ღორის ხორცი: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ

გახეხილი ღორის ხორცი პოპულარული კერძია აშშ-ში, რომელიც შედგება ღორის ხორცისგან, რომელიც ნელა იხარშება მწეველში ან მწვადში. მას ხშირად მიირთმევენ ფუნთუშაში სოუსით და იმდენად პოპულარულია, რომ ბევრი ადამიანის დიეტაში გახდა.

გახეხილი ღორის ხორცი არის ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძი, რომელიც ნელ-ნელა იხარშება დაბალ ცეცხლზე და დაქუცმაცება ან „გაწელვა“ როცა რბილდება. ის ყველაზე ხშირად ასოცირდება ამერიკის სამხრეთთან და არის პოპულარული შაბათ-კვირის ოჯახური კვება.

ის იმდენად პოპულარულია, რომ ბევრი ადამიანის დიეტის ძირითადი ნაწილი გახდა. მოდით გადავხედოთ ისტორიას და მისი მომსახურეობის რამდენიმე გზას.

რა არის ღორის ხორცი?

საფუძვლები

ღორის ხორცი კლასიკური ამერიკული კერძია, რომელიც საუკუნეების მანძილზე არსებობს. იგი მზადდება ნელა მოხარშული ღორის მხრებისგან, რომელიც დაქუცმაცებულია პატარა ნაჭრებად. ღორის ხორცი ჩვეულებრივ მოხარშულია არომატულ სოუსში, როგორიცაა მწვადის სოუსი, რაც მას ნაზი და წვნიანს ხდის. ეს შესანიშნავი კერძია წვეულებებზე, კულინარიულ წვეულებებზე ან ნებისმიერ სხვა შეკრებაზე.

Ისტორია

გახეხილი ღორის ხორცი საუკუნეების განმავლობაში არსებობს, მისი ფესვები ამერიკის სამხრეთშია. მას ტრადიციულად ამზადებდნენ დიდ ქვაბში ღია ცეცხლზე და მიირთმევდნენ სხვადასხვა მხარეს. წლების განმავლობაში, კერძი განვითარდა და ახლა მზადდება სხვადასხვა გზით, მათ შორის ნელი გაზქურის ან მწეველში.

გემოვნება

გახეხილი ღორის ხორცი არის გემრიელი კერძი, რომელიც სავსეა გემოთი. ნელა მოხარშული ღორის ხორცი ნაზი და წვნიანია, სოუსი კი გემრიელ შებოლილ გემოს მატებს. ეს მშვენიერი კერძია ნებისმიერ შეკრებაზე მიტანისთვის და აუცილებლად ყველასთვის მოხვდება. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ კერძს, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ, ღორის ხორცზე მეტი ყურადღება არ მიაქციეთ!

გზამკვლევი ღორის ხორცის შესახებ მთელს მსოფლიოში

კაროლინას სტილი

აჰ, კაროლინები. ტკბილი ჩაის სახლი, ჩუმად ლეკვები და, რა თქმა უნდა, ღორის ხორცი. გამოყვანილი ღორის ამ სტილის ყველაფერი სოუსს ეხება. ჩვეულებრივ, ეს არის ცხარე, თხელი, ძმარზე დაფუძნებული სოუსი, რომელიც შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც ძმარი და კაიენის წიწაკა. მაგრამ თუ თავს ლამაზად გრძნობთ, შეგიძლიათ ნარევს დაამატოთ პომიდვრის ბაზა.

ტეხასის სტილი

ჰოო! ტეხასის სტილის გამოყვანილი ღორის ხორცი ტკბილეულს ეხება. ჩვენ ვსაუბრობთ მელასზე დაფუძნებულ სოუსებზე ყავისფერი შაქრით, თაფლით ან სამივე. ეს ნამდვილი სიამოვნებაა გემოვნების კვირტებისთვის.

მექსიკური სტილი

არ დავივიწყოთ მექსიკური სტილის ღორის ხორცი. ჩვენ ვსაუბრობთ კარნიტასზე, ნელა მოხარშულ ღორის ხორცზე, რომელიც დაქუცმაცების შემდეგ იწვება ქონში. ეს სტილი ეხება სანელებლებს, ძალიან ცოტა სოუსით. მაგრამ როცა მას ტორტილაში ჩაყრით გუაკამოლესთან, პიკო დე გალოსთან ერთად და დაასხით შემწვარი შავი წიწაკისგან დამზადებული სალსა ნეგრა ცხარე სოუსით, თქვენ აღმოჩნდებით ღორის ხორცის სამოთხეში.

რა შუაშია ღორის ხორცთან?

რა არის ღორის ხორცი?

თუ ოდესმე ყოფილხართ BBQ-ზე, მენიუში ალბათ გინახავთ ღორის ხორცი. მაგრამ კონკრეტულად რა არის? ისე, ეს არის კონდახის შემწვარი კერძი, რომელსაც საათობით აბოლებენ და შემდეგ წვრილ ნაჭრებად ჭრიან. ის ნაზი, წვნიანი და გემოთი სავსეა.

როგორ ახერხებ?

ღორის ხორცის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კონდახის შემწვარი, ცოტა სანელებლები და მწეველი. შეწვით სანელებლები შემწვარში, შემდეგ მოათავსეთ მწეველში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ გამოიყენეთ ხელები, წყვილი ჩანგალი ან ხორცის კლანჭები, რომ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ვოილა! თქვენ გაქვთ გემრიელი ღორის ხორცი.

რა არის მისი მომსახურების საუკეთესო გზა?

გახეხილი ღორის ხორცი თავისთავად მშვენიერია, მაგრამ კიდევ უკეთესია, როცა რამდენიმე მხარეს მიირთმევენ. აქ არის რამდენიმე ჩვენი ფავორიტი:

• Coleslaw
• Გამომცხვარი ლობიო
• სიმინდის ქერქი
• Კარტოფილის სალათი
• ყველიანი მაკარონი
• მწნილები

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ, ადვილად მოსამზადებელ კერძს, ღორის ხორცს ვერ შეცდებით. უბრალოდ დაიმახსოვრე მოზიდვა და არა დაჭრა!

სრულყოფილად გამოყვანილი ღორის საიდუმლოება: დაბალი და ნელი

Cut

რაც შეეხება ღორის ხორცის დამზადებას, ღორის კონდახი შემწვარი გზაა. ეს არა მხოლოდ ღორის ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ნაჭერია, არამედ საკმარისია მცირე ჯარის შესანახად.

მეთოდი

იდეალური ღორის ხორცის მიღების გასაღები სოუსში არ არის – ის მომზადების მეთოდშია. დაბალი და ნელი ასე ჰქვია თამაშს, როდესაც საქმე ეხება უგემრიელესი ღორის ხორცის დამზადებას.

Რეცეპტი

თუ გსურთ მოამზადოთ სრულყოფილი შებოლილი ღორის კონდახი, აი, რა უნდა გააკეთოთ:

• წინასწარ გააცხელეთ მწეველი ან გრილი 225°F-მდე
• შეიზილეთ ღორის კონდახი თქვენი საყვარელი რუბლით
• შეწვით ღორის ხორცი 8-10 საათის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 195°F-ს
• გააჩერეთ ღორის ხორცი ერთი საათის განმავლობაში
• ღორის ხორცი ორი ჩანგლით გაჭერით
• მიირთვით თქვენი საყვარელი BBQ სოუსით და გვერდით

გემრიელი გამოყვანილი ღორის სახლში მომზადება

ღუმელის მეთოდი

მზად ხართ ხელები დაიბინძუროთ? აი, როგორ გააკეთოთ ყველაზე ნაზი, წვნიანი და იდეალურად მოხარშული ღორის ხორცი პირდაპირ თქვენს ღუმელში.

• წაუსვით ღორის ხორცი სანელებლებისა და სანელებლების კომბინაციით, შემდეგ შედგით ღუმელში.
• გააჩერეთ ნელ-ნელა შეწვა რამდენიმე საათის განმავლობაში და თქვენი სამზარეულო გაივსება ყველაზე სასიამოვნო არომატით.
• როცა მზად იქნება, შეგიძლიათ ორი ჩანგლით გახეხეთ და გემრიელად დატკბეთ.

ნელი გაზქურის მეთოდი

თუ თქვენ ეძებთ უფრო მარტივ გზას ღორის ხორცის დასამზადებლად, ნელი გაზქურა თქვენი მეგობარია.

• დაიწყეთ თქვენი ღორის ხორცის სუნელებით და დაამატეთ ნელ გაზქურაში.
• ჩაასხით სითხეში, როგორიცაა ბულიონი ან ლუდი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• როცა მზად იქნება, შეგიძლიათ ჩანგლით გახეხეთ და მიირთვით წვნიანი, ნაზი ღორის ხორცი.

მყისიერი ქოთნის მეთოდი

თუ დრო არ გაქვთ, Instant Pot არის გზა.

• დაიწყეთ თქვენი ღორის ხორცის სუნელებით და დაუმატეთ ის Instant Pot-ში.
• ჩაასხით სითხეში, როგორიცაა ბულიონი ან ლუდი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• როცა მზად იქნება, შეგიძლიათ ჩანგლით გახეხეთ და მიირთვით წვნიანი ღორის ხორცი.

მომხიბვლელი ტეხასის სტილის გამოყვანილი ღორის ხორცი

არომატისა და ტექსტურის იდეალური კომბინაცია

თუ თქვენ ეძებთ საჭმელს, რომელიც გაახარებს თქვენს გემოვნებას და აწყნარებს პირს, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით! ტეხასის სტილის ღორის ხორცი არის გემოსა და ტექსტურის შესანიშნავი კომბინაცია და ის აუცილებლად გახდება ოჯახის საყვარელი.

ეს მარტივი, შებოლილი ღორის მხრები/კონდახი იხარშება დაბალ და ნელა, რათა შეიქმნას ყველაზე ნაზი, არომატული გამოწეული ღორის ხორცი, რაც კი ოდესმე გიგემოვნებიათ. ეს კარგად დნება პირში!

იდეალური კვება ნებისმიერი შემთხვევისთვის

ტეხასის სტილის ღორის ხორცი შესანიშნავი საჭმელია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მიუხედავად იმისა, ეზოში BBQ-ს მასპინძლობთ თუ უბრალოდ გემრიელ სადილს ეძებთ, ეს ღორის ხორცი ნამდვილად მოგეწონებათ. მისი დამზადება მარტივია და შეგიძლიათ დააკონფიგურიროთ თქვენი გემოვნებით.

აქ მოცემულია ტეხასის სტილის ღორის ხორცის დამზადების რამდენიმე უპირატესობა:

• მისი მომზადება მარტივია და არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს.
• ის სავსეა გემოთი და აუცილებლად მოეწონება ყველაზე მჭევრმეტყველებსაც კი.
• ეს შესანიშნავი გზაა ხალხის შესანახი ბანკის დარღვევის გარეშე.
• ის მრავალმხრივია და შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გვერდით.
• ის აუცილებლად გახდება ოჯახის საყვარელი.

როგორ მოვამზადოთ ყველაზე გემრიელი ღორის ხორცი

შემწვარი მოწევა

თუ გსურთ მიიღოთ აბსოლუტური საუკეთესო ღორის ხორცი, უნდა მოწიოთ ეს ღორის ხორცი! ეს არის ყველაზე ტრადიციული გზა ამ წვნიანი, ნაზი, გემრიელობის მისაღებად. ჩვენ გვაქვს ვიდეო ჩვენს YouTube არხზე, რომელიც გიჩვენებთ პროცესის ყოველ ნაბიჯს. ჩვენ გამოვიყენეთ ჩვენი დიდი მწვანე კვერცხი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვადი, თუ მწეველი არ გყავთ. მთავარია შეინარჩუნოთ ტემპერატურა დაბალი და ნელი. შემწვარი ფოლგაში შეფუთვა ხელს შეუწყობს ტენის შენარჩუნებას და ხორცს ნაზი გახდის.

ღუმელში გამოწვა

თუ ამინდი არ თანამშრომლობს გარე სამზარეულოსთან, შეგიძლიათ კვლავ მოამზადოთ ღორის ხორცი თქვენს სამზარეულოში. ნელა შეწვით ღორის კონდახი ღუმელში უამრავი სოუსით და სანელებლებით. თუ გსურთ კიდევ უფრო გაგიადვილოთ, ნელი გაზქურა არის გზა. მწვადის სოუსში და სანელებლების ნელი მომზადება თქვენს შემწვარს შესანიშნავ ტექსტურას და სინაზეს მისცემს. გარდა ამისა, ის ძალიან მოსახერხებელია!

იდეალური სუნელი

როდესაც საქმე ეხება ღორის ხორცის სუნელს, ყველას თავისი განსაკუთრებული გზა აქვს. აქ არის რამდენიმე ჩვენი საყვარელი ინგრედიენტი გამოსაყენებლად:

• მარილი
• Pepper
• Ნივრის ფხვნილი
• ხახვის ფხვნილი
• Paprika
• ყავისფერი შაქარი
• Წიწაკის ფხვნილი
• Cumin
• Cayenne წიწაკა

შეურიეთ და შეადარეთ ეს ინგრედიენტები, რათა შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური გემო. და არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ ბევრი BBQ სოუსი!

საიდან მოდის ღორის ხორცი?

ღორის მხრები

გამოყვანილი ღორის ხორცი მოდის ღორის მხრიდან, რომელიც იყოფა ორ შემწვარ ნაწილად. Boston Butt და Picnic Roast არის ორი ყველაზე პოპულარული ნაჭრები ღორის ხორცისთვის. Boston Butt არის სასურველი არჩევანი მისი ნაზი, ტენიანი და გემრიელი თვისებების გამო, რაც აადვილებს მის დაქუცმაცებას.

რატომ ჰქვია ღორის კონდახს?

კოლონიურ ამერიკაში ღორის ხორცი იაფფასიანი ხორცი იყო. ჯალათები უფრო იაფ ნაჭრებს აწყობდნენ კასრებში, რომლებსაც "კონდახებს" ეძახდნენ. დროთა განმავლობაში, სახელი "ღორის კონდახი" გაიჭედა. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ წინა ფეხები არის საიდანაც კონდახი მოდის, ამიტომაც ჰქვია ამას. უკანა ფეხები არის ადგილი, სადაც ვიღებთ ლორებს.

რა განსხვავებაა პიკნიკის შემწვარსა და კონდახის შემწვარს შორის?

პიკნიკის შემწვარი მოდის ღორის ქვედა წინა ფეხიდან და შედგება გრძელი, მჭლე კუნთებისგან, მცირე ცხიმით. მოხარშვისას, ეს ნაჭერი ადვილად იშლება და არ იძლევა ძალიან ნაზ ნაკბენს. მეორეს მხრივ, კონდახის შემწვარი მხრის ზედა ნაწილია და გაცილებით მეტი ცხიმი აქვს. ეს ხდის მას ნაზს, ტენიანს და შესანიშნავს ხდის ღორის ხორცისთვის.

ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა გაინტერესებთ, საიდან მოდის ღორის ხორცი, გაიგებთ, რომ ეს ღორის მხარზეა. და თუ ვინმე იკითხავს, ​​რატომ ჰქვია მას ღორის კონდახი, შეგიძლიათ მოუყვეთ ისტორია, თუ როგორ მიიღო ეს სახელი. დაბოლოს, თქვენ გეცოდინებათ განსხვავება პიკნიკის შემწვარსა და კონდახის შემწვარს შორის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი ფრაგმენტი თქვენი გამოყვანილი ღორის ხორცისთვის.

რამდენი ღორის ხორცი მჭირდება წვეულებისთვის?

ღორის საჭირო რაოდენობის გამოთვლა

გეგმავთ წვეულებას და არ იცით რამდენი ღორის ხორცი გჭირდებათ? არ ინერვიულო, ჩვენ დაგიფარავთ! აქ არის მარტივი გამოთვლა, რომელიც დაგეხმარებათ გაარკვიოთ ღორის ხორცის რაოდენობა, რომელიც დაგჭირდებათ სტუმრების შესანახად:

• გაამრავლეთ სტუმრების რაოდენობა 0.33-ზე (ან ⅓ ფუნტი ხორცის თითო პორციაზე).
• გაამრავლეთ ეს რიცხვი 2-ზე, რადგან ხორცი 50%-ით მოიხარშება.

მაგალითად, თუ გნებავთ 50 სტუმრის შესანახი საკმარისი ღორის ხორცი:

• საჭიროა 50 x 0.33 = 16.5 ფუნტი მოხარშული ღორის ხორცი
• საჭიროა 16.5 x 2 = 33 ფუნტი უმი ღორის კონდახი

სხვა გასათვალისწინებელი ფაქტორები

ღორის ხორცის რაოდენობის გაანგარიშებისას თქვენ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე სხვა რამ:

• თქვენი სტუმრების ასაკი - მცირეწლოვანმა ბავშვებმა შეიძლება არ ჭამონ იმდენი, როგორც მოზრდილებმა.
• როგორ მიირთმევენ ღორის ხორცს - თუ ეს არის მთავარი კერძი, რომელსაც აქვს მსუბუქი მხარეები, უფრო მეტი დაგჭირდებათ, ვიდრე სენდვიჩებში ან ტაკოსში, ან უფრო გულიანად.

შენახვისა და გაყინვის ინსტრუქციები

მთელი ამ ღორის ხორცის მოხარშვის შემდეგ, აი, როგორ შეინახოთ და გაყინოთ იგი:

• შენახვა: ღორის ხორცის დარჩენილი ხორცი შედგით ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 2-3 დღით.
• გაყინვა: გახეხილი ღორის ხორცის გაყინვა შესაძლებელია 3 თვემდე. გაათბეთ ღამით მაცივარში.

გამოყვანილი ღორის ხელახლა გაცხელება

როდესაც მზად იქნებით კვლავ მიირთვათ თქვენი ღორის ხორცი, აი, როგორ გაათბოთ იგი:

• ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 250°F-მდე. დაამატეთ ღორის ხორცი და დარჩენილი წვენები ღუმელში უსაფრთხო კონტეინერში (ხორცს დაუმატეთ წყალი, ვაშლის წვენი ან ბულიონი, თუ ის ძალიან მშრალია). დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება 165°F-მდე.
• ნელი გაზქურა: დაამატეთ ღორის ხორცი და დარჩენილი წვენები ნელ გაზქურაში (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დამატებითი სითხე - ვაშლის წვენი, ბულიონი ან წყალი - ტენიანი შესანარჩუნებლად). გადააქციეთ თბილ პარამეტრზე ან LOW-ზე და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება 165°F-მდე.
• მიკროტალღური ღუმელი: დაამატეთ ღორის ხორცი და დარჩენილი წვენები მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დამატებითი სითხე - ვაშლის წვენი, ბულიონი ან წყალი - ტენიანობის შესანარჩუნებლად). ხორცს მოათავსეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი და გაათბეთ ერთი წუთით, სანამ არ გაცხელდება 165°F-მდე.

გთავაზობთ შემოთავაზებებს

მას შემდეგ, რაც თქვენი ღორის ხორცი მთლიანად გახურდება, აქ არის მისი მირთმევის რამდენიმე გემრიელი გზა:

• გამოყვანილი ღორის სენდვიჩები
• ნაჩოსი
• ტამალეში, ტაკოსში, ბურიტოში ან კესადილაში
• აურიეთ გამომცხვარ ლობიოში
• მიირთვით მწვანე სალათთან, ხილთან, გამომცხვარ ლობიოსთან, კარტოფილის სალათთან, ჩიფსებთან, ბოსტნეულთან და დიპთან ერთად.

ახლა, როცა იცით, რამდენი ღორის ხორცი გჭირდებათ და როგორ შეინახოთ და გაახუროთ ის, მზად ხართ მოაწყოთ ეპიკური ღორის წვეულება!

რა ხორცის ნაჭერი გამოვიყენო ღორის ხორცისთვის?

საუკეთესო ნაჭერი ღორის ხორცისთვის

რაც შეეხება გამოყვანილი ღორის დამზადებას, ღორის მხრები გასავლელი გზაა. ოღონდ არ მოგატყუოთ - სასურსათო მაღაზიაში ამას რეალურად არ ეძახიან. სინამდვილეში მას ღორის კონდახი ჰქვია.

ღორის მხრის დაშლა

მთელი ღორის ბეჭედი შეიძლება დაიყოს ორ ნაწილად:

• ზედა არის ბოსტონის კონდახი, რომელსაც მაღაზიაში ღორის კონდახი აქვს.
• ქვედა ნაწილს პიკნიკის შემწვარი ეწოდება.

იდეალური ჭრის არჩევა

როცა ღორის დუნდულს არჩევთ, შეეცადეთ იპოვოთ ისეთი, რომელშიც ჯერ კიდევ ძვალია. ეს ძვალი მატებს გემოს და ეხმარება ხორცს უფრო თანაბრად მოხარშვას. გარდა ამისა, უფრო სახალისოა დაშლა!

ასე რომ, როდესაც თქვენ მზად იქნებით ღორის ხორცის მოსამზადებლად, აიღეთ ღორის კონდახი და მოემზადეთ გემრიელი კერძისთვის.

განსხვავებები

გამოყვანილი ღორის Vs Brisket

გახეხილი ღორის ხორცი და მკერდი ორი ყველაზე პოპულარული ხორცია BBQ წვეულებაზე მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე სხვადასხვა ცხოველისგან მოდის - შესაბამისად, ღორიდან და შტერიდან - ორივეს სჭირდება დაბალი და ნელი მომზადების მეთოდები, როგორიცაა მოწევა, რათა შეუდარებლად გემრიელი გახდეს. თუმცა, მათ შორის არის რამდენიმე ძირითადი განსხვავება. გახეხილი ღორის ხორცი ზოგადად უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე მკერდი და მისი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია. მეორეს მხრივ, ბრისკეტი უფრო ძვირია და უფრო მეტ სამუშაოს მოითხოვს დაზოგვისთვის, თუ ის მშრალი აღმოჩნდება. გარდა ამისა, მოხარშვისას ღორის მხრები უფრო ნაკლებად იკუმშება, ვიდრე მკერდი. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ ხელმისაწვდომ და ადვილად მოსამზადებელ ხორცს თქვენი შემდეგი BBQ-ისთვის, ღორის ხორცი საუკეთესო გზაა. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო განსაკუთრებულს, ვერ შეცდებით ბრისკეტით.

გამოყვანილი ღორის Vs Carnitas

გახეხილი ღორის ხორცი და კარნიტა არის ორი გემრიელი კერძი, რომლებსაც ბევრი საერთო აქვთ, მაგრამ მათ შორის არის რამდენიმე ძირითადი განსხვავება. გახეხილი ღორის ხორცი მზადდება ღორის მხრიდან, რომელიც ნელა მოიხარშება, სანამ ის ადვილად გახეხილი იქნება. მეორეს მხრივ, კარნიტასი არის გახეხილი ღორის მექსიკური სტილის ვერსია, რომელიც ჩვეულებრივ სუნელდება მექსიკური სანელებლებით ან უბრალოდ მარილით. ამ ორს შორის მთავარი განსხვავება სუნელია, რადგან კარნიტას უფრო მკაფიო გემო აქვს, ვიდრე ღორის ხორცს. გარდა ამისა, კარნიტას ჩვეულებრივ მიირთმევენ სხვადასხვა ტოპინგებთან ერთად, როგორიცაა კილანტრო, ხახვი და სალსა, ხოლო გამოწურულ ღორის ხორცს ჩვეულებრივ ემსახურებიან მწვადი სოუსით. ორივე კერძი გემრიელია, მაგრამ თუ რაღაც უფრო გემოს ეძებთ, კარნიტასი საუკეთესო გზაა.

დასკვნა

გახეხილი ღორის ხორცი წარმოუდგენლად გემრიელი და მრავალმხრივი კერძია, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით. მიუხედავად იმისა, ეწევით მას, მწვადს ან ნელ-ნელა გამოწვავთ ღუმელში, აუცილებლად მიიღებთ ნაზ, წვნიან და გემრიელ კერძს. ასე რომ, ნუ იქნებით ღორის თავი და სცადეთ გამოწეული ღორის ხორცი!

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.