Თუ გიყვარს მოწევის არომატიზებული ხეებით, მაგრამ ჯერ არ გიცდიათ ატამი, თქვენ გელით.
ატამი (Prunus persica) არის ა ფოთლოვანი ხე და მიეკუთვნება Prunus-ის გვარს, რომელიც მოიცავს ალუბლს და ქლიავს. ატამი და ნექტარინი ერთი და იგივე სახეობაა, ისევე როგორც მათი ხე, მიუხედავად იმისა, რომ კომერციულად განიხილება, როგორც განსხვავებულ ხილს.
ყველამ იცის, რომ წიწაკის ხე კარგად უხდება მუქ ხორცს და ხილის ხეები ვაშლის მსგავსად იდეალურია ფრინველისთვის.
მაგრამ, ბევრი არ იყენებს ატმის ხეს მოწევისას.
თქვენ ალბათ გაინტერესებთ, არის თუ არა ატმის ხე მოწევისთვის კარგი?
ატმის სეზონი შესანიშნავია მოწევისთვის. ატმის არომატი ჰგავს მსხალს, რადგან მას აქვს ოდნავ ხილის და რბილი ტკბილი გემო. საკმაოდ დახვეწილია მსუბუქი ხორცის მოწევა, მაგრამ ხალხი დააგემოვნებს ამ სიტკბოს თავის გემოზე, რადგან ის დატოვებს სასიამოვნო გემოს.
სიმართლე ის არის, რომ ბევრი ადამიანი არ იცნობს ატმის ჩიპსს, რადგან ის არც თუ ისე გავრცელებულია მაღაზიებში.
ეს სამწუხაროა, რადგან ატმის აქვს დახვეწილი, სასიამოვნოდ ხილის არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის ქათამს, ინდაურს, სიმინდის ქათმებს და ღორის ხორცსაც კი.
ასე რომ, პასუხი არის დიახ, აბსოლუტურად!
ზოგადად, ხილის ხეებს აქვთ მსუბუქი მოწევის არომატი, ამიტომ ისინი საუკეთესოდ ავსებენ მსუბუქ საკვებს.
ზოგიერთი მწეველი ირწმუნება, რომ ატმის ხე ვაშლს სცემს, როდესაც საქმე გემოს ეხება!
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ გამოვიყენოთ ატამი მოწევისთვის
ატმის გამოყენების საიდუმლო არის მისი ზომიერი და მცირე რაოდენობით გამოყენება.
თუ თქვენ ხართ მისი გამოყენება ცხვრის მოსაწევადღორის ხორცი ან ისეთი საკვები, როგორიცაა ნეკნები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დიდი რაოდენობით, რადგან ამ ხორცს მეტი გემო სჭირდება.
მაგრამ, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მოწევა ფრინველის მომზადებისას, ან რისკავთ ხორცის გემრიელი არომატების გადალახვას.
გამოიყენეთ ატმის სეზონი, რომელიც გაშრება მინიმუმ 6 თვის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში, ან შეიძლება ძალიან მშრალი იყოს.
ამ შემთხვევაში, ის ძალიან სწრაფად იწვის და დაიწვება. გაითვალისწინეთ, რომ არასოდეს არ გამოიყენოთ მწვანე ატმის ხორცი ხორცის მოსაწევად.
სხვა ტყეების მსგავსად, თქვენ შეგიძლიათ ატმის ხის ჩიფსები წყალში 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ეს ნაბიჯი ნამდვილად არ გჭირდებათ.
ატმის ტყეს აქვს უნიკალური არომატი და იმისთვის, რომ ის მაქსიმალურად მიიღოთ, სცადეთ გამოიყენოთ მოწევისას ოფსეტური ჩხირის დაწვა, ვიდრე ხის დაწვის ნაცვლად.
კიდევ ეძებთ კარგ მწეველს? წაიკითხეთ: რა უნდა ვეძებოთ მწეველის ყიდვისას | რჩევები, ტიპები და 3 განხილული.
მოწევის ხე მნიშვნელოვანია
გრილის ჭეშმარიტმა ოსტატებმა იციან, რომ ხე, რომელსაც ეწევით, უზარმაზარ განსხვავებას ახდენს ხორცის არომატთან დაკავშირებით.
არსებობს ზოგადი მითითებები, რომლებიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ რომელი ხე შეავსებს რომელი სახის ხორცს საუკეთესოდ.
მაგალითად, ხილის ხე, როგორიცაა ატამი ან მსხალი, კარგად მუშაობს ქათამთან.
ხის არომატი განსაზღვრავს რამდენად ძლიერია კვამლი. მწეველი ტყეები არომატით მერყეობს რბილიდან ძლიერამდე.
მსუბუქი და უფრო დახვეწილი ტყეები, როგორიცაა ხილის ხეები, არის "რბილი", ხოლო ტყეები, როგორიცაა წიწიბურა, არის "საშუალო" და მყარი ხეები, როგორიცაა მესკიტი, "ძლიერია".
დამწყები მწეველებისთვის, ატმის ხის გამოყენება უფრო ადვილია, ვიდრე ძლიერ ტყეებზე. ატმის აქვს უფრო მსუბუქი არომატი, ამიტომ ძნელია მისი არასწორი მიღება.
სად ვიყიდოთ ატმის მწეველი
ატმის ჩიფსები ძნელად მოიპოვება, რადგან ისინი ნაკლებად პოპულარულია, ვიდრე სხვა ხილის ტყეები, როგორიცაა ვაშლი ან ალუბალი.
თუმცა, თუ თქვენ გაინტერესებთ ატმის ხე, შეგიძლიათ შეიძინოთ მრავალფეროვანი პაკეტი, მაგალითად WESTERN BBQ მოწევის ჩიპები 4 პაკეტი.
მას აქვს ოთხი ხის არომატი: ნეკერჩხალი, ვაშლი, ალუბალი და, რა თქმა უნდა, ატამი. იდეალურია თქვენი ელექტრო ან გაზის გრილის გამოყენებისთვის.
საუკეთესო საჭმელი მოწევისთვის ატმის ხეებით
როგორც უკვე აღვნიშნე, ატმის ხის მოწევის საუკეთესო საკვებია მსუბუქი ხორცი, როგორც ფრინველი.
მაგრამ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოწიოთ ღორის ხორცი, ან თუნდაც ცხვრის თუ არ გაწუხებთ დახვეწილი არომატი!
აქ მოცემულია სურსათის სია ატმის ხის მოწევისთვის:
- Chicken
- პატარა თამაშის ფრინველები
- ღორის კონდახი
- Wings
- კრავის ნაჭრები
- თურქეთში
- ბრისკეტი (მიეცით ხორცი უფრო დიდხანს მოწევის საშუალება, რათა ატმის არომატი დააგემოვნოთ)
ჩემი რეკომენდაციაა, რომ სურვილისამებრ აურიეთ ატამი სხვა ხისთან ერთად, როგორიცაა ქაცვი მოწევა ღორის ხორცი.
თუ არა, არომატი შეიძლება არ იყოს საკმარისად ძლიერი, ამიტომ ხალხმა შეიძლება თქვას, რომ ღორის ხორცი საკმარისად დიდხანს არ არის შებოლილი.
ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ 75% ატამი და 25% წიწიბურა მხოლოდ იმისთვის, რომ მისცეს მას ცოტაოდენი ხის კვამლის არომატი.
ასევე წაიკითხეთ: არის თუ არა კურნავდა ტკბილი რეზინის ხე კარგი ხორცის მოსაწევად? არა! აი რატომ
უსაფრთხოა მოწევა ატმის ხეებით? ტოქსიკურია?
არ ინერვიულოთ, ატმის ხე უსაფრთხოა საკვების მოსაწევად.
არსებობს მითი, რომ ატმის ხე არის ტოქსიკური, მაგრამ ეს უბრალოდ სიმართლეს არ შეესაბამება. ატმის ერთადერთი ტოქსიკური ნაწილია ორმო.
სინამდვილეში, ატმის და გარგარის ორმოები საშიშია, მაგრამ მხოლოდ შეჭამეს.
ორმოები შეიცავს ციანოგენურ გლიკოზიდს, რომელიც შეწოვის შემთხვევაში ძალიან შხამიანია. მაგრამ, როდესაც თქვენ ეწევით, თქვენ არ იყენებთ ორმოებს.
ამრიგად, როდესაც ხე იწვის და ქვანახშირად იქცევა, ტოქსიკურობა არ არსებობს.
დასასრულს, ატმის ხე უსაფრთხოა მოწევისთვის.
Peachwood ქვედა ხაზი
მე გირჩევთ ატმის ფრინველის მოწევას, რადგან მას აქვს დახვეწილი არომატი, რომელიც არ აჭარბებს მსუბუქ ხორცს.
ამრიგად, თუ თქვენ ადრე იყენებდით ხილის ხეს მოსაწევად, მიხვდებით, რომ ატმის ხე არაფრით განსხვავდება ალუბლისა და ვაშლისგან.
ასე რომ, ეს გახდის თქვენს ხორცს ტკბილ, ხილის და გემრიელს!
ეძებთ უფრო "ეგზოტიკურ" ტყეებს მოწევისთვის? გაარკვიეთ არის თუ არა ჰაკბერი კარგი მოწევისთვის.
