არ იცით, რა სახის ხორცი დაასხით თქვენს მწეველს?
აღმოაჩინეთ ეს 10 საუკეთესო ხელმისაწვდომ, მაგრამ გემრიელი ხორცის ნაჭრები, რომლებიც მშვენივრად უხდება მწეველს და შეუძლია მოამზადოს შესანიშნავი კერძი მთელი ოჯახისთვის უმოკლეს დროში.
იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გამოიყენოთ როგორც მწეველი, ასევე ხორცი, არ გამოიყენოთ ძვირადღირებული, მჭლე ხორცი.
ამ ჭრილობებს არ გააჩნიათ საჭირო შემაერთებელი ქსოვილი და ცხიმი, ამიტომ ისინი სწრაფად იშლება და იწვება მოწევისას, რაც იწვევს იმედგაცრუებულ შედეგებს ყველასთვის.
ასე რომ, შეეცადეთ მოძებნოთ ხორცი, რომელსაც ცოტა მეტი აქვს, თქვენ აღმოაჩენთ, რომ თქვენ მიიღებთ ცოტა მეტ ზარალს თქვენი მამლისთვის უფრო ცხიმიანი ხორცით, რადგან ის შეასრულებს სამუშაოს ნახევარს თქვენთვის ხორცის მარინირებასთან ერთად, შეინარჩუნებს მას წვნიანს და ხორცს ტენიანი მოწევისას!
Დავიწყოთ! Შეგიძლია გამოიყენო ნებისმიერი ტიპის მწეველი ამისთვის შებოლილი ხორცი პროცედურა.
დარწმუნდით, რომ მიჰყევით მომზადების ტემპერატურის ინსტრუქციას, რათა თავიდან აიცილოთ საკვების ზედმეტი ნარჩენები ან მკაცრი ჭრა.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
Ღორის ნეკნები
ღორის ნეკნები არის ხორცის შესანიშნავი არჩევანი მოსაწევად რადგან მათ აქვთ ცხიმის სქელი ფენა, რომელიც იცავს მათ წვისგან და წარმოქმნის დიდ კარამელიზაციას შედეგებისთვის მთელი დღის ლოდინის გარეშე.
რუსტიკული ყავისფერი შაქრის მინანქრის დახმარებით, თქვენი ღორის ნეკნები წვეულების მთავარი თემა იქნება!
ღორის ნეკნები ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ მათ ყურადღებას აქცევთ, სანამ ისინი ეწევიან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სევდიანი დატვირთვა ექნება რეზინის, ფეხსაცმლის მსგავსი ნეკნებით, რაც იმედგაცრუებულს გაგაბრაზებთ. .
ღორის ნეკნები თავისთავად წვნიანია, მაგრამ ისინი უფრო წვნიანია, როცა სოუსით მოხარშული მწეველში.
ძროხის მოკლე ნეკნები
ძროხის მოკლე ნეკნი არის ძროხის კიდევ ერთი შესანიშნავი ნაჭერი მოსაწევად, რადგან მას აქვს ბევრი კოლაგენი, რაც მას ნაზს ხდის და სასიამოვნო ტექსტურას აძლევს.
ძვალი მატებს გემოს და ეხმარება შეინახეთ ხორცი ტენიანი მოწევის პროცესში.
ის ასევე წარმოუდგენლად სწრაფად იხარშება, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, რომ კვალი დაკარგავთ მათ მოწევის დროს.
Შებოლილი ორაგული
Შებოლილი ორაგული არის ერთ-ერთი იმ საკვებიდან, რომელიც ადამიანებს ყოველთვის უყვართ.
ადვილი მოსამზადებელია, საოცარი გემო აქვს და თითქმის ყველაფერთან უხდება.
თუ გსურთ შებოლილ ორაგულს დამატებითი არომატის დამატება, მაშინ სცადეთ მიქსს დაუმატოთ ახალი კამა, ლიმონის წვენი, კაპერსი ან ხახვი.
ცხვრის მხარი
ბატკნის ბატკანი არის ცხვრის იაფფასიანი ნაჭერი, რომელიც იდეალურია მოწევისთვის.
მას აქვს დიდი რაოდენობით ცხიმი და შემაერთებელი ქსოვილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მოწევის პროცესში ძალიან არ შრება.
ეს ნიშნავს, რომ ხორცის სხვა ნაჭრებთან შედარებით უფრო მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვას, მაგრამ როგორც კი მომზადდება, მას წარმოუდგენელი გემო ექნება.
თურქეთის მკერდის
ინდაურის მკერდი არის ინდაურის შედარებით იაფი ნაჭერი, რომელიც იდეალურია მოწევისთვის, რადგან მას აქვს ბევრი შემაერთებელი ქსოვილი, რომელიც მას ნაზად ინარჩუნებს.
ის ასევე საკმაოდ ცხიმიანია, რაც შესანიშნავად აქცევს მოწევას.
დაუმატეთ რამდენიმე სანელებლები, როგორიცაა როზმარინი, თიამი და სალბი, რომ მოაყაროთ და გექნებათ შესანიშნავი ვახშამი!
Ქათმის ფრთები
ქათმის ფრთები შესანიშნავი ვარიანტია, თუ გირჩევნიათ ნაკლები ფული დახარჯოთ ხორცზე და მეტი მადაზე.
ისინი ძალიან სწრაფად და მარტივად მოსაწევია და დასრულებას მხოლოდ ოთხი საათი დასჭირდება.
უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ მწეველში ჩასვლამდე ამოიღოთ ფრთების წვერები.
ძეხვი
სოსისი, ალბათ, ყველაზე მარტივი რამაა, რისი მოწევაც შეგიძლიათ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის რამდენიმე შესანიშნავი ხელნაკეთი ძეხვი და მწეველი.
ძეხვის გარსაცმებისა და ახალი დაფქული ხორცის დახმარებით, შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი ძეხვი ნებისმიერი ინგრედიენტით, რაც გსურთ.
სცადეთ ჩაყაროთ ვაშლი, ნიორი, ხახვი, წიწაკა, სოკო, მწვანილი, ყველი, ბეკონის ნაჭრები და ა.შ.
ქათმის ბარძაყები
ქათმის ბარძაყები შესანიშნავია მოწევისთვის. ისინი იაფი, მრავალმხრივი და გემრიელია.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სენდვიჩებში, სალათებში, სუპებში, კარისში და ა.შ.
ისინი შესანიშნავი ხორცია მოწევისთვის, რადგან მათ არ სჭირდებათ ხანგრძლივი მომზადების დრო, აქვთ მეტი კანი და უფრო მჭლე ხორცის უმეტესობაზე.
ტუნას სტეიკები
ტუნის სტეიკები ქათმის მკერდის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ისინი უფრო იაფია, უფრო ადვილი მოსაპოვებელი და უფრო დიდი პუნჩის შეფუთვა.
ისინი ასევე შესანიშნავია მწეველებისთვის, რადგან მათ მომზადებას მხოლოდ სამი საათი სჭირდება.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ აიღეთ ტუნას სტეიკები, რომლებიც არ არის შეფუთული ზეთში, რადგან მოწევის შემდეგ ისინი დაბინძურდება.
ღორის ხორცის შემწვარი
ღორის ბარტყი შესანიშნავი ვარიანტია და ისინი შეიძლება იყოს ბილეთი ღორის თქვენი საყვარელი სახის ხორცის გასაკეთებლად.
ისინი მომდინარეობენ ღორის იგივე ნაწილიდან, როგორც ნეკნები, ამიტომ ისინი მსგავსია ზომით და ფორმით.
ისინი ასევე საკმაოდ ხელმისაწვდომია და ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. მოათავსეთ თქვენი ხორცი მწეველში, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
მწეველთა სამზარეულოს რჩევები
აიღე კარგი ცეცხლი
საკვების მოწევის დაწყების პირველი ნაბიჯი ხანძრის გაჩაღებაა. ამის საუკეთესო საშუალებაა ნახშირის ბრიკეტების გამოყენება.
ეს ადვილად ხელმისაწვდომია ტექნიკის მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში. Ასევე შეგიძლიათ
მწვადი არ ჰგავს ღუმელში გამოცხობას.
იმდენი ცვლადია, როდესაც საქმე ეხება ხორცის მოწევას და შეუძლებელია თითოეული მათგანისთვის მომზადება, მაგრამ არსებობს რამდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ თქვენი ხორცის კარგად მოსამზადებლად!
შეიძლება დაგჭირდეთ გარკვეული საკითხების გარკვევა, მაგრამ არ ინერვიულოთ, თქვენ მალე გახდებით მწეველის პროფესიონალი.
მაგალითად, ჭრილის ზომა დიდ როლს თამაშობს იმაზე, თუ რამდენი ხანი სჭირდება შესაფერის ტემპერატურასა და მზადყოფნის სასურველ ხარისხს.
ასევე ცხიმის შემცველობა, მშრალი ასაკისა თუ არა, შემაერთებელი ქსოვილის რაოდენობა და კიდევ უფრო მეტი.
მართლაც, ტემპერატურა ალბათ მწვადის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია.
თქვენ არ გსურთ ხორცის ნაჭერი დაჭრათ, რომ ნახოთ, მოხარშულია თუ არა.
ასე რომ, ერთადერთი საიმედო გზა იმის გასაგებად, მოხარშულია თუ არა, არის მისი შიდა ტემპერატურის გაზომვა.
იყიდეთ კარგი მწეველი
კარგი ხარისხის მწეველი გაძლებს წლების განმავლობაში. მწეველის ყიდვისას მოძებნეთ უჟანგავი ფოლადისგან, გამძლე მასალისა და სანდო ბრენდისგან დამზადებული.
საუკეთესო მოდელები დროთა განმავლობაში შეინარჩუნებენ ტენიანობას და გამოშრობის გარეშე შეინარჩუნებენ საკვებს.
გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი
ხორცი მწეველის გამოყენებისას აუცილებელია თერმომეტრი. დარწმუნდით, რომ თერმომეტრი ღრმად მოათავსეთ ხორცში, რათა ზუსტად იცოდეთ რამდენად ცხელა.
ბევრ თანამედროვე მწეველს ექნება ტემპერატურის პარამეტრები 150°F-დან 300°F-მდე და დამონტაჟდება ხორცის შიდა თერმომეტრები.
თუ არ ხართ დარწმუნებული, რა დიაპაზონში მოამზადოთ თქვენი ხორცის ნაჭრები, შეამოწმეთ ონლაინ ან ჰკითხეთ ვინმეს, ვისაც აქვს გამოცდილება მწეველებთან.
არ გადატვირთოთ მწეველი
მწეველის შევსებისას ყოველთვის დატოვეთ სივრცე საკვებსა და სახურავს შორის.
ეს საშუალებას აძლევს ჰაერს თავისუფლად ცირკულაციას და ხელს უშლის ტენიანობის დაგროვებას. ის ასევე ხელს უწყობს გამწვავების თავიდან აცილებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმოვანი ხანძარი.
საბოლოო ფიქრები
მოწევა შესანიშნავი მეთოდია ხორცს რბილობისა და გემოს დასამატებლად.
ამას დრო სჭირდება, მაგრამ ეს ხანგრძლივი, ნელი, მომზადების მეთოდი აქცევს ხორცის იაფ, მკაცრ ნაჭრებს გემრიელ, გემრიელ კერძებად.
ამ შესანიშნავი მოჭრით, შეგიძლიათ დაიცვათ თავი მწეველზე მონობისგან მთელი დღის განმავლობაში და მოამზადოთ საოცრად წვნიანი და არომატული საკვები თქვენი სუფრისთვის ოთხ საათზე ნაკლებ დროში.
ვიმედოვნებთ, რომ საუკეთესო ხორცის გულუხვი კოლექცია დაგეხმარებათ რამდენიმე საათში დაიწყოთ ქარიშხლის მოწევა.
თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვა ან რეცეპტი წინადადებები, გთხოვთ, დატოვოთ კომენტარი ქვემოთ. ჩვენ სიამოვნებით მოვისმენთ თქვენგან!
