Lieliska lieta, izmantojot elektriskais smēķētājs tas ļauj jums iegūt vislabāko garšu no jūsu kūpināta gaļa. Un arī nav jāizmanto visdārgākie gaļas izcirtņi. Dažreiz vispieejamākās izvēles ir labākās.
Tālāk ir sniegta labākā kūpināšanai piemērotā gaļa elektriskais smēķētājs or pārnēsājams smēķētājs.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Liellopa krūtis
Liellopa krūtiņa ir viena no labākajām gaļām, ko smēķēt elektriskajā smēķētājā. Tomēr ne visas krūtis ir vienādas, un jums ir jābūt uzmanīgiem ar izvēlētajiem izcirtņiem, lai netiktu pie gaļas, kas ir zemākas kvalitātes. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet krūšu gabalu, kurā ir daudz tauku un daudz marmora. Šis taukainais slānis izceļ gardo garšu, pēc kuras jūs vēlaties, un tas rada ļoti maigu gatavo produktu. Apmeklējot miesnieku, lai nopirktu gaļu, nekautrējieties lūgt viņu pacelt katru gabalu jūsu vietā, lai jūs varētu izvēlēties maigāko griezumu. Jūs zināt, kuru izvēlēties, pamatojoties uz tā izliekumu. Jo vairāk tas saliecas, jo labāk.
Jūs arī pamanīsit, ka uz krūtīm ir divas sadaļas. Tur ir dzīvoklis un jēga. Pārliecinieties, ka šīs divas daļas nav atdalītas, ja vēlaties iegūt vislabāk kūpinātu krūtiņu. Jautājiet savam miesniekam “iepakotāja griezumu”, kas attiecas uz krūšu gabalu, kura augšpusē un vidū ir tauku slānis. Šis griezuma veids galu galā padara maigu tekstūru.
Atgriežoties mājās, pirms gatavošanas noteikti izskalojiet gaļu un iemērciet to marinādē apmēram 12 stundas. Pēc tam jūs varat to smēķēt ieteicamajā temperatūrā ar izvēlētu kokskaidu.
Apskatiet arī šīs gaļas receptes dažās no vislabāk novērtētajām smēķētāju pavārgrāmatām
Cūkgaļas plecs
Kā jūs droši vien pamanījāt, cūkgaļas plecs ir viena no populārākajām smēķēšanai pieejamajām gaļām, un tas ir tāpēc, ka tam ir ideāls līdzsvars starp liesu gaļu un taukiem. Tas padara to ideāli piemērotu lēnai gatavošanai, un beigās jūs iegūsit jauku un maigu gaļas gabalu, kas vienkārši nokrīt no kaula.
Dažiem cilvēkiem patīk lietot kūpinātu cūkgaļas plecs ievilktās cūkgaļas receptēs piemēram, sviestmaizes ar cūkgaļu, tako un ceptas pupiņas ar izvilktu cūkgaļu, mac un siers ar izvilktu cūkgaļu, kā arī sautējumi.
Lai gūtu maksimālu labumu no kūpināta cūkgaļas pleca, jums jāizvēlas pareizais gaļas veids. Tas nozīmē, ka jāizvēlas griezums ar vairāk kauliem, lai iegūtu maigu un aromātisku tekstūru. Gabalā vajadzētu būt arī ¼ collu tauku, ko jūs varat noskaidrot, lūdzot miesniekam to novērtēt jūsu vietā. Kad esat paņēmis cūkgaļas plecu gabalu, nogādājiet to mājās un ieslēdziet elektrisko smēķētāju.
Cūkgaļas un liellopa gaļas ribiņas
Cūkgaļas un liellopa gaļas ribiņas ir stingri iecienītas, kad runa ir par elektrisko BBQ smēķētāju receptes, piemēram, šīs mūsu izveidotās desmit labākās. Ar pareizo marinādi, kūpinātas ribiņas labi nokrīt un to var pasniegt jebkurā gadījumā. Tie ir īpaši populāri vasarā, kad cilvēkiem ir lielāka iespēja izņemt savus grilus.
Labākais ir tas, ka ribas ir viegli smēķēt, un viss, kas jums jādara, ir izņemt membrānu, lai jūs varētu garšot gaļu un viss ir kārtībā! Bez tam nav daudz sagatavošanās, un dūmi tikai pievieno garšas dimensiju, ko jūs nesaņemsiet, izmantojot nevienu citu gatavošanas metodi.
Kad esat pie miesnieka, izvēlieties ribu plātni, kurā ir daudz gaļas ar maziem taukiem uz kauliem. Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir kaudze ribu, kas pilina taukus uz jūsu smēķētāja.
Kā darbojas smēķēšana?
Labi, tagad, kad jūs zināt, kādus gaļas gabalus izvēlēties, un smēķējošās gaļas receptes elektriskā smēķētāja, ir svarīgi noskaidrot, kas patiesībā samazinās smēķēšanas procesā. Pirmkārt, lielākās daļas gaļas kūpināšana un vārīšana prasa apmēram 30 minūtes. Protams, ir daži izņēmumi no noteikuma, piemēram, iepriekš minētās sardīnes, kas var ilgt līdz piecām stundām, bet cita gaļa var ilgt līdz 20 stundām. Arī daudzumam ir nozīme, tāpēc paturiet to prātā, apsverot sagatavošanās laiku. Lai iegūtu labākos rezultātus, turiet zemu smēķēšanas temperatūru, lai saglabātu gaļas dabisko garšu un beigās iegūtu maigu sulīgu tekstūru.
Elektriskās smēķētāju receptes, kuras jums vajadzētu iemācīties pēc iespējas ātrāk
Pirmā lieta, ko lielākā daļa cilvēku vēlas darīt pēc jauna elektriskā smēķētāja iegūšanas, ir sākt eksperimentēt ar receptēm. Ja tas izklausās kā jūs, tad neskatieties tālāk, jo mēs esam ieguvuši jums dažādas receptes, kas piemērotas visu veidu smēķētājiem. Pat ja jums ir propāna vai kokogļu smēķētājs, šīs receptes izrādīsies lieliskas.
Tālāk ir norādīts Masterbuilt elektrisko smēķētāju recepšu sortiments, kas ir uzņēmums, kas ražo visu veidu smēķētājus. Kā redzēsit zemāk, smēķētājā varat pagatavot visu veidu ēdienus, tostarp jūras veltes, liellopu gaļu, jēra gaļu, medījumu gaļu un mājputnus, kas ir iecienīts daudzu vidū.
Šī ir viena no labākajām elektrisko smēķētāju receptēm, ko ikviens var izmēģināt.
Vienkārša kūpinātu sardīņu recepte
Kūpinātas sardīnes ir viena no daudzpusīgākajām un ērtākajām maltītēm, ko varat pagatavot uz elektriskā smēķētāja. Tas ir tāpēc, ka tas ir ātri un viegli sagatavojams un darbojas ar dažādām garšu kombinācijām. Tas ir arī ļoti veselīgs, jo satur labos taukus, piemēram, Omega-3 taukskābes un EPA/DHA.
Sardīnes ir barības vielu blīvs jūras veltes veids ar zemu ogļhidrātu un augstu olbaltumvielu saturu, kā arī citi ieguvumi veselībai. Tie ir pildīti ar noderīgām minerālvielām, piemēram, kāliju, fosforu, kalciju un selēnu, kā arī B12 un D vitamīniem.
Kā smēķēt sardīnes elektriskā smēķētājā
Sastāvdaļas
- 20 sardīnes (iztīrītas)
- ūdens 4 tases
- 1/4 tase košera sāls
- 1 / 4 glāze medus
- 4-5 lauru lapas
- 1 smalki sagriezts vai sarīvēts sīpols
- 2 daiviņas ķiploku (sasmalcinātas)
- 1/2 tase sasmalcinātu pētersīļu vai koriandra
- Pēc izvēles: 3-4 čili (sasmalcināti, žāvēti)
- 2 ēdamkarotes piparu graudu, saplaisājuši melnā krāsā
Virzieni:
- Pirmā lieta, kas jums jādara, ir zarnas un jātīra sardīnes. Lai padarītu tos bez kauliem, sagrieziet tos divās daļās, lai varētu izņemt mugurkaulu un ribas. Šis solis var aizņemt pārāk ilgu laiku, ja meklējat ātru maltīti, tāpēc droši izlaidiet to un atstājiet kaulus.
- Apvienojiet sālījumā nepieciešamās sastāvdaļas un sasildiet tās katlā. Pārliecinieties, ka plīts ir iestatīts uz vidēji augstu siltumu. Uzvāriet saturu un izslēdziet plīti, nenoņemot katlu no plīts plāksnes. Maisiet katlu, lai sastāvdaļas labi apvienotos, un pēc tam pārklājiet ar vāku. Atstājiet maisījumu atpūsties istabas temperatūrā.
- Pēc apmēram divām stundām pārnesiet sālījumu uz lielu nereaģējošu trauku un iegremdējiet zivis tā, lai tā absorbētu visu garšu.
- Ievietojiet sālījumu ar sardīnēm ledusskapī un atstājiet maisījumu marinēties apmēram 12 stundas. Ja jūs sākāt sagatavošanos dienas laikā, jums jāgaida, līdz tas uzsūcas nakti. Lai ko jūs darītu, nekad neatstājiet sardīnes sālījumā ilgāk par 12 stundām, jo tas padarīs tās pārāk sāļas.
- Pēc 12 stundām izņemiet trauku no ledusskapja un izņemiet sardīnes no sālījuma. Noskalojiet tos aukstā tekošā ūdenī un noslaukiet ar papīra dvieli, lai tie būtu jauki un sausi. Pārvietojiet sardīnes uz statīva un pagaidiet, līdz tās pilnībā izžūst. Lai iegūtu labākos rezultātus, noteikti atstājiet tos vēsā vietā. Ja ir nedaudz mitruma, izmantojiet ventilatoru, lai nedaudz atdzesētu temperatūru. Atstājiet šādas sardīnes uz 30 minūtēm līdz stundai, pagriežot tās starpā, lai pārliecinātos, ka abas puses ir sausas. Kad šis solis ir paveikts, sardīnēm vajadzētu būt apvalkam, kas vēlāk atvieglos to smēķēšanu.
- Jūs zināt, ka jūsu sardīnes ir gatavas smēķētājam, kad tās jūtas sausas, bet izskatās spīdīgas. Sācot smēķēt, ir svarīgi nenovietot tos pārāk tuvu karstumam un gatavot uz lēnas uguns. Mandeļu koksne bieži tiek ieteikta sardīnēm, jo tā gatavo labākās kūpinātas sardīnes. Ņemiet vērā, ka šai receptei jums būs nepieciešams daudz koka, jo, lai pareizi pagatavotu kūpinātas sardīnes, ir vajadzīgas apmēram piecas stundas lēnas gatavošanas. Lai gan ir pareizi izmantot cita veida koksni, piemēram, kļavu, hikoriju un ābolu, nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot priedes koksni par sardīnēm.
- Smēķējot sardīnes, saglabājiet temperatūru 140 grādu F temperatūrā, lai nodrošinātu jauku un lēnu apdegumu. Tas palīdzēs saglabāt veselīgos taukus, vienlaikus efektīvi pīpējot sardīnes, un jūs neraudāsit no vēlamās garšas.
- Noņemiet sardīnes no smēķētāja pēc apmēram 4 līdz 5 stundu lēnas vārīšanas zemā siltumā. Ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā un baudiet. Lai jūsu kūpinātās sardīnes ilgāk būtu svaigas, aizveriet tās hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī. Šādi uzglabājot, kūpinātas sardīnes var palikt svaigas līdz trim nedēļām. Ja vēlaties tos uzglabāt ilgāk, teiksim, gadu, tad tie būs jāuzglabā vakuumizolācijas traukā un ledusskapja vietā jāievieto saldētavā.
- Alternatīvi noņemiet zivju galvas un ievietojiet atlikušās daļas Tupperware burkā. Ielejiet burkā vai traukā olīveļļu, pārliecinoties, ka sardīnes ir pilnībā iegremdētas. Sardīnes šajā stāvoklī var ilgt mēnešus.
Gatavas sardīnes, un tad jums vajadzētu notīriet elektrisko smēķētāju un padarīt tos atkal spīdīgus.
