Chili con carne (; ), amerikāņu angļu valodā plaši pazīstams kā vienkārši “čili”, ir pikants sautējums, kurā ir čili pipari, gaļa (parasti liellopu gaļa) un bieži vien tomāti un pupas. Citas garšvielas var ietvert ķiplokus, sīpolus un ķimenes. Variācijas, gan ģeogrāfiskas, gan personiskas, ietver dažāda veida gaļu un sastāvdaļas. Receptes izraisa strīdus cienītāju vidū, no kuriem daži uzstāj, ka vārds “čili” attiecas tikai uz pamatēdienu, bez pupiņām un tomātiem. Čili ir biežs gatavošanas ēdiens, un to izmanto kā sastāvdaļu citos ēdienos.
Šajā rakstā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par čili.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Ugunīgais ēdiens: viss, kas jums jāzina par čili
Čili ir pikants ēdiens, ko gatavo ar gaļu, parasti liellopu gaļu, un čili pipariem. Ēdienu parasti dēvē par chili con carne, kas nozīmē "čili ar gaļu". Trauku parasti gatavo, izmantojot dažādu sastāvdaļu maisījumu, tostarp tomātus, sīpolus, ķiplokus un ķimenes. Receptē parasti ir iekļautas arī pinto vai pupiņas.
Izcelsme un vēsture
Čili izcelsme ir Meksikas ziemeļos vai Teksasas dienvidos, un tas ir bijis populārs ēdiens Amerikā jau daudzus gadus. Ēdiens tika popularizēts 1900. gadu sākumā un kopš tā laika ir kļuvis par galveno amerikāņu virtuves sastāvdaļu. Saskaņā ar dažiem avotiem čili vispirms ražoja cilvēki, kuriem bija nepieciešams veids, kā uzglabāt un transportēt gaļu. Viņi izžāvēja gaļu un pēc tam sasmalcina to mazos gabaliņos, kurus varēja uzglabāt dienām vai pat nedēļām.
Variācijas
Ir daudz dažādu čili versiju, un ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Daži cilvēki dod priekšroku tam, lai čili būtu piepildīti ar gaļu, savukārt citi dod priekšroku veģetārai versijai. Turcija ir arī populāra gaļas izvēle čili. Ēdienu var pagatavot ar dažādām garšvielām un garšvielām, un to var pagatavot tik karstu vai maigu, cik vēlaties.
Sastāvdaļas
Čili izmantotās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no konkrētās izmantotās receptes. Tomēr dažas no visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām ir:
- Liellopu gaļa vai cita gaļa
- Čili pipari
- tomāti
- Sīpoli
- Ķiploki
- Ķimenes
- Pinto vai pupiņas
Sagatavošana
Čili ražošanas process var būt diezgan vienkāršs vai diezgan sarežģīts atkarībā no izmantotās receptes. Tomēr galvenie soļi, kas saistīti ar čili sagatavošanu, ir šādi:
- Gaļu sagriež gabalos vai sasmalcina mazos gabaliņos
- Gaļas pievienošana katlā ar ūdeni vai buljonu
- Pievienojiet čili piparus, tomātus, sīpolus, ķiplokus un citas garšvielas
- Ļaujiet maisījumam kādu laiku, parasti vairākas stundas, ievilkties
- Pārklājiet čili ar sieru, skābo krējumu vai citiem piedevām pēc vēlēšanās
Nozīme un loma amerikāņu pārtikas kultūrā
Čili jau daudzus gadus ir spēlējis nozīmīgu lomu Amerikas pārtikas kultūrā. Ēdiens parasti tiek pasniegts sporta pasākumos, un tas ir populāra izvēle ballītēm. Arī čili gatavošana ir ierasts notikums daudzviet valstī. Čili ir daudzpusīgs ēdiens, ko var baudīt dažādos veidos, un to mīl visu vecumu cilvēki.
Čili pikantā vēsture: no izcelsmes līdz mūsdienu šķirnēm
• 1977. gadā čili kļuva par oficiālo Teksasas štata ēdienu.
• Daudzi teksasieši čili recepti uzskata par noslēpumu.
• Čili pieejamība ir ļoti atšķirīga, un dažādas versijas ir pieejamas ķēdēs, vietējos restorānos un mazos salonos.
• Sinsinati stila čili ir variācija, kas piedāvā unikālu ēdiena pagatavošanas veidu.
• Ēdienu parasti pasniedz ar rīsiem vai kukurūzas maizi.
Mūsdienu šķirnes
• Mūsdienās visā pasaulē ir sastopami simtiem čili šķirņu.
• Daudzos restorānos tiek piedāvāts čili kā iecienīts ēdiens ar dažādiem piedevām un piedevām.
• Bieži sastopamas čili sastāvdaļas ir melnās pupiņas, paprika un dažāda gaļa.
• Čili karstuma līmenis var ievērojami atšķirties, un daži varianti ir ļoti pikanti.
• Ir pieejamas arī veģetārās un vegāniskās čili versijas.
• Čili popularitāte ir izspiedusi to tālāk par tradicionālajām dienvidu un dienvidrietumu saknēm, jo daudzi amerikāņi bauda šo ēdienu kā ātru un vienkāršu maltīti.
• Iepriekš pagatavotu čili maisījumu un konservētu čili pieejamība ir padarījusi to ātrāk un vienkāršāk pagatavošanu mājās.
• 28. janvāris Amerikas Savienotajās Valstīs ir Nacionālā čili diena.
• Čili vārīšana ir populārs pasākums, kurā dalībnieki sacenšas, lai pagatavotu labāko čili.
• Ēdiens bieži tiek aprakstīts tā, ka tas sastāv no bieza, sātīga sautējuma ar pikantu spārnu.
Čili daudzās sejas: izpētiet gardās variācijas
Kurš saka, ka čili ir jābūt gaļai? Veģetārie un vegāni čili varianti kļūst arvien populārāki, un tie ir tikpat garšīgi kā to gaļīgie kolēģi. Šeit ir dažas sastāvdaļas, ko varat izmantot, lai pagatavotu čili bez gaļas:
- Pupiņas: melnās pupiņas, pupiņas, pinto pupiņas, aunazirņi vai to kombinācija
- Dārzeņi: sīpoli, paprika, tomāti, kukurūza, cukini, burkāni, selerijas vai citi dārzeņi, kas jums patīk
- Ķirbis: pievienojot ķirbi savam čili, tas piešķirs tam unikālu garšu un tekstūru
- Kartupeļi: kubiņos sagriezti kartupeļi var pievienot jūsu čili jauku tekstūru un biezumu
Reģionālie stili
Čili ir ēdiens, kam ir daudz reģionālo variāciju, katrai no tām ir savs unikāls aromāts un stils. Šeit ir daži no populārākajiem reģionālajiem čili stiliem:
- Teksasas stila čili: pagatavots ar liellopu gaļu, čili pipariem, sīpoliem un garšvielām, un parasti tiek pasniegts bez pupiņām
- Sinsinati stila čili: saldāks, maigāks čili, kas pagatavots no maltas liellopa gaļas, kanēļa un kakao pulvera un parasti tiek pasniegts uz spageti
- Ņūmeksikas stila čili: pagatavots no Ņūmeksikas čili pipariem, kam ir dūmaka, zemes garša, un to bieži pasniedz ar tortiljām vai sopapillām
- Kolorādo stila čili: pagatavots ar cūkgaļu un čili pipariem, un bieži tiek pasniegts ar pupiņām un sieru
Tekstūras un garšas variācijas
Čili ir ēdiens, ko var pielāgot savai gaumei, un ir daudz veidu, kā pievienot čili tekstūru un garšu. Šeit ir dažas idejas:
- Gaļa: malta gaļa, kubiņos sagriezta gaļa, sasmalcināta gaļa vai to kombinācija
- Pupiņas: veselas pupiņas, pupiņu biezeni vai to kombinācija
- Dārzeņi: kubiņos sagriezti dārzeņi, dārzeņu biezeni vai to kombinācija
- Garšvielas: pievienojiet vairāk vai mazāk iecienītāko garšvielu, lai pielāgotu čili garšu
- Siers: sasmalcināts Čedaras, Monterey Jack vai Queso fresco var pievienot jūsu čili krēmīgu tekstūru
Čili ir bezgalīgi pielāgojams ēdiens, un ir neskaitāmi veidi, kā to pagatavot pats. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties gaļīgu vai bezgaļas čili, pikantu čili vai maigu čili, ir pieejamas dažādas čili variācijas, kas jums ir ideāli piemērotas.
Pagaršojiet savu čili: pavadījumi un papildinājumi
- Rīsi: bļoda tvaicējamu rīsu ir ideāls garnīrs, ko pasniegt ar čili. Tas palīdz noapaļot maltīti un ļauj cilvēkiem kontrolēt pikantuma līmeni, sajaucot to ar čili.
- Sīpols: Sasmalcināts sīpols ir tradicionāls čili papildinājums. Tas ēdienam piešķir jauku asu garšu un kraukšķīgumu.
- Marinēts halapeno: ja jums patīk īpaši karsts čili, pievienojiet marinētus halapeno. Tie nodrošina ugunīgu sitienu un ir lielisks veids, kā uzlabot ēdiena garšu.
- Salāti: vienkārši sānu salāti ir jauks veids, kā līdzsvarot čili pikantumu. Tas ir arī lielisks veids, kā maltītē iekļaut dažus papildu dārzeņus.
Cilindrs
- Siers: glāze sasmalcināta siera ir ideāls čili uzbērums. Tas piešķir jauku siera garšu un palīdz atdzist ēdiena pikantumu.
- Pašdarināts gvakamole: Maizīte mājās gatavota gvakamole ir lieliska čili piedeva. Tas nodrošina jauku krēmīgu tekstūru un vēsu garšu, kas papildina čili pikantumu.
- Pico de Gallo: Sasmalcinātu tomātu, sīpolu un halapeno maisījums, pico de gallo ir garšīgs čili papildinājums. Tas ēdienam piešķir jauku svaigumu un ir lielisks veids, kā pievienot papildu dārzeņus.
Našķi
- Kartupeļu čipsi: bļoda kartupeļu čipsu ir lieliska uzkoda, ko pasniegt kopā ar čili. Tas nodrošina jauku kraukšķīgumu un ir lielisks veids, kā uzņemt čili.
- Tortiljas čipsi: līdzīgi kā kartupeļu čipsi, tortiljas čipsi ir ideāla uzkoda, ko pasniegt ar čili. Tiem ir jauka sāļa garša, un tie ir lielisks veids, kā ēdienam pievienot papildu tekstūru.
- Kartupeļi: ja vēlaties kaut ko nedaudz saturīgāku, pasniedziet savu čili kopā ar kartupeļiem. Tas ir jauks veids, kā maltītei pievienot dažus papildu ogļhidrātus.
sviestmaizes
- Siera čili sviestmaize: uzklājiet nedaudz čili uz maizes šķēles un uzlieciet to ar siera šķēli. Liek cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, līdz siers izkusis un puto. Tas ir garšīgs un vienkāršs veids, kā baudīt čili.
- Čili siera kartupeļi: uzlieciet kartupeļu šķīvi ar čili un rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, līdz siers izkusis un puto. Tas ir garšīgs un vienkāršs veids, kā baudīt čili.
Čili: ne tikai ēdiens, bet arī daudzpusīga mērce
Čili ir ne tikai ēdiens, bet gan daudzpusīga mērce, ko var izmantot dažādos veidos. Šeit ir daži citi ēdieni, ko var pagatavot ar čili:
- Liellopa gaļas un čili pīrāgs: pikants pīrāgs, kas pagatavots ar liellopa gaļas un čili maisījumu. Šis ēdiens ir populāra vakariņu iespēja daudzās valstīs. Čili mērce piešķir liellopu gaļai unikālu un ērtu garšu, padarot to par pilnvērtīgu un sabalansētu maltīti.
- Čili Mac un siers: pievienojot nedaudz čili savam parastajam mac un sieram, ēdiens var pacelties pilnīgi jaunā līmenī. Čili asā un pikanta garša papildina mac un siera sierīgo garšu, padarot to par ideālu pusdienu vai vakariņu iespēju.
- Čili maisot cepšanai: pāris ēdamkarotes čili mērces var dot jauku kick jūsu maisīt cep. Pievienojot maisījumam dažus dārzeņus un olbaltumvielas, tas var kļūt par pilnvērtīgu un sabalansētu maltīti.
- Čili siera kartupeļi: Atlikušos čili var izmantot kā frī kartupeļiem, padarot to par populāru ēdienu daudzās vietējās ātrās ēdināšanas ķēdēs. Siera un čili kombinācija ir neticami pikanta un apmierinoša.
- Čili pildīti pipari: piparu pildīšana ar liellopa gaļas un čili maisījumu ir lielisks veids, kā izlietot atlikušo čili. Pipari nodrošina jauku līdzsvaru pikantajam čili maisījumam.
Sagatavošanas metodes
Ir daudz veidu, kā pagatavot čili mērci lietošanai šajos ēdienos. Šeit ir dažas populāras metodes:
- Iepakojuma maisījums: Iepakojuma maisījuma izmantošana ir ērts veids, kā pagatavot čili mērci. Vienkārši izpildiet norādījumus uz iepakojuma, un jums būs garda mērce īsā laikā.
- Sasmalcināts čili: svaigu čili piparu sasmalcināšana ir labs veids, kā pievienot ēdieniem nedaudz papildu siltuma. Strādājot ar papriku, noteikti valkājiet cimdus, lai izvairītos no apdegumiem.
- Čili pulvera pievienošana: Čili pulveris ir izplatīta sastāvdaļa daudzās čili mērcēs. Pievienojot savam ēdienam nedaudz čili pulvera, tas var padarīt to jauku.
- Atlikušais čili: Atlikušos čili var izmantot kā mērci daudziem ēdieniem. Vienkārši uzsildiet čili un izmantojiet to kā piedevu vai mērci.
Piezīmes par čili mērces lietošanu
Lūk, dažas lietas, kas jāpatur prātā, lietojot čili mērci:
- Sāciet ar mazumiņu: ja neesat pikanta ēdiena cienītājs, sāciet ar nelielu daudzumu čili mērces un virzieties uz augšu.
- Piemērotās puses: Pasniedzot ēdienus ar čili mērci, ir svarīgi izvēlēties tādas malas, kas papildina pikanto garšu. Rīsi, maize un kartupeļi ir labas iespējas.
- Augsts olbaltumvielu saturs: daudzos ēdienos, kas pagatavoti ar čili mērci, ir daudz olbaltumvielu, tāpēc tie ir labs risinājums cilvēkiem, kuri vēlas pievienot vairāk olbaltumvielu savai diētai.
- Ilgs glabāšanas laiks: čili mērcei ir ilgs glabāšanas laiks, tāpēc tā ir ērta sastāvdaļa ātrai un vienkāršai maltītei.
Čili mērce ir daudzpusīga un garšīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat pikantu pīrāgu vai pievienojat savam mac un sieram nedaudz papildu, čili mērce ir lielisks veids, kā pievienot ēdienam garšu un garšvielu.
Secinājumi
Tātad jums ir viss — vēsture, sastāvdaļas un čili pagatavošana. Tas ir pikants ēdiens, ko parasti gatavo no gaļas, pupiņām un pipariem, un tas ir populārs amerikāņu ēdiens. Varat to baudīt dažādos veidos, sākot no čili kartupeļiem un beidzot ar čili suņiem, un tas ir lielisks veids, kā iekļaut uzturā proteīnu un šķiedrvielas. Tāpēc uz priekšu un izmēģiniet!
