Gaļas kūpināšana bieži vien ir sarežģīts process, īpaši iesācējiem. Lai sasniegtu labus rezultātus, ir vajadzīgas prasmes un pacietība visā procesā.
Gaļas veidu ir diezgan daudz, taču jāzina, ka tikai daži no tiem ir īpaši ieteicami smēķētājam.
Esmu sagatavojis sarakstu ar labākajiem kūpināšanai gaļas veidiem, kas ļauj sasniegt daudz labākus rezultātus.
Šim nolūkam, protams, vislabākās ir biezākas gaļas plātnes, jo, kūpinot zemā temperatūrā vairākas stundas, tās kļūst neticami maigas, sulīgas un intensīvi garšojamas.
Protams, tas viss prasa ne tikai pareizo gaļas veidu, bet, pirmkārt, prasmes un pareizo kūpinātāju.
Mans padoms iesācējiem ir sākt ar kaut ko līdzīgu vistas gaļai, kas ir lielisks un lēts gaļas veids pieredzes iegūšanai un kūpinātāja vadīšanai.
Runājot par aprīkojumu, es arī iesaku iegūt atbilstošu smēķētājs iesācējiem, kas arī ļaus daudz vieglāk iegūt zināšanas un attīstīt savas prasmes.
Daudzās situācijās nepietiekams smēķētājs rada sliktus smēķēšanas rezultātus, tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību arī pienācīga un uzticama aprīkojuma iegādei.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Labākie smēķēšanai piemērotie gaļas gabali – saraksts
Ļaujiet man sākt ar gaļas veidiem, kas noteikti ir mazāk prasīgi un lētāki, kas nozīmē kaut ko tiem, kas vēlas pārbaudīt savu smēķētāju vai vienkārši sākt savu ceļojumu ar BBQ.
Pēc tam es pāriešu pie gaļas veidiem, kas ir ideāli piemēroti lēnai smēķēšanai un kurus raksturo kā diezgan grūti sagatavojamus.
Mājputni
Visa vistas gaļa - Lietas par labu šāda veida gaļai galvenokārt ir cena, pieejamība un sagatavošanas vieglums. Jūs varat viegli iegūt veselu vistu jebkurā veikalā un jebkurā laikā, turklāt tas nemaksā daudz, kas nozīmē, ka, ja kaut kas noiet greizi, jums nav jāuztraucas. Visa vistas gaļa neaizņem daudz laika, lai gan tai ir vajadzīga pareiza temperatūra, lai gaļa neizžūtu, izņemot to, ka nav kodolzinātnes, lai to sagatavotu kūpināšanai. Internetā atradīsiet daudz lielisku vienkāršas un ļoti garšīgas vistas receptes.
Visa tītara gaļa - Tāpat kā veselai vistas gaļai nav vajadzīgs daudz laika, bet tai nepieciešama pareiza temperatūra, pretējā gadījumā tā izžūs. Katrā veikalā ir arī viegli iegūt veselu tītaru, un tiešsaistē ir tūkstošiem receptes tā sagatavošanai (kopā ar videoklipiem). Tas nav ļoti prasīgs gaļas veids, tāpēc tas ir piemērots arī iesācējiem.
Spārni - Neticami viegli pagatavojams, it īpaši lielos daudzumos, un ļoti garšīgs, ideāls ballītes sākšanai. Tie prasa ļoti maz laika un pareizās temperatūras, tos ir ļoti viegli izgatavot. Es domāju, ka nevienam nebūs problēmu ar pareizo spārnu sagatavošanu. Tie ir ļoti lēti, kas mudina eksperimentēt, un, ja jums kaut kas noiet greizi, jums nav jāuztraucas par dažiem mazvērtīgiem spārniem.
Cūkgaļa
Cūkgaļas plecs - To raksturo laba tauku un liesās gaļas attiecība. Lieliski piemērots ilgstošai un lēnai kūpināšanai, kā rezultātā gaļa kļūst neticami sulīga, maiga un intensīvas garšas. Pateicoties labajai tauku attiecībai, šāda veida gaļu ir diezgan patīkami smēķēt.
ribiņas - Tos nav iespējams aizmirst, tīra BBQ klasika un viens no populārākajiem gaļas veidiem. Man ļoti patīk cūkgaļas ribiņas ne tikai tāpēc, ka gaļu ir diezgan viegli smēķēt, bet arī par pienācīgu cenu, kas manam budžetam nav pārāk smaga. Protams, tāpat kā ar citu tradicionālo BBQ tipa gaļu, jūs atradīsit daudz receptes, kas pieejamas tiešsaistē. Lēna smēķēšana padara cūkgaļas ribiņas maigākas un mutes dzirdinošākas.
Mēģināt bekons saraustīts recepte.
Liellopu gaļa
ribiņas - Vēlreiz lieliskas ribiņas, šoreiz liellopu gaļas, kas maksā vairāk nekā cūkgaļas ribiņas. Pērkot ribiņas, jums jāpārliecinās, ka tajās ir pēc iespējas vairāk gaļas un pēc iespējas mazāk tauku (atbrīvojieties no liekā).
krūšu gabals - Ļoti populārs gaļas veids, kas dod lieliskus kūpināšanas rezultātus. Pirmkārt un galvenokārt, pietiekami biezs tauku slānis nodrošina lieliskus apstākļus dūmu uzsūkšanai un izveidojot klasisko dūmu gredzenu (piemēram, šo) kā arī gardu ādu. Gaļa no iekšpuses ir ļoti aromātiska un sulīga. Vēl viena laba ziņa ir ērta piekļuve šim gaļas gabalam.
Pārbaudiet kā pagatavot liellopu nūjiņas recepte.
Jērs
Jēra plecs – gaļas veids, kas daudziem cilvēkiem nešķiet pievilcīgs, taču kad tas ir sagatavots pareizi, tas var garšot lieliski. A pareizi kūpināta jēra plecs, piemēram, šī recepte, par kuru es šeit runāju ir maigs un garšīgs iekšpusē, to ir viegli nožūt. Tas nav vieglākais kūpināms gaļas veids, un to ir arī grūti iegūt (aizmirsu pieminēt augsto cenu).
Jūras veltes
Lasis - Dažas kūpinātas zivis ir patiešām lieliskas, lasis ir viena no tām. Tā ir interesanta pārmaiņa salīdzinājumā ar citiem standarta gaļas veidiem, turklāt tā ir arī daudz veselīgāka. Regulāra lašu smēķēšana nav grūta, taču jums jāzina, ka tas ir iespējams arī auksti dūmi tas nav viens no vienkāršākajiem uzdevumiem.
Es mēģināju uzskaitīt visus populārākos gaļas veidus, kas ir piemēroti smēķēšanai, kā arī dažus mazāk populārus. Atgādināšu, ka, ja esat iesācējs, iesaku sākt ar lēto un mazprasīgo vistu.
Tādā veidā jūs viegli iemācīsities ne tikai gaļas kūpināšanas pamatus, bet arī labāk iepazīsiet savu smēķētāju. Sākot ar dārgu gaļu bez jebkādām zināšanām, jūs daudz riskējat, tāpēc es iesaku sākt ar mazuļa soļiem.
Es arī mudinu to darīt iepazīstieties ar ceļvedi, kurā uzzināsit par labāko smēķēšanai paredzēto koksni. Bez gaļas un smēķētāja nav gaļas kūpināšanas, taču ir ieteicams atcerēties arī par sīkumiem, kas patiesībā ļoti ietekmē smēķēšanas rezultātus.
Apskatiet arī mans pilns pārskats par gaļas kūpināšanu iesācēju pavārgrāmatām lai jūs sāktu galvu
