პომიდორი არის ღამისთევის Solanum lycopersicum-ის საკვები, ხშირად წითელი ხილი/კენკრა, რომელიც ცნობილია როგორც პომიდვრის მცენარე. სახეობა წარმოიშვა სამხრეთ ამერიკის ანდებში და მისი გამოყენება საკვებად წარმოიშვა მექსიკაში და გავრცელდა მთელ მსოფლიოში ამერიკის ესპანეთის კოლონიზაციის შემდეგ.
პომიდორი პოპულარული ბოსტნეულია, რომელსაც ხშირად იყენებენ ქონდარი კერძების მომზადებაში. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიფიცირებულია როგორც ხილი მათი მომწიფებული საკვერცხეების და თესლის გამო, მათ ჩვეულებრივ მოიხსენიებენ, როგორც ბოსტნეული (აქ არის რამდენიმე რეცეპტი მწეველისთვის) კულინარიულ კონტექსტში.
ამ სტატიის განმავლობაში მე გამოვიკვლევ განსხვავებებს ხილსა და ბოსტნეული, ასევე გაეცანით პომიდვრის სხვადასხვა კულინარიულ გამოყენებას.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 პომიდორი: ხილი, რომელიც თითქოს ბოსტნეულს წარმოადგენს
- 2 ქარხნიდან ბაზარამდე: პომიდვრის წარმოების ასპექტები
- 3 პომიდორი: მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ თქვენს სამზარეულოში
- 4 საბოლოო გზამკვლევი პომიდვრის პროფესიონალის მსგავსად მოჭრისთვის
- 5 პომიდვრის შეწვა: მათი მომზადების საუკეთესო გზა
- 6 პომიდორი: უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ გემრიელი კერძი
- 7 პომიდორი: კვების წყარო
- 8 პომიდორი: ჯანმრთელობის ძლიერი გამაძლიერებელი, რომელიც გჭირდებათ
- 9 დასკვნა
პომიდორი: ხილი, რომელიც თითქოს ბოსტნეულს წარმოადგენს
პომიდორი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია, მაგრამ ხშირად შეცდომით ბოსტნეულს ეძახიან. ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ იყენებენ ქონდარი კერძების მომზადებაში და ჩვეულებრივ არ მიირთმევენ როგორც ტკბილ საჭმელს. თუმცა, ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, პომიდორი ხილია. ისინი ყვავილის მომწიფებული საკვერცხეა და შეიცავს თესლს, რაც ნაყოფის განმარტებაა.
რატომ ითვლება პომიდორი ბოსტნეულად?
მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი ტექნიკურად ხილია, ისინი ხშირად კლასიფიცირდება როგორც ბოსტნეული კულინარიულ კონტექსტში. ეს გამოწვეულია მათი სურნელოვანი გემოთი და იმის გამო, რომ ისინი გამოიყენება კერძებში, როგორიცაა სალათები, სუპები და საწებელი. 1893 წელს შეერთებული შტატების უზენაესმა სასამართლომ კი დაადგინა, რომ პომიდორი საგადასახადო მიზნებისთვის ბოსტნეულს უნდა მიეკუთვნებოდეს.
ეკუთვნის თუ არა პომიდორი ხილის ან ბოსტნეულის განყოფილებას?
რაც შეეხება სასურსათო საყიდლებს, პომიდორი ჩვეულებრივ გვხვდება ბოსტნეულის განყოფილებაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ უფრო ხშირად იყენებენ ქონდარი კერძების მომზადებაში და ხშირად სხვა ბოსტნეულთან ერთად. თუმცა, თუ ბოტანიკოსს ესტუმრებით, ისინი სავარაუდოდ პომიდორს ხილს დაჯგუფებენ სხვა ხილებთან, როგორიცაა ვაშლი და ფორთოხალი.
რა არის განაჩენი?
საბოლოო ჯამში, თქვენ თვლით თუ არა პომიდორს ხილს თუ ბოსტნეულს, დამოკიდებულია კონტექსტზე. ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, ისინი ხილია, მაგრამ კულინარიულ კონტექსტში ხშირად განიხილება, როგორც ბოსტნეული. მიუხედავად იმისა, თუ როგორ ახარისხებთ მათ, არ შეიძლება უარვყოთ, რომ პომიდორი არის გემრიელი და მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვან კერძებში.
- პომიდორი ბოტანიკურად კლასიფიცირდება როგორც ხილი, რადგან ისინი შეიცავს თესლს და არის ყვავილის მომწიფებული საკვერცხე.
- კულინარიული კონტექსტი ხშირად კლასიფიცირებს პომიდორს, როგორც ბოსტნეულს, მათი ქონდარი გემოსა და ქონდარი კერძებში გავრცელებული გამოყენების გამო.
- პომიდორი, როგორც წესი, გვხვდება სასურსათო მაღაზიების ბოსტნეულის განყოფილებაში, მაგრამ ბოტანიკოსები მათ ხილს მიაკუთვნებენ.
- საბოლოო ჯამში, თვლით თუ არა პომიდორს ხილს თუ ბოსტნეულს, დამოკიდებულია კონტექსტზე.
ქარხნიდან ბაზარამდე: პომიდვრის წარმოების ასპექტები
პომიდორი გადის რამდენიმე ეტაპს, სანამ მზად იქნება ბაზარზე გასაყიდად. ეს ეტაპები მოიცავს:
- თესლიდან ან ნერგებიდან დაწყებული
- დარგვა მინდორში
- მცენარეების მორწყვა და განაყოფიერება
- პომიდვრის კრეფა როცა მომწიფდება
- პომიდვრის დახარისხება და დახარისხება
- პომიდვრის შეფუთვა და ტრანსპორტირება ბაზარზე
წარმოების კომპონენტები
პომიდვრის ოპტიმალური წარმოების მისაღწევად საჭიროა რამდენიმე კომპონენტის დაყენება. Ესენი მოიცავს:
- Წყალმომარაგება
- საკმარისი მზის შუქი
- მავნებლებისა და დაავადებების კონტროლი
- სათანადო განაყოფიერება
- დარგვის სწორი სიმკვრივე
- მოსავლის აღება საჭირო დროს
წარმოების განსხვავებები
არსებობს რამდენიმე განსხვავება პომიდვრის ახალი მოხმარებისთვის წარმოების გზებს შორის და გადამუშავებისთვის გამოყენებულ მეთოდებს შორის. ზოგიერთი განსხვავება მოიცავს:
- ახალ პომიდორს ჩვეულებრივ კრეფენ, როცა სრულად მომწიფდება, ხოლო გადამამუშავებელ პომიდორს კრეფენ მაშინ, როცა ჯერ კიდევ მწვანეა.
- გადამამუშავებელი პომიდორი იყიდება ტონებით, ხოლო ახალი პომიდორი დათვლით ან წონით
- გადამამუშავებელი პომიდორი, როგორც წესი, დაბალი ხარისხისაა და ნაკლებ წყალს და განაყოფიერებას მოითხოვს
- გადამამუშავებელი პომიდორი ხშირად გამოიყენება სოუსების, კეტჩუპის და პომიდორზე დაფუძნებული სხვა პროდუქტების დასამზადებლად
პომიდორი: მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ თქვენს სამზარეულოში
პომიდორი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი სალათის ან სენდვიჩისთვის. დაჭერით ისინი და მოაყარეთ ავოკადო, სალათის ფოთოლი და მსუბუქი დრესინგი ჯანსაღი ლანჩისთვის. ან, დაჭერით ისინი ნაჭრებად და დაასხით ქერქიანი პურის თავზე ზეითუნის ზეთით, ტრადიციული იტალიური ბრუსკეტისთვის.
პესტო და გამომცხვარი
უფრო გემრიელი კერძისთვის, სცადეთ გამომცხვარ კერძში პომიდვრის გამოყენება. ფენად დაჭრილი პომიდორი მოაყარეთ დაფქული ხორცის ბურთულები და ზემოდან მოაყარეთ თოჯინა პესტო გემრიელი და მარტივი სადილისთვის. ან, შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი თქვენს საყვარელ მწვანილსა და სანელებლებს და წაუსვით ქათმის თეძოებზე გამოცხობის წინ, არომატული და ჯანსაღი ძირითადი კერძისთვის.
დაჭრილი და სანელებლები
პომიდორი ასევე შესანიშნავი დამატებაა ჩილის ზაფხულის თვეებში. დაჭერით ისინი და შეურიეთ დაფქულ ხორცს და ლობიოს, რათა მიიღოთ ახალი და ჯანსაღი ეს კლასიკური კერძი. ან, დაჭერით ისინი და შეურიეთ იოგურტს და მწვანილს თქვენი საყვარელი სალათის მსუბუქი და გამაგრილებელი სოუსისთვის.
საბოლოო გზამკვლევი პომიდვრის პროფესიონალის მსგავსად მოჭრისთვის
რაც შეეხება პომიდვრის დაჭრას, საუკეთესო დანა გამოსაყენებლად არის დაკბილული დანა. ამ ტიპის დანას აქვს კბილები, რომლებიც იჭერს პომიდვრის კანს, რაც აადვილებს გაჭრას ხორცის დაჭყლეტვის გარეშე. დანამაც შეიძლება იმუშაოს, მაგრამ ამას ცოტა მეტი უნარი და სიზუსტე სჭირდება.
პომიდვრის მომზადება
სანამ პომიდვრის დაჭრას დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ მიჰყევით ამ ნაბიჯებს ჭრისთვის მოსამზადებლად:
- პომიდორი მაგრად დაიჭირეთ საჭრელ დაფაზე.
- დანით დაჭერით ღერო და ბირთვი.
- თუ გსურთ პომიდვრის დათესვა, გაჭერით შუაზე ჯვარედინად და ნაზად გამოწურეთ თესლი და ხორცი.
- თუ გსურთ შეინარჩუნოთ თესლი და ხორცი, პომიდორი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე.
ჭრის ტექნიკა
პომიდვრის დაჭრის სხვადასხვა გზა არსებობს რეცეპტის ან სასურველი ფორმის მიხედვით. აქ არის რამოდენიმე მეთოდი, რომლითაც შეგიძლიათ სცადოთ:
- დაჭერით: პომიდორი დავჭრათ თხელ, თანაბარ ნაჭრებად, პირდაპირ ზემოდან ქვემოდან დაჭერით.
- სოლი: პომიდორი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი დავჭრათ კუბებად ცენტრიდან კიდემდე.
- კუბიკებად: პომიდორი დაჭერით პატარა, თანაბარ კუბებად, ჯერ ზოლებად დაჭერით, შემდეგ ზოლები ჯვარედინად დაჭერით.
როგორ ავიცილოთ თავიდან პომიდვრის გახეხვა
პომიდვრის დაჭრის დროს რომ არ დაჭყლიტოთ, მიჰყევით ამ რჩევებს:
- გამოიყენეთ ბასრი დანა სუფთა ჭრილობის გასაკეთებლად.
- ჭრის დროს მოახდინე ნაზი ზეწოლა, ნება მიეცი დანას შეასრულოს მუშაობა.
- გამოიყენეთ ხერხის მოძრაობა კანზე გაჭრისას, რათა თავიდან აიცილოთ ხორცის დაჭყლეტვა.
თქვენი უნარების ჩვენება
ახლა, როდესაც იცით პომიდვრის დაჭრის საუკეთესო გზა, შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ცოდნა სამზარეულოში. სცადეთ გამოიყენოთ თქვენი ახლად დაჭრილი პომიდორი რეცეპტებში, როგორიცაა pico de gallo ან tabbouleh. და თუ თქვენ გჭირდებათ ვიზუალური გზამკვლევი, არსებობს უამრავი ვიდეო ინტერნეტში, რომელიც დაგეხმარებათ დაეუფლონ პომიდვრის ჭრის ხელოვნებას.
პომიდვრის შეწვა: მათი მომზადების საუკეთესო გზა
რაც შეეხება პომიდვრის შეწვას, უნდა აირჩიოთ ისეთი ჯიში, რომელიც კარგად იტევს ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ პომიდვრის ყველა სახეობა შეიძლება შემწვარი იყოს, ზოგი უკეთესად შეეფერება ამ მომზადების მეთოდს, ვიდრე სხვები. აქ არის რამდენიმე ჯიში, რომლებიც კარგად მუშაობს:
- რომა პომიდორი
- ბიფშტეიკ პომიდორი
- პამიდორი ჩერი
შემწვარი ტომატის სოუსის შექმნა
შემწვარი პომიდორი მრავალი კერძის შესანიშნავ დანამატს წარმოადგენს, მაგრამ მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:
- პომიდვრის შეწვის შემდეგ გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- მოხალული პომიდორი მოათავსეთ დიდ თასში და ნაზად აურიეთ.
- დაამატეთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი, რომელიც გსურთ თქვენს სოუსში, როგორიცაა ნიორი, ხახვი ან მწვანილი.
- გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი ან კვების პროცესორი, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.
- თუ სოუსი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი გასათხელებლად.
- სოუსი გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მიირთვით სოუსი მაკარონის თავზე ან გამოიყენეთ როგორც პიცის საფუძველი.
რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ პომიდორი
პომიდვრის შემწვარი დროის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია პომიდვრის ტიპზე, რომელსაც იყენებთ და როგორ გსურთ მათი გამოყენება თქვენს კერძში. აქ არის რამოდენიმე ზოგადი მითითება, რომელიც უნდა დაიცვას:
- Cherry პომიდორი: შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში.
- დიდი პომიდორი: შეწვით 20-30 წუთის განმავლობაში.
- რომა პომიდორი: შეწვით 30-40 წუთის განმავლობაში.
გაითვალისწინეთ, რომ თუ გსურთ, რომ პომიდორი ასკდეს და გამოუშვას მისი წვენი, უფრო დიდხანს მოგიწევთ მათი მოხარშვა. თუ გირჩევნიათ, რომ თქვენი პომიდორი ოდნავ მკვრივი იყოს, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი უფრო მოკლე დროში.
რჩევები პომიდვრის შეწვისთვის
აქ მოცემულია რამდენიმე დამატებითი რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ პომიდვრის შეწვისას:
- გადააფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგა, რომ ადვილად გაიწმინდოთ.
- გამოიყენეთ ლითონის საცხობი ფურცელი თანაბარი მომზადებისთვის.
- არ გადატვირთოთ საცხობი ფურცელი - მიეცით პომიდორს შესაწვავად ადგილი.
- პომიდორი ჩანგლით გასინჯეთ, მზადაა თუ არა. ისინი უნდა იყოს რბილი და ადვილად გასახვრეტა.
- მოხალული პომიდორი გააცივეთ რამდენიმე წუთით, სანამ კერძში გამოიყენებთ.
პომიდვრის შეწვა მარტივი და გემრიელი გზაა ამ მრავალმხრივი პროდუქტის დასაგემოვნებლად. მიუხედავად იმისა, ამზადებთ შემწვარ ტომატის სოუსს თუ ამატებთ მათ კერძში, ამ რჩევების დაცვა დაგეხმარებათ შექმნათ საუკეთესო შემწვარი პომიდორი ყოველ ჯერზე.
პომიდორი: უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ გემრიელი კერძი
პომიდორი მსოფლიოს მრავალ კერძში მთავარია და კარგი მიზეზის გამო. ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების სპექტრსაც გვთავაზობენ. აქ მოცემულია პომიდვრის მოხმარებასთან დაკავშირებული ძირითადი სარგებელი:
- პომიდორი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, მათ შორის ვიტამინი C, კალიუმი და ფოლიუმის მჟავა.
- ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნაერთს, როგორიცაა ლიკოპენი, რომელიც დაკავშირებულია გარკვეული ტიპის კიბოს განვითარების რისკთან.
- პომიდორი ასევე ასოცირდება გულის დაავადებების შემცირებულ რისკთან, ანტიოქსიდანტების მაღალი დონისა და ქოლესტერინის დონის დაქვეითების უნარის წყალობით.
- მათ ასევე შეუძლიათ ხელი შეუშალონ კანის დაზიანებას ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან, ბეტა-კაროტინის მაღალი დონის წყალობით.
წარმოებისა და გადამუშავების როლი
რა თქმა უნდა, პომიდვრის სარგებელი რომ მივიღოთ, ის უნდა დამზადდეს და მომზადდეს ისე, რომ შენარჩუნდეს მათი კვების ღირებულება. აქ არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია:
- პომიდორს, რომელსაც ვაზზე მომწიფების უფლება აქვს, უფრო მაღალი კვებითი შემცველობა აქვს, ვიდრე ადრე მოკრეფილი და ვაზიდან მომწიფებული.
- გადამუშავებას ასევე შეუძლია გავლენა მოახდინოს პომიდვრის კვების შემცველობაზე. მაგალითად, პომიდვრის მომზადებამ შეიძლება რეალურად გაზარდოს ლიკოპენის შემცველობა, ხოლო კეტჩუპის მსგავს პროდუქტად გადამუშავებამ შეიძლება შეამციროს მათი საერთო კვებითი ღირებულება.
- პომიდვრის მომზადებისას მნიშვნელოვანია გემოს სურვილის დაბალანსება მათი კვების ღირებულების შენარჩუნების აუცილებლობით. მაგალითად, ტომატის კერძებში დამატებითი მარილის ან შაქრის დამატებამ შეიძლება შეამციროს მათი ჯანმრთელობის სარგებელი.
მოხმარების გავლენა სხეულზე
პომიდვრის მოხმარების შემდეგ, მათ შეუძლიათ მთელი რიგი ზემოქმედება მოახდინოს სხეულზე. აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, რომლითაც პომიდვრის შემადგენელ კომპონენტებს შეუძლიათ დადებითი გავლენა მოახდინონ:
- ლიკოპენი და პომიდორში შემავალი სხვა ნაერთები ამცირებენ ორგანიზმში ანთებას, რაც ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის მთელი რიგი პრობლემების თავიდან აცილებას.
- პომიდორში ანტიოქსიდანტების მაღალი დონე ხელს უწყობს ორგანიზმის დაცვას ოქსიდაციური სტრესისგან, რაც ხელს უწყობს დაბერებას და დაავადებას.
- პომიდორი ასევე ასოცირდება გაუმჯობესებულ სპორტულ შესრულებასთან, კუნთების დაზიანებისა და ანთების შემცირების უნარის წყალობით.
რთული ურთიერთობა პომიდორსა და ჯანმრთელობას შორის
მიუხედავად იმისა, რომ პომიდვრის მოხმარების სარგებელი აშკარაა, პომიდორსა და ჯანმრთელობას შორის ურთიერთობა ყოველთვის არ არის პირდაპირი. აქ არის რამდენიმე დამატებითი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია:
- პომიდორს დაავადების პრევენციის ხარისხი შეიძლება დამოკიდებული იყოს მრავალ ფაქტორზე, მათ შორის კონკრეტულ დაავადებაზე, პომიდვრის მოხმარების ფორმაზე და მათ მოხმარებაზე.
- ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ პომიდვრის მოხმარების სარგებელი უფრო ძლიერად იგრძნობა გარკვეულ პოპულაციებში, მაგალითად, ხანდაზმულებში ან მათ, ვისაც აქვს გარკვეული დაავადებების ოჯახური ისტორია.
- აღსანიშნავია ისიც, რომ მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი ზოგადად ჯანსაღ საკვებად ითვლება, ზოგიერთ შემთხვევაში ისინი შეიძლება დაკავშირებული იყოს უარყოფით ეფექტებთან. მაგალითად, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია პომიდორზე და ძალიან ბევრი პომიდვრის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.
პომიდვრის ბაზარი
პომიდვრის მოხმარების პოტენციური სარგებელის გათვალისწინებით, გასაკვირი არ არის, რომ პომიდორი პოპულარული საკვებია მთელ მსოფლიოში. აქ მოცემულია რამდენიმე დამატებითი დეტალი პომიდვრის ბაზრის შესახებ:
- მთელ მსოფლიოში წარმოებული პომიდვრის უმეტესი ნაწილი გამოიყენება ისეთი პროდუქტების დასამუშავებლად, როგორიცაა სოუსები და კონსერვები.
- თუმცა, ახალი პომიდორი ასევე ბაზრის მნიშვნელოვანი ნაწილია, რომლის ჯიშები ხელმისაწვდომია მომხმარებლებისთვის.
- ბოლო წლებში სულ უფრო მეტი ყურადღება გამახვილდა პომიდვრის წარმოებაზე, რომელიც არომატული და მკვებავია, ინდუსტრიის მოთამაშეები მუშაობენ ახალი ჯიშების შესაქმნელად, რომლებიც ორივე სამყაროს საუკეთესოს გვთავაზობენ.
- გასულ წელს, ერთ სულ მოსახლეზე ახალი პომიდვრის მოხმარება შეერთებულ შტატებში 19 ფუნტი იყო, რაც მნიშვნელოვანი ზრდაა წინა წლებთან შედარებით.
საბოლოო სიტყვა პომიდორზე
საერთო ჯამში, პომიდორი მნიშვნელოვანი საკვებია, რომელიც პოტენციურ სარგებელს სთავაზობს მათ, ვინც მას მოიხმარს. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, თუ როგორ იწარმოება და მზადდება მათი კვებითი ღირებულების შესანარჩუნებლად. პომიდვრის დაბალანსებულ დიეტაში ჩართვით და მათი ჯანმრთელობისთვის მაქსიმალური სარგებლობის მომზადებით, ინდივიდებს შეუძლიათ ისარგებლონ ამ მრავალმხრივი საკვების მრავალი დადებითი ეფექტით.
პომიდვრისგან მაქსიმალური კვების სარგებელი რომ მიიღოთ, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ პომიდვრის ტიპი და როგორ მზადდება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- მიირთვით ახალი პომიდორი: ახალი პომიდორი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და შესანიშნავი დამატებაა სალათებისთვის, სენდვიჩებისთვის და სხვა კერძებისთვის.
- მოხარშეთ პომიდორი ჯანსაღი ცხიმებით: პომიდვრის მომზადება ჯანსაღი ცხიმებით, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, დაგეხმარებათ გაზარდოთ გარკვეული საკვები ნივთიერებების, მათ შორის ლიკოპენის შეწოვა.
- აირჩიეთ ჩაშუშული ან დაკონსერვებული პომიდორი: ჩაშუშული ან დაკონსერვებული პომიდორი ხშირად უფრო კონცენტრირებულია საკვებ ნივთიერებებში, როგორიცაა ლიკოპენი, ვიდრე უმი პომიდორი.
- განვიხილოთ ჩერი პომიდორი: ჩერი პომიდორი პომიდვრის პოპულარული სახეობაა, რომელიც ხშირად უფრო ტკბილია და შეიცავს ნაკლებ ნახშირწყლებს, ვიდრე დიდი პომიდორი. ისინი ასევე შეფუთულია ნუტრიენტებით, როგორიცაა ვიტამინი C და ბოჭკოვანი.
პომიდორი: კვების წყარო
პომიდორი არის ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება სათანადო ფუნქციონირებისთვის. პომიდორში ნაპოვნი ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება მოიცავს:
- ვიტამინი C: იცავს ჩვენს უჯრედებს დაზიანებისგან და მხარს უჭერს ჯანსაღ იმუნურ სისტემას.
- კალიუმი: ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს და გულის ნორმალური ფუნქციის შენარჩუნებას.
- ვიტამინი K: მნიშვნელოვანია სისხლის შედედებისა და ძვლების ჯანმრთელობისთვის.
- ფოლიუმი: აუცილებელია დნმ-ის წარმოებისთვის და მნიშვნელოვანია ორსული ქალებისთვის დაბადების დეფექტების თავიდან ასაცილებლად.
ლიკოპენის სარგებელი
პომიდორი განსაკუთრებით ცნობილია ლიკოპენის მაღალი დონით, ძლიერი ანტიოქსიდანტით, რომელიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან. ლიკოპენის ზოგიერთი ეფექტი მოიცავს:
- გულის დაავადების დაბალი რისკი: ლიკოპენი ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და LDL ქოლესტერინის დაჟანგვის პრევენციას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება.
- გარკვეული ტიპის კიბოს პროფილაქტიკა: ლიკოპენი იცავს პროსტატის, ფილტვის და კუჭის კიბოსგან.
- დაცვა მზისგან: ლიკოპენი დაგეხმარებათ დაიცვას კანი ულტრაიისფერი სხივებისგან და თავიდან აიცილოს მზის დამწვრობა.
პომიდვრის მკვებავი შემცველობა
პომიდორი ძირითადად შედგება წყლისა და ნახშირწყლებისგან, საშუალო ზომის პომიდორი შეიცავს მხოლოდ 22 კალორიას. პომიდორში ნაპოვნი ზოგიერთი ძირითადი საკვები ნივთიერება მოიცავს:
- კაროტინოიდები: ეს არის ნაერთები, რომლებიც პომიდორს წითელ ფერს ანიჭებენ და ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. ლიკოპენის გარდა, პომიდორი ასევე შეიცავს ბეტა-კაროტინს და სხვა კაროტინოიდებს.
- ვიტამინი C: ერთი საშუალო ზომის პომიდორი უზრუნველყოფს C ვიტამინის ყოველდღიური რეკომენდირებული მოხმარების დაახლოებით 28%-ს.
- კალიუმი: ერთი საშუალო ზომის პომიდორი შეიცავს დაახლოებით 292 მგ კალიუმს, რაც მნიშვნელოვანია ნორმალური არტერიული წნევისა და გულის მუშაობის შესანარჩუნებლად.
პომიდვრის ჭამის საუკეთესო გზები
პომიდვრისგან მაქსიმალური კვებითი სარგებელის მისაღებად, უმჯობესია მიირთვათ იგი ახალი და უმი. თუმცა, პომიდვრის ტკბობის მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს, მათ შორის:
- დაჭრილი სენდვიჩზე ან სალათში
- შემწვარი ან შემწვარი
- გამოიყენება სოუსებში ან სუპებში
- გამხმარი ან დაკონსერვებული
პომიდორი: ჯანმრთელობის ძლიერი გამაძლიერებელი, რომელიც გჭირდებათ
პომიდორი შესანიშნავი არჩევანია ჯანსაღი გულის შესანარჩუნებლად. კვლევებმა აჩვენა, რომ პომიდვრის მოხმარება ხელს უწყობს გულის დაავადების რისკის შემცირებას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პომიდორი შეიცავს ნაერთებს, რომლებიც დაკავშირებულია ანთების შემცირებასთან, ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესებასთან და სისხლის შედედების პრევენციასთან. ეს ეფექტები დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ინსულტი და შეინარჩუნოთ თქვენი გული ნორმალურ მდგომარეობაში.
პომიდვრის კიბოსთან ბრძოლის პოტენციალი
პომიდორი ასევე ცნობილია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლის პოტენციალით. პომიდორში ნაპოვნი ლიკოპენი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული ზიანისგან. კვლევებმა აჩვენა, რომ პომიდვრის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს გარკვეული სახის კიბოს რისკი, მათ შორის პროსტატის, ფილტვის და კუჭის კიბოს.
პომიდვრის არტერიული წნევის დაქვეითების ეფექტი
პომიდორი ძალიან მდიდარია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებითა და მოლეკულებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანსაღი არტერიული წნევის შენარჩუნებას. ცნობილია, რომ პომიდორში კალიუმის შემცველობა ხელს უწყობს სისხლძარღვების დაძაბულობის შემცირებას, რაც თავის მხრივ ამცირებს არტერიულ წნევას. გარდა ამისა, პომიდორში ბოჭკოების შემცველობა გლუკოზის უკეთ დაშლას და სისხლში შაქრის ჯანსაღი დონის შენარჩუნებას იძლევა.
პომიდვრის შენახვისა და მოხმარების სწორი გზა
პომიდვრის ჯანმრთელობის სარგებლობის მაქსიმალური სარგებლობისთვის მნიშვნელოვანია ფრთხილად იყოთ მათი შენახვისა და მოხმარებისას. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:
- შეინახეთ პომიდორი ოთახის ტემპერატურაზე: პომიდორი უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. მათ მაცივარში შენახვამ შეიძლება გაანადგუროს ზოგიერთი ელემენტი, რაც მათ ასე ჯანსაღს ხდის.
- აირჩიეთ მწიფე პომიდორი: მწიფე პომიდორი უფრო მკვებავია, ვიდრე დაუმწიფებელი. მოძებნეთ პომიდორი, რომელიც არის მყარი, გლუვი და მძიმე მათი ზომით.
- მიირთვით პომიდვრის სხვადასხვა პროდუქტი: პომიდორი მრავალი ფორმით მოდის, მათ შორის ახალი, დაკონსერვებული და გამხმარი. პომიდვრის სხვადასხვა პროდუქტის ჭამა დაგეხმარებათ მიიღოთ ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელი მათგან.
- დაამატეთ პომიდორი თქვენს საყვარელ საკვებს: პომიდორი არის საერთო ინგრედიენტი ბევრ საკვებში, მათ შორის სალათებში, სენდვიჩებში და მაკარონის კერძებში. პომიდვრის დამატება თქვენს საყვარელ საკვებში არის მარტივი გზა მათი რაციონში ჩართვისთვის.
პომიდორი არის ძლიერი საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან სარგებელს. მიუხედავად იმისა, გამოცდილი პროფესიონალი ხართ თუ სრულიად ახალი ჯანსაღი საკვების არჩევისას, პომიდვრის დამატება თქვენს დიეტაში შესანიშნავი გზაა თქვენი ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად.
დასკვნა
ასე რომ თქვენ გაქვთ - ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ პომიდვრის შესახებ. ისინი ხილია, მაგრამ უმეტესობა ფიქრობს, რომ ბოსტნეულია. ისინი გემრიელი, მრავალმხრივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვან კერძებში.
მათი გამოყენება შეგიძლიათ სალათებში, სენდვიჩებში, სუპებში, სოუსებში და დესერტებშიც კი. ისინი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი სამზარეულოსთვის და მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი კერძებისთვის.
