რა არის სუფრის მარილი? მარილი არის მინერალი, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მოსანელებლად და გარკვეული საკვების შესანარჩუნებლად. მას ასევე იყენებენ საცხობში და ზოგიერთ საყოფაცხოვრებო პროდუქტში.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
სუფრის მარილი: უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ სუნელი
სუფრის მარილი იქმნება ზღვის წყლის აორთქლების ან მიწისქვეშა მარილის საბადოების მოპოვებით. მარილი შემდეგ იწმინდება და ათავისუფლებს კვალი მინერალებს და დანამატებს. შედეგად მიღებული მარილი შემდეგ დაფქვა, რათა შეიქმნას სასურველი ტექსტურა, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს უხეშიდან წვრილად დაფქვამდე, საჭიროების მიხედვით.
რა ხდის სუფრის მარილს აუცილებელს?
სუფრის მარილი აუცილებელია სხეულის სითხის ბალანსის შესანარჩუნებლად და დეჰიდრატაციის თავიდან ასაცილებლად. ის ასევე ხელს უწყობს ჰიდროქლორინის მჟავას გამომუშავებას კუჭში, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. გარდა ამისა, მარილი აუცილებელია ორგანიზმისთვის ნერვებისა და კუნთების სათანადო ფუნქციონირებისთვის.
რა არის სუფრის მარილის სხვადასხვა ტიპები?
სუფრის მარილის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მათ შორის:
- იოდირებული მარილი: გამაგრებულია იოდით იოდის დეფიციტის და ჩიყვის თავიდან ასაცილებლად
- ზღვის მარილი: შეიცავს მცირე რაოდენობით მინერალებს და პოპულარულია მისი გემოთი და ტექსტურით
- კოშერის მარილი: აქვს უფრო დიდი, უფრო დელიკატური კრისტალი, ვიდრე ჩვეულებრივი სუფრის მარილი და პოპულარულია სამზარეულოსა და კერძების მოსამზადებლად.
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი: კლდის მარილის სახეობა, რომელიც მოპოვებულია ჰიმალაის მთებიდან და ცნობილია თავისი მკვეთრი, დიდი კრისტალებითა და შესანიშნავი გემოთი.
არის თუ არა სუფრის მარილი ჯანსაღი?
მიუხედავად იმისა, რომ სუფრის მარილი აუცილებელია სხეულის გამართული ფუნქციონირებისთვის, მარილის ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა მაღალი წნევა და გულის დაავადება. თუმცა, მარილის იოდით გამაგრება ხელს შეუწყობს იოდის დეფიციტის და ისეთი დაავადებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა ჩიყვი და წარმონაქმნები.
ზღვის მარილი სუფრის მარილის წინააღმდეგ: რა არის რეალური განსხვავება?
რაც შეეხება მარილს, ჩვენ ხშირად ვფიქრობთ, რომ ეს მარტივია სუნელი რომ ჩვენს საჭმელს მოვასხამთ. თუმცა, რეალურად არსებობს მკაფიო განსხვავებები ზღვის მარილსა და სუფრის მარილს შორის, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჩვენი კერძების გემოსა და კვების ღირებულებაზე. აქ მოცემულია თითოეული ტიპის მარილის ძირითადი მახასიათებლები:
- ზღვის მარილი არის ზოგადი ტერმინი მარილისთვის, რომელიც წარმოიქმნება ოკეანის წყლის ან მარილიანი ტბებიდან წყლის აორთქლების შედეგად. სუფრის მარილზე ნაკლებად დამუშავებულია და ინარჩუნებს მინერალებს, რომლებსაც შეუძლიათ კერძებს არომატი და ფერი შესძინონ.
- სუფრის მარილი, თავის მხრივ, ჩვეულებრივ მოიპოვება მიწისქვეშა მარილის საბადოებიდან და შემდეგ მძიმედ მუშავდება მინარევების მოსაშორებლად. ეს პროცესი ხშირად გულისხმობს მარილს შეკუმშვის საწინააღმდეგო აგენტებისა და იოდის დამატებას.
ჯანსაღი ვარიანტი: ზღვის მარილი თუ სუფრის მარილი?
ბევრი ფიქრობს, რომ ზღვის მარილი უფრო ჯანსაღი ვარიანტია, ვიდრე სუფრის მარილი, რადგან ის ნაკლებად დამუშავებულია და შეიცავს მინერალებს. თუმცა, რეალობა ცოტა უფრო რთულია. აქ არის რამდენიმე ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია:
- მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის მარილი შეიძლება გვთავაზობდეს მინერალებს, მათი რაოდენობა, როგორც წესი, ძალიან მცირეა და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მნიშვნელოვანი გავლენა იქონიოს თქვენს საერთო დიეტაზე.
- სუფრის მარილი, თავის მხრივ, ხშირად გამდიდრებულია იოდით, რაც მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა, რომელსაც ბევრი ადამიანი საკმარისად არ იღებს დიეტაში.
- ზღვის მარილიც და სუფრის მარილიც მდიდარია ნატრიუმით, რაც შეიძლება შეშფოთდეს მაღალი წნევის ან ჯანმრთელობის სხვა პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ზოგადად, მიზანშეწონილია შეზღუდოთ მარილის მიღება და აირჩიოთ სხვა სანელებლები, რათა არომატი შემატოთ თქვენს საკვებს.
ექსპერტის აზრი: Emily Lachtrupp, RD
ზღვის მარილსა და სუფრის მარილს შორის განსხვავებების უკეთ გასაგებად, ჩვენ ვესაუბრეთ ემილი ლახტრუპს, რეგისტრირებულ დიეტოლოგს და კვების ანალიზის საჭმლის მოსამზადებელ ექსპერტს, რომელიც ცხოვრობს ლოს ანჯელესში. აი, რა უნდა ეთქვა:
„ზღვის მარილს და სუფრის მარილს აქვს განსხვავებული მახასიათებლები, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი კერძების გემოსა და კვების ღირებულებაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის მარილი შეიძლება გვთავაზობდეს მინერალებს, მათი რაოდენობა, როგორც წესი, ძალიან მცირეა და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მნიშვნელოვანი გავლენა იქონიოს თქვენს საერთო დიეტაზე. სუფრის მარილი, თავის მხრივ, ხშირად გამდიდრებულია იოდით, რაც მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა, რომელსაც ბევრი ადამიანი საკმარისად არ იღებს დიეტაში. ზოგადად, კარგი იდეაა შეზღუდოთ მარილის მიღება და სხვა სანელებლების დასამატებლად აირჩიოთ არომატის თქვენს საკვებს. ”
არაღრმა ზღვიდან თქვენს სუფრამდე: სუფრის მარილის მომხიბლავი მოგზაურობა
მარილი არის მინერალი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება კლდეებში და ზღვაში. მას ათასობით წლის განმავლობაში იყენებდნენ ადამიანები როგორც კულინარიული, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. მარილის ქიმიური შემადგენლობა ძირითადად არის ნატრიუმის ქლორიდი (NaCl), მაგრამ ის ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვა მინერალებს, იმისდა მიხედვით, თუ საიდან არის მიღებული.
საიდან მოდის სუფრის მარილი?
სუფრის მარილი, როგორც წესი, მოიპოვება მიწისქვეშა საბადოებიდან. ეს საბადოები გვხვდება მთელ მსოფლიოში, შეერთებული შტატებიდან ჩინეთამდე. მარილი კლდიდან ამოღებულია ტრადიციული სამთო მეთოდების გამოყენებით ან ხსნარის მოპოვების გზით, რაც გულისხმობს წყლის შეყვანას საბადოში მარილის დასაშლელად და შემდეგ მარილწყალში გადატუმბვით ზედაპირზე.
ზღვის მარილი სუფრის მარილის წინააღმდეგ
ზღვის მარილი არის მარილის კიდევ ერთი პოპულარული სახეობა, რომელიც მიიღება აორთქლებული ზღვის წყლისგან. ის ხშირად იყიდება, როგორც სუფრის მარილის ჯანსაღი ალტერნატივა, რადგან ის ნაკლებად დამუშავებულია და შეიცავს მეტ მინერალს. თუმცა, ზღვის მარილის მინერალური შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ საიდან მოიპოვება იგი და ასევე შეიძლება შეიცავდეს დამაბინძურებლების კვალს.
სუფრის მარილის დამუშავება
მარილის მოპოვების შემდეგ, იგი მუშავდება მინარევების და სხვა მინერალების მოსაშორებლად. ეს პროცესი მოიცავს მარილის დაქუცმაცებას პატარა კრისტალებად და შემდეგ გაწმენდას ქიმიური დამუშავების სერიის საშუალებით. სუფრის მარილი ასევე ჩვეულებრივ გამდიდრებულია იოდით, რაც მნიშვნელოვანია ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის.
სუფრის მარილის გემო და რისკები
სუფრის მარილი ცნობილია თავისი მკაფიო, მარილიანი გემოთი, რის გამოც იგი გამოიყენება სხვადასხვა სახის სამზარეულოში. თუმცა, მარილის ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე, მათ შორის არტერიული წნევის და გულის დაავადებების გაზრდილი რისკი. მნიშვნელოვანია მარილის ზომიერად მოხმარება და ნატრიუმის შემცველობის გათვალისწინება გადამუშავებულ საკვებში.
რა არის თქვენი სუფრის მარილი?
სუფრის მარილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ნატრიუმის ქლორიდი, არის ჩვენი დიეტის აუცილებელი ინგრედიენტი. ის შეიცავს იოდს, მინერალს, რომელიც გადამწყვეტია ჩვენი ფარისებრი ჯირკვლის გამართული ფუნქციონირებისთვის. იოდის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ჩიყვი, ჰიპოთირეოზი და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია აირჩიოს სუფრის მარილი, რომელიც შეიცავს იოდს.
დანამატები
სუფრის მარილი ასევე შეიძლება შეიცავდეს დანამატებს დაგროვების თავიდან ასაცილებლად და მისი ტექსტურის გასაუმჯობესებლად. ზოგიერთი გავრცელებული დანამატია:
- ნატრიუმის სილიკოალუმინატი: ეს არის ნაერთი, რომელიც ხელს უშლის დაგროვებას ტენიანობის შთანთქმით. თუმცა, ის შეიცავს ალუმინს, რომელიც დაკავშირებულია ალცჰეიმერის დაავადებასთან. ამიტომ, უმჯობესია მოერიდოთ სუფრის მარილს, რომელიც შეიცავს ამ დანამატს.
- კალიუმის იოდიდი: ეს არის კიდევ ერთი იოდის ნაერთი, რომელიც ემატება სუფრის მარილს, რათა უზრუნველყოს საკმარისი იოდის მიღება ჩვენს დიეტაში.
- მაგნიუმის კარბონატი: ეს არის მჟავა-მანეიტრალებელი ნაერთი, რომელიც ხელს უშლის დაგროვებას და აუმჯობესებს სუფრის მარილის ტექსტურას.
- ფტორი: სუფრის მარილის ზოგიერთი ბრენდი შეიძლება შეიცავდეს ფტორს, რომელსაც ემატება კბილების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. თუმცა, ფტორის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ფლუოროზი, მდგომარეობა, რომელიც აზიანებს კბილებსა და ძვლებს.
- კალციუმის სილიკატი: ეს არის კიდევ ერთი შეკუმშვის საწინააღმდეგო საშუალება, რომელიც ხელს უშლის დაგროვებას და აუმჯობესებს სუფრის მარილის ტექსტურას.
ჯანმრთელობის შედეგები
მიუხედავად იმისა, რომ ეს დანამატები ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მათი ჯანმრთელობის პოტენციური შედეგების შესახებ. Მაგალითად:
- ნატრიუმის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა, გულის დაავადება და ინსულტი.
- ალუმინის მიღება დაკავშირებულია ალცჰეიმერის დაავადებასთან და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემებთან.
- ფტორის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ფლუოროზი, მდგომარეობა, რომელიც აზიანებს კბილებსა და ძვლებს.
აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია აირჩიოს სუფრის მარილი, რომელიც შეიცავს იოდს, მაგრამ თავისუფალია მავნე დანამატებისგან. მოძებნეთ ბრენდები, რომლებიც იყენებენ ბუნებრივ შეკუმშვის საწინააღმდეგო საშუალებებს, როგორიცაა ბრინჯის ფქვილი, ან იყენებენ ზღვის მარილს, რომელიც არ საჭიროებს შეკუმშვის საწინააღმდეგო აგენტებს.
დასკვნა
ასე რომ, ეს არის სუფრის მარილი! ეს არის მარილის მინერალი, რომელიც დამუშავებულია და ემატება საკვებს გემოს გასაუმჯობესებლად. თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი სხეულის სითხის ბალანსის შესანარჩუნებლად და საჭმლის მონელების დასახმარებლად. ეს არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც ზღვის მარილი, მაგრამ ეს თქვენი დიეტის აუცილებელი ნაწილია. ასე რომ, არ შეგეშინდეთ მისი გამოყენება! არც ისე ცუდია შენთვის!
