თუ ცოტაც კი იცნობთ მოწევას და BBQ-ს, არ შეგიძლიათ იგნორირება გაუკეთოთ ხის მნიშვნელობას.
სათანადო სანელებლების გამოყენება აუცილებელია, ხის არომატი წყვეტს, როგორ გამოვა საბოლოო შედეგი.
როგორც ითქვა, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ მოსაწევი მერქნის სხვადასხვა ტიპების შესახებ: რა არომატებს ანიჭებენ ისინი და რა საკვებს უხდება ეს უნიკალური არომატი.
დღეს ხე, რომელზეც ვისაუბრებთ, არის ქლიავის ხე. ასევე ცნობილია როგორც Prunus cerasifera, ქლიავი არის ხილის ხე, რომელსაც აქვს ზოგადად რბილი არომატი, გამოიყენება ზღვის პროდუქტების, ქათმის და ღორის მოსაწევად და ზოგჯერ საქონლის ხორცისთვის.
მაგრამ არის ეს ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ? Ალბათ არა!
ამ სტატიაში განვიხილავთ ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ქლიავის ხის, მისი მნიშვნელობის შესახებ მოწევისა და BBQ-ის შესახებ და რა საკვების მომზადება შეგიძლიათ მასთან.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის ქლიავი?
მარტივი სიტყვებით, ეს ხილია. მაგრამ ეს ყველამ ვიცით, არა? აქ მთავარია მოგაწოდოთ რაც შეიძლება დეტალური აღწერა.
ასე რომ, სანამ ქლიავს გავიცნობთ, დავიწყოთ იმ ოჯახით, რომელსაც ის ეკუთვნის, პრუნუსს!
Prunus არის ხეების და ბუჩქების მრავალფეროვანი გვარი. მასში შედის ფოთლოვანი (ხეები, რომლებიც ყოველწლიურად ცვივიან ფოთლებს) და მარადმწვანე ხეებს.
მას შეიძლება ჰქონდეს ზრდის ჩვევები და ფორმები, რაც დამოკიდებულია სახეობის ტიპზე.
ქლიავის ხეების უმეტესობა, არსებული მონაცემებით, მშობლიურია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერი რეგიონებიდან, მათ შორის აზიაში, ჩრდილოეთ ამერიკასა და ევროპაში.
Prunus ხეები ცნობილია მათი სურნელოვანი ყვავილებით, თვალწარმტაცი ფერებით, ფოთლებით, რომლებიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის, მათ შორის თეთრი, ვარდისფერი და წითელი.
Prunus-ის ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ალუბალი, ატამი, გარგარი, ნუში და დღევანდელი განხილვის თემა ქლიავი!
ასევე ცნობილი როგორც Prunus domestica, ქლიავი არის პატარა და საშუალო ზომის ხე, რომელიც იზრდება 20-30 ფუტამდე, პირობებისა და კონკრეტული ჯიშის მიხედვით.
ბევრი სხვა პრუნუსის ხეების მსგავსად, ქლიავი ცნობილია თავისი მიმზიდველი და თვალწარმტაცი ყვავილობით გაზაფხულზე, თეთრი, ვარდისფერი და მეწამული ფერებით და ზაფხულში მისი ტკბილი მჟავე და წვნიანი ხილით, რომელიც შეიძლება იყოს მწვანე, წითელი და მუქი. წითელი ფერის.
ქლიავის ხეები ფასდება მათი უმანკო სილამაზითა და გემრიელი ხილით. თუმცა ქლიავის რამდენიმე სხვა პროგრამაც აქვს.
მაგალითად, მისგან მიღებული ხე ჩვეულებრივ გამოიყენება ავეჯის დამზადებაში, ასევე მუსიკალურ ინსტრუმენტებში მისი უმაღლესი ხარისხის, ზოგადი სიხისტისა და შესანიშნავი ტონალური თვისებების გამო.
თუმცა, კითხვა, რომელიც ყველაზე მეტად გვაწუხებს, არის თუ არა ეს ხე ისეთივე კარგი საკვების მოსაწევად, როგორც სხვა მიზნებისთვის.
გამოდის, რომ ეს არ არის მხოლოდ კარგი; ის იდეალურია მრავალფეროვანი საკვების, განსაკუთრებით ხორცის მოსაწევად, რაც შემდეგ კითხვამდე მიგვიყვანს.
რა გემოს აძლევს ქლიავი?
ქლიავის აქვს ზოგადად რბილი, ტკბილი და ხილის არომატი, ისევე როგორც ალუბლის ხე; თუმცა, ცოტა უფრო დელიკატური და ტკბილი.
განსხვავებით უფრო ძლიერი ტყისგან, როგორიცაა მესკეტი და HICKORY, მას არ აქვს ბევრი კვამლი და ზოგადად იდეალურად გამოიყენება მსუბუქი არომატის ხორცის მოსაწევად.
ერთი რამ, რაც მე მიყვარს ქლიავის არომატში, არის ის, რომ ის განსაზღვრავს მის გემოს თქვენს საკვებში ძალიან ნიუანსებით.
თქვენ მიიღებთ ყველა ტკბილ-ხილის ნოტებს, მაგრამ არა ისე, რომ გადალახოს საკვების გემო - განსხვავებით ხისტისგან, რომელიც ხშირად ძლიერი და თამამია.
თუმცა, აუცილებელია აღინიშნოს, რომ გემო, რომელსაც მიიღებთ ქლიავის ხის გამოყენებით, შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს მრავალი ფაქტორიდან გამომდინარე.
ყველაზე გავრცელებული მოიცავს შეშის რაოდენობას, რომელსაც იყენებთ, მომზადების დროს და რა საკვებს ეწევით.
საერთოდ, რაც უფრო დიდხანს ეწევით საკვებს, მით მეტი გემო შეაღწევს ხორცს და, შესაბამისად, ის უფრო მეტად შეიწოვს გემოს.
თუმცა, ამასაც აქვს საზღვარი.
საკმარისად დიდხანს გაუშვით თქვენი საკვები კვამლზე და შედეგი მწარე იქნება, ან სულაც არა ისეთი კარგი, როგორსაც მოელით.
კიდევ ერთი რამ, რაც გავლენას მოახდენს კვამლის საერთო გემოზე, არის თუ არა ხე, რომელსაც თქვენ იყენებთ, სწორად გამხმარია თუ არა.
თუ ხე სათანადოდ არ არის გამხმარი, საკვების გემო არ იქნება ისეთივე კარგი ან შეიძლება ცუდიც კი იყოს. აქ არის რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც:
- პირველი, სველი (მწვანე) ხე წარმოქმნის უამრავ ორთქლს. კვამლთან და საკვების (კერძოდ ხორცის) ბუნებრივ არომატებთან და ზეთებთან შერევისას ამ ორთქლმა შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი, მწარე გემოების ნაზავი.
- მეორეც, ახალი ხე ცნობილია კრეოზოტის დასამზადებლად. ეს არის წებოვანი, კურის მსგავსი ნივთიერება, რომელიც გროვდება ხორცსა და მწეველზე. ის არა მხოლოდ ანგრევს ხორცის მთელ ტექსტურას, არამედ შეიძლება ჰქონდეს კიბოს გვერდითი ეფექტებიც.
- ტენიანობა ასევე მოქმედებს კვამლის ტემპერატურაზე; ის დროდადრო მერყეობს. შედეგი არის არათანაბრად მოხარშული საკვები, ერთ ადგილას დამწვარი და მეორეში არასრულად მოხარშული.
მთლიანობაში, ქლიავის ხეს აქვს ძალიან კარგი გემო, რომელიც უხდება ყველა რბილი არომატის საკვებს. რა არის ეს რბილი არომატული საკვები? მოდით გავარკვიოთ!
რომელი საკვების მოწევა უკეთესია ქლიავთან ერთად?
ქლიავი მრავალმხრივი მერქანია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა საკვების მოსაწევად, განსაკუთრებით კი ზოგადად დელიკატური და რბილი არომატით.
ქვემოთ მოცემულია საკვების რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც, როგორც წესი, შესანიშნავად უხდება ქლიავს:
მეფრინველეობის
ქლიავი არის შესანიშნავი არჩევანი ფრინველის მოსამზადებლადგანსაკუთრებით ქათამი და ინდაური.
ქათამს აქვს ბუნებრივად რბილი და ტკბილი გემო, შესაბამისი მიწით. ამის საპირისპიროდ, ინდაურს ხელმოწერის სიმდიდრესთან ერთად აქვს მხიარულების მცირე ნიუანსი.
ორივე კარგად ერწყმის ქლიავის რბილ, ტკბილ, ხილის და შებოლილ არომატს, ავითარებს გემოს, რომელიც მეტ-ნაკლებად იღებს კვამლით გაჟღენთილი უმამის მიმართულებას.
ჩემი ორი აბსოლუტური ფავორიტი ქლიავის ხის საჭმელად.
თევზი
ქლიავი ითვლება იდეალური ხე თევზის მოსაწევად ორი მიზეზის გამო.
პირველ რიგში, ის იწვის ძალიან სუფთად, თანმიმდევრულად ზომიერ ტემპერატურაზე, რაც უზრუნველყოფს თევზის არ გამოშრობას და რჩება რბილი და წვნიანი მოხარშვის შემდეგ.
მეორეც, ქლიავის ნაყოფიერება ნიღბავს თევზის ნებისმიერ, ძლიერ სუნს, ცილის გემოს გადაჭარბების გარეშე, რაც მას ზოგადად ლამაზ არომატს და საერთო დაბალანსებულ გემოს აძლევს.
არაფერი აერთიანებს თევზს უკეთესად, ვიდრე ქლიავი.
ღორის
აიღეთ ღორის ნებისმიერი ნაჭერი, მოწიეთ ქლიავთან ერთად და გემრიელი იქნება.
ღორის ხორცს აქვს ზოგადად მდიდარი არომატი სიტკბოს დახვეწილი მინიშნებებით და მცირე მარილიანობით, რაც ბუნებრივი უმამის მიმართულებას იღებს.
ქლიავის დახვეწილ სიტკბოსა და ნაყოფიერებასთან შერწყმისას ის შედარებით რთულ ვითარებას იღებს, ავითარებს კარგად მომრგვალებულ გემოს რამდენიმე განსხვავებული ტკბილი, შებოლილი, ქონდარი და მდიდარი ნიუანსებით.
გარდა ამისა, რადგან ქლიავი იწვის შედარებით დაბალ ტემპერატურაზე, ის დარწმუნდება, რომ მოხარშული ღორის ხორცი ნაზი და წვნიანია.
საერთო ჯამში, გემრიელი კომბინაცია, რომელიც აუცილებლად მოეწონება ყველას.
მეტი შესანიშნავი ტყე ღორის მოსაწევად აქ (ტოპ 8 ვარიანტი დამწყებთათვის და პროფესიონალებისთვის)
ბოსტნეული
ერთი რამ მიყვარს ბოსტნეულში? ისინი ყველა მოდის სხვადასხვა არომატით, ტექსტურით და ახალი გამოცდილებით.
კიდევ რა არის უკეთესი? ყველა მათგანს ქლიავის ხესთან ერთად შებოლილი გემო აქვს!
ზოგიერთი საყვარელი ბოსტნეული, რომელიც ხშირად მოხარშულია ქლიავით, მოიცავს ბადრიჯანს, ტკბილ კარტოფილს, ბულგარულ წიწაკას, სოკოს და სტაფილოს.
თუმცა, თქვენი არჩევანი არ უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ ამით.
თუ თქვენ გაქვთ სხვა ბოსტნეული, რომლის მომზადებაც ქლიავის ხით გსურთ, სცადეთ. ყველა ბოსტნეულს აქვს უნიკალური არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის ქლიავის მსუბუქ, ხილის არომატს.
რა ხე შეიძლება შევურიო ქლიავის?
ქლიავის აქვს უნიკალური დახვეწილობა, რომელიც შესანიშნავად უხდება თითქმის ყველა სხვა პროდუქტს. თუმცა, თუ ვსაუბრობთ აბსოლუტურ ბანგერებზე, არაფერი სჯობს შემდეგს:
ვაშლის ხე
კარგი, ასე რომ ქლიავი უკვე ტკბილი, ხილის ხეა. შეიძლება იკითხოთ, რა აზრი აქვს მის შეთავსებას ვაშლის ხის მსგავსი რაღაცით, რომელსაც არსებითად იგივე ნოტები აქვს?
აბა, აქ არის საქმე! ვაშლის ხე ოდნავ ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე ქლიავის ხე, მაგრამ სიტკბო საკმაოდ უნიკალურია. უფრო ზუსტად ვაშლს ჰგავს.
ის ქლიავის ტკბილ, ხილის გემოს რამდენიმე უნიკალურ ნიუანსს მატებს და საერთო გემოს ჩვეულებრივზე ოდნავ უფრო რთულს ხდის.
Hickory
თუ ჩვენ ვიცით ერთი რამ ჰიკორის შესახებ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ტყე.
მიუხედავად იმისა, რომ ის დარწმუნებულია, რომ აჭარბებს ქლიავის საერთო გემოს, ეს ჭარბი შეიძლება ზოგჯერ კარგი იყოს ზომიერად გამოყენებისას.
ჰიკორი ანიჭებს ქლიავს ისეთ საჭირო კვამლს, რომელიც კარგად ერწყმის ხის რბილ, ტკბილ და ხილის ნიუანსებს.
ეს ხელს უწყობს მის განვითარებას უფრო ძლიერ, რთულ და, ზოგადად, უკეთესად, ვიდრე მარტო ქლიავი.
მუხა
მუხა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მრავალმხრივ და ყველაზე გაბედულ ტყედ ყველაფრის მოსამზადებლად, საქონლის ხორციდან და ცხვრის ხორციდან ფრინველის, ღორის ხორცამდე და მათ შორის.
თუმცა, მას აკლია ის ტკბილი, ხილის შეხება, რომელიც გვხვდება მხოლოდ ქლიავის ხეებში. ქლიავთან შერევით მიიღებთ ხილის სიტკბოს შერეულ თამამ კვამლთან.
კომბინაცია ისეთივე მრავალმხრივია, როგორც მარტო მუხა. თუმცა, გემო ხდება მკვეთრად განსხვავებული, მაგრამ სასიამოვნო გზით.
თქვენ მოგეწონებათ თქვენი საკვების ყოველი ლუკმა - გარანტირებული!
თხილი
თხილის და კვამლის არომატის კომბინაციები ყოველთვის იყო თამაშში BBQ-თან დაკავშირებით. მაგრამ ჩვენ რომ გვკითხოთ, თხილიანობა და ხილის-ტკბილიანობაც ერთად მიდის.
არ გვჯერა? სცადეთ ერთმანეთში აურიოთ პეკანი და ქლიავი.
ორივე ტიპის ხის ზოგადად რბილია. თუმცა, ნივთები მიდის სრულიად ახალ დონეზე, როდესაც ისინი გამოიყენება კომბინაციაში.
გახსოვდეთ, რომ ეს კომბინაცია მხოლოდ ფრინველისა და ღორის ხორცზე მუშაობს.
ასევე, არის გამონაკლისები მეფრინველეობაში. მაგალითად, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბინაცია ამ სათამაშო ხორცის მოსამზადებლად.
პეკანისა და ქლიავის კვამლი არ არის საკმარისად ძლიერი იმისათვის, რომ დაფაროს სიზარმაცე, რაც შეიძლება რეალური პრობლემა იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის.
უფრო მეტიც, ხორცის მოწევაზე ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება გამოჩნდეს მწარე გემოც კი. ორივე შემთხვევაში, ეს არ არის მადისაღმძვრელი და უმჯობესია თავიდან იქნას აცილებული.
სხვა ტყეები
ის, რაც ზემოთ აღვწერეთ თქვენთვის, ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული კომბინაციებია ქლიავის მიმართ.
თუმცა, აუცილებელია აღინიშნოს, რომ ისინი ასევე ყველაზე უსაფრთხოა, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ახლახანს იწყებს.
თუ თქვენ ხართ უფრო გამოცდილი პიტმაისტერი, რომელიც გაქცევით ცდილობთ რაღაც ახალს, არსებობს ათობით სხვა ტყე, რომელიც შეგიძლიათ დააკავშიროთ ქლიავისთან და თავად დარწმუნდეთ, რომ ეს კარგად გამოდის.
არ არსებობს მკაცრი წესები იმის შესახებ, თუ რა მუშაობს და რა არა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყველაფერი პირადი მოწონებისა და არმოწონების საკითხია.
Sage Wanderer-მა შეურია ქლიავი მურყანი რამდენიმე შებოლილი სტეიკისთვის:
ქლიავი სხვა ხილის მერქნის წინააღმდეგ: განსხვავებები
ასე რომ, ჩვენ განვიხილეთ თითქმის ყველა ის საფუძვლები, რაც უნდა იცოდეთ ქლიავის ხის შესახებ. ჩვენ ვიცით, რომ ქლიავი არის ქლიავი. თუმცა, ასევეა მრავალი სხვა ხეხილის ხეც.
ნიშნავს ეს იმას, რომ ისინი ყველა ერთსა და იმავე არომატს აძლევენ მოწევისთვის დაწვისას, იმის გათვალისწინებით, რომ არსებითად მეტ-ნაკლებად იგივე დნმ აქვთ?
კარგი, ეს იქნება სწორი კითხვა.
ამის გათვალისწინებით, ჩვენ შევადარეთ ქლიავისა და სხვა ხილის ხის თაიგულს შორის, რათა გაერკვია პასუხები.
აქ არის რამდენიმე ძირითადი განსხვავება, რომელიც უნდა იცოდეთ:
ქლიავის წინააღმდეგ ვაშლის ხე
პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ ფერზე. ქლიავის ხე უფრო მუქი ყავისფერია, თითქმის მდიდარი მაჰოგანის მსგავსი.
მეორეს მხრივ, ვაშლის ხე უფრო ღია ყავისფერია წითელი ელფერით.
ქლიავის ხეს აქვს ტკბილი არომატი, რომელიც თითქმის წააგავს ხილის სუნამოს. ეს ჰგავს ქლიავის ბაღში გასეირნებას ზაფხულის თბილ დღეს.
მეორეს მხრივ, ვაშლის ხეს აქვს უფრო დახვეწილი სურნელი, რომელიც ოდნავ მიწიერია სიტკბოს ელფერით. ეს თითქოს ღრმად ჩაისუნთქო ახლად მოთესილ გაზონზე, სადაც ახლოს არის ვაშლის კალათით.
მაგრამ ამ ორ ხეს შორის რეალური განსხვავება გემოვნებაშია. დიახ, სწორად გამიგეთ, გემო.
ქლიავის ხე ხშირად გამოიყენება ხორცის მოსაწევად და ხორცს ტკბილ და ხილის არომატს მატებს.
ეს იგივეა, რაც ტკბილეულს შემატებთ თქვენს სურნელოვან კერძს, ისევე როგორც ალუბალი ზემოდან შანდას.
მეორეს მხრივ, ვაშლის ხეს აქვს უფრო დახვეწილი არომატი, რომელიც შესანიშნავია დელიკატური ხორცის მოსაწევად, როგორიცაა თევზი ან ფრინველი.
ეს ჰგავს ცოტა მარილის დამატებას საკვების ბუნებრივი არომატის გამოსატანად.
ამის გარდა, ნამდვილად არ არის ბევრი რამ, რასაც რაიმე მნიშვნელობა აქვს მოწევის კონტექსტში... თუ თქვენ არ ხართ დაინტერესებული მცენარეების ქიმიური და მოლეკულური შესწავლით?
ქლიავი ატმის წინააღმდეგ
ქლიავის ხეს, როგორც უკვე ვიცით, აქვს ძალიან დახვეწილი, ტკბილი და ხილის არომატი, ისევე როგორც პრუნუსის გვარის სხვა ხეებს.
თუმცა, რაც შეეხება ატმის ხეს, ყველაფერი ოდნავ ინტენსიური ხდება!
მიუხედავად იმისა, რომ ატმის ხეს აქვს იგივე ტკბილი და ხილის ნიუანსი, როგორც მისი სხვა ბიძაშვილები, მცდარი იქნება მისი კლასიფიკაცია, როგორც დახვეწილი.
მას ნამდვილად აქვს ბევრად უფრო ძლიერი არომატი, ვიდრე ქლიავი, თანაც საკმაოდ შებოლილია.
ატამი ცნობილია საშუალო და მძიმე კვამლის გამომუშავებით, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც საოცრად შებოლილი და თამამი ტყეები, როგორიცაა მესკეტი და ჰიკორი, მაინც საკმარისად კარგია საქონლისა და ნადირის ხორცის მოსამზადებლად.
ამ ორიდან რომელს ისურვებდით ყველაზე მეტად?
ისე, ეს ნამდვილად ცოტა რთული სათქმელია. მაგრამ თუ ორივეს შევადარებთ, ატამი ნამდვილად იქნებოდა უმრავლესობის არჩევანი მისი მრავალფეროვნების გამო.
მაგრამ ისევ და ისევ, ეს ნამდვილად დამოკიდებულია პირად უპირატესობებზე.
ქლიავის წინააღმდეგ ალუბლის ხე
ალუბლის ხე, ქლიავისთან შედარებით, კიდევ უფრო რბილი გემო აქვს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ უკიდურესად დელიკატური არომატის მქონე ხორცისთვის, როგორიცაა ღორის ხორცი.
ის უფრო მეტად მიდის ვაშლის ხეზე, გემოს თვალსაზრისით, რომელსაც აქვს ეს ტკბილი, ხილის ნიუანსი. თუმცა, ვაშლის ან სხვა ხილის მერქნისაგან განსხვავებით, ის იშვიათად გამოიყენება დამოუკიდებლად.
ქლიავისგან განსხვავებით, პიტმასტერები იყენებენ ალუბლის ხეს, როგორც დამატებითი გემოვნების შემქმნელს სხვა უფრო ძლიერ ხეებთან, როგორიცაა მესკეტი და ჰიკორი, რათა მიიღონ დახვეწილი ხილის ტკბილი ნოტი კარგად მომრგვალებული საერთო გემოსთვის.
ხშირად დასმული კითხვები
ქლიავის ხე კარგია მოწევისთვის?
ქლიავის ხე ითვლება შესანიშნავად ხორცისა და ბოსტნეულის მოსაწევად მისი რბილი და ტკბილი გემოს გამო.
თუმცა, მნიშვნელოვანია აღვნიშნოთ, რომ მისი არომატი დიდად არის დამოკიდებული თქვენს მიერ მიღებულ ხის ხარისხზე, მის ასაკზე და როგორ ინახება.
ასევე შეგიძლიათ შეურიეთ მას სხვა ხეებთან უფრო რთული არომატის შესაქმნელად.
რა გემოს აძლევს საკვებს ქლიავის ხე?
ქლიავის ხეს აქვს რბილი, ტკბილი და ხილის არომატი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ხეხილის ხე, განსაკუთრებით ვაშლის და ალუბლის ხე.
თუმცა, ეს ასევე დიდად არის დამოკიდებული გამოყენებული ხის ტიპზე, შენახვის გზაზე და მის საერთო ხარისხზე. საერთოდ, გემრიელია!
რამდენ ქლიავის ხეს იყენებთ მოწევისას?
ქლიავის ხის რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ, როგორც წესი, დამოკიდებულია რამდენიმე ზოგად ფაქტორზე, მათ შორის საკვების რაოდენობაზე, რომელსაც ეწევით, გრილზე ან მწეველზე, რომელსაც იყენებთ და თქვენს უპირატესობას გემოს თვალსაზრისით.
როგორც წესი, თუ თქვენ იყენებთ ხის ჩიპს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დაახლოებით 1-დან 2 ჭიქა ყოველ საათში. ეს საკმარისი უნდა იყოს ხორცის თანაბრად მოსახარშად.
თუ ვსაუბრობთ ხის რაოდენობაზე გემოსა და საერთო ინტენსივობის თვალსაზრისით, მაშინ ეს ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენს ინდივიდუალურ გემოვნებაზე.
ზოგადად, ამის საუკეთესო პრაქტიკა არის მცირე რაოდენობით ხის დაწყება. შემდეგ შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ, სანამ არომატი არ მიაღწევს თქვენთვის სასურველ ინტენსივობის დონეს.
რა თქმა უნდა, ექსპერიმენტებს გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ ღირს.
ქლიავი ხისტია?
არა, ქლიავი არ არის ხისტი. ის ხეხილია და მიიღება ნაყოფიერი ხეებიდან.
მიუხედავად იმისა, რომ ხეხილი ჯერ კიდევ ტექნიკურად განიხილება ხისტად, ისინი ზოგადად ნაკლებად მკვრივი და მყარია ვიდრე ხეები, როგორიცაა მუხა, წიწაკა და მესკი.
ეს მერქანი ასევე იწვის უფრო სწრაფად და შედარებით დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ხისტი, რის გამოც ისინი ითვლება იდეალურ არჩევანად მოკლე მოწევის სესიებისთვის.
დასკვნა
ქლიავის ხე არის გემრიელი და უნიკალური ვარიანტი ხორცისა და სხვა საკვების მოსაწევად. ის ანიჭებს რბილ, ტკბილ და ხილის არომატს, რომელიც ძალიან მოთხოვნადია მწვადის მრავალი მოყვარულისთვის.
თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ქლიავის გამოყენებისას ხე მოწევისთვისგემოს სასურველი დონის მისაღწევად აუცილებელია სწორი რაოდენობის გამოყენება.
გარდა ამისა, თქვენ არ გსურთ საკვების ზედმეტად მოწევა.
მიუხედავად იმისა, გამოცდილი პიტმაისტერი ხართ თუ დამწყები გრილერი, ქლიავის ხის დამატება თქვენს მოწევის არსენალში დაგეხმარებათ, აიყვანოთ თქვენი კერძები მომდევნო დონეზე მისი გამორჩეული გემოს პროფილით.
ყველაფერი ნათქვამია, ვიმედოვნებთ, რომ ეს სტატია გამოსადეგი იყო.
ჩვენ განვიხილეთ, თუ რა არის ქლიავის ხე, მისი გამოყენება მოწევაში, მისი არომატი და რა ხდის მას ასე უნიკალურს.
შემდეგი წაკითხვა: Peachwood კარგია მოწევისთვის?
