მარცვლების გრილი ოფსეტური მწეველის ელექტრონულ ვერსიას ჰგავს. ოფსეტური მწეველის მსგავსად, ორივეს აქვს საცეცხლე ყუთები, რომლებიც დაკავშირებულია გრილთან.
თუმცა, მარცვლების გრილი ეყრდნობა მხოლოდ ხის მარცვლები საკვებს შებოლილი გემო მისცეს, ხოლო ოფსეტს შეუძლია ნახშირის გამოყენებაც.
მას ასევე აქვს LCD დისპლეი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტემპერატურის გასაკონტროლებლად. ეს ფუნქცია მას უფრო მოსახერხებელ არჩევანს ხდის, ვიდრე ოფსეტური მწეველი, რადგან ის ნაკლებ ძიძს მოითხოვს.
თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მისი გამოყენება უფრო ადვილია, ბევრი ადამიანი გეტყვით, რომ მას აკლია ის კვამლის გემო, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ოფსეტურით.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ეს არის პელეტების მწეველი თუ გრილი?
ამ კულინარიული აპარატის აღწერის საუკეთესო გზა არის სითბოს კონვექცია ვეწევი. ეს არ არის ზუსტად გრილი, მაგრამ ზოგიერთ მოდელს შეუძლია ხორცის შემწვარი და გახეხვა, როგორც ამას აკეთებთ ჩვეულებრივი გრილის დროს.
როგორ აღწევს მწეველი ამას? საკვების ცეცხლზე ზემოქმედების გზების მონაცვლეობით. ბრენდმა Camp Chef-მა გამოუშვა WoodWind გრანულების მწეველი, რომელსაც მოყვება გაზის, ბუნებრივი აირის საწვავზე მომუშავე საწვავი, რომელიც უფრო ცხელია, ვიდრე ჯოჯოხეთის სამზარეულო.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ბადე მწეველზე, როგორც კი ის აიწევს მაღალ ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, რათა თავიდან აიცილოთ ხორცის ზედაპირზე მოხვედრა.
ოთხიდან ექვს წუთში თქვენი ხორცი უნდა იყოს კარგად გახეხილი თითოეულ მხარეს. ეს არის შესანიშნავი გზა თქვენი ხორცის საპირისპიროდ გამოსაძიებლად. თქვენ იწყებთ არაპირდაპირი სითბოს გამოყენებით ნელი სამზარეულოს პარამეტრების და მცირე კვამლის გამოყენებით.
შემდეგ გააგრძელეთ სითბოს პირდაპირი გაცხელება, თქვენი ხორცის განთავსებით ლითონის ქვაბზე. საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა მიიღოთ წვნიანი ტექსტურა ყავისფერი და ქერქოვანი ექსტერიერით.
რასაკვირველია, თქვენ არ მიიღებთ ზუსტად იმავე შედეგს, რასაც მიიღებდით პირდაპირ გაზზე ან ქვანახშირის სიცხეზე, მაგრამ ეს იქნება საკმაოდ ახლოს.
რა არის პელეტის მწეველი?
პირველ რიგში, მარცვლების მწეველები ყველა არსებული ვარიანტიდან ყველაზე ადვილად გამოსაყენებელი მწეველები არიან. თქვენი სამზარეულოს ღუმელის მსგავსად, გრანულების მწეველები კონტროლდებიან თერმოსტატით, ასე რომ, ისინი ძალიან მარტივია.
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ერთხელ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ტემპერატურა და ნება მიეცით მწეველს გააკეთოს დანარჩენი.
ხოლო "დანარჩენი" ვგულისხმობთ ხის მარცვლების ჩაყრას ინტეგრირებულ ცეცხლის ქვაბში სხვადასხვა ინტერვალებით ხარშვის პროცესში, რათა ტემპერატურა თანაბრად შენარჩუნდეს.
მწეველი ამ ყველაფერს თავისით აკეთებს თქვენგან ყოველგვარი ზედამხედველობის გარეშე.
დიახ, მწეველები ძვირია და საწყისი დონის მოდელებიც კი შეიძლება ძვირი იყოს, მაგრამ ისინი ამ ფასად ღირს.
ფაქტობრივად, თქვენ გაგიძნელდებათ იპოვოთ უბედური მომხმარებელი და მწეველებში გაზრდილი მოთხოვნის წყალობით, არსებობს იმედი, რომ ისინი უფრო იაფი გახდებიან უახლოეს მომავალში.
ახალი მწარმოებლები გამოდიან წინა პლანზე განსხვავებული დიზაინითა და მახასიათებლებით, ასევე კონკურენტული ფასებით.
მარცვლის მწეველის ფლობა არის ის, რომ შენს ცხოვრებაში არასოდეს გააკეთებ ცუდ საჭმელს.
თქვენ ყოველთვის გექნებათ ყველაზე ეპიკური გამოყვანილი ღორის ხორცი, ძეხვი და შებოლილი ნეკნები ბლოკზე, რადგან ისინი გამორიცხავენ თქვენი ხორცის ზედმეტად მოხარშვის ან დაბალ მოხარშვის შესაძლებლობას. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გაუფრთხილდეთ არის სანელებლები და ნაყენები და თქვენ კარგად მიდიხართ!
როგორ მუშაობენ პელეტის გრილის მწეველები?
პელეტის მწეველები ერთნაირად მუშაობენ იმისდა მიუხედავად, თუ ვინ აწარმოებს მათ ან საიდან ყიდულობთ მათ.
საერთო მახასიათებლებს შორისაა ღუმელის მსგავსი ციფრული კონტროლერი, რომელიც ჩვეულებრივ შექმნილია ციფერბლატისთვის, ტემპერატურის სხვადასხვა დიაპაზონის გარშემო დაბეჭდილი.
მარცვლების მწეველებს ჩვეულებრივ აქვთ LED ეკრანი, რათა გაჩვენონ მნიშვნელოვანი ინფორმაცია, როგორიც არის მიმდინარე ტემპერატურა, ასე რომ თქვენ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ თქვენ გაქვთ სწორი ტემპერატურა, სანამ დატოვებთ მას საკუთარი საქმის გასაკეთებლად.
მოდელების უმეტესობას მოყვება გამაგრილებელიც, რომელსაც მწეველი იყენებს მარცვლების გასანათებლად ბიძგისა და გაყვანის გზით.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება არის არაპირდაპირი სითბოს მიწოდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი საკვები კვამლით უფრო მეტად არის მოხარშული, ვიდრე ცეცხლი.
ეს არის ის, რაც მარცვლეულის მწეველებს ასე ეფექტურს ხდის ნელი სამზარეულოს დროს და ეს არის ის, რაც კომპლექტს ხდის და ავიწყდება მისი მახასიათებელი.
დაბოლოს, თქვენს მარცვლოვან მწეველს ასევე ექნება წვეთოვანი ფირფიტა მწეველის ზედაპირიდან ყველა ცხიმის მოსაპოვებლად.
ხის მარცვლები არის პატარა ¼ ინჩიანი ნაჭერი, რომელიც შედგება ხისგან და აქვს ტაბლეტის გარეგნობა. მათი მცირე ზომის გამო, ისინი სუფთა და სწრაფად იწვებიან, რომლებიც შემდგომ გარდაიქმნება წვრილ ნაცრად.
ხის არომატი მოდის სხვადასხვა გზით, როგორიცაა მუხა, ალუბალი, ვაშლი, ბარტყი და მრავალი სხვა.
როგორც კვლევები აჩვენებს, ხის მარცვლები არის ყველაზე პოპულარული ტენდენციები სამზარეულოს ინდუსტრიაში. ხორცის მოწევა მოითხოვს თქვენს ყურადღებას და მონიტორინგს სწორ ტემპერატურაზე ხარშვის ან მოწევის დროს.
ის უკეთესია, ვიდრე ნახშირი და გვთავაზობს ხის კვამლის პირველ არომატს მხოლოდ სახელურის გადახვევით. პელეტების გრილი მუშაობს სტანდარტულ ელექტრო დენზე. ციფრული კონტროლი არის ძირითადი კომპონენტი, რომელიც აკონტროლებს კვამლისა და სითბოს დინებას მოცემულ დროს მარცვლების ნაკადის შეცვლით.
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ გრილის ჩასაერთებლად და ტემპერატურის დასადგენად, ავგერი აწვდის მარცვლებს, რომ გაიაროს ხუნდი ცილინდრული ცეცხლის ქვაბში, რომელიც ფარავს ანთების ღეროს. ჯოხი ცხელდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ანთებს მარცვლებს.
მარცვლებიდან სითბო და კვამლი განუწყვეტლივ დიფუზდება ჰაერსაწინააღმდეგო ვენტილატორის და გრილის კარიბჭის ქვეშ მდებარე ლითონის ფირფიტების დახმარებით. თქვენ შეგიძლიათ მოწიოთ და შეწვათ ხის გრანულების ცეცხლზე.
პელეტის მწეველთა ინოვაციები და ციფრული პანელები
პელეტის გრილები ან მარცვლები არიან გარე გაზქურები ან ღუმელები, რომლებიც ნახშირის მწეველების, გაზქურისა და სამზარეულოს ღუმელების ნაზავია. დიდი ხნის წინ ისინი იკვებებოდნენ ხეებით ან ნახშირით სითბოს აალების მიზნით.
მაგრამ დღესდღეობით ტექნოლოგიური აღჭურვილობის გაჩენისთანავე ემყარება ელექტრონული პანელი. ციფრული ელექტრონული პანელები საშუალებას გაძლევთ მარტივად დააყენოთ თქვენი გრილი მხოლოდ ერთი შეხებით. მარცვლეულის გრილები შეიქმნა 30 წლის წინ, მაგრამ ახლა ისინი კვლავ აღორძინდნენ.
მცირე ცვლილებებია, რადგან მათ შეუძლიათ იმუშაონ როგორც გრილი ან მწეველი. პელეტის გრილი პოპულარულია და ძირითადად გამოიყენება ბაზარზე. ეს არის BBQ მარცვლების ერთ -ერთი საუკეთესო მეთოდი და აკმაყოფილებს თქვენს სამზარეულოს საჭიროებებს.
ბაზარზე ათობით არომატი და ნაზავია; თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი თქვენი არჩევანის მიხედვით.
BBQ Smoker Pellet გრილის მახასიათებლები
- ციფრული პანელი მართავდა გრანულების შიდა ტემპერატურასა და ნაკადს.
- საავტომობილო იწვევს auger რომ კვებავს მარცვლები Firebox.
- ცეცხლში ცეცხლი წვავს მარცვლებს და ვენტილატორი იწვევს მათ დაწვას
- შიგნით გულშემატკივართა როლი არის შეინარჩუნოს შესაბამისი წნევა და თავიდან აიცილოს ქვაბში წვა.
როდესაც ყველა ეს კრიტერიუმი დაკმაყოფილებულია, ჰაერის ნაკადი იწვევს შეშის დაწვას და ბრუნავს კვამლს მთელ გრილზე.
მარცვლები იაფია, ისინი განახლებადი რესურსია და ნახშირის მწეველებთან შედარებით ნაკლებ ნაცარს გამოიმუშავებენ. მარცვლები მოდის სხვადასხვა ხისტი არომატით.
გაზქურები მოიხმარენ დაახლოებით 1.5–2.5 ფუნტს მარცვლებს საათში, თუ გამოიყენება 225 გრადუსი ცელსიუსით. 10 ფუნტი მარცვლები წარმოქმნის მხოლოდ ½ ჭიქა ნაცარს, დანარჩენი გარდაიქმნება ენერგიად და წვის გაზებად.
პელეტის მწეველთა მოკლე ისტორია
მსოფლიოში პირველი ხის მარცვლების მწეველი გრილი შეიმუშავა ორეგონის კომპანიამ Traeger-მა 1985 წელს. მაშინ მოწყობილობა გამოიყენებოდა როგორც ღუმელი ან გამაცხელებელი და საერთო არაფერი ჰქონდა საკვებთან.
ხის მარცვლები დამზადებული იყო შეკუმშული ნახერხისაგან და ხის მოჭრისგან ხე-ტყის საფქვავი ინდუსტრიიდან.
თუმცა, ზამთრის დამთავრებისთანავე ხალხმა შეწყვიტა ტრეიგერის გამათბობლების ყიდვა, ასე რომ მან ბრწყინვალე იდეა მოიპოვა სპეციალური გრილის დიზაინის შესაქმნელად, რომელიც გამოიყენებდა გრანულებს როგორც საწვავის წყაროს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს დაიწყო როგორც იდეა, რომ შეინარჩუნოს თავისი ბიზნესი ზაფხულის სეზონზე, საუკეთესო გრილის მარცვლები ერთ ღამეში წარმატებული გახდა.
Traeger Company დააარსა ჯო ტრეიგერმა, რომელიც ფლობდა პატენტს პელეტის მწეველ გრილებს მისი გამოგონების შემდეგ მრავალი წლის განმავლობაში. მისი კომპანია გახდა მწეველთა და გრილების ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი და უმსხვილესი მწარმოებელი ბაზარზე. დღემდე არცერთ სხვა კომპანიას არ გაუყიდია იმ რაოდენობის მარცვლები, რომლებიც Traeger-მა გაყიდა წლების განმავლობაში.
თუმცა, ეს ძირითადად იმიტომ ხდება, რომ ტრეიგერს თავისი კონკურენტები ჰყავდა, რომელთაც მხოლოდ ტრეიგერის პატენტის ვადის გასვლის შემდეგ შეეძლოთ დაეწყოთ მარცვლების გრილის საკუთარი ვერსიების წარმოება და პოპულარიზაცია. ამან გახსნა კონკურენცია ბაზარზე შესასვლელად, რაც კარგი ამბავი იყო მომხმარებლებისთვის, რადგან ეს ნიშნავდა ფასების შემცირებას და არჩევანის მეტ ვარიანტს. გარდა ამისა, ზოგიერთმა მწარმოებელმა შემოიტანა გარკვეული ინოვაციები პელეტების მწეველთა გრილში, რამაც ისინი გამოარჩია ტრეგერის ორიგინალური შემოქმედებისგან.
ტრეიგერმა გადაწყვიტა დაეპატენტა იდეა და პირველი ათწლეულის განმავლობაში იყო ერთადერთი, ვინც აწარმოებდა მათ ბაზარზე. მას შემდეგ, რაც მისი პატენტის ვადა ამოიწურა, სხვა მწარმოებლები გადავიდნენ თავზე, მარცვლების მწეველის საკუთარი ვერსიით.
თავდაპირველად, მარცვლების მწეველებს ჰქონდათ სამი პარამეტრი; დაბალი, საშუალო, მაღალი, პირდაპირი და მიზანმიმართული.
ეს იმას ნიშნავდა, რომ თქვენ უნდა ხელით მიეტანა მას მარცვლები და არ იყო ტემპერატურის ზონდი, რომელიც დაგეხმარებათ ტემპერატურის მორგებაში ან "დაყენება და დავიწყება".
დღესდღეობით, ნორმალურია ნახოთ მარცვლების მწეველი ციფრული თერმოსტატის კონტროლით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ მარცვლების კვება. ყველა მწარმოებელი მოიცავს ამ მახასიათებელს, რადგან ის მომხმარებლის ცხოვრებას აადვილებს.
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ტემპერატურა და მწეველი მოიტანს ტემპერატურას იმ წერტილამდე და შეინარჩუნებს მას მანამ, სანამ არ მოხდება სამზარეულოს დასრულება.
LED ეკრანი საშუალებას გაძლევთ თვალყური ადევნოთ ტემპერატურას და შეგიძლიათ გამოიყენოთ შიდა თერმოსტატი, რათა დადგინდეს შეუსაბამობა რეალურ ტემპერატურას შორის დაყენებულ ტემპერატურას.
ხედავთ, მწეველი ავტომატურად ჩართავს და გამორთავს, რომ შეინარჩუნოს ტემპერატურა. მაგრამ, არსებობს სხვა მოდელები, რომლებსაც გააჩნიათ სენსორული კონტროლერი, რომელიც ინარჩუნებს ტემპერატურას დაბალანსებული ყოველგვარი გადატვირთვის გარეშე.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მოდელი, რომელსაც გააჩნია ზონდი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ შეამოწმოთ საჭმლის შიდა ტემპერატურა, რომელსაც ამზადებთ.
კიდევ ერთი მაგარი თვისება, რომელიც უნდა აღინიშნოს არის უკაბელო დისტანციური მართვა, რომელიც აერთიანებს მწეველს თქვენს სმარტფონთან აპლიკაციის საშუალებით, რათა თვალყური ადევნოთ თქვენს კვებას სხვა ოთახიდან.
ეს არის მარცვლების მწეველთა ზოგიერთი უმნიშვნელოვანესი თვისება, რადგან ისინი საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ შიდა ტემპერატურა და დარწმუნდეთ, რომ მზა პროდუქტი არის ის, რაც გსურთ.
თქვენ აღარ მოგიწევთ სახურავის აწევა თქვენი ხორცის პროგრესის შესამოწმებლად, რადგან LED ეკრანი გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ.
ეს ყველაფერი შესაძლებელია ა ციფრული ხორცის თერმომეტრი მაგრამ ესეც კი ზედმეტია, თუ თქვენს მწეველს გააჩნია ორმაგი ჩვენების სისტემა, რომელიც აჩვენებს ხორცის ტემპერატურას და ხარშვის ტემპერატურას.
ასევე წაიკითხეთ: Pit Boss VS Traeger გრანულების გრილი რომელია საუკეთესო
