კრევეტები: მომზადება, კვება და სხვა

ტერმინი კრევეტები გამოიყენება ზოგიერთ დეკაპოდის აღსანიშნავად კიბოსნაირნი, თუმცა დაფარული ცხოველების ზუსტი რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. ფართოდ გამოყენების შემთხვევაში, მას შეუძლია დაფაროს რომელიმე ჯგუფი წაგრძელებული სხეულებით და ძირითადად საცურაო მოძრაობის რეჟიმით - ძირითადად Caridea და Dendrobranchiata.

კრევეტები შესანიშნავი საკვებია, მაგრამ მისი სრულყოფილად მომზადება რთულია მისი დელიკატური ტექსტურის გამო. გარდა ამისა, ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ ძვირი, რაც მას განსაკუთრებულ მკურნალობას აქცევს.

ამ სტატიაში მე მოგცემთ რჩევებს კრევეტების უნაკლოდ მომზადებისა და შეძენისას საუკეთესო ხარისხის არჩევისთვის.

კრევეტები: პატარა ზღვის პროდუქტები, რომლებიც დიდ სიამოვნებას იღებენ

კრევეტები მოლუსკის სახეობაა, რომელიც უხვად გვხვდება მთელ მსოფლიოში, როგორც მტკნარ წყალში, ასევე მარილიან წყალში. ეს არის კიბოსნაირთა სახეობა, რომელიც მოიცავს სხვა არსებებს, როგორიცაა კიბორჩხალები და ლობსტერები. კრევეტები უფრო პატარაა, ვიდრე სხვა მოლუსკები, ყველაზე დიდი სახეობები სიგრძეში მხოლოდ რამდენიმე ინჩს აღწევს. მიუხედავად მათი ზომისა, კრევეტები მრავალი ტრადიციული დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია მთელს მსოფლიოში და პოპულარულია შეერთებულ შტატებში, სადაც ყოველწლიურად მილიარდობით ფუნტს მოიხმარენ.

როგორ იჭერენ კრევეტებს?

კრევეტებს იჭერენ სხვადასხვა მეთოდით, მათ შორის თევზაობითა და მეურნეობით. კრევეტებზე თევზაობა გულისხმობს სატყუარას გამოყენებას არსებების მოსაზიდად, რომლებიც შემდეგ იჭერენ ბადეებში ან ხაფანგებში. კრევეტები ასევე მოშენებულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, სადაც ზოგიერთი ყველაზე დიდი ფერმა მდებარეობს მანგროს ჰაბიტატებში. თუმცა, კრევეტების მოშენებამ შეიძლება გამოიწვიოს არსებებში ანტიბიოტიკების არაჯანსაღი დონე და ასევე შეიძლება საშიში იყოს სხვა არსებებისთვის, რომლებიც შემთხვევით დაიღუპა ან მიტოვებულ იქნა ამ პროცესში.

რა მტაცებლები ჭამენ კრევეტებს?

კრევეტებს ნადირობენ სხვადასხვა დიდი არსებები, მათ შორის ვეშაპები, თევზები და ზოგიერთი ტიპის ფრინველიც კი. კრევეტების ყველაზე დიდ მტაცებლებს შორისაა ზვიგენები და ზვიგენები, რომლებიც ცნობილია, რომ აქტიურად ნადირობენ ღრმა წყლის ჰაბიტატებში არსებულ არსებებზე. კრევეტებს ასევე იტაცებენ ზოგიერთი სახის ლოქო და სხვა ქვედა მკვებავი.

რატომ არის კრევეტები მიმზიდველი ადამიანებისთვის?

კრევეტები ადამიანისთვის მიმზიდველია სხვადასხვა მიზეზის გამო, მათ შორის მათი გემოთი და კვებითი ღირებულებით. კრევეტები დაბალი ცხიმისა და კალორიულია, მაგრამ მაღალია ცილებით და სხვა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ვიტამინი B12 და რკინა. ისინი ასევე მრავალმხრივია და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მარტივი მოხარშული კრევეტებიდან რთული კრევეტების კერძებამდე. თუმცა, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის კრევეტები და მოერიდოთ მათ, რომლებიც მოდის ფერმებიდან, რომლებიც ანადგურებენ ბუნებრივ ჰაბიტატებს ან იყენებენ ანტიბიოტიკების საშიშ დონეს.

სახალისო ფაქტები კრევეტების შესახებ

• კრევეტები მილიონობით წელია არსებობს და პლანეტის არსებების ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა.
• კრევეტების ზოგიერთი სახეობა ცნობილია, როგორც "ხალიჩის მკვებავი", რადგან ისინი ოკეანის ფსკერს ეკიდება და პატარა ლოკოკინებივით ეძებენ მსხვერპლს.
• კრევეტები ხშირად გამოიყენება როგორც სატყუარა სხვა ტიპის თევზაობისთვის, მათ შორის უფრო დიდი თევზისთვის, როგორიცაა ტუნა და მარლინი.
• კრევეტებს ზოგჯერ „მკვლელ ლოკოკინებს“ უწოდებენ, რადგან ცნობილია, რომ ისინი მტკნარი წყლის ჰაბიტატებში სხვა სახის ლოკოკინებს ნადირობენ.

საუკეთესო კრევეტების არჩევა: გზამკვლევი ახალი და მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტების მოსაძებნად

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

როდესაც საქმე ეხება კრევეტების შეძენას, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ არსებობს მრავალი განსხვავებული ჯიში. კრევეტების ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა თეთრი, დიდი და პატარა კრევეტები. თითოეულ ამ ჯიშს აქვს ოდნავ განსხვავებული გემო და ტექსტურა, ამიტომ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი თქვენი რეცეპტისთვის.

როგორ გავიგოთ, არის თუ არა კრევეტები ახალი

ახალ კრევეტს უნდა ჰქონდეს მყარი ტექსტურა და ოდნავ მარილიანი სუნი. თუ კრევეტს ამიაკის სუნი აქვს ან ლორწოვანი ტექსტურა აქვს, ის სავარაუდოდ ახალი არ არის და თავიდან უნდა იქნას აცილებული. კრევეტების ყიდვისას მოძებნეთ კრევეტები, რომლებიც ინახება ყინულზე ან ცივ ადგილას, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი სუფთაა.

როგორ შეინახოთ კრევეტები სწორად

იმისათვის, რომ თქვენი კრევეტები რაც შეიძლება დიდხანს იყოს სუფთა, მნიშვნელოვანია მათი სწორად შენახვა. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:

• თუ კრევეტების გამოყენებას დაუყოვნებლივ არ აპირებთ, გადაიტანეთ ქილაში და შედგით მაცივარში ღამით.
• კრევეტების მაცივარში შენახვისას, დარწმუნდით, რომ დატოვეთ დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი სივრცე კრევეტებსა და კონტეინერის ზედა ნაწილს შორის.
• თუ კრევეტებს საყინულეში ინახავთ, მოათავსეთ საყინულეში ტომარაში და დალუქვამდე ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი. ეს ხელს შეუწყობს საყინულეში დამწვრობის თავიდან აცილებას.
• გაყინული კრევეტების გალღობისას მოათავსეთ ისინი არაღრმა ჭურჭელში და დააფარეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ სრულად არ გალღობა.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები მომზადებისთვის

მას შემდეგ რაც კრევეტები აირჩევთ და სწორად შეინახავთ, დროა მოამზადოთ ისინი მოსამზადებლად. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

• ნაჭუჭის მოსაშორებლად, კრევეტს უკანა მხარეს გააკეთეთ ნაჭერი დანით.
• გამოიყენეთ ცერა თითი ჭურვის გასაფხვიერებლად და შემდეგ ამოიღეთ იგი, დაწყებული ფეხებიდან და მიიწევთ კუდამდე.
• კუდის მოსაშორებლად, ცერა თითსა და საჩვენებელ თითს შორის მიაჭირეთ და ნაზად ჩამოაცურეთ.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები

კრევეტების მომზადება სწრაფი და მარტივი პროცესია. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

• გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი.
• მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ვარდისფერი და გამკვრივება.
• მოაყარეთ კრევეტები თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

როგორ ავიცილოთ თავიდან გავრცელებული შეცდომები კრევეტების ყიდვისას

კრევეტების ყიდვისას, არსებობს რამდენიმე ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული:

• არ იყიდოთ კრევეტები, რომლებიც გაყინულია და შემდეგ ხელახლა გაყინულია. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ხორცის გემოზე და ტექსტურაზე.
• მოერიდეთ კრევეტებს, რომლებსაც აქვთ ძლიერი სუნი ან ლორწოვანი ტექსტურა.
• არ იყიდოთ კრევეტები, რომლებსაც აქვთ ნაჭუჭები, რომლებიც რბილს ან ლორწოვანს გრძნობენ.
• გაყინული კრევეტების ყიდვისას, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ ყველაზე ცივი ჩანთა.

ამ რჩევების დაცვით, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ირჩევთ საუკეთესო კრევეტებს თქვენი მომავალისთვის ზღვის პროდუქტები კერძი

კრევეტების მომზადება: გზამკვლევი სხვადასხვა მეთოდებისა და კერძებისთვის

მომზადების პროცესში მნიშვნელოვანი ნაბიჯია კრევეტების გასუფთავება და გახეხვა. კრევეტები შეიძლება გაიყიდოს ნაჭუჭით ან მის გარეშე, ხოლო ნაჭუჭი შეიძლება იყოს თეთრი ან წითელი. ნაჭუჭის ფერი არ მოქმედებს გემოზე, მაგრამ მისი გამოყენება შესაძლებელია კრევეტების ზომის გასარჩევად. პატარა კრევეტები ხშირად გვხვდება თეთრი ნაჭუჭით, ხოლო უფრო დიდ კრევეტებს აქვთ წითელი ნაჭუჭი. კრევეტების გასასუფთავებლად და გასაწმენდად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

• კრევეტები დაიჭირეთ კუდთან და ნაზად გადაატრიალეთ სხეული, რომ თავი ამოიღოთ.
• გამოიყენეთ ბასრი დანა ან მაკრატელი კრევეტების უკანა მხარეს დასაჭრელად, გამოაშკარავეთ მუქი ვენა უკანა მხარეს.
• გამოიყენეთ კბილის ჩხირი ან დანის წვერი ვენის ნაზად მოსაშორებლად.

სამზარეულოს მეთოდები

კრევეტები არის მრავალმხრივი ზღვის პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. სამზარეულოს რამდენიმე პოპულარული მეთოდი მოიცავს:

• გრილი: კრევეტები შეიძლება დამაგრდეს შამფურებზე და მოხარშოთ მწვადზე ან გრილზე.
• ადუღება: კრევეტები შეიძლება მოხარშოთ წყალში ან ბულიონში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი და ხორცი ოდნავ გაუმჭვირვალე გახდება.
• შეწვა: კრევეტები შეიძლება დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ბოსტნეულით და სოუსებით.
• გამოცხობა: კრევეტების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში კარაქით, ნიორით და მწვანილით.

კრევეტების კერძები

კრევეტების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძში, მათ შორის:

• კრევეტების სკამპი: კრევეტები მოხარშული ნიორში, კარაქში და თეთრ ღვინოში.
• კრევეტების კოქტეილი: მოხარშული კრევეტები მიირთმევენ ტკბილ და ცხარე კოქტეილის სოუსს.
• კრევეტების გუმბო: ცხარე წვნიანი, რომელიც მზადდება კრევეტებით, სოსისით და ბოსტნეულით.
• კრევეტების შემწვარი ბრინჯი: პოპულარული აზიური კერძი, რომელიც მზადდება ბრინჯით, კრევეტებით, ბოსტნეულით და კვერცხით.

ტექნიკური ინფორმაცია

• კრევეტებს ასახელებენ მათი ზომისა და დამუშავების მეთოდის მიხედვით. მაგალითად, "16/20" ნიშნავს, რომ თითო ფუნტზე 16-დან 20-მდე კრევეტია.
• მდედრი კრევეტები ძირითადად უფრო დიდია ვიდრე მამრობითი კრევეტები.
• კრევეტებს შეუძლიათ შეცვალონ ფერი მოხარშვისას. უმი კრევეტები მონაცრისფრო – ლურჯია, მაგრამ მოხარშვისას ისინი ვარდისფერდება.
• კრევეტები შეიძლება გაიყიდოს თავით და კუდით ან მის გარეშე.
• კრევეტებს აქვთ ტკბილი გემო და მცირე ცხიმის შემცველობა.

მომზადების მნიშვნელობა

სათანადო მომზადება აუცილებელია იმისათვის, რომ კრევეტები საჭმელად უსაფრთხო იყოს და გემრიელი იყოს. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:

• ყოველთვის იყიდეთ ახალი კრევეტები და შეინახეთ მაცივარში გამოსაყენებლად.
• კრევეტები მომზადებამდე გაასუფთავეთ და აურიეთ, რომ მოაცილოთ ჭუჭყიანი ან ქვიშა.
• მოხარშეთ კრევეტები საფუძვლიანად, რათა მოიკლათ მავნე ბაქტერიები.
• კრევეტები ზედმეტად არ მოხარშოთ, რადგან ის შეიძლება გახდეს ხისტი და რეზინისფერი.
• გამოიყენეთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი კრევეტების კერძებს არომატის დასამატებლად.

ადგილობრივი და დასავლური გამოყენება

კრევეტები პოპულარული ზღვის პროდუქტია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. აქ არის რამოდენიმე გზა, რომლითაც კრევეტები გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოში:

• სამხრეთ შეერთებულ შტატებში კრევეტს ხშირად იყენებენ კერძებში, როგორიცაა გუმბო და ჯამბალაია.
• აზიურ სამზარეულოში კრევეტებს იყენებენ ფრის, სუშისა და ნუდლის კერძებში.
• ლათინურ ამერიკულ სამზარეულოში კრევეტს იყენებენ ცევიჩესა და კრევეტების კოქტეილში.
• ევროპულ სამზარეულოში კრევეტს იყენებენ კერძებში, როგორიცაა პაელა და ზღვის პროდუქტების რიზოტო.

Shrimp Delights: კრეატიული და კლასიკური კრევეტების კერძები

კრევეტებით შემწვარი ბრინჯი ჭკვიანური გზაა უბრალო თეთრი ბრინჯის შერწყმისა და არომატის ადიდებულმა კრევეტებმა. ეს ტრადიციული ჩინური კერძი შეიძლება სწრაფად და მარტივად მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• უბრალო თეთრი ბრინჯი მოხარშეთ წყალში და გადადგით.
• შემწვარი ბეკონი და კრევეტები ტაფაში ოდნავ მოხარშვამდე.
• ტაფაში დაამატეთ არომატული ნივთიერებები, როგორიცაა ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი.
• ტაფაში ჩავყაროთ ბრინჯი და ვურიოთ, სანამ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი არ გახდება.
• დაამატეთ სოიოს სოუსი და სანელებლები გემოვნებით.
• ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი და მიირთვით.

გულიანი და კლასიკური: კრევეტების შხაპი

კრევეტები კლასიკური კერძია, რომელმაც დროს გაუძლო. ეს გულიანი წვნიანი სავსეა გემოთი და შეიძლება სწრაფად და მარტივად მომზადდეს ამ რეცეპტის მიხედვით:

• მოხარშეთ კრევეტები ქათმის ბულიონში მოხარშვამდე და გადადგით.
• ტაფაში მოშუშეთ არომატული ნივთიერებები, როგორიცაა ხახვი, ნიორი და ნიახური, სანამ ოდნავ არ გახდება ყავისფერი.
• ტაფაში ჩაამატეთ ფქვილი, რომ როქსი იყოს.
• ჩაასხით ქათმის ბულიონი, რომელიც გამოიყენება კრევეტების მოსახარშად და ურიეთ სანამ არ გასქელდება.
• ტაფაში დაამატეთ მოხარშული კრევეტები, სიმინდი და სანელებლები.
• ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი და მიირთვით.

სამხრეთის კომფორტი: კრევეტები და გრიტები

კრევეტები და მარცვლები არის ძირითადი კერძი სამხრეთ შეერთებულ შტატებში. ეს კერძი აერთიანებს კრევეტების მსუბუქ გემოს და ჩედარის გრილის გულიან გემოს. ამ კერძის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ რეცეპტს:

• მოხარშეთ გრილი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით და გადადგით.
• შემწვარი პეპელა კრევეტები ტაფაში ოდნავ მოხარშვამდე.
• ტაფაში დაამატეთ არომატული ნივთიერებები, როგორიცაა ხახვი, ნიორი და ჩერი პომიდორი.
• შეუთავსეთ კრევეტები და არომატიზატორები გრისტთან ერთად.
• ზემოდან მოაყარეთ ყველი ჩედარი და მიირთვით.

New Orleans Nod: Shrimp Burger

კრევეტების ბურგერი კლასიკური ჰამბურგერის ახალი აღქმაა. ეს კერძი აერთიანებს კრევეტების ღრმა არომატს ბურგერის მსუბუქ პურთან. ამ კერძის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ რეცეპტს:

• შეუთავსეთ კრევეტები კვების პროცესორში სანელებლებით, როგორიცაა ნიორი და ხახვი.
• ნარევს დაამატეთ შემკვრელის მსგავსი პურის ნამსხვრევები.
• მიღებული მასა გადაიტანეთ ღვეზელებში და გადადგით.
• სადღეგრძელო ფუნთუშები და გადადგით.
• შეწვით ღვეზელები ტაფაში, სანამ ოდნავ მოიხარშება.
• ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზის, კეტჩუპის და ცხელი სოუსის კომბინაცია.
• მიირთვით კარტოფილის გვერდით.

კლასიკური კოქტეილის საათი: კრევეტების ფრანსის სადღეგრძელოები

კრევეტების ფრანსის სადღეგრძელოები კლასიკური წვეულებაა, რომელიც აერთიანებს კრევეტების მსუბუქ არომატს და სადღეგრძელოს ღრმა გემოს. ეს კერძი შეიძლება სწრაფად და მარტივად მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• პური მოასხით და გადადგით.
• შემწვარი კრევეტები ტაფაში ოდნავ მოხარშვამდე.
• ტაფას დაუმატეთ კარაქი და თეთრი ღვინო.
• ტაფაში დაამატეთ ლიმონის წვენი და ქათმის ბულიონი.
• სადღეგრძელო ნარევში ჩაყარეთ და მოათავსეთ თეფშზე.
• ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები და მიირთვით.

კრევეტების შენახვა: როგორ შევინარჩუნოთ თქვენი ზღვის პროდუქტები ახალი და გემრიელი

• ნედლი კრევეტების ყიდვისას, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ მყარი და გამჭვირვალე ხორცი რბილი არომატით.
• მოერიდეთ კრევეტებს, რომლებსაც ლორწოვანი, მძაფრი სუნი ან მონაცრისფრო ფერი აქვთ, რადგან ეს ცუდი ხარისხის ნიშანია.
• თუ არ ხართ დარწმუნებული კრევეტების სიახლეში, ჰკითხეთ კრევეტების ან ზღვის პროდუქტების გამყიდველს, როდესაც პროდუქტი დაიჭირეს ან ადრე დამუშავდა.

ნედლი კრევეტების შენახვა

• თუ კრევეტების მომზადებას აპირებთ რამდენიმე დღეში, შეინახეთ ისინი მაცივარში ქვედა თაროზე დახურულ კონტეინერში ან შეფუთვაში.
• დარწმუნდით, რომ გარეცხეთ კრევეტები და სწრაფად გადაწურეთ, სანამ მაცივარში შეინახავთ.
• ნედლი კრევეტების შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, გაყინეთ ისინი დახურულ კონტეინერში ან შეფუთვაში რამდენიმე თვემდე.
• გაყინული კრევეტების გაყინვისას ეს გააკეთეთ მაცივარში ან ცივ წყალში და არასოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
• კრევეტების გაყინვა შენახვისა და გაყინვის დროს რეკომენდებულია დაბალ ტემპერატურაზე შესანარჩუნებლად.

კრევეტების შენახვის ვადის მაქსიმიზაცია

• რეკომენდირებულია კრევეტების რაც შეიძლება სწრაფად გაცივება შეძენის ან მომზადების შემდეგ მათი შენახვის ვადის გაზრდის მიზნით.
• კრევეტების კონტეინერში ან შეფუთვაში დალუქვა ასევე დაგეხმარებათ ბაქტერიების და სხვა მიკროორგანიზმების ზრდის თავიდან ასაცილებლად.
• კრევეტების შენახვამდე ყოველთვის შეამოწმეთ შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადა და გამოყენების ინსტრუქცია.
• დაიმახსოვრეთ, რომ კრევეტების შენახვის ვადა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად კარგად იყო მათი მოპყრობა და მოვლა, სანამ ბოლომდე მიაღწევდა.

სიმართლე "ახალი" კრევეტების შესახებ

• ტერმინი "ახალი" შეიძლება დამაბნეველი იყოს, როდესაც საქმე ეხება კრევეტებს, რადგან ბევრი კრევეტი გაყინულია ნავებზე მათი ხარისხის შესანარჩუნებლად.
• სინამდვილეში, გაყინული კრევეტები შეიძლება ხანდახან უფრო ახალი იყოს, ვიდრე "ახალი" კრევეტები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში ზის თაროზე.
• რაც შეეხება კრევეტებს, მათი ხარისხის უზრუნველსაყოფად საუკეთესო გზაა მაღალი ხარისხის პროდუქტის არჩევა და შენახვისა და მომზადების დროს ფრთხილად მოპყრობა.

კრევეტები: ზღვის კვების წყარო

კრევეტები ცილის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც უზრუნველყოფს დაახლოებით 20 გრამ ცილას 100 გრამ მოხარშულ კრევეტზე. ის ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს, ძირითადად ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების სახით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის სწორი ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმი ვერ გამოიმუშავებს. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა განსხვავდება კრევეტების ტიპის მიხედვით, ზოგიერთ ჯიშში ომეგა -3 უფრო მაღალია, ვიდრე სხვები.

აუცილებელი ნუტრიენტები

კრევეტები მდიდარია აუცილებელი საკვები ნივთიერებების ფართო სპექტრით, მათ შორის იოდით, რომელიც მნიშვნელოვანია ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის და სელენით, რომელიც მნიშვნელოვანია გულის, იმუნიტეტისა და ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის. კრევეტები ასევე შეიცავს ვიტამინ B12-ს, თუთიას, სპილენძს და ანტიოქსიდანტ ასტაქსანტინს.

ჯანმრთელობის უპირატესობები

კრევეტების ჯანმრთელობის სარგებელი უზარმაზარია. კვლევებმა აკავშირებს კრევეტების მოხმარებას გულის დაავადებების დაბალ რისკთან, ხოლო კრევეტებში სელენის შემცველობამ შეიძლება დაიცვას გარკვეული სახის კიბოსგან. კრევეტები ასევე დაბალია ნახშირწყლებითა და კალორიებით, რაც მას შესაფერის საკვებს ხდის მათთვის, ვინც ჯანსაღი დიეტის დაცვას ცდილობს.

მომზადების მეთოდები და საკვები ნივთიერებების შემცველობა

კრევეტების მოხარშვის გზამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის საკვებ ნივთიერებებზე. ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული კრევეტები კარგი საშუალებაა მისი ბუნებრივი საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად, ხოლო შემწვარი ან მძიმედ შემწვარი კრევეტები შეიძლება შეიცავდეს დამატებით ცხიმს და ნატრიუმს. მნიშვნელოვანია წაიკითხოთ ეტიკეტები და აირჩიოთ მომზადების მეთოდი, რომელიც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს.

სერვისის ზომა და ყოველდღიური ღირებულება

კრევეტების ულუფის ზომა ჩვეულებრივ 3-4 უნციაა, ანუ დაახლოებით 85-113 გრამი. კრევეტების ყოველდღიური ღირებულებაა 200-300 მგ ქოლესტერინი და 44-60 გრ ცილა, რაც დამოკიდებულია ინდივიდის საჭიროებებზე.

საერთო ჯამში, კრევეტები არის მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტი, რომელიც გთავაზობთ ჯანმრთელობის სარგებელთა ფართო სპექტრს. მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული თუ მოხარშული სხვადასხვა გზით, კრევეტები არის გემრიელი და მკვებავი დანამატი ნებისმიერი დიეტისთვის.

კრევეტების ალერგია: ბევრი ადამიანის საერთო შეშფოთება

კრევეტები პოპულარული საკვები პროდუქტია, რომლითაც ბევრი ადამიანი სარგებლობს მთელ მსოფლიოში. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანისთვის კრევეტების მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქციები. კრევეტების ალერგია საერთო საზრუნავია მრავალი ადამიანისთვის და მნიშვნელოვანია გვესმოდეს ამ ალერგიასთან დაკავშირებული სიმპტომების, დიაგნოსტიკის მეთოდებისა და მკურნალობის ვარიანტები.

კრევეტების ალერგიის სიმპტომები

კრევეტების ალერგიის სიმპტომები შეიძლება განსხვავდებოდეს ადამიანიდან მეორეზე და შეიძლება იყოს მსუბუქიდან მძიმემდე. კრევეტების ალერგიის ზოგიერთი საერთო სიმპტომი მოიცავს:

• კანის რეაქციები, როგორიცაა ჭინჭრის ციება, ქავილი და შეშუპება
• საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა გულისრევა, ღებინება და დიარეა
• სუნთქვის პრობლემები, როგორიცაა ხიხინი, ხველა და სუნთქვის გაძნელება
• ანაფილაქსია, მძიმე და პოტენციურად სიცოცხლისათვის საშიში რეაქცია, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის დაქვეითება, გონების დაკარგვა და შოკი

კრევეტების ალერგიის დიაგნოსტიკა

თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ თქვენ ან ვინმეს, ვისაც იცნობთ, აქვს ალერგია კრევეტებზე, მნიშვნელოვანია ესაუბროთ ჯანდაცვის პროვაიდერს ან ალერგოლოგს. მათ შეუძლიათ ჩაატარონ სხვადასხვა ტესტები ალერგიის დიაგნოსტიკისთვის, როგორიცაა:

• კანის ნაჭუჭის ტესტი: კრევეტების ექსტრაქტის მცირე რაოდენობა დნება კანზე და გამოიყენება ბასრი ხელსაწყოებით კანზე ჩხვლეტა. თუ რეაქცია მოხდა, ეს შეიძლება მიუთითებდეს კრევეტების ალერგიაზე.
• სისხლის ტესტი: იღებენ სისხლის სინჯს და ამოწმებენ ანტისხეულების არსებობას, რომლებიც რეაგირებენ კრევეტებზე.
• ორალური საკვების გამოწვევა: ეს მეთოდი გულისხმობს მცირე რაოდენობით კრევეტების ჭამას კონტროლირებად გარემოში, რათა ნახოთ, მოხდება თუ არა რეაქცია.

კრევეტსა და კრევეტს შორის განსხვავების გაშიფვრა

ერთი შეხედვით, კრევეტებისა და კრევეტების გარჩევა რთულია. ორივე ეკუთვნის კიბოსნაირთა ოჯახს და მსგავსი გარეგნობა აქვთ. თუმცა, არსებობს რამდენიმე დამაჯერებელი ნიშანი, რომელიც დაგეხმარებათ განასხვავოთ ეს ორი:

• ზომა: კრევეტები, როგორც წესი, უფრო დიდია ვიდრე კრევეტები, ყველაზე დიდი კრევეტები სიგრძეში ფეხს აღწევს.
• ფეხები და ქინძისთავები: კრევეტებს აქვთ სამი წყვილი კლანჭი, ხოლო კრევეტებს მხოლოდ ორი. გარდა ამისა, კრევეტებს აქვთ გრძელი ფეხები და უფრო დიდი ქინძისთავები, ვიდრე კრევეტებს.
• კვერცხები: მდედრი კრევეტები ატარებენ განაყოფიერებულ კვერცხებს კუდის ქვეშ, ხოლო კრევეტები ათავისუფლებენ კვერცხებს წყალში.
• მოლუსკის ანატომია: როგორც კრევეტებს, ასევე კრევეტებს აქვთ მყარი გარეგანი ჩონჩხი, ანუ ეგზოჩონჩხი, რომელიც პერიოდულად უნდა იშლება, რომ გაიზარდოს. მათ ასევე აქვთ ლამელარული ღრძილები, რომლებიც თხელი, ფირფიტის მსგავსი სტრუქტურებია, რომლებიც მათ სუნთქვაში ეხმარება.

კვების ასპექტები

რაც შეეხება კვების ღირებულებას, კრევეტები და კრევეტები არსებითად იდენტურია. ორივე შეიცავს პროტეინს, ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს და სხვა მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს. თუმცა, მათი მომზადებისა და მოხარშვის გზამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათ კვებით ღირებულებაზე. მაგალითად, ღრმად შემწვარ კრევეტებს ან კრევეტებს შეუძლიათ ზედმეტი კალორიების და ცხიმის დამატება.

სამზარეულო და ჭამა

მიუხედავად მათი მსგავსებისა, კრევეტები და კრევეტები განსხვავებულად იქცევიან რეცეპტებში. კრევეტები ხშირად გამოიყენება კერძებში, რომლებსაც უფრო დიდი, ხორციანი ტექსტურა სჭირდებათ, ხოლო კრევეტები უფრო ხშირად გამოიყენება კერძებში, რომლებიც საჭიროებენ პატარა, ნაკბენის ზომის ნაჭრებს. კრევეტების ან კრევეტების მომზადებისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მათ დახვევას. კრევეტები მოხარშვისას დაიხვევს „C“ ფორმას, ხოლო კრევეტები გარკვეულწილად მოხრილდება, მაგრამ მჭიდროდ არ იხვევა. ჭამის დროს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ კუდის ქვედა მხარე, რათა დადგინდეს, კრევეტებს მიირთმევთ თუ კრევეტებს. კრევეტების კუდებს აქვთ ფირფიტა, რომელიც გადაფარავს სეგმენტებს, ხოლო კრევეტების კუდებს აქვთ გადახურული ფირფიტები.

დასკვნა

ასე რომ, თქვენ გაქვთ ეს - ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ კრევეტების, როგორც საკვების შესახებ. 

ისინი ცილის შესანიშნავი წყაროა და შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ მათი გამოცდა!

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.