გეგმავთ მწეველის გათავისუფლებას? ხართ ბაზარზე ახალი გრილისთვის?
რა სახის საწვავი გჭირდებათ?
მოწევისას სითბოს/კვამლის წყაროს ტიპი, რომელიც უნდა გამოიყენოთ მოწევისას დამოკიდებულია თქვენს აღჭურვილობაზე.
სხვადასხვა ტიპის მწეველები საუკეთესოდ მუშაობენ ან მზადდება კონკრეტული სახის ხისათვის. მაგალითად, თუ თქვენ ფლობდეს გრანულების გრილს, როგორც ჩვენი ერთ -ერთი საუკეთესო არჩევანი აქ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ სპეციალურად შექმნილი ხის მარცვლები მოწევა.
ამ სტატიაში მე განვიხილავ სხვადასხვა სახის მოწევის სითბოს წყაროებს და მათ შორის მთავარ განსხვავებებს. მე ასევე გირჩევთ შეიძინოთ საუკეთესო ბრენდები თითოეული კატეგორიისთვის.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
საწვავის ტიპები მოწევისთვის
ეწევით თუ არა ძროხის ხორცს ან ქათმის ფრთებს, აუცილებელია გამოიყენოთ საწვავის წყარო, რომელიც შეესაბამება თქვენს მწეველს, მაგრამ ასევე გაძლევთ საკმარის კვამლს.
როდესაც გადაწყვეტთ გამოიყენოთ თუ არა ხის მარცვლები, ნახშირი, ნახერხი, ან ხის ნაჭრები, გსურთ საწვავის წყარო, რომელიც ინარჩუნებს სტაბილურ ტემპერატურას.
საწვავის ყველა წყარო ათავისუფლებს არომატულ კვამლს, რათა უზრუნველყოს თქვენი საჭმლის გემრიელობა!
მოწევისთვის ყველაზე პოპულარული საწვავი არის ნახშირი. ის საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა საკვების შებოლილობისთვის.
მაგრამ ხის მარცვლები არის ახალი ნახშირი (და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ერთზე!), რადგან ადამიანები ეძებენ სიმსუბუქეს და კომფორტს. მარცვლების მოწევა ასე ადვილია; ნებისმიერი დამწყები შეიძლება იყოს წარმატებული!
შემდეგ, არიან ისეთებიც, რომლებიც ეძებენ ხისტი სპეციფიკურ არომატს, რომლებიც ეყრდნობიან ხის ჩიპების არომატს და მათი საყვარელი ტყეების ხის ნაჭრებს.
მაშ, რა უნდა გამოვიყენო და რა შევიძინო?
ხის მარცვლები
ხის მარცვლები გამოიყენება როგორც საწვავის წყარო ხის მარცვლებისთვის, როგორიცაა ცნობილი ტრაგერის გრილი.
ისინი მზადდება ორგანული მასალისა და დაფქული ხისგან: შეკუმშული ხის ხის ნახერხი, რომელიც დაჭრილია ძალიან წვრილ მარცვლებად. მარცვლები მოდის ყველა სახის არომატში.
მათი გამოყენება აღმაფრთოვანებელია, რადგან ისინი ხშირად მოდიან როგორც ნაზავი - ტომარა სავსე გრანულებით, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა ტიპის ხისგან.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ მარცვლები, რომლებიც დამზადებულია მხოლოდ ერთი ხისტი ხისგან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი არომატი.
იცით თუ არა, რომ მარცვლები მძიმედ არის დამუშავებული ხის ჩიპებთან და ნაჭრებთან შედარებით? მარცვლები მზადდება გამხმარი ნახერხის დაჭერით გრანულების სახით.
ამ პროცესის მუშაობისთვის, ნახერხი თბება მაღალ ტემპერატურაზე და ხის ლიგნინები გამოიყოფა, რაც იწვევს ნახერხის ერთმანეთთან შეერთებას.
ამერიკელების უმეტესობას უყვარს მარცვლების გამოყენება. საწვავის ეს ფორმა ძალიან პოპულარულია, რადგან მარცვლები ენერგიის 90 პროცენტს გარდაქმნის სითბოს ენერგიად თქვენი გრილისთვის.
ისინი ითვლება ეკოლოგიურად სუფთა, რადგან მარცვლები დამზადებულია განახლებადი რესურსებისგან.
აქ არის მოწევის ოთხი საუკეთესო ხის ხის შერეული ტომარა:
CookinPellets CPPM
ხის მარცვლების ეს პაკეტი შეიცავს ოთხ სახეობას ყველაზე პოპულარული ხისტი მოწევისთვის: Hickory, Cherry, Hard Maple და Apple.
მარცვლების ყიდვისას ყოველთვის ფრთხილად იყავით იმ ბრენდების მიმართ, რომლებიც უამრავ შემავსებელ გრანულებს დაამატებენ - რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იყენებენ სხვა ხის მარცვლებს ჩანთის შესავსებად, რაც რეალურად ცვლის გრანულების არომატს.
ეს პროდუქტი არ შეიცავს მუხის ან მურყანის შემავსებლებს და დამატებით შემკვრელებს. მარცვლები არის 100% ხისტი, რომელიც ჩამოთვლილია ჩანთაში.
თუ თქვენ ეწევით მარცვლებთან ერთად - მოემზადეთ ლოტების გამოსაყენებლად. საბედნიეროდ, გრილები აკონტროლებენ მარცვლების დაწვის სიჩქარეს, რაც უზრუნველყოფს საკმარისი კვამლის დროს.
თუ გინდა რომ ნამდვილი ხის კვამლის არომატი, პელეტის გრილი შესანიშნავი ვარიანტია.
ამ ტიპის გრილების საშუალებით თქვენ უბრალოდ დააჭირეთ ღილაკს თქვენი სასურველი ტემპერატურის დასადგენად და შეგიძლიათ მშვიდად დაისვენოთ იმის ცოდნით, რომ თქვენი საკვები არ დაიწვება.
აქ არის მარცვლების კიდევ ერთი პოპულარული ბრენდი ამაზონზე:
Traeger Grills ხელმოწერის ნაზავია 100% ნატურალური ხისტიანი მარცვლები
ტრეიგერი არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ამერიკული მწარმოებელი გრანულების გრილებისგან. ისინი ასევე ქმნიან მარცვლებს, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ მათი (ან ნებისმიერი) გრილით.
ეს მარცვლები დამზადებულია 3 პოპულარული ხისგან: ალუბლის, წიწიბურისა და ნეკერჩხლისგან, რომლებიც თქვენს საკვებს აძლევს კლასიკურ შებოლილ არომატს.
Charcoal
იცით თუ არა, რომ არც ისე დიდი ხნის წინ, ნახშირის გრილი ყველაზე პოპულარული იყო ჩრდილოეთ ამერიკელებს შორის?
ეს იმიტომ ხდება, რომ ნახშირი შესანიშნავი საშუალებაა მოწევისას ბევრი არომატის მისაღებად. მწეველები სარგებლობენ ნახშირის გამოყენებით ყველაზე შებოლილი ხორცისთვის.
ნახშირი ჩვეულებრივ გამოიყენება კომპენსირებული მწეველები - მათ აქვთ ცალკე კამერები საკვებისა და კვამლისთვის.
ჩვეულებრივ, ნახშირის მწეველის გემო უფრო ინტენსიურია, ვიდრე ნებისმიერი გრანულის გრილი. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ნახშირის გრილი მოითხოვს მოვლას, რადგან თქვენ ეწევით.
გარკვეული სწავლა სჭირდება იმისთვის, რომ შეძლო ნახშირის სწორი რაოდენობის გამოყენება, რომ მიაღწიო მუდმივ სამზარეულოს ტემპერატურას.
ნახშირის გამოყენება შესაძლებელია მრავალი სახის გრილთან და მწეველებთან ერთად. საუკეთესო ნახშირი დიდხანს ეწევა და შექმნის მაღალ სითბოს.
ნახშირის გამოყენებისას განსხვავდება ის, რომ თქვენ არ ეძებთ არომატს და დანამატებს. შენი ნახშირი არ უნდა იყოს არომატული.
ნახშირის ორი ტიპია გასათვალისწინებელი:
1 ბრიკეტი
ეს არის ნახშირის შეკუმშული ბლოკები, ან დაჭერილი კვადრატული ფორმის ნახერხის ნაჭრები, რომლებიც იწვის სუფთა.
ფრთხილად არ შეიძინოთ ბრიკეტები, რომლებიც შეიცავს ანტრაციტს ან ქვანახშირს, როგორც სავალდებულო საშუალებებს.
ქვანახშირი არ არის საწვავის დიდი წყარო გამოსაყენებლად, ის აძლევს უცნაურ გემოს, რაც არ არის იდეალური მოწევისთვის. ბრიკეტები უფრო დიდხანს იწვის სტაბილურ ტემპერატურაზე, ვიდრე ერთიან ნახშირს.
აქ არის ბრიკეტების პოპულარული ბრენდი ამაზონზე:
კინგსფორდის ორიგინალური ნახშირის ბრიკეტები
ეს ბრიკეტები დამზადებულია 100% ნატურალური ინგრედიენტებით, მკაცრი ქიმიკატების და საშიში დანამატების გარეშე.
ეს არის ღირებულების პაკეტი 4 ტომარა უნივერსალური ბრიკეტით, რომელიც გამოიყენება ნებისმიერი სახის მოწევისთვის.
შეამოწმეთ უახლესი ფასები და ხელმისაწვდომობა აქ
ერთიანად ნახშირი
ეს ტიპი ბრიკეტებზე უფრო სუფთაც კი წვავს და ნაკლებ ნაცარს გამოიმუშავებს. ერთიანი ნახშირი სინამდვილეში უფრო დიდი ხის ნაჭრებია, რომლებიც გაცხელებულია სანამ არ გახდება ნახშირი.
არჩევა ერთიანად ნახშირი, რომელიც დამზადებულია მყარი ხისგან, რადგან შემდეგ თქვენ მიიღებთ მსგავს არომატს მოწევის მსგავსი ხისტი მორებით.
მუწუკები იწვის უფრო დიდხანს და უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ბრიკეტები.
ასევე, სიმსივნეები სინამდვილეში უფრო ბუნებრივია ვიდრე ბრიკეტები, რადგან ისინი ნამდვილი დამწვარი ხეა დანამატების გარეშე.
აქ არის #1 გაყიდვის ერთიანად ნახშირი ამაზონზე:
ეჭვიანი ეშმაკი LUMP ნახშირი
ეს ერთჯერადი ნახშირი დამზადებულია სამხრეთ ამერიკიდან 100% -იანი ხის ხის ნაჭრებისგან.
ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი, რადგან ის იწვის 4 საათის განმავლობაში ღია ცის ქვეშ მოწევისას ან თითქმის 20 საათის განმავლობაში დაბალი ჟანგბადის მწეველებში.
ის მხოლოდ ცოტა ნაცარს გამოიმუშავებს და თქვენ დასრულდება დაახლოებით 20-40% -ით ნაკლები ხე.
თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ გამოიყენოთ ნახშირი სწორად მოწევისას. ის შეიძლება ოდნავ ბინძურდეს, სხვა სამი სახის სითბოს წყაროსთან შედარებით.
ნახშირი იწვის მაღალ ტემპერატურაზე და საჭიროა მისი მონიტორინგი და კონტროლი, რათა უზრუნველყოს საკვების დაწვა.
ამრიგად, რეკომენდირებულია, რომ მოყვარულებმა დაიწყონ ხის გრანულების გრილი.
როგორ ინახავთ ნახშირს?
ფრთხილად უნდა იყოთ და ნახშირი სწორად შეინახოთ. ის უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას, ცარიელ ურნაში ან დიდ ქილაში, დაფარული სახურავით, რათა არ მოხდეს დაბინძურება.
თუ თქვენი ნახშირი ნესტიანი გახდება, ის წარმოქმნის ობის და უნდა გადააგდოთ, რადგან ეს გააფუჭებს თქვენს მწეველთა გემოს.
Ნახერხი
ხის ნაჭრები არის ხის პატარა ფრაგმენტები არარეგულარული ფორმით. ისინი მოჭრილია დაახლოებით მსგავსი ფორმით ხის საჭრელში, მაგრამ ისინი მძიმედ არ არის დამუშავებული.
ყველა მწარმოებელი აკეთებს ხის ჩიპების გაშრობას ტენიანობის სასურველ დონემდე. როდესაც ხის ჩიპსებს ყიდულობთ, მოძებნეთ ღუმელში გამომშრალი ჩიპი, რომელიც არ შეიცავს რაიმე ფორმას, მწერებს ან ქერქს.
რაც უფრო მაღალია ფასი, მით უკეთესი იქნება ჩიპების ხარისხი.
თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ხის ჩიპებთან მუშაობა ყველაზე რთულია, იმ გაგებით, რომ თქვენ უნდა იპოვოთ სწორი არომატი, რათა შეწყვიტოთ მოწევის სახეობა.
ჩიფსები იაფი საშუალებაა თქვენი საყვარელი საკვების მოწევისთვის.
თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ხის ჩიპები არ არის ნამდვილი სითბოს წყარო, თქვენ იყენებთ მათ სხვა სითბოს წყაროსთან ერთად, მაგალითად გაზს.
ხის ჩიპების როლი კვამლის არომატის უზრუნველყოფაა.
ერთ -ერთი ბესტსელერი ამაზონზე არის ალუბლის ხის ჩიპების ეს ჩანთა:
ალუბლის ხის ჩიპები:
Western Premiumჩვეულებრივ, ხის ჩიპები შესანიშნავია დაბალი მოწევისთვის. მაგალითად, ხის ჩიპები უფრო სწრაფად იწვის, ვიდრე გრანულები.
ისინი უნდა იქნას გამოყენებული დაბალ ცეცხლთან ერთად მოწევისას, რაც მათ აფუვდება. ისინი მოგცემთ დაბალ და ზომიერ კვამლს საწვავის სხვა ტიპებთან შედარებით.
თუ გსურთ მარტივი, აურზაურით მოწევის გამოცდილება, აიღეთ ტომარა ჩიპსებით, როგორიცაა ოკლაჰომა ჯოს Hickory Wood Smoker Chips, 2 ფუნტიანი ჩანთა 11 დოლარად.
ეს არის ნატურალური ხის ჩიპები წიწიბურის ხეებიდან.
Hickory არის რეალურად ერთ -ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული მწეველი ტყე, რადგან ხალხს უყვარს ის ბეკონი, მიწიერი გემო, რომელიც მას აძლევს საკვებს.
ხის ნაჭრები
ხის ნაჭრები არის უფრო დიდი ხის ნაჭრები, დაახლოებით 2 ინჩი ან ნაკლები, გამოიყენება მოწევისთვის, როდესაც მოწევა გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში.
ხის ნაჭრები არის იაფი გზა მწეველის გასათავისუფლებლად. მათი გამოყენება შესაძლებელია გაზქურის, ნახშირის გრილისა და მწეველთა ყუთებთან ერთად.
ხის ნაჭრები იყიდება ყველანაირი ხისტი არომატით, მათგან ყველაზე პოპულარულია მურყანი, მესკიტი, ვაშლი და ალუბალი.
ნაჭრები დამზადებულია ხისგან დამზადებული მორებისგან, რომლებიც დაყოფილია პატარა 2-4 ინჩიან ნაწილებად. საუკეთესო ნაჭრები ღუმელშია გამომშრალი.
გაშრობის პროცესი კლავს ნებისმიერ მწერს ან ველს ხეზე და უზრუნველყოფს ხის ნაჭრების მარტივ განათებას.
აქ არის მურყანის ხის ნაჭრები ამაზონიდან:
კამერონს პროდუქტები მოწევის ხის ნაჭრები- (ოლდერი) ქილა გამხმარი
ეს 5 კილოგრამიანი ტომარა იდეალურია, თუ თქვენ ეძებთ მსუბუქი, ნაზი კვამლის არომატს თქვენი ხორცისთვის.
ზოგიერთს ურჩევნია ხის ჩიპების გაჟღენთვა გამოყენებამდე, რათა უფრო დიდხანს გაძლოს, მაგრამ ხის ჩიპების ყველა ბრენდი რეალურად არ მოითხოვს გაჟღენთვას!
გასინჯვის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია ღუმელში გამომშრალი ტომარა, რომელსაც არ სჭირდება გაჟღენთვა:
ხის ცეცხლის შემწვარი კომპანია. Hickory Wood ცალი მოწევის გარეშე ქერქი, Kiln გამხმარი BBQ ბლოკები
ეს ხის ნაჭრები არის ნედლი წიწიბურა, ქერქის ჩამორთმეული და ღუმელში გამომშრალი. ეს მისცემს თქვენს ხორცს ისეთი დიდი გემოვნების გემო.
ეს ნაჭრები არ საჭიროებს გაჟღენთვას გამოყენებამდე და შეიძლება მოთავსდეს ნახშირის თავზე ან მწეველზე.
ახლა, როდესაც თქვენ იცით მეტი კვამლის საწვავის ვარიანტების შესახებ, დროა აირჩიოთ ის, რაც საუკეთესოდ შეეფერება თქვენს მწეველს!
აქ არის სიტუაციები, როდესაც უმჯობესია გამოიყენოთ ერთი ტიპის საწვავი:
- ზღვის პროდუქტების შემწვარი: გამოიყენეთ ხის ჩიპები ზღვის პროდუქტების მოსაწევად, რადგან თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ხის ჩიპების არომატი, რომელიც კარგად ჯდება თქვენს თევზთან. ზღვის პროდუქტს არ სჭირდება დიდი ხნის განმავლობაში მოწევა, ასე რომ, ხის ნაჭრები შექმნის საკმარის კვამლს.
- არაპირდაპირი გრილა: თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის მწეველს ნახშირის მუწუკებით ან ბრიკეტებით, მაგრამ გსურთ ეს დამატებითი კვამლის არომატი თქვენი საყვარელი ხისგან, დაამატეთ ხის ნაჭრები. თქვენ არ გამოიყენებთ ნაჭრებს სითბოს შესაქმნელად, ნაცვლად იმისა, რომ თქვენს საკვებს არომატი შემატოთ.
- ცივი მოწევა: თუ გსურთ ცივი მოწევა, ხის მარცვლები საუკეთესო ვარიანტია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ტემპერატურა და შეინარჩუნოთ იგი თანმიმდევრულად. მარცვლები ასევე უფრო ნელა იწვის, რაც მათ შესანიშნავ არჩევანს წარმოადგენს ცივი მოწევისთვის.
მიუხედავად იმისა, ემზადებით მოწევისთვის მთელი ოჯახისთვის თუ უბრალოდ ეძებთ სწრაფ კვამლს უკანა ეზოში, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ საწვავის სწორი ტიპი.
ყველა მწეველი ერთნაირი არ არის და როგორც თქვენ ისწავლეთ, ზოგიერთი სახის საწვავი უკეთესია მოწევისთვის, ვიდრე სხვები.
დაიმახსოვრე, რომ თუ დამწყები ხარ, წადი ყველაზე პირდაპირ ვარიანტზე, ეს არის ხის მარცვლები.
თუ თქვენ ეძებთ ძველი სკოლის შემწვარ გამოცდილებას, ექსპერიმენტი ჩაატარეთ ა ხარისხის ნახშირის გრილირა თუ თქვენ ეძებთ სპეციფიკურ არომატს, სცადეთ ხის ნაჭრები და ხის ნაჭრები.
მაგრამ რაც მთავარია, გაერთეთ!
