Holandiešu krāsns ir biezu sienu (parasti čuguna, bet arī keramikas un māla) katls ar cieši pieguļošu vāku. Holandiešu krāsnis ir izmantotas kā ēdiena gatavošanas trauki simtiem gadu. Angļu valodā runājošās valstīs, izņemot Amerikas Savienotās Valstis, tos sauc par kastroļu ēdieniem (franču valodā "casserole" nozīmē "katls"), bet franču valodā par kotlēm. Tie ir līdzīgi gan japāņu tetsunabei, gan Sač, tradicionālajai Balkānu čuguna krāsnim, un ir saistīti ar Dienvidāfrikas Potjie un Austrālijas Bedourie krāsni.
Iedziļināsimies nedaudz dziļāk šī katla vēsturē un definīcijā un uzzināsim, kā to izmantot.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Holandiešu krāsns: daudzpusīgs un būtisks virtuves trauks
- 2 Holandiešu krāsns: daudzpusīgs un tradicionāls gatavošanas rīks
- 3 Holandiešu cepeškrāsns veidi: kuru izvēlēties?
- 4 Esiet radošs virtuvē: pielietojums jūsu holandiešu krāsnī
- 5 Kur iegūt holandiešu krāsni, nesalaužot banku
- 6 Holandiešu krāsns drošība: gatavošana ar pārliecību
- 7 Nīderlandes krāsns priekšrocības
- 8 Secinājumi
Holandiešu krāsns: daudzpusīgs un būtisks virtuves trauks
Holandiešu cepeškrāsns ir tradicionāls ēdiena gatavošanas ēdiens, kas sastāv no smaga katla ar cieši pieguļošu vāku un rokturi. Tas ir paredzēts lietošanai uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī un ir lieliski piemērots gaļas pagatavošanai, sautējumu, zupu gatavošanai un pat maizes cepšanai. Holandiešu krāsnis ir izmantotas gadsimtiem ilgi un joprojām ir atrodamas virtuvēs visā pasaulē.
Holandiešu krāsniņu dizains un šķirnes
Holandiešu krāsnis parasti ir izgatavotas no čuguna, taču tās var būt izgatavotas arī no alumīnija vai keramikas. Dažas metāla šķirnes ir emaljētas, nevis ar garšvielām, un tās dažreiz sauc par franču krāsnīm. Jo smagāka ir holandiešu krāsns, jo labāk tā ir ēdiena gatavošanai, jo tā nodrošina vienmērīgāku siltuma sadali. Holandiešu krāsns iekšējais dizains ir nedaudz īsāks un platāks nekā citiem katliem, lai ēdiens varētu gatavoties vienmērīgi.
Holandiešu krāsns izmantošanas priekšrocības
Holandiešu krāsns ir neticami daudzpusīgs virtuves trauks, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tā spēja vienmērīgi pagatavot ēdienu un cieši pieguļošais vāks ļauj pagatavot ēdienu līdz pilnībai. Holandiešu cepeškrāsns ir arī viegli lietojama un tai nepieciešama minimāla apkope, tāpēc tā ir būtiska izvēle jebkuram šefpavāram.
Dažādu izmēru un zīmolu holandiešu krāsnis
Holandiešu krāsnis ir dažādu izmēru, sākot no mazām līdz lielām, ļaujot viegli atrast pareizo izmēru jebkurai vakariņu ballītei. Daži no populārākajiem holandiešu krāšņu zīmoliem ir Le Creuset, Lodge un Staub. Šie zīmoli piedāvā dažādus produktus, kas piemēroti jebkura šefpavāra vajadzībām.
Holandiešu cepeškrāsns gatavošanas tehnika
Holandiešu cepeškrāsns ir unikāls virtuves trauks, kam nepieciešama nedaudz atšķirīga gatavošanas tehnika nekā citiem katliem. Holandiešu cepeškrāsns smagais dizains nodrošina līdzsvarotu un vienmērīgu siltumu, kā rezultātā jebkura ēdiena nobeigums ir vienmērīgs un bagātīgs. Pavāri, kuri dod priekšroku tradicionālajai gatavošanas metodei, bieži mīl holandiešu cepeškrāsni, pateicoties tās pagarinātajam gatavošanas laikam un spēju ietaupīt laiku, sajaucot sānu un galveno ēdienu vienā katlā.
Holandiešu cepeškrāsnī gatavošanas pārsteidzoši saldā puse
Viena no labākajām lietām, izmantojot holandiešu cepeškrāsni, ir spēja pagatavot neticamus desertus. No ābolu pīrāgiem līdz sarkanā samta kūkām, holandiešu krāsns var tikt galā ar visu. Holandiešu cepeškrāsns unikālais dizains nodrošina vienmērīgu un vienmērīgu siltumu, kā rezultātā katru reizi tiek iegūts perfekti izcepts deserts.
Mūža izvēle
Holandiešu krāsns iegāde ir izvēle mūža garumā. Ar pienācīgu kopšanu un apkopi holandiešu krāsns var kalpot vairākas paaudzes. Apsveriet iespēju ieguldīt holandiešu krāsnī, jo tas ir būtisks virtuves trauks, kas izrādīsies laba izvēle jebkurai virtuvei.
Holandiešu krāsns: daudzpusīgs un tradicionāls gatavošanas rīks
Holandiešu krāsnij ir sena un interesanta vēsture, kas aizsākās 1700. gados. Holandiešu cepeškrāsni sākotnēji radīja vīrietis vārdā Abraham Darby, kuru iedvesmoja smilšu formēšanas tehnoloģija, ko viņš redzēja Nīderlandē. Viņš patentēja čuguna katla dizainu, ko viņš nosauca par "holandiešu krāsni". Drīz sākās rūpnieciskā mēroga ražošana, un pārējais ir vēsture.
Holandiešu krāsns uzbūve un dizains
Holandiešu krāsns parasti ir izgatavota no čuguna vai tērauda, kas piešķir tai lielo svaru. Holandiešu krāsns konstrukcijas atslēga ir tās biezās sienas un cieši pieguļošs vāks, kas nodrošina nemainīgu siltuma un mitruma saglabāšanu. Holandiešu cepeškrāsns ir izstrādāta arī ar mazām kājām un plakanu dibenu, kas ļauj to novietot tieši uz karstām oglēm vai plīts virsmas.
Holandiešu krāsns apkope un kopšana
Pareiza apkope un kopšana ir galvenais, lai nodrošinātu, ka jūsu holandiešu krāsns kalpos daudzus gadus. Daži padomi, kā uzturēt holandiešu cepeškrāsni:
- Vienmēr noteikti pagariniet savu holandiešu krāsni pirms pirmās lietošanas reizes.
- Izmantojiet stiepļu suku, lai pēc katras lietošanas reizes no holandiešu krāsns noņemtu nevēlamus pelnus vai gružus.
- Neizmantojiet ziepes vai citas spēcīgas ķīmiskas vielas holandiešu krāsns tīrīšanai, jo tas var sabojāt garšvielas.
- Glabājiet savu holandiešu krāsni sausā vietā, lai novērstu rūsu un citus bojājumus.
Holandiešu krāsns mūsdienās
Mūsdienās holandiešu krāsns joprojām tiek uzskatīta par galveno elementu daudzās virtuvēs visā pasaulē. To bieži dēvē par “zilo” holandiešu krāsni emaljas pārklājuma krāsas dēļ, ko parasti izmanto instrumenta modernajās versijās. Holandiešu krāsns ir pieejama arī dažādos izmēros un stilos, padarot to par daudzpusīgu instrumentu jebkuram pavāram. Neatkarīgi no tā, vai esat iepazinies ar holandiešu cepeškrāsni vai tikai to atklājat pirmo reizi, noteikti ir vērts to apsvērt nākamajā gatavošanas projektā.
Holandiešu cepeškrāsns veidi: kuru izvēlēties?
Čuguns ir tradicionāls materiāls, ko izmanto holandiešu krāsnīm. Tas ir smags un izturīgs materiāls, kas labi saglabā siltumu un ir īpaši izturīgs. Čuguna holandiešu krāsnis ir lieliski piemērotas lēnai gatavošanai, un tās var izmantot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī. Tiem ir dažādi izmēri un dizaini, un tie ir pieejami dažādos cenu punktos, padarot tos par pamatelementiem daudzās virtuvēs. Tomēr tām ir nepieciešama lielāka apkope nekā cita veida holandiešu krāsnīm, un tās var būt dārgas.
Emaljētas holandiešu krāsnis
Emaljētas holandiešu krāsnis ir izgatavotas no čuguna ar papildu emaljas pārklājuma slāni. Šāda veida holandiešu krāsnis ir viegli tīrāmas, un tām nav vajadzīgas garšvielas, piemēram, tradicionālajām holandiešu čuguna krāsnīm. Tie ir pieejami dažādās krāsās un dizainā, padarot tos par populāru izvēli cilvēkiem, kuri savā virtuvē meklē īpašu izskatu. Emaljētas holandiešu krāsnis ir lieliski piemērotas arī skābu ēdienu pagatavošanai, jo emaljas pārklājums novērš jebkādu reakciju starp ēdienu un čugunu. Tomēr tās ir dārgākas nekā tradicionālās holandiešu čuguna krāsnis un laika gaitā var saplaisāt vai saplaisāt.
Alumīnija holandiešu krāsnis
Alumīnija holandiešu krāsnis ir viegla un pieejama alternatīva holandiešu čuguna krāsnīm. Tie ātri un vienmērīgi uzsilst, padarot tos par lielisku rīku ātrai gatavošanai. Tās ir arī vieglāk tīrāmas un kopjamas nekā čuguna holandiešu krāsnis. Tomēr tie nav tik izturīgi kā čuguns un laika gaitā var deformēties vai iespiesties. Tās arī nespēj tik labi saglabāt siltumu kā čuguna holandiešu krāsnis.
Nerūsējošā tērauda holandiešu krāsnis
Nerūsējošā tērauda holandiešu krāsnis ir lieliska iespēja cilvēkiem, kuri meklē vieglu un pieejamu holandiešu krāsni. Tos ir viegli tīrīt un uzturēt, un tie ir lielisks līdzeklis ātrai ēdiena gatavošanai. Tiem ir arī dažādi izmēri un dizaini, padarot tos par lielisku iespēju cilvēkiem ar nelielu budžetu. Tomēr tās nespēj tik labi saglabāt siltumu kā čuguna vai emaljētas holandiešu krāsnis, un tās var būt pakļautas karstajiem punktiem.
Izmērs un forma
Izvēloties holandiešu krāsni, ir svarīgi ņemt vērā izmēru un formu, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām. Holandiešu krāsnis ir dažādu izmēru, no mazām līdz lielām, un var būt apaļas vai ovālas formas. Apaļa holandiešu krāsns ir lieliski piemērota zupu un sautējumu pagatavošanai, savukārt ovāla holandiešu krāsns ir labāka lielāku gaļas izcirtņu pagatavošanai.
Papildu funkcijas
Pērkot holandiešu cepeškrāsni, apsveriet visas papildu funkcijas, kas jums varētu būt svarīgas. Dažām holandiešu krāsnīm ir korpusa augšdaļas rokturis, kas atvieglo katla pacelšanu un pārvietošanu. Citi ir aprīkoti ar īpašu iestatījumu maizes pagatavošanai. Dažām holandiešu krāsnīm ir arī pilns komplekts, tostarp papildu katli un pannas.
Drošība
Izmantojot holandiešu krāsni, ir svarīgi paturēt prātā drošību. Holandiešu krāsnis var kļūt ļoti karstas, tāpēc, strādājot ar tām, ir svarīgi izmantot cepeškrāsns dūraiņus vai katlu turētājus. Pirms holandiešu cepeškrāsns ievietošanas cepeškrāsnī vai uz plīts ir svarīgi arī pārliecināties, vai vāks ir droši novietots vietā.
Esiet radošs virtuvē: pielietojums jūsu holandiešu krāsnī
Holandiešu cepeškrāsns pastāv jau gadsimtiem ilgi un ir pazīstama ar savu daudzpusību konsekventu un gardu ēdienu pagatavošanā. Šeit ir daži tradicionālie ēdieni, ko varat pagatavot savā holandiešu krāsnī:
- Sautējumi un zupas
- Sautēta gaļa
- Maize
- Kastroli
Materiāli un veidi
Holandiešu krāsnīm ir plašs materiālu un veidu klāsts, sākot no čuguna un beidzot ar emaljas pārklājumu. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, izvēloties holandiešu krāsni:
- Čuguns: smagāks un dārgāks, taču var izturēt lielu karstumu un nodrošināt vienmērīgu gatavošanu
- Emaljas pārklājums: viegls un viegli kopjams, bet ne tik izturīgs kā rūdīts čuguns
- Izmērs: izvēlieties savām vajadzībām atbilstošo izmēru neatkarīgi no tā, vai tas ir dziļš katls sautējumiem vai sekla panna dārzeņu apbrūnināšanai
Ēdienu gatavošana brīvā dabā
Holandiešu krāsnis ir paredzētas ne tikai ēdiena gatavošanai telpās; tie ir lieliski piemēroti arī ēdiena gatavošanai ārā, it īpaši, ja kempings (šeit ir daži lieliski ēdiena gatavošanas ieteikumi). Šeit ir dažas āra gatavošanas idejas:
- Ugunskura čili
- Ēdieni vienā katlā
- Holandiešu cepeškrāsns pica
- Deserti uz ugunskura, piemēram, kurpnieks vai cepti āboli
Vienkārši uzdevumi
Neļaujiet holandiešu krāsns reputācijai sarežģītu ēdienu ražošanā jūs iebiedēt. Tas ir lieliski piemērots arī tādiem vienkāršiem uzdevumiem kā:
- Vārāmie makaroni
- Zupas gatavošana
- Vāra mērces
Cenu amplitūda
Holandiešu krāsnis ir pieejamas plašā cenu diapazonā, lai jūs varētu atrast savam budžetam atbilstošu krāsni. Šeit ir dažas iespējas:
- Nīderlandes krāsnis: pieejamas un lieliski piemērotas iesācējiem
- Dārgākas holandiešu krāsnis: izgatavotas no augstākas kvalitātes materiāliem un konstruētas tā, lai tās kalpotu visu mūžu
Uzturēšana
Rūpes par savu holandiešu krāsni ir ļoti svarīgas, lai nodrošinātu, ka tā kalpos visu mūžu. Šeit ir daži padomi apkopei:
- Regulāri pagariniet savu čuguna holandiešu krāsni
- Izmantojiet maigas ziepes, lai notīrītu ar emalju pārklātas holandiešu krāsnis
- Glabājiet savu holandiešu cepeškrāsni ar nedaudz atvērtu vāku, lai novērstu mitruma uzkrāšanos
Noslēgumā jāsaka, ka holandiešu krāsns ir daudzpusīgs un būtisks virtuves trauks, kas var uzlabot jūsu gatavošanas spēli. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku tradicionālajiem ēdieniem vai vēlaties radoši gatavot ēdienu brīvā dabā, jums ir pieejama holandiešu krāsns. Tāpēc sāciet gatavot un izbaudiet gardos ēdienus, ko var pagatavot jūsu holandiešu krāsns!
Kur iegūt holandiešu krāsni, nesalaužot banku
Ja meklējat tradicionālu holandiešu krāsni, kas var kalpot vairākas paaudzes, čuguns ir pareizais veids. Šie mūžīgie katli ir lieliski piemēroti lēni gatavotiem sautējumiem, zupām un cepešiem, un tos var izmantot uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī. Turklāt tie ir praktiski neiznīcināmi un var izturēt augstu temperatūru. Šeit ir dažas vietas, kur atrast klasisko čuguna holandiešu krāsni:
- Lodge: šis Amerikā ražotais zīmols ir ražojis čuguna virtuves piederumus kopš 1896. gada. Viņu holandiešu krāsnis ir dažādu izmēru un krāsu, un tās visas ir par saprātīgu cenu. Jūs varat tos atrast Lodge vietnē Amazon un pie mazumtirgotājiem, piemēram, Walmart un Target.
- Le Creuset: ja vēlaties augstākās klases čuguna holandiešu krāsni, kas konkurē ar dārgākiem zīmoliem, Le Creuset ir īstais ceļš. Viņu emaljētie podi ir iekrāsoti varavīksnes krāsās, un tie ir pazīstami ar vienmērīgu siltuma sadalījumu un izturību. Lai gan tie var būt dārgi, dažkārt tos var atrast pārdošanā pie tādiem mazumtirgotājiem kā Williams Sonoma un Sur La Table.
Pārbaudiet piedāvājumus un atlaides
Ja meklējat lētu holandiešu krāsni, vienmēr ir ieteicams pārbaudīt piedāvājumus un atlaides. Šeit ir daži padomi:
- Pārbaudiet pārdošanas apjomu: tādi mazumtirgotāji kā Williams Sonoma, Sur La Table un Macy's bieži pārdod holandiešu krāsnis. Sekojiet līdzi atlaidēm 20% vai vairāk.
- Meklējiet kuponus: pirms pērkat, pārbaudiet kuponus tiešsaistē. Vietnēs, piemēram, RetailMeNot un Coupons.com, bieži ir populāru mazumtirgotāju reklāmas kodi.
- Gaidiet oktobri: oktobris ir nacionālais virtuves piederumu mēnesis, kas nozīmē, ka jūs, iespējams, atradīsit piedāvājumus par holandiešu krāsnīm un citiem virtuves piederumiem. Sekojiet līdzi izpārdošanai un atlaidēm šajā laikā.
Holandiešu krāsns ir neticami daudzpusīgs virtuves trauks, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Šeit ir dažas priekšrocības, kas jāņem vērā:
- Holandiešu krāsnis var izmantot visam, sākot no zupas un sautējumiem līdz maizes cepšanai un gaļas cepšanai.
- Holandiešu cepeškrāsns smagais vāks un biezās sienas nodrošina vienmērīgu gatavošanu un var novērst piedegšanu.
- Holandiešu krāsnis ir lieliski piemērotas stingrāku gaļas izcirtņu pagatavošanai, jo lēnais, mitrais gatavošanas process palīdz tos padarīt mīkstākus.
- Holandiešu cepeškrāsns ir ideāli piemērota viena katla maltītēm, jo tā ļauj pagatavot visu vienā ēdienā.
- Holandiešu krāsnis var izmantot uz plīts, cepeškrāsnī vai pat uz atklātas liesmas.
Holandiešu krāsns drošība: gatavošana ar pārliecību
Kad runa ir par gatavošanu ar holandiešu krāsni, drošībai vienmēr jābūt galvenajai prioritātei. Šeit ir daži galvenie faktori, kas jāņem vērā, izvēloties holandiešu krāsni, kas palīdzēs jums droši gatavot:
- Materiāls: Holandiešu krāsnis parasti ir izgatavotas no čuguna, nerūsējošā tērauda vai keramikas. Čuguns ir lieliska izvēle gaļas sautēšanai vai maizes cepšanai, savukārt nerūsējošais tērauds ir ideāli piemērots skābu ēdienu, piemēram, tomātu mērces, pagatavošanai. Keramika ir piemērota dažādu trauku veidošanai, taču tā nav tik smaga kā čuguns vai tērauds.
- Dizains: Holandiešu krāsnis ir izstrādātas, lai vienmērīgi sadalītu siltumu, padarot tās lieliskas ēdiena gatavošanai. Tiem ir cieši pieguļošs vāks, kas palīdz novērst mitruma un garšas zudumu, un smagais materiāls palīdz saglabāt siltumu ilgāku laiku.
- Karstumizturīgs poga: ja cepat uz lielas uguns, uzmanieties: jūsu katls, iespējams, ir karstumizturīgs, bet pogai uz vāka karstuma ierobežojums bieži ir zem 400º. Vienkārši noskrūvējiet pogu un cepiet bez tās vai izmantojiet metāla kloķi.
Pareiza lietošana un apkope drošai gatavošanai
Kad esat izvēlējies pareizo holandiešu krāsni, ir svarīgi to pareizi lietot un uzturēt, lai nodrošinātu drošu gatavošanu. Šeit ir daži padomi, kas jāpatur prātā:
- Pirms ēdiena pievienošanas uzkarsējiet holandiešu cepeškrāsni, lai novērstu pielipšanu un nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
- Strādājot ar karstu holandiešu krāsni, vienmēr izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus vai katlu turētājus.
- Uzmanīgi noņemiet vāku, lai izvairītos no tvaika apdegumiem.
- Tīrot holandiešu cepeškrāsni, nelietojiet spēcīgas ķīmiskas vielas vai abrazīvus materiālus, kas var sabojāt virsmu.
- Glabājiet savu holandiešu cepeškrāsni sausā vietā, lai novērstu rūsu un citus bojājumus.
Biežākās drošības problēmas un to risināšana
Lai gan holandiešu krāsnis parasti ir drošas, pastāv dažas izplatītas problēmas, kas jums var būt jārisina:
- Karstie punkti: Holandiešu krāsnis var radīt karstus punktus, kas var izraisīt ēdiena piedegšanu vai nevienmērīgu gatavošanos. Lai to novērstu, regulāri samaisiet ēdienu un pēc vajadzības regulējiet siltumu.
- Tiešā karsēšana: atšķirībā no tradicionālajām krāsnīm holandiešu krāsnis ir paredzētas lietošanai tieši uz siltuma avota, piemēram, plīts vai bārbekjū. Tādējādi katla ārpuse var kļūt ļoti karsta, tāpēc noteikti novietojiet to uz karstumizturīgas virsmas vai izmantojiet lāpstiņu, lai aizsargātu darba virsmu.
- Liels svars: Holandiešu krāsnis ir smagas, kas var apgrūtināt to pārvietošanos. Noteikti izmantojiet pareizu celšanas paņēmienu un lūdziet palīdzību, ja jums tā ir nepieciešama.
- Vāka noņemšana: Noņemot holandiešu cepeškrāsns vāku, noteikti nolieciet to prom no sevis, lai novērstu tvaika apdegumus.
- Izžūšana: Holandiešu krāsnis ir lieliski piemērotas mitru, garšīgu ēdienu pagatavošanai, taču tās var arī izraisīt ēdiena izžūšanu, ja tās netiek pareizi izmantotas. Noteikti pievienojiet savai receptei pietiekami daudz šķidruma un regulāri pārbaudiet ēdienu, lai pārliecinātos, ka tas neizžūst.
Nīderlandes krāsns priekšrocības
Viena no lielākajām priekšrocībām a nometne Holandiešu krāsns ir ļoti funkcionāla un efektīva. Tas praktiski darbojas kā mini krāsns.
Sākot no olu vai speķa cepšanas uz vāka līdz zupu vārīšanai, rīsu tvaicēšanai, gaļas cepšanai vai sautēšanai un dārzeņu sautēšanai - šī gatavošanas rīka daudzpusība ir neticama.
Jūs pat varētu cept cepumus vai plācenīšus. Novietojot karstās ogles gan vāka augšpusē, gan zem katla, šis divvirzienu siltums nodrošina katla iekšpuses vienmērīgu sasilšanu.
Krāsns biezās sienas ir pietiekami smagas, lai perfekti noturētu un sadalītu šo siltumu, un tās izmēri ir lieliski piemēroti lielu ēdienu pagatavošanai vienā piegājienā.
Jūsu ēdieni paliks silti, līdz būsit gatavs ēst, un tos varēs pasniegt tieši no katla.
Šim lieliskajam virtuves piederumam tagad ir dažādi materiāli, un katrs no tiem piedāvā savas priekšrocības.
Jūs varētu viegli iegūt savu roku par pieņemamu cenu. Vienkāršākais čuguns, keramika, nerūsējošais tērauds un alumīnijs ir visrentablākās iespējas.
Tātad, nākamreiz, kad sāksit plānot kempingu un sastādīsit šo vissvarīgāko iepakojuma sarakstu, tas ir viens no būtiskākajiem, bez kura jūs nevēlaties iet.
Secinājumi
Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par holandiešu krāsnīm. Tie ir daudzpusīgs gatavošanas rīks, kas lieliski piemērots lēnai gaļas gatavošanai, maizes cepšanai, kā arī sautējumu un zupu pagatavošanai. Jūs nevarat kļūdīties ar holandiešu krāsni, it īpaši, ja esat šefpavārs. Tāpēc nebaidieties gatavot ēdienu, izmantojot šo klasisko virtuves piederumu.
