Bungu smēķētāji mūsdienās ir ļoti populāri un laba iemesla dēļ! Mēs jau rakstījām par vertikālo smēķētāju priekšrocībām, un 30 galonu eļļas mucām ir ideāla forma un izmērs gaļas un dārzeņu kūpināšanai. Tos ir viegli ņemt līdzi piekabē (ja jūs nevēlaties iegādāties visu piekabes smēķētāju!) vai jūsu kravas automašīnā, kā arī vecās eļļas mucas bieži izmanto DIY mucu kūpinātāju celtniecībai, jo tām jau ir iebūvēta karstumizturība.
Šajā rokasgrāmatā mēs izpētīsim, kāpēc eļļas mucu smēķētāji ir tik populāri un kā tos droši lietot.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Vai eļļas bungu BBQ ir grils vai smēķētājs?
- 2 Kā darbojas bungu smēķētāji: dūmu ceļojums
- 3 Vecas eļļas mucas izmantošana smēķētājam: vai tā ir laba ideja?
- 4 Ne visas eļļas mucas ir drošas smēķētāju celtniecībai
- 5 Pareizo instrumentu iegūšana: eļļas bungas mucas griešana jūsu smēķētāja projektam
- 6 Uzturiet eļļas bungu kūpinātāju tīru un drošu
- 7 Eļļas cilindru mucas kūpinātāja apstrāde: svarīgs solis drošībai un garšai
- 8 Vai bungu smēķētājs ir jums piemērota izvēle?
- 9 Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem par eļļas bungu mucu smēķētājiem
- 10 Secinājumi
Vai eļļas bungu BBQ ir grils vai smēķētājs?
Pirms ienirt, vai eļļas bungas BBQ ir grils vai a smēķētājs, vispirms sapratīsim atšķirību starp abiem:
- Grilēšana ietver ēdiena gatavošanu tieši uz lielas uguns, parasti ar atvērtu vāku.
- Savukārt smēķēšana ietver ēdiena gatavošanu netieši uz lēnas uguns, ar aizvērtu vāku un pievienojot dūmus, lai radītu garšu.
Eļļas bungu mucu nozīme ēdiena gatavošanā
Tagad parunāsim par eļļas mucu mucām. Šos lielos tērauda konteinerus parasti izmanto abu būvēšanai grili un smēķētāji (vai šīs lieliskās kombinācijas). Ēdienu gatavošanas veids, ko varat veikt ar eļļas mucas mucu, ir atkarīgs no tā, kā to iestatāt.
- Ja pārgriežat eļļas tvertni uz pusēm un izmantojat to kā grilu, jums ir tiešs siltuma avots, kas ir lieliski piemērots burgeru, cīsiņu un citu mazu priekšmetu pagatavošanai.
- Ja izmantojat eļļas mucu kā kūpinātāju, jums ir netiešs siltuma avots, kas ir lieliski piemērots lielu gaļas izcirtņu, piemēram, liellopa krūšu vai cūkgaļas plecu, lēnai gatavošanai.
Pareiza izmēra un sagatavošanas nozīme
Kad runa ir par eļļas mucas izmantošanu ēdiena gatavošanai, lielums un sagatavošana ir svarīgi faktori, kas jāņem vērā.
- Eļļas mucas mucas izmērs lielā mērā noteiks, kādu gatavošanas veidu ar to varēsiet veikt. 55 galonu cilindrs ir populārs izmērs gan griliem, gan kūpinātājiem, taču mazākas mucas var izmantot pārnēsājamākām versijām.
- Svarīga ir arī pareiza sagatavošana. Jums būs jāpārliecinās, vai cilindrs ir pareizi sagriezts un iztīrīts un vai visas ķīmiskās vielas vai piesārņotāji ir noņemti, lai novērstu iespējamu pārtikas piesārņošanu.
Eļļas cilindra mucas izmantošanas priekšrocības
Eļļas mucas izmantošana ēdiena gatavošanai sniedz daudz priekšrocību:
- Tos ir salīdzinoši viegli un lēti uzbūvēt, salīdzinot ar jauna grila vai kūpinātāja iegādi.
- Tie piedāvā lielisku gatavošanas temperatūras un dūmu elementa kontroli.
- Tie spēj vienlaikus saturēt daudz pārtikas, tāpēc tie ir lieliski piemēroti lielām sapulcēm.
- Tie piedāvā lielisku veidu, kā apvienot pūles ar draugiem vai ģimeni, lai izveidotu kvalitatīvu produktu, ar kuru varat lepoties.
Kā darbojas bungu smēķētāji: dūmu ceļojums
Bungu kūpinātāji ir izgatavoti no metāla mucām, kuras ir pieejamas un viegli pārveidojamas atbilstoši savām vajadzībām. Bungu kūpinātāja galvenā iezīme ir tā vertikālais dizains, kas ļauj izmantot vienkāršu metodi gaļas smēķēšana (tāpat kā šīs labākās izvēles). Bungu kūpinātāja izmērs var atšķirties, taču visizplatītākie izmēri ir Oklahoma Joe's Bronco Pro Drum Smoker un Weber Smokey Mountain Cooker.
Bungu smēķētāju sildīšanas process
Bungas smēķētāji paļaujas uz termodinamisko konvekcijas procesu, lai pagatavotu gaļu. Dedzinot kokogles pie bungas pamatnes, rodas siltums un dūmi, kas uzsilda gaisu bungas iekšpusē. Karstais gaiss paceļas līdz ēdienam un pagatavo to, pirms izplūst no augšpusē esošās ventilācijas atveres. Kad gaiss paceļas, tas ievelk vairāk gaisa caur nelielu ventilācijas atveri apakšā, kas uztur nemainīgu temperatūru cilindra iekšpusē.
Vecas eļļas mucas izmantošana smēķētājam: vai tā ir laba ideja?
Ja domājat izveidot savu smēķētāju, vecas eļļas mucas izmantošana varētu šķist laba ideja. Galu galā tie ir salīdzinoši lieli, viegli atrodami un piedāvā daudz vietas ēdiena gatavošanai. Tomēr, pirms izvēlaties veco eļļas mucu, ir jāņem vērā dažas lietas.
Vai veca eļļas tvertne var piesārņot jūsu pārtiku?
Viena no lielākajām bažām, izmantojot veco eļļas mucu smēķētājam, ir piesārņojuma iespējamība. Eļļas mucas var pārklāt ar ķīmiskām vielām, kas potenciāli var piesārņot jūsu pārtiku. Lai to novērstu, pirms lietošanas cilindrs ir pareizi jātīra un jāgaršo.
Kā pareizi tīrīt un piegaršot veco eļļas tvertni
Lai pareizi notīrītu un notīrītu veco eļļas mucu, jums būs nepieciešami šādi rīki:
- Zāģis vai leņķa slīpmašīna bungas griešanai
- Stiepļu suka rūsas vai gružu noņemšanai
- Urbjmašīna ventilācijas caurumu izveidošanai
- Augstas temperatūras krāsa, lai novērstu rūsēšanu
Lūk, kā tīrīt un garšot veco eļļas mucu:
- Izgrieziet caurumu bungas sānos, lai piekļūtu
- Noņemiet rūsu vai gružus ar stiepļu suku
- Izveidojiet ventilācijas atveres bungas apakšā un augšpusē
- Krāsojiet bungu ar augstas temperatūras krāsu, lai novērstu rūsēšanu
- Dedziniet uguni bungā, lai to pagatavotu
Vai ir labāk izvēlēties jaunu bungu?
Lai gan vecas eļļas mucas izmantošana smēķētājam var būt jautrs DIY projekts, ir svarīgi atcerēties, ka tas var nebūt labākais risinājums. Jauns cilindrs nodrošinās labāku drošību un tīrību, kā arī to būs vieglāk garšot un uzturēt.
Ne visas eļļas mucas ir drošas smēķētāju celtniecībai
Ja joprojām vēlaties izmantot eļļas tvertni savam smēķētājam, vislabāk ir izvēlēties trauku, kas ir īpaši paredzēts ēdiena gatavošanai. Šeit ir dažas iespējas:
- Atjaunotas mucas, kas ir iztīrītas un apstrādātas ēdiena gatavošanai.
- Oderētas mucas, kas paredzētas pārtikas saturēšanai un bīstamu ķīmisko vielu izskalošanās novēršanai.
- Jaunas mucas, kas izgatavotas no pārtikas produktiem un ir droši lietojamas ēdiena gatavošanai.
Aprīkojums, kas būs nepieciešams bungu smēķētāja uzbūvēšanai
Bungu kūpinātāja izveidošana ir salīdzinoši vienkārša, taču, lai sāktu darbu, jums būs nepieciešams zināms aprīkojums. Lūk, kas jums būs nepieciešams:
- Griešanas instruments, piemēram, virzuļzāģis vai leņķa slīpmašīna, lai grieztu cilindru.
- Sējmašīna ar skrūvi un uzgriezni, lai izveidotu ventilācijas atveres.
- Papildu materiāli, piemēram, restes, rokturi un āķi, ko pievienot smēķētājam.
- Pirms sākat, izpētiet un uzziniet par labāko veidu, kā izveidot savu smēķētāju.
Pareizo instrumentu iegūšana: eļļas bungas mucas griešana jūsu smēķētāja projektam
Pirms uzsākt jebkuru projektu, kas saistīts ar metālu, ir svarīgi, lai būtu pareizi instrumenti. Tas nozīmē atbilstošu drošības aprīkojumu, tostarp cimdus, acu aizsargus un masku, lai novērstu kaitīgu daļiņu ieelpošanu.
Griešanas process
Lai sagrieztu vecu eļļas mucas mucu, lai izveidotu kūpinātāju, ir jāveic dažas darbības, lai nodrošinātu, ka tas tiek darīts pareizi un droši. Lūk, kas jums jāzina:
- Vispirms rūpīgi notīriet mucas iekšpusi, lai noņemtu visas eļļas vai citas vielas.
- Pēc tam novietojiet griešanas zonu labi vēdināmā vietā un ļaujiet mucai atdzist, ja tā ir bijusi saulē.
- Izmantojiet leņķa slīpmašīnu vai zāģi, lai sagrieztu mucu līdz vajadzīgajam izmēram. Atkārtojiet, līdz jums ir visas smēķētāja projektam nepieciešamās detaļas.
- Ja jums nav pieredzes ar metināšanu, vislabāk ir nolīgt profesionālu speciālistu, kurš sametinātu detaļas jūsu vietā.
Mucas sagatavošana gatavošanai
Kad muca ir sagriezta un metināta, ir svarīgi to pareizi apstrādāt, lai novērstu rūsēšanu un nodrošinātu tā drošumu ēdiena gatavošanai. Lūk, kas jums jādara:
- Rūpīgi notīriet mucu gan no iekšpuses, gan no ārpuses, lai noņemtu visus gružus vai metāla skaidas.
- Apkaisiet mucas iekšpusi ar cepamās eļļas slāni un dažas stundas karsējiet to līdz 250–300 grādiem pēc Fārenheita. Atkārtojiet šo procesu dažas reizes, lai mucas iekšpusē izveidotu aizsargpārklājumu.
- Pirms izmantošanas gatavošanai ļaujiet muciņai pilnībā atdzist.
Uzturiet eļļas bungu kūpinātāju tīru un drošu
Kad runa ir par eļļas mucas kūpinātāja sagatavošanu ēdiena gatavošanai, viens no svarīgākajiem soļiem ir tā pareiza tīrīšana. Tas ne tikai palīdzēs novērst iespējamos bungas iekšējās virsmas bojājumus, bet arī nodrošinās, ka pirms ēdiena gatavošanas tiek noņemtas visas eļļas paliekas vai citi piesārņotāji. Šeit ir daži iemesli, kāpēc eļļas tvertnes tīrīšana ir tik svarīga:
- Eļļas atlikumi vai citi piesārņotāji var ietekmēt jūsu ēdiena garšu un kvalitāti
- Tie var arī izdalīt kaitīgas ķīmiskas vielas, ja tās tiek pakļautas karstumam, kas var būt bīstamas jūsu veselībai
- Eļļas tvertnes nepareiza tīrīšana var izraisīt iekšējās virsmas bojājumus, kas ilgtermiņā var ietekmēt jūsu smēķētāja darbību.
Labākās eļļas tvertnes tīrīšanas metodes
Tagad, kad zināt, kāpēc ir tik svarīgi pareizi tīrīt eļļas mucu, apskatīsim dažas no labākajām metodēm, kā to izdarīt:
1. Sadedziniet atlikušo eļļu: pirmais solis eļļas tvertnes tīrīšanā ir eļļas atlikuma vai citu piesārņotāju sadedzināšana. Lai to izdarītu, bungā vienkārši izveidojiet uguni un ļaujiet tai degt aptuveni 2-3 stundas. Tas palīdzēs atbrīvot atlikušo eļļu un sasildīs cilindra metāla virsmu, padarot to vieglāk tīrāmu.
2. Noslīpējiet virsmu: kad cilindrs ir atdzisis, izmantojiet stiepļu suku vai smilšpapīru, lai izlīdzinātu raupjus gabalus vai virsmas rūsu. Tas palīdzēs izveidot gludu virsmu, kas ir vieglāk tīrāma, kā arī novērsīs iespējamos bungas iekšējās virsmas bojājumus.
3. Izmantojiet tīrīšanas maisījumu. Lai nodrošinātu, ka eļļas tvertne ir pilnīgi tīra, iespējams, vēlēsities izmantot tīrīšanas maisījumu. Tas var būt vienkāršs ūdens un ziepju maisījums vai specializētāks tīrīšanas šķīdums. Noteikti rūpīgi ievērojiet norādījumus un izmantojiet konkrētajam cilindram piemērotu tīrīšanas šķīdumu.
4. Noskalojiet un nosusiniet: pēc eļļas mucas tīrīšanas noteikti rūpīgi izskalojiet to ar ūdeni un ļaujiet tai pilnībā nožūt, pirms atkal nododat to lietošanai. Tas palīdzēs novērst, ka tīrīšanas šķīduma vai ūdens paliekas ietekmē jūsu ēdiena garšu vai kvalitāti.
Eļļas cilindru mucas kūpinātāja apstrāde: svarīgs solis drošībai un garšai
Pirms sākat izveidot savu eļļas bungu kūpinātāju, jums pareizi jāsagatavo muca. Tas nozīmē, ka ir jāapstrādā mucas iekšpuse, lai novērstu rūsēšanu un aizsargātu pārtiku no piesārņojuma. Bungas apstrāde būtībā ir tā garšošana, tāpat kā to darītu ar čuguna pannu. Tas ir svarīgs solis, kas palīdzēs sasniegt vislabākos rezultātus, gatavojot ēdienu ar savu jauno smēķētāju.
Bungas apstrādes process
Tālāk ir norādītas darbības, kas jums jāveic, lai apstrādātu eļļas tvertnes mucu kūpinātāju.
1. Notīriet mucas iekšpusi: izmantojiet stiepļu suku vai leņķa slīpmašīnu, lai noņemtu rūsu vai gružus no mucas iekšpuses. To darot, noteikti valkājiet aizsargaprīkojumu, piemēram, cimdus un masku.
2. Izgrieziet mucu: izmantojiet zāģi vai leņķa slīpmašīnu, lai sagrieztu mucu līdz vajadzīgajam izmēram. Ja jums nav pieredzes ar metāla griešanu, vislabāk ir nolīgt profesionālu speciālistu, kas veiks šo darbību jūsu vietā.
3. Uzstādiet mucu garšvielu pagatavošanai: aizmetiniet mucu un izurbiet caurumus ventilācijai. Varat arī pievienot kājas vai riteņus, lai atvieglotu pārvietošanos.
4. Pārklājiet mucas iekšpusi: Mucas iekšpusi uzklājiet ar cepamās eļļas vai augu saīsināto kārtiņu. Tas palīdzēs aizsargāt to no rūsēšanas un izveidos nepiedegošu virsmu ēdiena gatavošanai.
5. Sildiet mucu: mucas iekšpusē izveidojiet uguni un ļaujiet tai degt vairākas stundas. Siltums palīdzēs eļļai iekļūt metālā un izveidot aizsargkārtu.
6. Atkārtojiet procesu: ļaujiet mucai atdzist un vairākas reizes atkārtojiet 4. un 5. darbību. Tas nodrošinās, ka muca ir pienācīgi nogaršota un gatava ēdiena gatavošanai.
Nepieciešamie rīki
Lai apstrādātu eļļas tvertnes mucu kūpinātāju, jums būs nepieciešami šādi rīki:
- Stiepļu suka vai leņķa slīpmašīna
- Zāģis vai leņķa slīpmašīna (ja stobru griežat pats)
- Metināšanas iekārta (ja metināšana ir aizvērta)
- Urbt
- Cepamā eļļa vai dārzeņu saīsinājums
- Malka vai kokogles
Drošības pasākumi, kas jums jāveic
Eļļas mucas kūpinātāja apstrāde var būt bīstams projekts, tāpēc ir svarīgi ievērot šādus drošības pasākumus:
- Valkājiet drošības aprīkojumu, piemēram, cimdus, masku un acu aizsargus
- Strādājiet labi vēdināmā vietā
- Tuvumā turiet ugunsdzēšamo aparātu
- Neatstājiet uguni bez uzraudzības
- Ļaujiet mucai atdzist, pirms ar to rīkojaties
Vai bungu smēķētājs ir jums piemērota izvēle?
Ja jums patīk pavadīt laiku, gatavojot ēdienu un eksperimentējot ar dažādiem gaļas veidiem, bungu kūpinātājs ir lielisks ieguldījums. Ar savu vertikālo dizainu tas ļauj ērti novietot lielus gaļas izcirtņus, radot iespaidīgu klātbūtni pie jebkura bārbekjū. Zemais un lēnais gatavošanas laiks rada dabisku un izteiktu garšu, ko ir grūti atkārtot ar citām gatavošanas metodēm. Turklāt bungu kūpinātāja standarta dizains rada tiešu siltuma avotu, kas nodrošina ātrāku gatavošanas laiku un uzlabo garšu.
Iesācējam bārbekjū
Ja esat iesācējs bārbekjū pasaulē, bungu smēķētājs ir lieliska vieta, kur sākt. Atšķirībā no parasta bārbekjū grila, bungu kūpinātājs prasa nedaudz vairāk uzstādīšanas un apkopes, taču priekšrocības ir tā vērtas. Vienkāršais dizains ļauj ērti novietot gaļu, un iebūvētās funkcijas ļauj ērti uzturēt vēlamo temperatūru. Turklāt malkas gabaliņu pievienošana tieši oglēm rada īstu grila garšu, ko raksturo ikoniskā dūmu garša.
Cūkgaļas mīļotājam
Ja tu esi kāds, kurš mīl plūkta cūkgaļa (lieliska kūpinātāja recepte šeit), bungu smēķētājs ir ideāla izvēle. Vertikālais dizains ļauj ērti novietot lielu cūkgaļas plecu, un zemais un lēnais gatavošanas laiks ļauj gaļai atpūsties un kļūt mīkstai. Iegūtā cūkgaļa ir sulīga un aromātiska, ar izteiktu dūmu garšu, kuru ir grūti pārspēt.
Aizņemtajam pavāram
Ja esat kāds, kuram nav daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai, bungu kūpinātājs ir lielisks ieguldījums. Zemais un lēnais gatavošanas laiks ļauj gaļai pagatavoties, kamēr jūs dodaties savā dienā, un iebūvētās funkcijas ļauj viegli uzturēt vēlamo temperatūru. Turklāt iegūtais ēdiens ir tik labs, ka ir vērts tam veltīt laiku.
Budžeta apzinīgajiem
Ja vēlaties uzlabot ēdienu gatavošanu, netērējot daudz naudas, bungu kūpinātājs ir lielisks ieguldījums. Atšķirībā no citiem smēķētāju veidiem bungu smēķētāji ir salīdzinoši lēti, un tos var uzbūvēt vai iegādāties par daļu no citu smēķētāju izmaksām. Turklāt iegūtais ēdiens ir tik labs, ka ir vērts pielikt papildu pūles, lai iestatītu un uzturētu.
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem par eļļas bungu mucu smēķētājiem
Visizplatītākie degvielas veidi, ko izmanto eļļas bungu kūpinātājos, ir kokogles un koksne. Ogles ir populāra izvēle, jo tā deg vienmērīgi un to var viegli kontrolēt, regulējot ventilācijas atveres. No otras puses, koksne ēdienam piešķir unikālu garšu, taču tai ir jāpievērš lielāka uzmanība, lai uzturētu vienmērīgu temperatūru. Daži cilvēki izmanto arī gāzes vai elektriskās spoles, taču tās ir retāk sastopamas un prasa cita veida smēķētāju.
Kā smēķētājam izvēlēties pareizā izmēra eļļas mucu?
Eļļas mucas izmērs, kuru izvēlaties, būs atkarīgs no tā, cik daudz ēdiena plānojat pagatavot vienlaikus. Ja gatavojat lielai grupai, būs nepieciešama liela eļļas muca. Tomēr, ja gatavojat tikai nelielai ģimenei, pietiks ar mazāku eļļas mucu. Ir svarīgi arī ņemt vērā smēķētājam pieejamās vietas daudzumu.
Vai ir grūti izveidot eļļas bungu kūpinātāju?
Eļļas bungu kūpinātāja izgatavošana ir vienkāršs process, taču tam ir nepieciešamas dažas pamatzināšanas par metālapstrādi. Jums būs jāzina, kā griezt un metināt tēraudu, kā arī tīrīt un apstrādāt cilindru. Ja jūs neapmierina šie uzdevumi, iespējams, labāk ir iegādāties iepriekš sagatavotu eļļas bungu kūpinātāju.
Vai eļļas bungu kūpinātāji ir dārgi?
Eļļas bungu kūpinātāja cena būs atkarīga no tā, vai iegādāsieties jau gatavu vai izgatavosiet pats. Iepriekš izgatavoti eļļas bungu kūpinātāji var būt diezgan dārgi, taču, izgatavojot paši, varat ietaupīt daudz naudas. Tomēr jums būs jāiegādājas nepieciešamie materiāli, piemēram, tērauds un vārīšanas restes, kas arī var būt dārgi.
Kur es varu atrast receptes eļļas bungu kūpinātāju maltītēm?
Ir daudz vietņu un pavārgrāmatu, kas piedāvā receptes, kas īpaši paredzētas eļļas bungu kūpinātājiem. Slaveni bārbekjū šefpavāri, piemēram, Ārons Frenklins un Mairons Miksons, ir arī dalījušies ar savām receptēm un padomiem par ēdienu gatavošanu uz eļļas bungu kūpinātājiem. Ātra meklēšana tiešsaistē dos daudz iespēju, no kurām izvēlēties.
Vai es varu izmantot eļļas bungu kūpinātāju kā grilu?
Lai gan eļļas bungu kūpinātājus var izmantot ēdiena grilēšanai, tie galvenokārt ir paredzēti kūpināšanai. Ja meklējat grilu, labāk ir iegādāties īpašu grilu vai bārbekjū.
Secinājumi
Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par eļļas bungu mucu kūpinātājiem. Tie ir lielisks veids, kā sākt smēķēšanu, un tos var izmantot arī grilēšanai. Tie ir lielisks veids, kā gatavošanas procesā iesaistīt visu ģimeni, un tos ir ļoti jautri veidot kopā ar draugiem. Turklāt tie ir lielisks veids, kā atbrīvoties no vecajām eļļas mucām!
