გრილის დროს, თქვენ უნდა იცოდეთ რა უნდა მიაქციოთ მწვადისთვის ქათმის, ღორის და ბეკონის ყიდვისას. თეთრი ხორცი არის ქათმის მკერდი, ხოლო მუქი ხორცი არის ბარძაყი და ფეხი.
მაგრამ კონკრეტულად რა არის? კარგად, ეს არის ის, რაც ჩვენ განვიხილავთ ამ სტატიაში.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის თეთრი ხორცი?
ეს რა არის?
თეთრი ხორცი არის მჭლე, მსუბუქი ნივთი - დაფიქრდით ქათმის ფრთები და მკერდი – აქ დომინირებს თეთრი კუნთების ბოჭკოები. ეს ბოჭკოები იყენებენ გლიკოგენს, როგორც საწვავს და არ სჭირდებათ იმდენი ჟანგბადი სისხლიდან. გლიკოგენი შესანიშნავია მოკლე დისტანციებზე ფრენისთვის ან თუ ჩქარობთ.
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ მასთან?
თეთრი ხორცი სამზარეულოს სუპერვარსკვლავია - შეგიძლიათ მოხარშოთ, გამოაცხვოთ ან გამოაცხვოთ. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ ის იშლება მაღალ სიცხეზე, ამიტომ აირჩიე შემწვარი, შემწვარი ან შემწვარი.
რა არის ამაში დიდი?
თეთრი ხორცი შესანიშნავი არჩევანია, თუ რაიმე მჭლე და მსუბუქს ეძებთ. გარდა ამისა, ის მრავალმხრივია - შეგიძლიათ გააკეთოთ ის მილიონობით სხვადასხვა კერძად. მაშ, რატომ არ უნდა სცადოთ?
ფრინველის ფაქტები: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ქათმის ხორცის შესახებ
რა არის თეთრი ხორცის ქათამი?
- თეთრი ხორცი არის ქათმის მკერდი და ფრთები, რომლებიც ჩვეულებრივ მჭლე და ღია ფერისაა.
- თუ თქვენ ეძებთ დაბალკალორიულ, უცხიმო ვარიანტს, თეთრი ხორცი საუკეთესო გზაა!
რა არის მუქი ხორცის ქათამი?
- მუქი ხორცი არის ფრინველის ბარძაყი და ბარძაყი და ის ჩვეულებრივ უფრო მუქი ფერისაა.
- ეს იმის გამო ხდება, რომ ქათმის ფეხები უფრო ხშირად გამოიყენება, ამიტომ ისინი შეიცავს მეტ ცილას, რომელსაც ეწოდება მიოგლობინი, რომელიც ეხმარება კუნთებში ჟანგბადის შენახვას.
- მოხარშვისას მოწითალო ფერი უფრო ყავისფერი ხდება.
Skin On vs Skin Off
- შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მუქი, ასევე თეთრი ხორცი კანით ან მის გარეშე.
- კანის შენარჩუნება მატებს გემოს და კვებას, მაგრამ ასევე დამატებით კალორიებს.
- ასე რომ, თუ თვალს ადევნებთ თქვენს კალორიებისა და ცხიმების მიღებას, შეიძლება დაგჭირდეთ კანის გარეშე ყოფნა.
მუქი ხორცისა და თეთრი ხორცის ქათმის შედარება: ყოვლისმომცველი სახელმძღვანელო
არომატის
- მუქი ხორცი, როგორც წესი, უფრო მდიდარია გემოთი და უფრო ნაზი, ვიდრე თეთრი ხორცი, მაგრამ ის შეიძლება იყოს უფრო ცხიმიანი და კალორიული.
- თეთრ ხორცს უფრო რბილი გემო აქვს, მაგრამ შეიძლება უფრო მეტად გაშრეს მომზადების დროს.
- ქათმის ორივე სახეობა არის მჭლე ცილის შესანიშნავი წყარო და შეიძლება შევიდეს დაბალანსებულ, ჯანსაღ დიეტაში.
კვების
- 4 უნცია ქათმის მკერდი ტყავი, ძვლის გარეშე:
- ცხიმი (გრამი):
- ნახშირწყლები (გრ):
– რკინის დღიური ღირებულება:
– თუთიის დღიური ღირებულება:
– რიბოფლავინის დღიური ღირებულება:
– ნიაცინის დღიური ღირებულება:
– B6-ის დღიური ღირებულება:
- 4 უნცია ქათმის ბარძაყი უტყავი, ძვლის გარეშე:
- ცხიმი (გრამი):
- ნახშირწყლები (გრ):
– რკინის დღიური ღირებულება:
– თუთიის დღიური ღირებულება:
– რიბოფლავინის დღიური ღირებულება:
– ნიაცინის დღიური ღირებულება:
– B6-ის დღიური ღირებულება:
ქვედა ხაზი
- მუქი ხორცი უფრო ცხიმიანი და კალორიულია, ვიდრე თეთრი ხორცი, მაგრამ ის მაინც ცილის მჭლე წყაროა.
- მუქი ხორცი ასევე შეიცავს უფრო მეტ რკინას და თუთიას, ვიდრე თეთრი ხორცი.
- თუ თქვენ ცდილობთ შეამციროთ კალორიები და ცხიმები, თეთრი ხორცი შეიძლება იყოს გამოსავალი.
- მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ ჯანსაღი ცხიმების, რკინის, ნიაცინის, რიბოფლავინის და თუთიის წყაროს, მუქი ხორცი საუკეთესო გზაა.
- საბოლოო ჯამში, თქვენი და თქვენი გემოვნების კვირტების გადასაწყვეტია, რომელი ტიპის ქათამი არის საუკეთესო!
განსხვავება თეთრ და წითელ ხორცს შორის
რას ნიშნავს ეს იმ ხორცისთვის, რომელსაც მიირთმევთ?
- ხორცის ტექსტურა, რომელსაც მიირთმევთ, განისაზღვრება კუნთოვანი ბოჭკოების შეკვრათა და მიმდებარე შემაერთებელი ქსოვილების ზომით. პატარა შეკვრა და თხელი შემაერთებელი ქსოვილები იძლევა უფრო წვრილ ტექსტურას, ხოლო უფრო დიდი შეკვრა მეტი შემაერთებელი ქსოვილით იძლევა უფრო უხეში ტექსტურას.
- შემაერთებელ ქსოვილებში ცხიმის შეწოვა გავლენას ახდენს თქვენი საჭმლის ტექსტურაზე. გამდნარი ცხიმი და კოლაგენი ერწყმის ხორცს, რათა ის უფრო წვნიანი და წვნიანი გახდეს.
- ცხიმი ასევე ანიჭებს ხორცს გემოს. მჭლე ხორცზე სხვადასხვა ცხოველის ცხიმის დამატება მას მკაფიო გემოს მისცემს.
რა უნდა მოამზადოთ შემდეგში?
- ახლა, როცა იცით, რა განსხვავებაა თეთრ და წითელ ხორცს შორის და როგორ მოქმედებს ის თქვენს გრილზე, რატომ არ სცადოთ რაიმე ახალი?
- იყავით კრეატიული სამზარეულოში და გაგვიზიარეთ თქვენი რეცეპტები, წარმატების ისტორიები და ფოტოები ჩვენს სოციალურ გვერდებზე, როგორიცაა Instagram და Facebook. არ დაგავიწყდეთ ჰეშთეგის გამოყენება #NapoleonEats და #NapoleonGrill!
- ასე რომ, გახსენით გრილი და მოამზადეთ მომზადება – არასოდეს იცით, რა გემრიელობას შექმნით!
დასკვნა
/ იუმორი
დასასრულს, თეთრი ხორცი შესანიშნავი ვარიანტია გრილისთვის! ის არის მჭლე, არომატული და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი გზაა შეცვალოთ თქვენი გრილის რუტინა. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ თვალი ადევნეთ მას, რადგან ის სწრაფად იწვება. და არ დაგავიწყდეთ ამ ჯოხების გამოყენება - ეს არ არის მწვადი მათ გარეშე! ასე რომ, წადით და სცადეთ თეთრი ხორცი - არ ინანებთ!
