მთელ მსოფლიოში ადამიანებს აქვთ ტიპი BBQ ტრადიცია, რომელიც აერთიანებს მათ. თუ თქვენ მას ხორცის შემწვარი ეძახით, BBQ-ing თუ braaing (სამხრეთ აფრიკული სასაუბრო ტერმინი), ეს ყველაფერი მთავრდება იმით, რომ გრილის ამოღება და ხორცის შეწვა ხდება.
ნახშირის გრილები არის სასურველი აღჭურვილობა გამოსაყენებლად გრილზე, რადგან ისინი იყენებენ საწვავის ხელმისაწვდომ ტიპს.
თუმცა, უმეტესობამ არ იცის, რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის მარცვლები როგორც საწვავი თქვენი ნახშირი გრილი. წაიკითხეთ ჩვენი სახელმძღვანელო, თუ როგორ გამოიყენოთ ხის მარცვლები ნახშირის გრილაში, რომ მეტი იცოდეთ.
როდესაც ადამიანებმა პირველად დაიწყეს ხორცის შემწვარი, ჩვენ დავწვით მორები ცეცხლის შესაქმნელად, მაგრამ ეს აღმოჩნდა ძალიან რთული პროცესი.
ამიტომ გრილები მოგვიანებით გამოიგონეს ამ პრობლემის გადასაჭრელად და გამოიყენეს საწვავის ალტერნატიული ტიპები, როგორიცაა ნახშირი, ელექტროენერგია და გაზი.
თუმცა, ბოლო წლებში აღდგა ხის მარცვლების მომზადება. ეს ტენდენცია გამოწვეულია ნოსტალგიის გრძნობით თუ იმ შებოლილი არომატით, რომელსაც ხე აძლევს ხორცს, ჩვენ არ ვართ დარწმუნებული. მაგრამ, ჩვენ გავაკეთეთ კვლევა ამის გასარკვევად.
ამ სტატიაში ჩვენ შევისწავლით მათ შორის კორელაციის შესაძლებლობას ხის მარცვლები და გაუმჯობესებული ხორცის არომატი. ჩვენ ვაპირებთ შეამოწმოთ ხის მარცვლების მომზადების სარგებელი და გავარკვიოთ, არ არის მიზანშეწონილი მათი გამოყენება ნახშირის გრილში. პირველ რიგში, ჩვენ დავიწყებთ ხის მარცვლების განსაზღვრებით, ასე რომ თქვენ გესმით რა არის ისინი და როგორ მუშაობს ისინი.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ გამოვიყენოთ ხის მარცვლები ნახშირის გრილში
დიახ, აბსოლუტურად ჯარიმაა გამოიყენოთ ხის მარცვლები თქვენს ნახშირის გრილში, მაგრამ ერთი პირობით - თქვენ უნდა გამოიყენოთ პრემიუმ კლასის მარცვლები. ეს ნიშნავს იმას, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ხის მარცვლები არის მწვადი მარცვლები, რომლებიც განკუთვნილია ადამიანებისთვის და არა გათბობის მარცვლები, რაც შეიძლება საშიში იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
მას შემდეგ რაც იპოვით თქვენთვის სასურველ ხის მარცვლებს, შეგიძლიათ შეურიოთ იგი ნახშირს და გამოიყენოთ იგი ნახშირის გრილის დასაყენებლად.
შემიძლია გამოვიყენო ხის მარცვლები ნახშირის გრილში?
დიახ, რატომ არა და აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო, თუ როგორ გამოიყენოთ ხის მარცვლები ნახშირის გრილში:
- ჩართეთ ნახშირის გრილი ნახშირის დაწვით.
- დაელოდეთ ნახშირის გაცხელებას, სანამ კლდის გისოსის ქვეშ უხვად დაასხით ხის მარცვლები.
- მოკლე დროში ხის მარცვლები უნდა აინთოს. ეს არის სიგნალი, რომ დაიწყოთ სამზარეულო, რადგან ისინი დაიწყებენ შებოლილი ხის სასიამოვნო არომატს.
- დახურეთ სახურავი კვამლის შესანარჩუნებლად.
მართალია, ხის მარცვლების დამოუკიდებლად გამოყენება, თქვენ ნახავთ, რომ ისინი ძალიან სწრაფად იწვება ნახშირის გარეშე. ზოგი დაამატებს კილიტა ან იყენებს მწეველთა კოლოფს, რომ შეანელოს წვა. საერთოდ, 1/3 ჭიქა ხის მარცვლები მოგიტანთ ნახევარ საათს კვამლს.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლოვანი მილის მწეველი, რომ შეინარჩუნოთ ხის მარცვლები ნახშირთან ერთად. ეს ზრდის არომატის კვამლს, რადგან ის აძლიერებს წარმოქმნილ კვამლს. პელეტის მილის მწეველები ასევე ხელმისაწვდომია, ამიტომ ღირს მათი შემოწმება.
როგორ მოვწიოთ ხორცი ხის მარცვლებით
თუ თქვენ პირველად აკეთებთ ხის მარცვლებით ამზადებას, მაშინ თქვენ საკუთარ თავს გაუკეთებთ კეთილგანწყობას და კითხულობთ როგორ გამოვიყენოთ ისინი. როგორც ყველაფერში, თქვენ უნდა გესმოდეთ საფუძვლები, სანამ გადახვალთ პროფესიონალების მიერ გამოყენებულ ხრიკებზე.
ხისგან ნასროლი გემო
პელეტის გრილი დამზადებულია ხის ნახერხისგან, რომელიც ავეჯის და სხვა ინდუსტრიების პროდუქტია. ისინი ასევე საწვავის სუფთა წყაროა, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ მათი გამოყენებისას ეხმარებით გარემოს შენარჩუნებას.
თუმცა, მტკიცებულება პუდინგშია, არა? ისე, ხის მარცვლებმა ნამდვილად გაიარეს გემოვნების ტესტი, რადგან ისინი ხორცს შებოლილი ხის მძლავრ არომატს აძლევენ, რომელსაც სხვა გზით ვერ მიიღებთ, გარდა ნახშირის საშუალებით. კვამლს, რომელსაც იღებთ ხის მარცვლებიდან, აქვს უკეთესი არომატი, ვიდრე კვამლი, რომელიც მოდის ბუნებრივი აირის ან პროპანის დაწვის შედეგად. აღარაფერს ვამბობ იმაზე, რომ პროპანის გაზი საკვებს აშრობს, რადგან ძალიან სწრაფად თბება. მეორეს მხრივ, ხის მარცვლების გრილი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ხორცი თქვენთვის სასურველ ტემპერატურაზე.
შემწვარი ხის მარცვლებით
შესაძლებელია თუ არა ხის მარცვლების გამოყენება მწეველში? დიახ, და არაფერი ემსგავსება შეშის დაწვის პიცას ან ხორცის გემოს. იგივე გემოვნების მიღწევა შეგიძლიათ ხის მარცვლების გრილისა და მწეველის გამოყენებით. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ხის მარცვლები, რადგან ისინი უფრო ნელა იწვებიან და უფრო ადვილია მათთან მუშაობა, გარდა ამისა, ისინი იწვებიან სუფთა სახით.
ახლა უკვე შესაძლებელია ხის დაწვა მარცვლების შეკუმშული ფორმით, რაც ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე მორების გამოყენება, მაგრამ გვთავაზობს ზუსტად ერთსა და იმავე გემოს. ხის მარცვლების ალი უფრო ადვილად კონტროლდება და ის ნამდვილად ხსნის თქვენს არჩევანს იმ მრავალფეროვანი კვების თვალსაზრისით, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ. იმის ნაცვლად, რომ დატოვოთ თქვენი საკვები პროპანის სუნით, ხის მარცვლები მას აძლევს სასიამოვნო შებოლილ არომატს, რომელსაც აქვს სახლის გემო.
სხვადასხვა მარცვალი განსხვავებული არომატისთვის
აკეთებთ თუ არა შებოლილ ჯაგარს ან ბურგერები გრილზე, ნახშირის გრილს შეუძლია ამის გაკეთება, მისი ჩამონტაჟებული მარცვლების კარის წყალობით, რომელიც მოხერხებულად მდებარეობს მარცვლების ჭურჭლის ქვეშ. ეს გაგიადვილებთ მარცვლების შეცვლას სამზარეულოს პროცესის შენელების გარეშე.
დასკვნა
მილიონი დოლარის შეკითხვა, რომელიც თქვენ უნდა დაუსვათ საკუთარ თავს, არის: "შემიძლია შეშის ნაცვლად ნახშირის ნაცვლად?" დიახ, მაგრამ იმისათვის, რომ ნახშირის გრილიდან მაქსიმუმი მიიღოთ, მნიშვნელოვანია მისი ნახშირთან შერწყმა, რათა ორივე საწვავის წყაროდან მიიღოთ ყველაზე მეტი არომატი. გაითვალისწინეთ, რომ ნახშირის გრილები შექმნილია ნახშირთან მუშაობისთვის, როგორც ძირითადი საწვავის წყარო, ხოლო ხის მარცვლები არ არის ზუსტად განკუთვნილი ნახშირის გრილებისთვის.
ამ ორს შორის უნდა არსებობდეს საერთო საფუძველი, რაც ნიშნავს მათ ერთმანეთში შერევას. პროცესის გასამარტივებლად, ზოგი ირჩევს ინვესტიციის ჩადებას გრანულების მილის მწეველში, რომელიც იგივე შედეგს იძლევა ნახშირის გამოყენების გარეშე. ის მშვენივრად ეწევა ხორცის მოწევას და ის ჰიბრიდიზაციას უკეთებს გრილს ისე, რომ მას შეუძლია ხორცის შემწვარი და მოწევა.
მიუხედავად იმისა, რომ ხის მარცვლები რამდენიმე უპირატესობას გვთავაზობს ხორცის შემწვარებასთან დაკავშირებით, ისინი არ არიან ნახშირის გრილების საწვავის ყველაზე პოპულარული წყარო. ბევრი კვლავ იყენებს სხვა სახის საწვავს, როგორიცაა გაზი, ნახშირი და წიაღისეული საწვავი. ყველაზე დიდი გამოწვევა, რომელსაც ხალხი ხის მარცვლებით აწყდება, არის ის, რომ მათი პოვნა ძნელია. მაგრამ, თუ თქვენ გაგიმართლათ, რომ გქონდეთ ადგილი, სადაც ისინი იყიდება, აუცილებლად უნდა გამოსცადოთ.
დასასრულს, უსაფრთხოდ შეიძლება ითქვას, რომ ხის მარცვლები შესანიშნავი დამატებაა თქვენი ნახშირის გრილისთვის, რადგან ისინი გვთავაზობენ ხისგან დამზადებულ გემოს საკვებს, რომელსაც სხვაგან ვერსად ნახავთ. ისინი იდეალურია გამოსაყენებლად სხვადასხვა სახის ხორცის შეწვისას ან ხორცის გრილზე და ბოსტნეული 225 -ზე ამავე დროს. თქვენ მიიღებთ ერთნაირ შებოლილ არომატს თანაბრად მოხარშული შედეგებით.
ასევე წაიკითხეთ: როგორ ჩავაგდოთ ნახშირის გრილი უსაფრთხოდ
