Jums varētu rasties jautājums, kāda ir atšķirība starp bungas un an kompensēts smēķētājs. Lai gan tās ļoti atšķiras, tas nav dīvains jautājums, jo abas izskatās kā bungas. Bet viņi nevarēja būt tālāk viens no otra!
Smēķētājam ir mucai līdzīga gatavošanas kamera ar kurtuvi, kas uzstādīta horizontāli, lai gaiss varētu plūst no kurtuves uz gatavošanas kameru zem gaļas atpakaļ uz augšu, savukārt bungu smēķētājs ir faktiska mucas cilindrs vertikālā stāvoklī, kur dūmi plūst tieši no apakšas uz augšu.
Šajā rakstā es iepazīstināšu jūs ar precīzām atšķirībām, lai jūs uz visiem laikiem zinātu, ilustrācijai izmantojot divus no maniem iecienītākajiem zīmoliem.
Ļaujiet man ilustrēt, kā tie izskatās ar diviem no maniem iecienītākajiem zīmoliem:
| Smēķētāja tips | Attēli |
| Labākais smēķētājs: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais bungu smēķētājs: Pit Barrel Cooker Classic komplekts |
 (skatīt vairāk attēlu) |
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Atšķirības starp ofsetu un bungu kūpinātāju
Nobīde nozīmē, ka kurtuve ir uzstādīta nedaudz zemāk par gatavošanas kameru. Tādā veidā dūmi plūst no apakšas un pa labi uz kameru un paceļas gar gaļu un ārā caur kūpināšanas kaudzi.
Bungu mucas kūpinātājam nav šī horizontālā iestatījuma, bet tā vietā tiek izmantota pati mucas apakšdaļa, lai iekurtu uguni un malka kūpinātu, lai tā paceltos gar gaļu.
Apskatīsim abus sīkāk:
Offset smēķētājs
Kopumā, kad cilvēki domā par BBQ smēķētājiem, viņi iedomājas smēķētājus. Šiem smēķētājiem ir divas kameras, kas atdalītas ar bīdāmām durvīm vai ventilācijas atveri.
Galvenā kamera ir vieta, kur novietot gaļu un citus ēdienus, ko vēlaties smēķēt.
Ofseta smēķētājus var izmantot tāpat kā a parasts kokogļu grils kad jums vienkārši nav vēlēšanās uzsmēķēt kādu ēdienu.
Tātad, lai sāktu smēķēt gaļu, jums būs jāuzsūc malka un kokogles un jāievieto nobīdes kamerā, jāaizver vāks un visbeidzot jāatver ventilācijas atvere vai durvis.
Jūs varat izmantot ventilācijas atveri, lai kontrolētu dūmu daudzumu galvenajā kamerā, vienkārši atveriet vai aizveriet to, lai to samazinātu vai palielinātu. Arī galvenajā kamerā nav siltuma, kas nozīmē jūs ūdens pannu var novietot jebkurā vietā.
Kompensētajiem smēķētājiem ir liela priekšrocība starp visiem citiem smēķētāju veidiem. Lai gan tie visi var palīdzēt jums pagatavot gardus ēdienus, smēķētājiem ir dažādas kameras dūmiem un ēdienam.
Tas nozīmē, ka ir diezgan viegli pēc vajadzības pievienot vairāk koka vai brikešu, neatverot galveno kameru, kurā gaļa kūp.
Tādējādi jums nav jāuztraucas par siltuma vai mitruma izplūšanu no kameras, kad ir pienācis laiks pievienot vairāk degvielas. Turklāt jūs varat daudz efektīvāk kontrolēt temperatūru, izmantojot ofseta smēķētāju nekā parasto kokogļu smēķētāju.
Kā iegūt sev piemērotāko smēķētāju
Jums jāapsver daudzi faktori, apsverot iespēju izmantot BBQ smēķētāju. Šie ir daži no tiem:
- Apsveriet savas iespējas, jo varat to iegūt pilnīgs piekabju smēķētājs, plaukti saraustītu raustīšanai, priekšējie vai apakšējie plaukti, noņemami kokogļu plaukti vai atvilktnes, papildu grila režģi vai pretsvars uz vāka.
- Pārbaudiet, cik labi tas ir izgatavots. Īpaši metinātās šuves, kurām jābūt labi noformētām un izturīgām. Tam jābūt arī izolētiem rokturiem jūsu drošībai, lai jūs nesadedzinātu, izmantojot smēķētāju.
- Papildinot iepriekšējo, mums ir uzbūves kvalitāte. Grilēšanas smēķētājam jābūt izgatavotam no smaga tērauda, un tam jābūt ar riteņu pamatni, kas izskatās un jūtas būtiska un stabila.
- Pārliecinieties, vai galvenās kameras vāki ir pareizi noblīvēti. Pārbaudiet arī blīvējumu starp abām kamerām, lai pārliecinātos, ka tas ir cieši pievilkts.
- Visbeidzot pārbaudiet garantiju, lai pārliecinātos, ka tā atbilst cenai. Piemēram, izvairieties no 1000 $ kompensācijas smēķētājiem, kuriem ir tikai 1 gada garantija.
Bungu smēķētāji (orientācija: vertikāli)
Iespējams, izdevīgākais smēķētājs salīdzinājumā ar citiem šajā sarakstā iekļautajiem smēķētājiem ir bungu smēķētājs AKA the ugly drum smoker (USD).
Klasiskais bungu kūpinātājs ir tikai tērauda bungas, kurām ir statīvi, lai pakarinātu gaļu kūpināšanai.
Jūs faktiski varat izveidot šo smēķētāju savā garāžā, izmantojot tikai dažus instrumentus, piemēram, degļa degli, metināšanas aprīkojumu, krāsu un dažas citas tērauda plāksnes un režģu 3 mm diametra nerūsējošā tērauda stieņus.
Bet es dodu priekšroku Pit Barrel Smoker Package, jo jūs varat iegūt augstas kvalitātes bungu kūpinātāju un visus nepieciešamos piederumus.
Salikšana prasa minūtes, un jūs iegūsit lielisku bungu kūpinātāju, kas patiesībā darbojas ļoti labi.
Pastāv arī DIY (do-it-yourself) iespēja, kur jūs varat iegādāties bungu smēķētāja komplektu un vienkārši salikt to pēc piegādes vai pat iegādāties to pilnībā samontētu.
šis blog post saka, ka jūs varat izveidot savu bungu smēķētāju tikai par 133 USD! Kā tas ir par pieejamību?
Kā viņi strādā
Bungu smēķētājs ir vertikāla smēķētāja veids. Bet tas darbojas diezgan vienkārši, un tāpat kā citi vertikālie smēķētāji, tas arī ievēro fizikas un termodinamikas likumus.
Būtībā jūs dedzināt ogles tērauda cilindra apakšā. Šis process rada siltumu, kas kūpina gaļu.
Karstais gaiss izplūst caur atveri bungas augšpusē. Kad gaiss paceļas, tas arī ievelk vairāk gaisa pie nelielas atveres apakšā.
Pēc tam ir kurtuve, kas atrodas arī apakšējā daļā. Tālāk ir ūdens panna, lai mitrinātu gaisu, kas novietots uz uguns un siltuma difuzora.
Tās vidusdaļā un augšējā daļā ir 2 vai vairāk gatavošanas režģu.
Uz vāka ir arī regulējams gaisa slāpētājs.
Parasti bungu smēķētāji, kas tiek pārdoti tiešsaistē vai vietējā veikalā, ir cieši noslēgti ar izolācijas materiāliem.
Tas tiek darīts, lai noslēgtu siltumu, kam ir 2 galvenās priekšrocības:
- lai taupītu siltumu
- izmantot šo siltumu, lai kārtīgi kūpinātu gaļu.
Priekšrocības
Tās ir lēti iegādāties un pat lētāk veidot patstāvīgi.
Tie ir viegli darbināmi, izturīgi un ļoti uzticami.
Trūkumi
Šķiet, ka bungu smēķētājam ir tikai daži trūkumi. Diemžēl, tāpat kā lielākajā daļā vertikālo smēķētāju, siltums tiek zaudēts katru reizi, kad atverat vāku, lai pārbaudītu gaļu.
Viņus nav viegli pārvietot un tie ir arī jutīgi pret sliktiem laika apstākļiem.
Izolācija nav ļoti laba, ja vien nepērkat speciāli izgatavotu cilindru.
Secinājumi
Bungas smēķētāji ir tik populāri, jo tos ir viegli uzstādīt un lietot, un tie ir daudz lētāki nekā labs smēķētāju zīmols.
Taču offset smēķētāji ir daudz daudzpusīgāki un var radīt lielāku izaicinājumu, ja plānojat smēķēt daudz un kā īstu hobiju.
