Vai smēķētā var ielikt cepumu lapu? Smēķēšanas trauku iespējas

Pieņemsim, ka jūs mēģināt izsmēķēt divus mazākus cūkgaļas vēdera vai krusta ribiņu cepeša gabalus. smēķētājs. Jums varētu rasties doma novietot gaļu uz a cepumu lapa un tad smēķētājā. Bet vai tas ir iespējams?

Jā, jūs varat novietot ēdienu uz cepumu loksnes un kūpinātājā un joprojām iegūt labus kūpināšanas rezultātus, ja vien cepšanas pannai pievienojat arī dzesēšanas režģi. Smēķēšanas cepumu lapas izmantošanas noslēpums ir tāds, ka jums ir jāveicina maksimāla dūmu cirkulācija.

Patiesībā jūs varat izmantot arī citas metāla pannas un joprojām iegūt daudz garšas. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka jūsu gaļai būs mīkstāka miza. Lasiet tālāk, lai iegūtu galīgo atbildi un citus padomus un trikus par smēķētāja lietošanu.

Vai smēķētā var ielikt cepumu lapu?

Tā kā smēķētāji strādā, velkot karstu gaisu ap iekārtu, lai radītu vienmērīgus dūmus, daudzi cilvēki jautā, vai viņi var ievietot cepešpannu savā smēķētājā.

Īsā atbilde ir jā! Jūs varat novietot ēdienu tieši uz cepumu loksnes un to kūpināt, taču tajā nebūs tik daudz garoza miza un gaļas apakšdaļa varētu nebūt tik dūmaka.

Turklāt, ja neizmantojat pergamenta papīru, ēdiens var pielipt pie pannas un sabojāt kūpinātās gaļas tekstūru.

Tāpēc jums ir jāpievieno cepeškrāsnī drošs dzesēšanas plaukts uz cepumu lapas, lai palielinātu gaisa plūsmu.

Vai paplātes vai lielas pannas izmantošana samazina dūmu cirkulāciju un garšu?

Mazliet, bet ne būtiski. Vienīgais laiks, kad tas būtiski mainītu, ir tad, ja jūs smēķējat ļoti lielu gaļas gabalu, piemēram, liellopa krūtis.

Pēc tam varat apsvērt iespēju izmantot mazāku pannu, lai gaiss varētu labāk cirkulēt.

Ja dūmi nevar pareizi cirkulēt, koka skaidu aromāts nevar iekļūt ēdiena virsmā.

Lai iegūtu vislabāko garšu, vislabāk ir izmantot dzesēšanas plauktu pannas iekšpusē vai novietot gaļu tieši uz restēm.

Tomēr sīkfailu lapas vai paplātes izmantošana joprojām ir iespēja, un tā var dot labus rezultātus, ja ievērosit dažus svarīgus padomus.

Cepumu loksnes, cepešpannas, paeljas pannas, cepešpannas un būtībā visas metāla loksnes neļauj nodrošināt pareizu gaisa cirkulāciju gaļas apakšā.

Tā kā smēķētāji paļaujas uz karstā gaisa cirkulāciju, ja jūs novietojat gaļu tieši uz loksnes pannas, tā nevarēs iegūt tik daudz dūmu aromāta vai kraukšķīguma apakšā.

Tāpēc ir svarīgi uz cepešpannas vai pannas pievienot dzesēšanas režģi un pēc tam uzlikt ēdienu uz tā.

Ja ievērosiet dzesēšanas plaukta padomu, jūs iegūsit optimālo dūmu garšu, kādu vēlaties.

Bez dzesēšanas plauktiem jūs, iespējams, nesasniegsit labākos rezultātus, jo kūpināšana atšķiras no grilēšanas un dūmiem ir jācirkulē brīvi.

Kā gaļas kūpināšanai izmantot cepešpannu vai cepešpannu?

Cepumu loksnes vai cepešpannas izmantošana gaļas kūpināšanai ir pavisam vienkārša.

Viss, kas jums nepieciešams, ir skaidas, siltuma avots, dzesēšanas plaukts un jūsu iecienītākā gaļa.

Novietojiet gaļu uz dzesēšanas plaukta un pēc tam ielieciet to savā cepešpannā.

Noteikti atstājiet nedaudz vietas starp cepešpannu un plauktu, lai nodrošinātu dūmu un karstā gaisa cirkulāciju un nemainīgu temperatūru.

Gatavojiet gaļu atbilstoši vēlamajai temperatūrai.

Izbaudiet savu garšīgo kūpinājumu!

Paeljas pannas un dzesēšanas plaukta kombinācija: panākumu atslēga

Vēl viena lieliska iespēja ir izmantot paeljas pannu. Paeljas pannām ir paaugstinātas malas, kas ir ideāli piemērotas gaļas kūpināšanai, jo ļauj siltumam un dūmiem vienmērīgi cirkulēt.

Paeljas pannas apaļā forma nodrošina pietiekami daudz vietas gatavošanai, lai jūs pat varētu kūpināt lielākus gaļas izcirtņus, piemēram cūkgaļas muca.

Tāpat kā ar cepumu loksnēm, jūs vēlaties pievienot dzesēšanas plauktu pannas apakšā, lai gaiss varētu cirkulēt un jūsu ēdiens nepielīp.

Turklāt tīrīšana būs vienkāršāka, ja izmantosiet pannu un dzesēšanas plauktu, nevis novietosiet gaļu tieši uz kūpinātāja režģiem.

Ja vēlaties iegūt bārbekjū stila garšu un kraukšķīgas malas, noteikti iepazīstieties ar šiem padomiem, lai iegūtu lieliskus rezultātus, smēķējot ēdienu uz cepumu loksnes vai paeljas pannas:

• Pirms ievietojat gaļu kūpinātājā, novietojiet to uz dzesēšanas plaukta.
• Pārliecinieties, vai panna ir pilnīgi plakana un stabila, lai tā gatavošanas laikā neapgāztos un nekustētos.
• Nekad nepārklājiet pannu ar foliju, jo tas aizturēs mitrumu, izraisot ēdiena tvaiku, nevis dūmus.
• Izmantojiet pannu, kas ir pietiekami liela smēķētajam ēdienam, bet ne pārāk lielu, lai būtu pietiekami daudz vietas gaisa cirkulācijai.
• Ja smēķējat lielu gaļas gabalu, sagrieziet to mazākos gabaliņos, lai tā pagatavotos vienmērīgi.
• Novietojiet pannu uz kūpinātāja apakšējiem plauktiem tā, lai tā būtu tuvāk karstumam un dūmiem.
• Atveriet smēķētāja durvis pēc iespējas retāk, lai iegūtu vislabāko dūmu garšu un nezaudētu dārgo gatavošanas siltumu.
• Ja vēlaties, smēķēšanas laikā apkaisiet vai apkaisiet ēdienu ar ābolu sulu vai citu šķidrumu papildu mitrums un maigums.

Padomi cepumu loksnes vai metāla pannu izmantošanai kūpinātājā

Lūk, kas jāpatur prātā, ja vēlaties izmantot cepumu lapu uz gatavošanas režģa:

Cepšanas paplātes izmēram ir nozīme

Cepamās paplātes izmērs noteiks, cik daudz siltuma nepieciešams, lai kaut ko izceptu cepeškrāsnī.

Ja izmantojat standarta 9 × 13 collu cepšanas paplāti, pirms paplātes ievietošanas cepeškrāsns ir jāuzsilda līdz aptuveni 180 grādiem pēc Fārenheita.

Tam vajadzētu dot jums pietiekami daudz laika, lai pirms cepšanas sākuma pārliecinātos, ka viss ir pareizi uzsildīts.

Pievienojiet dzesēšanas plauktu, lai palielinātu gaisa plūsmu

Ja ēdienu ievietojat tieši uz cepešpannas vai cepešpannas un kūpinātājā, jūs neiegūsit spēcīgu mizu un dūmu aromāts var nebūt tik spēcīgs, kā jūs vēlētos.

Labā ziņa ir tā, ka šai problēmai ir risinājums.

Jums ir jāsaņem an krāsns drošs dzesēšanas plaukts ko var droši lietot smēķētājā. Tam ir arī jābūt nedaudz mazākam par jūsu sīkfailu lapu, lai tas varētu ietilpt iekšā.

Tāpēc pievērsiet uzmanību paplāšu izmēram, lai nodrošinātu, ka tās var izmantot kopā.

Pēc tam novietojiet ēdienu uz dzesēšanas plaukta un pēc tam uz cepešpannas. Šis solis palielina gaisa plūsmu un piešķir gaļai garšīgu dūmu aromātu.

Beigās iegūsit maigāku mizu, bet, ja neiebilstat, varat smēķēt, izmantojot cepumu lapu.

Ja vēlaties izlaist dzesēšanas plauktu, varat sagaidīt ne tik perfektu mizu.

Nepārpildiet cepšanas paplāti

Ja jūs pārpildīsit cepešpannu, dūmi nespēs pareizi cirkulēt.

Jūs arī riskējat, ka gaļas gabali pieskaras viens otram, neatstājot vietu dūmiem.

Lai izvairītos no šīs problēmas, vienmēr atstājiet nedaudz vietas starp gaļas gabaliem, kā arī paplātes augšējo malu un kūpinātāja vāku.

Uzturiet to tīru

Ja plānojat izmantot cepešpannu vairāk nekā vienai ēdiena partijai, vislabāk to notīrīt pēc katras lietošanas reizes.

Tas palīdzēs samazināt tauku un netīrumu daudzumu, kas uzkrājas uz paplātes virsmas.

Iespējams, vēlēsities noskatīties šo profesionāļu video par to, kā pēc tam notīrīt sīkfailu lapu:

Pārliecinieties, vai ēdiens ir gatavs gatavošanai

Ievietojot cepešpannu kūpinātājā, jūs to būtībā novietojat augstas temperatūras vidē.

Šī iemesla dēļ jūs vēlaties pārliecināties, vai visi ēdieni, ko plānojat gatavot paplātē, jau ir pilnībā sagatavoti.

Tas ietver pārliecināšanos, ka visas sastāvdaļas ir sajauktas kopā un vai gaļa ir garšvielām un marinēta (ja tas tā ir).

Vienmēr vispirms pārbaudiet ražotāju

Daži ražotāji neiesaka ievietot cepešpannu kūpināšanas ierīcē, jo tas var sabojāt ierīci.

Pirms mēģināt pats, iesakām sazināties ar ražotāju.

Atcerieties, ka jūs nevarat atvērt durvis smēķēšanas laikā

Vēl viena lieta, kas jāatceras, gatavojot ar cepešpannu bārbekjū iekšpusē, ir tas, ka durvis nevar atvērt arī tad, kad darbojas smēķētājs.

Tā rīkojoties, no smēķētāja priekšpuses var izplūst karsts gaiss un dūmi.

Kādu ēdienu var smēķēt uz cepumu lapas?

Protams, ēdiena kūpināšanai varat izmantot cepumu loksni, taču vislabāk kūpināt gaļu un citus pārtikas produktus, piemēram:

• cūkgaļa
• liellopu gaļa
• jēra gaļa
• dārzeņi
• siers
• zivis vai jūras veltes

Ievērojiet, kā es izlaidu mājputnu gaļu. Ja vēlaties pagatavot a kūpināts tītars or kūpināta vista, šī uzdevuma veikšanai labāk neizmantot cepešpannu.

Vistas un ribiņu plaukti

Tā vietā izmantojiet īpašus grilēšanas plaukti cāļiem, tītariem un citām medījamo gaļas vistām.

Šie grilēšanas režģi ļauj novietot gaļu, tai nepieskaroties tieši alumīnija pannai vai cepumu loksnei.

Tas novērsīs ādas pielipšanu un plīsumus, kad to noņemsit.

Tas arī palīdz labāk cirkulēt siltumam, kas nodrošina vienmērīgāku gatavošanu. Un tas ļauj taukiem labāk izdalīties, lai āda būtu kraukšķīgāka.

Ja vēlaties pamēģināt smēķēt ēdienu uz cepumu lapas, izmēģiniet to.

Viens no labākajiem grilēšanas plauktiem ietver 3 in 1 Rib Rack Vistas kāju plaukts smēķēšanai un grilēšanai kurā ir daudz vietas vistas stilbiņiem, veselai vistai un ribu plauktiem.

Plauktus varat novietot uz kūpinātāja gatavošanas restēm vai uz lielākām cepešpannām.

Vēl viens daudzfunkcionāls statīvs ir Cave Tools Vistas spārnu un kāju plaukts bārbekjū grila kūpinātājam. Tam ir liels plaukts visiem vistas gabaliņiem, taču tajā ir arī liela panna, kas darbojas arī kā notekpaplāte.

Tāpēc visi taukainie pilieni tiek savākti pannā. Tas ir gluži kā folijas panna vai pilienu panna, taču daudz labāka un praktiskāka.

Es pat teiktu, ka tas ir labāks par cepumu lapu, jo jūs saņemat statīvu un pannu.

Vai jūs varat cept kūpinātā?

Jūs tiešām varat cep kūpinātājā ja izmantojat pareizo pannu vai paplāti.

Taču ir svarīgi ņemt vērā, ka cepšana kūpinātā nedos tādus pašus kraukšķīgus rezultātus kā cepeškrāsns izmantošana.

Viens no labākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir vispirms uzsildīt smēķētāju. Kad tas sasniedz noteiktu temperatūru, izņemiet ēdienu no kūpinātāja un pabeidziet to cepeškrāsnī.

Kādas lietas jūs varat cept kūpinātajā?

• Maize
• Cookies
• kūkas
• Pica
• Makaroni
• cepumi
• Brownies

Pārbaudiet mana recepte gardajiem kūpinātajiem šokolādes cepumiem šeit!

Noderīgi rīki smēķētājam

Gatavojot ēdienu smēķētājā, vēlēsities pārliecināties, vai visi šie rīki ir pa rokai. Šeit ir daži noderīgi padomi, kas jāpatur prātā:

• Knaibles — lieliski piemērotas, lai ātri izņemtu ēdienu un apgrieztu gaļu.
• Nazis – tas ir nepieciešams lielu gaļas gabalu sagriešanai.
• Griešanas dēlis — novietojiet to zem gaļas, lai notvertu pilienus un izšļakstījumus.
• Lāpstiņa – izmantojiet to, lai gatavošanas laikā apgrieztu gaļu.
• Šķēres – tās ir noderīgas, lai grieztu garšaugus un citas sīkas sastāvdaļas.
• Pārtikas svari – pirms pievienošanas kūpinātājam noteikti nosveriet visu.
• BBQ termometrs – Visa procesa laikā sekojiet līdzi gaļas iekšējai temperatūrai.

Lai iegūtu ieteikumus par produktiem, skatiet manus 22 labākos BBQ smēķētāju piederumus

Nobeiguma domas

Jā, kūpinātājā noteikti varat izmantot cepešpannu vai cepumu loksni, ja vien tā nav pārāk liela, lai traucētu gaisa plūsmu, un ir izgatavota no pareiza materiāla, kas var izturēt augstu temperatūru.

Turklāt, ja pievienojat dzesēšanas statīvus, dūmu garša neatšķiras, salīdzinot ar gaļas novietošanu tieši uz režģiem.

Nomazgājiet un rūpējieties par savu grilēšanas un kūpināšanas aprīkojumu, un tas jums kalpos visu mūžu, ja ieguldīsit labas kvalitātes produktos!

Lielisks veids, kā Uzturiet grila režģus tīrus un gaļas izstrādājumus saglabājiet labi, ja izmantojat grila paklājiņus

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.