ხამანწკები, როგორც საკვები: მათი არჩევის, მომზადებისა და მომზადების საუკეთესო გზამკვლევი

სიტყვა ხელთაა გამოიყენება როგორც საერთო სახელწოდება მარილიანი წყლის მოლუსკების, ორსარქვლოვანი მოლუსკების, რომლებიც ცხოვრობენ საზღვაო ან მლაშე ჰაბიტატებში. ზოგიერთ სახეობაში სარქველები ძლიერ კალციფიცირებულია და ბევრი არარეგულარული ფორმისაა. ბევრი, მაგრამ არა ყველა, oysters არის სუპეროჯახის Ostreoidea. ზოგიერთი სახის oysters ჩვეულებრივ მოიხმარენ, მოხარშული ან უმი, როგორც დელიკატესი.

ხამანწკები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ კარგია თქვენთვისაც. ეს ორსარქვლოვანი მოლუსკები გვხვდება ოკეანეებსა და ყურეებში და ცნობილია მათი უნიკალური გემოთი და ტექსტურით. გარდა ამისა, წყლის გაფილტვრის უნარი მათ ეკოსისტემის მნიშვნელოვან ნაწილად აქცევს.

მთელი ამ სტატიის განმავლობაში მე შევისწავლი ხამანწკების, როგორც საკვების სასარგებლო თვისებებს და მივცემ რამდენიმე რჩევას მათი მომზადების შესახებ.

რა შუაშია ოსტერებთან?

ხამანწკები არის სახეობა ზღვის პროდუქტები რომლებიც ძალიან მოთხოვნადია მათი უნიკალური გემოსა და ტექსტურის გამო. ისინი ორსარქვლოვანი მოლუსკის სახეობაა, რომელიც გვხვდება ოკეანეებსა და ყურეებში მთელ მსოფლიოში. ოსტერები ცნობილია წყლის გაფილტვრის უნარით, რაც მათ ეკოსისტემის მნიშვნელოვან ნაწილად აქცევს. მათ აქვთ მყარი, დამცავი გარსი, რომელიც შედგება ორი ნახევრისგან, რომლებიც ერთად არის დაკიდებული. გარსი შედგება კალციუმის კარბონატისგან და აქვს უხეში, არარეგულარული ზედაპირი.

ოსტერების სტრუქტურა

ხამანწკებს აქვთ უნიკალური სტრუქტურა, რაც მათ გამოარჩევს ზღვის პროდუქტების სხვა სახეობებისგან. ისინი პატარაა, მკაცრი გარე გარსით, რომელიც იცავს რბილ, ნაზ ხორცს შიგნით. ხორცი შედგება პატარა ნაჭრებისგან, რომლებსაც „ხორცს“ უწოდებენ. ხამანწკებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ნედლად, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ ნაზად უნდა მოექცეთ, რათა თავიდან აიცილოთ დელიკატური ხორცის დაზიანება.

ხელთას სახეები ხელმისაწვდომია

არსებობს მრავალი სხვადასხვა სახის ხამანწკა, რომელთაგან თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური გემო და ტექსტურა. ხამანწკების ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა მოიცავს:

• წყნარი ოკეანის ხამანწკები: ეს ოსტერები გვხვდება წყნარ ოკეანეში და ცნობილია მათი ძლიერი, მარილწყლიანი არომატით.
• აღმოსავლური ხამანწკები: ეს ხამანწკები გვხვდება ატლანტის ოკეანეში და აქვთ უფრო რბილი არომატი, ვიდრე წყნარი ოკეანის ხამანწკები.
• Kumamoto oysters: ეს oysters არის პატარა ტიპის წყნარი ოკეანის oyster, რომელიც ცნობილია მათი ტკბილი, კარაქის არომატით.
• Olympia oysters: ეს oysters არის პატარა, მშობლიური ხელთაა, რომლებიც გვხვდება წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში. მათ აქვთ დელიკატური არომატი და ძნელად მოსაპოვებელია.

ოსტერების რეპუტაცია

ხამანწკებს აქვთ დადებითი რეპუტაცია ზღვის პროდუქტების სამყაროში, ნაწილობრივ მათი უნიკალური ბუნების წყალობით. ისინი ცნობილია წყლის გაფილტვრის უნარით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ოკეანის დაბინძურების თავიდან აცილებას. ოსტერები ასევე ცილის და სხვა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების კარგი წყაროა. კვლევამ აჩვენა, რომ ხამანწკების არსებობას ეკოსისტემაში შეუძლია დადებითი გავლენა მოახდინოს გარემოზე.

როგორ ვჭამოთ ხამანწკები

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ხამანწკების ჭამა შეიძლება ცოტა დამაშინებელი იყოს მათთვის, ვინც მათ არ იცნობს. თუმცა, ცოტა პრაქტიკით, ეს შეიძლება საკმაოდ მარტივი გახდეს. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ხამანწკების ჭამისთვის:

• შეიძინეთ ხამანწკები სანდო წყაროდან, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ახალი და კარგი ხარისხისაა.
• ჭამამდე შეამოწმეთ, რომ ხამანწკები ჯერ კიდევ ცოცხალია. თუ ჭურვი ღიაა და არ იხურება დაკრავისას, ხელთაა მკვდარია და არ უნდა მიირთვათ.
• გამოიყენეთ ხელთაა დანა ნაზად გახსენით ჭურვი. გაჭერით კუნთი, რომელიც აკავშირებს ჭურვის ორ ნახევარს და ამოიღეთ ზედა ნახევარი.
• გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ გაასუფთაოთ ხელთაა ნაჭუჭის ქვედა ნახევრიდან. ამოიღეთ ხელთაა ნაჭუჭიდან და მიირთვით პირდაპირ ნაჭუჭიდან.
• ხამანწკები შეიძლება მიირთვათ უბრალო ან სხვადასხვა სოუსებითა და ტოპინგებით. ზოგიერთი ჩვეულებრივი ტოპინგები მოიცავს ლიმონის წვენს, ცხელ სოუსს და კოქტეილის სოუსს.

ოსტერების ჯანმრთელობის სარგებელი

ხამანწკები ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა. ისინი ასევე დაბალია ცხიმებითა და კალორიებით, რაც მათ ჯანსაღი საკვების არჩევანს აქცევს. ხამანწკების ჯანმრთელობის ზოგიერთი პოტენციური სარგებელი მოიცავს:

• ისინი თუთიის კარგი წყაროა, რომელიც მნიშვნელოვანია იმუნური ფუნქციისთვის და ჭრილობების შეხორცებისთვის.
• ისინი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია გულის ჯანმრთელობისთვის.
• ისინი B12 ვიტამინის კარგი წყაროა, რომელიც მნიშვნელოვანია ტვინის ფუნქციონირებისთვის და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის.

ხამანწკების ჭამის რისკები

მიუხედავად იმისა, რომ ხამანწკები შეიძლება იყოს ჯანსაღი საკვების არჩევანი, მათ ასევე შეუძლიათ გარკვეული რისკები. ოსტერები შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს, როგორიცაა Vibrio vulnificus და Vibrio parahaemolyticus, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება. დაავადების თავიდან ასაცილებლად მნიშვნელოვანია:

• მიირთვით მხოლოდ სწორად მოხარშული ხამანწკები.
• მოერიდეთ დაბინძურებული წყლებიდან მოპოვებული ხამანწკების ჭამას.
• შეინახეთ ხამანწკები სათანადოდ, რათა თავიდან აიცილოთ მავნე ბაქტერიების გამრავლება.

როდის არის საუკეთესო დრო ოსტერებით ტკბობისთვის?

ოსტერები პოპულარული ზღვის პროდუქტების კერძია, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მათი ჭამის საუკეთესო დრო პიკის სეზონია. ხამანწკების მოსავალს, როგორც წესი, იღებენ ცივ თვეებში, სექტემბრიდან აპრილამდე, როდესაც წყლები უფრო ცივია და ხამანწკები სქელი და საუკეთესო მდგომარეობაშია. აქ არის რამოდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ საუკეთესო ხამანწკების ძებნისას:

• ცნობილია, რომ ხამანწკები უმი სახით მიირთმევენ, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მაგალითად, ნახშირბადის შემწვარი ან რეცეპტებში, როგორიცაა Oysters Rockefeller.
• ტრადიცია, რომ მხოლოდ თვეებში ხამანწკების ჭამა ასო "r"-ით მოდის, იქიდან მოდის, რომ ხამანწკები ზაფხულის თვეებში ყვავილობენ, რაც მათ უფრო თხელს და ნაკლებად არომატულს ხდის.
• ოსტრი პიკს აღწევს ზამთრის თვეებში, რადგან ისინი მრავლდებიან და ინახავენ აუცილებელ ელემენტებს, როგორიცაა ცილები და მინერალები.
• ოსტერები ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ისინი საუკეთესოა სეზონურ თვეებში, რადგან ისინი სრულად მომწიფებულნი არიან და აქვთ საუკეთესო გემო და ტექსტურა.
• ხამანწკებს იჭერენ სხვადასხვა წყლებში და თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი სეზონური პერიოდი, როდესაც ისინი იღებენ მოსავალს. მაგალითად, ყველაზე დიდი ხამანწკები ზამთრის თვეებში მექსიკის ყურეში იჭერენ.
• ხამანწკები შეიცავს მრავალფეროვან სასარგებლო თვისებებს, მათ შორის ვიტამინებს, მინერალებს და ცილებს, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობენ საერთო ჯანმრთელობას. ისინი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტ ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლას.

ოსტერების მომზადება და მომზადება

ხამანწკების მომზადებისა და მომზადებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ხამანწკების სეზონურობა. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ხამანწკების მომზადებისა და მომზადებისთვის:

• როდესაც ხამანწკებს ყიდულობთ პირდაპირ ბაზრიდან, დარწმუნდით, რომ ისინი ცოცხალი და მჭიდროდ დახურულია. თუ ისინი ღიაა, მსუბუქად შეეხეთ, ხოლო თუ არ დაიხურა, მკვდარია და უნდა გადააგდოთ.
• ხამანწკების მოხარშვისას მნიშვნელოვანია მათი ფრთხილად მოპყრობა დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. ყოველთვის დაიბანეთ ხელები და სამუშაო ზედაპირი ხამანწკებთან დამუშავებამდე და მის შემდეგ.
• ხამანწკების მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მათ შორის გრილზე, გამოცხობაზე და შეწვაზე. ხამანწკების მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზაა მათი ორთქლზე მოხარშვა, რაც მარტივი და მარტივი გზაა მათი სახლში მირთმევისთვის.
• ხამანწკები შეიძლება მიირთვათ ნედლად, მაგრამ მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ისინი ახალი და მოსავალი სეზონური თვეების განმავლობაშია, რათა თავიდან აიცილოთ ჯანმრთელობის პოტენციური რისკი.
• ოსტერები პოპულარული კერძია ნიუ ორლეანში, სადაც მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ნახშირბადის სახით ან რეცეპტებში, როგორიცაა Oysters Rockefeller.
• ხამანწკები ასევე პოპულარული კერძია მწვადისთვის და გარე შეხვედრებისთვის და ისინი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი ზაფხულის მენიუსთვის.

იდეალური ხამანწკების არჩევა: გზამკვლევი საუკეთესო ორსარქვლის პოვნისთვის

რაც შეეხება საუკეთესო ხამანწკების არჩევას, ღირს საფუძვლებით დავიწყოთ. ხამანწკებს შეიძლება ეწოდოს რეგიონი, რომელშიც ისინი გვხვდება, კულტივირების მეთოდი ან თუნდაც მათი ჭურვის ფორმა. ზოგიერთი უმაღლესი ხელთაა, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, მოიცავს:

• წყნარი ოკეანე: ეს ხამანწკები გვხვდება შეერთებული შტატების დასავლეთ სანაპიროზე და ცნობილია მათი ლამაზი, გლუვი ნაჭუჭებითა და ხორცის არომატით. ისინი კარგად ეხამებიან ჰოპი ლაგერებს და ნამდვილ სტუტებს.
• კუმამოტოსი: მშობლიური იაპონია, მაგრამ ახლა კულტივირებულია წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში, ამ ოსტერებს აქვთ მკვეთრად წვეტიანი ნაჭუჭი და ტკბილი, დელიკატური არომატი. ისინი კარგად ერწყმის ცქრიალა ღვინოს ან ხრაშუნა Sancerre-ს.
• ატლანტიკა: ეს ევროპული ხამანწკები გვხვდება შეერთებული შტატების აღმოსავლეთ სანაპიროზე და აქვთ კლასიკური სიკაშკაშე და მშვენიერი გემო. ისინი კარგად ერწყმის ძმარს და შალოტს ან ცოტა ახლად დაფქულ შავ პილპილს.
• Totten Inlet: ეს ხამანწკები გვხვდება წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში და აქვთ შესანიშნავი გემო სიტკბოსა და სირბილის სასიამოვნო ბალანსით. ისინი კარგად ერწყმის კოქტეილის სოუსს ან ლიმონის ნახარშს.

გასათვალისწინებელი ფაქტორები: ზრდის მეთოდი, პოპულარობა და გემოვნება

საუკეთესო ხამანწკების არჩევისას გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი, მათ შორის:

• ზრდის მეთოდი: იმის მიხედვით, თუ როგორ იზრდება ხამანწკები, მათ შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული გემო და ტექსტურა. გალიებში ან თოკზე გაზრდილ ხამანწკებს უფრო რბილი არომატი აქვთ, ხოლო ოკეანის ფსკერზე მოყვანილს უფრო რთული გემო აქვს.
• პოპულარობა: ზოგიერთი oysters უფრო პოპულარულია, ვიდრე სხვები, და კარგი მიზეზი. ოსტერები, რომლებზეც დიდი მოთხოვნაა, როგორც წესი, საუკეთესო გემოთია.
• გემო: რა თქმა უნდა, გემოვნება ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია ხამანწკების არჩევისას. მოძებნეთ ხამანწკები, რომლებსაც აქვთ სიტკბოსა და სირბილის სასიამოვნო ბალანსი, გლუვი ტექსტურით და ხორცის არომატით.

ხამანწკების შეხამება ღვინოსთან და ლუდთან

ხამანწკების შეხამება სწორ ღვინოსთან ან ლუდთან შეიძლება გააუმჯობესოს ორივეს გემო. რამდენიმე შესანიშნავი წყვილი მოიცავს:

• წყნარი ოკეანის ხამანწკები ჰოპი ლაგერებით ან ნამდვილი სტოუტებით
• კუმამოტო ცქრიალა ღვინით ან ხრაშუნა Sancerre-ით
• ატლანტიკა მსუბუქი, გამაგრილებელი თეთრი ღვინით ან მშრალი სიდრით
• Totten Inlet oysters სრული სხეულიანი წითელი ღვინო ან hoppy IPA

ოსტერების შემოწმება: ვეძებთ ბზარებს და გატეხილ ნაჭრებს

ხამანწკების არჩევისას მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ ისინი ბზარები და გატეხილი ნაჭრები. თუ რამეს ხედავთ, არ ჭამოთ ის ხელთაა. მოძებნეთ ხამანწკები ღრმა ჭიქებით, რადგან მათ შიგნით ექნებათ კარგი რაოდენობის ხორცი. და დაიმახსოვრეთ, საუკეთესო ხამანწკები ის არიან, რომლებიც თავისთავად ანათებენ, ამიტომ არ შეგეშინდეთ მათი მირთმევა მხოლოდ ლიმონის დაჭერით ან ცოტაოდენი ახლად დაფქული შავი პილპილით.

სანამ ხამანწკების მომზადებას დაიწყებთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ არსებული სხვადასხვა ჯიშები. იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ, შეიძლება გქონდეთ წვდომა სხვადასხვა ტიპის ხამანწკებზე, თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური გემო და ტექსტურა. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც გასათვალისწინებელია:

• მამრობითი ხამანწკები უფრო პატარაა და უფრო ადვილად იკვრება, ვიდრე მდედრი ხამანწკები.
• ზოგიერთი ჯიში, როგორიცაა წყნარი ოკეანის ხელთაა, როგორც წესი, უფრო მტკიცეა და უფრო ადვილად იკვრება, ვიდრე სხვები.
• ხამანწკის ფორმამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს იმაზე, თუ რამდენად ადვილია მისი შეკუმშვა. ბრტყელი ხამანწკები უფრო ადვილად იკვრება, ვიდრე მრგვალი.

დაეუფლეთ ხელთას მომზადების ხელოვნებას

სანამ ხამანწკების მოხარშვას დაიწყებთ, ისინი უნდა გაწუროთ. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

• დაიჭირეთ ხელთაა ბრტყელი გვერდით ზემოთ და წვეტიანი ბოლო თქვენსკენ.
• ჩადეთ ხამანწკის დანის წვერი ხამანწკში და გადაატრიალეთ დანა, რომ ჭურვი გაიხსნას.
• გაატარეთ დანა ზედა ჭურვის შიგნითა მხარეს, რათა ამოიღოთ ხელთაა ნაჭუჭიდან.
• ამოიღეთ ნაჭუჭის ნაჭრები, რომლებიც შესაძლოა ხამანწკში მოხვდეს.

ხამანწკების შეწვა

ხამანწკების შეწვა შესანიშნავი გზაა მათი ბუნებრივი არომატის გამოსავლენად. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

• წინასწარ გააცხელეთ გრილი 450 გრადუსამდე.
• მოათავსეთ ხამანწკები საცხობ ფირფიტაზე ან ნაჭუჭის გვერდით ღეროზე.
• თითოეულ ხელთას ზემოდან მოაყარეთ კარაქი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, ტარხუნა, ხახვი ან თუნდაც კილანტრო).
• დახურეთ გრილი ან დააფარეთ თუნუქის ფოლგა.
• განაგრძეთ ხარშვა მანამ, სანამ ხამანწკები სრულად არ მოიხარშება და კარაქი არ გადნება და ბუშტუკდება.
• გამოიღეთ ხამანწკები გრილიდან და მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან და თქვენი საყვარელი სოუსით.

• ყოველთვის აირჩიეთ ახალი ხამანწკები, რომლებიც ჯერ კიდევ ცოცხალია და ინახება კლდესთან ან ეზოურ წყალში.
• გამოიყენეთ სწორი დანა ხამანწკების დასაკეცად და შეინახეთ დანა სტაბილურად, რათა თავიდან აიცილოთ დაზიანება.
• ხამანწკების შეწვისას შეარჩიეთ ჩვეულებრივი ფორმის ნაჭუჭები, რომლებიც უფრო ბრტყელია, რადგან მათი მომზადება და მიწოდება უფრო ადვილია.
• როდესაც ხახვი ორთქლზე ხარშავთ, გემოს გასაუმჯობესებლად წყალში დაამატეთ ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი ან თეთრი სახამებლის საკვები.
• ხამანწკებისთვის სოუსის მომზადებისას, დაჭრილ მწვანილებს დაასხით ცოტა ცხელი კარაქი და დაამატეთ ლიმონის ნაჭერი სასიამოვნო არომატისთვის.
• ხამანწკების მირთმევისას მიაწოდეთ უამრავი ლიმონის ნაჭრები და ცხარე სოუსი მათთვის, ვისაც სითბოს დამატება სურს.

ოსტერების კვებითი ღირებულება: სრული გზამკვლევი

ოსტერები პროტეინის კარგი წყაროა, 100 გრამი ნედლი წყნარი ოკეანის ხელთაა, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 9 გრამ ცილას. მათ ასევე აქვთ დაბალი ცხიმები და ნახშირწყლები, რაც მათ შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვინც აკვირდება მათ კალორიების მიღებას. 100 გრამი ნედლი წყნარი ოკეანის ხელთაა შეიცავს მხოლოდ 70 კკალს, 1.4 გრამ ცხიმს და 4.8 გრამ ნახშირწყლებს.

ვიტამინები ხამანწკებში

ხამანწკები ვიტამინების კარგი წყაროა, განსაკუთრებით ვიტამინი B12, ვიტამინი D და ვიტამინი C. 100 გრამი ნედლი წყნარი ოკეანის ოსტერები შეიცავს დაახლოებით:

• 28 მკგ ვიტამინი B12
• 320 სე ვიტამინი D
• 16 მგ C ვიტამინი

სხვა კვებითი ღირებულებები ოსტერებში

100 გრამი ნედლი წყნარი ოკეანის ხამანწკების პორცია შეიცავს დაახლოებით:

• 196 მგ ნატრიუმი
• 196 მგ კალიუმი
• კალციუმის 76 მგ
• 67 მგ ქოლესტერინი
• 0.5 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი
• შაქარი 7 გრამი

ოსტერების როლი ჯანსაღ კვებაში

კვლევებმა აჩვენა, რომ ხამანწკებს შეუძლიათ როლი შეასრულონ ჯანსაღ დიეტაში მათი მაღალი კვებითი შემცველობის გამო. ისინი განსაკუთრებით კარგია ტვინის ჯანმრთელობისთვის მიკროელემენტების მაღალი შემცველობის გამო, როგორიცაა რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, თუთია, სპილენძი, მანგანუმი და სელენი.

ოსტერების მკვებავი შენარჩუნება

ხამანწკების კვებითი შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მათი ზომის, მომზადებისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენ იღებთ ყველაზე მეტ საკვებ ღირებულებას თქვენი ხამანწკებისგან, მიჰყევით ამ რჩევებს:

• შეარჩიეთ ხამანწკები, რომლებიც საშუალო და დიდი ზომისაა
• მოერიდეთ ხამანწკის მომზადებას კარაქში ან სხვა მაღალცხიმიან ინგრედიენტებში
• აირჩიე მომზადების მეთოდები, რომლებიც ინარჩუნებენ ხამანწკის ბუნებრივ წვენებს, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშვა ან გრილზე მოხარშვა
• შეამოწმეთ თქვენს მიერ შეძენილი ხამანწკების კვებითი ღირებულებები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი იმ საკვები ნივთიერებების კარგი წყაროა, რომელსაც ეძებთ.

ოსტრის კვებითი ღირებულებები სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტისა და WebMD-ის მიხედვით

აქ მოცემულია ხამანწკების კვების ღირებულებები სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტისა და WebMD-ის საფუძველზე:

• 100 გრამი წყნარი ოკეანის ხამანწკები შეიცავს დაახლოებით:

- 70 კკალ
- 9 გრამი ცილა
- 1.4 გრამი ცხიმი
- 4.8 გრამი ნახშირწყლები
– 5.7 მგ რკინა
- 78 მგ მაგნიუმი
– 190 მგ ფოსფორი
- 76 მგ თუთია
- 0.3 მგ სპილენძი
- 2.8 მგ მანგანუმი
- 38 მკგ სელენი
– 21 მკგ კობალამინი
- 28 მკგ ვიტამინი B12
- 320 სე ვიტამინი D
- 16 მგ ვიტამინი C
- 196 მგ ნატრიუმი
- 196 მგ კალიუმი
- 76 მგ კალციუმი
- 67 მგ ქოლესტერინი
- 0.5 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი
- 7 გრამი შაქარი

რატომ არის ხამანწკები თქვენი დაბალანსებული დიეტის შესანიშნავი დამატება?

ოსტერები არის ზღვის პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ცილებით, კარგი ცხიმოვანი მჟავებით და მთელი რიგი აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით. ისინი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას D ვიტამინს, სპილენძს, თუთიას და მანგანუმს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ორგანიზმის შესანარჩუნებლად. ითვლება, რომ ეს მიკროელემენტები, კალციუმთან ერთად, საკვანძოა ოსტეოპოროზის გამო ხანდაზმულ ქალებში ძვლის დაკარგვის შენელებისთვის ან თუნდაც თავიდან ასაცილებლად. გარდა ამისა, ამ მინერალების დიეტური წყაროები უფრო ეფექტურია, ვიდრე დანამატები.

გულის დამცავი ეფექტები

კვლევებმა აჩვენა, რომ ხამანწკებს შეუძლიათ დაიცვან გული და გააუმჯობესონ მისი ფუნქცია. ხამანწკები შეიცავს ნაერთს, სახელად ტაურინს, რომელიც დაკავშირებულია არტერიული წნევის დაქვეითებასთან და გულის დაავადებების დაქვეითებულ რისკთან. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი დონე, რომელიც გვხვდება ხამანწკებში, ასევე თამაშობს როლს გულის ჯანმრთელობაზე, ამცირებს ანთებას და აუმჯობესებს სისხლის ლიპიდურ პროფილებს.

ზიანის თავიდან ასაცილებლად და ენერგიის გაზრდის პოტენციალი

ოსტერები შეიცავს ნაერთს, სახელად ტიროზინაზას, რომელიც, სავარაუდოდ, იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან. დადგინდა, რომ ეს ნაერთი ასევე ზრდის ორგანიზმში ენერგიის გამომუშავებას, რაც ხამანწკებს აქცევს საკვების შესანიშნავ არჩევანს იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ცოტა დამატებითი ენერგიის გაზრდა სჭირდებათ.

შესანიშნავია მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის

ოსტერები ასევე შესანიშნავი საკვები არჩევანია მამაკაცებისთვის. ისინი შეიცავს ნაერთს, სახელად D-ასპარტინის მჟავას, რომელიც დადგინდა, რომ ზრდის ტესტოსტერონის გამომუშავებას მამაკაცებში. ეს დაგეხმარებათ გააუმჯობესოს მამაკაცის ნაყოფიერება, გაზარდოს კუნთების მასა და გააუმჯობესოს სპორტული შესრულება.

მნიშვნელოვანია სწორად დამუშავება და მომზადება

მიუხედავად იმისა, რომ ხამანწკები გვთავაზობენ ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს, მნიშვნელოვანია მათი სწორად დამუშავება და მომზადება ჯანმრთელობის პოტენციური რისკის თავიდან ასაცილებლად. ხამანწკები შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს, ამიტომ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ რესტორანი, რომელიც ემსახურება ახალ ხამანწკებს და დარწმუნდეთ, რომ ისინი სწორად არის მომზადებული. სახლში ხამანწკების მომზადებისას, დარწმუნდით, რომ დაიცავით საკვების უვნებლობის სათანადო მითითებები და ფრთხილად მოეპყარით მათ, რათა თავიდან აიცილოთ პოტენციური დაბინძურება.

არის თუ არა ხამანწკები მართლაც ჯანსაღი საკვების არჩევანი? აი, რა უნდა იცოდეთ ჯანმრთელობის პოტენციური რისკების შესახებ

ხამანწკები არის საკვების სახეობა, რომელსაც სათანადოდ არ მოხმარების შემთხვევაში შეუძლია საკვების მოწამვლა გამოიწვიოს. იმის გამო, რომ ხამანწკები იკვებებიან წყლის გაფილტვრით, ვიბრიო და სხვა მავნე მიკრობები შეიძლება კონცენტრირდნენ მათ ქსოვილებში. როდესაც ვინმე ჭამს უმი ან ცუდად მოხარშულ ხამანწკებს, მიკრობებმა, რომლებიც შესაძლოა ხამანწკში იყოს, შეიძლება გამოიწვიოს ავადმყოფობა. CDC-ის შეფასებით, შეერთებულ შტატებში ყოველწლიურად დაახლოებით 80,000 ადამიანი ავადდება ვიბრიოზით და 100 ადამიანი იღუპება მისგან. ვიბრიოზის სიმპტომები მოიცავს ღებინებას, დიარეას და მუცლის ტკივილს და დაავადება შეიძლება განსაკუთრებით მძიმე იყოს დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებში.

ბაქტერიული დაბინძურების რისკი

ბაქტერიული დაბინძურება კიდევ ერთი შეშფოთებაა, როდესაც საქმე ეხება ხამანწკებს. ხშირად აღმოჩენილია, რომ ოსტერები დაბინძურებულია Vibrio vulnificus-ით, ბაქტერიის ტიპი, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს სერიოზული დაავადება ან სიკვდილიც კი მგრძნობიარე პირებში. ეს განსაკუთრებით შეშფოთებულია ღვიძლის დაავადების, ალკოჰოლიზმის ან სხვა პირობების მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც ასუსტებს იმუნურ სისტემას. თუ ხამანწკის ჭამის შემდეგ დაავადების სიმპტომები, როგორიცაა ცხელება, შემცივნება ან ღებინება გაგიჩნდებათ, დაუყოვნებლივ მიმართეთ ექიმს.

დასკვნა

ასე რომ, ხამანწკები შესანიშნავი საკვებია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ თქვენ ეძებთ ცილების და ვიტამინების წყაროს. ისინი ასევე საკმაოდ კარგია თქვენი იმუნური სისტემისა და გულისთვის. მაგრამ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ სწორად იკვებებით და სწორად იყენებთ მათ. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ სცადოთ ისინი!

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.