გრანიტის შტატი პატარა შტატია ახალ ინგლისში, მაგრამ მას უამრავი გემრიელი საკვები შესთავაზა.
ფუ, ეს იყო პირი! მაგრამ ჯერ არ დამისრულებია. ნიუ ჰემფშირი ცნობილია თავისი ნეკერჩხლის სიროფით, ამიტომ მოდით ვისაუბროთ ამაზე.
ნიუ ჰემფშირი არის შტატი ამერიკის შეერთებული შტატების ჩრდილო-აღმოსავლეთში, ახალი ინგლისის რეგიონში. ცნობილია თავისი ბუნებრივი სილამაზით, განსაკუთრებით მთებითა და ტბებით. მაგრამ როგორია საკვები?
ამ სტატიაში მე გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ნიუ ჰემფშირის საკვების შესახებ, მათ შორის რა არის ტიპიური და რა არა.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის ნიუ ჰემფშირი?
ნიუ ჰემფშირი არის შტატი აშშ-ს ჩრდილო-აღმოსავლეთში, ახალი ინგლისის რეგიონში. სახელმწიფოს სახელი ეწოდა სამხრეთ ინგლისის საგრაფოს ჰემფშირის საპატივცემულოდ. სამხრეთით ესაზღვრება მასაჩუსეტსი, დასავლეთით ვერმონტი, აღმოსავლეთით მეინი და ატლანტის ოკეანე და ჩრდილოეთით კანადის პროვინცია კვებეკი. ნიუ ჰემფშირი არის მე-5 ყველაზე პატარა და მე-9 ყველაზე ნაკლებად დასახლებული 50 შეერთებული შტატებიდან. 1776 წლის იანვარში იგი გახდა პირველი ბრიტანეთის ჩრდილოეთ ამერიკის კოლონიებიდან, რომელმაც დააარსა დიდი ბრიტანეთის ავტორიტეტისაგან დამოუკიდებელი მთავრობა, თუმცა იმ დროს მან დამოუკიდებლობა არ გამოაცხადა. ექვსი თვის შემდეგ, იგი გახდა ერთ-ერთი თავდაპირველი 13 შტატიდან, რომელმაც დააარსა ამერიკის შეერთებული შტატები, ხოლო 1788 წლის ივნისში ეს იყო მეცხრე შტატი, რომელმაც მოახდინა შეერთებული შტატების კონსტიტუციის რატიფიცირება და ეს დოკუმენტი ძალაში შევიდა. ნიუ ჰემფშირი იყო აშშ-ს პირველი შტატი, რომელსაც ჰქონდა საკუთარი სახელმწიფო კონსტიტუცია. იგი საერთაშორისო დონეზე ცნობილია ნიუ-ჰემფშირის პრაიმერით, პირველი პრაიმერი აშშ-ს საპრეზიდენტო არჩევნების ციკლში. კონკორდი არის შტატის დედაქალაქი, ხოლო მანჩესტერი შტატის უდიდესი ქალაქია. მას არ აქვს გაყიდვების ზოგადი გადასახადი და არც პირადი შემოსავალი (გარდა პროცენტებისა და დივიდენდებისა) იბეგრება არც სახელმწიფო და არც ადგილობრივ დონეზე. მის სანომრე ნიშნებს აქვს სახელმწიფო დევიზი: "იცხოვრე თავისუფლად ან მოკვდი". სახელმწიფოს მეტსახელი, „გრანიტის სახელმწიფო“, აღნიშნავს მის ვრცელ გრანიტის წარმონაქმნებსა და კარიერებს. ნიუ ჰემფშირის გამოჩენილ პიროვნებებს შორის არიან დამფუძნებელი მამა ნიკოლას გილმანი, სენატორი დანიელ ვებსტერი, რევოლუციური ომის გმირი ჯონ სტარკი, რედაქტორი ჰორას გრილი, ქრისტიანული მეცნიერების რელიგიის დამფუძნებელი მერი ბეიკერ ედი, პოეტი რობერტ ფროსტი, ასტრონავტი ალან შეპარდი და ავტორი დენ ბრაუნი. გარდა ამისა, მსახიობი ადამ სენდლერი გაიზარდა, მაგრამ არ დაბადებულა შტატში. ნიუ ჰემფშირმა ერთი პრეზიდენტი გააჩინა: ფრანკლინ პირსი. აღმოსავლეთ სანაპიროზე უმსხვილესი სათხილამურო მთებით, ნიუ ჰემფშირის მთავარი რეკრეაციული ატრაქციონები მოიცავს თხილამურებით სრიალს, თოვლმობილურობას და ზამთრის სხვა სპორტებს, ლაშქრობასა და ალპინიზმს, შემოდგომის ფოთლებზე დაკვირვებას, საზაფხულო კოტეჯებს მრავალი ტბის და ზღვის სანაპიროზე, საავტომობილო სპორტი ნიუში. Hampshire Motor Speedway და Motorcycle Week, პოპულარული მოტოციკლეტის აქცია, რომელიც გაიმართა ივნისში ლაკონიის მახლობლად მდებარე უირის სანაპიროზე. თეთრი მთის ეროვნული ტყე აკავშირებს აპალაჩის ბილიკის ვერმონტისა და მეინის ნაწილებს და ამაყობს მთა ვაშინგტონის ავტო გზის გავლით, სადაც ვიზიტორებს შეუძლიათ ვაშინგტონის მთის მწვერვალზე გამგზავრება.
ტიპიური ნიუ ჰემფშირის საკვები
ნიუ ჰემფშირი პატარა შტატია, მაგრამ მას უამრავი გემრიელი საკვები შესთავაზა. მისი მეზობელი, ვერმონტი, შეიძლება უფრო ცნობილია ნეკერჩხლის სიროფით, მაგრამ ნიუ ჰემფშირს აქვს საკუთარი საკულტო საკვები, რომლის გასინჯვაც ღირს. აქ არის რამოდენიმე საკვები, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ გრანიტის შტატში:
- ლობსტერი: მიუხედავად იმისა, რომ ნიუ ჰემფშირი არ არის სანაპირო შტატი, ის საკმარისად ახლოს არის ოკეანესთან, რომ მიირთვათ ახალი ზღვის პროდუქტები. ლობსტერი პოპულარული კერძია ბევრ რესტორანში და მას ხშირად კარაქთან და ლიმონთან ერთად მიირთმევენ.
- ვაშლის სიდრი დონატები: ნიუ ჰემფშირს აქვს ვაშლის უამრავი ფერმა, რომლებიც რესტორნებს აწვდიან ახალ პროდუქტს ვაშლის სიდრის გემრიელი დონატების დასამზადებლად. ეს დონატები შესანიშნავია საუზმედ ან საჭმელად.
- ნეკერჩხლის სიროფი: მიუხედავად იმისა, რომ ვერმონტი შეიძლება უფრო ცნობილი იყოს ნეკერჩხლის სიროფით, ნიუ ჰემფშირი ასევე აწარმოებს საკუთარს. შტატს აქვს მრავალი ნეკერჩხლის ფერმა, რომელიც გთავაზობთ ტურებს და დეგუსტაციას.
დამყარებული ხელუხლებელი ბუნებრივი სილამაზით
ნიუ ჰემფშირი არის დასასვენებელი ადგილი მრავალი ადამიანისთვის, ვისაც სურს დატკბეს მისი ბუნებრივი სილამაზით. შტატი სავსეა გორაკებით, აყვავებულ ტყეებითა და ხელუხლებელი ტბებით. აქ არის რამოდენიმე საკვები, რომელიც შთაგონებულია სახელმწიფოს ბუნებრივი სილამაზით:
- მოცვი: ნიუ ჰემფშირი ცნობილია თავისი მოცვით, რომელიც ველურად იზრდება შტატის ტყეებში. ბევრი რესტორანი იყენებს ამ კენკრას ღვეზელების, მურაბების და სხვა დესერტების დასამზადებლად.
- ნეკერჩხლის კანფეტი: ნეკერჩხლის კანფეტი არის ტკბილი კერძი, რომელიც მზადდება ნეკერჩხლის სუფთა სიროფისგან. ის ხშირად ყალიბდება ისეთი დიზაინით, რომლებიც შთაგონებულია სახელმწიფოს ბუნებრივი სილამაზით, როგორიცაა ნეკერჩხლის ფოთლები და მთები.
მთებთან ახლოს, გულთან ახლოს
ნიუ ჰემფშირში მდებარეობს თეთრი მთები, რომლებიც პოპულარული ადგილია ლაშქრობებისთვის და მოთხილამურეებისთვის. აქ არის რამოდენიმე საკვები, რომლებიც შთაგონებულია შტატის მთიანი რელიეფით:
- Clam Chowder: Clam chawder არის გულიანი წვნიანი, რომელიც შესანიშნავია ცივ დღეებში. თეთრი მთების ბევრი რესტორანი ემსახურება ამ კერძს, რომელიც მზადდება ახალი ხახვითა და კარტოფილით.
- Venison: ნადირობა პოპულარული საქმიანობაა თეთრ მთებში და ბევრი რესტორანი ემსახურება ვენის ხორცს, რომელიც არის მჭლე და არომატული ხორცი.
მიუხედავად იმისა, ეძებთ ზღვის პროდუქტებს, ტკბილეულს თუ გულიან კერძებს, ნიუ ჰემფშირს აქვს უამრავი ვარიანტი თქვენი მუცლის დასაკმაყოფილებლად. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა გრანიტის შტატში იქნებით, მიესალმეთ მის გემრიელ კერძებს.
ნიუ ჰემფშირის კულინარიული ისტორია
ნიუ ჰემფშირი პატარა შტატია, მაგრამ ის უამრავ გემოს აქვს, როცა საქმე საკვებს ეხება. ოფიციალური ამბების მიხედვით, შტატი კლასიფიცირებულია, როგორც ახალი ინგლისის შტატი, რაც ნიშნავს, რომ ის მოიცავს ტიპიური ახალი ინგლისის საკვებს, როგორიცაა მოხარშული ვახშამი, ახალი ზღვის პროდუქტები და ბევრი კარტოფილი. თუმცა, ნიუ ჰემფშირს აქვს საკუთარი საკულტო საკვები, რომელიც უნიკალურია სახელმწიფოსთვის.
- მოხარშული ვახშამი: ეს კერძი არის ნიუ-ჰემფშირის მთავარი კერძი და შედგება სიმინდის ხორცის ან ლორისგან, კარტოფილი, სტაფილო და კომბოსტო ერთად მოხარშული. ეს არის გულიანი კვება, რომელიც იდეალურია ზამთრის ცივი ღამეებისთვის.
- ხერხემალი ხორცი: ეს კერძი მზადდება ღორის ან საქონლის ხორცით და ის ნელა იხარშება, სანამ ხორცი ძვლიდან არ ჩამოვარდება. მას ჩვეულებრივ ემსახურება კარტოფილის პიურესა და ბოსტნეულთან ერთად.
- ზღვის პროდუქტები: ნიუ ჰემფშირი სავსეა ხელუხლებელი ტბებითა და მდინარეებით, რაც მას ბევრისთვის დასასვენებლად აქცევს. სახელმწიფო ასევე ახლოს არის ოკეანესთან, გთავაზობთ უამრავ ახალი ზღვის პროდუქტების ვარიანტს. ლობსტერი, ხახვი და ხახვი შტატში ყველაზე პოპულარული ზღვის პროდუქტების კერძებია.
- ვაშლის ფერმები: ნიუ ჰემფშირის მოძრავი ბორცვები და აყვავებული სოფლები მას ვაშლის ფერმებისთვის იდეალურ ადგილს აქცევს. ეს ფერმები რესტორნებს აწვდიან ახალ პროდუქტს, რომელიც გამოიყენება ვაშლის ღვეზელების, სიდრისა და სხვა ვაშლის კერძების დასამზადებლად.
ბუნებრივი ლანდშაფტი და მისი გავლენა ნიუ ჰემფშირის სამზარეულოზე
ნიუ ჰემფშირის ბუნებრივმა ლანდშაფტმა მნიშვნელოვანი გავლენა იქონია მის სამზარეულოზე. შტატში მდებარეობს თეთრი მთები, რომლებიც დამზადებულია გრანიტისგან და წარმოადგენს განსაცვიფრებელ ფონს სახელმწიფოს სამზარეულოსთვის.
- გრანიტის შტატი: ნიუ ჰემფშირი ცნობილია როგორც გრანიტის შტატი და ეს მეტსახელი აისახება მის სამზარეულოში. ბევრი კერძი მზადდება გრანიტის სახელმწიფო ინგრედიენტებით, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი, რომელიც გამოიყენება კერძების დასატკბობად, როგორიცაა გამომცხვარი ლობიო.
- ხელუხლებელი წყლები: ნიუ ჰემფშირის ტბები და მდინარეები ერთ-ერთი ყველაზე სუფთაა ქვეყანაში და ეს აისახება შტატის სამზარეულოში. მტკნარი წყლის თევზი, როგორიცაა კალმახი და ორაგული, პოპულარული კერძებია შტატში.
- Erin's Kiss: Erin's Kiss არის პოპულარული კოქტეილი ნიუ ჰემფშირში და მზადდება ვაშლის სიდრი, ვისკი და ნეკერჩხლის სიროფი. ეს შესანიშნავი მაგალითია იმისა, თუ როგორ მოქმედებს სახელმწიფოს ბუნებრივი ლანდშაფტი მის სამზარეულოზე.
საუკეთესო დროა ნიუ-ჰემფშირის მონახულების მიზნით საკვებისთვის
თუ საკვების მოყვარული ხართ, საუკეთესო დრო ნიუ ჰემფშირის მოსანახულებლად შემოდგომის თვეებია.
- მარტი-ოქტომბერი: შტატის ვაშლის მეურნეობები ამ დროს გაჩაღდა, რაც რესტორნებს უამრავ ახალ პროდუქტს აწვდის.
- გამარჯობა მარ: ნეკერჩხლის სიროფის სეზონი მარტში იწყება და ბევრი რესტორანი ამ ინგრედიენტს აერთიანებს თავის კერძებში.
- ოქტომბერი: შემოდგომის ფოთლები განსაცვიფრებელ ფონს ქმნის სახელმწიფო სამზარეულოსთვის და ბევრი რესტორანი ამ დროს გთავაზობთ სეზონურ კერძებს.
ნიუ ჰემფშირის შვილობილი მეზობელ შტატებთან
ნიუ ჰემფშირის სამზარეულოს დიდი გავლენა აქვს მის მეზობელ შტატებზე, ვერმონტსა და მეინს.
- ვერმონტი: ნიუ ჰემფშირი და ვერმონტი იზიარებენ სიყვარულს ნეკერჩხლის სიროფის მიმართ და ორივე შტატში ბევრი კერძი შეიცავს ამ ინგრედიენტს.
- მეინი: ნიუ ჰემფშირის სიახლოვე მაინთან ნიშნავს, რომ ზღვის პროდუქტები შტატის სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილია. ლობსტერი, ხახვი და ჰადდოკი პოპულარული კერძებია ორივე შტატში.
დასკვნა
ასე რომ, თქვენ გაქვთ - მოკლე მიმოხილვა ნიუ ჰემფშირის შტატის ყველაზე საკულტო საკვების შესახებ. ნიუ ჰემფშირი პატარა შტატია, მაგრამ ვერმონტის მეზობლებს უამრავ გემრიელ საკვებს სთავაზობს, მათ შორის ცნობილ ნეკერჩხლის სიროფს. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ზღვის პროდუქტები ოკეანედან. სანაპირო სახელმწიფო ოკეანესთან ახლოსაა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ზღვის პროდუქტები კრავი. ეს შესანიშნავი შტატია დასასვენებლად დასასვენებლად და დატკბეთ ქვეყნის ბუნებრივი სილამაზით, მოძრავი ბორცვებით, აყვავებულ ტყეებითა და ხელუხლებელი ტბებით. შტატის ბუნებრივი სილამაზე აისახება სამზარეულოში, რომელიც შთაგონებულია სახელმწიფოს მთიანი რელიეფითა და ხელუხლებელი ტბებით. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ უნიკალურ შტატს უამრავი გემრიელი კერძებით, ნიუ ჰემფშირი თქვენთვის საუკეთესო ადგილია!
