წყლის ტაფა არის საჭირო აღჭურვილობის ნაწილი მოწევის ხორცები. ის ხელს უწყობს ხორცის ტენიანობის შენარჩუნებას (აი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს) და რბილდება წყლის აორთქლებით, რაც ინარჩუნებს დაბალ ტემპერატურას და ხელს უშლის ხორცის გამოშრობას. ის ასევე იჭერს წვენს, რომელიც წვეთს ხორციდან, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია საწებლის დასამზადებლად ან სოუსების დასამზადებლად.
ამ სტატიის განმავლობაში მე განვიხილავ წყლის ტაფების მნიშვნელობას მოწევაში, როგორ განვსაზღვროთ შესაბამისი ზომა თქვენი მწეველისთვის და როგორ აირჩიოთ საუკეთესო თქვენი საჭიროებისთვის.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 წყლის ტაფის გამოყენების სარგებელი მწეველებისთვის
- 2 რისგან არის დამზადებული წყლის ტაფები?
- 3 სად არის საუკეთესო ადგილი წყლის ტაფის დასაყენებლად?
- 4 გემოს დამატება თქვენს წყლის ტაფაზე: გააკეთო თუ არა?
- 5 მონეტის მეორე მხარე: რატომ არ იყენებს ზოგიერთი ადამიანი წყლის ტაფებს მწეველებში
- 6 გაასუფთავეთ თქვენი აქტი: როგორ გაასუფთაოთ თქვენი წყლის ტაფა გამოყენების შემდეგ
- 7 წყლის ტაფა თუ წვეთოვანი ტაფა? მოდით მოვაგვაროთ ეს ერთხელ და სამუდამოდ
- 8 როგორ ასტაბილურებს წყლის ტაფა ტემპერატურას?
- 9 ხის ჩიპები ჩადის წყლის ქვაბში?
- 10 რა შეიძლება ჩავყარო ჩემს წყალში?
- 11 დასკვნა
წყლის ტაფის გამოყენების სარგებელი მწეველებისთვის
წყლის ტაფის გამოყენების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ ის ეხმარება მწეველში სტაბილური ტემპერატურის შენარჩუნებას. წყლის გაცხელებასა და გაცივებას ჰაერზე მეტი დრო სჭირდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ქმნის ბუფერულ ზონას ცხელ ნახშირსა და ხორცს შორის. ეს ბუფერული ზონა ეფექტურად ბლოკავს პირდაპირ სითბოს საკვების მიღებას, რაც აადვილებს მომზადების პროცესის კონტროლს. წყლის ტაფა ასევე მატებს ჰაერს ტენიანობას, იცავს ხორცს გამოშრობასა და უფრო ნაზს.
აუმჯობესებს გემოს
მწეველზე წყლის დამატება ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ხორცის გემოს. როდესაც წყალი თბება, ის იწყებს აორთქლებას და თან ატარებს ხის კვამლს და არომატს. ეს ნიშნავს, რომ ხორცი არა მხოლოდ იხარშება, არამედ შებოლილი გემოთი, რომელიც ხალხს უყვარს მწვადში.
ამცირებს ცხიმის შემცველობას
წყლის ტაფის გამოყენება ასევე დაგეხმარებათ ხორცში ცხიმის შემცველობის შემცირებაში. როდესაც წყალი აორთქლდება, ის აშორებს ზედმეტ ცხიმს, ხორცს უფრო მჭლე და ჯანსაღს ხდის. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ღორის ან საქონლის ხორცის მომზადებისას, რომელიც შეიძლება იყოს მაღალი ცხიმის შემცველობით.
ინარჩუნებს მწეველს სისუფთავეს
წყლის ტაფის გამოყენების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის მწეველს სისუფთავეს უნარჩუნებს. როდესაც წყალი აორთქლდება, ის ქმნის ბარიერს ცხელ ნახშირსა და ხორცს შორის, რაც ხელს უშლის ჭარბი ცხიმისა და ცხიმის ნახშირზე წვეთს და აალებას. ეს ნიშნავს, რომ მწეველი უფრო სუფთა რჩება და მომზადების პროცესი უფრო ეფექტურია.
წყლის ტაფის განლაგება
წყლის ტაფის გამოყენებისას აუცილებელია მისი სწორად განლაგება ოპტიმალური შედეგისთვის. წყლის ქვაბი უნდა განთავსდეს ნახშირთან ახლოს, მაგრამ არა პირდაპირ მათზე. ეს საშუალებას მისცემს წყალს გაცხელდეს და შექმნას ბუფერული ზონა ნახშირსა და ხორცს შორის. ასევე მნიშვნელოვანია წყლის დონეს თვალყური ადევნოთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ წყალი სასურველი დონის შესანარჩუნებლად.
რისგან არის დამზადებული წყლის ტაფები?
რაც შეეხება მწეველებისთვის წყლის ტაფებს, უამრავი მასალაა არჩევანის გაკეთება, თქვენი პრეფერენციებიდან და ბიუჯეტიდან გამომდინარე. აქ არის რამოდენიმე ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტიპის მასალა:
- ლითონი: ფოლადი არის ყველაზე გავრცელებული მასალა, რომელიც გამოიყენება წყლის ტაფებისთვის, რადგან ის გამძლეა და უძლებს მაღალ ტემპერატურას. უჟანგავი ფოლადი პოპულარული არჩევანია, რადგან ის ჟანგგამძლეა და ადვილად იწმინდება.
- კერამიკა: კერამიკული წყლის ტაფები შექმნილია იმისთვის, რომ შეინარჩუნოს სითბო დიდი ხნის განმავლობაში, რაც იწვევს სამზარეულოს უფრო თანმიმდევრულ ტემპერატურას. ისინი ასევე იდეალურია კერძებისთვის გემოს დასამატებლად ვაშლის ან ხის ნაჭრების წყალში მოთავსებით.
- ალუმინი: ალუმინის წყლის ტაფები ჩვეულებრივ ნაკლებად ძვირია, ვიდრე ფოლადი ან კერამიკა, რაც მათ კარგ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვისაც არ სურს ბევრი ფულის დახარჯვა. თუმცა, ისინი შეიძლება არც ისე გამძლე იყოს და არც დიდხანს გაგრძელდეს.
წყლის ტაფების მოვლა და მოვლა
წყლის ტაფის სწორად გამოსაყენებლად, მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ რამდენიმე რამ:
- ყოველთვის დარწმუნდით, რომ წყლის ქვაბი სათანადოდ არის მიმაგრებული მწეველზე და დაყენებულია სწორ ადგილას.
- ფრთხილად იყავით ტაფაში წყლის დამატებისას, რადგან შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს გაციებას და შეიძლება გამოიწვიოს დაწვა.
- გამოყენების შემდეგ, კარგად გაასუფთავეთ წყლის ტაფა, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე ნაწილაკები ან ზედმეტი ცხიმი არ გაშრეს და არ დარჩეს თასზე.
საბოლოო ჯამში, წყლის ტაფის გამოყენების დაუფლება არის იდეალური მწვადის კერძების მოსამზადებლად. ამ რჩევების დაცვით და თქვენი მწეველისთვის წყლის ტაფის სწორი ტიპისა და ზომის არჩევით, თქვენ კარგად გახდებით ხორცის მოწევის პროფესიონალი.
სად არის საუკეთესო ადგილი წყლის ტაფის დასაყენებლად?
თქვენი წყლის ტაფის განთავსება დამოკიდებულია მწეველის ტიპზე. აქ არის ყველაზე გავრცელებული ტიპები და სად უნდა მოათავსოთ წყლის ქვაბი:
- ვერტიკალური წყლის მწეველები: ამ ტიპის მწეველებს ჩვეულებრივ აქვთ სპეციალური წყლის ქვაბი, რომელიც მოთავსებულია პირდაპირ სითბოს წყაროს ზემოთ. წყლის ტაფა ემსახურება ტენიანი გარემოს შექმნას და ხორცის გამოშრობას. ის ასევე ხელს უწყობს ტემპერატურის რეგულირებას და გამწვავების თავიდან აცილებას.
- ოფსეტური მწეველები: ამ მწეველებს აქვთ ცეცხლსასროლი ყუთი ერთ მხარეს და სამზარეულოს კამერა მეორეზე. წყლის ტაფა ჩვეულებრივ მოთავსებულია სამზარეულოს კამერის მხარეს, პირდაპირ სითბოს წყაროს ზემოთ. ეს ხელს უშლის ხორცის ძალიან სწრაფად მოხარშვას და დაწვას.
- ელექტრო მწეველები: ამ მწეველებს აქვთ გამაცხელებელი ელემენტი, რომელიც გამოიყენება სითბოს და კვამლის შესაქმნელად. წყლის ტაფა ჩვეულებრივ მოთავსებულია გამათბობელ ელემენტზე პირდაპირ, მაგრამ არ ეხება მას. ეს ხელს უწყობს ტენიანი გარემოს შექმნას და ხელს უშლის ხორცის გამოშრობას.
- ნახშირის გრილები: თუ მწევლად იყენებთ ნახშირის გრილს, შეგიძლიათ წყლის ტაფა პირდაპირ ნახშირის ღვეზე, ნახშირის გვერდით მოათავსოთ. ეს ხელს უწყობს ორთქლის წარმოქმნას და ხელს უშლის ხორცის გამოშრობას.
თქვენი წყლის ტაფის სწორ ადგილას დაყენების უპირატესობები
თქვენი წყლის ტაფის სწორ ადგილას განთავსებამ შეიძლება დიდი გავლენა იქონიოს თქვენი საკვების ხარისხზე. აქ მოცემულია რამდენიმე უპირატესობა, თუ როგორ უნდა მოათავსოთ თქვენი წყლის ქვაბი სწორ ადგილას:
- ხელს უშლის ხორცის გამოშრობას: ტენიანი გარემოს შექმნით, წყლის ტაფა ხელს უშლის ხორცის გაშრობას და მკვრივს.
- ხელს უშლის გამწვავებას: წყლის ჭურჭლის პირდაპირ სითბოს წყაროს ზემოთ მოთავსება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გამწვავება და არ დაიწვას ხორცი.
- ხელს უწყობს ტემპერატურის რეგულირებას: ტაფაში წყალი ხელს უწყობს სითბოს შეწოვას და განაწილებას, რაც ხელს უწყობს მწეველში ტემპერატურის რეგულირებას.
- გემოს მატებს: ტაფაში წყალში მწვანილის, სანელებლების ან ხილის დამატება ხორცს დამატებით არომატს აძლევს.
ყველაზე დიდი შეცდომები, რომლებიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული
წყლის ქვაბის არასწორ ადგილას მოთავსებამ შეიძლება მრავალი პრობლემა გამოიწვიოს. აქ არის რამოდენიმე შეცდომა, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული:
- წყლის ტაფის დადება სითბოს წყაროსთან ძალიან ახლოს: ამან შეიძლება გამოიწვიოს წყლის ძალიან სწრაფად ადუღება და წარმოქმნას ძალიან ცხელი ორთქლი.
- წყლის ტაფის განთავსება სითბოს წყაროდან ძალიან შორს: ამან შეიძლება გაართულოს მწეველში მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნება.
- ძალიან ბევრი წყლის დამატება: ამან შეიძლება გამოიწვიოს წყლის დაღვრა და არეულობა.
- წყლის ტაფის არ გაწმენდა: წყლის ქვაბში საკვების ან ცხიმის ნაჭრების დატოვებამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი დაბინძურება და გაწმენდა.
რჩევები წყლის ტაფის გამოყენებისა და მოვლის შესახებ
აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა თქვენი წყლის ტაფის გამოყენებისა და შენარჩუნებისთვის:
- გამოიყენეთ მყარი, არაღრმა ჭურჭელი: ზედაპირული კერძი უკეთესია, ვიდრე ღრმა, რადგან ის საშუალებას აძლევს წყალს გავრცელდეს და შექმნას მეტი ორთქლი.
- დაამატეთ ხის რამდენიმე ნაჭერი: წყალში ხის რამდენიმე ნატეხის დამატებამ შეიძლება შექმნას ძლიერი, კვამლის არომატი.
- გამოიყენეთ სუფთა ქსოვილი წყლის ტაფის გასაწმენდად: ეს დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ იგი ბზინვარე და თავისუფალი ჭუჭყისა და ჭუჭყისგან.
- წაშალეთ საკვების ან ცხიმის ნაჭრები: ეს გაადვილებს წყლის ტაფის გაწმენდას და თავიდან აიცილებს მას დაბინძურებას.
- წყლის ტაფა გაცივდეს, სანამ წყალს დაამატებთ: ცხელი წყლის ქვაბში წყლის დამატებამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი დაბზარვა ან დახრილობა.
- ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების: საუკეთესო ადგილი თქვენი წყლის ტაფის დასაყენებლად დამოკიდებულია მწეველის ტიპზე და კერძზე, რომელსაც ამზადებთ. სცადეთ სხვადასხვა პარამეტრები, რომ იპოვოთ ის, რაც საუკეთესოდ მუშაობს თქვენთვის.
გემოს დამატება თქვენს წყლის ტაფაზე: გააკეთო თუ არა?
რაც შეეხება ხორცის მოწევას, გემო ყველაფერია. ზოგი ფიქრობს, რომ წყლის ტაფაზე არომატის დამატება შეიძლება ხორცის გემოს გაძლიერებაში. აქ არის რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც ადამიანები ირჩევენ თავიანთი წყლის ქვაბს არომატის დამატებას:
- შესანიშნავი კერძის შესაქმნელად: წყლის ქვაბში ვაშლის, ხის ნაჭრების ან სხვა არომატიზატორების დამატება დაგეხმარებათ უნიკალური და არომატული კერძის შექმნაში.
- წყლის ზედმეტად გაცხელების თავიდან ასაცილებლად: წყლის ქვაბში ცხიმის ან ყინულის კუბების დამატება ხელს შეუწყობს წყლის ძალიან სწრაფად ადუღებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მწეველში ტემპერატურის ძალიან სწრაფად აწევა.
- გემოების შერევის დასახმარებლად: წყლის ტაფაზე არომატის მიმატებით, ორთქლი, რომელიც ხვდება ხორცს მოხარშვისას, ხელს შეუწყობს გემოს გავრცელებას მთელს კერძში.
თქვენი წყლის ტაფაზე არომატის დამატების უპირატესობები
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი ამტკიცებს, რომ წყლის ტაფაზე არომატის დამატება რეალურად არაფერს აკეთებს, სხვები იფიცებენ ამ მეთოდს. აქ მოცემულია რამდენიმე სარგებელი თქვენი წყლის ტაფაზე არომატის დამატებისას:
- ეს დაგეხმარებათ შექმნათ უფრო სრულყოფილი გემოს პროფილი: წყლის ტაფაზე არომატის მიმატებით, თქვენ აძლევთ ხორცს შანსს აითვისოს ეს არომატები, სანამ ის ხარშვის დროს.
- მას შეუძლია თავიდან აიცილოს ხორცის გამოშრობა: მწეველში ტენის დამატებით, თქვენ გეხმარებათ ხორცის ტენიანობისა და წვნიანის შენარჩუნებაში.
- მას შეუძლია გააადვილოს გაწმენდა: თუ თქვენ იყენებთ ვერტიკალურ მწეველს, ფოლგის დამატება წყლის ქვაბში დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ჭუჭყისა და ნამსხვრევების დატოვება ჭუჭყიანი, ძნელად დასაფხეკი არეულობისგან.
განაჩენი
ასე რომ, უნდა დაამატოთ არომატი თქვენს წყალში? პასუხი არის: ეს დამოკიდებულია. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:
- თუ თქვენ იყენებთ ელექტრო ან გაზის მწეველს, წყლის ტაფაზე არომატის დამატება შეიძლება არ იყოს საჭირო, რადგან ამ ტიპის მწეველები წარმოქმნიან სხივურ სითბოს, რომელიც არ შედის უშუალო კონტაქტში ხორცთან.
- თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის მწეველს ან გრილს, წყლის ტაფაზე არომატის დამატება დაგეხმარებათ გემოს უფრო სრულყოფილი პროფილის შექმნაში.
- თუ თქვენ გადაწყვიტეთ არომატის დამატება თქვენი წყლის ტაფაზე, დარწმუნდით, რომ ჩაატარეთ ექსპერიმენტები სხვადასხვა არომატიზატორებით, რათა იპოვოთ სწორი ბალანსი თქვენი გემოვნებით.
- თუ არ ხართ დარწმუნებული, დაამატეთ თუ არა არომატი თქვენს წყლის ქვაბს, სცადეთ რამდენიმე კერძის მოწევა არომატიზატორებით და მის გარეშე, რათა ნახოთ, შეძლებთ თუ არა განსხვავებას გემოს.
საბოლოო ჯამში, საუკეთესო გზა იმის გასარკვევად, მუშაობს თუ არა თქვენი წყლის ტაფაზე არომატის დამატება, არის სცადოთ. ვინ იცის, შეიძლება უბრალოდ აღმოაჩინოთ, რომ ეს არის საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც გაკლიათ მთელი ამ ხნის განმავლობაში.
მონეტის მეორე მხარე: რატომ არ იყენებს ზოგიერთი ადამიანი წყლის ტაფებს მწეველებში
მიუხედავად იმისა, რომ წყლის ტაფები შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება თქვენი მწეველისთვის, ზოგიერთი ადამიანი ამტკიცებს, რომ მათ შეუძლიათ უფრო მეტი ზიანი მიაყენონ, ვიდრე კარგი, როდესაც საქმე ეხება ხორცის მომზადებას. აქ არის რამდენიმე ძირითადი მიზეზი, რის გამოც:
- ხორცის გაშრობა: წყლის ტაფის გამოყენების ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მას შეუძლია ხელი შეუშალოს თქვენი ხორცის გაშრობას მომზადების პროცესში. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი ამტკიცებს, რომ წყალს შეიძლება ჰქონდეს საპირისპირო ეფექტი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ამზადებთ ხორცის ნაჭრებს, რომლებიც უკვე ცხიმიანია. ზედმეტმა ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმის უფრო სწრაფად დნობა, რაც დაგიტოვებთ მშრალ, მკვრივ ხორცს.
- სირთულის დამატება: კიდევ ერთი არგუმენტი წყლის ტაფების გამოყენების წინააღმდეგ არის ის, რომ მათ შეუძლიათ შექმნან სირთულის დამატებითი ფენები სამზარეულოს პროცესში. მაგალითად, თუ თქვენ იყენებთ ხის ჩიპს ხორცს გემოს დასამატებლად, ნარევში წყლის დამატებამ შეიძლება გაართულოს მწეველში ტემპერატურისა და კვამლის დონის კონტროლი.
- მომზადების ხანმოკლე დრო: ზოგიერთი ადამიანი ასევე ამტკიცებს, რომ წყლის ტაფის გამოყენებამ შეიძლება რეალურად შეამციროს თქვენი ხორცის მომზადების დრო, რაც შეიძლება იყოს პრობლემა, თუ თქვენ ცდილობთ მიაღწიოთ სინაზის ან გემოს სპეციფიკურ დონეს. წყალს შეუძლია მწეველში შექმნას „გამაგრილებელი ეფექტი“, რაც ხელს უშლის ხორცის გაცხელებას ისე, როგორც საჭიროა, რათა სწორად მოიხარშოს.
ეს ყველაფერი პირადი უპირატესობის შესახებ
დღის ბოლოს, გამოიყენოთ თუ არა წყლის ტაფა თქვენს მწეველში, პირადი უპირატესობის საკითხია. აქ არის რამდენიმე დამატებითი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია:
- ელექტრო ხის წინააღმდეგ: თუ თქვენ იყენებთ ელექტრო მწეველს, შეიძლება საერთოდ არ დაგჭირდეთ წყლის ქვაბი, რადგან ამ ტიპის მწეველები შექმნილია იმისთვის, რომ შეინარჩუნონ ტენიანობის დონე დამატებითი წყლის საჭიროების გარეშე.
- ხორცის მრავალჯერადი ნაჭრები: თუ ხორცს ერთდროულად ამზადებთ, შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ წყლის ტაფის გამოყენება დაგეხმარება ხორცს ყველა სხვადასხვა სახეობის ტემპერატურაზე.
- ვაშლის წვენის საიდუმლო: ზოგს უყვარს ვაშლის წვენის დამატება წყალში, რათა შექმნას დამატებითი არომატის ფენა მათი ხორცისთვის. თუ ამ ტექნიკის მოყვარული ხართ, მაშინ წყლის ტაფის გამოყენება აუცილებელია.
- ტენიანობის იდეალური დონე: საბოლოო ჯამში, წყლის ტაფის გამოყენების გადაწყვეტილება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ტენიანობა გსურთ თქვენს ხორცში. თუ გირჩევნიათ თქვენი ხორცი ოდნავ მშრალი იყოს, გამოტოვეთ წყლის ტაფა. თუ გსურთ, რომ თქვენი ხორცი იყოს სველი და წვნიანი, მაშინ წყლის ტაფა შეიძლება იყოს სასარგებლო ინსტრუმენტი ამ შედეგის მისაღწევად.
გაასუფთავეთ თქვენი აქტი: როგორ გაასუფთაოთ თქვენი წყლის ტაფა გამოყენების შემდეგ
როდესაც დაასრულებთ სამზარეულოს თქვენი წყლის ქვაბს, დაგჭირდებათ მისი გაწმენდა. პირველი, რაც გასათვალისწინებელია არის ტაფაში დაგროვილი ცხიმი და წვეთები. აი, როგორ გაუმკლავდეთ მათ:
- ტაფა დამუშავებამდე აცადეთ გაგრილებას.
- ჩაასხით ტაფის შიგთავსი ერთჯერად კონტეინერში ან პირდაპირ ნიჟარაში.
- თუ არის რაიმე ბლოკირება, მოაგვარეთ ისინი შამფურით ან კბილის ჩხირებით, რათა მოაცილოთ ნამსხვრევები.
- თუ ცხიმი ბევრია, ჩამოსხმამდე ამოიღეთ იგი სითხის ზედაპირიდან.
- თუ ცხიმი დაიჭედა, გამოიყენეთ ყინულის კუბურები ცხიმის გამაგრების პროცესის დასაჩქარებლად, შემდეგ გადააგდეთ იგი.
ტაფის გაწმენდა
მას შემდეგ რაც გაუმკლავდებით ცხიმს და წვეთებს, დროა თავად ტაფა გაწმინდოთ. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:
- თუ თქვენი წყლის ტაფა დაფარულია ერთჯერადი ლაინერით, უბრალოდ ამოიღეთ და გადააგდეთ იგი.
- თუ არა, გამოიყენეთ სკრაბის ფუნჯი ან ღრუბელი ტაფის ზედაპირის გასასუფთავებლად.
- თუ რაიმე ჯიუტი ლაქები გაქვთ, გამოიყენეთ თბილი წყლისა და ჭურჭლის საპნის ნარევი მათ მოსაშორებლად.
- ტაფა კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
- თუ არსებობს ხანგრძლივი სუნი, სცადეთ ტაფა გარეცხოთ წყლისა და ძმრის ან რძის ნარევით.
- ნება მიეცით ტაფა მთლიანად გაშრეს, სანამ არ შეინახავთ.
თქვენი ეზოს დასუფთავება
წყლის ტაფაზე მომზადება შეიძლება ბინძური იყოს და მნიშვნელოვანია გაასუფთავოთ ნებისმიერი დაღვრა ან წვეთოვანი, რომელიც შეიძლება წარმოიშვა თქვენს ეზოზე ან გემბანზე. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:
- გამოიყენეთ თბილი წყლისა და ჭურჭლის საპნის ნარევი ნებისმიერი დაღვრის ან წვეთების გასაწმენდად.
- თუ რაიმე ჯიუტი ლაქები გაქვთ, გამოიყენეთ სკრაბის ფუნჯი ან ღრუბელი მათ მოსაშორებლად.
- კარგად ჩამოიბანეთ ადგილი ცივი წყლით.
- თუ არსებობს ხანგრძლივი სუნი, სცადეთ დაიბანოთ ადგილი წყლისა და ძმრის ან რძის ნარევით.
- გადაყარეთ ნებისმიერი სითხე ან ბოთლი სწორად და გამოიყენეთ ისინი მცენარეების ან ბუჩქების მორწყვისთვის.
თქვენი წყლის ჭურჭლის გაწმენდა შეიძლება არ იყოს მწეველთან ერთად საჭმლის მომზადების ყველაზე საინტერესო ნაწილი, მაგრამ ეს მნიშვნელოვანი ნაბიჯია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი აღჭურვილობა დარჩეს კარგ მდგომარეობაში და თქვენი საკვები დარჩეს გემრიელი.
წყლის ტაფა თუ წვეთოვანი ტაფა? მოდით მოვაგვაროთ ეს ერთხელ და სამუდამოდ
რაც შეეხება ხორცის მოწევას, ჩვეულებრივ გამოიყენება ორი ტიპის ტაფა: წყლის ტაფა და წვეთოვანი ტაფა. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება ჩანდეს მსგავსი, ისინი ასრულებენ განსხვავებულ ფუნქციებს.
- წყლის ტაფები შექმნილია სამზარეულოს გარემოში ტენიანობის დასამატებლად, რაც ხელს უშლის ხორცის გამოშრობას. ისინი ჩვეულებრივ განლაგებულია უშუალოდ სითბოს წყაროს ზემოთ და შეიცავს წყალს, ლუდს, ვაშლის წვენს ან ღვინოს.
- მეორეს მხრივ, წვეთოვანი ტაფები მოთავსებულია ხორცის ქვემოთ, რათა დაიჭიროს ზედმეტი ცხიმი ან წვენები, რომლებიც შეიძლება ჩამოიწუროს მომზადების დროს. ისინი შექმნილია სამზარეულოს ადგილის სისუფთავის შესანარჩუნებლად და გამწვავების თავიდან ასაცილებლად.
წვეთოვანი ტაფის გამოყენების უპირატესობები
მიუხედავად იმისა, რომ წვეთოვანი ტაფა შეიძლება არ იყოს ისეთივე აუცილებელი, როგორც წყლის ტაფა, ის მაინც შეიძლება იყოს სასარგებლო ინსტრუმენტი თქვენი მწეველისთვის:
- ხელს უწყობს სამზარეულოს ადგილის სისუფთავეს შენარჩუნებას ზედმეტი ცხიმის ან წვენების დაჭერით, რომლებიც შეიძლება ჩამოიწუროს მომზადების დროს.
- ამცირებს გამწვავების რისკს, რომელიც შეიძლება იყოს საშიში და გამოიწვიოს დამწვარი საკვები.
- მომზადების შემდეგ უფრო ადვილად გაწმენდის საშუალებას იძლევა.
წყლის ტაფა ან წვეთოვანი ტაფა: რომელი უნდა გამოიყენოთ?
ამ კითხვაზე პასუხი საბოლოოდ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რის მიღწევას ცდილობთ თქვენი სამზარეულოთი. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც გასათვალისწინებელია:
- თუ გსურთ დაამატოთ ტენიანობა სამზარეულოს გარემოში, შექმნათ მაგარი ზონა და გააუმჯობესოთ საკვების გემო, წყლის ტაფა საუკეთესო გზაა.
- თუ გაწუხებთ ჭარბი ცხიმის ან წვენების წვეთოვანი სითბოს წყაროზე და პოტენციურად გამწვავების გამოწვევა, წვეთოვანი ტაფა კარგი იდეაა.
- თუ თქვენ იყენებთ ვერტიკალურ მწეველს, წყლის ტაფა საკმაოდ აუცილებლობაა, რადგან ის ხელს უწყობს ტემპერატურის რეგულირებას და ხორცს ტენიანად ინარჩუნებს.
- თუ თქვენ იყენებთ პატარა მწეველს ან ნაკლებ ადგილს იკავებთ, შეიძლება არ გქონდეთ ადგილი როგორც წყლის ქვაბისთვის, ასევე წვეთოვანი ქვაბისთვის, ასე რომ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი უფრო მნიშვნელოვანია თქვენთვის.
- თუ თქვენ გირჩევნიათ მშრალი, ხრაშუნა ექსტერიერი გრილზე ან შებოლილ ხორცზე, შეიძლება საერთოდ არ მოგინდეთ წყლის ტაფის გამოყენება.
როგორ ასტაბილურებს წყლის ტაფა ტემპერატურას?
წყლის ტაფა ასტაბილურებს ტემპერატურას მწეველში ორთქლდება წყალი. როგორც წყლის ორთქლი ამოდის, ის აციებს მწეველში არსებულ ჰაერს. ეს იმიტომ ხდება, რომ წყლის ორთქლი არ შეიძლება გაიზარდოს დუღილის ტემპერატურაზე, რომელიც არის 212°F, ანუ 100°C, რაც ბევრად დაბალია იმ 225°F-ზე, რომელსაც უმეტესობა ეწევა.
ეს პროცესი ხელს უწყობს დაბალი ტემპერატურის შენარჩუნებას, მეტს გაძლევთ ტემპერატურის კონტროლიდა ხელს უშლის ხორცის გაშრობას.
ხის ჩიპები ჩადის წყლის ქვაბში?
არა, ხის ჩიპები არ უნდა მოხვდეს წყლის ქვაბში. ისინი შთანთქავენ წყალს და ასევე არ ეწევიან. ამის ნაცვლად, ჩადეთ ხის ჩიპები მოსაწევ კოლოფში, როგორც წესი, წყლის ტაფის ქვემოთ სითბოს წყაროსთან.
რა შეიძლება ჩავყარო ჩემს წყალში?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, ლუდი, სიდრი, ღვინო, ხილის წვენები ან ნებისმიერი სხვა სითხე, რომელიც არ იმოქმედებს ხორცის გემოზე. ზოგიერთი ადამიანი ქვიშასაც კი დებს წყლის ტაფის ძირში, რათა ხელი შეუწყოს სითბოს გატარებას და დამწვრობას.
უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რაც არ უნდა ჩადოთ წყლის ტაფაში, კონცენტრირდება აორთქლებისას, ასე რომ არ გამოიყენოთ ზედმეტად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გავლენა იქონიოს თქვენი ხორცის გემოზე.
დასკვნა
ასე რომ, წყლის ტაფები შესანიშნავია მწეველში სტაბილური ტემპერატურის შესანარჩუნებლად, ჰაერში ტენიანობის დასამატებლად და ხორცის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ხორცში ცხიმის შემცველობის შემცირებას, განსაკუთრებით ღორის და საქონლის ხორცის მომზადებისას. გარდა ამისა, ისინი ასუფთავებენ მწეველს. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ მათი გამოცდის შემდეგ ჯერზე, როცა მწვადს მოამზადებთ. არ ინანებთ!
