რა არის ველური თამაში? ეს არის ცხოველების ხორცი, რომლებიც ნადირობენ, ვიდრე ფერმაში ან რანჩოში გაზრდილი. ის უფრო მჭლე და არომატულია, ვიდრე შინაური ხორცი, და არსებობს ველური ნადირის მრავალი სახეობა, მათ შორის დიდი ნადირი, პატარა ნადირი და წყლის ფრინველი.
ამ სტატიაში მე აგიხსნით რით განსხვავდება ის შინაური ხორცისგან და როგორ შეგიძლიათ მისი მომზადება.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 რას ნიშნავს ველური თამაში?
- 2 თამაშის ხორცი: ტრადიციული ხორცის უნიკალური და ხელმისაწვდომი ალტერნატივა
- 3 ველური თამაშის ხორცის სხვადასხვა სახეობის შესწავლა
- 4 ველური თამაშის შესწავლა კონტინენტისა და რეგიონის მიხედვით
- 5 ველური თამაშის სამზარეულოს ხელოვნების დაუფლება
- 6 დარჩით უსაფრთხოდ გემრიელი ველური თამაშით სარგებლობისას
- 7 Wild Game: The Nutrition Powerhouse
- 8 დასკვნა
რას ნიშნავს ველური თამაში?
ველური თამაში ეხება ნებისმიერ ცხოველს, რომელიც ნადირობს საკვების, დასვენების ან ტროფებისთვის. ტერმინი „თამაში“ ხშირად გამოიყენება ცხოველების აღსაწერად, რომლებზეც ნადირობენ, მაგრამ ის ასევე შეიძლება მიუთითებდეს ცხოველებზე, რომლებიც გაშენებულია ხორცისთვის. შეერთებულ შტატებში ნადირობა ცხოველებს განსაზღვრავს ველური ბუნების აღდგენის ფედერალური დახმარების აქტით, რომელიც მოიცავს ყველა ხმელეთის ძუძუმწოვრებსა და ფრინველებს, რომლებიც არ არის შინაური.
ველური თამაშის სახეები
ხელმისაწვდომი ველური თამაშის სახეობები განსხვავდება შტატის ან რეგიონის მიხედვით. ველური თამაშის ზოგიერთი გავრცელებული სახეობა მოიცავს:
- დიდი თამაში: ეს მოიცავს ცხოველებს, როგორიცაა ირემი, ელკა (აი საუკეთესო ხე მისი მოსაწევად), და moose.
- მცირე თამაში: ეს მოიცავს ცხოველებს, როგორიცაა ციყვი, კურდღელი (მოწიეთ ამ ტყეში), და მწყერი.
- წყლის ფრინველი: ეს მოიცავს იხვებს და ბატებს.
- მაღალმთიანი ნანადირევი ფრინველები: ეს მოიცავს ხოხობებს, როჭოებს და ინდაურები (აი გრალის რეცეპტი).
ველურ ნადირობის რეგულირება
ველურ თამაშებზე ნადირობა რეგულირდება სახელმწიფო და ფედერალური კანონებით. შეერთებულ შტატებში, თითოეულ შტატს აქვს საკუთარი რეგულაციები ნადირობის სეზონებთან, ტომრების ლიმიტებთან და კვოტებთან დაკავშირებით. ეს რეგულაციები დაწესებულია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ცხოველების პოპულაციები არ ამოიწუროს და ნადირობა მოხდეს მდგრადი წესით.
ველურ ნადირზე ნადირობისთვის პირები უნდა იყვნენ ლიცენზირებული და დაიცვან კონკრეტული წესები. ნადირობის ლიცენზიას გასცემს ველური ბუნების სახელმწიფო სააგენტოები და მონადირეებმა უნდა გაიარონ მონადირეების უსაფრთხოების კურსი, სანამ ლიცენზიას მიიღებენ. გარდა ამისა, მონადირეებმა უნდა დაიცვან კონკრეტული წესები გამოყენებული იარაღის ტიპთან, ნადირობის ნებადართული დღის მონაკვეთთან და ცხოველთა რაოდენობასთან დაკავშირებით, რომელთა მოკრეფაც შეიძლება.
ველური თამაშის ხორცის დამუშავება და შენახვა
ველური ნადირის ხორცი ხშირად უფრო მჭლე და უფრო არომატულია, ვიდრე შინაური ხორცი. თუმცა, მას ასევე სჭირდება სპეციალური დამუშავება და დამუშავება, რათა უზრუნველყოს მისი უსაფრთხო ჭამა. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ველური ნადირის ხორცის დამუშავებისა და შენახვის შესახებ:
- მინდვრის გასახდელი: ეს გულისხმობს შინაგანი ორგანოების ამოღებას და ცხოველის ტყავის მოცილებას რაც შეიძლება მალე მოსავლის აღების შემდეგ.
- დაძველება: ეს გულისხმობს ხორცის დაკიდებას გრილ, მშრალ ადგილას გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, რათა ბუნებრივ ფერმენტებს დაანგრიონ კუნთების ბოჭკოები და გაათბონ ხორცი.
- გაყინვა: ველური თამაში (აი შეშა მოსაწევად) ხორცი შეიძლება გაიყინოს ერთ წლამდე, თუ ის სათანადოდ შეფუთულია და ინახება საყინულეში, რომელიც ინარჩუნებს ტემპერატურას 0°F ან უფრო დაბალი.
ველური თამაშის პროდუქტები
ველური ნადირის ხორცის მომზადება და მოხმარება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. აქ მოცემულია ველური თამაშის პროდუქტების რამდენიმე მაგალითი:
- ჯერკი: ეს არის პოპულარული საჭმელი, რომელიც მზადდება გამხმარი და სუნელი ხორცისგან.
- სოსისი: ველური ნადირის ხორცი შეიძლება დაფქვით და სანელებლებით შეურიოთ ძეხვის მოსამზადებლად.
- სტეიკები და შემწვარი: ველური ნადირის ხორცის მოხარშვა შესაძლებელია ისევე, როგორც მოშინაურებული ხორცი.
- დაკონსერვებული ხორცი: ველური ნადირის ხორცის კონსერვა შესაძლებელია გრძელვადიანი შენახვისთვის.
თამაშის ხორცი: ტრადიციული ხორცის უნიკალური და ხელმისაწვდომი ალტერნატივა
ნადირის ხორცის არჩევას ბევრი უპირატესობა აქვს ტრადიციულ ხორცზე, როგორიცაა საქონლისა და ღორის ხორცი. ზოგიერთი ძირითადი სარგებელი მოიცავს:
- უფრო მჭლე: ნადირის ხორცი ჩვეულებრივ უფრო დაბალი ცხიმიანია, ვიდრე ტრადიციული ხორცი, რაც მას უფრო ჯანსაღ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვინც თვალს ადევნებს ცხიმის მიღებას.
- მაღალი ცილის შემცველობა: ნადირის ხორცი ცილის შესანიშნავი წყაროა, რაც მას კარგ არჩევანს ხდის იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ გაზარდონ ცილების მიღება.
- ხელმისაწვდომი: ნადირის ხორცი ხშირად ნაკლებად ძვირია, ვიდრე ტრადიციული ხორცი, რაც მას ხელმისაწვდომ ალტერნატივად აქცევს მათთვის, ვინც სურს დაზოგოს ფული სასურსათო გადასახადზე.
- უნიკალური გემო: ნადირის ხორცს აქვს უნიკალური არომატი, რომელიც განსხვავდება ტრადიციული ხორცისგან, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს აქცევს მათთვის, ვინც ეძებს რაიმე ახლის გამოცდას.
- ნატურალური: ნადირის ხორცს ხშირად ზრდიან ფერმებში ან ნადირობენ ველურში, რაც მას უფრო ბუნებრივ ვარიანტად აქცევს, ვიდრე ტრადიციული ხორცი, რომელიც ხშირად მოჰყავთ ქარხნულ ფერმებში.
თამაშის მომზადება და მომზადება ხორცი
ნადირის ხორცს სჭირდება ოდნავ განსხვავებულ მომზადების პროცესს, ვიდრე ტრადიციული ხორცი მისი უფრო მჭლე ბუნების გამო. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა თამაშის ხორცის მომზადებისა და მომზადებისთვის:
- დაფქული ნადირის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საქონლის ხორცის შემცვლელი ბევრ რეცეპტში.
- თამაშის ხორცი უნდა იყოს მოხარშული 160 გრადუს ფარენჰეიტის შიდა ტემპერატურაზე, რათა უზრუნველყოფილი იყოს მისი საჭმელად უსაფრთხოდ.
- თამაშის ხორცი შეიძლება შემწვარი, შემწვარი ან მოხარშული ნელ გაზქურაში.
- ნადირობის ხორცი მოხარშვის წინ უნდა იყოს მარინირებული, რათა შერბილდეს და გემოს შემატოს.
- თამაშის ხორცი კარგად უხდება კარტოფილს, როგორც თეთრს, ასევე წითელს, ასევე ჩინურ ბოსტნეულს.
სად ვიპოვოთ თამაშის ხორცი
თამაშის ხორცი შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალიზებულ მაღაზიებში და ზოგიერთ ტრადიციულ სასურსათო მაღაზიაში. მისი შეძენა ასევე შესაძლებელია ონლაინ ფერმებიდან, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან თამაშის ხორცში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი პოვნა შეიძლება ცოტა უფრო რთული იყოს, ვიდრე ტრადიციული ხორცი, ნადირის ხორცი არის ხელმისაწვდომი და უნიკალური ალტერნატივა, რომლის გამოცდაც ღირს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ სათანადოდ შეინახეთ და მოამზადეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის საჭმელად უსაფრთხოა.
ველური თამაშის ხორცის სხვადასხვა სახეობის შესწავლა
ველური ნადირის ხორცი ეხება ცხოველების ხორცს, რომლებიც ნადირობენ ან იზრდებიან ველურ ბუნებაში. ეს ცხოველები ჩვეულებრივ არ გვხვდება ფერმებში და ხშირად ნადირობენ სპორტისთვის ან საკვებისთვის. ველური ნადირის ხორცი ცილის შესანიშნავი წყაროა და ზოგადად უფრო დაბალი ცხიმიანია, ვიდრე სხვა სახის ხორცი. მისი ნახვა შეგიძლიათ სპეციალიზებულ მაღაზიებსა და რესტორნებში, რომლებიც თავიანთ მენიუში უნიკალურ და ეგზოტიკურ საკვებს გვთავაზობენ.
გავრცელებული ჩრდილოეთ ამერიკის თამაშის სახეობები
ჩრდილოეთ ამერიკის ყველაზე გავრცელებული თამაშების ზოგიერთი სახეობა მოიცავს:
- ირმის
- Elk
- Moose
- Bison
- Ველური ტახი
- Rabbit
- ციყვი
- Alligator
- გველი
- Bear
- ფრინველები (ხოხობი, როჭო, მწყერი, გარეული ინდაური, გარეული ბატები და იხვები)
ველური თამაშის შესწავლა კონტინენტისა და რეგიონის მიხედვით
ჩრდილოეთ ამერიკა ცნობილია თავისი ველური ბუნებით თურქეთში, რომელიც მადლიერების დღის განმავლობაში მოხმარებული პოპულარული ხორცია. თუმცა, ამ რეგიონში თამაშის ხორცის მრავალი სხვა სახეობაა ხელმისაწვდომი, მათ შორის:
- ირმის
- Elk
- Moose
- Bison
- ველური ღორები
ჩრდილოეთ ამერიკაში მოხმარებული ნადირის ხორცის უმეტესი ნაწილი ადგილობრივად არის აღებული და ლეგალურია ცხოველის მრავალ სახეობაზე ნადირობა. თუმცა, არსებობს გარკვეული შეზღუდვები გარკვეული ცხოველების მოხმარებაზე, როგორიცაა ლერწმის გომბეშო, რომლის ჭამა არალეგალურია.
ევროპა: პარტრიდან გარეულ ღორამდე
ევროპა პოპულარული ადგილია ნადირის ხორცის მოყვარულთათვის, ხორცის მრავალფეროვნებით. ევროპაში ყველაზე გავრცელებული ნადირობის ხორცი მოიცავს:
- ნაწილაკი
- ხოხობი
- Ველური ტახი
- venison
- კურდღელი
ნადირის ხორცი არის განსაკუთრებული და პოპულარული კერძი ევროპაში, სადაც ბევრი რესტორანი გვთავაზობს ნადირის ხორცის კერძებს. ნადირსა და შინაურ ხორცს შორის განსხვავება ევროპაში ჯერ კიდევ მნიშვნელოვანია, ბევრი ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს ველური ნადირის გემოს.
აფრიკა: Cape Goose-დან Wildebeest-მდე
აფრიკაში ბინადრობს ცხოველთა მრავალფეროვანი სახეობა, მათ შორის:
- კონცხი ბატი
- ფრანკოლინი
- Sandgrouse
- იხვი
- უაილდესი
- ანტელოპი
- Buffalo
ნადირის ხორცი არის დიეტის დიდი ნაწილი სამხრეთ აფრიკის ბევრ ქვეყანაში, სადაც ბევრი ადამიანი ნადირობს საკუთარი საკვებისთვის. თუმცა, ნადირობის მრავალი სახეობის სტატუსი საფრთხის ქვეშაა და არსებობს შეშფოთება ზოგიერთ რაიონში ნადირობის მდგრადობის შესახებ.
აზია: მწყრიდან გარეულ ღორამდე
აზიაში ბინადრობს მრავალფეროვანი ცხოველი, მათ შორის:
- მწყერი
- ხოხობი
- Ველური ტახი
- ირმის
- Bear
ნადირის ხორცი ჩვეულებრივი კერძია აზიის ბევრ ქვეყანაში, სადაც ბევრი ადამიანი სარგებლობს ველური ნადირის გემოთი. თუმცა, არსებობს შეშფოთება ზოგიერთ სახეობაზე ნადირობის კანონიერებასთან დაკავშირებით და მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნებისმიერი ნადირის ხორცი მიღებული იყოს ლეგალურად და სანდო წყაროდან.
ავსტრალია: კენგურუდან ემუამდე
ავსტრალიაში ბინადრობს მრავალფეროვანი ცხოველი, მათ შორის:
- Kangaroo
- ემა
- ნიანგი
- Ველური ტახი
- ირმის
ნადირის ხორცი პოპულარული კერძია ავსტრალიაში, სადაც ბევრი ადამიანი სარგებლობს ველური თამაშის გემოთი. თუმცა, არსებობს შეშფოთება ნადირობის ზემოქმედების შესახებ ფაუნის დარჩენილ სახეობებზე და მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს, რომ ნებისმიერი ნადირის ხორცი მიღებული იყოს ლეგალურად და სანდო წყაროდან.
ველური თამაშის სამზარეულოს ხელოვნების დაუფლება
რაც შეეხება ველური თამაშის მომზადებას, სწორი არჩევანის გაკეთება ხორცის დაჭრილი გადამწყვეტია. ზოგიერთი ჭრა უფრო მკაცრია, ვიდრე სხვები, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელია საუკეთესო მომზადების გარკვეული მეთოდებისთვის. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- გამოწვისთვის: ირმის თვალის ან გარეული ღორის მხრის მსგავსი პრიალა ნაჭრები იდეალურია შესაწვავად. დარწმუნდით, რომ ხორცი შეწვით ღუმელში შეწვამდე, რათა წვენებში შეფუთოთ.
- ნელი მომზადებისთვის: უფრო მკაცრი ნაჭრები, როგორიცაა ირმის ქვედა ნაწილი ან გარეული ღორის მხრები, შესანიშნავია ნელი მომზადებისთვის. ეს მეთოდი დაამსხვრევს მყარ ბოჭკოებს და ხორცს ნაზს და წვნიანს გახდის.
- გრილისთვის: უფრო მცირე ზომის ნაჭრები, როგორიცაა ხორცის სტეიკები ან ველური ინდაურის მკერდი, შესანიშნავია გრილისთვის. დარწმუნდით, რომ ხორცს წინასწარ დამარინადეთ, რათა არომატი შემატოს და არ გამოშრეს.
- ბეკონის შესაფუთად: მოხარშვის წინ შეფუთეთ ბეკონში ნაჭრები, როგორიცაა ღორის მედალიონები ან გარეული ღორის ფილე. ეს მისცემს გემოს და ხორცს ტენიანს შეინარჩუნებს.
სამზარეულოს ძირითადი მეთოდები
არსებობს რამდენიმე ძირითადი მომზადების მეთოდი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ველური თამაშის მოსამზადებლად:
- შეწვა: ეს მეთოდი გულისხმობს ხორცის მომზადებას ღუმელში მაღალ სითბოზე. იდეალურია ხორცის უფრო დიდი ნაჭრებისთვის, როგორიცაა შემწვარი.
- ნელი ხარშვა: ეს მეთოდი გულისხმობს ხორცის დაბალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივი დროის განმავლობაში მოხარშვას. იდეალურია ხორცის უფრო მკაცრი ჭრისთვის.
- გრილი: ეს მეთოდი გულისხმობს ხორცის მოხარშვას ღია ცეცხლზე. იდეალურია ხორცის მცირე ნაჭრებისთვის.
- ბეკონის შეფუთვა: ეს მეთოდი გულისხმობს ხორცის შეფუთვას მოხარშვის წინ. იდეალურია გემოს დასამატებლად და ხორცის ტენიანობის შესანარჩუნებლად.
სამზარეულოს რჩევები პროფესიონალი შეფ-მზარეულისგან
შეფ კოტრელი, ცნობილი მეკარე და პროფესიონალი მზარეული, იზიარებს თავის რჩევებს ველური თამაშის მომზადებისთვის:
- ყოველთვის მოხარშეთ ველური ნადირი დაბალ და ნელა, რომ ნაზი და წვნიანი იყოს.
- გემოს დასამატებლად გამოიყენეთ მუხა ან სხვა ხისტი ხე ველური ნადირის მოწევისას.
- ხორცის მოხარშვისას დარწმუნდით, რომ დაჭერით მარცვლთან, რათა ის უფრო ნაზი იყოს.
- მიირთვით ველური თამაში ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც ავსებს ხორცის გემოს, როგორიცაა შემწვარი ძირეული ბოსტნეული ან მოშუშული სოკო.
ველური თამაშის მომზადება ბანაკის ცეცხლზე
ველური თამაშის მომზადება კოცონზე შეიძლება იყოს სახალისო და გემრიელი გამოცდილება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- ხორცის მოსამზადებლად გამოიყენეთ თუჯის ტაფა ან ჰოლანდიური ღუმელი.
- დარწმუნდით, რომ აანთეთ ცეცხლი დიდი სითბოთი, რომ ხორცი სწორად მოხარშოთ.
- გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ხორცი სათანადო ტემპერატურაზეა მოხარშული.
- მიირთვით მოხარშული ხორცი ცეცხლზე შემწვარი ბოსტნეულის გვერდით სრულ კვებაზე.
კონსერვაციის ხედი სამზარეულოს ველური თამაშის შესახებ
ველური თამაშის მომზადება არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ხელს უწყობს კონსერვაციის მცდელობებს. როდესაც მონადირეები ნადირობენ და ამზადებენ ველურ ნადირს, ისინი ეხმარებიან ველური ბუნების პოპულაციის მართვაში და ბუნებრივი ჰაბიტატების შენარჩუნებაში. ველური თამაშის არჩევით თქვენ მხარს უჭერთ მდგრად და ეთიკურ კვების პრაქტიკას.
დარჩით უსაფრთხოდ გემრიელი ველური თამაშით სარგებლობისას
როდესაც საქმე ეხება ველურ თამაშს, უსაფრთხოება ყოველთვის მთავარი პრიორიტეტი უნდა იყოს. აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი მითითება, რომელიც უნდა დაიცვათ ველური თამაშის დამუშავებისა და შენახვისას:
- ყოველთვის გაასუფთავეთ და მოამზადეთ თქვენი ნადირის ხორცი სწორად. ეს მოიცავს ცხოველის უსაფრთხო და სანიტარული წესით ჩაცმას და მოსავლის აღებას.
- დაყავით თქვენი ხორცის ნაჭრები სხვადასხვა პაკეტებში, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება.
- შეინახეთ ველური ნადირის ხორცი შესაბამის ტემპერატურაზე, რათა თავიდან აიცილოთ გაფუჭება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცის მაცივარში ან გაყინვით.
- ველური თამაშის მომზადებისას, დარწმუნდით, რომ დაიცავით მომზადების სათანადო ტემპერატურა და დრო, რათა უზრუნველყოთ მავნე ბაქტერიების განადგურება.
- თუ ველური ნადირის ხორცს იღებთ სასურსათო მაღაზიიდან ან საცალო ვაჭრობის ადგილიდან, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პროდუქტთან დაკავშირებული ნებისმიერი გაფრთხილება ან გახსენება.
- თუ თქვენ ნადირობთ ადგილობრივ ველურ ცხოველზე, დარწმუნდით, რომ დაიცავით ყველა წესი და წესი, რომელიც დაკავშირებულია ნადირობისა და ხორცის გადამუშავებასთან.
ავადმყოფობის პრევენცია და ქრონიკული დაღლილობის დაავადება
მიუხედავად იმისა, რომ ველური ნადირის ხორცს შეუძლია მრავალი კვებითი სარგებელი მოახდინოს, მნიშვნელოვანია ზომების მიღება ავადმყოფობისა და ქრონიკული გაფუჭების დაავადების თავიდან ასაცილებლად. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:
- ყოველთვის მოაგვარეთ და შეინახეთ თქვენი ველური ნადირის ხორცი სათანადოდ, რათა თავიდან აიცილოთ მავნე ბაქტერიების გამრავლება.
- დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ თქვენი ველური ნადირის ხორცი სათანადო ტემპერატურაზე, რათა გაანადგუროთ მავნე ბაქტერიები.
- გაითვალისწინეთ ველური ნადირის ხორცპროდუქტებთან დაკავშირებული ნებისმიერი გაფრთხილება ან გახსენება.
- თუ ნადირობთ ველურ ნადირზე, დარწმუნდით, რომ დაიცავით ნადირობისა და ხორცის გადამუშავებასთან დაკავშირებული ყველა წესი და წესი.
- გაეცანით ქრონიკულ გაფუჭებას და მიიღეთ ზომები მისი გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. ეს მოიცავს გვამების სწორად განადგურებას და დაავადებული ცხოველების ხორცის მოხმარების თავიდან აცილებას.
გემრიელი ველური თამაშის რეცეპტები
ეძებთ გემრიელ გზებს თქვენი ველური ნადირის ხორცის მოსამზადებლად? აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტის იდეა, რომ სცადოთ:
- შემწვარი ხორცის სტეიკები შემწვარი ბოსტნეულის გვერდით
- ნელა მოხარშული გარეული ღორის ჩაშუშული ფესვიანი ბოსტნეულით
- ტაფაზე შემწვარი იხვის მკერდი ალუბლის შემცირების სოუსით
- შემწვარი ელკის ბურგერი ავოკადოსა და ბეკონის ტოპინგებით
- შებოლილი კალმახი ახლომდებარე ნაკადიდან ველური ბრინჯის გვერდით
დაიმახსოვრეთ, სათანადო მოვლისა და მოვლის შემთხვევაში, ველური ნადირის ხორცს შეუძლია თქვენი სუფრის გემრიელი და მკვებავი დამატება.
Wild Game: The Nutrition Powerhouse
რაც შეეხება ველური ნადირის ხორცს, საქმე მხოლოდ გემოსა და ნადირობის მღელვარებას არ ეხება. ეს ასევე ეხება კვების სარგებელს, რაც მას მოჰყვება. აქ არის რამოდენიმე ძირითადი კვების ფაქტი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:
- კალორიები: ხორცის სახეობიდან გამომდინარე, კალორიების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგალითად, 3 უნცია ანტილოპის პორცია შეიცავს დაახლოებით 93 კალორიას, ხოლო ვენის ხორცის იგივე ზომა დაახლოებით 134 კალორიას შეიცავს.
- მთლიანი ცხიმი: ველური ნადირის ხორცი ზოგადად უფრო მჭლეა ვიდრე შინაური ხორცი. 3 უნცია ანტილოპის პორცია შეიცავს მხოლოდ 1.3 გრამ ცხიმს, ხოლო იგივე ზომის ძროხის ხორცი შეიცავს დაახლოებით 3 გრამ ცხიმს.
- პროტეინი: ველური ნადირის ხორცი ცილის შესანიშნავი წყაროა. 3 უნცია ანტილოპის პორცია შეიცავს დაახლოებით 22 გრამ ცილას, ხოლო ვენის ხორცის იგივე ზომა შეიცავს დაახლოებით 23 გრამ ცილას.
- ქოლესტერინი: ველური ნადირის ხორცს ზოგადად ნაკლები ქოლესტერინი აქვს, ვიდრე შინაური ხორცი. 3 უნცია ანტილოპის პორცია შეიცავს დაახლოებით 60 მილიგრამ ქოლესტერინს, ხოლო ვენის ხორცის იგივე ზომას აქვს დაახლოებით 70 მილიგრამი ქოლესტერინი.
ნაწილის კონტროლი და უსაფრთხოება
მიუხედავად იმისა, რომ ველური ნადირის ხორცი კვების შესანიშნავი წყაროა, მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან პორციის კონტროლი და უსაფრთხოება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- პორციის კონტროლი: ველური ნადირის ხორცის ულუფის ზომა ჩვეულებრივ 3-4 უნციაა. მნიშვნელოვანია დაიცვან პორციების ზომა, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა.
- სურსათის უსაფრთხოება: ველური ნადირის ხორცს შეუძლია ბაქტერიების და პარაზიტების გადატანა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება. ველური ნადირის ხორცის მომზადებისა და მომზადებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან სურსათის უვნებლობის წესები. ეს მოიცავს ხორცის სათანადო ტემპერატურაზე მომზადებას, ხორცისა და ბოსტნეულისთვის ცალკე საჭრელი დაფების გამოყენებას და ხელებისა და ზედაპირების საფუძვლიანად დაბანას.
- წნევით კონსერვა: თუ თქვენ გაქვთ ველური ნადირის ხორცის დიდი კოლექცია, წნევით კონსერვა მისი შესანარჩუნებლად შესანიშნავი საშუალებაა. ეს მეთოდი გულისხმობს ხორცის დაკონსერვებას წნევის ჭურჭელში მაღალ ტემპერატურაზე ბაქტერიების მოსაკლავად და ხორცის შესანარჩუნებლად. დაუკავშირდით თქვენს ადგილობრივ ოლქის გაფართოების ოფისს ან კვების მასწავლებელს დამატებითი ინფორმაციისთვის წნევის კონსერვის შესახებ.
დასკვნა
აი, რა არის ველური თამაში - ცხოველებზე ნადირობენ საკვების, დასვენებისა და ტროფებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ველურში, მაგრამ ზოგიერთი გაიზარდა ფერმაში.
ახლა, როდესაც თქვენ იცით ველური თამაშის მახასიათებლები, შეგიძლიათ მაქსიმალურად გამოიყენოთ იგი. ასე რომ, განაგრძეთ, სცადეთ!
