Zaļā koksne ir koksnes veids, kas ir tikko zāģēts un kuram vēl nav dots laiks sezonai. Tas satur vairāk mitruma nekā norūdījies koks kas ir izžuvuši visu laiku.
Jebkurš koksnes veids var būt zaļš koks, tostarp:
- ozols,
- Hickory,
- ciedrs…
- un saraksts turpinās.
Tas nav koksnes veids tas ir svarīgi, bet gan laiks, kas tika atvēlēts žāvēšanai un sezonai. Jebkura svaigi zāģēta koksne ir zaļa koksne.
Zaļā koksne atbrīvo mazāk siltuma nekā citi koksnes veidi, jo tajā ir daudz mitruma.
Tātad, ko tas nozīmē attiecībā uz tā izmantošanu smēķēšana?
Šajā rakstā tiks aplūkota zaļā koksne un tas, cik labi tas palīdz kūpināt gaļu un citus pārtikas produktus.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Vai es varu smēķēšanai izmantot zaļo koku?
Īsā atbilde uz to ir, jā, zaļo koku var izmantot kūpināšanai. Tomēr, runājot par garšu, ko zaļais koks piešķir ēdienam, žūrija joprojām ir ārpusē. Daži uzskata, ka tas ēdienam piešķir lielisku garšu, savukārt citi saka, ka ne tik ļoti, tas to sabojā. Šeit ir daži viedokļi, ko izpētīt.
Ir noteiktas domas skolas, kas nosaka, ka uguns daudzums, kas nepieciešams mitruma aizvadīšanai degšanas procesā, izraisa savienojumus (kā kreozots), kas rada nevēlamu ēdiena garšu.
Dr Nikelsons runā par šeit ir norūdītas koksnes nozīme šim nolūkam.
Jūs varat arī atrast daudz diskusiju BBQ emuāros kā šis uz Chowhound kur debates par garšvielu un zaļo koksni var kļūt ļoti karstas.
Lielākā daļa saka, ka smēķējot nav vēlams mitru koksni, jo tas rada vairāk dūmu un tā šo lieko dūmu var viegli sabojāt bārbekjū.
No otras puses, ir zināms, ka šefpavārs Bobijs Flejs savās receptēs izmanto zaļo koku. Viņš atbalsta to izmantošanu savos Throwdown pasākumos.
Cits šefpavārs Mairons Miksons izmanto zaļo persiku koku un saka, ka tas ir būtiski viņa garšas profiliem.
Tas atbilst tiem, kas saka, ka kļavas saturs zaļā kokā var būt izdevīgs, ja koksne nāk no augļu koka. Viņi saka, ka tas palīdz izcelt augļu garšu.
Daži arī saka, ka zaļā koksne labi darbojas smēķēšanai, ja to sajauc ar citiem koksnes veidiem. Viņi saka, ka tas piešķir lielisku dūmu garšu.
Kā izmantot zaļo koku smēķēšanai
Ja šie pretrunīgie viedokļi liek domāt, uz kuru pusi vērsties, šeit ir daži padomi, kas darbojas kā sava veida kompromiss.
Pirmkārt, iesācējiem nav ieteicams izmantot zaļo koku. Jums vajadzētu eksperimentēt ar šāda veida koksni tikai tad, ja jums ir iepriekšēja smēķēšanas pieredze.
Kādi pārtikas veidi sader ar svaigi grieztu zaļo koksni?
Tie, kas izmanto zaļo koku, to iesaka šādos lietojumos:
- Zaļais alksnis jūras veltēm
- Zaļā ābele priekš tītars
- Zaļā hikorija bārbekjū
- Zaļais zīdkoks par ribiņas
Izmantojiet zaļo koksni tikai noteikta veida smēķētājiem
Ir arī jautājums par to, cik labi svaigi zāģēta koksne darbosies kūpinātājos.
Ugunsgrēki deg karstāki lielos smēķētājus, piemēram granulu smēķētāji or kompensēt smēķētājus, tāpēc tie mēdz labi iztikt ar zaļu koku.
Varat izvēlēties malku iepriekš uzsildīt, lai pārliecinātos, ka tā kūp pareizi, izvairoties no baltiem dūmiem. Jo tuvāk koksne ir degšanas vietai, jo tīrāki ir dūmi.
No otras puses, mazāki smēķētāji var nebūt tik efektīvi, lai radītu spēcīgu apdegumu, kas darbojas ar zaļu koku.
Nekad neizmantojiet svaigu koku plīts virsmas smēķētāji.
Cik ilgi svaigi zāģētai koksnei ir jānostāv, lai tā kļūtu nobriedusi?
Ja jūs vēlaties to spēlēt drošā pusē un vēlaties pārliecināties, vai koks ir pienācīgi garšots, pirms to izmantojat smēķēšanai, šeit ir daži padomi.
Parasti zaļai koksnei būs nepieciešami apmēram 6 mēneši, lai tā kļūtu norūdīta. Lai noteiktu, vai tas ir garšvielās, varat izmantot mitruma mērītāju.
Ja neesat īpaši ieguldīts, varat arī pārbaudīt koka krāsu, taču tas ne vienmēr ir uzticams rādītājs. Koksne, kas ir garšota, kļūs no brūnas uz vairāk sudrabaini pelēku.
Tomēr pat šī krāsas maiņa nav pilnībā uzticama. Kad koksni sadalīsit, jūs varat atklāt, ka iekšējais mitruma saturs joprojām ir ievērojams.
Lai tas nenotiktu, jūs varat sadalīt baļķus mazākos gabalos vai pat gabalos. Tādējādi koksne vienmērīgāk izžūs.
Vienmērīgi salieciet gabalus un pārliecinieties, ka gaiss cirkulē. Ja koksni glabājat ārā, pārklājiet to, lai lietus to neietekmētu.
Koku var izžūt arī krāsnī, un daži to darīs pat mikroviļņu krāsnī. Tomēr ir laba ideja rūpīgi izpētīt, pirms mēģināt to izdarīt. Tas var būt bīstami.
Pārbaudiet visi padomi koka garšvielām manā rakstā par to šeit
Ja vēlaties papildināt svaigi grieztu koksni, ir svarīgi arī neļaut tai pilnībā izžūt. Pat rūdītai koksnei vajadzētu būt zināmam mitruma saturam.
Kā saglabāt zaļo mežu zaļu
Ja jūs dodat priekšroku zaļai koksnei, pastāv problēma, kā to saglabāt zaļu. Galu galā tas laika gaitā izžūs un var pat sapūt.
- Viens acīmredzams risinājums būtu griezt svaigu koksni katru reizi, kad smēķēsit. Tomēr tā var būt augsta apkope un diezgan dārgs risinājums.
- Ja jums ir vieta saldētavā, varat mēģināt ievietot šķeldu plastmasas maisiņos un uzglabāt tādā veidā. Ir pierādīts, ka koksnes sasaldēšana saglabā zaļo koku.
Secinājumi
Dažādiem cilvēkiem ir atšķirīgs viedoklis par zaļās koksnes izmantošanu smēķēšanai. Daži uzskata, ka tas ēdienam piešķir lielisku garšu, bet citi ir nelokāmi par pielipšanu ar garšvielu koku.
Katrā ziņā viena lieta ir skaidra; neliela smēķēšanas pieredze zem jostas palīdzēs jums efektīvi izmantot zaļo koku.
Tātad, kā jūs domājat? Vai pievienosiet savam kūpinātājam svaigi grieztu koku?
Arī lasīt: Vai jūs varat smēķēt gaļu ar sarkankoka? Tas ir atkarīgs, un šeit ir iemesls!
