უჟანგავი ფოლადი საუკეთესო არჩევანია სამზარეულოსთვის მისი გამძლეობის, არარეაქტიულობისა და გაწმენდის სიმარტივის გამო. ეს ლითონის შენადნობი შეიცავს მინიმუმ 10% ქრომს და ჩვეულებრივ გამოიყენება ჭურჭლის, დანაჩანგალისთვის და სამზარეულოს სხვა აღჭურვილობისთვის.
ამ სტატიაში მე ჩავუღრმავდები უჟანგავი ფოლადის თვისებებს და გამოვიკვლიე, რატომ არის ის გამოსადეგი მასალა სამზარეულოსთვის. გარდა ამისა, მე მოგაწოდებთ რამდენიმე სასარგებლო მითითებას საუკეთესო უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს ხელსაწყოების არჩევისთვის.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 უჟანგავი ფოლადი: ძლიერი და არარეაქტიული არჩევანი თქვენი სამზარეულოსთვის
- 2 უჟანგავი ფოლადის სხვადასხვა სახეობა სამზარეულოს ჭურჭლისთვის
- 3 საკვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადის გაგება სამზარეულოში
- 4 იდეალური უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობის არჩევა
- 5 თქვენი უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის სანელებლები: გზამკვლევი თქვენი სამზარეულოს თამაშის სრულყოფისთვის
- 6 დასკვნა
უჟანგავი ფოლადი: ძლიერი და არარეაქტიული არჩევანი თქვენი სამზარეულოსთვის
უჟანგავი ფოლადი არის ფოლადი, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 10.5% ქრომს, რომელიც ქმნის დამცავ ფენას მასალის ზედაპირზე. ეს ფენა ხელს უშლის ფოლადის დაჟანგვას და ხდის მას გამძლეობას ლაქებისა და კოროზიის მიმართ. უჟანგავი ფოლადი არის სხვადასხვა ელემენტების ნაზავი, მათ შორის ნახშირბადი, ნიკელი და მოლიბდენი, რომლებიც კომბინირებულნი არიან მასალისთვის უნიკალური თვისებებით.
უჟანგავი ფოლადის უპირატესობები სამზარეულოში
უჟანგავი ფოლადი არის შესანიშნავი მასალა კულინარიული პროდუქტებისთვის მისი არარეაქტიული ზედაპირის გამო. ეს ნიშნავს, რომ ის არ რეაგირებს მჟავე საკვებთან, როგორიცაა ციტრუსი, პომიდორი და ძმარი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოზე და დააზიანოს სხვა ლითონების ზედაპირი, როგორიცაა ალუმინი და რკინა. სამზარეულოში უჟანგავი ფოლადის სხვა უპირატესობები მოიცავს:
- თანაბრად ანაწილებს სითბოს უფრო სწრაფი და ეფექტური მომზადებისთვის
- უზრუნველყოფს არაწებოვან ზედაპირს სათანადო სეზონურით
- მდგრადია ნაკაწრებისა და ნაკაწრების მიმართ
- ადვილად გაწმენდა და შენარჩუნება
- არ შეიცავს მავნე ნაერთებს ან ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება შევიდეს საკვებში
- ვარგისია ექსტრემალურ ტემპერატურებზე, როგორც ცხელ, ასევე ცივ გამოსაყენებლად
- არ რეაგირებს ელექტრულ დენებთან, რაც უსაფრთხოს ხდის ელექტრო მოწყობილობებში გამოსაყენებლად
უჟანგავი ფოლადის პროდუქტების არჩევა
თქვენი სამზარეულოსთვის უჟანგავი ფოლადის პროდუქტების ყიდვისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რამ:
- მოძებნეთ პროდუქტები, რომლებიც დამზადებულია მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან, ქრომისა და ნიკელის უფრო მაღალი პროცენტით უკეთესი მუშაობისთვის და გამძლეობისთვის.
- განვიხილოთ პროდუქტის საერთო წონა. უჟანგავი ფოლადი შეიძლება იყოს მძიმე, ამიტომ დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ პროდუქტები, რომლებსაც კომფორტულად გაუმკლავდებით.
- უჟანგავი ფოლადის ზოგიერთ პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს დამატებითი საფარი ან არაწებოვანი ზედაპირი, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ პროდუქტის აღწერილობა შესყიდვის დაწყებამდე.
- უჟანგავი ფოლადი შესანიშნავი არჩევანია საკვების გრძელვადიანი შენახვისთვის, რადგან ის არ რეაგირებს ჭურჭლის შიგთავსთან და შეუძლია თავიდან აიცილოს დაზიანება ან გაფუჭება.
უჟანგავი ფოლადის სხვადასხვა სახეობა სამზარეულოს ჭურჭლისთვის
უჟანგავი ფოლადი არის პოპულარული მასალა, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოს ჭურჭელში და აღჭურვილობაში მისი სიძლიერის, მრავალფეროვნების და კოროზიის წინააღმდეგობის უნარის გამო. თუმცა, ყველა უჟანგავი ფოლადი არ არის შექმნილი თანაბარი. არსებობს სხვადასხვა სახის უჟანგავი ფოლადი, თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური თვისებები და უპირატესობები. აქ არის უჟანგავი ფოლადის ძირითადი ტიპები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოს ჭურჭელში:
- Austenitic უჟანგავი ფოლადი: ეს არის ყველაზე გავრცელებული ტიპის უჟანგავი ფოლადი და გამოიყენება სამზარეულოს პროდუქტების ფართო სპექტრში. იგი შეიცავს ქრომისა და ნიკელის მაღალ დონეს, რაც მას უაღრესად მდგრადს ხდის კოროზიისა და შეღებვის მიმართ. Austenitic უჟანგავი ფოლადი ასევე ბუნებრივად მბზინავი და ადვილად გასაწმენდია, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის რესტორანში და სახლში გამოყენებისთვის.
- ფერიტური უჟანგავი ფოლადი: ამ ტიპის უჟანგავი ფოლადი შეიცავს ნიკელის უფრო დაბალ დონეს და ქრომის უფრო მაღალ დონეს, რაც მას უფრო ძვირს ხდის ვიდრე ავსტენიტური უჟანგავი ფოლადი. ის ასევე ნაკლებად ბზინვარეა და არც ისე მდგრადია კოროზიის მიმართ, მაგრამ მაინც კარგ გამძლეობას იძლევა ჟანგისა და შეღებვის მიმართ. ფერიტური უჟანგავი ფოლადი ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულოს ჭურჭელში და კონტეინერებში.
- მარტენზიტური უჟანგავი ფოლადი: ამ ტიპის უჟანგავი ფოლადი შეიცავს ნახშირბადის უფრო მაღალ დონეს და სითბოს დამუშავებას ექვემდებარება, რაც მას სხვა სახის უჟანგავი ფოლადისთან შედარებით უფრო გამძლე და ხისტი ხდის. მას ჩვეულებრივ იყენებენ დანებსა და სხვა საჭრელ ჭურჭელში მისი სიძლიერისა და გამძლეობის გამო.
უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს ჭურჭლის ყიდვა
უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს ჭურჭლის ყიდვისას მნიშვნელოვანია გაიგოთ არსებული სხვადასხვა ტიპები და ჯიშები. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ იპოვოთ უჟანგავი ფოლადის იდეალური სამზარეულოს ჭურჭელი:
- მოძებნეთ მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადი მაღალი ქრომის შემცველობით საუკეთესო კოროზიის წინააღმდეგობისთვის.
- განიხილეთ უჟანგავი ფოლადის ტიპი თქვენი საჭიროებიდან გამომდინარე. Austenitic უჟანგავი ფოლადი საუკეთესოა ზოგადი გამოყენებისთვის, ხოლო ფერიტის უჟანგავი ფოლადი უფრო ხელმისაწვდომია და მაინც გვთავაზობს კარგ გამძლეობას ჟანგისა და შეღებვის მიმართ.
- აირჩიეთ მარტენზიტული უჟანგავი ფოლადი ისეთი ჭურჭლის საჭრელად, როგორიცაა დანები და მაკრატელი.
- მოძებნეთ დამატებითი ფუნქციები, როგორიცაა პოლიმერული სახელურები დაჭერისა და კომფორტის გასაუმჯობესებლად.
- დარწმუნდით, რომ ჭურჭელი წონაში და წონასწორობაში თანაბარია საუკეთესო შედეგის მისაღწევად.
- განასხვავეთ განსხვავებები მსგავს პროდუქტებს შორის, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ იღებთ საუკეთესო ხარისხს თქვენი ფულისთვის.
საკვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადის გაგება სამზარეულოში
საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადი არის ფოლადის ტიპი, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ცვეთა და ცვეთისადმი მდგრადი, ასევე სითბოსადმი მდგრადი, რაც მას უსაფრთხოს ხდის სხვადასხვა სახის საკვების მომზადებისას. ეს მასალა, როგორც წესი, კლასიფიცირდება სხვადასხვა კლასებად, რომელთაგან ყველაზე ხშირად გამოიყენება ავსტენიტური კლასები, რომლებიც შეიცავს ნიკელის და ქრომის მაღალ დონეს.
შენადნობის ელემენტების როლი კვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადში
საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადის თვისებები დიდწილად განისაზღვრება შენადნობი ელემენტებით, რომლებიც ემატება ლითონს წარმოების პროცესში. ეს ელემენტები მოიცავს:
- ნიკელი: ამ ელემენტს ემატება ფოლადის წინააღმდეგობის გასაზრდელად კოროზიის და დაჟანგვის მიმართ.
- ქრომი: ამ ელემენტს ემატება ფოლადის სიმტკიცე და წინააღმდეგობა კოროზიისა და ორმოების მიმართ.
- მოლიბდენი: ამ ელემენტს ემატება ფოლადის წინააღმდეგობის გასაუმჯობესებლად ქლორიდების მიმართ.
- ნახშირბადი: ამ ელემენტს ემატება ფოლადის სიმტკიცე და აცვიათ წინააღმდეგობა.
- გოგირდის მჟავა: ამ ელემენტს ემატება ფოლადის დამუშავების გასაუმჯობესებლად.
- ბევრი დრო დაუთმეთ უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის სხვადასხვა ბრენდისა და ტიპების კვლევას შესყიდვის დაწყებამდე.
- ფრთხილად იყავით უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის დამუშავებისას, რადგან ის შეიძლება იყოს მძიმე და ძნელად ასაწევი.
- გამოიყენეთ შეკრული ან ფენიანი კონსტრუქცია უკეთესი მუშაობისთვის და ხანგრძლივი სიცოცხლისთვის.
- თავიდან აიცილოთ წებოვნება ტაფაზე ჯერ გაცხელებით და ინგრედიენტების დამატებამდე ზეთის ან კარაქის დამატებით.
- გარეცხვის წინ ტაფა გააგრილეთ, რათა თავიდან აიცილოთ დახვევა ან დაზიანება.
- მოგწონთ უჟანგავი ფოლადის გარეგნობა? განიხილეთ ინვესტიცია კომპლექტში, რომელიც მოიცავს მრავალფეროვან ზომებსა და ფორმებს სამზარეულოში მაქსიმალური მრავალფეროვნებისთვის.
იდეალური უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობის არჩევა
ნებისმიერი შესყიდვის დაწყებამდე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი კონკრეტული საჭიროებები და ბიუჯეტი. უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობა მოდის სხვადასხვა ტიპის, ზომისა და დიზაინის მიხედვით და თითოეულ ნაწილს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და ფასების დიაპაზონი. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ სწორი უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობის არჩევისას:
- განსაზღვრეთ სამზარეულოს ტიპი, რომელსაც აპირებთ: პროფესიონალი შეფ-მზარეული ხართ თუ სახლის მზარეული? გჭირდებათ აღჭურვილობა რესტორნისთვის თუ პირადი სარგებლობისთვის?
- გადაწყვიტეთ აღჭურვილობის ზომა: გჭირდებათ დიდი თუ პატარა აღჭურვილობა? მოერგება თქვენს სამზარეულოში?
- შეამოწმეთ მასალის ხარისხი: უჟანგავი ფოლადი მოდის სხვადასხვა კლასში და თითოეულ კლასს აქვს საკუთარი სისქე და დამუშავების მეთოდი. რაც უფრო მაღალია ხარისხი, მით უკეთესია მასალის ხარისხი.
- განიხილეთ თქვენთვის საჭირო მახასიათებლები: გჭირდებათ ინდუქციური ბაზა თუ მძიმე ბაზა? გჭირდებათ სახელური, რომელიც ადვილად დასაჭერია? გსურთ კომპლექტი ან კონკრეტული მოწყობილობა?
- განსაზღვრეთ თქვენი ბიუჯეტი: უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობა შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა ფასში. ფრთხილად იყავით, რომ არ დახარჯოთ ზედმეტი, მაგრამ ასევე ნუ წახვალთ კომპრომისზე ხარისხზე.
აირჩიეთ უჟანგავი ფოლადის სწორი ტიპი
უჟანგავი ფოლადი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს აღჭურვილობაში ნეიტრალური გემოსა და კოროზიისადმი გამძლეობის გამო. თუმცა, არსებობს სხვადასხვა ტიპის უჟანგავი ფოლადი და თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი თვისებები. აქ არის უჟანგავი ფოლადის ძირითადი ტიპები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოს აღჭურვილობაში:
- 18/10 უჟანგავი ფოლადი: ეს არის უჟანგავი ფოლადის სტანდარტული კლასი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოს აღჭურვილობაში. იგი შეიცავს 18% ქრომს და 10% ნიკელს, რაც მას გამძლეს ხდის კოროზიის და შეღებვის მიმართ. ასევე ადვილია გაწმენდა და შენარჩუნება.
- 18/8 უჟანგავი ფოლადი: ამ ტიპის უჟანგავი ფოლადის მსგავსია 18/10 უჟანგავი ფოლადი, მაგრამ შეიცავს ნაკლებ ნიკელს. ეს კარგი არჩევანია, თუ თქვენ ეძებთ დაბალ ფასად.
- 18/0 უჟანგავი ფოლადი: ამ ტიპის უჟანგავი ფოლადი არ შეიცავს ნიკელს და უფრო იაფია, ვიდრე 18/10 და 18/8 უჟანგავი ფოლადი. თუმცა, ის არ არის ისეთი მდგრადი კოროზიის და შეღებვის მიმართ.
- მყარი უჟანგავი ფოლადი: ამ ტიპის უჟანგავი ფოლადი გამოიყენება მძიმე სამუშაო სამზარეულოს აღჭურვილობაში, როგორიცაა სოუსის ქოთნები და საწყობები. შესანიშნავია ხორცისა და ბოსტნეულის მოსამზადებლად, რომელსაც ხანგრძლივი მომზადება სჭირდება.
აირჩიეთ სწორი საზომი და სისქე
უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობის ლიანდაგმა და სისქემ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის მომზადებაზე და ხანგრძლივობაზე. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ სწორი ლიანდაგისა და სისქის არჩევისას:
- ლიანდაგი: უჟანგავი ფოლადის ლიანდაგი ეხება მის სისქეს. რაც უფრო დაბალია ლიანდაგი, მით უფრო სქელია ფოლადი. ქვედა ლიანდაგი ნიშნავს უფრო მძიმე და გამძლე აღჭურვილობის ნაწილს.
- სისქე: უჟანგავი ფოლადის სისქე იზომება მილიმეტრებში. უფრო სქელი მოწყობილობა შეძლებს მეტი სითბოს გამომუშავებას და უფრო დიდხანს გაგრძელდება.
განვიხილოთ ბაზა და სახელური
უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობის საფუძველი და სახელური გადამწყვეტია მისი მუშაობისა და გამოყენების სიმარტივისთვის. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ სწორი ბაზისა და სახელურის არჩევისას:
- ბაზა: უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობის საფუძველი შეიძლება იყოს ინდუქციური ან მძიმე. ინდუქციური ბაზა შესაფერისია დელიკატური ბოსტნეულის მოსამზადებლად და ნაკლებ დროს მოითხოვს გახურებისთვის. მძიმე ბაზა შესანიშნავია ხორცის მოსამზადებლად და მომზადების უფრო მეტ დროს მოითხოვს.
- სახელური: უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აღჭურვილობის სახელური ადვილად დასაჭერი და გამძლე უნდა იყოს. ხელნაკეთი სახელურები კარგი არჩევანია მათთვის, ვინც ეძებს კონკრეტულ დიზაინს, ხოლო მწარმოებლის სახელურები უფრო სტანდარტულია.
თქვენი უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის სანელებლები: გზამკვლევი თქვენი სამზარეულოს თამაშის სრულყოფისთვის
სუნელი თქვენი უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან ის ხელს უწყობს არაწებოვანი ზედაპირის შექმნას, ხელს უშლის საკვების ტაფაზე შეწებებას და საბოლოოდ აუმჯობესებს თქვენი საკვების გემოს. ის ასევე ხელს უწყობს თქვენი ჭურჭლის დაცვას ჟანგისა და კოროზიისგან, რაც უზრუნველყოფს მის გახანგრძლივებას.
რა დაგჭირდებათ
თქვენი უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის დასაგემოვნებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:
- უჟანგავი ფოლადის ტაფა
- მცენარეული ან არაქისის ზეთი
- ქაღალდის პირსახოცი
- Გაზქურის ზედა ნაწილი
თქვენი სეზონური უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის შენახვა
მას შემდეგ რაც დააგემოვნებთ თქვენს უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელს, მნიშვნელოვანია მისი სათანადოდ შენახვა, რათა უზრუნველყოფილი იყოს კარგ მდგომარეობაში. აქ არის რამდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:
- ყოველთვის გაწმინდეთ ტაფა ყოველი გამოყენების შემდეგ ცხელი წყლით და რბილი ქსოვილით. მოერიდეთ საპნის გამოყენებას, რადგან მას შეუძლია მოაშოროს სუნელი.
- არასოდეს დააწყოთ თქვენი ჭურჭელი, რადგან ამან შეიძლება დაკაწროს ზედაპირი და დააზიანოს სუნელი.
- შეინახეთ თქვენი ჭურჭელი მშრალ ადგილას, რათა თავიდან აიცილოთ ჟანგი და კოროზია.
- თუ შეწვის დროს შეამჩნიეთ, რომ ტაფა ეწევა, შეიძლება დადგა მისი ხელახლა შეზავების დრო.
დასასრულს, თქვენი უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის სანელებლები არის მარტივი და შესანიშნავი გზა თქვენი სამზარეულოს თამაშის გასაუმჯობესებლად. ამ მარტივი ნაბიჯების დაცვით, შეგიძლიათ ეფექტურად მოაყაროთ ტაფა და ისიამოვნოთ არაწებოვანი ზედაპირით, რომელიც კერძების მომზადებას აჩქარებს.
დასკვნა
ასე რომ, უჟანგავი ფოლადი შესანიშნავი მასალაა სამზარეულოსთვის, რადგან ის არ არის რეაქტიული, გამძლე და ადვილად გასაწმენდი. გარდა ამისა, მშვენივრად გამოიყურება!
შეძენისას უნდა გაითვალისწინოთ უჟანგავი ფოლადის ტიპი და მწარმოებელი. არ დაგავიწყდეთ, შეინარჩუნოთ ფოლადი ლაქით, რათა ის ახალივით გამოიყურებოდეს წლების განმავლობაში.
