სად დავაყენოთ თერმომეტრი ინდაურში

როდესაც ინდაურის დრო მოვა, თქვენ არ გააფუჭებთ თქვენს მეგობარს და ოჯახს, თუ თქვენ გაქვთ სრულყოფილი თურქეთში მოხარშული თქვენს ხელში.

მაგრამ თუ დამწყები ხართ ან წარმოდგენა არ გაქვთ, რა არის იდეალური მოხარშული ინდაური, ეს შეიძლება იყოს მკაცრი. ასე რომ, ინდაურის თერმომეტრი აუცილებელია სამუშაოსთვის! მას შეუძლია ზუსტად გითხრათ, რა არის იდეალური ინდაური.

Მაგრამ მოიცადე!!

თქვენ ალბათ არ იცით როგორ გამოიყენოთ სწორად და სად ჩადოთ თერმომეტრი ინდაურში, არა? არ ინერვიულო; თქვენ ნამდვილად გექნებათ მადლიერების დღე, ასე რომ თვალი ადევნეთ!

თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ იყოთ სამზარეულოს პროფესიონალი ან მისი გამოყენების ექსპერტი ხორცის თერმომეტრი. სინამდვილეში, მისი გამოყენება ძალიან მარტივია.

როგორ გამოვიყენოთ ხორცის თერმომეტრი

დარწმუნდით, რომ თერმომეტრი სწორად არის განთავსებული

ტემპერატურის ყველაზე ზუსტი მაჩვენებლის მისაღწევად, დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ თერმომეტრი სწორ ადგილას, რომელიც უნდა იყოს ქათმის მკერდის ხორცის ყველაზე სქელ ნაწილში და ძვლებისა და ცხიმებისგან შორს. გახსოვდეთ, რომ ის, რასაც თქვენ ცდილობთ, არის ყველაზე დაბალი შესაძლო ტემპერატურა, რაც ყველაზე ზუსტი მაჩვენებელია ხორცის მთლიანი შიდა ტემპერატურისთვის.

ხიდი თერმომეტრები მოითხოვს, რომ ზონდი ხორცში მინიმუმ ნახევარი ინჩის მანძილზე მოათავსოთ. ეს ჩვეულებრივ ეხება ზოგიერთი ბრენდის თერმომეტრებს.

თუმცა, თუ ხორცის სისქე 1 ინჩზე მეტია, მაშინ უნდა ჩახვიდეთ ნახევარ დიუმზე უფრო ღრმად, რომ მიაღწიოთ ბირთვს.

რეგულარულად შეამოწმეთ ტემპერატურა

უფრო დიდი შემწვრობისთვის, შეეცადეთ შეამოწმოთ ტემპერატურა დაახლოებით 30 წუთით ადრე, სანამ მოსალოდნელია მოხარშვა. თუ თქვენ ამზადებთ უფრო თხელ და პატარა ნაჭრებს, დაიწყეთ ხორცის შემოწმება მოსალოდნელ მომზადებამდე 5-10 წუთით ადრე.

იმისათვის, რომ ხორცი სრულად მოხარშოთ, დააკვირდით იმას, რაც მითითებულია რეცეპტში, რომელსაც თქვენ მიჰყვებით. გახსოვდეთ, რომ ხორცი ღუმელიდან გამოტანის შემდეგაც აგრძელებს მოხარშვას.

ეს ნამდვილად არ არის დიდი ფაქტორი მცირე ზომის ნაჭრებისთვის, როგორიცაა ქათმის ან ინდაურის ნაჭრები. თუმცა, უფრო დიდი ცხვრის, საქონლის, ღორის და ხბოს ხორცის შემწვარი, ისინი უნდა გამოვიღოთ ცეცხლიდან, როგორც კი მათი ტემპერატურა რეცეპტში რეკომენდებული ტემპერატურის 5 გრადუსს მიაღწევს.

როგორ წავიკითხოთ ხორცის თერმომეტრი

მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა წაიკითხოთ ხორცის 2 ტიპის თერმომეტრები: ღუმელში მომუშავე ხორცის თერმომეტრები და მყისიერად წასაკითხი ხორცის თერმომეტრები.

ღუმელში მომუშავე ხორცის თერმომეტრი

ღუმელში მომუშავე ხორცის თერმომეტრის გამოყენება მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩადოთ თერმომეტრი მინიმუმ 2 ინჩით დაუმუშავებელი ხორცის ყველაზე სქელი ნაწილის ცენტრში ან ყველაზე დიდ კუნთზე.

დარწმუნდით, რომ მოწყობილობა არ ეხებოდეს ძვალს ან ცხიმს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ დაასრულებთ არაზუსტ კითხვას. როდესაც ხორცი მიაღწევს სასურველ ტემპერატურას ან რეცეპტში მითითებულ ტემპერატურას, უბრალოდ დააწექით მოწყობილობას ცოტა მეტი.

მყისიერი წასაკითხი ხორცის თერმომეტრი

არსებობს 2 სახის მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრები: ციფრული და აკრიფეთ. ეს თერმომეტრები ჩასმულია მაშინ, როდესაც ხორცი უკვე გამოსულია ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ უზრუნველყოფს მყისიერ კითხვას (აქედან გამომდინარე, სახელწოდება).

ციფრული მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი

ციფრული მყისიერად წასაკითხი ხორცის თერმომეტრებისთვის, ზონდი უნდა იყოს ჩასმული ხორცის შიგნით მინიმუმ ნახევარი ინჩით. მხოლოდ 10 წამში მიიღებთ ტემპერატურის მაჩვენებელს.

ამ ტიპის თერმომეტრი იდეალურად გამოიყენება უფრო დიდი ჭრის, მათ შორის უფრო თხელის, როგორიცაა სტეიკები, შოფსები და ბურგერების მზადყოფნის შესამოწმებლად.

ეს თერმომეტრი არ უნდა დარჩეს ხორცში მოხარშვისას.

აკრიფეთ მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი

ციფერბლატის მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრისთვის ის უნდა ჩასვათ ხორცში დაახლოებით 2 ინჩით. უფრო თხელი საკვების მომზადებისას, როგორიცაა ხაჭოები და ბურგერი, ჩადეთ ზონდი ხორცის გვერდზე, რათა მიიღოთ ზუსტი მონაცემები.

მხოლოდ 15-დან 20 წამში, თერმომეტრი აღრიცხავს კითხვას.

კიდევ ერთხელ, არ არის რეკომენდებული თერმომეტრის ჩასმა ხორცის მოხარშვისას.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოიყენოთ და წაიკითხოთ თერმომეტრები, მოდით ვცადოთ ის მთელ ინდაურზე!

სად დავაყენოთ თერმომეტრი ინდაურში

თერმომეტრის დასაყენებლად საუკეთესო ადგილია ინდაურის ბარძაყის კუნთის მაღალი ნაწილი, რომელიც ყველაზე ახლოსაა სხეულთან. დარწმუნდით, რომ არ შეეხოთ ძვალს, რადგან ზუსტ კითხვას ვერ მიიღებთ.

როდესაც ინდაური მზად იქნება, ის წაიკითხავს შიდა ტემპერატურას 165°F. ეს არის ტემპერატურა, რომელსაც ეძებთ, თუ გსურთ სრულყოფილი, წვნიანი ინდაური, რომელიც გემრიელია მადლიერების დღისთვის ან სხვა განსაკუთრებული შემთხვევისთვის.

ხორცის თერმომეტრი არის ძალიან სასარგებლო ინსტრუმენტი თქვენს სამზარეულოში.

სინამდვილეში, ნებისმიერი ექსპერტი მზარეული გეტყვით, რომ ხორცის თერმომეტრის გამოყენება ერთადერთი გზაა ზუსტად განსაზღვროთ არის თუ არა საკვები მოხმარებისთვის უსაფრთხო. გარდა ამისა, თერმომეტრი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ხორცის ზედმეტად ან ცუდად მოხარშვა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა.

ყოველთვის იმოქმედეთ საკვების უსაფრთხოებაზე!

ინდაური კეთდება 165 F-ზე თუ 180 F-ზე?

თურქეთი მზადდება 165°F-ზე, რაც უსაფრთხო ტემპერატურაა. სამწუხაროდ, ბევრი ადამიანი კვლავ დაბნეულია, ასე რომ არ მისცეთ უფლება სხვაგვარად გითხრათ. ნუ დააყოვნებთ თქვენი ინდაურის გამოღებას ღუმელიდან ან გრილიდან, როდესაც ის მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165°F-მდე.

(მადლობა https://www.foodsafety.gov მაგიდისთვის!)

ინდაურის ტემპერატურას სად იღებთ?

თქვენ მიიღებთ ყველაზე ზუსტ კითხვას ბარძაყის კუნთის მაღალი ნაწილიდან, რომელიც ყველაზე ახლოს არის სხეულთან. როდესაც ხორცის თერმომეტრი მიაღწევს 165°F-ს, თქვენი ინდაური მზად არის გამოსატანად.

ინდაურის ხარშვისას ხორცის თერმომეტრს ტოვებთ?

არა, მე არა. თქვენ არ უნდა დატოვოთ ხორცის თერმომეტრი ინდაურში, რადგან ზონდში არსებული ლითონი ატარებს სითბოს ინდაურში, რაც მოგცემთ ცრუ მაჩვენებელს.

თუ გსურთ მისი დატოვება, ორჯერ უნდა შეამოწმოთ ტემპერატურა მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრით.

როგორ ხდება Goodcook-ის თერმომეტრის დაკალიბრება?

თერმომეტრის დაკალიბრებას თქვენი დროის მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

1. აიღეთ ჭიქა და შეავსეთ ყინულით. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი.
2. აურიეთ წყალი ყინულით და დატოვეთ 3 წუთი.
3. 3 წუთის შემდეგ ისევ ურიეთ და ხორცის თერმომეტრი ჩადეთ ჭიქაში. დარწმუნდით, რომ ის არ ეხება რომელიმე მხარეს.
4. რეკომენდებული ტემპერატურა ამ ეტაპზე უნდა იყოს 32 F. ჩაწერეთ და შეადარეთ განსხვავებები, რათა დაადგინოთ, ზუსტად აჩვენებს თუ არა თქვენი თერმომეტრი ტემპერატურას.

როგორ გამოვიყენოთ Farberware ხორცის თერმომეტრი

თუ თქვენ გაქვთ Farberware ხორცის თერმომეტრი, აქ მოცემულია ნაბიჯები ამ მოწყობილობის გამოყენების შესახებ:

1. გააცხელეთ ხორცი ან ფრინველი თერმომეტრის დადებამდე, გარდა დაფქული ხორცისა.
2. გააცხელეთ ღუმელი.
3. ხორცს მიამაგრეთ თერმომეტრი და დადეთ ყველაზე სქელ ნაწილზე. ღერო უნდა იყოს ჩასმული მინიმუმ ერთი სანტიმეტრით ფრინველის ფრინველში ან ხორცში, მაგრამ არ უნდა შეეხოს ღეროს ან ძვალს.
4. როდესაც ხორცს ღუმელში მოათავსებთ, მოათავსეთ ისე, რომ თერმომეტრი ადვილად წაიკითხოთ.
5. როდესაც მიაღწევთ სასურველ ტემპერატურულ დიაპაზონს, ამოიღეთ ხორცი ან ფრინველი ღუმელიდან.

ხორცში ხარშვისას თერმომეტრის დატოვება კარგია?

გარკვეული თერმომეტრები შეიძლება დაერთოს ხორცს მომზადების პროცესში.

მაგრამ ეს არ ეხება ციფრულ თერმომეტრებს, რომლებიც „მყისიერად იკითხება“. ამ ტიპის თერმომეტრი ტემპერატურას მხოლოდ ხორცში მოთავსებისას აღრიცხავს. ის არ უნდა დარჩეს ხორცში მოხარშვისას.

როგორ იყენებთ eat Polder ხორცის თერმომეტრს?

პოლდერი არის თერმომეტრის ტიპი, რომელიც უნდა ჩასვათ ხორცში ხარშვისას.
აი, როგორ გამოიყენოთ იგი:

1. ჩადეთ ბატარეები თერმომეტრის ბატარეის განყოფილებაში.
2. დააყენეთ თერმომეტრის ტემპერატურა ხორცის მიხედვით, რომლის შემწვარსაც გეგმავთ.
3. ჩადეთ ზონდის თერმომეტრი დაახლოებით 2 ინჩის მანძილზე ხორცის შუაში. დარწმუნდით, რომ ზონდი არ ეხება ხორცის ღვეზელს ან ძვალს.
4. ხორცი შედგით ღუმელში, სანამ მასში თერმომეტრია.
5. ყურადღებით დააკვირდით ხორცს გამოცხობის დროს. თერმომეტრის ჩვენება დაარეგისტრირებს ტემპერატურის მაჩვენებელს, როდესაც ის იზრდება.
6. როგორც კი ხორცი სასურველ ტემპერატურას მიაღწევს, თერმომეტრი დაიწყებს ბგერას. ხორცს სწორედ ამ დროს ამოიღებ.

დაკავშირებული: როგორ მოვწიოთ ინდაური მარცვლების გრილზე

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.