Labākais BBQ kūpinātājs gaļai | Šie 7 zīmoli tam ir lieliski piemēroti

Vai jūs meklējat labāko zemo un lēnokūpināta gaļa? Vai esat kādreiz mēģinājis sasniegt šo maigo un krītošo rezultātu bez panākumiem?

Noslēpums slēpjas tevī smēķētājs un recepte. Jūsu gaļa nekad negaršos pēc pareizas kūpināšanas!

Nu, tev vajag BBQ smēķētāju. Bet ne tikai jebkuram BBQ kūpinātājam, jums ir nepieciešams BBQ kūpinātājs, kas ir īpaši paredzēts gaļai. 

Apskatīsim labākās izvēles.

Kurš ir labākais BBQ kūpinātājs gaļai?

Šajā ierakstā mēs izcelsim labākos BBQ kūpinātājus, kurus varat atrast tirgū par katru budžetu, bet visdaudzpusīgākais gaļas BBQ kūpinātājs ir Weber 18 collu dūmu kalnu plīts kas ir lieliski piemērots lietošanai ārpus telpām, jo ​​ir izturīgs, viegli lietojams un piedāvā nepārspējamu garšu. 

Šeit BBQguys to pārskatīja savā YouTube kanālā, kuru ir vērts noskatīties:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Šeit ir pārskats par manu labāko sarakstu, un tūlīt pēc tam es ķēros pie atsevišķām atsauksmēm:

Labākais BBQ gaļas kūpinātājs	Attēli
Labākais vertikālais ogļu gaļas kūpinātājs: Weber 18 collu dūmu kalnu plīts	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais budžeta gaļas kūpinātājs: Realcook vertikāls 17 collu tērauda kokogļu kūpinātājs	(skatīt vairāk attēlu)
Labākā BBQ gaļas kūpinātāja un grila kombinācija: PK grili PK360 āra	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais granulu grila gaļas kūpinātājs un labākais ar Bluetooth: Z GRILLS Koka granulu grils un kūpinātājs	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais vertikālās nobīdes BBQ kūpinātājs gaļai: Dyna-Glo plaša ķermeņa kokogļu smēķētājs	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais gāzes/propāna gaļas kūpinātājs: Masterbuilt MPS 230S propāna smēķētājs 30 collu	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais digitālais elektriskais BBQ kūpinātājs gaļai: Char-Broil 19202101 Deluxe Black	(skatīt vairāk attēlu)

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par labākajiem gaļas veidiem, ko izmantot smēķēšanai.

Tomēr tam ir viens izaicinājums - izvēlēties labāko un pareizāko BBQ smēķētāja veidu, jo tirgū ir bezgalīgas izvēles iespējas.

Kas ir BBQ smēķētājs?

Smēķētājs ir gatavošanas ierīce, ko izmanto ārpus telpām un kas ilgstoši uztur zemu gatavošanas temperatūru. Tas rada dūmus no pievienotā koka skaidas vai gabali.

Šie dūmi ir aromatizēti un gaļai piešķir garšīgus aromātus. Ļoti labs smēķētājs spēj ilgstoši saglabāt dūmus, lai gaļa varētu absorbēt garšas. 

Uzzināt par Labākie meži smēķēšanai Ultimate Smoking Wood Chart sarakstā

Grila smēķētāju iegādes ceļvedis

Šie smēķētāji palīdzēs jums pagatavot labāku grilu. Tātad, jūs nekad vairs nesūdzēsities par sliktu BBQ smēķētāju!

Tomēr ir vairākas lietas, kas jums jāapsver, pirms izvēlaties labāko BBQ smēķētāju. Šīs lietas ietver:

tips 

Pirms runāju par smēķētāju veidiem, vispirms vēlos pieminēt, ka, kūpinot gaļu, garša ir vissvarīgākā. Jūsu degvielas avots apvienojumā ar aromatizētajiem kūpinātajiem mežiem ir tas, kas atšķir gaļu no parastajiem veikalā iegādātajiem kūpinātajiem izcirtņiem. 

Kokogles

Nekas īsti nepārspēj ogles un kūpinātu gaļu ar koka garšu. Tāpēc, ja vēlaties autentisku BBQ kūpinātu gaļu, jūs nevarat kļūdīties ar ogļu kūpinātāju.

Lielākajai daļai ogļu smēķētāju ir lodes forma. Tos ir vienkārši lietot, tiklīdz jūs iemācāties kontrolēt temperatūru.

Iesācējiem ir grūti iemācīties lietot ventilācijas atveres un kā smēķēšanas laikā uzturēt vienmērīgu temperatūru.

Bet, atkal, gaļas garša ir patiešām pārsteidzoša. Apkope ar šiem smēķētājiem ir patiešām vienkārša, un vairumā gadījumu tiem nav nekādu izsmalcinātu pogu vai iestatījumu. 

Esmu noapaļojis 10 labākie ogļu smēķētāji, kas ļaus jums šeit smēķēt kā profesionālis

Kompensācija

Tāpat kā ogļu kūpinātāji, offset kūpinātājiem ir liela gatavošanas kamera ar daudzām grila režģiem un gatavošanas virsmu, kā arī atsevišķa kūpināšanas kamera un kurtuve jūsu kurināmajam un malkas dūmiem.

Tas ir mazliet grūti izmantojiet offset smēķētāju jo temperatūra var izkļūt no kontroles un tie ir nedaudz sūcas. Tomēr garša ir lieliska un gluži kā klasiskajai ogļu plīts. 

Granulas

Granulu kūpinātājs ir viens no populārākajiem mūsdienu kūpinātājiem tirgū.

Šāda veida smēķētājs piedāvā labāk kontrolēt dūmu veidošanos un temperatūru. Gaļa ir pilna ar aromātu un saglabā daļu no tās dabiskās sulas.

Ir stienis, kas aizdegas, kad to ieslēdzat, un tas sāk degt un barot koksnes granulas.

Granulas var būt diezgan dārgas, un jums ir nepieciešams daudz to, lai ilgstoši smēķētu, piemēram, liellopa ribām.

Pārbaudiet mana pilnīga Granulu kūpinātāja grila iegādes rokasgrāmata

Gāze/propāns

Propāna kūpinātājs ir viegli lietojams un vadāms. Šāda veida kūpinātāji piedāvā pārsteidzošas garšas, jo gāze nedod gaļai nekādas dīvainas garšas, tāpēc viss, ko jūs saņemat, ir skaidu garša un augstas kvalitātes dūmi.

Varat arī iestatīt un atstāt šo kūpinātāju, jo jums nav jāpielāgo ogles vai ogles, lai labotu temperatūras izmaiņas.

Būtībā gāzes kūpinātājs ir viegli lietojams tāpat kā elektriskais, un ir pieejamas daudzas lētas versijas. 

elektrības

Elektrisko smēķētāju ir visvieglāk lietot jo tas darbojas ar elektrību, lai jūs varētu to pievienot un turpināt savu dienu.

Lai izmantotu elektrisko kūpinātāju, viss, kas jums jādara, ir jāpieslēdz, jāizvēlas vēlamā temperatūra, jāpievieno aromatizēta kūpināta malka un jāļauj tai kūpināt tik daudz stundu, cik nepieciešams.  

Jums nav jāturpina uzpildīt degvielu, tāpēc tas ir īsts smēķētājs. Parasti jums ir lietotne, kas parāda temperatūru un ļauj attālināti pielāgot iestatījumus.

Ar elektrisko smēķētāju, piemēram, Masterbuilt, jūs pat varat smēķēt telpās!

Izmērs, ietilpība un gatavošanas zona

Mazāki smēķētāji var ļaut jums smēķēt pārtiku vidēja lieluma ģimenei, savukārt lielāki smēķētāji ļaus jums smēķēt lielākam cilvēku pūlim.

Tomēr gatavošanas virsma ir ārkārtīgi svarīga, jo jums ir jāpārliecinās, ka varat pagatavojiet lielas krūtiņas un vairāki ribu bagāžnieki uzreiz, ja vēlaties pabarot ballīšu pūli.

Jūs vēlaties arī pārvietot restes un pielāgot tās, lai tās, piemēram, ietilptu lieliem putniem, piemēram, tītariem uz āķiem. 

Papildus tam, lai novērtētu cilvēku skaitu, ko jūsu smēķētājs var apkalpot, jums jāņem vērā arī smēķētājam piemēroto griezumu lielums.

Neaizmirstiet pārbaudīt pieejamās uzglabāšanas iespējas. Vienmēr ņemiet vērā nepieciešamo vietu ap smēķētāju, jo jums būs nepieciešams daudz vietas gaisa plūsmai un ventilācijai.

Jūsu nopirktā smēķētāja forma būtiski noteiks jūsu lēmumu.

Lielam kūpinātājam būs apmēram 700 kvadrātcollas gatavošanas vietas, savukārt mazākam elektriskajam vai ogļu kūpinātājam būs 300–500 kvadrātcollas.

Vidējai ģimenei vietas pietiek!

Neaizmirstiet arī pārbaudīt, cik gatavošanas režģu ir. Piemēram, vertikālā smēķētājam būs apmēram 4 vertikāli sakrautas restes.

Bet, atkal, jo lielāks ir kūpinātājs, jo vairāk grila režģu un vairāk gaļas var sakraut. 

Bluetooth savienojums

Dažiem mūsdienu smēķētājiem, īpaši elektriskajiem, ir WIFI vai Bluetooth savienojums. Tas nozīmē, ka jūs vienmēr varat zināt temperatūru gatavošanas kamerā, un daži parāda arī gaļas temperatūru. 

Tas nozīmē, ka jūs varat kontrolēt smēķētāju no attāluma un darīt citas lietas, nepieskatot to! 

Tomēr patiesība ir tāda, ka gaļas kūpināšanai tas nav īsti nepieciešams. Tā ir jauka papildu funkcija, taču tā var paaugstināt cenu smēķētājam, un patiesi pitmasters jau gūst labus rezultātus, izmantojot vienkāršu ārējo termometru un temperatūras zondes. 

Vērtība

BBQ smēķētāja vērtību nevajadzētu pilnībā balstīt uz tā cenu. Protams, cena ir viens no faktoriem, kas jāņem vērā, nosakot smēķētāja vērtību.

Bet jums jāņem vērā arī smēķētāja dizains, īpašības, inženierija, funkcionalitāte, kā arī materiālu kvalitāte.

Labākie smēķētāji ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​jo šis metāls ir izturīgs.

Izturība 

Meklējot BBQ smēķētāju, jūs sapratīsit, ka daži smēķētāji ir izgatavoti no zemākas kvalitātes un ekonomiskākiem komponentiem, piemēram, zemas kvalitātes detaļām un krāsota tērauda.

Šīs sastāvdaļas galu galā nolietojas ārkārtēju laika apstākļu dēļ.

Tāpēc ieteicams pārliecināties, ka izvēlaties smēķētāju, kas izgatavots no izturīgiem materiāliem, piemēram, alumīnija vai nerūsējošā tērauda, ​​kas nekad nerūsēs un nerūsēs.

Lai gan šie smēķētāji jums var izmaksāt ievērojamu naudu, tie nodrošinās jums lielisku cenas un kvalitātes attiecību attiecībā uz izturību un veiktspēju.

Galu galā jūs vēlaties labu aprīkojumu, kas kalpos daudzus gadus.

Dažiem smēķētājiem ir arī porcelāna vai hromētas restes. Tie ir labāki, jo tie ir nelipīgi, viegli tīrāmi un lieliski saglabā siltumu. 

Daudzpusība 

Dažādi modeļi piedāvās gan kūpināšanas, gan grilēšanas iespējas. Tāpēc, ja izvēlaties šāda veida smēķētāju, pārliecinieties, vai modelim ir labs dizains.

Daži produkti sola šādas funkcijas, taču jūs nevarēsit piekļūt abiem. Labākie modeļi ļauj smēķēt un grilēt. 

Kombinētie grili ir īpaši noderīgi, ja vēlaties ietaupīt vietu pagalmā. Liela izmēra kūpinātājs UN grils var aizņemt pārāk daudz vietas, taču, ja esat īsts smēķētāju cienītājs, iespējams, vēlēsities ne tikai savu BBQ grilu, bet arī labāko kūpinātāju. 

Pārnesamība

Tas ir viens no lielākajiem faktoriem, kas noteiks modeli, kas būs jāiegādājas. Rokturi vienmēr ir labi, tāpat kā riteņi. 

Pārnēsājams BBQ smēķētājs vajadzētu būt jūsu labākajam variantam, it īpaši, ja vēlaties izmantot smēķētāju kempingā un bagāžas nodalījumā.

Visbeidzot, kad vien iespējams, apsveriet iespēju iegādāties smēķētāju ar noņemamām kājām. 

Pārskatīti labākie gaļas kūpinātāji

Tātad, jā, ir daudz kas jāpatur prātā, pērkot kūpinātāju gaļai. Lai atvieglotu izvēli, es šeit uzskaitīšu savus favorītus katrā kategorijā. 

Labākais vertikālais kokogļu gaļas kūpinātājs: Weber 18 collu Smokey Mountain Cooker

• tips: ogļu kūpinātājs
• izmērs: 18″
• gatavošanas laukums: 481 kvadrātcollu
• Bluetooth: nē

(skatīt vairāk attēlu)

Ja meklējat intensīvas kūpinātas koksnes garšas gaļu, klasiskais ogļu kūpinātājs ir labākais risinājums. Weber Smokey Mountain ir augstākās klases izturība un veiktspēja. 

Lai gan tas nav tik vienkārši, kā izmantot granulu kūpinātāju, Weber's Smokey Mountain ir neapšaubāmi vislabākā cenas un kvalitātes attiecība, nemaz nerunājot par to, ka tā ir kulta klasika ne velti: ēdiens garšo neticami!

Runājot par vienmērīgas temperatūras uzturēšanu, lielākā daļa klientu piekrīt, ka jūs nevarat pārspēt šo ogļu kūpinātāju.

Tas ir par pieņemamu cenu, labi izgatavots no lieljaudas nerūsējošā tērauda un ir diezgan ietilpīgs.

Es dodu priekšroku 18 collām, nevis 14 collām, jo ​​jums ir lielāka gatavošanas virsma. Ja plānojat smēķēt, jums vajadzētu būt iespējai vienlaikus smēķēt daudz pārtikas. Šim modelim ir divi lieli statīvi.

Tāpat kā citiem ložu kūpinātājiem, arī šim ir apakšējais plaukts un liela ūdens panna, ogļu aiztures gredzens un divi pārtikas plaukti.

Tomēr atšķirībā no lētajiem smēķētājiem Smokey Mountain ir ļoti labi izstrādāts un izgatavots no porcelāna emaljas tērauda, ​​kas ir īpaši izturīgs.

Turklāt kūpinātājam ir arī aizsargājošs apakšējais siltuma vairogs, kas nodrošina, ka kūpinātājs nesabojā jūsu klāju vai zālienu.

Vienīgā grūtība, ar kuru jūs saskarsities, ir vienmērīgas temperatūras uzturēšana, jo, lai pareizi pārvaldītu siltumu, ir nepieciešami daži izmēģinājumi un kļūdas.

Ir trīs apakšējās ventilācijas atveres, kuras varat atvērt un aizvērt pēc vajadzības, un viena augšējā ventilācijas atvere, kurai ir jāpalīdz uzturēt temperatūru. Ar šo smēķētāju ir vieglāk uzturēt augstāku temperatūru smēķēšanai, piemēram, krūtiņai.

Varat pārbaudīt iebūvēto vāka termometru, lai redzētu temperatūras, taču es joprojām iesaku ārēju Bluetooth termometru, jo iebūvētais vienkārši nav pietiekami precīzs.

Smēķējot zemākā temperatūrā, piemēram, liellopa gaļas gaļas izstrādājumus (200 grādi), jums ir jābūt uzmanīgākam, regulējot ventilācijas atveres, jo ir grūti uzturēt vienmērīgu siltumu, jo tas mēdz kļūt pārāk karsts.

Smokey Mountain ir lielas durvis, kur varat viegli piekļūt degvielas avotam (oglēm), lai pievienotu vairāk vai pievienotu vairāk šķeldas.

Kopumā tas ir patiešām labs smēķētājs un piedāvā garšīgus rezultātus. Kad būsiet apguvis tādu ogļu smēķētāju kā šis, jums būs grūti pārslēgties uz citu veidu.

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Labākais budžeta klases gaļas kūpinātājs: Realcook Vertical 17 collu tērauda ogļu kūpinātājs

• tips: ogļu kūpinātājs
• izmērs: 17″
• gatavošanas laukums: 453 kvadrātcollu
• Bluetooth: nē

(skatīt vairāk attēlu)

Atcerieties tos laikus, kad jūsu vecvecāki kūpināja gaļu ar vienkāršu smēķētāju? Realcook ir lēts, izturīgs, vienkāršs ogļu kūpinātājs, kas ir lieliski piemērots tiem, kas meklē pārsteidzošu, aromatizētu gaļu.

Šajā viegli saliekamajā grilā ir kaut kas pievilcīgs, kas ir ideāli piemērots gan karstai, gan aukstai kūpināšanai.

Šis ir mazāks 17 collu smēķētājs, taču to ir viegli salikt un tas ir viegls, kas padara to pārnēsājamu. Turklāt varat to ievietot jebkurā terases vai pagalma stūrī, un tas nebūs pārāk apjomīgs. Ir divi bakelīta rokturi ērtai transportēšanai turp un atpakaļ.

453 kvadrātcollu gatavošanas zona ir diezgan liela, ņemot vērā plīts izmēru. Jums ir divi līmeņi, kuros varat vienlaikus pagatavot daudz gaļas. Jūs pat varat izmantot āķus, lai piekārtu gaļu, piemēram, vistu vai tītaru.

Kūpinātājs tiek turēts kopā ar aizbīdņu komplektu, un, ja vēlaties to pārveidot par diviem griliem vai ugunskuru, varat mainīt iestatījumu, noņemot aizbīdņus.

Tas ir pamata dizains, taču lieliski piemērots iesācējiem, un, ja jums nepatīk lietotnes kontrolēti smēķētāji, jūs novērtēsiet šo vecās skolas uzbūvi.

Viena no ievērojamām iezīmēm ir iebūvētais termometrs, kas, salīdzinot ar citiem smēķētājiem, ir salīdzinoši precīzs un uzticams. Ir arī regulējama gaisa padeve ar ventilācijas atverēm, lai jūs varētu vairāk kontrolēt temperatūru.

Vienkārši brīdiniet, ka nav apakšējās ventilācijas atveres, un daži cilvēki domā, ka tas ir liels trūkums.

No otras puses, tas labi saglabā siltumu, un tas ir tas, kas klientiem šajā smēķētājā patīk visvairāk.

Tomēr viens mīnuss ir tāds, ka jums ik pēc 1-2 stundām jāpievieno ogles un malka, tāpēc tas noteikti nav iestatīts un atstājiet to kūpinātājā kā Char-Broil elektriskajā kūpinātājā.

Ir divas piekļuves durvis oglēm/koksnei un ūdens pannai. Tas ir lieliski, jo tas neizjauc temperatūru kūpināšanas kamerā.

Šis ir mans viedoklis par Realcook vertikālo smēķētāju: tas nav vismodernākais vai augsto tehnoloģiju smēķētājs, taču tas ir ļoti lēts un lieliski darbojas. Faktiski tam ir visas nepieciešamās pamatfunkcijas, un, nedaudz praktizējot, jūs varat izveidot perfektu grilu.

Tas nav tik izolēts kā Weber modeļi, tāpēc gaļas kūpināšana var aizņemt ilgāku laiku. Bet tas ir izgatavots no diezgan labiem materiāliem, piemēram, hromētiem nerūsējošā tērauda un porcelāna pārklājuma grila plauktiem.

Būtība ir tāda, ka šī ir daudzpusīga plīts, un to var arī grilēt un izmantot kā ugunskuru, tāpēc tas ir lielisks papildinājums mājsaimniecībai.

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Weber Smokey Mountain pret Realcook vertikālo smēķētāju

Šī ir divu līdzīgu lodes formas vertikālo ogļu kūpinātāju cīņa. Tomēr lielākā atšķirība ir zīmols un kvalitāte.

Weber, iespējams, ir vispopulārākais ogļu kūpināšanas zīmols, kas gaļai piešķir izcilu garšu. Realcook ir lētāka alternatīva, kas ir arī lieliska, taču ne tik labi uzbūvēta un izstrādāta.

Realcook kūpinātājs ir nedaudz mazāks, taču abām plītīm ir līdzīgs gatavošanas laukums un regulējamas restes. Tas ir daudz universālāks un pārveidojamāks nekā Smokey Mountain, jo jūs varat attiecīgi noņemt un salikt fiksatorus.

Weber ir izturīgāks un izgatavots no augstākās kvalitātes materiāliem, piemēram, ar porcelāna emaljētu tēraudu, tāpēc jūs šeit neatradīsit nekādus vājus aizbīdņus. Turklāt plaukti ir ļoti izturīgi un var turēt jebkuru gaļas izgriezumu, kuru vēlaties.

Bet pats labākais, ka tas nerūsē un nerūsē tik viegli kā lētāki ogļu kūpinātāji, un tas ir bonuss, jo tas samazina uzturēšanas izmaksas. 

Runājot par degvielas patēriņu, Weber kopumā ir efektīvāks, un ar tādu pašu degvielas daudzumu var sasniegt ilgāku dūmu laiku, salīdzinot ar Realcook. 

Tomēr šī ir Realcook priekšrocība — tas ir īsts bungu kūpinātājs ar 2 piekļuves durvīm pilienu pannu un koka kasti. Tāpēc, pievienojot ūdeni vai malku, jūsu temperatūra kūpinātāja iekšpusē saglabāsies stabila.

Iesācēji ļoti priecājas par Realcook smēķētāju, jo tas ir diezgan viegli lietojams un tik lēts, ka ar to nevar kļūdīties. 

Labākā BBQ gaļas kūpinātāja un grila kombinācija: PK Grills PK360 Outdoor

• tips: ogļu kūpināšanas/grila kombinācija
• izmērs: 23 x 54 x 43 collas
• gatavošanas platība: 360 kvadrātmetri kvadrātcollās
• Bluetooth: nē

(skatīt vairāk attēlu)

Ja nevēlaties aizsprostot savu terasi gan ar grilu, gan atsevišķu kūpinātāju, labākais risinājums ir PK Grills grila un kūpinātāja kombinācija, kas ir arī pārnēsājama un patiesi daudzpusīga. PK360 grils ir pacēlis latiņu ogļu grilēšanas nozarē. 

Tā ir universāla gatavošanas un sagatavošanas stacija, jo ierīcei ir noņemama pamatne, kas ir ideāli piemērota, ja kempinga laikā ir nepieciešams izmantot grilu. Bet tai ir arī divi sānu plaukti, kur varat pagatavot ēdienu un pasniegt to.

Rezultātā šis ir lielisks kombinētais kūpinātājs un grils kempingiem, aizmugures vākiem un medību vai makšķerēšanas kajītēm. Tā kā šajā grilā tiek izmantotas ogles, jums nebūs nepieciešams pagarinātājs.

Iemesls, kāpēc šī plīts izceļas starp parastajiem kūpinātājiem vai griliem, ir augstas kvalitātes materiāli, no kuriem tā ir izgatavota. Tam ir izolēts alumīnija gatavošanas trauks, kas ir labāks temperatūras kontrolei.

Turklāt šis materiāls ir arī izturīgs pret rūsu un koroziju, tāpēc jūsu grils un kūpinātājs kalpos daudz vairāk gadu nekā lēta ierīce.

Viena ievērojama PK360 kokogļu grila un smēķētāja lieta ir tā, ka tai ir gan ātra, gan grilējama, vai lēna un zema BBQ gatavošana, jo tās unikālā kapsulas forma kopā ar 4 ventilācijas atverēm ļauj viegli piegādāt visu, ko vēlaties.

Ir divas gatavošanas zonas. Pirmā ir paredzēta ātrai kūpošas gaļas grilēšanai, bet otrā zona ir paredzēta kūpināšanai un netiešai gatavošanai karstumā. Tur jūs vēlaties likt savu gaļu, ja vēlaties stundām ilgi smēķēt. 

Tomēr šis ir patiesais jauninājums: ir četras ventilācijas atveres, nevis divas, piemēram, citiem līdzīgiem kombinētajiem griliem. 

4 ventilācijas atveru un bieza lietie alumīnija kombinācija rada efektīvu grilēšanas un kūpināšanas kameru un nodrošina labāku siltuma pārvaldību salīdzinājumā ar standarta 2 ventilācijas grilu.

Tāpēc ventilācijas atveres var regulēt 4 vietās un cilindra apakšā ir divi rotējoši stieņi. Tie palielina gaisa plūsmu un piedāvā daudz labāku degvielas sadegšanas ātruma kontroli, un, savukārt, ir vieglāk kontrolēt gatavošanas temperatūru.

Būtībā, pagriežot stieņus, tas palielina vai samazina gaisa plūsmu smēķētāja apakšā. Augšējā grila vākam ir divi ventilācijas caurumi, un, tos pielāgojot, jums ir vēl lielāka kontrole.

PK ir aprīkots ar Tel-Tru termometru, un tas ir viens no labākajiem termometriem, ko jūs tur atradīsiet tirgū, ar precizitāti +/- 1%.

Pēdējā iezīme, ko vēlos pieminēt, ir pelnu pārvaldības sistēma, kas uzņem visus pelnus, lai jūs varētu tos izmest un notīrīt grilu vienā mirklī.

Viens šīs ierīces trūkums ir tas, ka, gatavojot zemā temperatūrā, tā neuztur temperatūru tik labi kā Weber kūpinātājs. Tātad, jums ir jābūt modram un jābūt gatavam pielāgot ventilācijas atveres.

Lielākā daļa lietotāju piekrīt vienai lietai: smēķētāju ir viegli lietot, un tas sniegs jums konsekventus rezultātus. Tas ir paredzēts konkurentiem un izgatavots iesācējiem, un tā alumīnija konstrukcija ir viena no izturīgākajām tirgū.

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Labākais koksnes granulu kūpinātājs gaļai: Z GRILLS ZPG sērijas grils

• tips: granulu kūpināšanas un grila kombinācija
• izmērs: 45 x 28 x 49 collas
• gatavošanas laukums: 452 kvadrātcollu
• Bluetooth: jā

Mūsdienu smēķētājs vienmēr meklē modernu smēķētāju ar tādām funkcijām kā Bluetooth savienojums. Tāpēc jums ir nepieciešams Z-Grills atjauninātais granulu grils, kuru varat vadīt no sava viedtālruņa.

Z granulu grili vienmēr tiek salīdzināti ar Traeger griliem, jo ​​tie ir konkurējoši kūpinātāji ar līdzīgām īpašībām.

Tomēr Z Grills ir lētāks un patīk cilvēkiem ar mazāku budžetu vai tiem, kuri nevēlas tērēt par Traeger, kad arī šis Z Grills var to visu izdarīt.

Z-Grills ir ASV bāzēts zīmols, kas lepojas ar augstas kvalitātes kūpinātāju un grilu ražošanu, un viņi šajā biznesā darbojas pēdējos 30 gadus. Taču tie ir iekļuvuši tikai smēķētāju sarakstā pēdējos gados, jo tie piedāvā augstas kvalitātes plītis ar lielisku temperatūras stabilitāti un Bluetooth tālvadības pulti.

ZPG-450A modelis ir ļoti daudzpusīgs, jo tam ir 8-in-1 funkcijas. Tātad, jūs varat grilēt, kūpināt, cept, BBQ, cept, sautēt un izmantot to kā cepeškrāsni.

Viens no iemesliem, kāpēc šis modelis ir tik populārs, ir tas, ka to ir viegli lietot, pat vieglāk nekā Traeger smēķētājus. Ir vienas pogas palaišana, kas novērš nepieciešamību pēc iedarbināšanas šķidruma.

Kūpinātājam it kā ir precīza temperatūras kontroles sistēma, lai jūsu gaļa nepiedegtu un nesabojātos. Temperatūra saglabāsies 10 grādu robežās no iestatītās temperatūras, taču, protams, jūs vienmēr varat veikt korekcijas, lai saglabātu to 1 vai 2 grādu robežās.

Tomēr problēma ir šeit: daži lietotāji saka, ka temperatūra pēkšņi var kļūt pārāk karsta un dūmu iestatījums ir augstāks nekā nepieciešams.

Visvairāk man tajā patīk tas, ka to var iestatīt un atstāt smēķēšanas laikā. Tā kā lietotne parāda temperatūru gatavošanas kamerā, jūs vienmēr kontrolējat un jums vairs nav jāauklē smēķētājs.

Runājot par efektivitāti, šis kūpinātājs ir diezgan labs, jo ar tikai 20 mārciņām granulu jūs varat grilēt/smēķēt vidēji 20 stundas. Veicot aprēķinus, jūs sapratīsit, ka grilēšana ar granulām un kūpināšana ir ekonomiskāka salīdzinājumā ar gāzes grilēšanu.

Parunāsim arī par lielo gatavošanas virsmu. Ar porcelāna pārklājumu čuguna restēm, kuru platība ir 452 kvadrātmetri, vienā piegājienā varat pagatavot 10 burgerus, 3 ribiņu plauktus vai 3 veselas vistas. Tas noteikti ir ģimenes izmēra smēķētājs un piedāvā daudz vietas ēdiena gatavošanai.

Labā ziņa ir tā, ka jūs varat iegūt aromatizētas kokskaidu granulas un iegūt gardu ābeļu vai Hikorija kūpinātu gaļu, tāpat kā ar ogļu grilu.

Granulu grils ir viens no griliem, kas palīdzēs jums iegūt visu nepieciešamo malkas kūpinātās gaļas garšu. Vienkārši izmēģiniet to, un jūs redzēsiet atšķirību.

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

PK Grills vs Z Grills Granulu kūpinātājs

Izvēle starp šiem diviem kūpinātājiem un griliem nav viegls uzdevums. PK Grill ir moderna ogļu kūpināšanas un grila kombinācija, savukārt Z-Grills ir viens no populārākajiem kombinētajiem granulu griliem. 

Galvenā atšķirība šeit ir degvielas avots: ja esat ciets kokogļu ventilators, jūs, iespējams, nevēlaties pārslēgties uz granulu grilu, taču ļaujiet man pateikt, ka temperatūras kontrole ir diezgan vienkārša ar abiem šiem griliem. 

Z-Grills ir lielāks gatavošanas laukums un milzīga tvertne ar automatizētu padeves sistēmu, tāpēc jums nav bieži jāuzpilda, izņemot gadījumus, kad kūpinātājā beigušās granulas.

Rezultātā viss kūpināšanas process ir automatizēts un jūs varat darīt citas lietas, kamēr ēdiens kūp. Ir arī viedais digitālais kontrolieris, kas uztur temperatūru 5 grādu diapazonā no vēlamās temperatūras.

Taču funkcija, kas paceļ šo smēķētāju uz nākamo līmeni, ir Bluetooth funkcija. Jūs varat kontrolēt plīti un temperatūru no viedtālruņa un planšetdatora no attāluma. 

PK Grill ir labāks konstrukcijas un dizaina ziņā. Tas ir izgatavots no ļoti spēcīga un izturīga lieta alumīnija, kas ir diezgan drošs pret bojājumiem. Metāls ir labāks par granulu grilu.

Tomēr tam nav Bluetooth vadības ierīču, tāpēc, ja meklējat modernu smēķētāju ar jaunākajām funkcijām, Z-Grills ir lieliska izvēle. 

PK Grill ir arī lielisks dizains ar diviem sānu galdiņiem, lai jūs varētu sagatavot gaļu un pievienot sauso berzi turpat uz kūpinātāja, un, ja jūtaties slinks, varat pat izveidot degustācijas staciju tieši tur. 

Abi smēķētāji ir pārnēsājami un daudzfunkcionāli, tāpēc tas ir atkarīgs no jūsu budžeta.

PK grilu kūpinātājs ir daudz dārgāks, tāpēc jums ir jāizlemj, vai vēlaties tērēt tik daudz ogļu grila/smēķētāja kombinācijai, kad granulu Z-Grill var nodrošināt tādus pašus rezultātus.

Arī lasīt: infrasarkanais uz jūsu restēm, lai padarītu ēdiena gatavošanu vēl vienmērīgāku

Labākais vertikālās kompensācijas BBQ kūpinātājs gaļai: Dyna-Glo plaša ķermeņa kokogļu smēķētājs

• tips: vertikāls ogļu kūpinātājs
• izmērs: 45.5 x 24.9 x 58.8 collas
• gatavošanas laukums: 1382 kvadrātcollu
• Bluetooth: nē

Labākais gāzes/propāna gaļas kūpinātājs: Masterbuilt MPS 230S propāns

• tips: propāna smēķētājs
• izmērs: 30″
• gatavošanas laukums: 734 kvadrātcollu
• Bluetooth: nē

(apskatīt vairāk attēlu)

Propāna kūpināšana joprojām ir ļoti populāra un taupa degvielu, tāpēc nav brīnums, ka Masterbuilt propāna kūpinātājs joprojām ir viens no visvairāk pārdotajiem. Tas ir paredzēts nopietniem smēķētājiem, kuri vēlas pagatavot lielus liellopu gaļas, cūkgaļas un veselu putnu izcirtņus, taču patīk to sajaukt arī ar zivīm un jūras veltēm.

30” tas ir diezgan liels vertikāls smēķētājs ar lielu gatavošanas vietu (734 kvadrātcollas). Vienlaicīgi varat pagatavot 8 veselas vistas, 2 lielus tītarus un 4 ribiņu plauktus vai cūkgaļas dibenus — tas ir vairāk nekā pietiekami, lai pabarotu ballīti!

Šis ir lielisks smēķētājs, ja vēlaties dūmu gredzenu, savienojot desas. Ja smēķēšanas aparātā iestatāt vienu statīvu augšējā pozīcijā, varat piesiet desiņas, un tad dūmi tās pilnībā iepludinās un caursūks.

Smēķētājs ir ļoti pieņemams un par tādu pašu cenu kā budžeta ogļu kūpinātāji, taču to ir vieglāk lietot. Jums nav jāpūlas, lai aizdedzinātu uguni, jo ir spiedaizdedzes poga.

Ja vēlaties pilnu BBQ gatavošanas vietu, varat to piepildīt, taču tas ir arī ekonomisks un efektīvs mazu gaļas izcirtņu, īpaši laša un citu zivju, kūpināšanai.

Kūpinātājam ir divas durvis ērtai piekļuvei un četras grila restes ar hromētu pārklājumu. Varat tos pielāgot pēc vajadzības lielākai gaļai un izmantot āķus mājputnu gaļai.

Uz durvīm ir temperatūras mērītājs, kas ir salīdzinoši precīzs, taču, tāpat kā ar visiem citiem smēķētājiem, ar precizitāti nepietiek ļoti precīzai smēķēšanai, tāpēc vislabāk ir iegādāties ārēju termometru, kas parāda tālruņa temperatūras rādītājus.

Masterbuilt propāna kūpinātājs ir izgatavots ar 15.400 XNUMX BTU siltuma degļa elementu, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Ir arī porcelāna liesmas trauku bļoda, kas atrodas degļa augšpusē, lai pasargātu to no taukiem.

Jūs varat pievienot savu iecienītāko kūpināšanas mežs arī pārsteidzošai garšai. Ja man būtu jāsalīdzina šī propāna kūpinātāja kūpināto ēdienu garša ar elektrisko kūpinātāju garšu, es domāju, ka tas ir daudz labāks un gandrīz līdzvērtīgs granulu un ogļu kūpinātājiem.

Šo kūpinātāju ir diezgan viegli tīrīt, jo īpaši tāpēc, ka restes ir hromētas, lai ēdiens neliptu. Vienkārši izmantojiet vienkāršu neilona saru suku un uzmanīgi nokasiet. Pēc tam notīriet arī liesmas diska trauku, jo tas mēdz kļūt pilns ar taukiem.

Viena no problēmām ar šo smēķētāju ir tā, ka tauku pilieni un tauku uzkrāšanās izraisa pārāk augstu temperatūru smēķētājā.

Risinājums ir bieži tīrīt iekšpusi un iemērc šķeldas pirms kūpināšanas.

Kopumā, ja jums patīk viegla smēķēšana un vēlaties smēķētāju, kas var uzturēt temperatūru līdz 5 grādiem +/-, šis propāna smēķētājs ir viens no labākajiem savā klasē. Taču šis modelis izceļas ar to, ka tas ir par pieņemamu cenu un lielisku cenas un vērtības attiecību.

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Labākais digitālais elektriskais kūpinātājs gaļai: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• tips: digitālais elektriskais kūpinātājs
• izmērs: 30″
• gatavošanas laukums: 725 kvadrātcollu
• Bluetooth: nē

(skatīt vairāk attēlu)

Ja vēlaties vienkāršu un vienkāršu veidu, kā smēķēt, elektriskais smēķētājs ir labākais risinājums. Tas ir lieliski piemērots iesācējiem vai cilvēkiem, kuri vēlas smēķēt, neuztraucoties par temperatūras kontroli.

Char-Broil ir īstais uzstādiet to un atstājiet to smēķētāju. Ak, un pats labākais ir tas, ka jūs varat smēķēt telpās!

Char-Broil digitālais smēķētājs ir lielisks tradicionālā analogā kūpinātāja jauninājums, jo tas piedāvā lielāku precizitāti, augsto tehnoloģiju un lielu gatavošanas zonu.

Turklāt tas ir labāk izolēts un saglabā siltumu. Tam ir arī siltuma uzturēšanas funkcija, lai jūsu kūpinātā gaļa būtu karsta, līdz esat gatavs to ēst. Šīs ir labākās gaļas, ko smēķēt elektriskajā kūpinātājā. 

Es iesaku šo modeli tiem, kas vēlas ievietot smēķētāju šaurā vietā. Tas ir mazs, kompakts un diezgan izturīgs, un tas ir mazāks par 3 pēdām.

Varat to novietot arī uz pagalma terases vai balkona, un tas neaizņems visu vietu.

Salīdzinot ar Weber un Traeger elektriskajiem modeļiem, Char-Broil zīmols ir daudz pieejamāks un tam ir jauks dizains, tāpēc tam patiešām ir konkurētspējīga priekšrocība salīdzinājumā ar daudziem labi zināmiem zīmoliem.

Šim jaunajam modelim ir populārs papildinājums: ievietojams gaļas termometrs. Tā ir funkcija, kuras analogajiem modeļiem nav.

Tāpēc jūs varat ievietot termometra zondi gaļā, un tā jūs brīdinās, kad ēdiens ir sasniedzis vēlamo temperatūru. 

Smēķētājs ir diezgan jaudīgs, jo tam ir 1000 vatu sildelements. Tas nozīmē, ka aptuveni 4 stundu laikā jūs varat izsmēķēt apmēram 15 mārciņas. gaļas, piemēram, tītara.

Protams, tas nav kā kūpināt ar malku, bet tik un tā var iegūt patiešām garšīgus rezultātus.

Ir viens trūkums: tam ir mazāks gatavošanas laukums nekā kokogļu un granulu griliem. Ar šo modeli un 725 regulējamiem statīviem jūs iegūstat 4 kvadrātcollas.

Aromāts nav gluži līdzīgs granulu vai ogļu kūpinātājam, taču priekšrocība ir tā, ka to ir viegli lietot.

Kad esat gatavs smēķēt, varat iestatīt temperatūru no lietotājam draudzīgā vadības paneļa. Tam ir LED displejs, kas parāda temperatūras iestatījumus, kā arī iekšējo temperatūru.

Paies nedaudz ilgāks laiks, līdz smēķētājs sasniegs ideālo smēķēšanas temperatūru 200 F.

Šis modelis ir labāk izolēts nekā iepriekšējie modeļi. Ir liels dūmu necaurlaidīgs fiksators, lai nofiksētu visus dūmus, un dūmu kastei ir dubulta izolācija. Tāpēc jūsu temperatūra iekšpusē saglabājas vienmērīga.

Vēl viena jautra iezīme ir lielais logs, kurā var redzēt kūpošo gaļu. Vienmēr ir patīkami sekot līdzi smēķētājam, veicot savu biznesu.

Koka paplāte ir diezgan liela, lai jūs varētu pievienot savu iecienītāko garšu, lai gaļai pievienotu garšīgu garšu. Koksne ir jāuzpilda apmēram reizi 4-7 stundās.

Tātad, ja jūs mēģināt izvēlēties starp elektrisko kūpinātāju vai ogles/granulām, tas ir atkarīgs no garšas un to, cik intensīvu vēlaties, lai šis dūmojums būtu.

Bet smēķēt ir visvieglāk ar elektrisko kūpinātāju, par to nav šaubu!

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Saglabājiet savu Char-Broil ideālā stāvoklī un noteikti to dariet ik pa laikam pareizi notīriet to. Lūk, kā to izdarīt

Masterbuilt Propane Smoker vs Char-Broil Electric

Daudzi cilvēki vienmēr jautā vai propāna smēķētājs un elektriskā dod vienādus rezultātus veiktspējas un garšas ziņā.

Nu, atbilde nav gluži, bet pietiekami tuvu. Taču jūs, bez šaubām, izbaudīsiet propāna Masterbuilt kūpinātāja izcilo dūmu aromātu.

Tas piešķir gaļai veselīgāku, tīrāku un tīrāku dūmu koka garšu.

Arī elektriskais kūpinātājs ir labs, taču tā galvenā priekšrocība ir ērtības, nevis garša. 

Ja esat aizņemts cilvēks vai iesācējs, kad runa ir par smēķēšanu, ja vēlaties smēķētāju, ko varat iestatīt un atstāt, varat piepildīt ar gaļu, iestatīt un atstāt, līdz ēdiens ir gatavs.

Char-Broil ir elektrisks kūpinātājs par labu cenu, kas nodrošina precīzus temperatūras rādījumus, uz kuriem varat paļauties, tāpēc jums nav visu laiku jāatrodas plīts tuvumā. 

Iemesls, kāpēc cilvēkiem patīk elektriskie smēķētāji, ir tas, ka jums nav jātiek galā ar pelniem, oglēm, propāna tvertnēm un dārgām granulām.

Faktiski Masterbuilt propāna kūpinātāja trūkums ir tāds, ka jums vienmēr ir jābūt pilnai tvertnei, ja tā beigsies. Nav nekā sliktāka par to, ka degviela beidzas dūmu laikā, jo tas sabojā jūsu gaļu!

Runājot par izmēriem, šie smēķētāji ir līdzīgi, taču Masterbuilt ir jaudīgs 15.400 XNUMX BTU deglis, savukārt Char-Broil nav tik jaudīgs, taču tas arī darbojas labi.

Ja vēlaties redzēt, kā gaļa tiek gatavota, jums patiks, ka elektriskajam kūpinātājam ir stikla durvis. Propāna smēķētājs to nedara, tāpēc jums būs jāiedomājas, kas tur notiek. 

Kādu gaļu vislabāk smēķēt?

Nekas nepārspēj grilētu ēdienu. Tas ir iemesls, kāpēc jums ir jāizmēģina gaļas kūpināšana, lai redzētu šīs sezonas izmaiņas.

Ticiet vai nē, bet lētākos gaļas gabalus vislabāk smēķēt, jo tie ir stingrāki un treknāki. 

Šeit ir daži no labākajiem izcirtņiem, kas jāapsver par smēķēšanu:

Liellopa krūtiņa

Tas ir labākais griezums, kas sniegs vislabāko rezultātu pēc smēķēšanas. Tomēr jums ir jāpārliecinās, ka izvēlaties labāko gaļas gabalu, ja vēlaties iegūt labus rezultātus.

Griezums ar veselīgu tauku slāni un plaša marmora veidošana palīdzēs gaļai saglabāt mitrumu. Palūdziet savam miesniekam dot jums maigāko gaļu.

Pērkot liellopa krūtiņu, lai miesnieks to paceltu - jo vairāk krūtis saliecas, jo maigāka tā būs, kad to smēķēsit. Neaizmirstiet sagatavot griezumu ar berzi, ja vēlaties sasniegt labākus rezultātus.

Arī lasīt: garda kūpināta mac un siera recepte, ko pagatavot kā kūpinātas gaļas sānu ēdienu

Cūkgaļas plecs vai Bostonas dibens

Šim griezumam ir pārsteidzoša liesās gaļas un tauku attiecība, kas padara to par ideālu griezumu cilvēkiem, kuriem patīk lēna smēķēšana.

Šī griezuma galarezultāts būs garšīga un garda plūkta cūkgaļa, kurai nav vajadzīgas mērces vai berzes.

Kad tas ir izdarīts, varat baudīt cūkgaļas sviestmaizes, kā arī citas aizraujošas receptes, piemēram, izvilktus mac un sieru, sautējumus un cūkgaļas tacos.

Ir bezgalīgas kūpinātas Bostonas muca receptes, kuras varat uzzināt tirgū.

Liellopa un cūkgaļas ribiņas

Nu, gandrīz visiem patika kūpinātas rezerves ribiņas, it īpaši vasaras dienās. Šie ir daži no labākajiem un vienkāršākajiem smēķēšanas izcirtņiem, kad esat noņēmis to membrānu un pēc tam berzējis tos, izmantojot iecienītākās garšvielas un garšvielas.

Šos garšīgos, maigos un patīkami ēdamos gabalus nevajadzētu palaist garām jūsu kūpināšanas receptei. Šeit ir dažas no labākajām receptēm kas palīdzēs sasniegt vislabākos rezultātus.

Cālis

Labākais veids, kā kūpināt vistu, ir kūpināt visu putnu. Jums vajadzēs laba garšvielu berzēšana un nedaudz olīveļļas.

Labā garšvielu kombinācijā ietilpst sāls, pipari, paprika un svaigi garšaugi. Lai iegūtu papildu garšu, apsveriet citrona miziņu. 

Vistas kūpināšanas problēma ir tā, ka ārējā garoza bieži garšo kā āda. Lai no tā izvairītos un iegūtu garozainu ārējo slāni, pirms smēķēšanas pārklājiet vistu olīveļļā.

Tauki no eļļas padara vistu mīkstāku un maigāku.

Ja vēlaties kraukšķīgu ādu, noteikti palieliniet smēķētāja temperatūru līdz vismaz 400 līdz 500 F. 

Lai ātri smēķētu, izvēlieties vistas spārnus. Viņu garša būs maiga un kaislīga un pilna garšas. 

Jēra plecs

Jēra plecā ir augsts tauku saturs, kas sadalās tādā veidā, kas piešķir šai gaļai dūmakainu tekstūru, kādu vēlas ikviens. Tomēr jēra plecu ir nedaudz grūti atrast un dārgi salīdzinājumā ar citiem izcirtņiem.

Kāju griezumi

Tāpat kā jēra pleciem, arī kāju griezumiem ir nepieciešama zema un lēna gatavošana. Tomēr šim griezumam ir viens izaicinājums - daudz radošuma to pozicionēšanas ziņā nevienmērīgās formas dēļ.

Smēķējot kāju izcirtņus, noteikti pārbaudiet iekšējo temperatūru, lai izvairītos no pārceptas vai nepietiekami termiski apstrādātas gaļas.

Kūpinot šo gabalu, varat izvēlēties gaļu pārgriezt uz pusēm un smēķēt pa pusi, jo tas palīdzēs sasniegt vienmērīgu kūpināšanu.

Turcija

Ja jums šķita, ka tītara cepetis ir labākais, pagaidiet, līdz izmēģināsiet kūpinātu tītaru. Ja jūs to labi sagatavojat un smēķējat, jums vajadzētu iegūt vislabākos aromātiskos un mitros rezultātus.

Turklāt tekstūrai jābūt kaut kur starp mīkstu un ļoti maigu. Vienmēr ir laba ideja pārliecināties, ka tītara gaļa ir labi sālīta, un pēc tam to kūpināt lēnāk, salīdzinot ar citiem izcirtņiem.

Jums vajadzētu saprast, ka tītara taukos ir mazāk tauku, un tas var izraisīt gaļas žāvēšanu, ja to nesālīsit un labi nevārīsit.

Tas ir kur novietot termometru Turcijā

Kazas gaļa

Šis ir vēl viens interesants gaļas veids, kas kūpinot sniegs vislabāko rezultātu.

Jūs varat pagatavot kūpinātu kazas gaļu vakariņām, ja jums ir nepieciešams dot savai ģimenei kaut ko veselīgu un garšīgu.

Kazu gaļai ir mazāks holesterīna, kaloriju un tauku skaits salīdzinājumā ar citiem sarkanās gaļas veidiem.

Gaļas smēķēšana izceļ tās slēpto saldumu, kā arī papildina tās šķiedraino tekstūru. Sāliet un kūpiniet kazas gaļu tādā pašā veidā, kā jūs gatavotu briežu vai jēra gaļu.

Kas jums nepieciešams gaļas kūpināšanai un kā to izdarīt

Visbiežāk sastopamās kļūdas rodas, ja cilvēki mēģina smēķēt gaļu, nezinot, kā to pareizi izdarīt. Turklāt daudzi smēķētāji nav pazīstami ar savu BBQ smēķētāju, un tāpēc to neizmanto pareizi.

Tas var izraisīt grila gatavošanas kļūdu. Apskatīsim dažus bieži uzdotos jautājumus vai problēmas un apskatīsim vienkāršus risinājumus. 

Kas man ir nepieciešams, lai smēķētu gaļu?

Šeit ir daži padomi, kas jums palīdzēs gaļas kūpināšanas ceļojumā.

Taukaina gaļa

Pirmkārt, jums jāizvēlas gaļa, kas gūst labumu no lēnas gatavošanas procesa. Tas nozīmē, ka, iespējams, vislabāk ir izvēlēties cūkgaļu, liellopu gaļu vai medījumu.

Gaļai jābūt pietiekamam tauku daudzumam. Ja gaļas gabalā ir daudz saistaudu un tauku, to sauc par “marmora veidošanu”. Tas padara gaļu garšīgāku un sulīgāku. 

Mēs iesakām jums iegūt lielu steika gabalu. Smēķējot, jo lielāka gaļa, jo labāka garša. Tātad, kāpēc neizmēģināt cūkgaļas plecu vai liellopa krūtiņu?

Ideja ir tāda, ka smēķēšana ir ilgs process. Tātad grūts gaļas gabals gatavošanas procesā kļūst maigs.

Ja jūs sākat ar maigu gaļas griezumu, tas kļūs pārcepts, no kā jūs vēlaties izvairīties. 

Galvenais ir tas, ka jums ir jāmeklē gaļas izcirtņi ar lielu tauku, olbaltumvielu un kolagēna daudzumu. Šie izcirtņi vislabāk darbojas smēķējot. 

koks

Jūs nevarat smēķēt bez labas koksnes. Atkarībā no izvēlētā koka veida tas gaļai piešķir atšķirīgu garšu. Katrs koksnes veids labi sader ar noteikta veida gaļu. 

Piemēram, gaišs koks, piemēram, alksnis, ir salds un pikants, tāpēc tas labi sader ar balto gaļu. 

Augļu meži parasti labi savienojas ar visiem gaļas veidiem. Lai iegūtu saldu, smalku garšu, apsveriet ābolu vai aprikožu. 

Ja jūs smēķējat sarkanu gaļu, piemēram, ribiņas un lielus cūkgaļas gabalus, mēs iesakām stipru kūpinātu koksni, piemēram, hikori. Šīs koksnes garša ir intensīva.

Ozols ir vēl viena lieliska izvēle lēnai gatavošanai, piemēram, kūpināšanai, jo tā piešķir smalku garšu, kas laika gaitā pastiprinās. 

Pellets

Ja jums pieder granulu smēķētājs, jums jāizvēlas pareizās granulas ar aromatizētāju. Tos ir viegli atrast, un ir pieejami daudzi aromāti. Granulu lielā priekšrocība ir tā, ka tās ir viegli lietojamas. Vienkārši pievienojiet ugunij pēc vajadzības.

Sālījums

Daudzi amatieri aizmirst vai vispār izlaiž sālīšanas procesu. Sālīšana ir tik svarīga, jo tā neļauj gaļai nobaudīt sausu vai košļājamu. 

Lai pagatavotu sālījumu, viss, kas jums nepieciešams, ir sāls, ūdens un daži no jūsu iecienītākajiem garšaugiem un garšvielām. Atstājiet gaļu šajā maisījumā uz dažām stundām vai nakti, un jūsu gaļa būs pārsteidzoša. 

Aiz sagatavošanas procesa slēpjas zinātne. Sāļš ūdens liek gaļas olbaltumvielām absorbēt vairāk ūdens, kas novērš tā izžūšanu kūpināšanas laikā. 

Pavārs uz lēnas uguns

Labākais veids, kā tuvoties smēķēšanai, ir iet lēni un lēni. Tātad, tas nozīmē, ka jums vajadzētu sākt procesu zemā siltumā, kaut kur ap 230 grādiem pēc Fārenheita.

Šajā temperatūrā gaļa saglabā lielāko daļu barības vielu. 

Neaizmirstiet to lietot lēni un ļaujiet gaļai kūpēt dažas stundas. 

Cik ilgi es smēķēju gaļu?

Šeit ir būtiska atšķirība starp gaļas kūpināšanu un grilēšanu. Ja grilējat gaļu, visticamāk, to grilēsiet no 30 minūtēm līdz 3 stundām (parasti).

Bet, smēķējot gaļu, tas aizņem daudzas stundas. Vidēji lielu gaļas izcirtņu kūpināšana var aizņemt 6-8 stundas.

Liels krūšu gabals var aizņemt pat 22 stundas, tāpēc pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz laika. 

Kāds ir gaļas kūpināšanas mērķis?

Vispirms pārliecinieties, ka nesajaucat kūpināmo gaļu ar žāvēšanu, kas attiecas uz pavisam citu procesu. Gaļas žāvēšana vai konservēšana nav tas pats, kas smēķēšana. 

Smēķēšana attiecas uz gaļas vārīšanas procesu uz uguns. Lai gaļai piešķirtu garšu, ugunij jāpievieno malka baļķu, koka gabalu vai skaidu veidā. Tas piešķir gaļai klasisku dūmu garšu. 

Būtībā smēķēšana piešķir gaļai vai citiem ēdieniem koksnes aromātu.

Kādu gaļu vajadzētu smēķēt pirmo reizi? 

Ja pirmo reizi smēķējat gaļu, mēs iesakām izvēlēties kaut ko vienkāršu. Izvēlieties gaļu, kas vislabāk garšo kūpināta.

Piemēram, izmēģiniet liellopa gaļas krūtiņu, ribiņas vai cūkgaļas plecu. Tas ir tāpēc, ka šie gaļas izcirtņi ir košļājami, cieti un taukaini. Tāpēc vislabāk tie garšo, kūpinot uz grila.

Izvēlieties koksni, piemēram, hikoriju vai meskītu, lai iegūtu vislabāko garšu. 

Kamēr jūs sālīsit, pagatavosiet sezonu un ievērosiet ieteicamo gatavošanas temperatūru, tai vajadzētu garšot. 

Grunts līnija

Labākais, ko varat iegūt, ir iegūt labāko BBQ kūpinātāju gaļai, kas nodrošina labu naudas vērtību. Tāpēc, meklējot BBQ smēķētāju, jums ir jāpavada kvalitatīvs laiks.

Kopumā iepriekš uzsvērtie produkti ļaus jums baudīt vislabāko BBQ smēķēšanas pieredzi, un jūs nenožēlosit, ka iegādājāties kādu no tiem.

Bet, ja esat dzirdējuši, ka cilvēki trakoja par kūpināto gaļu, kuru var iegūt tikai smēķējot mājās, tad jums vajadzētu izmēģināt Weber 18 collu dūmu kalnu plīts jo tas ir lielisks ģimenes izmēra smēķētājs ar lielu gatavošanas vietu un izcilām temperatūras kontroles iespējām.

Tas garantēti pacels jūsu smēķēšanas spēli uz nākamo līmeni. 

Arī lasīt: vai man vajadzētu iegādāties vistas gaļu no pārtikas veikala?

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.