თუ თქვენ აპირებთ სახლში BBQ წვეულების გამართვას თქვენი ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის, არ დაგავიწყდეთ შეხედოთ შებოლილ წვეულებას პომიდორი!
მაგრამ, თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაფერისი ხის სახეობა მათ მოსაწევად, რადგან ისინი ძალიან დელიკატურია. დაიცავით ეს გემო ნებისმიერ ფასად.
აქ არის ყველაფერი, რაც მე ვიცი ზუსტად სწორი კვამლის არომატის შესახებ, რათა ეს პომიდორი ნაზი, წვნიანი და არომატული იყოს. წაიკითხეთ, რომ ისწავლოთ!
პომიდვრის მოსაწევად საუკეთესო ხე არის ხისტი. ხილის, მსუბუქი არომატის ხისტი ხეები საუკეთესოდ მუშაობს სწორი სახის არომატული ნოტების დასამატებლად და ვაშლი საუკეთესო არჩევანია. იმის გამო, რომ პომიდორს აქვს რბილი ტექსტურა და მისი სწრაფად მოხარშვა შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ ხის ჩიპები მოკლე მოწევისთვის.
პომიდვრის არა მხოლოდ გემო, არამედ ტექსტურა და სიახლე მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული ხის ტიპზე, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი სალსას, ბოსტნეულის შებოლილი სენდვიჩების დასამზადებლად ან თუნდაც უმი საჭმელად.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რომელი ტყე არის საუკეთესო პომიდვრის მოსაწევად?
თქვენ უკვე იცით, რომ არსებობს ხის ორი ძირითადი ტიპი: რბილი და ხისტი.
რბილი ხე ძირითადად წიწვოვანთა ჯგუფიდან არის და მდიდარია ფისით ან წვენით. ეს არა მხოლოდ მოქმედებს თქვენს ცეცხლსასროლი იარაღის წინააღმდეგ, არამედ თქვენს კვებას მკვეთრ გემოს აძლევს. უფრო მეტიც, ის ასევე ცხელად და სწრაფად იწვის.
ამიტომ, რბილი ხე დიდი აკრძალულია პომიდვრის მოსაწევად, არომატი არ ხაზს უსვამს მათ. მეორეს მხრივ, თქვენ გაქვთ ხისტი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იკითხოთ, რა არის ხისტი.
ხისტი მოდის ხეებიდან, რომლებიც აწარმოებენ თხილს ან ნაყოფს და ისინი ჩვეულებრივ იწვებიან ნელა და ცხელად. აქედან გამომდინარე, იდეალურია ამ ხის ტიპის გამოყენება პომიდვრის მოსაწევად.
ბაზარზე ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ მსუბუქი (ხილისფერი) ხისტი, რათა უზრუნველყოთ ის პომიდორს სწორ გემოს აძლევს. არსებობს ხის ხის სხვადასხვა არომატი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორს ისეთი არომატის მისაცემად, რომელიც საუკეთესოდ აკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას.
მიუხედავად იმისა, რომ გემოს არჩევანი საბოლოოდ მცირდება ინდივიდუალურ უპირატესობებზე, აქ არის რამოდენიმე არომატი, რომელიც უნდა სცადოთ ახალი პომიდვრის მოსაწევად:
- Apple - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხის სახეობა და გააჩნია ტკბილი, ხილის და რბილი გემო.
- Maple - ხის ერთ-ერთი მრავალმხრივი სახეობა, ნეკერჩხალი ტკბილი და დახვეწილი არომატით გამოირჩევა. ამავდროულად, მას შეუძლია მსუბუქად შებოლილი გემო მისცეს თქვენს პომიდორსაც.
- ასაკი - თუ თქვენ ეძებთ დელიკატურ და ტკბილ, მუშკის კვამლის გემოს, მურყნის ხე თქვენი საუკეთესო არჩევანი იქნება პომიდვრის მოსაწევად.
- ნუშის - ზოგიერთს ურჩევნია დახვეწილი, თხილის არომატი ხილსა და ბოსტნეულში. თუ თქვენც ერთ-ერთი მათგანი ხართ, ნუშის ხეზე უნდა წახვიდეთ.
- Cherry - ამ ხის ტიპს შეუძლია წარმოქმნას ტკბილი ან მჟავე შებოლილი გემო, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ხეა მოსავალი.
- Pear - რბილად ტკბილი და შებოლილი არომატი, ვაშლის ხის მსგავსი.
- თხილი - ტკბილი და თხილის არომატი და ჰკირის ხის შესანიშნავი, დახვეწილი ალტერნატივა.
რატომ მუშაობს ეს არომატები პომიდორზე?
მიზეზი, რის გამოც ხის არომატი, რომელიც ზემოთ ავღნიშნეთ, კარგად მუშაობს პომიდვრის მოსაწევად, არის ის, რომ მათ აქვთ ტკბილი, შებოლილი არომატი.
პომიდორი დელიკატური ინგრედიენტებია და ძლიერი არომატის გამოყენება მათ დაამარცხებს, შესაბამისად, დაკარგავს მათ ბუნებრივ გემოს.
ეს მსუბუქი ხის ტიპები დარწმუნდებიან, რომ თქვენ მიიღებთ BBQ არომატის მინიშნებას, ხოლო დატკბებით ახალი, წვნიანი პომიდვრის არომატით, რათა შეავსოთ თქვენი კვება.
რამდენი ხანი გჭირდებათ პომიდვრის მოწევისთვის?
ჩერის მოწევას აპირებთ თუ ჩვეულებრივ პომიდორს, ამას შეიძლება 45-დან 60 წუთამდე დასჭირდეს. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად რბილი და შებოლილი გსურთ იყოს პომიდორი.
ხის ნაჭრები თუ ჩიფსები პომიდვრისთვის?
ხის ჩიპები ადვილად ხელმისაწვდომია და ისინი იდეალურია პომიდვრის მოსაწევად, რადგან მათ მომზადების ხანმოკლე დრო აქვთ და უფრო სწრაფად იწვებიან. თქვენ ასევე უნდა დაასველოთ ხის ჩიპები, თუ ამ ბანაკში იმყოფებით, სასურველია მოწევის წინა ღამეს, მაგრამ მე კატეგორიულად ვურჩევ ხალხს, არ დაასველონ ხის ნაპრალები.
გახსოვდეთ, რომ ხანმოკლე მოწევისთვის არ უნდა გამოიყენოთ ხე იმაზე მეტი, ვიდრე საჭიროა. ასე რომ, ერთი მუჭა ხის ჩიპი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ შებოლილი არომატი შემატოს პომიდვრის ორიგინალური გემოს შესანარჩუნებლად.
მეორეს მხრივ, ბაზარზე ხის ნაჭრების პოვნა არც თუ ისე მოსახერხებელია და ისინი იდეალურია კერძებისთვის, რომლებსაც უფრო დიდი დრო სჭირდება მომზადებისთვის, მაგ. ხორცი (როგორც ეს საუკეთესო არჩევანი მოსაწევად). ეს არ საჭიროებს თქვენგან წინასწარ გაჟღენთვას.
თუმცა, პომიდვრის მოსაწევად ადამიანები იყენებენ როგორც ხის ნაჭრებს, ასევე ნაჭრებს. მიუხედავად იმისა, რომ პომიდვრის მოწევა ხის ჩიპებით ჯობია, შეგიძლიათ თავად შეამოწმოთ და ნახოთ, რა გამოგადგებათ საუკეთესოდ.
რომელ ხეს უნდა მოერიდოთ პომიდვრის მოწევისას?
ზოგადი წესია მოერიდოთ ხის, რომელიც შეიცავს საღებავის ლაქებს, კონსერვანტებს ან სხვა ქიმიურ საშუალებებს, რადგან ეს არ არის კარგი ჯანმრთელობისთვის და გემოთი. ამისთვის ყიდვამდე უნდა შეამოწმოთ შეფუთვაზე დეტალები.
უფრო მეტიც, ობის ან სოკოში დაფარული ხის თავიდან აცილება უნდა მოხდეს ზემოთ აღნიშნული მიზეზების გამო.
პომიდვრის მოსაწევად არ უნდა გამოიყენოთ ძლიერი არომატიზებული ან სწრაფად წვის ხისტი, რადგან ის არ შეავსებს მათ გემოს და ტექსტურას. ხისტი ხის ზოგიერთი არომატი, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული, არის:
- Hickory – იძლევა ძლიერ კვამლის არომატს და არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება პომიდორთან ერთად.
- კაკალი - კაკლის ხე შეიცავს სუპერ ძლიერ არომატს და ის ასევე ადვილად შეიძლება გახდეს მწარე.
- Mesquite - მიუხედავად იმისა, რომ ის ოდნავ უფრო ტკბილია, ვიდრე წიწაკის ხე, ის მაინც ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი არომატის ხეა. მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი ბუნებით დელიკატურია, მესკის ხე საკმაოდ ცხელად და სწრაფად იწვის. ამიტომ თავიდან უნდა იქნას აცილებული პომიდვრის მოწევა.
