Lai gan daži smēķētāji izvēlas pieturēties pie meža, viņi zina, ka viņi iegūs vēlamo garšu, citiem patīk piedzīvojumi. Parastie meži ir ozols, hikorijs un ciedrs.
No otras puses, Osage apelsīns… vairums no mums, iespējams, pat nezina, kas ir Osage apelsīns!
Nu, nekad nebaidieties. Šajā rakstā tiks pastāstīts viss par Osage apelsīnu un to, kā to izmantot gardas maltītes pagatavošanai.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir Osage apelsīns?
Pazīstams arī kā Maclura pomifera, Osage apelsīns ir mazs deciduāls koks vai liels krūms, kas parasti aug no 30 līdz 50 pēdām garš.
Tam ir raksturīgs auglis, kas ir bedrains un sfērisks. Rudenī tas kļūst spilgti dzeltenzaļš.
Neskatoties uz nosaukumu, augļi ir tikai attāli saistīti ar apelsīnu. Drīzāk tas ir zīdkoka ģimenes loceklis.
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana augļu koksne ir lateksa izdalījumi un koksnes mīkstums. Tādējādi cilvēki to parasti neēd. Dažreiz to ēd barības meklējošie dzīvnieki.
Osage apelsīnu sauc arī par Bois d'Arc. Tas ir tāpēc, ka no tā ir lieliska koksne bultu šaušanai.
Vai jūs varat izmantot Osage apelsīnu gaļas kūpināšanai?
Kad runa ir par smēķēšana ar osage orange jūs atradīsit dažādus viedokļus par šo jautājumu.
Daži mīl garšu, daži to ienīst, un citi apgalvo, ka tā ir pilnīgi indīga!
Un, lai gan daži uzskata, ka koka radītā sula ir indīga, tika konstatēts, ka tas ir mīts. Tāpēc mīli garšu vai ienīsti to, iespējams, tas tevi nenogalinās!
Viena lieta, par ko ir panākta vienošanās, ir tā, ka tā ir ārkārtīgi cieta koksne, kas deg karsti un ilgi un rada daudz dūmu. Tas piešķirs gaļai kūpošāku garšu un padarīs malku piemērotu grilēšanai. Tas ir lielisks ogļu aizstājējs.
Kā papildu bonuss koksnes cietība pasargā to no puves, lai jūs varētu to uzglabāt ilgu laiku.
Vai osage apelsīnu koks ir toksisks?
Bieži uzdots jautājums ir par to, vai Osage apelsīnu koksne ir toksiska cilvēkiem. Lai gan tās lapas un augļi ir indīgi, pati koksne nav toksiska, ja to lieto mērenībā, īpaši smēķēšanai.
Tas nav toksisks un nav indīgs; patiesībā tas ir diezgan droši. Bet tas ir pilns ar tanīnu!
Osage apelsīns cūkgaļai
Tie, kas izmanto Osage apelsīnu, to iesaka cūkgaļai. Tomēr tas ir jāizmanto pareizi.
Šeit ir viens ieteikums cūkgaļas smēķēšanai ar Osage apelsīnu:
Gatavojiet zemā temperatūrā 180–200 F vismaz 4 stundas, ik pēc stundas aplejot.
Lai gan mērci, ar kuru to izmantosiet, būs jūsu personīgās izvēles jautājums, vislabāk ir izvēlēties mērci ar augstu cukura saturu, piemēram, kļavu sīrupu vai burbonu. Sajauciet to ar nedaudz olīveļļas, un tam vajadzētu darīt visu.
Pēc tam ietiniet gaļu folijā un paaugstiniet temperatūru līdz 260–300 F, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 190 F.
Šādi gatavojot cūkgaļu, tiek iegūta garšīga gaļa, kas noteikti saņems daudz komplimentu!
Osage apelsīns var būt arī lieliski piemērots ēdiena gatavošanai:
- Cālis
- Turcija
- Steiks
- brieža gaļa
- Zivs
- krūšu gabals
Lai gan tas nav gluži tas pats, kas smēķēšana, daži to izmanto kā malku, gatavojot ābolu sviestu uz plīts virsmas.
Profesionāli ieteikumi par Osage apelsīnu
Ja joprojām esat neizpratnē par to, vai smēķēšanas laikā lietot Osage apelsīnu, iespējams, profesionāls viedoklis liks jums justies pārliecinātākam.
To parasti izmanto SmokeShack BBQ Varšavā, MO. Pavāri tur izmanto pēc pasūtījuma izgatavotus smēķētājus, lai kūpinātu mežu, kas ir kombinācija ozols un hikorijs, ar mazliet osage apelsīnu, kas iemests maisījumā.
Restorāns ir pazīstams ar savu izcilo bārbekjū un iesaka šo maisījumu steiki!
Cits vietējais šefpavārs no tā paša apgabala (BuzzardsRoost Oscar) arī iesaka koksni labāko steiku pagatavošanai.
Sajaucot Osage apelsīnu ar citiem kokiem
Ja vēlaties eksperimentēt ar Osage apelsīnu, bet neesat pārliecināts, vai garša jums patiks, varat sākt, sajaucot to ar citiem kokiem. Tas ir populārs pavāru veids, kā to izbaudīt.
Tā kā koksnei jau ir dūmu garša, izvairieties to kombinēt ar meskītu, kas arī ir dūmakains.
Tā kā osage apelsīna pamatā ir augļi, jūs varat izcelt šo garšu, sajaucot to ar citiem augļu kokiem, piemēram, āboliem, ķiršiem vai persikiem.
No otras puses, ja vēlaties, lai kaut kas mazinātu augļu garšu, ozols vai hikorija labāk izvēlas.
Uzlabojiet savu smēķēšanu ar Osage apelsīnu
Osage apelsīns varētu šķist dīvaina izvēle, ja runa ir par gaļas un citu ēdienu kūpināšanu. Bet tas noteikti ir kļuvis par iecienītāko daudzās virtuvēs un bārbekjū bedrēs.
Tāpēc izmēģiniet Osage apelsīnu un palieliniet savu smēķēšanu. Jūsu viesi noteikti būs pārsteigti!
Arī lasīt: Kā lietot garšu uzsūcošus grilēšanas iesaiņojumus un populārākās iegādes iespējas
