მწეველთა უმეტესობა ეთანხმება ამ დამატებას ცეცხლის აგური თქვენი ოფსეტური მწეველი არის შესანიშნავი განახლება, თუ გსურთ უკეთესი საწვავის ეფექტურობა და თანმიმდევრული ტემპერატურის კონტროლი თქვენი ხორცისთვის.
გრძელი და ნელი მოწევის რთულია დამწყებთათვის, რადგან ტემპერატურის მერყეობამ შეიძლება გააფუჭოს ხორცის სრულყოფილება. მიზანია მიაღწიოთ თხელი ლურჯი კვამლს, რომელიც შეავსებს თქვენს საკვებს კვამლის არომატით.
ცეცხლის აგური ხელს უწყობს ტემპერატურის რეგულირებას მწეველში. შედეგად, ტემპერატურა იქნება თანმიმდევრული მოწევის პროცესში მთელ ორმოში და ტემპერატურის მერყეობის დაბალი რისკია. მას შემდეგ, რაც ცეცხლის აგური ცხელდება, ის რჩება ცხელი, ასხივებს სითბოს და ხელს უშლის ტემპერატურის მერყეობას.
არაფერია 6 საათით მოწევაზე უარესი იმის გაცნობიერებისთვის, რომ ხორცს არ აქვს ის სრულყოფილი შებოლილი არომატი, როგორც გინდოდა.
ალბათ ტემპერატურა იზრდებოდა დიდი ხნის განმავლობაში და თქვენ არც კი იცოდით.
მოწევის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული გამოწვევაა ტემპერატურის ცვალებადობა თქვენს მწეველში. ცეცხლის აგური ცნობილია სითბოს შესანარჩუნებლად, ამიტომ ისინი შეინარჩუნებენ შედარებით თანაბარ ტემპერატურას თერმული მასის დამატებით.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ჰაერის ნაკადი ტემპერატურისთვის
მე მინდა სწრაფად შეგახსენოთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ცეცხლგამძლე აგურს შეუძლია მწეველის ტემპერატურის რეგულირება, ყველაზე დიდი ფაქტორი ჰაერის ნაკადია.
თუ მწეველში ტემპერატურა ძალიან დაბალია, თქვენ უნდა გახსნათ ხვრელები, რათა მეტი ჰაერი შევიდეს შიგნით. ეს ხელს შეუწყობს ტემპერატურის ამაღლებას.
თუმცა, თუ ტემპერატურა ძალიან მაღალია, მაშინ შეაჩერეთ ჰაერის ნაკადი ხვრელების დროებით დახურვით და გამონაბოლქვის ღიად დატოვებით.
გაზომვა არის ცოდნა. მიიღეთ საკუთარი თავი ა კარგი მწვადი მწეველთა თერმომეტრი, მე მიმოვიხედე საუკეთესო 7 ციფრული და ანალოგური აქ
რისთვის გამოიყენება სახანძრო აგური?
ხანძრის აგური გამოიყენება ხანგრძლივი და ნელი მოწევის დროს. აგური ემატება მწეველთა ყუთს, რადგან ისინი ინარჩუნებენ სითბოს და შედეგად აგური დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ თანაბარი ტემპერატურა უფრო დიდხანს.
ცეცხლის აგური დამზადებულია კერამიკული მასალისაგან და ჩამოყალიბებულია ბლოკებად. ისინი ყველაზე ხშირად იყენებენ ბუხრების, ღუმელების, ღუმელების, ცეცხლმოკიდებულების დასალაგებლად და ახლა მწეველებს.
მთავარი მიზეზი ის არის, რომ აგური მოქმედებს როგორც იზოლატორი, ინარჩუნებს სითბოს და არეგულირებს ტემპერატურას.
კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, რომ სახანძრო აგური ასე პოპულარულია ორმოს ოსტატებს შორის ის არის, რომ ეს აგური აუმჯობესებს საწვავის ეფექტურობას. ვინაიდან ისინი ინახავს ნახშირს და ტემპერატურას ცხელ და სტაბილურს, თქვენ არ გჭირდებათ იმდენი საწვავის დამატება, რამდენიც სხვაგვარად.
თუ თქვენ გაქვთ იაფი მწეველი, თხელი ლითონის მქონე ლითონი მიდრეკილია ტემპერატურის ცვალებადობისკენ, რადგან მას არ აქვს საკმარისი თერმული მასა. სახანძრო აგურებს შეუძლიათ ამ საკითხის მოგვარება.
ცეცხლის აგური სასარგებლოა, განსაკუთრებით ცივ თვეებში.
თქვენ იცით, რომ ცივ სეზონზე გაცილებით სწრაფად მცირდება სიცხე, რაც მოწევას უფრო რთულს ხდის. თქვენ მუდმივად უნდა შეამოწმოთ ტემპერატურა.
ცეცხლგამძლე აგურის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მეტი დაისვენოთ ან მეტი დაიძინოთ, თუ ეწევით მთელი ღამე, რადგან საწვავის დამატება უფრო იშვიათად მოგიწევთ.
ასევე წაიკითხეთ: რა ტემპერატურაზე ეწევა ხის ჩიფსები? გზამკვლევი ამის სწორად მისაღებად
როგორ გამოვიყენოთ ცეცხლის აგური თქვენს მწეველში
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცეცხლის აგური ცეცხლმოკიდებულ ოთახში, მწეველთა პალატის მხარეს, ან დაალაგოთ ისინი ორმოს ძირში.
მოათავსეთ აგური გვერდიგვერდ თავზე თქვენი სითბოს წყარო (ჩვეულებრივ ნახშირი)რა შემდეგ, მოათავსეთ მეორე გრილის ბადე, სადაც საჭმელს ეწევით ცეცხლის აგურებზე.
იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ აგურის დაგებისთანავე დაამატეთ ნახშირი, შემდეგ კი ეს აალდება და ეწევა მთელ აგურებს. მწეველში ცეცხლის აგურის როლი არის თერმული მასის დამატება.
როგორც წესი, გამოიყენეთ დაახლოებით ორი სახანძრო აგური ბუხარში და სადმე 2-6 მთავარ პალატაში.
აქ არის ვიდეო განმარტება, თუ როგორ უნდა დააყენოთ ცეცხლის აგური თქვენს ოფსეტური მწეველი:
ძალზე მნიშვნელოვანია ცეცხლის აგურის ყიდვა და არა სხვა სახის აგური. ეს შედარებით იაფია დაახლოებით $ 1-2 თითო.
მათი სისქეა დაახლოებით 1¼ ინჩი და სიგანე 9 ინჩი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ მათგან 6 ან 7 თქვენს ოფსეტურ მწეველში.
საწვავის ეფექტურობის კომპრომისი
მას შემდეგ რაც ცეცხლის აგური ცხელდება, თქვენ იყენებთ ნაკლებ საწვავს, რადგან ისინი ინარჩუნებენ და არეგულირებენ სითბოს. თუმცა, აგურის სწორ ტემპერატურაზე გათბობა გამოიწვევს თქვენ მეტი საწვავის გამოყენებას ამის მისაღწევად.
თუ თქვენ გეგმავთ ბევრი აგურის მიღებას თქვენს მწეველში, შესაძლოა უფრო მეტი დრო დასჭირდეს მწეველის დაყენებას და დრო სჭირდება სამზარეულოს მომზადებას.
მაგრამ, რადგან ხორცის მოწევა ხანგრძლივი პროცესია, რომელსაც მრავალი საათი სჭირდება, უკეთესია საწვავის დაზოგვა მომზადების პროცესში.
სახანძრო აგური უსაფრთხოა საზ?
დიახ, სახანძრო აგურები უსაფრთხოდ მზადდება.
ცეცხლის აგური სტაბილურია სამზარეულოსთვის. ისინი შეიცავენ სილიციუმს სხვადასხვა პროპორციით, რომელიც გადის ბრენდზე, მაგრამ ეს არ წარმოადგენს საფრთხეს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ და მოწიოთ ცეცხლის აგურებზე. აგური არ გამოყოფს რაიმე საშიშ ქიმიურ ნივთიერებებს ცხელის დროს, ამიტომ ისინი არ წარმოადგენს პრობლემას.
შეშის პიცა ღუმელების უმეტესობა გაფორმებულია ცეცხლის აგურით, რადგან ეს არა ფოროვანი აგური სრულიად უსაფრთხოა სამზარეულოსთვის.
დაწვრილებით შესახებ საკვების მოწევა და ჯანმრთელობა
უნდა გამოვიყენო ცეცხლის აგური მწვადიზე?
არა, არ არის აუცილებელი ცეცხლის აგურის გამოყენება სწრაფი ცეცხლით მოხარშული მწვადი. მიზეზი ის არის, რომ ცეცხლგამძლე აგური ძირითადად გამოიყენება მწეველებში ხანგრძლივი და ნელი სამზარეულოსთვის.
თუმცა, ბევრი ორმოს ოსტატი ურჩევნია თავისი BBQ გრილი ცეცხლის აგურით მოაწყოს.
თუ თქვენ გეგმავთ თქვენი ნახშირის გრილის გამოყენებას, კარგი იდეაა შეავსოთ სანთურის ადგილი ცეცხლის აგურით, რომლებიც კარგად არეგულირებენ და ინარჩუნებენ თანაბარ ტემპერატურას.
სახანძრო აგური გამოიყენება BBQ ორმოების და გაზის ცხაურისთვისაც კი.
მთავარი, რაც უნდა გვახსოვდეს, ყოველთვის არის ცეცხლგამძლე აგურის გამოყენება. მხოლოდ სახანძრო აგური არის უსაფრთხო გამოსაყენებლად, რადგან არ იბზარება და არ აფეთქდება მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას.
შემდეგი წაკითხვა: როგორ ავაშენოთ მწვადი მწვადი: 2 იდეა, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ 8 საფეხურზე
