თქვენ ამზადებთ ტორტს და არ იცით როგორ აურიოთ ინგრედიენტები. სწორად რომ გააკეთოთ, გამოიყენეთ ბრტყელი ზედაპირი და ნელა აურიეთ. ეს არის უნარი, რომლის სწავლაც შეგიძლიათ და მე გაჩვენებთ როგორ ამ სტატიაში. ასე რომ, წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ დიდი მცხობელის საიდუმლოებები. Დავიწყოთ!
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
სწორი ინგრედიენტების არჩევა თქვენი მიქსისთვის: გასაღები სრულყოფილი შედეგისთვის
როდესაც საქმე ეხება ინგრედიენტების შერევას, პირველი, რაც თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, არის ის, თუ რა ტიპის ინგრედიენტები გჭირდებათ. ტორტს აკეთებ? პური? წვნიანი? თითოეული რეცეპტი მოითხოვს სხვადასხვა ინგრედიენტებს და სწორი არჩევანის გაკეთება გადამწყვეტია საუკეთესო შედეგის მისაღწევად. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:
- დაიწყეთ ახალი ინგრედიენტებით: ყოველთვის აირჩიეთ ახალი ინგრედიენტები, როდესაც ეს შესაძლებელია. ეს უზრუნველყოფს, რომ თქვენი ნარევი იყოს უმაღლესი ხარისხის და შესანიშნავი გემოთი.
- აირჩიეთ ბუნებრივი ინგრედიენტები: შეძლებისდაგვარად, აირჩიეთ ბუნებრივი ინგრედიენტები დამუშავებულზე. ისინი არა მხოლოდ უფრო ჯანმრთელები არიან, არამედ უფრო გემოც აქვთ.
- განვიხილოთ სწორი ტექნიკა: ზოგიერთი ინგრედიენტი საჭიროებს სპეციფიკურ ტექნიკას სწორად შერევისთვის. მაგალითად, მოხარშვამდე თეთრი ბრინჯი უნდა გაირეცხოს, რათა ზედმეტი სახამებელი მოიშოროს და თანაბრად მოხარშვა უზრუნველყოს.
შეინახეთ თქვენი ინგრედიენტები სწორად
მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ თქვენი ინგრედიენტები, მნიშვნელოვანია მათი სწორად შენახვა. ეს მათ დაეხმარება შეინარჩუნონ ახალი და შეინარჩუნონ ხარისხი. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- შეინახეთ მშრალი ინგრედიენტები გრილ, მშრალ ადგილას: ეს მოიცავს ფქვილს, შაქარს და სანელებლები (აჰა, როგორ გამოვიყენოთ ისინი ხორცის მოსაწევად). მათი შენახვა გრილ, მშრალ ადგილას ხელს უშლის მათ დაგროვებას ან გაფუჭებას.
- შეინახეთ სველი ინგრედიენტები მაცივარში: ეს მოიცავს ისეთ ნივთებს, როგორიცაა რძე, კვერცხი და კარაქი. მათი შენახვა მაცივარში დაეხმარება მათ უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი.
- შეინახეთ ინგრედიენტები ჰერმეტულ კონტეინერებში: ეს ხელს შეუშლის მათ სხვა ინგრედიენტების სუნის ან არომატის შეწოვას.
ივარჯიშეთ მარტივი შერევის ტექნიკა
და ბოლოს, როდესაც საქმე ეხება თქვენი ინგრედიენტების შერევას, მნიშვნელოვანია მარტივი ტექნიკის გამოყენება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- ნელ-ნელა დაამატეთ სველი ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებს: ეს ხელს შეუშლის სიმსივნის წარმოქმნას და უზრუნველყოს, რომ ყველაფერი თანაბრად იყოს შერეული.
- გამოიყენეთ სათქვეფი ან ჩანგალი შერევისთვის: ეს ხელსაწყოები შესანიშნავია ინგრედიენტების სწრაფად და თანაბრად შერევისთვის.
- ზედმეტად არ აურიოთ: ზედმეტმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ნარევი ხისტი ან მშრალი. შეწყვიტეთ შერევა, როგორც კი ყველაფერი გაერთიანდება.
ამ რჩევების მიყოლებით, ყოველ ჯერზე კარგ გზაზე იქნებით სრულყოფილი ნაზავის შესაქმნელად. დაიმახსოვრე, პრაქტიკა მთავარია, ასე რომ არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების და ახალი ნივთების გამოცდა!
ხელით შერევა ბრტყელ ზედაპირზე: კარგად მეთოდი
რაც შეეხება ინგრედიენტების შერევას, არსებობს სხვადასხვა მეთოდი, რომელთა გამოყენებაც შეიძლება. ერთ-ერთი ტრადიციული მეთოდია ხელით შერევა ბრტყელ ზედაპირზე, ასევე ცნობილია როგორც ჭაბურღილის მეთოდი. ეს მეთოდი ჩვეულებრივ გამოიყენება ცომის, ცომის და ცომის დასამზადებლად.
პროცესი
პროცესის დასაწყებად, თქვენ უნდა მოამზადოთ და გაზომოთ რეცეპტისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი. ასევე დაგჭირდებათ დიდი თასი, ბრტყელი ზედაპირი და ცოტა წყალი. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:
1. შექმენით ჭა ფქვილის ცენტრში ბრტყელ ზედაპირზე.
2. დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები ჭაბურღილში, როგორიცაა წყალი, საფუარის შემქმნელი ან გახსნილი საფუარი.
3. თხევადი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
4. ნელ-ნელა ამოიღეთ ფქვილი ჭაბურღილის გვერდებიდან და ჩაამატეთ თხევად ნარევში.
5. განაგრძეთ შერევა, სანამ ცომი ან ცომი არ გახდება გლუვი და მყარი, რეცეპტიდან გამომდინარე.
6. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, როგორიცაა შაქარი ან ცხიმი, და შეიტანეთ ისინი ნარევში.
7. მოზილეთ ცომი ან ცომი ბრტყელ ზედაპირზე, სანამ არ დასრულდება.
უპირატესობები
ინგრედიენტების შერევისთვის ჭაბურღილის მეთოდის გამოყენებას რამდენიმე უპირატესობა აქვს:
- ცომით ან ცომით ბრტყელ ზედაპირზე მუშაობა უფრო ადვილია, ვიდრე თასში.
- ჭაბურღილის მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეიტანოთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები სიმსივნის დაშლის გარეშე.
- მიღებული ცომი ან ცომი ჩვეულებრივ უფრო გლუვი და თანმიმდევრულია, ვიდრე სხვა მეთოდებთან შედარებით.
- ჭაბურღილის მეთოდს შეუძლია დაზოგოს ბევრი დრო და ძალისხმევა, განსაკუთრებით ცომის ან ცომის დიდი პარტიების მიღებისას.
საბოლოო პროდუქტი
მიღებული ცომი ან ცომი ჭაბურღილის მეთოდიდან შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ფორმისა და ზომის შესაქმნელად, რეცეპტიდან გამომდინარე. Აი ზოგიერთი მაგალითი:
- პურის ცომი შეიძლება დავჭრათ პურებად ან რულეტებად და გამოვაცხოთ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- საკონდიტრო ცომი შეიძლება გავაბრტყელოთ და დავჭრათ წვრილ, ქერცლიან ფორმებად ღვეზელებისა და ტორტებისთვის.
- ნამცხვრის ცომი შეიძლება ჩავასხათ მომზადებულ ტაფაში და გამოვაცხოთ სანამ კბილი სუფთა არ გამოვა.
- ცომის გამოყენება შესაძლებელია ბლინების, ვაფლის და სხვა საუზმის მოსამზადებლად.
ხელით შერევა თასში: მრავალმხრივი მეთოდი სრულყოფილი ნარევების შესაქმნელად
სანამ შერევას დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ ყველა თქვენი ინგრედიენტი მოამზადეთ და გაზომეთ რეცეპტის მიხედვით. ეს დაგეხმარებათ უფრო ეფექტურად იმუშაოთ და უზრუნველყოთ, რომ არაფერი დაივიწყოთ. რეცეპტიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ:
- გაცერით ფქვილი, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები ან მინარევები
- გასააქტიურებლად საფუარი გახსენით თბილ წყალში
- შაქარი და სითხე აურიეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება
- მოამზადეთ სტარტერის ან მაწონის ნარევი
ხელის შერევა სხვა მეთოდების წინააღმდეგ
ხელით შერევა ტრადიციული და მრავალმხრივი მეთოდია, რომელიც შესანიშნავია მრავალფეროვანი ნარევების დასამზადებლად, მათ შორის ცომის, ცომის და პურის დასამზადებლად. აქ მოცემულია ხელის შერევის რამდენიმე უპირატესობა:
- ეს საშუალებას გაძლევთ მეტი კონტროლი გქონდეთ შერევის პროცესზე, რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს კონკრეტული ტექსტურების შესაქმნელად ან ინგრედიენტების თანაბრად ჩართვისთვის.
- არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ აღჭურვილობას ან ხელსაწყოებს, რაც მას ნებისმიერ სამზარეულოში გამოსაყენებლად ხელსაყრელ მეთოდად აქცევს.
- ეს შეიძლება იყოს „ცემის“ მეთოდის მსგავსი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება რეცეპტებში, რომელშიც შედის შაქარი და კვერცხი.
- ეს შესანიშნავი ვარიანტია მცირე პარტიებისთვის ან რეცეპტებისთვის, რომლებიც არ საჭიროებენ ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას.
- ეს შესანიშნავია მათთვის, ვისაც არ აქვს მიქსერი ან სურს თავიდან აიცილოს დამატებითი გაწმენდა, რომელიც მოჰყვება მის გამოყენებას.
როგორც ითქვა, არის სიტუაციები, როდესაც ხელით შერევა შეიძლება არ იყოს საუკეთესო ვარიანტი. Მაგალითად:
- თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას, მიქსერი შეიძლება იყოს უფრო ეფექტური და ნაკლებად დამღლელი.
- თუ თქვენი ნარევი შეიცავს მძიმე ან მკვრივ ინგრედიენტებს, როგორიცაა პურის ცომი, შეიძლება საჭირო გახდეს მიქსერი ყველაფრის სრულად ჩასართავად.
- თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს ბევრ მორევას ან შერევას, შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ მიქსერი უფრო სასარგებლოა სამუშაოს რაოდენობის შესამცირებლად.
მთლიანობაში, ხელით შერევა შესანიშნავი მეთოდია თქვენს არსენალში სრულყოფილი ნარევების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, ამზადებთ ძირითად ცომს თუ რთულ ცომს, ეს მრავალმხრივი მეთოდი დაგეხმარებათ სასურველი შედეგის მიღწევაში.
სველი და მშრალი ინგრედიენტების შერევის ხელოვნების დაუფლება
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მშრალ ინგრედიენტებში სველი ნარევის დასამატებლად
რაც შეეხება გამოცხობას, მშრალ ინგრედიენტებზე სველი ნარევის დამატება გადამწყვეტი ნაბიჯია, რომელსაც შეუძლია მოამზადოს ან დაარღვიოს თქვენი რეცეპტი. აქ მოცემულია რამდენიმე სახელმძღვანელო მითითება, რომელიც უნდა დაიცვან საუკეთესო შედეგებისთვის:
- ზუსტად გაზომეთ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები და საფუძვლიანად შეურიეთ ისინი თასში სითხის დამატებამდე. ეს ნიშნავს, რომ თქვენს ნარევში არ არის სიმსივნეები.
- ცალკე აურიეთ თქვენი თხევადი ინგრედიენტები ცალკე თასში. ეს უზრუნველყოფს, რომ ყველაფერი თანაბრად იყოს შერეული, სანამ არ დაემატება მშრალ ინგრედიენტებს.
- ნელ-ნელა დაასხით სველი ნარევი მშრალი ინგრედიენტების თასში, რბილად აურიეთ. გამოიყენეთ რეზინის საფხეკი, რათა დარწმუნდეთ, რომ მთელი ნარევი თასის გვერდებიდან მიიღებთ.
- ნაზავი ნაზად აურიეთ ერთმანეთში, სანამ არ გაერთიანდება. ზედმეტად არ აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ცომი მკვრივი გახდება.
- თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს კვერცხის ცილაში ან ათქვეფილ ნაღების დასაკეცს, გამოიყენეთ რეზინის სპატული ან ხის კოვზი, რომ ნაზად დააწებოთ ნარევი თასის გვერდებზე და ნელა ჩამოყარეთ. გააჩერეთ, როგორც კი ნარევი ძლივს დაასრულებს დასაკეცს და კვლავ დაინახავთ მწვერვალებს.
დასკვნა
ასე რომ, თქვენ გაქვთ ეს, ინგრედიენტების შერევის საიდუმლო ის არის, რომ დარწმუნდეთ, რომ გაქვთ სწორი თანაფარდობა და გამოიყენოთ სწორი ტექნიკა.
ექსპერიმენტების არ შეგეშინდებათ, ბოლოს და ბოლოს, ეს ყველაფერი იდეალური მიქსის შექმნაზეა!
