ახალი სამყაროს მწყერი ან Odontophoridae არის პატარა ფრინველი, რომელიც მხოლოდ შორს არის დაკავშირებული ძველი სამყაროს მწყერთან, მაგრამ დასახელებულია მათი მსგავსი გარეგნობისა და ჩვევების გამო. ამერიკული სახეობები მიეკუთვნება საკუთარ ოჯახს Odontophoridae, ხოლო ძველი სამყაროს მწყერი არის ხოხბისებრთა ოჯახიდან Phasianidae და ითვლება. ფრინველი.
მწყერი პატარა ფრინველია, გემრიელი და ჯანსაღი. ეს არის ცილის შესანიშნავი წყარო და ადვილად მოსახარშებელი. ამ სახელმძღვანელოში მე გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ მწყერის, როგორც საკვების შესახებ. მწყრის ხორცი დაბალი ცხიმიანი და მაღალი ცილის შემცველია, რაც მას ქათმის შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს. ის ასევე მდიდარია რკინით და კალციუმით, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი დიეტისთვის. მაშ ასე, დავიწყოთ!
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 მწყერი: პაწაწინა ჩიტები დიდი სარგებელით თქვენი დიეტისთვის
- 2 აღმოაჩინეთ მწყერის ხორცის უნიკალური გემო
- 3 მწყერის მომზადება 101: როგორ მოვამზადოთ მწყერი პროფესიონალივით
- 4 მწყერის კვება: რა უნდა იცოდეთ
- 5 მწყერის ხორცის კვებითი სარგებელი
- 6 მწყერი ქათმის წინააღმდეგ: კვების და გემოვნების შედარება
- 7 დასკვნა
მწყერი: პაწაწინა ჩიტები დიდი სარგებელით თქვენი დიეტისთვის
მწყერი არის პატარა ფრინველი, რომელიც ეკუთვნის გალიფორმების ოჯახს, რომელშიც ასევე შედის ქათმები, ინდაურები, ბატები და იხვები. ისინი, როგორც წესი, გვხვდება ველურში, მაგრამ ხალხი მათ შინაურად ზრდიან ათი ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მწყერი, როგორც წესი, მსუქანი და მარტივი მტაცებელია, რაც მათ პოპულარულ ფრინველად აქცევს. ისინი ასევე გამოყვანილია კომერციული მიზნებისთვის, განსაკუთრებით იაპონიაში, სადაც ისინი ჩვეულებრივი საკვები პროდუქტია.
რა ხდის მწყრის ხორცს ჯანსაღ საკვებად?
მწყერის ხორცი არის სრული ცილა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც თქვენს ორგანიზმს სჭირდება. ის ასევე დაბალია ცხიმებით და მაღალი პროტეინებით, რაც შესანიშნავ არჩევანს ხდის მათთვის, ვისაც სურს დაბალანსებული დიეტის დაცვა. მწყერის ხორცი მდიდარია კალციუმით, რაც მნიშვნელოვანია ძლიერი ძვლებისა და კბილებისთვის. ის ასევე გთავაზობთ მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების სრულ ჩამონათვალს, რომლებიც თქვენს სხეულს სჭირდება სწორად ფუნქციონირებისთვის.
მწყრის რომელი ნაწილებია საკვები?
მწყერის ხორცი ჩვეულებრივ გვხვდება მკერდსა და ფეხებში. ფრინველის დანარჩენი ნაწილი, ბუდისა და ბუდის ჩათვლით, არ არის საკვები. მწყერის კვერცხები ასევე პოპულარული საკვები პროდუქტია და შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალიზებულ მაღაზიებში და ზოგიერთ სუპერმარკეტში.
როგორ მოვძებნოთ და მოვხარშოთ მწყერის ხორცი?
მწყერის ხორცი შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან ინტერნეტში. ჩვეულებრივ იყიდება მთლიანად, მაგრამ შეგიძლიათ ნაწილებადაც იპოვოთ. მწყერის მოხარშვისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ის პატარა ჩიტია და ადვილად იხარშება. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა მწყერის მომზადებისთვის:
- შემწვარი ან გრილზე მწყერი საუკეთესო გემოსთვის.
- გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ხორცი სწორ ტემპერატურაზეა მოხარშული.
- ხორცი მოხარშვის წინ გაამარინადეთ, რომ არომატი მისცეს და ტენიანი იყოს.
- მიირთვით მწვანილის ან სხვა ბოსტნეულის გვერდით, რათა მიიღოთ სრული კვება.
რითი განსხვავდება მწყერი სხვა ფრინველებისგან?
მწყერი გალიფორმების ოჯახის ყველაზე პატარა წარმომადგენელია, რაც მათ ზომით უნიკალურს ხდის. ოჯახის სხვა ფრინველებისგან განსხვავებით, მწყერი, როგორც წესი, მსუქანი და მარტივი მტაცებელია. მათ ასევე აქვთ განსაკუთრებული დიეტა, რომელიც შედგება თესლების, მარცვლეულის, მწერების და გრილისგან. მწყერი ხორცით ჰგავს სხვა ნადირ ფრინველებს, მაგრამ ისინი გვთავაზობენ მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების სრულ ჩამონათვალს, რომლებიც შეიძლება სხვა ფრინველებს არ ჰქონდეთ.
აღმოაჩინეთ მწყერის ხორცის უნიკალური გემო
მწყერის ხორცს აქვს უნიკალური არომატი, რომელიც ძალიან მოთხოვნადია კულინარიულ სამყაროში. მწყერის ხორცის გემო ხშირად აღწერილია, როგორც ქათმის და იხვის კომბინაცია, ოდნავ უფრო ძლიერი და გამოხატული გემოთი. მკერდის მუქ ხორცს აქვს მდიდარი და არომატული გემო, რომელიც განსხვავდება ქათმის თეთრი ხორცისგან. მწყერის ხორცის ტექსტურა ნაზი და წვრილია, ძვლებით, რომელთა გარჩევა მარტივია.
დიეტისა და მომზადების როლი მწყერის ხორცის გემოში
მწყერის ხორცის გემოს მრავალი ფაქტორი განაპირობებს, მათ შორის ფრინველის კვების რაციონი, როგორ გაიზარდა და როგორ მოხარშული. მეურნეობებში გაზრდილ მწყერებს, რომლებიც იკვებებიან მცენარეებითა და მარცვლეულით ბუნებრივი კვებით, უფრო რბილი გემო აქვთ, ვიდრე ველურ ბუნებაში გაზრდილ მწყერებს, რომლებსაც აქვთ უფრო ინტენსიური და არარეგულარული გემო. მწყერის ხორცის სწორად მომზადება ასევე მნიშვნელოვანია სასურველი გემოს გამოსავლენად. მწყერის ხორცი მრავალმხრივია და მისი მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მოხარშულიდან გრილამდე და მიირთვით სხვადასხვა სოუსებთან და ინგრედიენტებთან ერთად.
როგორ ადარებს მწყრის ხორცი სხვა სახეობებს
მწყერის ხორცი ხშირად განიხილება დელიკატესად და პოპულარული არჩევანია მათთვის, ვინც ეძებს ახალ და უნიკალურ საკვებ გამოცდილებას. ქათმის ხორცთან შედარებით, მწყერის ხორცს უფრო მდიდარი და არომატული გემო აქვს, თანაც მცირე ზომის. მწყრის ხორცი ასევე ჰგავს იხვის ხორცს, მუქი ხორცით, რომელიც ძალიან ფასდება თავისი უნიკალური გემოთი. მწყერის კვერცხები ასევე პოპულარული კერძია, ქათმის კვერცხების მსგავსი არომატით, მაგრამ ოდნავ უფრო ინტენსიური სიმდიდრით.
პოპულარული მწყერის ხორცის კერძები
მწყერის ხორცი არის გავრცელებული ინგრედიენტი ბევრ კერძში მთელს მსოფლიოში, მრავალფეროვანი არომატითა და პრეპარატებით. ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი მწყერის ხორცის კერძები მოიცავს:
- ესკაროლისა და მწყერის წვნიანი: ტიპიური იტალიური კერძი, რომელიც აერთიანებს მწყრის ხორცის სიმდიდრეს ესკაროლის სიმწარეს.
- ცხარე მწყერი: პოპულარული კერძი მსოფლიოს გარკვეულ ადგილებში, სადაც მწყერის ხორცს ამზადებენ ცხარე სოუსით და მიირთმევენ ბრინჯთან ან ბოსტნეულთან ერთად.
- მწყერი ყურძნით: ფრანგული კერძი, რომელიც აერთიანებს ყურძნის სიტკბოს და მწყერის ხორცის სიმდიდრეს.
- შემწვარი მწყერი: მარტივი, მაგრამ უაღრესად ზუსტი გზა მწყერის ხორცის მოსამზადებლად, რომელიც გამოავლენს მის ბუნებრივ არომატს და ტექსტურას.
მთლიანობაში, მწყერის ხორცი არის უაღრესად მრავალმხრივი და არომატული საკვები, რომელიც შესანიშნავია მათთვის, ვინც ეძებს რაიმე ახალი და განსხვავებული სცადონ. ხართ თუ არა ნადირის ხორცის მოყვარული თუ უბრალოდ ეძებთ ახალ გემოს გამოცდილებას, მწყერის ხორცი ნამდვილად ღირს გასინჯვა.
მწყერის მომზადება 101: როგორ მოვამზადოთ მწყერი პროფესიონალივით
მწყერის მომზადებამდე აუცილებელია მისი სწორად მომზადება. აქ არის რამდენიმე ნაბიჯი, რომელიც უნდა დაიცვას:
- ჩამოიბანეთ მწყერი ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
- მოიცილეთ ზედმეტი ცხიმი ან ბუმბული ბასრი დანით ან სამზარეულოს მაკრატლით.
- მწყერი მოაყარეთ მარილით, პილპილით და თქვენი საყვარელი მწვანილით ან სანელებლებით.
სამზარეულოს მეთოდები
მწყერი შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით, თქვენი სურვილის მიხედვით. აქ არის რამდენიმე პოპულარული მეთოდი:
- გრილი: წინასწარ გააცხელეთ თქვენი გრილი საშუალო და მაღალ სითბოზე. გახეხეთ მწყერი თითო მხარეს დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165°F-ს.
- შეწვა: გააცხელეთ ღუმელი 425°F-მდე. მწყერი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165°F-ს.
- ტაფაზე გაცხელება: ტაფა გააცხელეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ტაფაზე დაამატეთ ცოტა ზეთი ან კარაქი და შეწვით მწყერი 2-3 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
გთავაზობთ შემოთავაზებებს
მას შემდეგ, რაც თქვენი მწყერი სრულყოფილებამდე მოიხარშება, დროა მიირთვათ იგი! აქ არის რამოდენიმე შემოთავაზება მომსახურებისთვის:
- მიირთვით მწყერი შემწვარი ბოსტნეულის გვერდით ან ახალ სალათთან ერთად.
- მოაყარეთ მწყერი არომატული სოუსით, როგორიცაა წითელი ღვინო ან თაფლის მდოგვის მინანქარი.
- შეაერთეთ მწყერი თქვენი საყვარელი წითელი ღვინის ან ცივი ლუდის ჭიქასთან.
ამ რჩევებით თქვენ მზად ხართ მწყერი პროფესიონალის მსგავსად მოამზადოთ. ისიამოვნეთ!
მწყერის კვება: რა უნდა იცოდეთ
მწყერებისთვის საკვების მომზადებისას მნიშვნელოვანია იყოთ თანმიმდევრული და ფრთხილად. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მათი საკვები:
- დარწმუნდით, რომ მათი საკვები ყოველთვის ახალი და ხელმისაწვდომია.
- მიეცით მათ დაბალანსებული დიეტა, რომელიც მოიცავს ბოსტნეულის, მარცვლეულის და მწერების თანაბარ ნაწილებს.
- წაიკითხეთ საკვების ეტიკეტი, რომელსაც ყიდულობთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის შეიცავს ყველა საჭირო ელემენტს და მასალას.
- თუ მათ დიეტაში დამატებით საკვებს ამატებთ, დარწმუნდით, რომ ის შეესაბამება მათ ზომასა და ენერგეტიკულ საჭიროებებს.
- ყოველთვის მიაწოდეთ მათ სუფთა წყალი.
რა თავიდან აცილება
არის ზოგიერთი საკვები, რომელსაც მწყერმა თავი უნდა აარიდოს, მაგალითად:
- საკვები, რომელიც მდიდარია ცხიმებით: მწყერი საჭიროებს მცირე ცხიმს მათ დიეტაში, მაგრამ ძალიან ბევრი შეიძლება საზიანო იყოს მათი ჯანმრთელობისთვის.
- საკვების დიდი ნაჭრები: მწყერებს საკვების მცირე ნაჭრები სჭირდებათ, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული და სხვა საკვები დაჭერით პატარა, ნაკბენის ზომის ნაჭრებად.
- არათანმიმდევრული დიეტა: მწყერებს სჭირდებათ თანმიმდევრული დიეტა ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და ხორცის წარმოებისთვის.
- ვეგეტარიანული დიეტა: მწყერი არის ყოვლისმჭამელი და მოითხოვს დიეტას, რომელიც მოიცავს როგორც მცენარეულ, ასევე ცხოველურ საკვებს.
სპეციალური დიეტები
თუ მწყერებს ხორცის წარმოებისთვის ზრდით, შეიძლება განიხილოთ სპეციალური დიეტა მათი ხორცის წარმოების გასაზრდელად. დიეტა, რომელიც მდიდარია ცილებით და ენერგიით, უდავოდ გაზრდის მათ ხორცის წარმოებას. თუმცა, მნიშვნელოვანია გაეცნოთ მწყერის ჯიშის სპეციფიკურ მოთხოვნებს და ფრთხილად იყოთ, რომ ზედმეტი არ იკვებოთ.
მწყერის ხორცის კვებითი სარგებელი
მწყერის ხორცი უაღრესად მკვებავია და უფრო ჯანსაღ ვარიანტად ითვლება ქათმთან შედარებით. იგი შეიცავს უამრავ მინერალს და ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის სწორი ფუნქციონირებისთვის. მწყერის ხორცი ცილის კარგი წყაროა, რომელიც აუცილებელია კუნთების აშენებისა და აღდგენისთვის. ის ასევე ხელს უწყობს სხეულის კვების დონის მართვას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს.
მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით
მწყერის ხორცი შეიცავს C ვიტამინს, რკინას და კალციუმს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის იმუნური სისტემის, რესპირატორული და საჭმლის მომნელებელი ფუნქციებისთვის. ის ასევე შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც არ არის ქათმის ხორცში. მწყერის ხორცში ქოლინის არსებობა ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის მართვას და საბოლოოდ იცავს გულს.
აუმჯობესებს გლუკოზის გამომუშავებას
მწყერის ხორცი შეიცავს გარკვეულ ნახშირწყლებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმში გლუკოზის გამომუშავების გაუმჯობესებას. ის ასევე ხელს უწყობს ენერგიის გამომუშავებას და ხელს უწყობს ორგანიზმში აქტიური გლუკოზის ნაკლებობით გამოწვეული გარკვეული დაავადებების პრევენციას.
უფრო მაღალი კვებითი ღირებულება ქათმის პროდუქტთან შედარებით
მწყერის ხორცი ქათმთან შედარებით უკეთესი ვარიანტია, რადგან ის შეიცავს უფრო მაღალ კვებით ღირებულებას. მწყერის კვერცხები ასევე ძალიან მკვებავია და ცნობილია, რომ ზრდის ორგანიზმის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს რესპირატორულ და საჭმლის მომნელებელ ფუნქციებს.
კარგია წონის მართვისთვის
მწყერის ხორცი დაბალკალორიულ და ცხიმიან ხორცს აქცევს, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის მათთვის, ვისაც წონის მართვა სურს. ის ასევე შეიცავს კალიუმს, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის დონის მართვას და საბოლოოდ იცავს გულს.
იაპონური მწყერის ხორცი
იაპონური მწყერის ხორცი არის მაღალი ხარისხის ცილის ერთადერთი წყარო, რომელიც ძნელია იპოვოთ სხვა საკვებში. ის ასევე მდიდარია მინერალებითა და ამინომჟავებით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის. ცნობილია, რომ იაპონური მწყერის ხორცი ეხმარება კუნთების აშენებას და ორგანიზმის კვების დონის გაზრდას.
მწყერი ქათმის წინააღმდეგ: კვების და გემოვნების შედარება
რაც შეეხება კვების შემცველობას, მწყერის ხორცი ლიდერობს ქათმის ხორცთან შედარებით. მწყრის ხორცი შეიცავს C ვიტამინს და რკინას და ის უზრუნველყოფს A ვიტამინს, რომელიც არ არის ქათმის ხორცში. მწყერი ასევე შეიცავს უფრო მეტ მინერალს და ამინომჟავებს, ვიდრე ქათმის ხორცი, რაც მას უკეთეს არჩევანს ხდის მათთვის, ვინც ეძებს უფრო მკვებავ ვარიანტს. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა აღინიშნოს მწყერისა და ქათმის ხორცის კვების შემცველობის შესახებ:
- მწყრის ხორცს ქათმის ხორცთან შედარებით დაბალი ცხიმის შემცველობა აქვს, რაც კარგ იდეას ხდის მათთვის, ვინც აკვირდება თავის წონას ან ცდილობს ჯანსაღად იკვებოს.
- მწყერის ხორცს ქათმის ხორცთან შედარებით უფრო მარტივი გასახდელი პროცესი სჭირდება, რაც მისი მომზადების უფრო ფართო სპექტრის საშუალებას იძლევა.
- მწყრის ხორცს უფრო მაღალი ცილის შემცველობა აქვს ქათმის ხორცთან შედარებით, რაც აუცილებელია კუნთების ზრდისა და აღდგენისთვის.
წარმოება და მეურნეობა
დებატები იმის შესახებ, არის თუ არა მწყერი ან ქათამი უკეთესი ვარიანტი მეურნეობისა და წარმოებისთვის, საკვების მოყვარულთა შორის განხილვის საგანია. აქ არის რამდენიმე პუნქტი შესაფასებლად:
- მწყერი ზომით უფრო პატარაა ქათმებთან შედარებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ საცხოვრებლად და ზრდისთვის ნაკლები სივრცე სჭირდებათ. ეს აადვილებს მწყერის მოშენებას საცხოვრებელ ადგილებში ან მცირე მეურნეობებში.
- მწყერი სიმწიფეს უფრო ადრე აღწევს, ვიდრე ქათმები, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ აქვთ უფრო მოკლე წარმოების დრო და შეუძლიათ წელიწადში უფრო მეტი ლეშის მოტანა.
- მწყერი შეიძლება გაიზარდოს გალიებში ან პატარა ქოხებში, რაც აადვილებს მათ დაბინავებას და ამცირებს ფერმაში არეულობას.
- მეორეს მხრივ, ქათმებს მწყერთან შედარებით ხორცის უფრო მაღალი მოსავლიანობა აქვთ ერთ ცოცხალზე, რაც მათ კომერციული წარმოებისთვის უკეთეს ვარიანტად აქცევს.
გემოვნების შედარება
მწყერისა და ქათმის გემო სუბიექტური არგუმენტია და ის განსხვავდება ადამიანში. თუმცა, არსებობს რამდენიმე შესამჩნევი განსხვავება გემოვნებისა და ტექსტურის თვალსაზრისით:
- მწყრის ხორცს აქვს სათამაშო გემო, რომელიც ზოგს ურჩევნია, ზოგს კი ძალიან ძლიერი.
- მწყრის ხორცს აქვს მინერალური გემო, რაც მას მიწიერ არომატს ანიჭებს, რაც ზოგისთვის მიმზიდველია.
- მწყრის ხორცი უკეთ ინარჩუნებს ტენიანობას ქათმის ხორცთან შედარებით, რაც მას კარგ ვარიანტად აქცევს გრილზე ან შესაწვავად.
დასკვნა
ასე რომ, თქვენ გაქვთ ეს - ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ მწყერის, როგორც საკვების შესახებ. მწყერი შესანიშნავი საშუალებაა ცილების და სხვა საკვები ნივთიერებების თქვენს დიეტაში შესატანად და ის ასევე მშვენიერი გემოთია. თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება მრავალი განსხვავებული გზით, ასე რომ, ეს შესანიშნავი გზაა ახალი გემოს შესასწავლად. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი გზაა თქვენს დიეტაში დამატებითი ვიტამინებისა და მინერალების მისაღებად. ასე რომ, არ შეგეშინდეთ სცადოთ!
