Mandeles ir diezgan barojošas un garšīgas. Tajos ir daudz šķiedrvielu, E vitamīna, magnija un olbaltumvielu, un tie ir ieteicami asinsspiediena, cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanai.
Un, ja runa ir par garšu, tās ir vienkārši debešķīgas. Viņiem ir bagāta, salda garša, ko var izmantot dažādos ēdienos, sākot no saldajiem desertiem līdz sāļajai gaļai un makaroniem.
Daži to apgalvo smēķēšana mandeles var padarīt garšu vēl brīnišķīgāku.
Šajā rakstā tiks aplūkoti labākie mandeļu kūpināšanas meži un citas darbības, ko varat veikt, lai šie rieksti būtu garšīgi katru reizi.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kāds koks ir labākais mandeļu kūpināšanai?
Lieliskas garšas kūpinātas mandeles sākas ar pareizo koku. Šeit ir daži meži, kurus vēlaties izmēģināt smēķēt mandeles:
- Ābolu: Ābolu koks ēdienam piešķir maigu un augļu garšu, kas ir apburošs, ja to ielej mandelēs un dažos mājputnu veidos.
- Maplewood: Kļavu koks ēdienam piešķir maigu, smalku un saldu garšu. Cukura kļava ir īpaši lieliska, lai riekstiem piešķirtu sukādes garšu.
- Pekankoks: Pekanrieksts ir riekstu aromāts, tāpēc nav jēgas, ka tas labi darbotos ar mandelēm. Tas ir lieliski piemērots arī augļiem un mājputniem.
- Cherrywood: Ķirsis nodrošina vieglu un augļu garšu, kas mandelēm var dot mazliet taku sajaukuma garšu.
Šeit ir mana iecienītākā izvēle, kad runa ir par mandeļu smēķēšanu:
Ābolu skaidas:
Western Premium
Kļavu skaidas:
Western PremiumApskatiet BBQ smēķētāju produktus, kurus izmantoju visās manās gatavošanas procesā šeit manā ieteikto produktu sarakstā.
No kādiem mežiem vajadzētu izvairīties, smēķējot mandeles?
Ir daži meži, kas ēdieniem piešķirs smagāku, pikantāku garšu. Šie meži mēdz pārspēt noteiktus mājputnu veidus, tāpēc iedomājieties, ko viņi darītu, ja tos izmantotu riekstu kūpināšanai!
Tomēr, ja jūs dodat priekšroku pikantajai garšai, nekautrējieties eksperimentēt.
Meži, kas mandelēm piešķirs pikantāku garšu, ir šādi:
- ozols
- Hickory
- Mesquite
- Pipari
- Ciedrs
Hickory, piemēram, ir ideāli piemērots medījamo dzīvnieku gaļas, piemēram, Aļņa, kūpināšanai. Tātad redzat, ka katram kokam ir savs pielietojums. Nu gandrīz katrs koks, ar dažiem jūs vienkārši nesmēķējat.
Kā pagatavot kūpinātas mandeles
Tagad, kad jūs zināt, kuras koksnes vislabāk izmantot mandeļu kūpināšanai, apskatīsim ieteicamās sagatavošanas metodes.
Lielākā daļa gatavos mandeles ar saldajiem aromatizētājiem, lai tām piešķirtu sukādes garšu, bet jūs varat arī pievienot pikantas garšvielas, lai sniegtu tām lielāku iespaidu.
- Lai iegūtu saldu ēdienu, sāciet ar viegli sālītām mandelēm, olu baltumiem, cukuru, vaniļu un kanēli.
- Pēc tam sagatavojiet savu smēķētāju. Lai to izdarītu, iestatiet to dūmu iestatījumam un ļaujiet tai sasilt piecas minūtes, pēc tam pagrieziet to līdz 225 grādiem. Ja jūsu smēķētājam nav kūpināšanas režīma, vienkārši iestatiet to uz 225 grādiem no sākuma.
- Iegūstiet 16 unces sālītas mandeles un nolieciet malā.
- Pēc tam bļodā sakuļ olu baltumus, līdz tie kļūst putojoši. Pievieno vaniļu un kanēli un iemaisa mandeles.
- Cepešpannu izklāj ar alvas foliju un uz folijas liek mandeles. Pārkaisa ar cukuru un ievieto smēķētavā. Atstājiet smēķēt 1-2 stundas.
- Ja vēlaties pikantu garšu, kanēli un cukuru varat aizstāt ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, šķidrajiem dūmiem, rozmarīnu, čili pulveri vai ko citu, kas jums patīk.
Kamado Joe ir arī lielisks video par to, kā pagatavot kūpinātas mandeles:
Šeit ir dažas kūpinātu mandeļu garšas kombinācijas, kuras jūs varētu vēlēties izmēģināt:
- Kļavu sīrups un kanēlis
- Vorčesteras mērce un karstā mērce
- karija pulveris
- Ķiploku pulveris un oregano
Tā vietā izmantojiet krāsni
Ja jums nav smēķētāja, mandeļu kūpināšanai varat izmantot arī krāsni. Lai to izdarītu, jūs izpildītu tos pašus norādījumus, ko darītu, ja tos pagatavotu tikai smēķētavā, krāsns būtu jāsasilda līdz 250 grādiem.
Jums arī jāmaisa mandeles ik pēc 15 minūtēm, lai tās būtu vienmērīgi brūnas.
Mandeles jākarsē cepeškrāsnī vienu stundu.
... Vai arī izmēģiniet grilu
Jūs varat arī izmantot grilu, lai pagatavotu kūpinātas mandeles. Vienkārši sagatavojiet mandeles pēc vēlēšanās.
Pēc tam kūpiniet tos 30 minūtes pie 225 grādiem, pagriežot tos pie 15 minūšu atzīmes. Ļaujiet tām pagatavot un sacietēt 2 stundas, pēc tam pasniedziet.
Kā ēst kūpinātas mandeles
Kad mandeles ir kūpinātas, varat tās izmantot gandrīz jebkurā receptē, kurā izmantosit parastās mandeles. Šeit ir daži ieteikumi.
Medus mandeļu granola: mandeles un granola iet roku rokā. Ieteicams ar saldāku kūpinātu mandeli, varat pievienot žāvētus augļus, auzas, medu un kanēli.
Pēc tam baudiet ar jogurtu un pienu.
- Romesco gnocchi mērce: Šī tradicionālā spāņu recepte prasa sarkanos piparus, mandeles, ķiplokus un tradicionālo jahtu piestātni. Tas ir lielisks gnocchi papildinājums.
- Šokolādes mandeļu kūka: Šis gardais deserts izmanto mandeles, nevis miltus, lai iegūtu neticami bagātīgu tekstūru. Pievienojiet kļavu sīrupu un šokolādes skaidiņas, un jums būs našķis, kuram neviens nespēs pretoties.
Mandeles ir diezgan universālas, un to smēķēšana patiešām izceļ garšu. Kūpiniet tos un pievienojiet tos saviem ēdieniem vai pasniedziet paši, lai iegūtu gardu ēdienu. Kāds ir tavs mīļākais veids, kā sagatavot šos veselīgos riekstus?
