Vai esat domājis par savu smēķētājs? Vai zinājāt, ka ir tūninga piederumi, kas padarīs jūsu smēķētāju par izcilu sniegumu un padarīs jūs par īstu dūmu meistaru?
Ja neesat lietojis izlocīt šķīvjus, jūs palaižat garām dažas lieliskas grilēšanas iespējas.
Lai iegūtu īpaši sulīgu un aromātisku gaļu, izmantojiet kūpinātāju ar kurtuvi un pievienojiet tērauda deflektoru.
Visi dūmi no jūsu kurtuves ieplūdīs gatavošanas kamerā, lai jūs varētu netieši kūpināt gaļu un maksimāli izmantot savas aromatizētās koksnes.
Deflektora plāksnes ir ļoti ieteicams aksesuārs smēķētājiem. Ja vēlaties būt īsts smēķētājs, ieguldiet kvalitatīvā ofseta smēķētājā un deflektora plāksnē!
Protams, tas ir atkarīgs no tā, kāda veida smēķētājs jums pieder, taču jūs varat to iegūt Oklahomas Džo Longhorns smēķētājs, kuram jau ir deflektors!
Es esmu rakstījis šis raksts ar informāciju par smēķētājiem, bet šajā rakstā es vēlos koncentrēties uz dažām labākajām deflektora plāksnēm un to izmantošanu.
Ātri apskatīsim labākās deflektoru plāksnes, tad es apskatīšu katru no tām atsevišķi, kā arī sniegšu dažus padomus, kas jāņem vērā, pērkot deflektoru plāksnes.
| Deflektora plāksnes | Attēli |
|---|---|
| Labākā deflektora plāksne tējkannas un ogļu smēķētājiem: LavaLock FireDial siltuma pārvaldības sistēma |
 |
| Labākās deflektoru plāksnes gāzes griliem: Unicook lieljaudas regulējama porcelāna tērauda grila siltuma plāksne |
|
| Labākā deflektora plāksne granulu griliem: STanbroil Lieljaudas tērauda siltuma deflektors |
|
| Labākais granulu kūpinātāja pilienu paplātes deflektors: Davy Crockett & Trek Grease |
 |
| Labākā deflektora plāksne keramikas Kamado griliem: MixRBBQ Half-Moon keramikas siltuma deflektora plāksnes |
|
| Labākais pretplūsmas smēķētājs ar deflektoru: Oklahomas Džo Longhorns |
|
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Deflektoru plākšņu pircēja rokasgrāmata
-
2 Pārskatītas labākās smēķētāju deflektora plāksnes
- 2.1 Labākā deflektora plāksne tējkannas un ogļu kūpinātājiem: LavaLock FireDial siltuma pārvaldības sistēma
- 2.2 Labākās deflektoru plāksnes gāzes griliem: Unicook lieljaudas regulējama porcelāna tērauda grila sildīšanas plāksne
- 2.3 Labākā deflektora plāksne granulu griliem: Stanbroil lieljaudas tērauda siltuma deflektors
- 2.4 Labākais granulu kūpinātāja pilienu paplātes deflektors: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Labākā deflektora plāksne keramikas Kamado griliem: MixRBBQ Half-Moon keramikas siltuma deflektora plāksnes
- 2.6 Labākais pretplūsmas smēķētājs ar deflektoru: Oklahomas Džo Longhorna
- 3 Kas ir deflektora plāksne?
- 4 Nobeiguma domas
Deflektoru plākšņu pircēja rokasgrāmata
Deflektoru plāksnēm ir tādas, ka katram grila veidam ir atšķirīgs veids. Aromatizētāju batoniņi granulu grilos nav piemēroti, piemēram, ogļu kūpinātājiem.
Tomēr, pērkot siltuma difuzora plāksni, joprojām ir jāņem vērā dažas lietas:
Savienojamība
Pirms pirkšanas vienmēr ir jāpārbauda deflektoru plākšņu veids. Vai tie ir saderīgi ar jūsu grilu/smēķētāju?
Ogļu un bungu kūpinātājiem var būt apaļas deflektoru plāksnes, kas atbilst jūsu plīts dizainam. Granulu griliem ir garas šauras plāksnes, savukārt keramikas Kamado grilam būs apaļas keramikas plāksnes.
Uzstādīšana parasti ir diezgan vienkārša, ja vien izmēri atbilst vecajam deflektoram, kuru nomaināt, vai ja tas ir piemērots, ja to iegūstat pirmo reizi.
Izmēri
Pēc tam jums ir jāveic mērījumi un jāpārliecinās, vai izvēlētās plāksnes ir pareizā izmēra, lai tās ietilptu jūsu kūpinātāja vai grila iekšpusē.
Dažreiz, ja izmēri nav gluži ideāli, varat veikt nelielus pielāgojumus, piemēram, saliekt malas vai malas, taču vislabāk ir izvairīties no pielāgošanas un iegūt perfektu piegulšanu.
materiāls
Vislabāk ir izvēlēties tādu materiālu kā nerūsējošais tērauds.
Nerūsējošais tērauds ir diezgan izturīgs, kas nozīmē, ka tas ļoti viegli ne deformējas, it īpaši, ja tas ir biezs. Ja plāksne tiek pakļauta lielam karstumam, tā nedrīkst deformēties, pretējā gadījumā tā neatbilst mērķim.
Turklāt nerūsējošais tērauds nerūsēs tik ātri, taču labāk to turēt prom no ūdens, un pēc vārīšanas tas jānotīra, lai noņemtu taukus.
Keramikas griliem parasti ir keramikas akmens deflektoru plāksnes, un šis materiāls ir ļoti trausls un pakļauts plaisām, tāpēc, rīkojoties ar to, jums jābūt uzmanīgiem.
Gaisa caurumu dizains
Parasti lielākajā daļā deflektoru plākšņu ir mazi caurumi, kas atrodas diezgan tuvu viens otram. Šāda veida konstrukcija ar caurumiem nodrošina optimālu gaisa plūsmu.
Taču dažām modernākām un novatoriskākām deflektoru plāksnēm ir garāks plīsuma vai liesmas formas dizains, kas faktiski vēl vairāk uzlabo gaisa plūsmu.
Tie lieliski palīdz uzturēt vienmērīgu gatavošanas temperatūru.
Pārskatītas labākās smēķētāju deflektora plāksnes
Jūs redzat, ka ne visas deflektoru plāksnes ir vienādas, tas tiešām ir atkarīgs no tā, kas jums nepieciešams un kāda veida smēķētājs jums ir.
Iedziļināsimies manās iecienītākajās deflektoru plāksnēs, lai noskaidrotu, kura no tām varētu būt jums piemērotākā.
Labākā deflektora plāksne tējkannas un ogļu kūpinātājiem: LavaLock FireDial siltuma pārvaldības sistēma
- veids: ogļu apaļajiem griliem un kūpinātājiem (Ugly Drum Smoker)
- izmēri: 21.5 x 21.5 x 0.06 collas
- Materiāls: nerūsējošais tērauds
UDS un mucas ogļu kūpinātāja noregulēšana optimālai veiktspējai ir patiešām lēta un vienkārša, izmantojot Lavalock apaļo deflektora plāksni viss vienā.
Šī deflektora plāksne izceļas no līdzīgiem izstrādājumiem, piemēram, Gateway Drum Smokers Stainless Steel Heat Deflector, jo tai ir unikālas lāzera elpošanas atveres, kas nav apaļas.
Tāpēc tie ir lieliski aprēķināti optimālai gaisa plūsmai.
Faktiski liesmas formas gaisa caurumi ierobežo gaisa plūsmu un arī palīdz to sajaukt, un rezultātā tiek iegūts perfekti kūpināts ēdiens, kas nekad nav piedegis. Šīs deflektora plāksnes izmantošana palīdz stabilizēt un līdzsvarot temperatūru kūpinātājā.
Esmu pārliecināts, ka zināt, ka precīza vilkmes kontrole ir veiksmīgas smēķēšanas atslēga, un šis produkts palīdz noregulēt bungu smēķētāju, lai sasniegtu vislabākos rezultātus.
Šīs viengabala siltuma deflektora plāksnes labākā īpašība ir tā, ka tā ir regulējama atkarībā no temperatūras, kurā smēķējat.
Tā kā jūs gatavojat ēdienu ar oglēm, jūs zināt, ka dažreiz karstums var kļūt nekontrolējams, taču ar šo deflektoru jūs varat nodrošināt vienmērīgu dūmu restorānam piemērotai kūpinājuma gaļai.
Ņemiet vērā, ka rūpnīcas iestatījumos šīs deflektoru plāksnes lielākajā daļā bungu ir noregulētas tā, lai tās darbotos ar aptuveni 225–250 F, taču jūs varat tās pielāgot.
Viss, kas jums jādara, ir saliekt cilnes uz augšu, un tas palielina plūsmu – jā, tas ir tik vienkārši! Tas nozīmē, ka jūs varat arī padarīt deflektora plāksni karstāku.
Tādējādi priekšrocība ir tāda, ka šīs deflektora plāksnes uzstādīšanai nav nepieciešams urbt caurumus un izmantot pārāk daudz instrumentu. LavaLock siltuma deflektors atrodas tieši ogļu groza augšpusē. Es iesaku to uzstādīt apmēram 3 collas virs groza, lai to aizsargātu.
Tas ir izgatavots no lieljaudas nerūsējošā tērauda, kas nevelkas augstā karstumā. Tāpēc tā ir viena no labākajām izturīgajām deflektoru plāksnēm tādiem bungu smēķētājiem kā UDS.
Taču tas kļūs ļoti taukains, jo visi tauki uz tā nopil, tāpēc pēc katras lietošanas reizes tas ir nedaudz jānotīra, lai to sagatavotu, taču tas ir izturīgs produkts, un nerūsējošā tērauda tīrīšana patiesībā ir vienkārša.
Kopumā tas ir lielisks siltuma deflektors, jo tam ir dažādi izmēri un tas palīdz stabilizēt gatavošanas temperatūru, pateicoties tā novatoriskajam gaisa caurumu dizainam.
Pārbaudiet visus pieejamos izmērus šeit
Labākās deflektoru plāksnes gāzes griliem: Unicook lieljaudas regulējama porcelāna tērauda grila sildīšanas plāksne
- tips: gāzes griliem
- izmēri: stiepjas no 11.75 collas līdz 21 collam
- Materiāls: nerūsējošais tērauds
Vai jūsu gāzes grila aromatizētāji ir pārstājuši darboties vai deformējušies? Nav nepieciešams tērēt naudu par jaunu grilu, ja jūs varat iegādāties Unicook Porcelain tērauda stieņus par ļoti zemu cenu.
Šis pagarināmais karstuma telts un aromatizētāju komplekts darbojas lielākajā daļā gāzes grila modeļu. Tā garums var būt no 11.75 collas līdz 21 collam, un tā platums ir 1 collas, kas padara to saderīgu ar lielāko daļu grilu.
Šis produkts ir paredzēts, lai novērstu uzliesmojumus smēķēšanas laikā temperatūras svārstību un tauku pilēšanas rezultātā. Tas arī aizsargā degļus, novēršot tiešu liesmu un karstuma iedarbību.
Turklāt, ja jums ir problēmas ar siltuma pārvaldību, varat izmantot šos deflektoru vairogus, lai vienmērīgi sadalītu siltumu.
Taču šis produkts ir arī ļoti daudzpusīgs, jo tas var aizstāt siltuma tendences no sāniem uz sāniem vai no priekšpuses uz aizmuguri, un, ņemot vērā, cik lēts šis komplekts ir, varētu būt vērts uzlabot savu smēķētāju.
Daudzi cilvēki sūdzas, ka liesmas pieradinātāji uz griliem, piemēram, Kenmore Elite, mēdz diezgan ātri sarūsēt, un tad šo daļu nomaiņa ir dārga.
Šeit šis produkts ir noderīgs, jo tas ir par pieņemamu cenu un lieliski darbojas kā liesmas pieradinātājs un temperatūras regulators.
Tas piedāvā pārsteidzošu siltuma sadali un nerūsē tāpat kā dārgāki tās pašas kategorijas produkti. Piemēram, BBQration Flame Tamer ir tikai par dažiem dolāriem dārgāks, taču tas ātrāk sarūsē.
Ar šo ir tikai viena neliela problēma, daži klienti apgalvo, ka pārklājums piedeg un atstāj nepatīkamu smaku gatavošanas laikā, taču pēc pāris lietošanas reizēm tas apstājas, tāpēc tam nevajadzētu būt par darījuma lauzēju.
Unicook komplektā ietilpst nerūsējošā tērauda M5 skrūves un spārnu uzgriežņi, lai jūs varētu ļoti viegli uzstādīt plāksnes bez īpašiem instrumentiem.
Aromatizētāja stieņi ir izgatavoti no 1.2 mm bieza porcelāna tērauda, un tas ir piemērots biezumam, jo tas pagarina stieņu kalpošanas laiku, kā arī novērš deformāciju un degradāciju pēc atkārtotas lietošanas.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Var sapņot, vai ne? Pārbaudiet 10 labākie augstākās klases gāzes grili šeit un plānojiet savus ieguldījumus
Labākā deflektora plāksne granulu griliem: Stanbroil lieljaudas tērauda siltuma deflektors
- veids: granulu griliem un kūpinātājiem
- izmēri: 13 collas garums x 11 collas platums x 5 collas augstuma
- materiāls: lieljaudas tērauds
Vai jūs iegādājāties granulu kūpinātāju tikai tāpēc, lai saprastu, ka tam nav pievienota deflektora plāksne? Neuztraucieties, lai iegūtu patiešām labu ierīci, kas palīdz vienmērīgi izkliedēt siltumu, nemaksās dārgi.
Traeger granulu grili ir vieni no labākajiem tirgū, bet deflektora difuzors var būt ik pa laikam jānomaina.
Protams, jūs varat tērēt daudz naudas, pasūtot no Traeger, vai arī varat izvēlēties šo budžetam draudzīgo aizstājēju no Stanbroil.
Bet neuztraucieties, šis deflektors darbojas arī lielākajā daļā citu granulu grilu, piemēram, Camp Chef un Z Grill, ne tikai Traeger. Ja jums ir Pit Boss, varat arī to izmantot, taču jums būs jānosit kājas, lai tas būtu ideāli piemērots.
Esmu salīdzinājis Pitt Boss ar Traeger griliem šeit, lai jūs varētu izdarīt labāko izvēli
Stanbroil difuzora plāksnes ir dažas no vislabāk būvētajām, un salīdzinājumā ar Cookingstar versiju, kas maksā tikpat daudz naudas, šī ir ilgāka un neizkropļojas lielā karstumā.
Tas ir tāpēc, ka tas ir izgatavots no bieza lieljaudas tērauda, kas var izturēt augstu temperatūru.
Tērauds ir pakļauts nelielai rūsai, it īpaši, ja atstājat plāksni ārpus telpām un neaizsargātu. Tātad laika gaitā var sagaidīt nelielu rūsēšanu, taču nekas būtisks.
Faktiski šis izstrādājums joprojām saņem 5 zvaigžņu atsauksmes, jo tas laika gaitā tik labi noturas un nedeformējas un nerūsē kā lētākas plāksnes.
Ja mērījumi ir pareizi, šai deflektora plāksnei ir precīzi jāatbilst, lai nebūtu nepieciešama uzstādīšana — vienkārši izņemiet veco un ievietojiet to savā vietā.
Jūs ievērosiet, ka šis Stanbroil siltuma difuzors labi sadala siltumu vienmērīgi, un jūs ievērosiet, ka granulas nedeg tik ātri.
Tādējādi jūs ietaupāt nedaudz degvielas, un ēdiens tiek pagatavots līdz pilnībai bez piedegušām daļām.
Galvenais iemesls, kāpēc cilvēkiem ļoti patīk izmantot šo deflektoru, ir tas, ka tā novērš karstos punktus, kas veidojas kūpinātāja režģa vidū, īpaši Pit Boss plītis (šeit ir mani 5 iecienītākie).
Tāpēc tas uztur vienmērīgu temperatūru visā kūpināšanas un grilēšanas procesā, tāpēc gatavošanas laikā jums ir mazāk jārūpējas par bērnu.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākais granulu kūpinātāja pilienu paplātes deflektors: Davy Crockett & Trek Grease
- tips: granulu griliem un kūpinātājiem (Davy Crockett)
- izmēri: 16 x 11 x 0.5 collas
- Materiāls: nerūsējošais tērauds
Ja jūsu Davy Crockett ir nepieciešama deflektora plāksne, es iesaku šo 2-daļīgo komplektu. Tagad nav nepieciešams iegūt divdaļīgu, tas vienkārši ir atkarīgs no tā, kā jūs gatavojat.
Divdaļīgais deflektoru komplekts ir lieliski piemērots augsta karstuma un ātrai BBQ gatavošanai, gatavojot ēdienus, piemēram, desas un burgerus. Savukārt viengabalains ir lieliski piemērots gaļas kūpināšanai, kad lēnām gatavojat ilgu laiku.
Šo divdaļīgo deflektoru plākšņu komplektu ir viegli lietot, jo plāksnēs ir mazi caurumi. Pēc tam nedaudz pabīdiet augšējo paplāti un tā aizveriet caurumus.
Varat eksperimentēt ar plākšņu pārvietošanu vienu virs otras, līdz izprotat to manevrēšanu. Kad tas būs izdarīts, jūs samazināsiet uzliesmojumu skaitu.
Bieža problēma, ar ko saskaras cilvēki, smēķējot vai grilējot, ir tad, kad uz deflektora nopil karsta tauki, kas aizsprosto caurumus un rada dūmakainu putru. Neaizmirstiet, ka starp restēm un kurtuvi ir jāizmanto stingrs vairogs.
Bet, ja smērviela nokļūst uz otrās plāksnes, esiet uzmanīgi, jo tā var aizdegties un izraisīt dūmu putru. Vislabāk ir izmantot tikai vienu no plāksnēm ilgām un lēnām kūpināšanas sesijām.
Šīs plāksnes ne tikai nodrošina, ka jūs nesaņemat uzliesmojumus, bet arī vienmērīgi sadala siltumu, lai iegūtu perfektu kūpinātu pārtiku.
Vēl viens šī produkta lietošanas ieguvums ir tas, ka jūsu grils uzkarst ātrāk. Tādējādi grils un kūpinātājs kļūst efektīvāks, un jūs gatavojat ātrāk.
Turklāt šīs nerūsējošā tērauda deflektoru plāksnes ir ļoti augstas kvalitātes, pat salīdzinot ar tām, kas tiek piegādātas ar daudziem kūpinātājiem un griliem. Šis ir lieljaudas tērauds, nevis vājš sakausējums. Tas ir pat labāk nekā slikti izgatavotās OEM daļas.
Kopumā šis produkts ir labi izgatavots, un caurumi ir mazi, bet pietiekami lieli, lai veicinātu vienmērīgu gaisa plūsmu. Tādējādi tas ir izdevīgs pirkums un vienkāršs veids, kā uzlabot Trek un Davy Crockett veiktspēju.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākā deflektora plāksne keramikas Kamado griliem: MixRBBQ Half-Moon keramikas siltuma deflektora plāksnes
- veids: keramikas Kamado griliem
- izmēri: pusmēness forma 15 collas
- materiāls: keramika
Vai jūtat, ka iekšā cirkulē gaiss jūsu Kamado Džo ir grūti kontrolēt?
Neviens nevēlas pārogļotu pārtiku, tādēļ, ja vēlaties būt atbildīgam un cept tādus ēdienus kā pica vai smēķēt lēni un lēni, jums ir jāizmanto keramikas deflektors.
Šis MixRBBQ ir liels aplis, kas sastāv no diviem pusmēness keramikas gabaliem. Tagad vēlaties būt uzmanīgiem, lietojot un pārvietojot šīs deflektoru plāksnes, jo tās ir diezgan trauslas un var salūzt, it īpaši karstas.
Taču ar nelielu rūpību jūs varat tos viegli uzglabāt un izmantot, ja vēlaties kūpināt gaļu, pagatavot picu vai gatavot maizi. Tas ievērojami samazina apdegumus un pārogļošanos.
Šīs ir lieliskas ziņas, ja jūs tikko sākat smēķēt un jums ir grūtības sasniegt vistas cepšanai ideālo temperatūru, sulīgas ribas, vai hikorijas krūtis!
Šo keramisko plākšņu izmantošana kopā ar grilu un kūpinātāju ir tāda, ka tās nodrošina izcilu siltuma sadali, cirkulāciju un saglabāšanu, tādējādi ēdiens ir labi pagatavots un nav karstu punktu un uzliesmojumu.
Tas ir kā gatavošana ar karstu akmeni, kas piedāvā daudz vienmērīgāku ēdienu gatavošanu nekā tikai ogles.
Izmantojot šīs deflektora plāksnes, jūs iegūsit konvekcijas stila gatavošanas pieredzi, tāpēc tas nozīmē, ka tas ir līdzīgs konvekcijas krāsns lietošanai. Šos šķīvjus varat izmantot gan ar Divide, gan ar Conquer elastīgo gatavošanas sistēmu.
Labā ziņa ir tā, ka šīs keramikas akmens plāksnes ir viegli notīrīt, kad tās ir atdzesētas. Tādējādi jums būs daudz vieglāk tos tīrīt, salīdzinot ar tērauda plāksnēm.
Bet ļoti svarīgi ir izmantot pilienu paplāti uz akmeņiem, jo jūs nevēlaties, lai keramikas materiāls absorbētu visus taukus un taukus... ko var būt neiespējami noslaucīt un iesūkties šķīvī.
Es vēlos jūs brīdināt, ka keramikas akmens ir jutīgs un var lūzt. Nepērciet lētākus nospiedumus, kas var saplaisāt pēc pirmās lietošanas reizes.
Ja izmantojat šīs plāksnes ar pilienu paplāti, jūs redzēsit, ka jūs iegūsit pārsteidzošus rezultātus, un karstums kūpinātājā vai grilā stabilizēsies, tādējādi samazinot uzliesmojumu skaitu.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Šeit ir vēl kaut kas, par ko pārdomāt: Vai ugunsdzēsības ķieģeļu pievienošana smēķētājam palīdzēs tai uzturēt nemainīgu temperatūru?
Labākais pretplūsmas smēķētājs ar deflektoru: Oklahomas Džo Longhorna
- tips: reversās plūsmas ogļu kūpinātājs
- gatavošanas virsma: 1,060 kvadrātcollas
- materiāls: tērauds
- režģi: 4 ar porcelānu pārklāts tērauds
Protams, ir lieliskas deflektoru plāksnes.
Bet, ja vēlaties jaunu smēķētāju ar jau iebūvētām deflektoru plāksnēm, apsveriet iespēju iegādāties Oklahoma Joe's Longhorn:
Šis ir visaugstāk novērtētais smēķētājs (Esmu šeit par to ilgi runājis iepriekš) un ir aprīkots ar četrām deflektoru plāksnēm.
Šīs ir priekšrocības:
Tam ir četras deflektora plāksnes, kas regulē dūmus, kas izplūst no smēķētāja. Tas nozīmē, ka pēc grila lietošanas jūsu drēbes nesmaržos pēc dūmiem.
Turklāt, tā kā jums ir vairāk nekā viena deflektora plāksne, ir daudz vieglāk regulēt temperatūru un tas nodrošina papildu aizsardzību jūsu ēdienam.
Tas arī samazina dūmu daudzumu, lai nebūtu pārpalikuma un gaļai ir atbilstošs dūmu daudzums, kas atbilst gardajai kūpinātajai BBQ garšai bez pārogļotas piedeguma pēcgaršas.
Turklāt tērauda deflektoru plāksnes lieliski regulē siltumu nepārtraukti. Tā rezultātā jums vairs nekad nav jāsaskaras ar piedegušu pārtiku.
Deflektori ir noņemami, lai jūs varētu smēķēt arī bez tiem, ja jums tas tiešām ir nepieciešams, lai gan es nesaprotu, kāpēc jūs vēlaties ar to riskēt.
Taču apvienojiet 4 deflektora plāksnes ar izvēles dūmu skursteni, un jūs varat pilnībā pielāgot dūmu seansu. Šīs ir lieliskas ziņas profesionāļiem un īstiem kūpinātas gaļas cienītājiem.
Kvalitatīvs tērauda materiāls padara plāksnes ilgstošas un izturīgas daudzus gadus.
Ja deflektoru plāksnes ir iepriekš uzstādītas, tas ne tikai ietaupa laiku un enerģiju, bet arī nodrošina to pareizu uzstādīšanu un optimālu siltuma sadali. Tātad, dažu minūšu laikā esat gatavs sākt smēķēt savus iecienītos ēdienus.
Visbeidzot, es vēlos pieminēt, ka šim kūpinātājam ir milzīga gatavošanas virsma, un ar šo lielo gatavošanas zonu jūs varat smēķēt lielas ēdiena partijas tik daudziem viesiem, cik vēlaties.
Pārbaudiet jaunākās cenas un pieejamību šeit
Kas ir deflektora plāksne?
Deflektora plāksne ir jūsu smēķētāja vai grila piederums, kas pazīstams arī kā konvekcijas plāksne vai regulēšanas plāksne.
Parasti šīs plāksnes biezums ir ceturtdaļa collas, un tā tiek ievietota jūsu smēķētāja gatavošanas kamerā.
Deflektora plāksnes galvenā loma ir darboties kā deflektora vairogam, kas atspoguļo siltumu no plīts atpakaļ gatavošanas kamerā; tādējādi atkārtoti izmantojot siltumu.
Vienkārši sakot, deflektors absorbēs siltumu, pazeminās gatavošanas temperatūru un pēc tam to izkliedē visās kameras daļās.
Viena no deflektoru plākšņu tehnoloģiskajām iezīmēm tiek saukta par “reverso plūsmu”. Īsāk sakot, deflektora plāksne vienmērīgi izkliedē siltumu, lai nodrošinātu precīzu smēķēšanu.
Jūs droši vien domājat, kāpēc jums ir nepieciešams deflektors, ja jums jau ir smēķētājs? Nu, kompensētie smēķētāji ir izstrādāti tā, lai viss siltums nonāktu vienā gatavošanas kameras galā, kas ir ieguvums.
Tomēr ne visi smēķētāji ir vienādi, un, lēnām smēķējot un lēni gatavojot, jums ir jābūt vienmērīgai temperatūrai no viena smēķētāja gala līdz otram.
Lūk, kad jums ir noderīga deflektora plāksne!
Ko dara deflektora plāksne?
Visas deflektora plāksnes ir veidotas tā, lai palīdzētu jums labāk gatavot un smēķēt, vienmērīgi izkliedējot siltumu, lai nodrošinātu vienmērīgu dūmu. Tātad, deflektora plāksne piedāvā trīs būtiskas priekšrocības: kontroli, efektivitāti un līdzsvaru.
Sadales plāksnes vienmērīgi sadalīs siltumu no plīts pa smēķētāju, jo tās ir veidotas ar virkni dažādu formu urbtu caurumu, caur kuriem cirkulē siltums.
Plāksnes novirza siltumu prom no vienas smēķēšanas kameras puses, kas ļauj smēķēt lēni un lēni, piešķirot gaļai intensīvu dūmu aromātu.
Izplūdes plāksnes un ofseta smēķētāji
Pastāv divu veidu ofseta smēķētāji:
- Tradicionālajiem smēķētājiem ir skursteņu komplekts, kas novietots tālu no kurtuves.
- Otrs veids ir reversās plūsmas kompensācijas smēķētājs, piemēram, tas, par kuru mēs šeit rakstījām, kam skurstenis ir tieši pie ugunskura.
Karstākā smēķētāja daļa atrodas pie ugunskura.
Lai samazinātu nevienmērīgu ēdiena gatavošanu un sadedzināšanu, smēķētāji novērš problēmu ar deflektoru plāksnēm, izmantojot pretēju plūsmu.
Atpakaļplūsmas plāksnes darbojas labi, pateicoties reversās plūsmas tehnoloģijai, kas nozīmē, ka smēķētāja siltums tiek izmantots divas reizes.
Ko dara pretējā plūsma no deflektoru plāksnēm?
Lūk, ko apgrieztā plūsma patiesībā nozīmē gatavošanas procesā:
Siltuma iegrimes no kurtuves nonāk gatavošanas cilindrā un tiek novadītas zem deflektora dūmvada līdz galam.
No turienes tas apgriež plūsmu (līdz ar to nosaukumu), un tas ievelk atpakaļ karstās deflektora dūmvada augšpusē. Padomājiet par to kā par apļveida gaisa pārstrādes procesu.
Lai gūtu labumu no jūsu smēķētāja/grila rezultātiem, vienmēr uzstādiet deflektoru un gaisa aizbīdni, lai gatavošanas kamerā ieplūstu pareizais siltuma un dūmu daudzums.
Ideālas smēķēšanas noslēpums ir pareizs gaisa un dūmu sajaukums. Turklāt ir svarīgi, lai šī atstarpe būtu deflektora plāksnes galā pie ugunskura. Tas veicina vienmērīgu siltuma sadali.
Jūs nevēlaties pārāk daudz ierobežot gaisa plūsmu, pretējā gadījumā jūs iegūsit pārāk daudz baltu dūmu, kas jūsu ēdienam piešķirs sliktu garšu.
Deflektora plāksne ir aizsardzības līdzeklis. Ja jums tādas nav, jums pastāvīgi jāpārbauda gaļa, jāpagriež un regulāri jāpagriež, lai izvairītos no tās sadedzināšanas.
Plāksne palīdzēs jums gatavot vienmērīgi, un garšas attīstīsies un lēnām iekļūs jūsu ēdienā, radot šo “īstā” dūmakaino garšu bez nepieciešamības nepārtraukti griezties un pārbaudīt ēdienu.
Tas nozīmē, ka jūs faktiski varat izbaudīt smēķēšanas procesu un mijiedarboties ar draugiem un ģimeni, kamēr ēdiens tiek droši kūpināts.
No kā izgatavotas deflektora plāksnes?
Lielākā daļa deflektoru plākšņu ir garas nerūsējošā tērauda metāla plāksnes ar dažāda izmēra caurumiem (piemēram, 5/8 ″), kas tajos ir izurbti, kas nodrošina siltuma un dūmu pārnešanu.
Gandrīz visas deflektoru plāksnes ir izgatavotas no oglekļa tērauda vai nerūsējošā tērauda, jo tas ir labākais materiāls smēķētājiem. Tērauds ir labākais siltumvadošais sakausējums.
Tērauds faktiski netiek uzskatīts par metālu; tas ir izgatavots no metāla, dzelzs un apvienots ar nemetāla oglekli. Tas arī neizkūst augstā temperatūrā.
Koka krāsniņu deflektoru plāksnes var izgatavot no čuguna, tērauda vai kokšķiedru plātnes, taču šie materiāli nav ideāli piemēroti smēķētājam.
Daži smēķētāji izmanto alumīnija plāksnes. Bet esiet uzmanīgi, jo alumīnijs nav tik labs siltuma vadītājs kā tērauds.
Tērauds ir daudz izturīgāks nekā citi sakausējumi un metāli, tāpēc jūs vēlaties smēķētājā iegūt tērauda deflektora plāksnes, kas noteikti kalpos visu mūžu.
Cik biezai jābūt manai deflekcijas plāksnei?
Lielākās daļas tērauda deflektoru plātņu biezums ir ¼ ”vai 3/16 ″ atkarībā no tā, vai vēlaties biezākas vai plānākas plāksnes. Atcerieties, ka plānāka plāksne izstaros un izkliedēs siltumu daudz ātrāk.
Bet pat tad, ja izvēlaties biezāku plāksni, nepaiet ilgs laiks, līdz plāksne sakarst, un, tiklīdz tā sasniedz augstu temperatūru, to ir viegli uzturēt, un temperatūra (siltums) ir vienmērīgāka uz biezākas plāksnes.
Plānākā plāksne ir ieteicama tiem, kam ir mazāki un vieglāki smēķētāji, kuri nevēlas pārnēsāt vai pārvietot dūšīgu smēķētāju.
Iesācējiem smēķētājiem, ieteicams iegādāties ¼” tērauda deflektoru plāksnes, kuras ir viegli lietot, un jūs varēsiet uzturēt plīts temperatūru.
Kur atrast deflektoru plāksnes?
Ātrākais veids, kā atrast labas deflektora plāksnes, ir izmēģināt Amazon meklēšanu. Jūs atradīsit daudz forumu un emuāra ziņas, kas veltītas jūsu deflektoru plākšņu izgatavošanai mājās.
Tomēr ir ieteicams iegādāties augstas kvalitātes deflektoru plāksni par aptuveni 100 dolāriem un ietaupīt sevi ar savām rokām.
Viena no visbiežāk sastopamajām problēmām, ar kurām saskaras DIYers, ir traucējoša deflektora plāksne.
Ja jūsu plāksnes nav aprēķinātas ar datoru, tās var nebūt precīzas, un smēķētāja temperatūra var svārstīties pat par 100 grādiem pēc Fārenheita.
Parasti smēķētāja labajā pusē vai ugunskura pusē būs daudz karstāka temperatūra. Šī svārstīgā temperatūra padarīs jūsu ēdienu dedzinošu un sliktu garšu!
Vai zinājāt, ka daudzi uzņēmumi iekasē vairāk nekā 80 dolāru par “kā izveidot pretplūsmas smēķētāju plānu”?
Tas ir tikai plāns, instrukciju lapa ar diagrammām un attēliem.
Bet jums ir jāiegādājas visi materiāli, instrumenti un jāiegulda smags darbs. Visvieglāk ir iegādāties labas kvalitātes deflektoru plāksnes un nekavējoties sākt grilēšanu!
Nobeiguma domas
Tas ir atkarīgs no jums, vai izvēlaties uzlabot savu esošo smēķētāju, pievienojot tam dažas tērauda deflektoru plāksnes, vai arī ieguldāt augstas kvalitātes kūpinātājā, kas ir viegli aprīkots ar deflektoru plāksnēm.
Noteikti izvēlieties izturīgus materiālus un plāksnes biezumu, kas vislabāk derēs jūsu gatavošanas ierīcei. Un visbeidzot, izklaidējieties, smēķējot, izmantojot jaunas deflektoru plāksnes!
Pārbaudiet Vēl 22 obligāti nepieciešamie grila smēķētāju piederumi, lai kļūtu par īstu pitmasteru
