სანელებლები არის ქვაბის, ვოკის, კრეპის გრილის ან სხვა სამზარეულოს ჭურჭლის ზედაპირის დამუშავების პროცესი პოლიმერიზებული ცხიმისა და ზეთისგან წარმოქმნილი ჯოხებით მდგრადი საფარით. სანელებლები სასურველია თუჯის და ნახშირბადოვანი ფოლადის ჭურჭელზე, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან წებოვანია საკვებისთვის და მიდრეკილია ჟანგისადმი. სხვა ტიპის ჭურჭელზე, როგორც წესი, არ არის სასურველი კოსმეტიკური მიზეზების გამო, ან იმის გამო, რომ ტაფის ქიმიური შემადგენლობა უკვე იწვევს არაწებოვან ზედაპირს.
სუნელი ასევე ნიშნავს მწვანილის დამატებას, სანელებლები ან საკვების სხვა ინგრედიენტები მისი გემოს გასაუმჯობესებლად (აი, როგორ მოვაყაროთ ხორცი). მას ჩვეულებრივ ემატება მომზადების ბოლოს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას უსიამოვნო გემოს დასაფარად ან ბუნებრივის გამოსავლენად. არომატის საკვების.
ამ სტატიაში მე აგიხსნით რას ნიშნავს სუნელი და როგორ შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი საკვების გემო.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
გაახარეთ თქვენი კერძი: სრული დისკუსია სანელებლებისა და არომატის შესახებ
სანელებლები და არომატიზატორი არის მწვანილის, სანელებლების და სხვა ინგრედიენტების დამატება საკვებში მისი გემოს გასაუმჯობესებლად. ეს ნიშნავს საკვების ბუნებრივი არომატის გამოტანას ან გაძლიერებას მისი შეცვლის გარეშე. ეს არის მომზადების პროცესის გადამწყვეტი ნაწილი და მას შეუძლია კერძის მომზადება ან გატეხვა. სანელებლები, როგორც წესი, ემატება მომზადების პერიოდის ბოლოს და მათში შედის მარილი, პილპილი და მჟავები, როგორიცაა ლიმონის წვენი.
როგორ აუმჯობესებს სანელებლები და არომატიზატორები კერძს?
სანელებლებსა და არომატიზატორებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ კერძი რამდენიმე გზით, მათ შორის:
- გემოს სიღრმესა და სირთულეს მატებს
- ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და მწარე გემოს დაბალანსება
- ნებისმიერი უსიამოვნო გემოს ან სუნის ნიღაბი
- საკვების ბუნებრივი არომატის გამოტანა
- კერძს სეზონური შეხების დამატება
რა სანელებლები და არომატიზატორები გვხვდება სხვადასხვა ენასა და კულტურაში?
სანელებლები და არომატები განსხვავდება სხვადასხვა ენასა და კულტურაში. Აი ზოგიერთი მაგალითი:
- ინგლისური: მარილი, წიწაკა, ნიორი, ხახვი, ლიმონი, მდოგვის თესლი
- იტალიური: რეჰანი, ორეგანო, როზმარინი, თიამი, ნიორი
- მექსიკური: ცილი, ჩილის ფხვნილი, ორეგანო, ნიორი, ხახვი
- ინდური: კუმინი, ქინძი, კურკუმა, კოჭა, ნიორი
- ჩინური: კოჭა, ნიორი, სოიოს სოუსი, ვარსკვლავიანი ანისი, სეჩუანის წიწაკა
რომელი სანელებლებისა და არომატიზატორების კომბინაციები უნდა სცადოთ?
აქ არის რამდენიმე სანელებლებისა და არომატის კომბინაცია, რომლებიც უნდა სცადოთ თქვენს კერძებში:
- ძროხის ხორცისთვის ნიორი, ხახვი და ხახვი
- ლიმონი, ნიორი და ორეგანო ქათმისთვის
- კუმინი, ქინძი და ჩილის ფხვნილი მექსიკური კერძებისთვის
- რეჰანი, ორეგანო და როზმარინი იტალიური კერძებისთვის
- ჯანჯაფილი, ნიორი და სოიოს სოუსი აზიური კერძებისთვის
გაახარეთ თქვენი კერძები: გზამკვლევი პოპულარული მწვანილისა და სანელებლების სანელებლებისთვის
სანელებლები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი საკვების გემოს გასაუმჯობესებლად. იმის ცოდნა, თუ რომელი მწვანილი და სანელებლები გამოიყენოთ, შეიძლება ცოტა რთული იყოს, განსაკუთრებით დამწყებთათვის. მაგრამ სათანადო სწავლითა და ფრთხილად განხილვით, შეგიძლიათ შექმნათ კერძები, რომლებიც გამოირჩევიან და დააკმაყოფილებენ თქვენი გემოვნების კვირტების განსაკუთრებულ საჭიროებებს.
მწვანილისა და სანელებლების გამოყენების სარგებელი
მწვანილისა და სანელებლების დამატება თქვენს კერძებში შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი საკვების ხარისხი. ისინი შეიცავენ აუცილებელ ინგრედიენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ ჯანმრთელობაზე და შექმნან უფრო ბუნებრივი და სუფთა გემო. აქ მოცემულია მწვანილისა და სანელებლების გამოყენების რამდენიმე სარგებელი თქვენს სამზარეულოში:
- მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეამცირონ ცხიმის მოხმარება და დაზოგონ დამატებითი კალორიები.
- ისინი დაგეხმარებათ შექმნათ სხვადასხვა კერძები, თითოეული განსაკუთრებული გემოთი.
- ისინი შეიძლება იყოს შესანიშნავი გზა თქვენს საკვებს ცოტა სიტკბოს ან ცოტა სითბოს დასამატებლად.
- მათი შენახვა შესაძლებელია უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, ხოლო გარკვეული ფორმების შენახვა შესაძლებელია კიდევ უფრო დიდხანს, როგორიცაა ხმელი მწვანილი და დაფქული სანელებლები.
- ისინი შეიძლება გაერთიანდეს სხვა ინგრედიენტებთან, რათა შეიქმნას ნარევი, რომელიც იდეალურია თქვენი კერძისთვის.
პოპულარული მწვანილი და სანელებლები
აქ არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული მწვანილი და სანელებლები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი კერძების დასაგემოვნებლად:
- დაფნის ფოთლები: ეს შესანიშნავია თქვენი კერძებისთვის დელიკატური გემოს დასამატებლად. ისინი საუკეთესოდ გამოიყენება სუპებში, ჩაშუშულებში და სოუსებში.
- შავი პილპილი: ეს არის მთავარი სამზარეულოს უმეტესობაში. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი კერძებისთვის ცოტა სითბოს დასამატებლად და თითქმის ყველაფერთან უხდება.
- დარიჩინი: ეს შესანიშნავი არჩევანია ტკბილი კერძებისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია საცხობში, სამზარეულოში და დილის ყავაშიც კი.
- ხახვის ფხვნილი: ეს არის შესანიშნავი გზა, რომ დაამატოთ ცოტა ხახვის არომატი თქვენს კერძებს ხახვის დაჭრის გარეშე. ის შესანიშნავია სუპების, ღუმელებისა და სოუსებისთვის.
- წითელი წიწაკის ფანტელები: ეს შესანიშნავია თქვენი კერძებისთვის სითბოს დასამატებლად. ისინი საუკეთესოდ გამოიყენება მაკარონის კერძებში, პიცაში და ფრიში.
- სოიოს სოუსი: ეს შესანიშნავი საშუალებაა თქვენს კერძებს ცოტა მარილის დასამატებლად. ეს შესანიშნავია შემწვარი კარტოფილისთვის, მარინადებისთვის და სოუსებისთვის.
სათანადო შენახვა
იმისათვის, რომ თქვენი მწვანილი და სანელებლები უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, აუცილებელია მათი სწორად შენახვა. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა სათანადო შენახვისთვის:
- შეინახეთ თქვენი მწვანილი და სანელებლები ჰერმეტულ კონტეინერებში, რათა შეინარჩუნოთ ისინი სუფთა.
- შეინახეთ ისინი გრილ, ბნელ ადგილას, რათა არ დაკარგონ არომატი.
- დარწმუნდით, რომ სწორად დაასახელეთ კონტეინერები, რათა იცოდეთ რომელი ბალახი ან სანელებელი რომელია.
- მზის პირდაპირმა შუქმა და სიცხემ შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს თქვენი მწვანილისა და სანელებლების ხარისხზე, ამიტომ დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ისინი მჭიდრო, ბნელ ადგილას.
ზეთების შერევის ხელოვნება
ზეთის ინფუზია არის მწვანილის, სანელებლების ან სხვა არომატიზატორების ზეთში ჩაყრის პროცესი მათი არსის ამოღების მიზნით. ეს არის მარტივი და ეფექტური გზა თქვენი სამზარეულოსთვის გემოს დასამატებლად და ასევე შესანიშნავი საშუალებაა საკუთარი მცენარეული საშუალებების ან კოსმეტიკური პროდუქტების მოსამზადებლად.
როგორ შეავსოთ ზეთები
აქ მოცემულია ზეთების ინფუზიის ნაბიჯები:
1. აირჩიეთ თქვენი ბაზის ზეთი: ზეითუნის ზეთი პოპულარული არჩევანია, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა გადამზიდავი ზეთები, როგორიცაა ნუშის, კაკლის ან ხორბლის ჩანასახის ზეთი.
2. შეარჩიეთ თქვენი მწვანილი: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან ხმელი მწვანილი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ისინი ტენიანობისგან თავისუფალია, რათა თავიდან აიცილოთ ობის განვითარება. ზოგიერთი პოპულარული საინფუზიო მწვანილი მოიცავს როზმარინს, თივას, რეჰანს და ორეგანოს.
3. შეავსეთ ქილა მწვანილებით: შეავსეთ სუფთა, მშრალი ქილა თქვენი არჩეული მწვანილებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ბალახი ან მწვანილის კომბინაცია.
4. დაამატეთ ზეთი: დაასხით ზეთი მწვანილებს, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია. გამოიყენეთ სუფთა კოვზი მწვანილის დასაჭერად და ჰაერის ბუშტების გასათავისუფლებლად.
5. გააჩერეთ: ქილა შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას მინიმუმ ორი კვირის განმავლობაში. ყოველ დღე შეანჯღრიეთ ქილა ინფუზიის პროცესის დასახმარებლად.
6. გადაწურეთ ზეთი: ორი კვირის შემდეგ გადაწურეთ ზეთი ხაჭოში ან წვრილ ბადეზე მწვანილის მოსაშორებლად.
7. შეინახეთ გაჟღენთილი ზეთი: შეინახეთ გაჟღენთილი ზეთი სუფთა, მშრალ ქილაში ან ბოთლში. მისი შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე.
გაჟღენთილი ზეთების სარგებელი
გაჟღენთილი ზეთები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. აქ მოცემულია ინფუზიური ზეთების გამოყენების რამდენიმე უპირატესობა:
- ინფუზიური ზეთები თავისუფალია სტაბილიზატორებისა და კონსერვანტებისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება მაღაზიაში შეძენილ ზეთებში.
- თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ თქვენი მწვანილისა და ზეთების მოპოვება, დარწმუნდეთ, რომ ისინი მაღალი ხარისხის და ორგანულია.
- გაჟღენთილი ზეთები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის, სალათების მოსამზადებლად, მარინადებისთვის და დიფებისთვის.
- ინფუზიური ზეთები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის, როგორიცაა ხელნაკეთი ლოსიონები, ბალზამები და საპნები.
გაახარეთ თქვენი ჭურჭლის ჭურჭელი: თუჯის შერბილების საუკეთესო გზები
როდესაც საქმე ეხება თუჯის ჭურჭლის სუნელს, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ზეთის ტიპს, რომელსაც იყენებთ. აქ არის გასათვალისწინებელი რამდენიმე ვარიანტი:
- მცენარეული ზეთი: ეს არის პოპულარული არჩევანი, რადგან ის ხელმისაწვდომი და ადვილად ხელმისაწვდომია. თუმცა, დროთა განმავლობაში ის შეიძლება გაფუჭდეს და წებოვანი ნარჩენები დატოვოს თქვენს ჭურჭელზე.
- სელის ზეთი: ეს არის საყვარელი თუჯის მოყვარულთა შორის, რადგან ქმნის მყარ, არაწებოვან ზედაპირს. თუმცა, მისი გამოყენება მოითხოვს ხანგრძლივ და დეტალურ პროცესს.
- ყურძნის თესლის ზეთი: ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, რაც მას იდეალურს ხდის სუნელისთვის. ასევე სწრაფად შრება და არ ტოვებს წებოვან ნარჩენებს.
სუნელების პროცესი
ახლა, როდესაც თქვენ შეარჩიეთ ზეთი, დროა დაიწყოთ სუნელების პროცესი. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:
- გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F- მდე.
- წაისვით ზეთის თხელი ფენა თუჯის ჭურჭელზე, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ თითოეული სანტიმეტრი.
- მოათავსეთ თქვენი ჭურჭელი თავდაყირა ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- გამორთეთ ღუმელი და გამორთეთ ჭურჭელი ბოლომდე გაცივებამდე.
- გაიმეორეთ ეს პროცესი ორ-სამჯერ, ან სანამ თქვენს ჭურჭელს გლუვი, შავი ზედაპირი არ ექნება.
ჟანგის პრევენცია
თუჯის სანელებლები არა მხოლოდ ანიჭებს მას არაწებოვან ზედაპირს, არამედ ხელს უწყობს ჟანგის თავიდან აცილებას. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა თქვენი ჭურჭლის ჟანგისგან შესანარჩუნებლად:
- არ დაასველოთ თუჯის წყალში დიდი ხნის განმავლობაში.
- გარეცხვის შემდეგ კარგად გაამშრალეთ ჭურჭელი და შენახვამდე წაისვით ზეთის თხელი ფენა.
- გამოიყენეთ თუჯის რეგულარულად, რათა შეინარჩუნოთ სუნელი ხელუხლებელი.
ასე რომ თქვენ გაქვთ - საუკეთესო გზა თქვენი თუჯის ჭურჭლის მოსამზადებლად. სწორი ზეთით და ცოტა მოთმინებით, შეგიძლიათ გქონდეთ არაწებოვანი ზედაპირი, რომელიც გაგრძელდება წლების განმავლობაში. ბედნიერი სამზარეულო!
დასკვნა
ბევრისთვის სანელებლები ბევრ რამეს ნიშნავს, მაგრამ ეს ყველაფერი საკვების ბუნებრივი გემოს გაძლიერებაა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მწვანილით და სანელებლებით, ან თუნდაც მარილით და პილპილით. ეს ყველაფერი თქვენთვის შესაფერისი კომბინაციის პოვნაზეა.
ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და საკუთარი პირადი გემოს პოვნა.
