თუ თქვენ ხართ მწვადის მომზადების მოყვარული, გსურთ შეისწავლოთ ყველა ვარიანტი საუკეთესო გემოს მისაღებად. სწორედ აქ მოდის სანელებლები. იცით, სად უმატებთ ხორცს საოცარ გემოს მომზადებამდე?
ხორცის სუნელის ყველაზე გავრცელებულ მეთოდს BBQ-ისთვის და მწეველებისთვის არის მშრალი ხახვი, რომელიც შედგება სხვადასხვა სანელებლებისგან, რაც თქვენს საკვებს დამატებით სტიმულს აძლევს. სველი ნაზები, როგორც წესი, გამოიყენება ქათმზე. მათ უფრო მეტი ტენიანობა აქვთ, ვიდრე მშრალ ნაწნავებს, ასე რომ არ მუშაობს კარგად შებოლილი ხორცი.
თუ თქვენ ეძებთ შესანიშნავ გზას, რომ მოაყაროთ თქვენი ხორცი BBQ-ისთვის და მწეველისთვის, ჩვენ გაგაცნობთ, რადგან ეს სახელმძღვანელო მოგაწვდით ყველაფერს, რაც გჭირდებათ გემრიელი ქათმის, საქონლის ხორცის, ღორის და თუნდაც თევზისთვის.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 რა არის სუნელი?
- 2 როგორ გამოვიყენო სანელებელი ან ბალახი ჩემს საკვებზე?
- 3 რამდენ ხანს უნდა მოვამზადო ჩემი ხორცი BBQ-ში?
- 4 რამდენ ხანს უნდა მოვამზადო ჩემი ხორცი მწეველში?
- 5 რომელია ხორცის სანელებლების საუკეთესო კომბინაციები?
- 6 როგორ მოვამზადოთ საკუთარი მწვადის სოუსი
- 7 რა არის მარილის საუკეთესო სახეობა ხორცის სუნელისთვის?
- 8 დასკვნა
რა არის სუნელი?
სანელებლები კერძებს გემოს მატებს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა საკვების გემოს გასაუმჯობესებლად.
სურნელოვანი კერძის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებელი. სანელებლების რამდენიმე პოპულარული სახეობა მოიცავს:
მშრალი რუბლები
ეს ჩვეულებრივ შედგება მწვანილისა და სანელებლების ნარევისგან.
მშრალ ნაზს ხშირად იყენებენ საქონლის ხორცის ნაჭრებზე სტეიკები და შემწვარი. ისინი ასევე კარგად მუშაობენ ფრინველი.
აი, როგორ მოსწონს SDSBBQ-ს ხორცზე მისი მშრალი ნაზების გამოყენება:
შეამოწმეთ ჩემი საყვარელი ტოპ 5 მშრალი სასუქი BBQ ხორცისთვის აქ
სველი რუბლები
სველი სასუქები მშრალ ნაზს ჰგავს, მაგრამ ისინი გაცილებით მეტ სითხეს შეიცავს. ისინი ჩვეულებრივ გამოიყენება ქათმებზე, რადგან ისინი დაეხმარეთ მას ტენიანობის შენარჩუნებაში ხარშვის დროს.
ისინი შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც ა კარგი BBQ სოუსი ან შეგიძლიათ დაწვრილებით ა სრული ხორცის საწმენდი სოუსი.
სანელებლები
სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, მარილი და პილპილი ასევე გამოიყენება საჭმლის მოსანელებლად.
სანელებლების დამატება შესაძლებელია მომზადების პროცესში სხვადასხვა დროს.
მწვანილი
მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი, სალბი და თიამი, ასევე გამოიყენება საჭმლის მოსანელებლად. ისინი განსაკუთრებით კარგია გემოს დასამატებლად ბოსტნეული.
საწებელი
სოუსები არის კიდევ ერთი ტიპის არომატიზატორი, რომელიც შეიძლება დაემატოს საკვებს.
არსებობს მრავალი სახის სოუსი, მათ შორის კეტჩუპი, მწვადი სოუსი, მაიონეზი, მდოგვი და სალსა.
ამ ინგრედიენტების თქვენს საკვებზე გამოყენების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია მათი შეზელვა საკვების ზედაპირზე.
კიდევ ერთი ვარიანტია დაასხით ისინი საჭმელზე. თუმცა, თუ გსურთ მიიღოთ საუკეთესო შედეგი, უნდა დააკავშიროთ ორივე მეთოდი.
როგორ გამოვიყენო სანელებელი ან ბალახი ჩემს საკვებზე?
შეგიძლიათ სანელებლები და მწვანილი პირდაპირ საკვებზე წაისვათ ორიდან ერთი მეთოდით. ან გაანაწილეთ ისინი საკვების ზედაპირზე, ან აურიეთ ერთმანეთში და შეიზილეთ.
Გავრცელება
ეს არის უმარტივესი გზა თქვენს საკვებზე სანელებლების ან მწვანილის გამოსაყენებლად. უბრალოდ გაანაწილეთ ისინი საჭმელზე და მიეცით საშუალება დაჯდნენ იქ, სანამ არ დაიწყებენ საკვებში შეწოვას.
შეურიეთ ისინი ერთმანეთს და შეიზილეთ
ამის გაკეთება ცოტა უფრო რთულია. სანელებლების ან მწვანილის ერთმანეთში შერევა პირველ რიგში საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ რამდენი მიდის საკვების თითოეულ ნაჭერზე.
მას შემდეგ, რაც მათ ერთმანეთში აურიეთ, შეგიძლიათ შემდეგ წაისვით საჭმელზე.
მას შემდეგ, რაც სანელებლებს ან მწვანილს წაუსვით საჭმელს, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ.
თუ საკვების მოწევას გეგმავთ, მომზადებამდე მაცივარში დაახლოებით 30 წუთით უნდა გააჩეროთ. ეს ხელს უწყობს გემოს უკეთესად შერწყმას.
რამდენ ხანს უნდა მოვამზადო ჩემი ხორცი BBQ-ში?
ხორცს ხარშვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის გაზქურას იყენებთ.
ადამიანების უმეტესობა გვირჩევს, დაელოდოთ სანამ ხორცი მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165°F (74°C) მიტანამდე.
თუმცა, ზოგი ამბობს, რომ ამ მომენტამდე არ უნდა დაელოდო. ამის ნაცვლად, ისინი გირჩევენ მოხარშოთ თქვენი ხორცი, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 180°F (82°C).
უფრო მაღალი ტემპერატურა მოგცემთ უფრო წვნიან სტეიკს.
თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომელ მეთოდს მიჰყვებით, უბრალოდ გამოიყენეთ ის, რაც თავს კომფორტულად გრძნობთ.
რამდენ ხანს უნდა მოვამზადო ჩემი ხორცი მწეველში?
ხორცის მოწევა შესანიშნავი საშუალებაა თქვენს კერძებს გემოს მისაცემად. ეს ასევე ძალიან მარტივი გზაა საჭმლის მოსამზადებლად.
ხორცის მოსაწევად საჭიროა მწეველი, რომელთაგანაც არსებობს ბევრი სხვადასხვა ტიპის.
მწეველთა უმეტესობა ინსტრუქციებით მოდის რამდენ ხანს უნდა მოწიოთ თქვენი ხორცი. მიჰყევით ამ მითითებებს და გემრიელად შებოლილი საქონლის ხორცი გექნებათ ყოველ ჯერზე!
რომელია ხორცის სანელებლების საუკეთესო კომბინაციები?
რაც შეეხება ხორცის სუნელს, არსებობს რამდენიმე კომბინაცია, რომელიც კარგად მუშაობს. ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული მოიცავს:
- ნიორი-ხახვი-წიწაკა
- მარილი-პილპილი-ორეგანო
- Მარილი წიწაკა
- შავი წიწაკა-როზმარინი-თამი
- ჩილის ფხვნილი-მდოგვი-ციუმი
როგორ მოვამზადოთ საკუთარი მწვადის სოუსი
საკუთარი მწვადის სოუსის დამზადება სახალისო პროექტია ბავშვებთან ერთად. მას არა მხოლოდ საოცარი გემო აქვს, არამედ ის ასევე კარგია გარემოსთვის, რადგან არ იყენებს იმდენ ზეთს, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი ბრენდები.
ხელნაკეთი BBQ სოუსის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 1 / 2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჭიქა მელასი
- კვერცხის კვერცხი
- კოვზი Worcestershire სოუსით
- 2 ჩაის კოვზი თხევადი კვამლი
- ჩაის კოვზი ფხვნილი
- ნიღაბი ნივრის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- შავი ჩაის კოვზი
აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი ერთ თასში, სანამ არ გახდება სქელი სოუსი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ეს ხორცზე, სანამ მას BBQ-ზე ან მწეველში დადებთ.
რა არის მარილის საუკეთესო სახეობა ხორცის სუნელისთვის?
ხორცის მომზადებისას ორი სახის მარილი გამოიყენება.
ერთი სახეობაა ზღვის მარილი. ზღვის წვრილ მარილს უფრო დიდი მარცვალი აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივი სუფრის მარილი. ეს უფრო დიდი მარცვლები აადვილებს სითხეებში დაშლას.
მარილის კიდევ ერთი სახეობაა კოშერის მარილი. კოშერის მარილი მზადდება სუფთა ნატრიუმის ქლორიდისგან. ის ადვილად იხსნება წყალში სხვა მარილების მსგავსად დაგროვების გარეშე.
რამდენჯერ შემიძლია დავამატო მარილი საჭმელში, სანამ ძალიან მარილიანი გახდება?
თქვენ შეგიძლიათ რამდენჯერმე დაამატოთ მარილი თქვენს საკვებს, სანამ ის ძალიან მარილიანი გახდება. თუმცა, თუ მარილს უფრო ხშირად დაუმატებთ, ვიდრე საჭიროა, თქვენი საკვები შეიძლება ზედმეტად სუნელი გახდეს.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი თქვენს საკვებს თითო კილოგრამ ხორცზე ერთხელ. ასე რომ, თუ 1 ფუნტ ხორცს ამზადებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ჩ/კ მარილი.
დასკვნა
ხორცის სეზონის საუკეთესო საშუალებაა მასში სანელებლების დამატება. ეს ხელს უწყობს გემოს შექმნას, რომელიც ავსებს ერთმანეთს.
თუ გსურთ იყოთ კრეატიული, სცადეთ საკუთარი სოუსების მომზადება, სასურსათო მაღაზიაში ყიდვის ნაცვლად.
მწეველი გყავს ოჯახში? აქ არის 7 BBQ Smoker-ის საჩუქრის იდეა მწეველი ენთუზიასტებისთვის
