ინდაური უგემრიელესი ხორცია, იდეალურია სენდვიჩებისთვის, ფუნთუშებისთვის, შემწვარი პურის ან შეფუთვებისთვის, ასევე შესანიშნავია როგორც scallop ან, ტკბილეულისთვის, დაჭრილი ნაჭრებად, პურის და შემწვარი. მაგრამ რა სახის ხორცია ეს?
მოდით შევხედოთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ამ გემრიელი ხორცის შესახებ.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 თურქეთის მკერდის საოცრება
- 2 თურქეთის ფრთები - ცხოველის შუა ჭრილი
- 3 ტანჯული თურქეთის თეძოები
- 4 უგემრიელესი ინდაურის ჯოხების მომზადება
- 5 თურქეთის ისტორია, როგორც სადღესასწაულო კვება
- 6 თურქეთის გემრიელობა: გზამკვლევი სრულყოფილი ფრინველის მომზადებისთვის
- 7 რა უნდა მიირთვათ თქვენს სადღესასწაულო თურქეთში
- 8 განსხვავებები
- 9 დასკვნა
თურქეთის მკერდის საოცრება
ეს რა არის?
აჰ, ინდაურის მკერდი. ეს არის ფრინველის ყველაზე მოთხოვნადი ნაჭერი და კარგი მიზეზის გამო. ის არის მჭლე, ნაზი და შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით. თხლად დაჭრით, კუბიკებად ან თუნდაც ზოლებად აქცევთ, ეს არის მრავალმხრივი ხორცი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ.
ოღონდ არ აგერიოთ ის ინდაურის კუბში! მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება ჟღერს მსგავსი, ისინი ორი ძალიან განსხვავებული რამ. მუწუკი მკერდის კუნთებისგან დამზადებული ხორცია და მას ჩვეულებრივ მარილითა და სანელებლებით აზავენ. ის ასევე ხშირად შებოლილია ან კარამელიზებულია.
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ მასთან?
ინდაურის ნაჭერი შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის, ფუნთუშებისთვის, ტოსტებისთვის და სახვევებისთვის. მაგრამ რაც შეეხება ინდაურის მკერდს, ნელი მომზადება გზაა. განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში მოხარშვისას. და თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ, სცადეთ პურის გახეხვა და შემწვარი გემრიელი კერძისთვის.
ქვედა ხაზი
ინდაურის მკერდი მრავალმხრივი ხორცია, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. მიუხედავად იმისა, ნელნელა ამზადებთ მას ღუმელში, თუ პურს ამზადებთ და შეწვით, ის აუცილებლად იქნება წარმატებული. და არ დაივიწყოთ ინდაურის კუზიც. ის შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის და შესაფუთებისთვის, ასევე ცილების და მინერალების შესანიშნავი წყაროა. რატომ არ სცადოთ ორივე?
თურქეთის ფრთები - ცხოველის შუა ჭრილი
მწვადი თუ ფრი?
ინდაურის ფრთები ცხოველის იდეალური შუა ჭრილია - არც ისე სქელი, როგორც თეძოები, მაგრამ არც ისეთი თხელი, როგორც მკერდი. შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მთლიანად ან უკვე დაჭრილი, და ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი გემრიელია მწვადზე მოხარშვისას. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ უფრო ამერიკული სტილის მომზადების მეთოდს, მაშინ შემწვარი გზაა.
ჩაყრილი რულონები
თუ თავს ცოტა ფანტასტიურად გრძნობთ, რატომ არ სთხოვთ თქვენს ჯალათს ფრთების ძვალი მოხსნას და შიგთავსიან რულეტებად აქციოს? შეავსეთ ისინი ლორით, მორტადელათი ან სხვა რამით, რაც მოგწონთ – ისინი ნამდვილი სიამოვნება იქნება!
რჩევები საუკეთესო თურქეთის ფრთებისთვის
აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი ინდაურის ფრთები:
- დარწმუნდით, რომ იყიდეთ ახალი და კარგი ხარისხის ფრთები
- სთხოვეთ თქვენს ჯალათს, რომ ფრთები მოასწრო თქვენთვის
- შეწვით ან შეწვით ფრთები ამერიკული სტილის გემრიელი კერძისთვის
- იყავით კრეატიული და შეავსეთ ფრთები ლორით, მორტადელას ან რაც მოგწონთ
- ისიამოვნეთ გემრიელობით!
ტანჯული თურქეთის თეძოები
ხორცის გემრიელი ნაჭერი
ინდაურის ბარძაყები არის ხორცის წვნიანი ნაჭერი, რომელიც შეიძლება სხვადასხვა გემოთი იყოს გაჟღენთილი. მიუხედავად იმისა, მექსიკური სტილის კერძს ეძებთ თუ გრილზე მოხარშულ რამეს, ინდაურის თეძოები აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას.
ფრინველის ყველაზე ცხიმიანი ნაწილი
ინდაურის ბარძაყები ფრინველის ყველაზე ცხიმიანი ნაწილია, რაც მათ კანითა და გემოთი უფრო მდიდარია. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ღუმელში ან როტისერიაში გემრიელი კერძისთვის, რომელიც არ გაგიცრუებთ.
მრავალფეროვანი რეცეპტები
არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ინდაურის თეძოებით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შემოქმედებითად გახდეთ თქვენი სამზარეულო. აქ არის რამდენიმე იდეა დასაწყებად:
- სცადეთ მექსიკური სტილის კერძი ბევრი სანელებლებით
- გახეხეთ ბარძაყები რამდენიმე ბოსტნეულის შამფურებით არომატული ნაზავის მისაღებად
- გააკეთეთ უგემრიელესი როტისერი ინდაურის ბარძაყი
- გამოაცხვეთ ბარძაყები ღუმელში წვნიანი, ნაზი კერძისთვის
უგემრიელესი ინდაურის ჯოხების მომზადება
რა არის თურქეთის ბარაბანი?
ინდაურის ბარაბანი ინდაურის პოპულარული ნაჭერია, რომელიც მდებარეობს ფეხების ქვედა ნაწილზე, ბარძაყის ქვეშ. ხორცი გემრიელია, მაგრამ შეიძლება იყოს ცოტა უფრო მკაცრი, ვიდრე ინდაურის სხვა ნაწილები, იმის გამო, რომ ბარაბანი უფრო ხშირად გამოიყენება ცხოველის მიერ.
როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ბარაბანი
ინდაურის ბარაბანი შესანიშნავია ნელი მომზადებისთვის, ასე რომ, აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა მათი მომზადებისთვის:
- ღუმელში შემწვარი: ბარაბანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 375°F-ზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165°F-ს.
- კაკიატორის სტილში: მოხარშეთ ბარაბანი ტაფაში ახალი პომიდვრისა და ბოსტნეულით. დაამატეთ რამდენიმე მწვანილი და სანელებლები დამატებითი არომატისთვის.
- ტაფაზე შემწვარი: ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი და დაუმატეთ ბარტყები. შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მოიხარშება.
დასკვნა
ინდაურის ღვეზელების მომზადება შესანიშნავი გზაა თქვენს კერძს გემრიელი არომატის დასამატებლად. ღუმელში შეწვას, შემწვარს თუ კაკატორის სტილში მოხარშვას აირჩევთ, დარწმუნებული ხართ, რომ გემრიელ კერძს მიიღებთ, რომელიც ყველას მოეწონება. ასე რომ, ამოიღეთ ტაფები და მოამზადეთ მომზადება!
თურქეთის ისტორია, როგორც სადღესასწაულო კვება
მოკლე ისტორია
თურქეთი საუკუნეების მანძილზე პოპულარული სადღესასწაულო კერძი იყო! მას პირველად ჭამდნენ მექსიკიდან, ცენტრალური ამერიკიდან და შეერთებული შტატების სამხრეთ ფენის მკვიდრი ხალხები, ჯერ კიდევ ანტიკურ ხანაში. შემდეგ, მე-15 საუკუნეში, ესპანელმა დამპყრობლებმა აცტეკების ინდაურები ევროპაში წაიყვანეს. მე-16 საუკუნისთვის ინგლისში ინდაურსაც კი ჭამდნენ.
მადლიერების დღე და შობა
მადლიერების დღე და შობა არის ორი დღესასწაული, რომლებიც ყველაზე მეტად ინდაურს უკავშირდება. შეერთებულ შტატებსა და კანადაში ინდაური, როგორც წესი, მადლიერების დღის სადილის მთავარი კურსია. და დანარჩენ მსოფლიოს უმეტეს ნაწილში, საშობაო ვახშმის დღესასწაულებზე ინდაურს ხშირად ემსახურებიან როგორც ჩაყრილ ინდაურს.
მე-20 საუკუნემდე ღორის ნეკნები ყველაზე გავრცელებული საკვები იყო ჩრდილოეთ ამერიკის დღესასწაულებისთვის, რადგან ცხოველებს ჩვეულებრივ ნოემბერში კლავდნენ. ინდაურები იმდენად უხვად იყო ველურ ბუნებაში, რომ მათ მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევდნენ, ამიტომ საკვები ჩვეულებრივად ითვლებოდა. მაგრამ, ღორის ნეკნები იშვიათად იყო ხელმისაწვდომი მადლიერების დღე-ახალი წლის სეზონის გარეთ.
მსოფლიოს
თურქეთი ასევე პოპულარული კერძია მთელ მსოფლიოში! მექსიკაში ინდაური მოლლით ითვლება ეროვნულ კერძად. ტაივანში ინდაურის ბრინჯი ეროვნული კერძია.
ასე რომ, სადაც არ უნდა იყოთ მსოფლიოში, შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი ინდაურის კერძი ამ სადღესასწაულო სეზონზე!
თურქეთის გემრიელობა: გზამკვლევი სრულყოფილი ფრინველის მომზადებისთვის
რა უნდა იცოდეთ
ინდაური უგემრიელესი, მრავალმხრივი ხორცია, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ის მდიდარია ცილებით, დაბალი ცხიმებით და მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ღუმელში შეწვით, შეწვით თუ მარილში, აი, რა უნდა იცოდეთ იდეალური ინდაურის მოსამზადებლად.
შემწვარი
შემწვარი ინდაურის მოხარშვის კლასიკური გზაა. ჩვეულებრივ ღუმელში რამდენიმე საათია საჭირო, ხოლო დანარჩენი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მომზადების დროს. იმისათვის, რომ მუქი ხორცი მოხარშული იყოს მკერდის გაშრობის გარეშე, შეგიძლიათ ინდაური ჯერ მარილწყალში მოაყაროთ.
ღრმად შემწვარი
ინდაურის ღრმა შეწვა სულ უფრო პოპულარული ხდება, მაგრამ მნიშვნელოვანია ცხელი ზეთის უსაფრთხოდ მოვლა. ინდაურის ამ გზით მომზადებას ჩვეულებრივ 30-45 წუთი სჭირდება.
კვების
თურქეთი კვების შესანიშნავი წყაროა. აი, რას შეიძლება ველოდოთ 100 გრამიანი პორციისგან:
- ცილა: 25%
- ცხიმი: 1%
- ვიტამინები: თიამინი (B1), რიბოფლავინი (B2), ნიაცინი (B3), პანტოტენის მჟავა (B5), ვიტამინი B6, ფოლიუმის მჟავა (B9), ვიტამინი C.
- მინერალები: კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, თუთია
- წყალი: 74 გრ
ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ, ნოყიერ კერძს, ნუ შეხედეთ ინდაურს. რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით, შეგიძლიათ უმოკლეს დროში გქონდეთ სრულყოფილი ფრინველი თქვენს თეფშზე.
რა უნდა მიირთვათ თქვენს სადღესასწაულო თურქეთში
მადლიერების დღე აშშ-ში
აჰ, მადლიერების დღე. წელიწადის ის დრო, როცა ოჯახთან ერთად სუფრის გარშემო იკრიბებით, მადლობა გადაუხადეთ და შემდეგ სახეს უგემრიელესი ინდაურით ავსებთ. მაგრამ რა უნდა მიირთვათ იმ ინდაურთან? აქ არის რამდენიმე ტრადიციული აკომპანიმენტი დასაწყებად:
- ჩაყრილი ან დრესინგით (გვერდით)
- მოცვის სოუსი
- გრავი
- Კარტოფილის პიურე
- სიმინდი კოჭზე
- Მწვანე ლობიო
- Squash
- ტკბილი კარტოფილი
- ღვეზელი (გოგრა, ვაშლი ან პეკანი)
შობა დიდ ბრიტანეთში
თუ თქვენ ზეიმობთ შობას დიდ ბრიტანეთში, უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ გაქვთ სწორი მხარეები თქვენი ინდაურისთვის. აქ არის რამდენიმე ტრადიციული აკომპანიმენტი:
- ზამთრის ბოსტნეული, როგორიცაა შემწვარი კარტოფილი, ბრიუსელის კომბოსტო და ოხრახუში
- მოცვის სოუსი (ჩრდილოეთით) ან პურის სოუსი (სამხრეთში)
- ღორები საბნებში (ბეკონში გახვეული პატარა ძეხვი)
შიგთავსით
სადაც არ უნდა იყოთ, შიგთავსი აუცილებელია თქვენი სადღესასწაულო ინდაურისთვის. შეგიძლიათ თავად ინდაური ჩაყაროთ, ან მოამზადოთ ცალკე გარნირი. შიგთავსის პოპულარული არომატებია შვრიის ფაფა, წაბლი, სალბი და ხახვი, სიმინდის პური და ძეხვი. კაი!
განსხვავებები
ინდაური vs ქათმის ხორცი
ინდაური და ქათმის ხორცი შეიძლება გამოიყურებოდეს მსგავსი, მაგრამ ამ ორს შორის რამდენიმე ძირითადი განსხვავებაა. დასაწყისისთვის, ინდაურის მკერდი შეიცავს ნაკლებ კალორიას და ნაკლებ ცხიმს, ვიდრე ქათმის მკერდი, მაგრამ მასში მეტი ცილაა. ვიტამინებისა და მინერალების მხრივ, ინდაური აშკარა გამარჯვებულია. ის უფრო მდიდარია მაგნიუმით, სპილენძით, B12 ვიტამინით და ფოლიუმის მჟავით, ხოლო ქათამს აქვს მეტი ვიტამინი A და E, მაგრამ ნაკლები ნატრიუმი. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ უფრო გამხდარ, ჯანსაღ ვარიანტს, ინდაური არის გზა. მეორეს მხრივ, თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო გემოს, ქათამი უკეთესი არჩევანია.
ინდაური vs იხვის ხორცი
ინდაური და იხვის ხორცი შეიძლება გამოიყურებოდეს მსგავსი, მაგრამ სინამდვილეში ისინი საკმაოდ განსხვავდებიან. იხვის ხორცი გაცილებით ცხიმიანია და უფრო ძლიერი გემო აქვს, ვიდრე ინდაური, გარდა ამისა, ის უფრო მუქი ფერისაა. ინდაურის ხორცი უფრო მჭლეა და უფრო რბილი გემო აქვს. გარდა ამისა, ხორცის ნაჭრები თითქმის ქათმის იდენტურია. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო არომატულს, ვიდრე ქათამი, იხვის ხორცი ნამდვილად გამოსავალია.
რაც შეეხება კვებას, ინდაურის მკერდი უფრო მაღალია B6 ვიტამინით, ხოლო იხვის ხორცი უფრო მდიდარია რკინით, სპილენძით, ვიტამინი B2, ვიტამინი B1, ვიტამინი B5 და ვიტამინი A RAE. იხვის ხორცს ასევე აქვს გაჯერებული ცხიმების ყოველდღიური მოთხოვნილების დაფარვა. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ რამეს მეტი ვიტამინებითა და მინერალებით, იხვის ხორცი საუკეთესო გზაა.
დასკვნა
ასე რომ თქვენ გაქვთ - ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ინდაურის შესახებ. ეს შესანიშნავი ხორცია საჭმელად და იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ იყიდო სწორი სახეობა!
