ჩვეულებრივ გაზში გრილები, ბადეები პირდაპირ ცეცხლზე თბება. ინფრაწითელი მეორეს მხრივ, გრილებს აქვს ინფრაწითელი ელემენტი ცეცხლსა და ღვეზელებს შორის.
ეს ნიშნავს, რომ გაზი ათბობს ინფრაწითელ ელემენტს, რაც თავის მხრივ ასხივებს გრილისთვის საჭირო სითბოს.
ძირითადად, ინფრაწითელი გრილი ამზადებს ხორცს პირდაპირ და არ ათბობს ჰაერს. კონვექციური გრილი ათბობს ჰაერს, რომელიც შემდეგ ათბობს საკვებს.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 რა არის ინფრაწითელი გრილი?
- 2 ინფრაწითელი გრილის გამოყენების უპირატესობები
- 3 ინფრაწითელი გრილის სისტემის ნაკლოვანებები
-
4 ხშირად დასმული კითხვები ინფრაწითელი გრილების შესახებ
- 4.1 ინფრაწითელი გრილი ჯობია?
- 4.2 ინფრაწითელი გრილები უკეთესია ვიდრე ჩვეულებრივი გაზქურები?
- 4.3 რა უპირატესობა აქვს ინფრაწითელ გრილს?
- 4.4 ძნელია ინფრაწითელი გრილების გაწმენდა?
- 4.5 ინფრაწითელი სამზარეულო ჯანსაღია?
- 4.6 რატომ ეწევა ჩემი ინფრაწითელი გრილი პირველად ამდენს?
- 4.7 ნორმალურია თუ არა ჩემი ინფრაწითელი გრილის ბევრი მოწევა?
- 4.8 როგორ ამზადებთ ინფრაწითელ გრილზე?
- 4.9 როგორ სეზონზე და ინფრაწითელ გრილზე?
რა არის ინფრაწითელი გრილი?
ინფრაწითელი გრილი არის გაზის გრილი, რომელიც იყენებს ინფრაწითელ ტექნოლოგიას, როგორც სითბოს წყაროს. ტრადიციულ გაზის გრილში, ალი პირდაპირ ათბობს ბადეს. ინფრაწითელი გრილში, ინფრაწითელი ელემენტი ზის ცეცხლსა და ბადეს შორის.
გაზი ჯერ ათბობს ინფრაწითელ ელემენტს, სანამ საკვებს ინტენსიურ სითბოს ასხივებს. რამდენიმე უპირატესობა აქვს ინფრაწითელი გრილა.
უპირველეს ყოვლისა, შეგიძლიათ მიიღოთ უკიდურესად მაღალი ტემპერატურა ინფრაწითელი გრილის გამოყენებით, რაც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოამზადოთ თქვენი საკვები გაშრობის გარეშე. ეს ხელს უწყობს ხორცის წვენების შენარჩუნებას შიგნით, რაც თქვენს სტეიკს, ქათამს ან სხვა სახის ხორცს რბილსა და წვნიანს შეუნარჩუნებს.
ინფრაწითელი გრილით, სითბო უფრო თანაბარია, რაც აადვილებს ტემპერატურის რეგულირებას და საჭმლის უფრო თანაბრად და ადეკვატურად მომზადებას.
ინფრაწითელი გრილების გვერდითი მხარეები
ქვემოთ წარმოგიდგენთ გრილის ძირითად უპირატესობებს ინფრაწითელი ტექნოლოგიით.
უფრო მაღალი ტემპერატურა და თანაბრად ვრცელდება სითბო - ინფრაწითელი სანთურები ხასიათდება გაცილებით ფართო ტემპერატურის დიაპაზონით. მათ შეუძლიათ მიაღწიონ მართლაც მაღალ ტემპერატურას, ხოლო შეინარჩუნონ თანაბრად გავრცელებული სითბო. ამ მიზეზით ისინი შესანიშნავია ძალიან ცხელი და სწრაფი გრილისთვის.
მოხერხებულობა და დრო - ალბათ არ არსებობს უფრო სწრაფი ტიპის გრილი, ინფრაწითელი ტექნოლოგია გამოირჩევა იმით, რომ მიაღწევთ სწორ ტემპერატურას სწრაფად მომზადებისთვის. ის ასევე ინარჩუნებს მოხერხებულობის იმავე მაღალ დონეს, როგორც მაგალითად გაზის გრილები.
მცირე რაოდენობის აალება - ლითონის ფირფიტა, რომელიც მდებარეობს ბადეებსა და სანთურებს შორის, ეფექტურად ზღუდავს საკვების კონტაქტს აფეთქებები.
საწვავის დაბალი მოხმარება - მაღალი ტემპერატურის ძალიან სწრაფად მიღწევა გავლენას ახდენს სამზარეულოს სიჩქარეზე და ეფექტურობაზე. გაცილებით მოკლე დროში შეგიძლიათ გაცილებით მეტი საჭმლის მომზადება.
ინფრაწითელი გრილების უარყოფითი მხარეები
ყველა სახის გრილის მსგავსად, მასაც აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები გასათვალისწინებელი.
საჭმლის დაწვა ადვილია - ძლიერი სიცხე შესანიშნავია ფასისთვისნახშირის უმარტივესი გრილიT შემწვარ, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ. ყურადღების გაფანტვის ერთი მომენტი, სულ რამდენიმე წამი, და თქვენი საკვები შეიძლება დაიწვას, რის გამოც თავიდანვე არ უნდა იმედგაცრუდეთ, თუ წარუმატებელი იქნებით. ეს არის სრულიად განსხვავებული ტექნოლოგია და სამზარეულოს სტილი, ვიდრე ჩვეულებრივ გრილში, ის უბრალოდ გარკვეულ გამოცდილებას მოითხოვს.
დაბალი მრავალფეროვნება - ფიქსირებული დაბალი ტემპერატურის მიღწევის პრობლემების შედეგია დაბალი მრავალფეროვნება. პრობლემა ჩნდება ძალიან დელიკატური საკვებით ან ხორცის ძალიან სქელი ნაჭრებით.
ფასი - Შედარებით ნახშირის უმარტივესი გრილი, ფასი ძალიან მაღალია. ის ისეთივე ცუდად გამოიყურება, როდესაც შევადარებთ გაზის გრილებს. სამწუხაროდ, ინფრაწითელი გრილები ყველაზე ძვირადღირებულ გრილებს შორისაა, რის გამოც მათი პოპულარობა შედარებით დაბალია.
ინფრაწითელი გრილის გამოყენების უპირატესობები
სწრაფი შემწვარი დრო
ეს არის ინფრაწითელი გრილის გამოყენების მთავარი სარგებელი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ინფრაწითელი გრილები აწარმოებენ გაცილებით დიდ სითბოს ვიდრე ჩვეულებრივი გრილები. სინამდვილეში, გრილის ტემპერატურა შეიძლება მიაღწიოს ფარენჰეიტის 700 გრადუსს.
ეს საშუალებას გაძლევთ გქონდეთ მოქნილობა, რაც გჭირდებათ იმ სწრაფი მწვადი. თქვენ არასოდეს გაატარებთ ბევრ დროს თქვენი გრილის გვერდით, სანამ ინფრაწითელი გრილი გაქვთ.
ენერგოეფექტური
ინფრაწითელ გრილებს აქვთ შემცირებული გათბობის დრო, რადგან საკვები ჩვეულებრივ თბება უშუალოდ ინფრაწითელი გამოსხივების საშუალებით - და ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ ყოველთვის ისიამოვნებთ სამზარეულოს უფრო სწრაფი დროით და ბევრი ენერგოეფექტურობით.
თქვენ ყოველთვის მოიხმართ ნაკლებ საწვავს ინფრაწითელი გრილით - ფაქტობრივად, ეს გრილები მოიხმარენ დაახლოებით 30% -ით ნაკლებ საწვავს ჩვეულებრივ გრილებთან შედარებით. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ დაზოგავთ ფულს საწვავზე.
თანაბარი სითბოს განაწილება
სითბოს განაწილების თვალსაზრისით, ჩვეულებრივ გრილებს აქვთ ბევრი უხერხულობა. თუმცა, ინფრაწითელი გრილები ყოველთვის მოგცემთ სითბოს თანაბარ განაწილებას, რაც ნიშნავს რომ თქვენ უნდა ისიამოვნოთ თანაბრად მოხარშული საკვებით.
ეს გრილები წარმოქმნის ნაკლებ ანთებას, რითაც გამორიცხავს ცივ ან ცხელ წერტილებს.
Გემრიელი საკვები
ინფრაწითელი გრილები იყენებენ კაშკაშა სითბოს საჭმლის დასამზადებლად - და თქვენ არ ინერვიულოთ თქვენი საკვების გამოშრობაზე. ინფრაწითელი სიცხე შეაღწია თქვენი საკვების ტენიანობის ბარიერში და საკვები არ დაკარგავს ტენიანობას. ამის გარდა, შენარჩუნდება თქვენი საკვების სითხე და საკვები ნივთიერებები.
უფრო ადვილია გაწმენდა
ინფრაწითელი გრილები არ გაგიჭირდებათ გაწმენდის დროს. გრილების უმეტესობას მოყვება მოსახსნელი ბადეები და პანელები, რაც გრილის გაწმენდას იოლი ამოცანად აქცევს.
ამასთან, თქვენ ასევე უნდა გესმოდეთ, რომ სამზარეულოს არცერთი მოწყობილობა არ არის სრულყოფილი და ინფრაწითელ გრილებს ასევე აქვთ გარკვეული ნაკლოვანებები.
ინფრაწითელი გრილის სისტემის ნაკლოვანებები
ტემპერატურის პარამეტრები
ჯერჯერობით, ეს არის ინფრაწითელი გრილის ყველაზე დიდი გამოწვევა-თქვენ არ მიიღებთ ვარიანტს დაბალი ტემპერატურის პარამეტრებისთვის.
ამ მიზეზით, ინფრაწითელი გრილები წარმოქმნიან უკიდურესად მაღალ სითბოს, რაც მათ არ წარმოადგენს თევზისა და ბოსტნეულის რეცეპტების იდეალურ გრილებად.
ასევე, არსებობს სწავლის მრუდი, რომელსაც გააჩნია ინფრაწითელი გრილის გამოყენება. მას შემდეგ, რაც გრილი აწარმოებს ძალიან მაღალ სითბოს, მას შეუძლია მყისიერად დაწვას საკვები, თუ არ ხართ ფრთხილად. პირველად რამდენჯერ იყენებთ გრილს, თქვენ ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ მას, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ხარშვა.
მაგრამ როდესაც თქვენ ისწავლით სამზარეულოს დროს, გახდებით პროფესიონალი გრილერი.
ჯანმრთელობის რისკები
იმის გამო, რომ ინფრაწითელი გრილის გამოყენება მოიცავს უკიდურესად მაღალ ტემპერატურას, თქვენი საკვების დაწვისა და დაწვის შესაძლებლობა ძალიან მაღალია. მეორეს მხრივ, დამწვარი საკვები, ზრდის კიბოს რისკს, ისევე როგორც სხვა ჯანმრთელობის მდგომარეობა.
პორტირების
არც ისე ბევრი ინფრაწითელი გრილი არის პორტატული. ეს ნიშნავს, რომ თქვენი გრილის დაყენებისთანავე, რთული იქნება მისი გადატანა - განსაკუთრებით მათი მოცულობითი სტრუქტურის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ პორტატული ინფრაწითელი მოდელები, ისინი არ არიან იდეალური თქვენი რეგულარული გამოყენებისთვის და BBQ წვეულებებისთვის.
ძვირადღირებული
არსებობს ერთი რამ, რაც ინფრაწითელ გრილებს ძვირად აქცევს - ტექნოლოგია მათი კონფიგურაციის უკან. ეს მათ ბევრად უფრო ძვირად აქცევს სხვა ჩვეულებრივ გრილებთან შედარებით.
ასევე წაიკითხეთ: Pit Boss გრილები, რომლებიც თქვენს BBQ'ing– ს ახალ დონეზე აიყვანს
ხშირად დასმული კითხვები ინფრაწითელი გრილების შესახებ
მას შემდეგ, რაც ინფრაწითელი გრილები ჯერ კიდევ შედარებით ახალია BBQ მსოფლიოში, ბევრ ადამიანს აქვს ბევრი კითხვა ამ ტიპის გრილის სისტემის შესახებ. ამდენი დეზინფორმაციის გარშემო, ჩვენ ვიფიქრეთ, რომ ჩვენ ვუპასუხებდით თქვენს ყველაზე ხშირად დასმულ კითხვებს.
ინფრაწითელი გრილი ჯობია?
ინფრაწითელი გრილი არ იყენებს ცხელ ჰაერს საჭმლის დასამზადებლად და რადგან ის შლის ცხელ ჰაერს, საკვები, განსაკუთრებით ხორცი ინარჩუნებს დაახლოებით 35 - 40% -ით მის ნატურალურ წვენებს. საბოლოო შედეგი არის უფრო წვნიანი და წვნიანი ხორცი, რაც მას საოცარ გემოს ხდის.
ამ ტიპის გრილი საჭმელს თანაბრად ამზადებს, რადგან სანთურა იყენებს ერთგვაროვან გასხივოსნებულ ენერგიას და ეს არის ენერგია, რომელიც ამზადებს თქვენს საჭმელს და არა ცხელ ჰაერს. ვინაიდან ის არ ეყრდნობა ცირკულირებადი ჰაერის შეღწევას საკვებში, ინფრაწითელი გრილი ამზადებს თქვენს კერძებს ბევრად უფრო სწრაფად, ხოლო ხორცი წვენსწურავია.
აქედან გამომდინარე, თქვენზეა დამოკიდებული გადაწყვიტეთ თუ არა ინფრაწითელი გრილი უკეთესი, მაგრამ გრილის სხვა მოწყობილობებთან შედარებით, ის ხორცს უფრო რბილს და ნაზს ხდის.
ინფრაწითელი გრილები უკეთესია ვიდრე ჩვეულებრივი გაზქურები?
არ არსებობს ნათელი მტკიცებულება იმისა, რომ ინფრაწითელი გრილი უკეთესია ვიდრე გაზის გრილები. საქმე ეხება პირად უპირატესობას და ხორცის მოხარშვის წესს. თუ გსურთ წვნიანი ნაზი ჭრა, გირჩევნიათ ინფრაწითელი გრილი. მაგრამ, თუ მოგწონთ ძველმოდურად მოწევა, ალბათ უფრო მოგეწონებათ გაზის გრილი.
ყველა სახის ტესტში, ორივე სახის გრილი დამზადებულია ანალოგიურად და ერთგვაროვნად.
რა უპირატესობა აქვს ინფრაწითელ გრილს?
მოდით დავყოთ იგი სამ მთავარ უპირატესობად. უპირველეს ყოვლისა, ინფრაწითელი გრილი ათბობს საჭმელს (ხორცს) და არა ჰაერს. ამრიგად, თქვენ ამზადებთ თქვენს საჭმელს უშუალოდ ღია ცეცხლის გარეშე, ასე რომ ის სწრაფად არ იწვება და არ იწვება.
მეორე, როდესაც იყენებთ ინფრაწითელ გრილს, თქვენ მაქსიმალურად აამაღლებთ ხორცის არომატს და აძლევთ საშუალებას შეინარჩუნოს თავისი ნატურალური წვენები.
მესამე, თქვენ მაქსიმალურად აძლიერებთ ენერგიას და მოხერხებულობას, რადგან არ ხარჯავთ ხეებს, გაზს, პროპანს ან ნახშირს, რადგან ინფრაწითელი სისტემა საჭმელს უფრო სწრაფად ამზადებს. ასევე, მოსახერხებელია, რადგან ნაკლებ დროს ატარებთ გრილზე.
ძნელია ინფრაწითელი გრილების გაწმენდა?
არა, ამ გრილების გაწმენდა საკმაოდ ადვილია და გრილი ასრულებს დასუფთავების უმეტესობას. სხვა გრილებთან ერთად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ბევრი სკრაბი მისი გამოყენების შემდეგ.
ინფრაწითელი გრილისთვის, მისი გაწმენდის საუკეთესო საშუალებაა BURN OFF მეთოდის გამოყენება.
გრილის გამოყენების შემდეგ, თქვენ უნდა დაწვათ ზედმეტი ცხიმი და საკვების ნარჩენები, რომლებიც დარჩა თქვენს გრილზე. პირველი, ჩართეთ თქვენი გრილი მაღალ სითბოზე და დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, გრილი ნებისმიერ ნამსხვრევს აქცევს ნაცრად. 15 წუთის შემდეგ დატოვეთ გაგრილება და გამოიყენეთ ნეილონის ჯაგრისი ნაცრისა და ჭუჭყის გასაწმენდად.
მას შემდეგ, რაც თქვენ ამოიღებთ ყველა ნაცარს და ნამსხვრევებს, გადააფარეთ თქვენი გრილი თხელი ფენით მაღალხარისხიანი სამზარეულოს ზეთით. ეს უზრუნველყოფს, რომ საჭმელი შემდგომ გრილზე არ დაიჭერს გისოსებს.
ინფრაწითელი სამზარეულო ჯანსაღია?
ბევრი კამათია EM (ელექტრომაგნიტური ენერგია) და რადიაციის ეფექტების ირგვლივ. თუმცა, ინფრაწითელი სამზარეულო ჯანსაღად ითვლება. აი რა უნდა იცოდეთ.
როდესაც თქვენ ამზადებთ ინფრაწითელი გრილით, ეს მსგავსია მიკროტალღური ღუმელით, რადგან ორივე იყენებს EM- ს საჭმლის გასათბობად. ზოგადად მიღებულია შეთანხმება, რომ ელექტრომაგნიტური გამოსხივების მაღალი ენერგიის ფორმებმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს რისკი. მაგრამ, თქვენ უნდა იყოთ ბევრი, ან სულ მცირე რენტგენის EM რაოდენობის ზემოქმედების ქვეშ.
სამზარეულოს მოწყობილობებს, როგორიცაა ინფრაწითელი ბროილერები, მიკროტალღური ღუმელები, მწვადი და სხვა მცირე ინფრაწითელი ობიექტი, არ გააჩნიათ საკმარისი ძალა, რომ დააზიანონ სხეული ან გამოიწვიოს დნმ -ის შეცვლა. ამიტომ ინფორმაცია, რომ ინფრაწითელი გრილები ჯანმრთელობისთვის ცუდია, მითია.
რატომ ეწევა ჩემი ინფრაწითელი გრილი პირველად ამდენს?
პირველად, როდესაც გამოიყენებთ თქვენს ახალ ინფრაწითელ გრილს, ის გამოიწვევს უამრავ კვამლს, რაც შეიძლება შემაშფოთებელი აღმოჩნდეთ. მაგრამ, არ არის საჭირო პანიკა. კვამლი, როდესაც მას პირველად იყენებთ, მხოლოდ წარმოების ნარჩენები იწვის. მაგრამ, ეს არ არის ტოქსიკური ნივთიერება, ასე რომ ის არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ.
ნორმალურია თუ არა ჩემი ინფრაწითელი გრილის ბევრი მოწევა?
დროდადრო აფეთქება აქა-იქ ძალიან ნორმალურია. როდესაც გრილს აცხობთ, თქვენ უნდა შეცვალოთ ტემპერატურა იმ საკვებზე, რომელსაც ამზადებთ. ასე რომ, ის არ უნდა იყოს მაღალ სითბოზე, საჭიროების შემთხვევაში. ამის ნაცვლად, დაარეგულირეთ ტემპერატურა იმისთვის, რისი გაგრილებაც გსურთ. ამან უნდა შეამციროს კვამლი.
როგორ ამზადებთ ინფრაწითელ გრილზე?
ინფრაწითელი გრილი საუკეთესოდ მუშაობს, როდესაც მაქსიმალურად იყენებთ მის სამზარეულოს ზონებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილის კომბინაციები საუკეთესო არომატული საკვების მისაღებად. არსებობს ინფრაწითელი საცეცხლე ზონა და იქ ეძებთ ხორცს მაღალ სითბოზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ასევე არის ინფრაწითელი როისტერი, სადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ქაბაბი ან შემწვარი ქათამი.
დაბოლოს, შეგიძლია გამოიყენეთ კერამიკული ბრიკეტები, რომლებიც იყენებენ დაბალ ტემპერატურასრაც იმას ნიშნავს, რომ საკვები უფრო თანაბრად იხარშება, რადგან ბრიკეტები უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ სითბოს და გვთავაზობენ თანაბარ ზედაპირს.
გამოიყენეთ სამზარეულოს სამი ზონის კომბინაცია და დარწმუნდებით, რომ საუკეთესო სამზარეულოს სესია გაქვთ ყოველ ჯერზე.
როგორ სეზონზე და ინფრაწითელ გრილზე?
ინფრაწითელი გრილის უჟანგავი ფოლადის ბადეები გამოყენებამდე უნდა იყოს გაჟღენთილი, რათა არ მოხდეს საკვების წებოვნება. ის ასევე ოპტიმიზირებს გრილის მომზადების ხარისხს, აფერხებს ჟანგვას და აადვილებს გაწმენდას.
დაფარეთ ყველა ბადე მაღალცხვირიანი სამზარეულოს ზეთით ფუნჯის ან სპრეის ბოთლის გამოყენებით. შემდეგ, გაწმინდეთ მთელი სისტემა ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით, ეს ნაბიჯი აუცილებელია! ეს პროცესი უზრუნველყოფს თანაბარ საფარს.
შემდეგი, ჩართეთ სითბო დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ დაიწვება და გრილი შეწყვეტს მოწევას. ბადეებზე უნდა ნახოთ მუქი ყავისფერი ან ბრინჯაოს ფერი. რაც უფრო მეტს ათბობთ გრილს, მით უკეთესად ასრულებს და უფრო თანაბრად ამზადებს.
