Pit Barrel Cooker: მართლაც საოცარი და ტრადიციული BBQ მწეველები. დიზაინი არ არის ახალი, მაგრამ ეს ბრენდი გამოირჩევა ხელმისაწვდომობისა და გამოყენების სიმარტივის გამო.
როდესაც ფიქრობთ ტრადიციულ მწეველზე, ალბათ ფიქრობთ ა კასრის მწეველი. და როდესაც ფიქრობთ ლულის მწეველზე, თქვენ ალბათ ფიქრობთ Pit Barrel Cooker-ზე.
მაგრამ როგორ დაიწყო ეს ყველაფერი? მოდით ჩავუღრმავდეთ ამ საოცარი მწეველის ისტორიას.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ორმოს ლულის გაზქურა: მწეველი ახალბედებისთვის და პიტმასტერებისთვის
Pit Barrel Cooker Company არის საოჯახო ბიზნესი, რომელიც დაფუძნებულია ლუისვილში, KY. 2010 წლის ბოლოს დაარსებული საზღვაო ძალების კორპსმენის ნოე გლანვილისა და მისი მეუღლის ამბერის მიერ, Pit Barrel Cooker უფრო მეტია, ვიდრე მწეველი, ეს მათი ვნების პროექტია.
რა მოდის შეფუთული
Pit Barrel გაზქურა გამოდის ოთხ სხვადასხვა შეფუთვაში:
- მხოლოდ PBC
- PBC აირჩიეთ
- PBC არჩევანი
- PBC Prime
სტანდარტული PBC პაკეტი ან "Just the PBC" მოიცავს:
- 30 გალონიანი ფოლადის ბარაბანი და სახურავი
- 8 უჟანგავი ფოლადის კაკვები
- ხის კაკლის მოსაშორებელი
- ფოლადის საკიდი წნელები
- ნახშირის კალათა
- სტანდარტული გრილის ფილე
- სამპუნქტიანი ლულის სადგამი
- უნივერსალური ორმოს რუბლს შეადგენს 5 უნცია.
- ძროხის და თამაშის ორმოს რუბლი
PBC Select Package ამატებს:
- ორმოს სახელურები
- 18.5" PBC Custom Fit საფარი
- 18.5" PBC ნაცარი პან
- 18.5 ინჩი ჩამოკიდებული ბადე
- Custom Pit Barrel Chimney Starter
PBC არჩევანის პაკეტში შედის ყველაფერი სტანდარტული PBC პაკეტიდან, ისევე როგორც PBC Select, პლუს:
- უჟანგავი ფოლადის ინდაურის საკიდი
- სოსისი, ჰოთ-დოგი და ბრატ საკიდი
- სიმინდის საკიდი
- უნივერსალური კალათის საკიდი
- უჟანგავი ფოლადის Ultimate Hook Tool
- ორმოს ლულის ბოთლის სახსნელი
- 4 PBC 10″ უჟანგავი ფოლადის ვერტიკალური შამფურები
PBC Prime პაკეტი მოიცავს ყველაფერს Just the PBC პაკეტიდან, PBC Select და Choice, პლუს:
- 2 PBC 15″ უჟანგავი ფოლადის ვერტიკალური შამფურები
- მორგებული ორმოს ლულის გრილის ღვეზელი
- 4 დამატებითი ორიგინალი უჟანგავი ფოლადის ხორცის კაკვები
- PBC უჟანგავი ფოლადის შეიკერის ნაკრები
- საბოლოო ტონგი
- საბოლოო სპატული
რომელ პაკეტს გვირჩევთ?
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისი მომზადება/მოწევა მოგწონთ და რომელ დანამატებს გამოიყენებთ. თუ თქვენ არ გაქვთ ნახშირის ბუხარი, ღუმელის ხელთათმანი ან რომელიმე ზემოაღნიშნული დანამატი, უმჯობესია მიმართოთ PBC Select-ს. მას მოყვება ნახშირის ბუხარი, ნაცრის ტაფა, მორგებული საფარი და Pit Grips. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ რამდენიმე დოლარი.
თუ უკვე გაქვთ ზოგიერთი დანამატი, შეგიძლიათ უბრალოდ შეიძინოთ ის, რაც გჭირდებათ. მაგრამ მაინც კარგი იდეაა ნაცრის ტაფა და მორგებული საფარი შესანახად და გამოსაყენებლად.
ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ მწეველს, რომლითაც სარგებლობენ როგორც ახალბედები, ასევე პიტმაისტერები, Pit Barrel Cooker არის გზა. ოთხი განსხვავებული პაკეტით ასარჩევად, თქვენ აუცილებლად იპოვით თქვენს საჭიროებებს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მიიღეთ PBC Select მაინც.
სამზარეულო PBC-ით: ხარისხი, რომლის იმედიც შეგიძლიათ
აშენდა ბოლო
როცა PBC-ით ამზადებთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ უმაღლესი დონის ხარისხს იღებთ. ჩვენ ვსაუბრობთ 20-ლიანდაგიან ფოლადზე, განახლებული კიდევ უფრო მყარ 18-ლიანდაგზე. გარდა ამისა, იგი დაფარულია ფაიფურის მინანქრით, რაც მას სუპერ მდგრადს ხდის ელემენტების მიმართ. ზაფხულის სიცხეში თუ ზამთრის სიცივეში ამზადებთ, თქვენი PBC დაიცავს თქვენს ხორცს პროფესიონალის მსგავსად.
თქვენი ინვესტიციის დაცვა
თქვენი PBC სერიოზული ინვესტიციაა, რატომ არ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის გაგრძელდება? მიუხედავად იმისა, რომ იგი აშენებულია უმძიმეს პირობებზე, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიანიჭოთ მას დამატებითი დაცვის ფენა მორგებული საფარით. სულ რაღაც 29.95 დოლარად შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი PBC ახალივით წლების განმავლობაში.
ქვედა ხაზი
როდესაც საქმე ეხება PBC-ით კერძების მომზადებას, შეგიძლიათ გჯეროდეთ, რომ იღებთ ხარისხს, რომლის იმედიც შეგიძლიათ. ის შექმნილია იმისთვის, რომ გაუძლოს, მიუხედავად ამინდისა, და შეგიძლიათ მისცეთ მას დამატებითი დაცვის ფენა მორგებული საფარით. ასე რომ, გახსენით გრილი და მოამზადეთ მომზადება!
Pit Barrel გაზქურის
Hook-N-Hang მეთოდით, მრავალმხრივი გრილით, გამძლეობითა და სტილით და პორტაბელურობით, ბუნებრივია, რომ ამ ვეტერანთა საკუთრებაში არსებული ბიზნესი იყოს ერთ-ერთი საუკეთესო მწეველი ბრენდი.
გამძლე ფოლადის და ფაიფურის მინანქრის საფარით და საკმარისი აქსესუარებით დიდი რაოდენობით საკვების მოსამზადებლად, ის არ არის უკეთესი, ვიდრე ორმოს ლულის გაზქურა.
ეს მწეველი იმდენად კარგია, რომ მან მოიპოვა საუკეთესო ღირებულების ოქროს მედლის ჯილდო AmazingRibs.com– ისგან და მას მხარი დაუჭირეს სახელგანთქმულმა მზარეულებმაც.
თუ გსურთ მაღალი ხარისხის მწეველი, რომელიც ძალიან პრაქტიკულია, ეს არის საუკეთესო ღირებულება თქვენი ფულისთვის.
თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სითბოს კონტროლი შეიძლება ცოტა სახიფათო იყოს და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის გაგრძელდება რამდენიმე წლის განმავლობაში, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი უსაფრთხო, მშრალ ადგილას, როდესაც არ იყენებთ.
მაგრამ ეს მცირე ფასია ამ მწეველის პორტატულ სარგებელზე.
ორმოს ლულის გაზქურის გაგება
რა არის კონვექციის მიღმა?
ორმოს ლულის გაზქურა (PBC) იყენებს კონვექციური სითბოს გადაცემის უნიკალურ ფორმას სახელწოდებით "კონვექციის მიღმა". ეს იმიტომ ხდება, რომ ხორცი ვერტიკალურად არის ჩამოკიდებული, რაც ამცირებს რადიაციულ სითბოს და ქმნის თანაბარ მომზადების გამოცდილებას. PBC მოიხსენიებს ამ მეთოდს, როგორც "Hook-and-Hang" მეთოდს, რადგან ის ათავსებს ხორცს კონვექციის ცენტრში, რაც საშუალებას აძლევს ხორცის ყველა ნაწილის ერთდროულად მოხარშვას.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ხორცის დაწვა?
PBC-ით მოწევისას მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ ხორცს შეუძლია და დაიწვა. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ მინიმუმ 8-12 ინჩი დისტანცია ნახშირის კალათასა და ხორცს შორის. კიდევ ერთი რჩევაა ნახშირის კალათის უკან დახევა მწეველის უკან და ხორცი კასრისა და კალათის შუალედს შორის ჩამოკიდებული. ამ გზით ხორცი პირდაპირ არ დგას ცეცხლზე.
სამზარეულო რჩევები
PBC-ის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ის უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ტრადიციული გრილების უმეტესობა. იმისათვის, რომ ხორცი არ დაიწვას, სცადეთ შემდეგი რჩევები:
- მორთეთ ნეკნები ან გააკეთეთ ისინი ორ ნახევარ თაროებად.
- გაზარდეთ ხორცის მოცულობა. ნახშირზე მეტი ხორცის წვენები/წყალი ჩააწვეთება, რაც ცეცხლს აგრილებს.
- შეინახეთ მინიმუმ 8-12 ინჩი დისტანცია ნახშირის კალათასა და ხორცს შორის.
- დააბრუნეთ ნახშირის კალათა მწეველის უკანა მხარეს და დაკიდეთ ხორცი კასრისა და კალათის შუალედს შორის.
საჭმლის მომზადება ორმოს ლულის გაზქურით (PBC): დამწყებთათვის სახელმძღვანელო
შეყვანის ვენტილაციის რეგულირება
Pit Barrel Cooker არის ოცნება ჩვენთაგანისთვის, ვისაც სურს მიიღოს იგივე შებოლილი, გემრიელი გემო, როგორც ტრადიციული მწეველი, ყოველგვარი უსიამოვნების გარეშე. მაგრამ სანამ საჭმლის მომზადებას დაიწყებდეთ, თქვენ უნდა დაარეგულიროთ შემავალი ხვრელი მწეველის ქვედა ნაწილში, რათა შეესაბამებოდეს თქვენს სიმაღლეს. Აი როგორ:
- თუ თქვენ ცხოვრობთ ზღვის დონიდან და 2,000' სიმაღლეზე, გაასრიალეთ თავსახური ისე, რომ ის ¼ ღია იყოს.
- 2,000'-დან 5,000-მდე უნდა იყოს ნახევრად ღია.
- 5,000'-8,000'-ზე, გზის ¾ ღიაა.
- 8,000'+-ზე, განაგრძეთ და გახსენით იგი ბოლომდე.
მნიშვნელოვანია ამის სწორად მიღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ნახშირი შეიძლება დაიწვას ძალიან ცხელი ან ძალიან გრილი.
ნახშირის განათება
მას შემდეგ, რაც სავენტილაციო არხი მოაწესრიგეთ, დროა ნახშირის ამუშავება. აი, რა უნდა გააკეთოთ:
- შეავსეთ ნახშირის კალათა ნახშირით, სანამ არ გაბრწყინდება და ზემოდან გასწორდება.
- ამოიღეთ რამდენიმე მუჭა ნახშირი, ჩადეთ ნახშირის ბუხარში ცეცხლმოკიდებული შემქმნელით და აანთეთ.
- მას შემდეგ, რაც ნახშირი კარგად იწვის, 12 წუთის განმავლობაში, გადაყარეთ ისინი კალათაში ნახშირის თავზე.
- დარწმუნდით, რომ ანთებული ნახშირი თანაბრად არის განაწილებული კალათაში არსებულ გაუნათებელ ნახშირზე.
მიღების სამზარეულო
ახლა, როცა ნახშირი აანთეთ, დროა მოხარშოთ! აი, რა უნდა გააკეთოთ:
- ჩატვირთეთ ნახშირის კალათა მთლიანად, აურიეთ ხის ნაჭრებში.
- დაკიდეთ ხორცი და მოამზადეთ.
- დამწვარი ნახშირი უზრუნველყოფს საკმარის სითბოს, ანთებს მეტ ნახშირს, რადგან ისინი იწვებიან და ინარჩუნებენ მუდმივ ტემპერატურას მთელი დროის განმავლობაში.
PBC ამბობს, რომ ნახშირის სრული კალათა შეიძლება გაგრძელდეს 12 საათამდე უწყვეტი წვის დროს. მაგრამ ჩვეულებრივ თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 9 საათს საშუალოდ თითო კალათაში.
ტემპერატურა და კონტროლი
ორმოს ლულის გაზქურა ცნობილია თავისი თანმიმდევრულობით. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, მას უნდა შეეძლოს ტემპერატურის შენარჩუნება 240°F-დან 265°F-მდე საათის განმავლობაში.
მაგრამ ხანდახან შეიძლება ცოტა ცხელა, 250°F-დან 265°F-მდე დაჯდეს. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს კალათის ბოლომდე არ შევსებით ან მწეველის გაშვებით უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე სტანდარტული 225°F.
როდესაც პირველად აანთებთ ცეცხლს Pit Barrel Cooker-ში, თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ ის 350°F ან კიდევ უფრო ცხელი, სანამ ჩამოვარდება და დადგება დაახლოებით 245°F-მდე. ეს მწვერვალი ხანმოკლეა და ის რეალურად სასარგებლოა სრულყოფილი ქერქის შესაქმნელად. ასე რომ არ ინერვიულოთ, თუ ეს მოხდება!
არცერთი მწეველი არ არის სრულყოფილი, ასე რომ თქვენ უნდა დაარეგულიროთ თქვენი მწეველი და ივარჯიშოთ მასთან, რათა იპოვოთ ზუსტი ტემპერატურა, რომელსაც ეძებთ. ნახშირის რაოდენობა, რომელსაც აანთებთ საკვამურში, ხორცის ტენიანობა, გარემოს ტემპერატურა, სიმაღლე, ტენიანობა და ძლიერი ქარი; ყველაფერი იმოქმედებს მწეველის კამერის ტემპერატურაზე.
ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და გაერთეთ ამით!
დასკვნა
დასასრულს, Pit Barrel Cooker არის ინოვაციური და უნიკალური საშუალება სამზარეულოსთვის, რომელიც დატოვებს თქვენს გემოვნებას მეტი სურვილის გამო. მაღალი ხარისხის ფოლადისა და ფაიფურის მინანქრის საფარით, ის აუცილებლად გაგრძელდება წლების განმავლობაში. გარდა ამისა, ხელმისაწვდომი სხვადასხვა პაკეტებით, შეგიძლიათ იპოვოთ სრულყოფილი, რომელიც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს.
ჩვენ გვაქვს რამოდენიმე აზრი ბარელზე მწეველებზე შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.
