Zilā zivtiņa ir ļoti populāra zivs ziemeļaustrumos, bet daudzi cilvēki nezina, kas tas ir. Vai tā ir makrele? Tuncis? Nē, tā ir zilā zivs! Tā ir lieliska zivs, ja jums patīk zivju garša, un tā ir ļoti populāra makšķernieku vidū.
Bet vai tas ir droši? Apskatīsim ieguvumus un riskus veselībai.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Zilā zivs: ideāla zivs labam laikam
- 2 Smieklīgi fakti par zivīm
- 3 Zilo zivju ēšanas priekšrocības: neticams stāsts
- 4 Viss par zilo zivi
- 5 Kā noķert zilo zivtiņu (un izklaidēties to darot!)
- 6 Kā ēst zilo zivi kā priekšniekam
- 7 Vai zilā zivs var būt garšīga?
- 8 Kāda ir Bluefish garša?
- 9 Pārprastā zilā zivs
- 10 Atšķirības
- 11 Secinājumi
Zilā zivs: ideāla zivs labam laikam
Sugas apraksts
Bluefish jeb Pomatomus saltatrix ir ballītes dzīve! Šīm migrējošām, silto ūdeņu zivīm patīk peldēties lielās baros, un vasarā tās ierodas Meinas piekrastē, lai demonstrētu savas zili zaļās galotnes un sudrabainos vēderus. Viņiem ir liela mute un asi zobi, un viņi vienmēr ir gatavi nojaukt kādu garšīgu laupījumu, piemēram, menhadenu, skumbriju un sviestzivi.
Regulējošā iestāde
Atlantijas štatu Jūras zvejniecības komisija un Vidusatlantijas zvejniecības pārvaldības padome ir atbildīgas par to, lai zilās zivis būtu drošībā un veselas.
Ražas novākšanas metode
Viens makšķernieks dienā var noķert līdz trim zilajām zivīm, un nav noteikts minimālais izmērs. Vienkārši pārliecinieties, ka izmantojat apļa āķi, kad izmantojat ēsmu, un ne vairāk kā divus trīskāršus āķus, ja izmantojat mākslīgos mānekļus vai mušas. Ak, un uzmanieties no šiem asajiem zobiem!
Atpūtas raža
Vasaras beigās smilšainās ostās, līčos un plūdmaiņu upēs varat noķert mazus zilo zivju mazuļus jeb mazuļus. Šī ir lieliska zivs ķeršanai jauniem un iesācējiem makšķerniekiem.
Ieguvumi un riski veselībai
Zilās zivis ir bagātas ar labām lietām, piemēram, selēnu, niacīnu, B12 vitamīnu, omega-3, magniju un kāliju. Bet ir arī patēriņa ieteikums dzīvsudraba, PCB, dioksīna un citu ķīmisko vielu piesārņojuma dēļ. Tāpēc grūtniecēm un barojošām sievietēm, sievietēm, kurām var iestāties grūtniecība, barojošām mātēm un bērniem, kas jaunāki par 8 gadiem, ir jāizvairās no zilās zivtiņas, un visiem pārējiem tās jāēd tikai četras reizes gadā.
Pirkšana un sagatavošana
Zilās zivis vislabāk ēst svaigas, jo tās slikti saglabājas vai nesasaldē. Tam ir maiga garša, taču tā var būt nedaudz “zivju”, tāpēc marinējiet vai pagatavojiet to skābā šķidrumā, lai to samazinātu. Grilēšana ir labākais veids, kā pagatavot zilās zivis, jo tas ļauj daļai tauku noplūst. Un, ja jūs ķerat snappers, maizi un apcepiet tos tajā pašā dienā.
Sertifikāti un verifikācijas
Varat uzticēties informācijai no NOAA Ziemeļaustrumu zivsaimniecības zinātnes centra, Menas līča pētniecības institūta un Menas līča zivīm.
Smieklīgi fakti par zivīm
Kas padara zivis zilas?
Tātad, kas padara dažas zivis zilas? Nu, tas viss ir par tauku saturu! Zilajās zivīs ir vairāk lipīdu, kas ir gaļas garša, tāpēc tās ir veselīgākas jūsu uztura izvēles iespējas. Bet neuztraucieties, baltās vai liesās zivīs joprojām ir daudz garšīgu garšu!
Zilo zivju veidi
Ja meklējat zilās zivis, ko pievienot savam uzturam, šeit ir dažas garšīgas iespējas:
- Skumbrija: šie mazie peldētāji ir lielisks omega-3 taukskābju avots.
- Conger: Conger zivis ir pazīstamas ar savu stingro tekstūru un maigu garšu.
- Suņu zivs: suņu zivs ir haizivju veids, un tām ir garša!
- Akmeņplekstes: Šīs plekstes ir lielisks olbaltumvielu un minerālvielu avots.
Zilo zivju ēšanas priekšrocības: neticams stāsts
Omega-3 taukskābes
- Zilā zivs ir lielisks omega-3 taukskābju avots, kas var palīdzēt novērst smadzeņu asinsvadu problēmas.
- Tas arī palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstināt labā holesterīna līmeni.
- Taukos šķīstošie vitamīni zilajās zivīs palīdz uzturēt kaulus stiprus.
Lieliski garšo!
- Kurš saka, ka veselīgai ēšanai ir jābūt garlaicīgai? Zilā zivs ir garšīgs veids, kā iegūt savu ikdienas omega-3 taukskābju devu.
- Varat to pagatavot dažādos veidos, sākot no grilēšanas līdz cepšanai.
- Turklāt tas ir lielisks veids, kā likt savai ģimenei ēst savus dārzeņus!
Tas ir labvēlīgs videi
- Zilo zivju ēšana ir lielisks veids, kā atbalstīt ilgtspējīgu zvejas praksi.
- Tas ir arī lielisks veids, kā samazināt oglekļa pēdas nospiedumu, jo tā ražošanai nav nepieciešams daudz enerģijas.
- Turklāt tas ir lielisks veids, kā atbalstīt vietējos zvejniekus un viņu ģimenes.
Viss par zilo zivi
Izskats
Zilās zivis, iespējams, nav krāšņākās zivis jūrā, taču tās noteikti ir viegli noķert, un tās ir pieejamas vairumā. Turklāt, ja zināt, ko darāt, varat tos pārvērst gardos kārumos, piemēram, ceptās zivīs un čipsos, zivju mērcēs un daudz ko citu! Šeit ir informācija par viņu izskatu:
- Parasti tie ir no 20 līdz 25 collām gari un var svērt līdz 45 mārciņām.
- Pārsvarā tie ir zilā krāsā, taču jūs varat arī pamanīt zaļumu gar muguru, kā arī sudraba un balta nokrāsas sānos un vēderā.
Kur tos atrast
Zilās zivis ir visur! Jūs varat tos atrast Atlantijas okeānā, Indijas un citos okeānos, tāpēc jums ir daudz iespēju tos iegūt. Turklāt tās ir pelaģiskās zivis, kas nozīmē, ka tās nepaliek virspusē vai apakšā, un parasti tās ceļo grupās, lai vienlaikus varētu noķert vairākas.
Garšīgums
Zilās zivis, iespējams, nav tās skaistākās zivis, taču tās noteikti var būt garšīgas, ja zināt, kā tās pagatavot. Tāpēc neļaujiet viņu vienkāršajam izskatam jūs apmānīt — viņi var pagatavot lielisku maltīti!
Kā noķert zilo zivtiņu (un izklaidēties to darot!)
Izmantojot pareizo pārnesumu
- Vienmēr izmantojiet stieples vadu – neviens cits vads nevar izturēt šo trako zivju asos zobus!
- Spīdīgi mānekļi ir īstais veids – zilajām zivtiņām tie patīk, un tie piesaista vairāk uzmanības nekā citi stili.
- Izmēģiniet māneklīti ar karoti — tie var iegūt 20 zilās zivis 5 minūtēs!
Ēsma uz augšu
- Dzīvā ēsma ir pareizais veids – zilajām zivīm patīk menhadens un zutis, taču gandrīz jebkura dzīvā ēsma ir piemērota.
- Sagrieziet ēsmas zivtiņas — ja nav neprāta, sagrieziet tās mazos gabaliņos.
- Veselas ēsmas zivtiņas — dažreiz tās pat nav jāsagriež — beigta ķebura ķeburs un ķeburs darbojas lieliski!
Makšķerēšanas tehnika
- Aukla un āķis — pielāgojiet savu makšķerēšanas pieredzi un izklaidējieties!
- Troļļošana – lielisks veids, kā aptvert daudz ūdens.
- Mušu makšķerēšana – pieredzējušākam makšķerniekam.
- Tīkli – ātrākais veids, kā uzreiz iegūt daudz zivju.
Kā ēst zilo zivi kā priekšniekam
1. darbība. Sagatavojiet aprīkojumu
- Pirms dodaties makšķerēt, sagatavojiet savu dzesētāju pilnu ar ledu.
- Sagrieziet zivs asti, lai tā varētu nekavējoties izplūst, vai bieži iztukšojiet un uzpildiet ūdeni.
- Pārliecinieties, ka zivs nekad nesēž asiņainā ūdenī – tas sabojās izskatu, tekstūru un garšu.
2. solis: Zivju sagatavošana
- Nogrieziet zivis un noņemiet kaulus, kas atrodas uz vēdera.
- Nomizojiet zivi vai atstājiet to tādu, kāda tā ir – jūsu ziņā.
- Noņemiet tumšāko gaļu gar mugurkaulu, ko sauc arī par asins līniju, jo tajā var būt kaitīgi toksīni.
3. darbība. Zivju gatavošana
- Cepiet, cepiet vai grilējiet zivis — neatkarīgi no tā, kas peld jūsu laivā.
- Pirms gatavošanas pagatavojiet zilo zivi, lai pievienotu vairāk garšas un atbrīvotos no zivs garšas.
- Jo lielāka zivs, jo garšīgāka tai būs.
- Gaļa kļūst mitra, un āda ir droši lietojama, taču, ja vēlaties, varat to noņemt.
Vai zilā zivs var būt garšīga?
The Lowdown on Bluefish
- Zilās zivis ir lieli sālsūdens plēsēji, kas sastopami tropu un subtropu okeānos.
- Viņu uzturs galvenokārt sastāv no ēsmas zivīm un vēžveidīgajiem.
- Pieaugušas zilās zivis barības ķēdē parasti atrodas diezgan augstu, tāpēc tās var uzkrāt lielu daudzumu dzīvsudraba, PCB un citu ķīmisku vielu.
- Tiem ir spēcīga, zivīgāka garša nekā lielākajai daļai zivju.
- Bluefish ir taukainas zivis ar mīkstu mīkstumu.
- Tiem ir slikts glabāšanas laiks, ja tie nav pareizi noasiņoti un iztīrīti.
- Tie ir labs olbaltumvielu un vitamīnu avots.
- Tie satur arī daudz omega-3 un ir labs magnija un kālija avots.
Tātad, vai Bluefish ir labi ēst?
Nu, tas ir atkarīgs. Ja meklējat zivis ar maigu garšu, tad zilā zivs, iespējams, nav jums piemērota. Bet, ja jūs meklējat zivis ar spēcīgu, zivju garšu, zilā zivs varētu būt lieliska izvēle. Turklāt tie ir bagāti ar barības vielām un omega-3, tāpēc tie noteikti ir jums noderīgi.
Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka lielās zilās zivis var būt pārsvarā taukainas un zivs, tāpēc vislabāk ir atlaist lielās zivis un paturēt mazākās. Vietējie iedzīvotāji šīs mazākās zivis bieži dēvē par "snapper blues".
Kad runa ir par zilo zivju gatavošanu, vislabāk to darīt svaigā veidā. Ja ļausiet tai sēdēt saulē, tam nebūs ilgs glabāšanas laiks. Tātad, ja vēlaties baudīt gardu zilo zivi, noteikti saglabājiet to svaigu!
Kāda ir Bluefish garša?
Zivju garša
Zivīm ir spēcīga, zivs garša, ko bieži salīdzina ar spāņu makreli. Tā ir taukaina zivs ar mīkstu mīkstumu, tāpēc tā nav piemērota visiem. Lielākas zilās zivis var būt pārāk taukainas un zivs, tāpēc vislabāk ir pieturēties pie mazākajām.
Kāpēc slikta reputācija?
Daudziem cilvēkiem nepatīk zilo zivju garša, it īpaši salīdzinājumā ar maigākas garšas zivīm, piemēram, mencu, pikšu vai sarkano snaperi. Turklāt lielākas zilās zivis var būt pārāk taukainas un neticamas. Tāpēc nav brīnums, kāpēc zilajām zivīm ir slikts reps!
Vai Bluefish ir labs jums?
Jā! Zilā zivs ir taukaina zivs, tāpēc to uzskata par veselīgu uzturu. Tas ir lielisks olbaltumvielu un vitamīnu avots, kā arī daudz omega-3, magnija un kālija.
Vai Bluefish ir droši ēst?
Jā, bet ir arī zilo zivju patēriņa ieteikumi. Lielās zilās zivis var uzkrāt lielu daudzumu dzīvsudraba, PCB un citu ķīmisku vielu, tāpēc labāk ir izvairīties no lielāku zivju ēšanas.
Kā tīrīt Bluefish?
Ir svarīgi notīrīt zilo zivi, tiklīdz to noķerat. Sāciet ar zivju atkaļķošanu, pēc tam nogrieziet vēderu un noņemiet iekšpusi. Ja vēlaties, varat arī noņemt spuras, galvu un asti.
Labākie veidi, kā pagatavot zilo zivtiņu
Aizzīmju punkti:
- Cepta, cepta vai grilēta vesela zilā zivs, kas papildināta ar iecienītāko mērci vai garšvielām un pasniegta pāri rīsiem, ir labākais veids, kā to izdarīt.
- Ja jums ir smēķētājs, kūpinātas zilās zivis neliks vilties.
- Jūs varat arī filet zilo zivi, taču noteikti noņemiet asins līniju (tumši sarkano gaļas daļu, kas iet caur filejas centru).
Vai zilo zivi var ēst neapstrādātu?
Ir iespējams ēst neapstrādātu zilo zivi, ja tā ir pareizi sagatavota, lai iznīcinātu parazītus, taču tas nav izplatīts.
Vai Bluefish var sasaldēt?
Jā, sasaldējot zilās zivis, vislabāk ir atstāt ādu. Tas palīdzēs saglabāt fileju kopā un stingru.
Pārprastā zilā zivs
Kāds ir darījums ar Bluefish?
Tātad, jūs esat dzirdējuši par zilajām zivīm, bet nezināt, par ko ir satraukums? Nu, sāksim ar pamatiem. Zilās zivis ir taukainu zivju veids, kas parasti sastopams Atlantijas okeānā un Vidusjūrā un ir pazīstams ar savu spēcīgo zivju garšu.
Bet kāpēc viņiem ir tik slikta reputācija? Daudzi makšķernieki ir pieraduši pie maigākas garšas zivīm, piemēram, mencas vai pikšas, tāpēc zilo zivju spēcīgā garša var nedaudz šokēt. Turklāt lielās zilās zivis var būt diezgan eļļainas un pēc garšas zivīm, tāpēc nav brīnums, ka tām ir slikts reps.
Vai Bluefish ir labs jums?
Jā! Zilās zivis jums patiešām ir labas. Tie ir lielisks olbaltumvielu un vitamīnu avots, un tajos ir daudz omega-3, magnija un kālija. Turklāt tās ir taukainas zivis, tāpēc tās parasti tiek uzskatītas par veselīgām.
Vai Bluefish ir droši ēst?
Vispār, jā. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka lielās zilās zivis var uzkrāt lielu daudzumu dzīvsudraba, PCB un citu ķīmisku vielu, tāpēc vislabāk ir izvairīties no lielo zivju ēšanas. Noteikti pārbaudiet arī vietējos ieteikumus par veselību un patēriņu, jo vides piesārņojums var radīt bažas.
Kā tīrīt Bluefish
Ja plānojat gatavot zilo zivtiņu, ir svarīgi to pareizi notīrīt. Lūk, kā to izdarīt:
- Tūlīt pēc noķeršanas noteciniet zilo zivi ledus ūdenī. Tas palīdz samazināt zivju garšu un saglabāt gaļas glabāšanas laiku.
- Atkaļķojiet zivis.
- Nogrieziet vēderu un noņemiet iekšpusi.
- Noņemiet spuras, galvu un asti (pēc izvēles).
- Ja vīlējat, noteikti noņemiet asins līniju (tumši sarkano gaļas daļu, kas iet caur filejas centru).
Labākie veidi, kā pagatavot zilo zivtiņu
Zivis vislabāk ir pagatavot veselas. Mēģiniet to cept, cept vai grilēt un pasniedziet uz rīsiem ar savu iecienīto mērci vai garšvielām.
Ja jums ir smēķētājs, arī kūpinātas zilās zivis ir lieliska iespēja. Kūpinātājs izceļ zilās zivtiņas garšu vēl vairāk nekā jebkurš cits gatavošanas veids.
Jūs pat varat saglabāt savas mazākās zilās zivis, spāņu makreles un karaliskās zivis un tās visas kūpināt, lai pagatavotu zivju mērci. čam!
Vai zilo zivi var ēst neapstrādātu?
Ir dažādi ziņojumi par neapstrādātu zilo zivju ēšanu. To droši vien var izdarīt, ja tas ir pareizi sagatavots, lai iznīcinātu parazītus, taču tas nav izplatīts.
Vai Bluefish var sasaldēt?
Ja vēlaties sasaldēt zilās zivis, vislabāk ir atstāt ādu. Tas palīdzēs saglabāt fileju kopā un stingru. Noteikti izmantojiet vakuuma blīvētāju un pirms sasaldēšanas nosusiniet. Tikai jābrīdina, ka to mīkstās tekstūras un augstā eļļas satura dēļ zilās zivis slikti sasalst un zaudē kvalitāti atkausēšanas un vārīšanas laikā.
Atšķirības
Bluefish Vs Striped Bass As Food
Zilā zivtiņa un svītrainais bass ir divas populāras jūras velšu iespējas, taču starp tām ir liela atšķirība. Zilās zivis ir pazīstamas ar savu spēcīgo, eļļaino garšu, savukārt svītrainajam basam ir maigāka, smalkāka garša. Zilās zivis ir arī daudz lielākas par svītrainām basi, tāpēc tās ir lieliski piemērotas lielākām maltītēm. Turklāt tos ir nedaudz vieglāk pagatavot, jo tie nav jāfilē. No otras puses, svītrainais bass ir lieliski piemērots mazākām maltītēm, un tos var pagatavot dažādos veidos. Tās ir arī nedaudz dārgākas nekā zilās zivis. Tātad, ja meklējat lielu un drosmīgu maltīti, izvēlieties zilo zivtiņu. Bet, ja vēlaties kaut ko smalkāku un pieejamāku, tad svītrains bass ir pareizais ceļš.
Zilā zivs vs lasis kā pārtika
Runājot par uzturu, lasis un zilā zivs ir divas zivju izvēles iespējas. Lasī ir vairāk B6 vitamīna, B2 vitamīna, vara, B5 vitamīna, B1 vitamīna, B3 vitamīna un folātu, savukārt zilā zivtiņā ir vairāk B12 vitamīna un A vitamīna RAE. Zivzivs ikdienas nepieciešamība pēc B12 vitamīna ir par 92% lielāka nekā lasim. Bet, runājot par folātu, zilā zivs nav līdzīga lasim, jo lasis satur 25 µg folātu, bet zilās zivis satur niecīgus 2 µg.
Tātad, ja jūs meklējat neticamu maltīti, kas ir bagāta ar uzturvērtību, lasis ir īstais ceļš. Bet, ja jūs meklējat zivis, kas sniegs jums B12 vitamīna palielinājumu, zilā zivs ir labākā izvēle. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, varat būt pārliecināts, ka saņemsiet gardu un barojošu maltīti.
Secinājumi
Ja meklējat garšīgu un veselīgu zivi, ko pievienot savam uzturam, meklējiet tikai Bluefish! Tas ir ne tikai pildīts ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām, bet arī lielisks omega-3 avots. Turklāt to ir viegli pagatavot, un to var pagatavot dažādos veidos. Tāpēc nebaidieties izmēģināt – jūs to nenožēlosit! Vienkārši atcerieties ievērot suši etiķeti, apstrādājot un ēdot to - pretējā gadījumā jūs varat iegūt "ZILS pilnu" pieredzi!
