Ar galite rūkyti mėsą vandens ąžuolu? Taip ir atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus

pateikė Joost Nusselder | Paskutinis atnaujinimas:  Kovo 25, 2020

Visada naujausi rūkymo patarimai ir gudrybės?

Prenumeruokite ESMINIŲ naujienlaiškį trokštantiems pitmasterių

El. Pašto adresą naudosime tik naujienlaiškiui gauti ir gerbiame jūsų privatumo

Man patinka kurti nemokamą turinį, kuriame gausu patarimų savo skaitytojams, jums. Aš nepriimu mokamų rėmėjų, mano nuomonė yra mano, tačiau jei manote, kad mano rekomendacijos yra naudingos ir galiausiai nusipirksite kažką, kas jums patinka, naudodamiesi viena iš mano nuorodų, aš galėčiau jums uždirbti komisinius be jokių papildomų mokesčių. Sužinokite daugiau

Vandens ąžuolas (arba Quercus nigra), raudonųjų ąžuolų grupės medis (Quercus sekt. Lobatae), yra tam tikros rūšies. ąžuolas kuri yra pritaikyta drėgnoms, pelkėtoms vietoms. Tai puikiai tinka aplinkai ir yra geras medienos bei kuro šaltinis, bet kaip dėl to rūkymas sugebėjimais?

Ar tai gali suteikti maistui tokį patį puikų skonį, kokį suteikia kitų rūšių ąžuolo mediena? Ar galite rūkyti mėsą vandens ąžuolu?

Vieni sako, kad jis suteikia panašų skonį pekano riešutams, o kiti - kad visi ąžuolai yra vienodo skonio. Kadangi vandens ąžuolas gali degti ilgą laiką ir suteikia švelnų skonį jūsų maistui, jis puikiai tinka raudonai mėsai, pavyzdžiui, ėrienai, jautienai ir krūtinėlėms. 

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie mėsos ir kitų maisto produktų rūkymą vandens ąžuolu.

Ar galite rūkyti mėsą vandens ąžuolu

Ar vandens ąžuolas tinka mėsai rūkyti?

Paprastas atsakymas į šį klausimą yra „taip“, vandens ąžuolas tinka mėsai rūkyti. Jis dega ilgai, todėl gali būti naudingas dūmams, kurie trunka net 24 valandas. Tai taip pat palieka skanų aromatą.

Skonio prasme žiuri nedirba, kai kalbama apie vandens ąžuolo skonį. Kai kurie sako, kad vandens ąžuolas maistui suteikia skonį, panašų į pekano.

Kiti sako, kad skonis nėra visiškai panašus į pekano riešutų ar mesquite ir kad jis yra geriausias, kai pridedama prieskonių. Kai kurie sako, kad kalbant apie kulinariją, visi ąžuolai yra vienodi.

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Nors tiesa, kad žmonės gali ginčytis pirmyn ir atgal dėl to, kokio skonio ąžuolas suteiks maistui, jei peržiūrėsime čia pateiktas nuomones, akivaizdu, kad vandens ąžuolas nesuteiks neįtikėtino skonio.

Dauguma ąžuolų suteikia nuo vidutinio iki stipraus skonio, kuris retai būna įveikiamas. Mediena rekomenduojama raudonai mėsai, pavyzdžiui:

  • ėriukas
  • jautiena
  • krūtininė
  • ir dešros.

Tie, kurie mano, kad vandens ąžuolas yra panašus į kitų rūšių ąžuolų skonį, jis suteikia maistą, norės jį naudoti raudonai mėsai rūkyti.

Tie, kurie mano, kad vandens ąžuolas suteikia daugiau pekano riešutų skonio, apibūdins skonį kaip saldų ir riešutų.

Bet kokiu atveju mes matome mėsos sutapimą, kuris bus geriausias rūkant virš vandens ąžuolo, nes pekano riešutus rekomenduojama skanauti geriausiai:

  • krūtininė
  • kepsniai
  • ir šonkaulius.

Taigi, bendras vandens ąžuolas puikiai tiks rūkyti aukščiau išvardytą raudoną mėsą.

Ką dar galite rūkyti su vandens ąžuolu?

Kadangi vandens ąžuolas nėra labai stiprus, jis puikiai tiks prie įvairių maisto produktų, išskyrus mėsą. Štai keletas, kuriuos galite išbandyti.

  • pomidorai: Rūkant pomidorus jūsų salotos, padažai ir sumuštiniai gali suteikti nepakartojamo skonio. Tiesiog supjaustykite juos, padėkite ant stovo ir įdėkite į rūkyklą, kad galėtumėte mėgautis daržovės su rūkytu tvistu.
  • Persikai: Riešutų, saldaus skonio vandens ąžuolas bus puikus su vaisiais, tokiais kaip persikai. Perpjaukite juos per pusę, tada padėkite ant rūkyklos. Jie puikiai papildo salotas, desertus ir dar daugiau.
  • sūris: Sūriai, tokie kaip Gruyere, Monterey jack ir čederis, bus skonio, kai bus pridėta dūminio skonio. Tai padidins jūsų sumuštinių skonį ir netgi galėsite naudoti rūkytą sūrį, kad suteiktumėte „Mac“ ir sūriui unikalų sukimąsi.
  • Bulvės: Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš rūkydami bulves įtrinkite sviestu ir druska. Tada galite juos patiekti karštus arba sutrinti į puikias bulvių salotas.
  • Jūros šukutės: Jie bus skanūs, kai bus parūkyti vos penkias minutes. Tada sudėkite juos į makaronų ir salotų lėkštes, kad šie patiekalai būtų kvapni.
  • Alyvuogės: Alyvuoges vienu sluoksniu paskleiskite ant folijos keptuvės. Tada rūkykite apie 20 minučių, kad martinis įgautų daugiau skonio ir imtųsi tokie užkandžiai į kitą lygį.
  • Riešutai: Migdolai, pekano riešutai ir graikiniai riešutai gali būti naudingi riešutinio vandens ąžuolo skonio (turiu visas šis straipsnis apie migdolų rūkymą jei norite patys rūkyti riešutus). Po rūkymo galite juos bet kada naudoti salotoms, desertams ar tiesiog užkandžiauti.
  • Kietai virti kiaušiniai: Po kietai verdančių kiaušinių galite juos įdėti į rūkyklą 15 minučių, kad suteiktumėte puikų skonį. Jie bus skonio, kai bus supjaustyti į salotas arba pagaminti iš velnių kiaušinių.
  • Austrės: Rūkančios austrės suteiks jiems skonį, kuris pavers juos gardžiais užkandžiais. Rūkykite juos tik 18 minučių, kad pagerėtų jų skonis, ir patiekite su sviestu bei citrinos ar grietinėlės sūrio padažu.

Štai Rikas parodo, kaip rūkyti su ąžuolo mediena:

Vandens ąžuolas gali būti ne taip gerai žinomas kaip kai kurie jo pusbroliai, ypač kalbant apie mėsos rūkymo pasaulį; tačiau jo gebėjimas užtikrinti ilgą degimo laiką ir puikų skonį bei aromatą išskiria jį kaip virtuvės šefo mėgstamiausią.

Kokius maisto produktus mėgstate rūkyti su vandens ąžuolo mediena?

Joostas Nusselderis, „Lakeside Smokers“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą, kurio aistros esmė yra „BBQ Smoking“ (ir japoniškas maistas!), Ir kartu su savo komanda nuo tada kuria išsamius tinklaraščio straipsnius. 2016 m. Padėti ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.