Geriausia mediena rūkymui Kornvalio vištos | 8 vaisiai ir kietos medienos

pateikė Joost Nusselder | Paskutinis atnaujinimas:  Kovo 19, 2020

Visada naujausi rūkymo patarimai ir gudrybės?

Prenumeruokite ESMINIŲ naujienlaiškį trokštantiems pitmasterių

El. Pašto adresą naudosime tik naujienlaiškiui gauti ir gerbiame jūsų privatumo

Man patinka kurti nemokamą turinį, kuriame gausu patarimų savo skaitytojams, jums. Aš nepriimu mokamų rėmėjų, mano nuomonė yra mano, tačiau jei manote, kad mano rekomendacijos yra naudingos ir galiausiai nusipirksite kažką, kas jums patinka, naudodamiesi viena iš mano nuorodų, aš galėčiau jums uždirbti komisinius be jokių papildomų mokesčių. Sužinokite daugiau

Galvojate parūkyti skanios Kornvalio vištienos vakarienės?

Kornvalio vištos yra puiki vištienos alternatyva, nes jos yra mažos ir greitai iškepa. Kiekviena višta yra atskira porcija, paruošta patiekti.

Tačiau norėdami gauti geriausią skonį, turite pasirinkti tinkamą medieną. Medienos dūmai yra puikus pasirinkimas, nes jie lėtai ir netiesiogiai kepa žemoje temperatūroje.

Pasirinkite tinkamą dūmų medieną ir gausite didžiausią skonį iš savo naminių paukščių! Šiame įraše padėsiu išsirinkti darbui tinkamą medieną.

Geriausia mediena Kornvalio vištoms rūkyti

Geriausia mediena, kurią galite pasirinkti rūkydami šias vištas, yra vaismedžiai, leiskite man paaiškinti toliau.

Tinkamos medienos pasirinkimas karnizų vištoms rūkyti

Norėdami gauti puikaus skonio Kornvalio vištą, turite pradėti teisingai, pasirinkdami geriausią medieną, atitinkančią jų skonį.

x
How to buy a bbq smoker video

Pagalvokite apie medienos rūkymą kaip prieskonių rūšį - skirtingos medienos mėsai suteikia skirtingą skonį.

Dauguma rūkymo ir grilio kepimo ekspertų sutinka, kad vaismedžiai yra geriausias pasirinkimas rūkyti Kornvalio vištas. Tačiau kiti medienos variantai taip pat suteikia puikų skonį, todėl iš tikrųjų tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Turėkite omenyje, kad tam tikri miškai gerai tinka virti naminius paukščius, o kitos rūšys yra geresnės kiaulienai, jautienai, jūros gėrybėms ir kitai mėsai. Pagalvokite apie rūkymą kaip apie papildomą ingredientą, kuris gali papildyti patiekalą arba ne, todėl rinkitės protingai!

Prieš pirkdami medieną, ieškokite kokybiškos medienos. Šviežia mediena yra sunki, skirtingai nei sena sausa mediena, kuri rūko tik per daug. Įsitikinkite, kad nuspręsite, ar naudosite drožles, ar medienos gabalus, nes drožlės sudegs greičiau ir turės įtakos kepimo laikui.

Vaisių miškai

Kornvalio vištoms rūkyti geriausiai tinka vaismedžiai.

Štai populiariausi variantai:

Tai yra mano mėgstamiausi miškai rūkyti kukurūzų vištas:

[adinserter block = ”14”]

[adinserter block = ”15”]

[adinserter block = ”12”]

Radau, kad pekano mediena taip pat yra puikiai tinka migdolams rūkyti, kai čia rašau savo straipsnį. Nors ne taip gerai, kaip kai kurie vaismedžiai, bet apie tai galite perskaityti tame straipsnyje.

Kietmedis

Kurių miškų vengti rūkant kukurūzines vištas

Paprastai turėtumėte vengti visų spygliuočių medžių. Laikykitės atokiau nuo spygliuočių, tokių kaip pušis, raudonmedis, kedras, kiparisas, eglė ir eglė.

Spygliuočių medžiuose yra daug sulčių ir terpenų, todėl kai kurie žmonės gali jaustis blogai ir suteikti jūsų mėsai keistą, nemalonų skonį.

Venkite medienos, kurioje yra grybų, nes tai suteiks jūsų mėsai siaubingą skonį. Įsitikinkite, kad pasirinkote medieną, kuri niekur nėra supelijusi ar supuvusi, nes joje gali būti toksinų, pavojingų žmonių sveikatai.

Ąžuolas: ši mediena yra populiari rūkymui, tačiau jis nerekomenduojamas Kornvalio vištoms, nes yra per stiprus ir labiau tinka raudonai mėsai, pavyzdžiui, jautienai ir ėrienai.

Idealios rūkymo ir virimo sąlygos

Kornvalio vištos yra mažos; todėl jie greitai virti ir jiems nereikia daugiau nei 1.5 valandos rūkyti.

Vištas galima kepti esant 325 laipsnių pagal Celsijų temperatūrai, tačiau ekspertai siūlo lėtai rūkyti Kornvalio vištas ant silpnos ugnies, esant 225–230 laipsnių temperatūrai. Kai vištos beveik iškeps, padidinkite ugnį, kad oda būtų ypač traški.

Dauguma grotelių sutiks, kad jūs turite rūkyti mėsą mažiausiai 20–30 minučių, kad išgautumėte išskirtinį skonį, tačiau medienos dūmai geriausiai naudojami lėtai virti žemesnėje temperatūroje, todėl skirkite sau geras 2 valandas visam procesui.

Vištų vidinė temperatūra turi būti 165 laipsniai, kad jos būtų visiškai iškeptos.

Norėdami gauti papildomo skonio, rūkydami į grotelę įpilkite žolelių, tokių kaip rozmarinas ir keletas šakelių čiobrelių. Kornvalio vištos prieš rūkymą turėtų būti marinuojamos šaldytuve apie 2 valandas ir puikiai sausai įtrinamos.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, pamerkite medžio drožles ar gabalus vandenyje likus kelioms valandoms iki rūkymo ir atminkite, kad kuo daugiau medienos naudosite, tuo intensyvesnis bus skonis!

Taip pat puikus būdas rūkyti Ši medienos rūšis, skirta geriausio skonio čili kada nors turėjai!

Joostas Nusselderis, „Lakeside Smokers“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą, kurio aistros esmė yra „BBQ Smoking“ (ir japoniškas maistas!), Ir kartu su savo komanda nuo tada kuria išsamius tinklaraščio straipsnius. 2016 m. Padėti ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.