Kastes smēķētājus sauc arī par:
- velves smēķētāji,
- kabineta smēķētāji
- bloķēt smēķētājus
Piezīme: kastes smēķētājs un smēķētājs kaste NAV vienas un tās pašas lietas. Smēķētāju kaste ir visa kūpināšanas iekārta, savukārt kūpinātāja kaste ir neliela caurule, kas novietota grila augšpusē.
Box kūpinātāji ir mazāk sarežģītas mašīnas, kuras, iespējams, ir arī ļoti noderīgas. Tos izmanto, lai pagatavotu lielas gaļas un dārzeņu partijas.
Tāpēc tie ir lieliski piemēroti komerciāliem nolūkiem vai lielām ģimenes sapulcēm.
To dizains būtībā saglabā siltumu tāpat kā vertikālie smēķētāji. Tas nozīmē, ka varat pagatavot vairāk ēdiena gatavošanas kamerā un tērēt daudz mazāk degvielas, lai radītu siltumu.
Ar labu izolāciju kastes smēķētājs var patiešām labi pagatavot jūsu ēdienu. Turklāt tie ir pietiekami plaši, lai vienlaikus varētu pabarot līdz 6 cilvēkiem.
Es reiz redzēju Camp Chef Vault Smoker un uzreiz iemīlējos tā lieliskajā dizainā.
Tas vienkārši izskatās satriecoši, un tajā ir vieta smēķēšanai vidēja lieluma ballītei. Paskatījos internetā un tas nav tik dārgi:
Kā darbojas vertikālās kastes smēķētāji
Kastes smēķētāji strādā ļoti līdzīgi kā vertikālie ūdens smēķētāji, un patiesībā viņiem arī vajadzīgs ūdens, lai kūpinātu gaļu tāpat kā vertikālais smēķētājs.
Tie būtībā ievēro arī fizikas likumus, un, ja jūs sildīsiet gaisu krāsns apakšā, tad tas pacelsies un uzsildīs arī ūdeni ūdens pannā.
Karsts, mitrs gaiss laika gaitā kūpinās gaļu, līdz tā būs gatava patēriņam.
Kastes smēķētāja priekšrocības
- Ļoti ērti lietojams.
- Augstas kvalitātes zīmoli izmanto labus materiālus, piemēram, 1/4 collu nerūsējošo tēraudu, kas palīdz saglabāt siltumu kastē, kā arī izmanto biezu izolāciju, lai kodols būtu pietiekami karsts un gaļu rūpīgi pagatavotu kamerā.
- Tie ir lielāki par vertikālu ūdens smēķētāju un vienlaikus var pagatavot vairāk ēdienu.
- Kastes smēķētāja velve saglabā siltumu ilgu laiku. Tas nozīmē, ka temperatūra ir nemainīga un vienmērīgi izplūst dūmi.
Šīs ierīces galvenā priekšrocība ir tā, ka jūs varat kontrolēt gatavošanas procesu.
Trūkumi
Daži zīmoli pārdod slikti uzbūvētus izstrādājumus ar plānām metāla loksnēm un sliktiem kastes izolācijas materiāliem!
Zemas kvalitātes materiāli arī ļoti ātri zaudē kastes siltumu. Aukstā vai lietainā laikā jūs nevarētu pareizi smēķēt gaļu, jo šīs lietas ir jānovieto ārpus telpām to radīto dūmu dēļ.
Kastes smēķētājiem nepieciešama garšviela un regulāra tīrīšana.
Kā izmantot smēķētāju kastē, lai pagatavotu ēdienu
- Ja vēlaties visvairāk garšas, jums jāizvēlas koksne, kas papildina jūsu gaļu.
- Pievienojiet ogli kokogļu paplātē vai uz gāzes smēķētāja paplātes.
- Piepildiet savu ūdens pannu.
- Iededz uguni. Gāzes smēķētājam ieslēdziet tvertni un aizdedziniet dzirksteli. Ogļu vienībām iededziet uguni ar sērkociņu.
- Novietojiet visu ēdienu uz gatavošanas plauktiem.
- Ievietojiet pārtikas termometru gaļā, lai pārbaudītu iekšējo temperatūru.
Kūpināšanas krāsnis (orientācija: vertikāla)
Šī smēķētāju krāsns ir vairāk smēķētāju grilu augsto tehnoloģiju pusē. Parasti tā ir restorānu un ēdināšanas iestāžu galvenā izvēle.
Piemēram, šī Cookshack smēķēšana faktiski ir datora vadības ierīces un temperatūras zondes. Tāpēc, baudot brīvo laiku, jūs varat smēķēt krūtis:
Viņiem ir daudz ērtību, taču tie ir nedaudz dārgāki.
Lielākā daļa restorānu izmanto šāda veida smēķētāju grilu, jo tas daļēji automatizē viņu darbu. Tas darbiniekiem dod vairāk laika, lai pievērstos citām svarīgām lietām.
Man patīk arī Smokin-It 2. modeļa elektriskais smēķētājs kas ir arī paredzēts izmantošanai restorānos, un tas ir lētāks un darbojas tikpat labi, izņemot to, ka tas nav tik augsto tehnoloģiju.
Kā darbojas smēķētāju krāsnis?
Smēķētāju krāsnis darbojas līdzīgi kā citi vertikālie smēķētāji. Bet tās ir ļoti izolētas kastes ar gumijas blīvēm, kas padara kastīti hermētisku, un apakšā ir elektriskais sildelements.
Tās siltuma avots ir no tērauda sildvirsmas spoles, kas tiek elektriski izraisīta siltuma ražošanai.
Kūstošais karstums aizdedzinās koksnes skaidas pannā tieši virs sildīšanas iekārtas. Tad virs šķeldas pannas ir izliekts metāla gabals.
Tās uzdevums ir novirzīt izstarojošo siltumu no pannas un siltuma avota un vienlaikus savākt pilienus (izkusušos dzīvnieku taukus no gaļas), kas novērš uzliesmojumus.
Smēķēšanas krāsns priekšrocības
Viegli darbināms, un to pat var atstāt kūpināt gaļu, ja tam ir uzlabota elektroniskā vadība.
Tāpēc temperatūra nemainās, nodrošinot vienmērīgu smēķēšanu katru reizi.
Tas var pagatavot gaļu daudz ātrāk nekā parastie smēķētāju grili.
Plašie gatavošanas plaukti nozīmē, ka jūs varat pagatavot vairāk gaļas par mārciņu. Tātad, ideāli piemērots restorāniem lai vienlaikus pagatavotu vairāk pārtikas, salīdzinot ar parastajiem vertikālajiem ūdens smēķētājiem.
Šie smēķētāji ir viegli un droši.
Trūkumi
Dārgi un varētu maksāt no 500 USD un vairāk, būtībā, ja vēlaties kvalitatīvu smēķētāju krāsni, tad par to būs jāmaksā vairāk.
Ir jāaizsargā, lai tas netiktu pakļauts elementiem un vēlāk radītos problēmas.
