რა არის თაროები მწეველში? სრული გზამკვლევი ტიპებისა და მასალების შესახებ

თაროები არის სპეციალიზებული აქსესუარები, რომლებიც შექმნილია საკვების გარკვეულწილად შესანახად, ათავისუფლებს ადგილს გრილის ღვეზელებზე და საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ მრავალი პროდუქტი. ნეკნებიანი თაროები ატარებენ ნეკნებს ვერტიკალურ მდგომარეობაში, ხოლო jalapeno პოპერის თაროები ხელს უშლის მათ გრილის ღობედან ჩამოცურვას. Oyster თაროები მძიმე მოვალეობაა და იდეალურია მოწევის ხამანწკები, ხოლო შემწვარი კალათები (აქ არის საუკეთესოები) დაიჭირეთ პატარა ნივთები, როგორიცაა ბოსტნეული და კრევეტები.

თაროების საშუალებით შეგიძლიათ გააფართოვოთ თქვენი სამზარეულოს თამაში და მაქსიმალურად გაზარდოთ სივრცე მასზე გრილი, რაც მათ აუცილებელ ინსტრუმენტად აქცევს ნებისმიერი BBQ ენთუზიასტისთვის.

გრილის თაროები: აუცილებელი ინსტრუმენტი თქვენი BBQ მენიუს მაქსიმალურად გაზრდისთვის

თუ თქვენ ცდილობთ გააფართოვოთ თქვენი გარე სამზარეულოს თამაში, უნდა გქონდეთ გრილის თაროების ნაკრები. ეს სპეციალიზებული აქსესუარები შექმნილია საკვების გარკვეული ფორმით შესანახად, ათავისუფლებს ადგილს თქვენს გრილის ღვეზელზე და საშუალებას მოგცემთ ერთდროულად მოამზადოთ მეტი პროდუქტი. ეს არა მხოლოდ დაზოგავს დროს, არამედ გაზრდის სივრცეს თქვენს გრილზე და საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ახალი კულინარიული შემოქმედებით.

გრილის თაროების საუკეთესო ტიპები

გრილის თაროების განხილვისას, არჩევანის რამდენიმე განსხვავებული ტიპი არსებობს. აქ არის რამდენიმე საუკეთესო ვარიანტი:

• ნეკნებიანი თაროები: ისინი შექმნილია ნეკნების დასაჭერად ვერტიკალურ მდგომარეობაში, რაც მათ საშუალებას აძლევს თანაბრად მოხარშონ და გაათავისუფლონ ადგილი თქვენს გრილის ღობეებზე.
• ჯალაპენოს პოპერის თაროები: ეს არის თხელი, სპეციალიზებული თაროები, რომლებიც შექმნილია ხალაპენოს პოპერების დასამაგრებლად, სანამ ისინი მზადდება.
• ხამანწკების თაროები: ეს არის მძიმე თაროები, რომლებიც შექმნილია ხამანწკების შესანახად ნახშირის საწოლში, რაც მათ საშუალებას აძლევს დაიბანონ გემრიელ კვამლში და ცეცხლში.
• შემწვარი კალათები: ისინი, როგორც წესი, დამზადებულია თხელი ლიანდაგის მავთულისგან და შექმნილია ისეთი პატარა ნივთების შესანახად, როგორიცაა ბოსტნეული ან კრევეტები, რაც ხელს უშლის მათ გრილის ღობეებში გადაცურვას.

როგორ გამოვიყენოთ გრილის თაროები

გრილის თაროების გამოყენება მარტივია. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომ დაიწყოთ:

• დადეთ საჭმელი თაროზე, დარწმუნდით, რომ ის თანაბრად არის განაწილებული.
• მოათავსეთ თარო გრილზე, ან პირდაპირ ნახშირზე ან გრილის ღვეზელზე.
• თუ თქვენ იყენებთ ნეკნების თაროს, დარწმუნდით, რომ ნეკნები სწორი გზით არის მიმართული, რომ მიიღოთ ეს თამამი კვალი.
• თუ ხამანწკის თაროს იყენებთ, დააფარეთ თავსახური, რომ სითბო და კვამლი შევინარჩუნოთ.
• თუ თქვენ იყენებთ შემწვარი კალათას, დარწმუნდით, რომ დროდადრო აურიეთ საკვები, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი მომზადება.

სხვადასხვა ტიპის თაროების შესწავლა გრილებსა და მწეველებში

თაროების ერთ-ერთი ყველაზე აუცილებელი სახეობა გრილებში და მწეველები არის ბადეები და ქედები. ამ ტიპის თაროები ინახავს ნივთებს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, მკერდი და სხვა ხორცი, რაც მათ საშუალებას აძლევს თანაბრად მოხარშონ და შეინარჩუნონ არომატული წვენები. ისინი ასევე აძლევენ საშუალებას კვამლს პირდაპირ შეაღწიოს ხორცში და აძლევს მას იმ ინტენსიურ, შებოლილ გემოს, რომელიც უყვართ შეფ-მზარეულებს და საჭმლის მოყვარულებს.

მოწევის თაროები

მოსაწევი თაროები კიდევ ერთი ტიპის თაროა, რომელიც წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია ხორცის მოწევისას. ეს თაროები შექმნილია ხორცის შესანახად ისე, რომ უზრუნველყოს ერთგვაროვანი მოწევა და სითბოს განაწილება. ისინი ასევე იდეალურია პატარა ნივთების მოსაწევად, როგორიცაა თევზი ან ბოსტნეული, რაც აადვილებს მათ დამუშავებას და მწეველისგან მოცილებას.

ორმაგი თაროები

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ორმაგი თაროები მოსახერხებელი ფუნქციაა დიდი მწეველებისთვის. ისინი საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოწიოთ მეტი ხორცი, რაც სამუშაოს უფრო სწრაფად და ეფექტურს გახდის. ისინი ასევე უზრუნველყოფენ ხორცის თანაბრად მოხარშვას, მწეველში მისი პოზიციის მიუხედავად.

პან თაროები

ტაფის თაროები გამოიყენება ერთჯერადი ალუმინის ტაფებისთვის, რომლებიც გამოიყენება წვეთების დასაჭერად და შებოლილი ხორცის გემოს შესანარჩუნებლად. ისინი მოთავსებულია უშუალოდ ხორცის ქვეშ და მნიშვნელოვანი მახასიათებელია, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ მწეველის შერჩევისას. ზოგიერთ მწეველს მოყვება ტაფის თაროები, ზოგი კი მოითხოვს მათ ცალკე შეძენას.

ინსტრუქციები და რეკომენდაციები

მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის თაროს იყენებთ, მნიშვნელოვანია დაიცვას მწარმოებლის ინსტრუქციები და რეკომენდაციები. ეს უზრუნველყოფს ხორცის მოხარშვას სწორ ტემპერატურაზე და უსაფრთხოდ საჭმელად. ეს ასევე გამოიწვევს უფრო არომატულ და მისაღებ მზა პროდუქტს.

სიმაღლე და კარის კლირენსი

მწეველის შერჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ სიმაღლეს და კარის კლირენს. ზოგიერთ მწეველს აქვს თაროები, რომლებიც ძალიან ახლოს არის ერთმანეთთან, რაც ართულებს ხორცის ამოღებას საკუთარი თავის დაწვის გარეშე. სხვებს აქვთ დაბალი თაროები, რაც იწვევს არათანაბარ მომზადებას და ნაკლებად არომატულ მზა პროდუქტს. დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ მწეველი სწორი სიმაღლითა და კარის უფსკრულით, რათა უზრუნველყოთ თქვენი ხორცის სწორად მომზადება.

შესაფუთი Up

დასასრულს, სხვადასხვა ტიპის თაროები გრილებსა და მწეველებში აუცილებელია ხორცის სწორად მომზადებისთვის. ღვეზელები და ღეროები ხორცს თავის ადგილზე აკავებს და კვამლს მასში შეღწევის საშუალებას აძლევს, ხოლო მოსაწევი თაროები უზრუნველყოფს ერთგვაროვან მოწევას და სითბოს განაწილებას. ორმაგი თაროები მოსახერხებელია დიდი მწეველებისთვის, ხოლო ტაფის თაროები მნიშვნელოვანია შებოლილი ხორცის გემოს შესანარჩუნებლად. ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებლის ინსტრუქციებსა და რეკომენდაციებს, ასევე მწეველის სიმაღლესა და კარის კლირენს, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ხორცი სწორად მოხარშეთ და გემრიელად მიირთვით მზა პროდუქტი.

Home Depot Events: მოამზადეთ მოწევის თაროები!

თუ სერიოზულად ფიქრობთ მოწევაზე, გჭირდებათ სერიოზული მწეველი. Masterbuilt Smoker არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი თქვენი საყვარელი ხორცის სრულყოფილად მოსაწევად. მისი ციფრული კონტროლით და ჩაშენებული ხორცის თერმომეტრით, შეგიძლიათ მარტივად აკონტროლოთ თქვენი ხორცის ტემპერატურა და მომზადების დრო. გარდა ამისა, მას გააჩნია მრავალი თარო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე ნივთის მოწევა.

ქედები და ბადეები: იდეალურად შებოლილი ხორცის საიდუმლო

სრულყოფილად შებოლილი ხორცის გასაღები სითბოს თანაბარი განაწილებაა. სწორედ აქ ჩნდება კედები და ღვედები თქვენს მოსაწევ თაროებზე. ეს ფუნქციები გეხმარებათ თქვენი ნივთების ადგილზე დამაგრებაში და უკეთეს ჰაერის ნაკადის საშუალებას იძლევა, რის შედეგადაც უფრო თანაბრად მოხარშული ხორცი. მიუხედავად იმისა, ეწევით ფილეს თუ ნეკნების თაროს, დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ სწორი თარო სწორი ქედებითა და ბადეებით.

შეინახეთ თქვენი ნივთები მარტივად

მოწევა შეიძლება იყოს ბინძური ბიზნესი, მაგრამ სწორი თაროებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაიჭიროთ თქვენი ნივთები. მიუხედავად იმისა, ეწევით თევზს, ბოსტნეულს თუ ხილს, არის თარო, რომელიც ყველაფერს იტევს. და თუ თქვენ ადრე მოწიეთ ისეთი რამ, რამაც წებოვანი ნარჩენები დატოვა, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ მიეცით თქვენს თაროს კარგი სკრაბი მავთულის ფუნჯით და ის ახალივით კარგი იქნება.

Jefflearn-ის რჩევები მოწევის წარმატებისთვის

თუ თქვენ ახალი ხართ მოწევაზე, არ ინერვიულოთ. ჯეფლირნმა დაგიფარა. აქ არის მისი რამდენიმე მთავარი რჩევა მოწევის წარმატებისთვის:

• ყოველთვის გაათბეთ თქვენი მწეველი ხორცის დამატებამდე.
• გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ხორცი სწორ ტემპერატურაზეა მოხარშული.
• არ გახედო! ყოველ ჯერზე, როდესაც ხსნით მწეველს, გამოყოფთ სითბოს და კვამლს.
• მოწევის შემდეგ ხორცს დაასვენეთ, რათა წვენები გადანაწილდეს.

ამ რჩევებითა და მოწევის სწორი თაროებით, თქვენ უმოკლეს დროში მოწევთ როგორც პროფესიონალი. ასე რომ, გაემგზავრეთ Home Depot Events-ზე და გააგრძელეთ თქვენი მოწევის თამაში!

რა არის თაროში? მწეველთა თაროებში გამოყენებული მასალები

ხის თაროები ნაკლებად გავრცელებულია, ვიდრე ლითონის თაროები, მაგრამ ისინი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი გარკვეული სახის საკვების მოსაწევად. კედარი და ჰიკორი პოპულარული არჩევანია ხის მოსაწევი თაროებისთვის, რადგან ისინი უნიკალურ არომატს მატებენ შებოლილ საკვებს.

ხის თაროები, როგორც წესი, შეკვეთით მზადდება თქვენი მწეველის ზომაზე. ისინი არ არიან ისეთი გამძლე, როგორც ლითონის თაროები და საჭიროებენ მეტ მოვლას მათი კარგ მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად. ხის თაროები გამოყენებამდე წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი, რათა მოწევის პროცესში ცეცხლი არ გაჩნდეს.

კომბინირებული თაროები

კომბინირებული თაროები დამზადებულია როგორც ლითონისგან, ასევე ხისგან. ისინი გვთავაზობენ ორივე სამყაროს საუკეთესოს, ლითონის გამძლეობითა და სითბოს წინააღმდეგობით და ხის გემოს გამაძლიერებელი თვისებებით.

კომბინირებული თაროები შეიძლება დამზადდეს თქვენი მწეველის ზომაზე და ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ზომის. ისინი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს ექსპერიმენტი ჩაატაროს სხვადასხვა გემოზე, თუმცა აქვს გამძლე თაროს, რომელიც გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას.

სწორი თაროს არჩევა თქვენი მწეველისთვის: კულინარიული ხელოვნება

რაც შეეხება ხორცის მოწევას, სწორი ხელსაწყოების ქონას შეუძლია ყველა განსხვავება. და ერთი ინსტრუმენტი, რომელსაც შეუძლია თქვენი მოწევის თამაშის შექმნა ან გატეხვა, არის თარო. მაშ, აქვს მნიშვნელობა, რომელ თაროს იყენებთ მწეველში? მოკლე პასუხი არის დიახ. აი რატომ:

• სხვადასხვა ტიპის თაროები იძლევა სითბოს უფრო თანაბარ განაწილებას, რაც აუცილებელია სათანადო მომზადებისთვის.
• ზოგიერთ თაროზე გამოსახულია ქედები ან ბადეები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პატარა ნივთების დასაჭერად, როგორიცაა თევზი, ბოსტნეული და ხილი.
• არასწორი თაროს გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი მომზადების შედეგები, როგორიცაა არათანაბრად მოხარშული ხორცი ან დამწვარი საკვები.
• გარკვეული ტიპის თაროები უკეთესად შეეფერება გარკვეული სახის ხორცს. მაგალითად, ნეკნების თარო შესანიშნავია ნეკნების მოსაწევად, ხოლო ბრისკეტი საუკეთესოა საქონლის ხორცის მოსაწევად.
• სწორი თაროს ქონა ასევე გაადვილებს თქვენს საკვებს სოუსის ან სანელებლების დამატებას, რადგან ის შეიძლება თანაბრად გავრცელდეს მთელ ხორცზე მოწევის დროს.

თაროების და აქსესუარების სახეები

ახლა, როდესაც ჩვენ ვიცით, რომ სწორი თარო აუცილებელია სათანადო მოწევისთვის, მოდით გადავხედოთ ხელმისაწვდომი სხვადასხვა ტიპის თაროებსა და აქსესუარებს:

• შემწვარი თაროები: ეს ჩვეულებრივ თხელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრილზე ან მოსაწევად. ისინი შესანიშნავია პატარა ნივთების შესანახად, როგორიცაა ხალაპენო პოპერები ან ხამანწკები.
• ნეკნებიანი თაროები: ეს არის სპეციალიზებული თაროები, რომლებიც შექმნილია ნეკნების ვერტიკალურად დასაჭერად, რაც საშუალებას იძლევა უფრო თანაბარი მომზადება და კვამლის უკეთ შეღწევა.
• მკერდის თაროები: ისინი განკუთვნილია ხორცის დიდი ნაჭრების შესანახად, როგორიცაა საქონლის ხორცი, რაც იძლევა სითბოს უფრო თანაბარ განაწილებას და კვამლის უკეთ შეღწევას.
• მწეველთა თაროები: ეს ჩვეულებრივ მოყვება თქვენს მწეველს და შექმნილია იმისთვის, რომ იდეალურად მოერგოს მწეველს. ისინი სხვადასხვა ზომისაა და მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ხორცის შესანახად.
• აქსესუარები (აქ არის საუკეთესო თქვენი მწეველისთვის): ასევე არსებობს სპეციალიზებული აქსესუარები, როგორიცაა გაფართოებადი თაროები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მეტი ნივთის დასაჭერად, და ღვეზელები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცზე თამამი შეკერვის ნიშნების შესაქმნელად.

თქვენთვის საუკეთესო თაროს არჩევა

ახლა, როცა ვიცით სხვადასხვა ტიპის თაროები და აქსესუარები, როგორ ავირჩიოთ ჩვენთვის საუკეთესო? აქ არის რამდენიმე რამ, რაც გასათვალისწინებელია:

• ფართი: რამდენი ადგილი გაქვთ თქვენს მწეველში? დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ თარო, რომელიც მოერგება თქვენს მწეველს.
• ხორცი: რა სახის ხორცს ეწევით? შეარჩიეთ თარო, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება ამ ტიპის ხორცს.
• დრო: რამდენი დრო გაქვთ? ზოგიერთი თაროს შეუძლია დააჩქაროს მომზადების პროცესი, ზოგი კი მეტ დროს მოითხოვს.
• ბიუჯეტი: რამდენის დახარჯვის სურვილი გაქვთ? ზოგიერთი თაროს ინვესტიცია ღირს, ზოგი კი უბრალოდ არ არის საჭირო.
• ახალი ან მეორადი: ეძებთ ახალ თაროს თუ მეორადს? მეორადი თაროები შეიძლება იყოს ფულის დაზოგვის შესანიშნავი გზა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ყურადღებით შეამოწმეთ ისინი ყიდვამდე.

საექსპერტო რჩევები მაგისტრებისგან

და ბოლოს, მოვისმინოთ ოსტატებისგან. აქ მოცემულია რამდენიმე ექსპერტის რჩევა მწეველში თაროების გამოყენების შესახებ:

• დადგით თქვენი ხორცი ნახშირის საწოლზე თამამი შედუღებისთვის.
• სითბოს მეტი კონტროლისთვის გამოიყენეთ გაზის მწეველი.
• გამოიყენეთ ქედები ან ღვედები ხორცზე ლაქების შესაქმნელად.
• მოერიდეთ თხელ თაროებს, რომლებმაც შეიძლება გაცურდეს და გამოიწვიოს თქვენი საკვების დაცემა.
• ფილეს მოწევისას შეაჩერეთ მომზადების პროცესი, გადააფარეთ მას ფოლგა და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• მწეველთა აქსესუარების საყიდლებზე ყოფნისას, ყოველთვის მოუსმინეთ თქვენს კულინარიულ მუზას, რომელიც ყურში ჩურჩულებს მენიუს ახალი ელემენტების შესახებ, რომელთა გამოცდა გსურთ.
• მოწევისას ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება სხვადასხვა ტიპის თაროებზე და აქსესუარებზე, რათა იპოვოთ თქვენთვის შესაფერისი მოწყობილობა.

ჩვენი გზამკვლევი საუკეთესო მწეველის თაროს არჩევისთვის თქვენი მწვადის საჭიროებისთვის

მწეველების თაროს ძიებისას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ძირითადი მახასიათებელი:

• ხარისხიანი კონსტრუქცია: მოძებნეთ თაროები, რომლებიც დამზადებულია ძლიერი, გამძლე მასალებისგან, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი ან მავთული.
• ხორცის დაჭერის უნარი: დარწმუნდით, რომ თარო საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ შეინახოს ხორცის რაოდენობა, რომლის მოწევაც გსურთ.
• თანაბარი მომზადება: შეამოწმეთ, რომ თარო უზრუნველყოფს ჰაერის სათანადო ნაკადს და თანაბრად მომზადებას.
• მარტივი გაწმენდა: მოძებნეთ თაროები, რომლებიც უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ან ადვილად გასაწმენდია ხელით.

მწეველთა თაროების სხვადასხვა ტიპები

მწეველთა თაროების რამდენიმე განსხვავებული სახეობა არსებობს:

• შემწვარი თაროები: ისინი განკუთვნილია გრილზე გამოსაყენებლად და შესანიშნავია მცირე ზომის კერძებისთვის, როგორიცაა ფრთები ან ჭუჭყიანი.
• ვერტიკალური თაროები: ეს იძლევა მრავალ დონის სამზარეულოს ადგილს და შესანიშნავია უფრო დიდი ჯგუფებისთვის ან კერძებისთვის, როგორიცაა ქათამი ან შემწვარი.
• წვეთოვანი ტაფის თაროები: ეს მოიცავს ტაფას წვენების დასაჭერად და გაადვილებს მათ შენახვას სოუსისთვის ან სოუსისთვის.
• Unifit-ის შემცვლელი თაროები: ისინი შექმნილია მწეველთა სპეციფიკურ მოდელებზე მოსარგებად და გთავაზობთ დაზიანებული ან გაცვეთილი ნაწილების ჩანაცვლების მყარ ვარიანტს.

მწეველთა თაროს გამოყენების უპირატესობები

მწეველის თაროს გამოყენება ბევრ სარგებელს იძლევა თქვენი მწვადისთვის:

• მეტი სივრცე: თაროები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მეტი ადგილი თქვენს მწეველში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად მეტი ხორცის მოწევა.
• თანაბარი მომზადება: თაროები ხელს უწყობს სითბოს და კვამლის თანაბრად განაწილებას, ასე რომ თქვენი ხორცი უფრო თანაბრად იხარშება.
• უკეთესი ჰაერის ნაკადი: თაროები იძლევა ჰაერის უკეთეს ნაკადს, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი ხორცი უფრო საფუძვლიანად შებოლილი იქნება.
• უსაფრთხო და მარტივი: თაროები აადვილებს ხორცს და იცავს მას დაბინძურებისგან.

ყველაზე მწეველი თაროების მოდელები ბაზარზე

აქ არის რამოდენიმე საუკეთესო მწეველის თაროს მოდელები:

• Pit Boss Series 3 ვერტიკალური გრანულების მწეველი: ეს მწეველი გთავაზობთ უამრავ ადგილს და მოიცავს რამდენიმე თაროს სხვადასხვა კერძის ერთდროულად მოსაწევად.
• Unifit-ის შემცვლელი უჟანგავი ფოლადის მწეველი საკიდები: ეს თარო შექმნილია სხვადასხვა მწეველ მოდელზე მოსარგებად და დამზადებულია მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან.
• Weber 22-inch Smokey Mountain გაზქურა: ეს მწეველი მოიცავს მრავალ თაროს და წვეთოვან ტაფას და შექმნილია იმისთვის, რომ ერთდროულად ბევრი ხორცი დაიჭიროს.
• Char-Broil Big Easy Smoker Roaster Grill: ეს მრავალმხრივი ხელსაწყო საშუალებას გაძლევთ მოწიოთ, შეწვათ და შეწვათ ყველაფერი ერთში და მოიცავს მრავალ თაროებს უფრო დიდი კერძების მოსაწევად, როგორიცაა საქონლის ხორცი ან ღორის მხრები.

რა შუაშია ნეკნიანი თაროები?

ნეკნების თარო არის სამზარეულოს აქსესუარი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ნეკნები ვერტიკალურად თქვენს მწეველში ან გრილზე. ეს არის ლითონის ჩარჩო სლოტებით, რომლებიც აკავებენ ნეკნებს, რაც საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ მეტი ნეკნები თქვენს მწეველში ან გრილის ვერტიკალური სივრცის გამოყენებით.

ნეკნების თაროების სახეები

ბაზარზე არსებობს რამდენიმე სახის ნეკნების თაროები, მათ შორის:

• V- ფორმის ნეკნების თაროები: ეს თაროები ატარებს ნეკნებს V- ფორმის, რაც საშუალებას იძლევა მეტი კვამლის ზემოქმედება და თანაბარი მომზადება.
• L- ფორმის ნეკნებიანი თაროები: ეს თაროები ატარებს ნეკნებს L- ფორმის, რაც სასარგებლოა ხორცის უფრო დიდი ნაჭრებისთვის, როგორიცაა მკერდი ან ღორის მხრები.
• რეგულირებადი ნეკნების თაროები: ეს თაროები შეიძლება მორგებული იყოს სხვადასხვა ზომის ნეკნების ან ხორცის შესანახად.

რეცეპტები ნეკნების თაროს გამოყენებისთვის

თუ თქვენ ცდილობთ გამოსცადოთ თქვენი ახალი ნეკნების საკიდი, აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი დასაწყებად:

• Steven Raichlen's Beer-Can Chicken with Rib Rack: ეს რეცეპტი აერთიანებს ორ კლასიკურ BBQ კერძს ერთ გემრიელ კერძად.
• შებოლილი თაროები ნეკნების თაროებით: ეს რეცეპტი იყენებს ნეკნების თაროს სრულყოფილად მოსაწევად.
• Ribeye Roast with Rib Rack: ამ რეცეპტში გამოყენებულია L- ფორმის ნეკნების თარო, რათა მოამზადოს რიბეიის შემწვარი სრულყოფილად.

ნეკნების განლაგება: ზედა თუ ქვედა საკიდი?

როდესაც საქმე ეხება ნეკნების მოწევას, მწეველში თაროს განლაგებას შეუძლია ყველა განსხვავება მოახდინოს სასურველი შედეგის მისაღწევად. ხორცის განლაგების გზამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს კვამლისა და სითბოს შეღწევაზე ხორცში, რაც გამოიწვევს ხორცის ნაზ და არომატულ ნაჭრებს. მნიშვნელოვანია განიხილოს მწეველის ტიპი თქვენ იყენებთ, ტემპერატურას და ხორცის სპეციფიკურ ნაწილს, რომელსაც ამზადებთ.

რა არის რეკომენდირებული მეთოდი ნეკნების მოწევისთვის?

ზოგადად, რეკომენდირებულია ნეკნების დადება მწეველის ზედა თაროზე. ეს საშუალებას აძლევს ნეკნებს მიიღონ მეტი პირდაპირი სითბო, რაც დაეხმარება მათ უფრო სწრაფად და თანაბრად მომზადებაში. ნეკნების ზედა თაროზე განთავსება ასევე აძლევს მათ შანსს გახდნენ უფრო ხრაშუნა და ყავისფერი, რაც გემოს მატებს. გარდა ამისა, ზედა თარო აძლევს კვამლს ხორცის ირგვლივ ცირკულირების საშუალებას, რის შედეგადაც ხდება შებოლილი არომატი, რომელიც გაჟღენთილია ხორცში.

რა უარყოფითი მხარეები აქვს ნეკნების ზედა თაროზე დაყენებას?

მიუხედავად იმისა, რომ ზედა თაროზე ნეკნების განთავსებას აქვს თავისი უპირატესობები, ასევე გასათვალისწინებელია უარყოფითი მხარეები. ზედა თარო ჩვეულებრივ მდებარეობს სითბოს წყაროსთან უფრო ახლოს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხორცის გარედან ძალიან სწრაფად მოხარშვა, რის შედეგადაც ხორცი მკვრივი და მშრალი ხდება. გარდა ამისა, ზედა თარო, როგორც წესი, ისეა ორიენტირებული, რომ ხორცი ქვევით იყოს მიმართული, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმის გაჟონვა და ჩაწვეთება ქვედა თაროზე, რაც პოტენციურად გამოავლენს ხორცს ზედმეტ სითბოზე და შეზღუდავს თაროს დაცვას.

რა არის საუკეთესო გზა მწეველში ნეკნების დასაყენებლად?

გადაწყვეტილება მწეველის ზედა ან ქვედა თაროზე ნეკნების დაყენების შესახებ დამოკიდებული იქნება მრავალ ფაქტორზე, მათ შორის მწეველის ტიპზე, ტემპერატურაზე და მოხარშული ხორცის სპეციფიკურ ნაწილზე. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ საუკეთესო გადაწყვეტილების მიღებაში:

• გაითვალისწინეთ მწეველის ტიპი, რომელსაც იყენებთ და როგორ ინარჩუნებს ის ტემპერატურას.
• რეგულარულად შეამოწმეთ მწეველის ტემპერატურა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის რჩება სასურველ დიაპაზონში.
• მირთმევამდე ნეკნები გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, რათა წვენები გადანაწილდეს.
• გამოიყენეთ ნეკნიანი თარო, რათა შესაძლებელი გახადოთ რამდენიმე ნაჭრის ხორცი ერთდროულად.
• მოწევის პროცესის შუა გზაზე გადააბრუნეთ ნეკნები, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
• აწიეთ ნეკნების ძვლები ქვემოთ, რათა უზრუნველყოთ ხორცის დაცვა.
• დაარეგულირეთ თაროს ქვემოთ, თუ ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება.
• გამოიყენეთ ხის ჩიპები ხორცის შებოლილი გემოს გასაუმჯობესებლად.
• დარწმუნდით, რომ ხორცი არის ორიენტირებული ისე, რომ კვამლი თანაბრად შეაღწიოს.
• დარწმუნდით, რომ ცხიმი ზევით არის მიმართული, რათა მას ხორცის გაწურვა და გახეხვა.
• გამოიყენეთ უფრო დაბალი ტემპერატურა, რათა ხორცი უფრო ნელა მოიხარშოს და უფრო ნაზი გახდეს.
• დაუჭირეთ ხორცს საყრდენი, რათა თავიდან აიცილოთ მისი დაშლა.
• შეზღუდეთ სითბოს წყაროზე ზემოქმედების რაოდენობა, რათა ხორცი არ გახდეს მკაცრი.

საბოლოო ჯამში, გადაწყვეტილება იმის შესახებ, მოათავსოთ თუ არა ნეკნები მწეველის ზედა ან ქვედა თაროზე, დამოკიდებული იქნება თქვენს კონკრეტულ საჭიროებებზე და პრეფერენციებზე. ზემოთ ჩამოთვლილი ფაქტორების გათვალისწინებით და სხვადასხვა მეთოდების ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ მაქსიმალურ შედეგს და დატკბეთ სასიამოვნო, შებოლილი არომატით თქვენს მოხარშულ ხორცში.

სად უნდა მოწიოთ თქვენი მკერდი: ზედა ან ქვედა თარო?

როდესაც საქმე ეხება მკერდის მოწევას, ზედა თარო თქვენი მეგობარია. მწეველში სითბოს განაწილება ყოველთვის უფრო ინტენსიურია ქვედა ნაწილში, ასე რომ, მაჯის დადება ზედა თაროზე ხელს უწყობს მკერდის ხარისხის გაუმჯობესებას, რადგან ის უფრო თანაბრად მომზადების საშუალებას იძლევა. ეს გამოწვეულია სითბოს თანაბარი განაწილებით მთელ ღუმელში. აქ მოცემულია რამდენიმე სარგებელი თქვენი მკერდის ზედა თაროს გამოყენებისას:

• სითბოს თანაბარი განაწილება: ზედა თარო უზრუნველყოფს თქვენი მკერდის თანაბრად მომზადებას, რაც აუცილებელია სრულყოფილი შედეგისთვის.
• Better ქერქი (აი, როგორ მიიღოთ ის თქვენს BBQ-ზე): ზედა თარო საშუალებას აძლევს მკერდს განავითაროს უკეთესი ქერქი, ეს არის ხრაშუნა გარე ფენა, რომელიც წარმოიქმნება მოწევის დროს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ზედა თაროზე სითბო ნაკლებად ინტენსიურია, რაც საშუალებას აძლევს ქერქს ჩამოყალიბდეს დაწვის გარეშე.
• მეტი კვამლი: ზედა თარო უფრო ახლოს არის კვამლის წყაროსთან, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი მკერდი უფრო მეტ კვამლის გემოს შთანთქავს.

ქვედა თარო: ინტენსიური სითბო უფრო სწრაფი მომზადებისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ზედა თარო იდეალურია თანაბარი სამზარეულოსთვის, ქვედა თარო შესანიშნავია, თუ დრო არ გაქვთ. მწეველის ქვედა ნაწილში ძლიერი სიცხე ნიშნავს, რომ თქვენი მკერდი უფრო სწრაფად მოიხარშება. აქ მოცემულია რამდენიმე სარგებელი ქვედა თაროს გამოყენებისას თქვენი მკერდისთვის:

• უფრო სწრაფი მომზადება: მწეველის ქვედა ნაწილში ძლიერი სიცხე ნიშნავს, რომ თქვენი მკერდი უფრო სწრაფად მოიხარშება, რაც იდეალურია, თუ დრო აკლიათ.
• უფრო ინტენსიური კვამლი: ქვედა თარო უფრო ახლოს არის კვამლის წყაროსთან, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი მკერდი შთანთქავს უფრო ინტენსიურ კვამლის არომატს.
• ალუმინის ფოლგის დაცვა: თუ თქვენ გაწუხებთ თქვენი მკერდის ქვედა ნაწილის დაწვა, შეგიძლიათ შეფუთოთ იგი ალუმინის ფოლგაში, რათა დაიცვათ იგი ძლიერი სიცხისგან.

დასკვნა

ასე რომ, სწორედ ამისთვისაა თაროები მწეველისთვის. ისინი გეხმარებიან საჭმლის უკეთესად და სწრაფად მომზადებაში და ბევრად გაგიადვილებენ ცხოვრებას. 

თაროები აუცილებელი ინსტრუმენტია თქვენი BBQ მენიუს მაქსიმალურად გასაუმჯობესებლად და თქვენი გარე სამზარეულოს თამაშის გაფართოებისთვის. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ გრილის თაროების სამყაროს შესწავლა და ახალი კულინარიული შესაძლებლობების აღმოჩენა!

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.