მეფე სკუმბრია (Scomberomorus cavalla) არის სკუმბრიის გადამფრენი სახეობა დასავლეთ ატლანტის ოკეანისა და მექსიკის ყურეში. ის მნიშვნელოვანი სახეობაა როგორც კომერციული, ასევე რეკრეაციული თევზაობის ინდუსტრიისთვის.
Kingfish არის უგემრიელესი ზღვის პროდუქტები, რომელიც ხშირად უგულებელყოფილია. ეს არის სკუმბრიის ოჯახის წარმომადგენელი და ცნობილია თავისი სქელი, ხორციანი ფილეებით, რომლებიც შესანიშნავია გრილისთვის.
ეს არის ცილის, ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების და ვიტამინების B12 და D შესანიშნავი წყარო, ასევე დაბალია ვერცხლისწყლის შემცველობით, რაც მას ჯანსაღ ვარიანტად აქცევს.
გარდა ამისა, ის საკმარისად მრავალმხრივია სხვადასხვა კერძებში გამოსაყენებლად. ამ სტატიაში მე გეტყვით ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ მეფე თევზის, როგორც საკვების შესახებ და გაგიზიარებთ რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს, რომ სცადოთ.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
Kingfish: გემრიელი და მკვებავი ზღვის პროდუქტების ვარიანტი
Kingfish, ასევე ცნობილი როგორც მეფე სკუმბრია, აწარმოებს დიდ და სქელ ფილეებს, რომლებიც შესანიშნავია მოწევისთვის ან გრილისთვის. ეს ცხიმიანი თევზი საუკეთესოა, როდესაც კარგად არის შებოლილი და შებოლილი ფორთოხლის, ლიმონის, წიწაკის ან მუხის ხეზე. შედეგი არის გემრიელი და ნაზი თევზი, რომელიც არ არის მშრალი. Kings ასევე მშვენიერი გემოთი შემწვარია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მარინდება არომატულ სოუსში.
ატლანტიკური და ყურის ჯიშები
Kingfish შეიძლება მოიძებნოს როგორც ატლანტის ოკეანეში, ასევე მექსიკის ყურეში, რაც მათ ზღვის პროდუქტების პოპულარულ ვარიანტად აქცევს ბევრ სანაპირო რაიონში. ისინი ჩვეულებრივ იჭერენ 10-დან 30 ფუნტამდე წონას, მაგრამ შეიძლება გაიზარდოს 90 ფუნტამდე. მეფის არჩევისას მოძებნეთ ვერცხლისფერი კანი და ნათელი თვალები, რათა უზრუნველყოთ სიახლე.
მკვებავი და გაჯერებული
მეფე თევზი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ის ასევე მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ის ცილის, ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების და ვიტამინების B12 და D შესანიშნავი წყაროა. თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მეფე თევზი შეიძლება იყოს ვერცხლისწყლის მაღალი შემცველობით, ამიტომ ის ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული.
სრულყოფილებამდე ეწეოდა
მეფის თევზის ტკბობის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალება მისი მოწევაა. დაბალ ტემპერატურაზე მოწევის პროცესი საშუალებას აძლევს თევზს აითვისოს ხის არომატი, რის შედეგადაც მდიდარ და კვამლის გემო მიიღება. ჰიკორი და მუხა ხის პოპულარული არჩევანია მეფის მოწევისთვის, მაგრამ მოგერიდებათ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები სხვა ტიპის ხეზე, რათა იპოვოთ თქვენი საყვარელი არომატი.
Kingfish: მრავალმხრივი და გემრიელი ზღვის პროდუქტები
აბსოლუტურად! კინგფიში არის პოპულარული და ძალიან პოპულარული სახეობა ზღვის პროდუქტებით, რომლითაც ბევრი ადამიანი სარგებლობს. ის გვხვდება ოკეანეში, რომელიც გადის მსოფლიოს დასავლეთ ნაწილში და არის ბუნებრივი ცილის შესანიშნავი წყარო. Kingfish არის ძალიან მრავალმხრივი და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, რაც მას შესანიშნავ დანამატად აქცევს ნებისმიერი კერძისთვის.
მეფის თევზის მომზადება
მეფის მომზადებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მისი უნიკალური ბუნება. მეფის თევზი დიდ და სქელ ფილეს აწარმოებს და ცხიმიანია, ამიტომ მნიშვნელოვანია ფრთხილად იყოთ მათი მოჭრისა და მომზადებისას. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა მეფის თევზის მომზადებისთვის:
- გამოიყენეთ ბასრი დანა თევზის ფილეში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ მყარი ხორცი.
- შეინახეთ თევზი გაცივებული მომზადებისას, რათა შეინარჩუნოს მისი სიახლე.
- შეაზავეთ თევზს სანელებლების ნაზავით და ლიმონის ან ფორთოხლის ნაზავით, რათა გამოავლინოს მისი ტკბილი და უნიკალური გემო.
- თევზი მოხარშვამდე რამდენიმე საათით მარინადეთ, რომ გემო გაიზარდოს.
- Kingfish არის შესანიშნავი, როდესაც შებოლილი მეტი hickory ან მუხის, ან შემწვარი სრულყოფილების.
მეფის თევზის მომზადების მეთოდები
მეფის თევზის მომზადების უამრავი გზა არსებობს და თითოეულ მეთოდს განსხვავებული ტონი და გემო აქვს. აქ არის მეფის მომზადების რამდენიმე პოპულარული მეთოდი:
- გრილზე: Kingfish მშვენიერია გრილისგან, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც კარგად არის დამუშავებული.
- მოწევა: Kingfish შესანიშნავია ხანგრძლივი და ფრთხილად დაბალ ტემპერატურაზე მოწევისთვის, წარმოუდგენელ არომატს.
- გამოცხობა: კინგფიშ შეიძლება გამოაცხოთ ღუმელში სანელებლებისა და ბოსტნეულის ნაზავით ჯანსაღი და გემრიელი კერძისთვის.
- შეწვა: კინგფიზი შეიძლება შემწვარი ტაფაში ან ღრმა შემწვარზე, მაგრამ ფრთხილად არ მოხარშოთ, რადგან შეიძლება მშრალი გახდეს.
მეფის ჭამის სარგებელი და პოტენციური უარყოფითი მხარეები
Kingfish არის ცილის და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყარო, რაც მას ჯანსაღ დანამატად აქცევს ნებისმიერ დიეტაში. თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მეფის თევზი შეიძლება შეიცავდეს ვერცხლისწყლის მაღალ დონეს, ამიტომ რეკომენდებულია მოხმარების შეზღუდვა სხეულის გარკვეულ ნაწილებზე და თავიდან აიცილოთ მისი ხშირი ჭამაც. შეფ-მზარეულები და ზღვის პროდუქტების მოყვარულები ამაყობენ თავიანთი უნარების გამოცდათ ამ მრავალმხრივი და გემრიელი თევზით.
Kingfish არის უნიკალური ზღვის პროდუქტების არჩევანი, რომელიც დიდად არის მიჩნეული მისი მდიდარი, ტკბილი გემოთი და მყარი, ქერცლიანი ტექსტურით. სხვა სპორტული თევზისგან განსხვავებით, მეფის ხორცი არ არის ძალიან თევზიანი, რაც მას დიდ ალტერნატივად აქცევს მათთვის, ვინც არ არის ზღვის პროდუქტების მოყვარული. ხორცი ასევე შესანიშნავად ითვლება მრავალი კერძის დასამზადებლად, მარტივი შემწვარი ფილედან დაწყებული, ზღვის პროდუქტების უფრო რთულ კერძებამდე. აქ არის რამოდენიმე რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ მეფის თევზის მომზადებისა და მომზადებისას:
- მეფის გემო მსგავსია თინუსის ან ხმალ თევზის გემოთი, მაგრამ უფრო ტკბილი და ნაკლებად ძლიერი გემოთი.
- ხორცის ტექსტურა მკვრივი და ქერცლიანია, რაც შესანიშნავს ხდის გრილზე, გამოსაცხობად ან შესაწვავად.
- Kingfish გვხვდება სხვადასხვა ზომის, დაწყებული პატარადან საშუალომდე. რაც უფრო დიდია თევზი, მით მეტი პოტენციალი აქვს მას უფრო ძლიერი გემოსთვის.
- მეფის ყიდვისას ყოველთვის შეამოწმეთ სიახლე. ხორცი უნდა იყოს მბზინავი და მჭიდრო, შეფერილობის ან თევზის სუნის გარეშე.
- იმისათვის, რომ ხორცი არ დაიშალოს მომზადების დროს, მნიშვნელოვანია მისი ფრთხილად მოპყრობა. ეს ნიშნავს ძვლებისა და კანის ამოღებას, თევზის სწორად მორევას და გაციებას, სანამ მზად არ იქნებით მოხარშვამდე.
Kingfish: სანახაობრივი თევზი არომატის აურზაურით
სკუმბრია, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც scomberomorus, არის სკუმბრიის სახეობა, რომელიც გვხვდება დასავლური სამყაროს გარკვეულ ნაწილებში. ეს თევზი საკმაოდ დიდია, საშუალოდ 3-4 ფუტი სიგრძისა და 50 ფუნტამდე წონაა. მათი სხეული მოვარდისფრო ფერისაა და აქვს მკაფიო, ცხიმიანი ტექსტურა, რომელიც აწვდის უმამის გემოს წარმოუდგენელ ელფერს.
მომზადება და მომზადება
მეფის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ხორცი კარგად ჩამოიბანოთ, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ აპირებთ მის მომზადებას. ეს ხელს შეუწყობს თევზის მუდმივი გემოს მოცილებას. მეფის თევზი, როგორც წესი, მზადდება ზღვის პროდუქტების სხვა კერძების მსგავსად და შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გზით. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა მეფის თევზის მომზადებისა და მომზადებისთვის:
- Kingfish შესანიშნავია, როდესაც გაჟღენთილია მარინადებით, რაც აძლიერებს მის ისედაც არომატულ გემოს.
- ის ასევე გემრიელია, როდესაც მიირთმევენ უმი, მაგალითად სუშის ან საშიმის კერძებში.
- Kingfish ცნობილია თავისი რბილი, წვნიანი ტექსტურით, რომელიც ათავისუფლებს ტკბილ გემოს ყოველ ლუკმას.
- ხორცი არის ქერცლიანი და მჭლე, რაც მას უფრო ჯანსაღ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვინც უფრო ჯანსაღ კვებას ცდილობს.
- Kingfish ასევე პოპულარული სპორტული თევზია, რადგან ის კარგ ბრძოლას ატარებს, როდესაც მეთევზე ახერხებს მის დაჭერას. მეფის დაჭერის სწრაფვამ ხელი შეუწყო მის, როგორც სანახაობრივი თევზის რეპუტაციას.
გემო და არომატი
Kingfish აქვს ტკბილი და მდიდარი გემო, რომელიც უფრო ძლიერია, ვიდრე მისი სკუმბრია. მის ხორცს ბევრი გემო აქვს, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის მათთვის, ვისაც ზღვის პროდუქტები უყვარს. აქ მოცემულია რამდენიმე დამატებითი ინფორმაცია მეფის თევზის გემოსა და გემოს შესახებ:
- მეფის თევზი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ თევზად.
- მისი გემო უმჯობესდება გარკვეული ინგრედიენტებით მოხარშვისას, როგორიცაა რამუნე, რომელიც იაპონური სოდაა, რომელიც კერძს სიტკბოს მატებს.
- Kingfish-ს აქვს მკაფიო, ცხიმიანი ტექსტურა, რომელიც აწვდის umami-ს წარმოუდგენელ არომატს.
- მისი გემო კიდევ უფრო ძლიერდება მარინადებით მოხარშვისას, რომლებიც ხორცს დამატებით არომატს ანიჭებს.
Raw Kingfish: მრავალმხრივი და სასიამოვნო ვარიანტი
- უპირატესობები: ნედლი მეფის თევზი არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყარო, რომელიც ცნობილია ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელით, მათ შორის გულის დაავადებების რისკის შემცირებაში.
- რისკები: ნედლი მეფის თევზი ასევე შეიძლება შეიცავდეს პარაზიტებს და საკვებით გადატანილ დაავადებებს, რაც შეიძლება საშიში იყოს ორსულებისთვის და დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, მიმდინარე კვლევა ვარაუდობს, რომ რისკი შედარებით დაბალია და მექანიზმების გარკვეული შეზღუდვები ხელს შეუწყობს პარაზიტების რისკის თავიდან აცილებას.
შეგიძლიათ მიირთვათ უმი თევზი?
დიახ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ უმი თევზი. ფაქტობრივად, ბევრ რესტორანში მხოლოდ ლოყებს ამზადებენ, დანარჩენ თევზს კი ნედლად მიირთმევენ. თუმცა, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორ მოვამზადოთ თევზი სწორად, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ პარაზიტებისა და საკვებით გამოწვეული დაავადებების რისკი.
მეფის თევზის საუკეთესო სახეობები საჭმელად
არსებობს მეფის თევზის სხვადასხვა სახეობა, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია ყვითელკუდის მეფის თევზი და ესპანური სკუმბრია. ორივე ცნობილია თავისი მყარი და არომატული ხორცით, რაც მათ შესანიშნავ არჩევანს ხდის როგორც უმი, ასევე მოხარშული კერძებისთვის.
შეამოწმეთ ადგილობრივი შეზღუდვები და აღჭურვილობა
მეფის თევზის ჭამამდე ან დაჭერამდე მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ ადგილობრივი შეზღუდვები და აღჭურვილობა. ზოგიერთ ზონას შეიძლება ჰქონდეს შეზღუდვები მეფის თევზის ზომაზე ან რაოდენობაზე, რომლის დაჭერაც შესაძლებელია, და შეიძლება საჭირო გახდეს გარკვეული აღჭურვილობა გადაჭარბებული თევზაობის თავიდან ასაცილებლად და სახეობების დასაცავად.
ბოლო შენიშვნა
დასასრულს, ნედლი მეფის თევზი მრავალმხრივი და სასიამოვნო ვარიანტია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რამდენიმე გზით. უმად გირჩევნიათ თუ მოხარშული, მეფის თევზი გემრიელი და ნოყიერი ზღვის პროდუქტია, რომლის გასინჯვაც ღირს.
ვერცხლისწყლის დონე მეფეფიშში: გამაფრთხილებელი ზღაპარი
გარემოს დაცვის ფონდი გვაფრთხილებს, რომ მეფის თევზი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მეფე სკუმბრია, შეიცავს ვერცხლისწყლის მაღალ დონეს. ეს გაფრთხილება გამოწვეულია იმით, რომ მეფის თევზი არის მტაცებელი თევზი, რომელიც იკვებება პატარა თევზით, რომელიც თავის მხრივ შეიძლება შეიცავდეს ვერცხლისწყალს. სააგენტო აცხადებს, რომ ზრდასრულმა მამაკაცებმა თვეში ერთ პორციაზე ნაკლები მეფე თევზი უნდა მიირთვან, რათა თავიდან აიცილონ ვერცხლისწყლით მოწამვლა.
ვერცხლისწყლის დონე მოხარშულ და ნედლეულ თევზებში
ვერცხლისწყლის დონე მეფის თევზში შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, მოხარშულია თუ უმი. მეფის მოხარშვამ შეიძლება შეამციროს მასში შემავალი ვერცხლისწყლის რაოდენობა, მაგრამ მაინც რეკომენდებულია მოხმარების შეზღუდვა მისი მაღალი დონის გამო. უმი მეფის ჭამა, როგორიცაა სუში ან საშიმი, განსაკუთრებით საშიშია, რადგან ის არ არის მოხარშული და შეიძლება შეიცავდეს ვერცხლისწყლის მაღალ დონეს.
პოპულარობისა და ჩანაცვლების ვარიანტები
ვერცხლისწყლის გაფრთხილების მიუხედავად, მეფის თევზი რჩება პოპულარულ საკვებ თევზად მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. თუმცა, არსებობს ალტერნატიული თევზის ვარიანტები, რომლებიც უფრო დაბალია ვერცხლისწყლის შემცველობით, როგორიცაა ორაგული, კალმახი და ტილაპია. ეს თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მეფის შემცვლელი კვებაში, რათა შემცირდეს ვერცხლისწყლით მოწამვლის რისკი.
დაცვა და გათავისუფლება
ვერცხლისწყლით მოწამვლისგან თავის დასაცავად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ვერცხლისწყლის შემცველობა თევზებში, რომელსაც მიირთმევთ. გარემოს დაცვის სააგენტო რეკომენდაციას უწევს ორსულებს, მეძუძურ დედებს და მცირეწლოვან ბავშვებს საერთოდ მოერიდონ მეფის ჭამას ვერცხლისწყლის მაღალი შემცველობის გამო. თუ თქვენ აირჩევთ მეფის ჭამას, მნიშვნელოვანია შეზღუდოთ თქვენი მოხმარება და გაათავისუფლოთ ნებისმიერი თევზი, რომელიც აღემატება რეკომენდებულ ზომას, რადგან დიდი თევზი, როგორც წესი, შეიცავს ვერცხლისწყლის მაღალ დონეს.
დასკვნა
ასე რომ, თქვენ გაქვთ ეს - ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ მეფის, როგორც საკვების შესახებ.
ისინი გემრიელი, ნოყიერი და შესანიშნავია გრილისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მარინირებულია არომატულ სოუსში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ან შებრაწოთ ისინი და ისინი შესანიშნავია ზღვის პროდუქტების ჩაშუშულებში.
ასე რომ, წადით და სცადეთ ისინი!
