Migdolai yra gana maistingi ir skanūs. Juose yra daug skaidulų, vitamino E, magnio ir baltymų, jie rekomenduojami kraujospūdžiui, cukrui ir cholesteroliui mažinti.
O kalbant apie skonį, jie tiesiog dangiški. Jie turi sodrų, saldų skonį, kuris gali būti naudojamas įvairiems patiekalams - nuo saldžių desertų iki pikantiškos mėsos ir makaronų.
Kai kas ginčijasi rūkymas migdolai gali padaryti skonį dar nuostabesnį.
Šiame straipsnyje apžvelgsime geriausius migdolų rūkymo miškus ir kitus veiksmus, kurių galite imtis, kad šie riešutai kiekvieną kartą būtų skanūs.
Šiame įraše aptarsime:
Kokia mediena tinka migdolų rūkymui?
Puikaus skonio rūkyti migdolai prasideda nuo tinkamos medienos. Štai keletas miškų, kuriuos norėsite rūkyti migdolais:
- Obuolys: Obuoliai suteikia maistui švelnų ir vaisių skonį, kuris yra malonus, kai įpilama į migdolus ir tam tikrų rūšių paukštieną.
- Maplewood: Klevas suteikia maistui švelnaus, subtilaus ir saldaus skonio. Cukraus klevas ypač tinka riešutams suteikti cukatų.
- Pekanmedis: Pekanai turi riešutų skonį, todėl nesijaudinkite, kad jie gerai derėtų su migdolais. Tai taip pat puikiai tinka vaisiams ir paukštienai.
- Cherrywood: Vyšnia suteikia lengvą ir vaisių skonį, kuris jūsų migdolams gali suteikti šiek tiek skonio.
Štai mano mėgstamiausi migdolų rūkymo pasirinkimai:
Obuolių medžio drožlės:
Vakarų PremiumKlevo medžio drožlės:
Vakarų PremiumPeržiūrėkite kepsninės rūkymo gaminius, kuriuos naudoju gamindamas maistą čia mano rekomenduojamų produktų sąraše.
Kokių miškų reikėtų vengti rūkant migdolus?
Kai kurie miškai suteiks maisto produktams sunkesnį ir pikantiškesnį skonį. Šie miškai linkę priblokšti tam tikrų rūšių naminius paukščius, todėl įsivaizduokite, ką jie darytų, jei juos naudotų riešutams rūkyti!
Tačiau jei jums labiau patinka pikantiškas skonis, drąsiai eksperimentuokite.
Miškai, kurie suteiks migdolams pikantiškesnį skonį, yra šie:
- ąžuolas
- Hickory
- Meskitas
- Pimento
- Kedras
Hickory, pvz. puikiai tinka rūkyti žvėrienos mėsą, tokią kaip briedis. Taigi, matote, kiekviena mediena turi savo paskirtį. Na, beveik kiekviena mediena, su kai kuriomis tiesiog nerūkote.
Kaip paruošti rūkytus migdolus
Dabar, kai žinote, kurią mišką geriausia naudoti migdolams rūkyti, pažvelkime į rekomenduojamus paruošimo būdus.
Dauguma ruošia migdolus su saldžiomis kvapiosiomis medžiagomis, kad suteiktų jiems cukrų, tačiau taip pat galite pridėti pikantiškų prieskonių, kad jiems būtų dar daugiau smūgio.
- Norėdami gauti saldų patiekalą, pradėkite nuo lengvai sūdytų migdolų, kiaušinių baltymų, cukraus, vanilės ir cinamono.
- Tada paruoškite savo rūkalių. Norėdami tai padaryti, nustatykite dūmų nustatymą ir leiskite jam sušilti penkias minutes, tada pasukite iki 225 laipsnių. Jei jūsų rūkalius neturi rūkymo režimo, nuo pat pradžių nustatykite jį iki 225 laipsnių.
- Gaukite 16 uncijų sūdytų migdolų ir atidėkite.
- Tada plakite kiaušinių baltymus dubenyje, kol jie suputos. Įpilkite vanilės ir cinamono ir įmaišykite migdolus.
- Kepimo skardą išklokite alavo folija ir ant folijos dėkite migdolus. Pabarstykite cukrumi ir sudėkite į rūkyklą. Palikite rūkyti 1-2 valandas.
- Jei jums labiau patinka pikantiškas skonis, cinamoną ir cukrų galite pakeisti česnako milteliais, svogūnų milteliais, skystais dūmais, rozmarinu, čili milteliais ar bet kuo kitu, kas jums patinka.
Kamado Joe taip pat turi puikų vaizdo įrašą, kaip pasigaminti rūkytų migdolų:
Štai keletas rūkytų migdolų skonio derinių, kuriuos galbūt norėsite išbandyti:
- Klevų sirupas ir cinamonas
- Vusterio padažas ir karštas padažas
- kario milteliai
- Česnako milteliai ir raudonėlis
Vietoj to naudokite orkaitę
Jei neturite rūkalių, migdolus galite rūkyti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, laikykitės tų pačių nurodymų, kaip ir tuomet, jei ruošdami juos rūkykloje, tik orkaitė turėtų būti įkaitinta iki 250 laipsnių.
Jūs taip pat turite maišyti migdolus kas 15 minučių, kad įsitikintumėte, jog jie tolygiai paruduoja.
Migdolai turi būti įkaitinti orkaitėje vieną valandą.
... Arba išbandykite kepsninę
Rūkytus migdolus galite paruošti ir kepsnine. Tiesiog paruoškite migdolus, kaip norite.
Tada rūkykite juos 30 minučių 225 laipsnių kampu, apversdami 15 minučių žymę. Leiskite jiems 2 valandas virti ir sustingti, tada patiekite.
Kaip valgyti rūkytus migdolus
Kai migdolai bus parūkyti, juos galėsite naudoti beveik bet kokiame recepte, kuriame naudosite įprastus migdolus. Štai keletas rekomenduojamų.
Medaus migdolų granola: Migdolai ir granola eina koja kojon. Rekomenduojama su saldesniais rūkytais migdolais, galite pridėti džiovintų vaisių, avižų, medaus ir cinamono.
Tada mėgaukitės su jogurtu ir pienu.
- „Romesco gnocchi“ padažas: Šis tradicinis ispaniškas receptas reikalauja raudonųjų pipirų, migdolų, česnako ir tradicinės prieplaukos. Tai puikus gnocchi užpilas.
- Šokoladinis migdolų pyragas: Šis skanus desertas naudoja migdolus, o ne miltus, kad gautų neįtikėtinai sodrią tekstūrą. Įpilkite klevų sirupo ir šokolado drožlių ir turėsite skanėstą, kuriam niekas negalės atsispirti.
Migdolai yra gana universalūs, o rūkymas juos išryškina. Rūkykite juos ir pridėkite juos prie savo patiekalų arba patiekite atskirai, kad gautumėte skanų patiekalą. Koks yra jūsų mėgstamiausias būdas paruošti šiuos sveikus riešutus?