Tirdzniecība nozīmē biznesu, un ēdiena gatavošanas ierīces nav izņēmums. Komerciālās ēdiena gatavošanas ierīces ir paredzētas augstas jaudas pārtikas sagatavošanai un piegādei, ir izgatavotas atbilstoši noteiktiem standartiem un aprīkotas ar nepieciešamajiem instrumentiem, piemēram, cepešpannām, krāsnīm un griliem.
Šajā rakstā es izpētīšu, ko nozīmē būt komerciālam un kā tas ietekmē ierīces, kuras lietojam ikdienā.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas padara komerciālo virtuvi unikālu?
Komerciālā virtuve ir projektēta un aprīkota, lai veiktu liela mēroga ēdienu gatavošanu un ražošanu. Tas ir veidots atbilstoši noteiktam standartam un tipam, kas nepieciešams, lai apmierinātu a restorāns vai ēdināšanas pakalpojums. Parasti komerciālā virtuve ir pilnībā aprīkota ar nepieciešamajiem instrumentiem un ierīcēm, lai pagatavotu un uzglabātu pārtiku. Arī virtuve ir veidota tā, lai nodrošinātu drošību un efektivitāti ēdiena gatavošanā un piegādē. Dažas no funkcijām, kuras var ietvert komerciālā virtuvē, ir:
- Vairākas gatavošanas vienības
- Daudz vietas uzglabāšanai
- Trauku mazgāšanas zona
- Sagatavošanas zona
- Piegādes zona
- Spēja apstrādāt lielu daudzumu pārtikas
- Konsekvents un kopjams dizains
Izmērs un atrašanās vieta
Komerciālās virtuves lielums un atrašanās vieta ir atkarīga no uzņēmuma veida. Tipiska komerciāla virtuve ir diezgan liela, un tajā ir pietiekami daudz vietas, lai apmierinātu uzņēmuma vajadzības. Tas atrodas klientiem un piegādes dienestiem viegli pieejamā vietā. Virtuve parasti ir pievienota galvenajam īpašumam, un ir noslēgts līgums, lai kontrolētu virtuves izmantošanu.
Komerciālo virtuvju veidi
Atkarībā no uzņēmuma vajadzībām ir dažādi komerciālo virtuvju veidi. Daži no visizplatītākajiem veidiem ietver:
- Restorānu virtuves
- Ēdināšanas virtuves
- Food truck virtuves
- Maizes virtuves
- Viesnīcu virtuves
Katram komerciālās virtuves veidam ir savas unikālās vajadzības un prasības. Piemēram, maizes virtuvei būs nepieciešams cits aprīkojums un metodes nekā restorāna virtuvei.
Izlaide un krājumi
Komerciālā virtuve ir paredzēta, lai apstrādātu lielu pārtikas daudzumu. Tas nozīmē, ka virtuvē ir jāspēj pagatavot un pagatavot ēdienu ātrāk nekā tipiskā mājsaimniecības virtuvē. Arī virtuvē ir jābūt iespējai izvēlēties ideālu katra ēdiena pagatavošanas metodi. Turklāt komerciālai virtuvei ir jābūt pietiekami daudz krājumu, lai apmierinātu uzņēmuma vajadzības. Tas nozīmē, ka virtuvē vienmēr ir jābūt lielam katras sastāvdaļas vienību skaitam.
Lietošana un klienti
Komerciālā virtuve tiek izmantota, lai pagatavotu ēdienu, ko pārdod un ēd cilvēki. Virtuve ir atbildīga par to, lai ēdiens tiktu pagatavots droši un konsekventi. Virtuvei arī jāpārzina klientu vajadzības un vēlmes. Piemēram, restorāna virtuvē ir jāspēj pagatavot ēdienus, kas ir precīzi pielāgoti klientu gaumei.
Komercvirtuves uzturēšana
Komerciālās virtuves uzturēšana ir saistīta ar noteiktu standartu un vadlīniju ievērošanu. Virtuvei jābūt tīrai un bez jebkādiem iespējamiem apdraudējumiem. Arī virtuve ir regulāri jāpārbauda, lai pārliecinātos, ka tā atbilst visiem drošības noteikumiem. Turklāt virtuvei ir jāspēj saglabāt nemainīgu produkciju un kvalitāti pat aizņemtajā dienas laikā vai vakariņu steigā.
Tirdzniecības virtuves aprīkošana: izpratne par dažādu nepieciešamo aprīkojumu
Runājot par komerciālo virtuves iekārtu, izmēram ir nozīme. Jūsu virtuves izmērs noteiks jums nepieciešamā aprīkojuma veidu un izmēru. Pirms aprīkojuma iegādes izmēriet virtuves telpu, lai pārliecinātos, ka iegādātā tehnika ir piemērota. Ņemiet vērā, ka lielākam aprīkojumam var būt nepieciešama santehnika un elektrības kontaktligzdas, tāpēc pirms pirkuma pārliecinieties, ka jums ir atbilstošas kontaktligzdas un santehnika.
Īpašs aprīkojums īpašām ēdienreizēm
Dažādu veidu ēdienreizēm ir nepieciešams dažāda veida aprīkojums. Piemēram, ja domājat pasniegt picu, jums būs nepieciešama picas krāsns. Ja domājat pasniegt kafiju, jums būs nepieciešams kafijas automāts. Ja domājat pasniegt sviestmaizes, jums būs nepieciešams sviestmaižu tosteris. Izlemjot, kāds aprīkojums jums ir nepieciešams, ir svarīgi ņemt vērā ēdienu veidu, ko gatavojat.
Ēdienu gatavošanas aprīkojums
Komerciālās gatavošanas iekārtas ir īpaši izstrādātas, lai izturētu liela apjoma restorānu vai ēdināšanas uzņēmumu ārkārtēju nolietojumu. Šim aprīkojumam ir īpašas funkcijas, kuras parasti neizmanto vai nav vajadzīgas parastajās sadzīves ierīcēs. Dažas no visbiežāk sastopamajām gatavošanas iekārtām komerciālajās virtuvēs ir:
- Cepšanas tvertnes
- Grili
- Krāsnis
- Mikroviļņu krāsnis
- Tvaika katli
- Turiet un apkalpojiet aprīkojumu
saldēšanas iekārtas
Komerciālās saldēšanas iekārtas ir paredzētas, lai lielu daudzumu pārtikas uzglabātu drošā temperatūrā. Atkarībā no jūsu virtuves lieluma un ēdiena veida, ko jūs pasniegsit, jums var būt nepieciešams:
- Ledusskapji
- Saldētavas
- Walk-in dzesētāji
- Saldētavas
Ventilācijas un gaisa kondicionēšanas iekārtas
Komerciālajām virtuvēm ir nepieciešama atbilstoša ventilācija un gaisa kondicionēšana, lai nodrošinātu personāla un klientu drošību. Ventilatori, nosūcēji un gaisa kondicionēšanas iekārtas ir nepieciešamas, lai gaiss jūsu virtuvē būtu tīrs un drošs. Rūpes rada arī ugunsdrošība, tāpēc pārliecinieties, ka esat uzstādījis atbilstošu ugunsdrošības aprīkojumu.
Pārnēsājams aprīkojums
Ja organizējat ēdināšanu pasākumā vai jums ir jāpārvieto aprīkojums, portatīvais aprīkojums ir obligāts. Pārnēsājami grili, ceptuves un saldēšanas iekārtas pēc vajadzības var pārvietot uz dažādām vietām.
Nišas aprīkojums
Atkarībā no ēdiena veida, ko jūs pasniegsit, jums var būt nepieciešams nišas aprīkojums. Piemēram, ja pasniedzat maizi, jums būs nepieciešama maizes krāsns. Ja pasniedzat lielu daudzumu kafijas, jums var būt nepieciešama kafijas urna. Ir svarīgi apsvērt visu aprīkojumu, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu un pasniegtu ēdienkarti.
Tirdzniecības un sadzīves tehnikas: kas jums jāzina
Runājot par virtuves iekārtām, ir divi galvenie veidi: komerciālais un mājsaimniecība. Lai gan tie var izskatīties līdzīgi, ir dažas galvenās atšķirības, kas jums jāzina pirms pirkuma veikšanas.
Konstrukcija un materiāli
Viena no lielākajām atšķirībām starp komerciālo un sadzīves tehniku ir to uzbūve un materiāli. Komerciālās ierīces parasti ir izgatavotas no izturīgākiem materiāliem, piemēram nerūsējošais tērauds, lai izturētu pastāvīgas lietošanas nodilumu. Tie bieži vien ir arī lielāki un sarežģītāki pēc konstrukcijas, un to apstrādē ir jāpievērš lielāka uzmanība.
Drošība un atbilstība
Vēl viens svarīgs faktors, kas jāņem vērā, ir drošība un atbilstība. Valdība pieprasa, lai komerciālās ierīces atbilst noteiktiem drošības standartiem, un tām ir jābūt pārbaudītām un sertificētām, lai tās atbilstu. No otras puses, mājsaimniecības ierīces netiek pakļautas tāda paša līmeņa pārbaudēm.
Piemērots dažādām vajadzībām
Komerciālās ierīces ir paredzētas izmantošanai lielākos uzņēmumos, piemēram, restorānos un ēdināšanas vietās, kur tām jābūt pilnībā aprīkotām, lai apstrādātu lielu pārtikas gatavošanas apjomu. No otras puses, sadzīves tehnika ir piemērota ģimenēm un mājsaimniecības projektiem, un to parasti ir vieglāk lietot un apstrādāt.
Cena un kvalitāte
Kad runa ir par ierīču iegādi, cena un kvalitāte vienmēr ir svarīgi faktori, kas jāņem vērā. Komerciālās ierīces mēdz būt dārgākas nekā sadzīves tehnika, jo tās ir lielākas, tās ir izturīgākas, kā arī profesionālas kompresoru un saldēšanas sistēmas. Tomēr tie mēdz būt arī kvalitatīvāki un, pienācīgi kopjot un apkopjot, var kalpot ilgu laiku.
Komerciālās tehnikas pirkšana
Ja vēlaties iegādāties komerciālu ierīci, ir jāņem vērā daži punkti:
- Veiciet izpēti: pārliecinieties, ka pilnībā saprotat, kāda veida ierīce jums ir nepieciešama un kādas funkcijas jums nepieciešamas.
- Lūdziet palīdzību: nebaidieties lūgt padomu un ieteikumus ražotājiem vai pārdevējiem.
- Pārbaudiet standartu: Pārliecinieties, vai ierīce atbilst nepieciešamajiem drošības un atbilstības standartiem.
- Pārliecinieties par formu: Pārliecinieties, vai ierīce ir piemērota jūsu īpašajām vajadzībām un prasībām.
- Saskaitiet cenu: ņemiet vērā ierīces kopējās izmaksas, tostarp uzstādīšanu un apkopi.
Pareizas komerciālās virtuves iekārtas izvēle jūsu restorānam
Pirms iegādāties komerciālu virtuves iekārtu, ir būtiski izvērtēt savas vajadzības un izpētīt pieejamās iespējas. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs sākt darbu:
- Apsveriet ēdiena veidu, ko pasniegsiet, un tā pagatavošanai nepieciešamo aprīkojumu.
- Novērtējiet pieejamo vietu un nosakiet ideālo ierīču izmēru un izkārtojumu.
- Padomājiet par papildu funkcijām, kas jums varētu būt nepieciešamas, piemēram, viegli tīrāmas virsmas vai labi aprīkotas un sanitāras darba vietas.
- Jautājiet nozares ekspertiem, piemēram, piegādātājiem vai citiem restorānu īpašniekiem, lai saņemtu padomu par piemērotu aprīkojumu un cienījamiem zīmoliem.
Salīdziniet cenas un reputāciju
Apsverot dažādas komerciālas virtuves iekārtas, ir svarīgi salīdzināt cenas un reputāciju. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
- Sākotnēji dārgāki produkti var būt nozīmīgāks ieguldījums, taču tie var būt izdevīgāki ilgtermiņā, nodrošinot konsekvenci un palīdzot izvairīties no remonta.
- Novērtējiet ierīces, pamatojoties uz kvalitāti, cenu un funkcijām, lai palīdzētu pieņemt pārdomātāku lēmumu.
- Apsveriet attiecības ar savu piegādātāju un palīdzību, ko viņi var sniegt remonta un apkopes laikā.
- Meklējiet pievilcīgas finansēšanas iespējas no mazumtirgotājiem vai piegādātājiem, lai palīdzētu segt ieguldījumu izmaksas.
Izvēlieties pareizo aprīkojuma pakāpi
Komerciālajai virtuves tehnikai ir dažādas klases, un ir svarīgi izvēlēties savam restorānam piemērotāko. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
- Standarta aprīkojums ir piemērots maziem restorāniem vai tiem, kas tikko sākuši darbu.
- Profesionālās klases aprīkojums ir izturīgāks un piemērots lielākiem restorāniem vai tiem, kam ir liela apjoma vajadzības.
- Komerciālās klases aprīkojums ir visizturīgākais un piemērots restorāniem ar lielu klientu skaitu.
Gāze vai elektrība?
Komerciālās virtuves iekārtas var darbināt, izmantojot elektrības vai gāzes pieslēgumus. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
- Gāzes iekārtas ilgtermiņā ir rentablākas, taču tām ir nepieciešama atbilstoša ventilācija un uzstādīšana.
- Elektriskās ierīces ir vieglāk uzstādīt un darbināt, taču laika gaitā to darbība var būt dārgāka.
Pareizi apkopiet savas ierīces
Kad esat iegādājies savas komerciālās virtuves iekārtas, ir svarīgi tās pareizi uzturēt, lai nodrošinātu tās ilgu kalpošanas laiku un pareizu darbību. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
- Regulāri notīriet un dezinficējiet visas virsmas un aprīkojumu, lai nodrošinātu sanitāru darba telpu.
- Ievērojiet ražotāja norādījumus par pareizu lietošanu un apkopi.
- Izveidojiet plānu remontam un apkopei, lai izvairītos no dīkstāves un zaudētiem ieņēmumiem.
Noslēgumā jāsaka, ka komerciālās virtuves iekārtu iegāde ir grūts lēmums, taču, veicot pienācīgu izpēti un novērtēšanu, jūs varat atrast savam restorānam ideālo aprīkojumu. Cenu un reputācijas salīdzināšana, pareiza aprīkojuma izvēle un pareiza ierīču apkope var palīdzēt nodrošināt jūsu pārtikas un darba konsekvenci un kvalitāti.
Secinājumi
Tātad, tas ir tas, ko nozīmē būt komerciālam. Tas nav paredzēts tikai lieliem uzņēmumiem, bet tas ir veids, kā darīt lietas, kas ir labāk piemērotas daudzu vajadzībām.
Ir svarīgi atcerēties, ka ne visas komerciālās ierīces ir piemērotas lietošanai mājās, un otrādi. Tāpēc, ja meklējat jaunu ierīci, vienkārši jautājiet padomu pārdevējam vai speciālistam.
