A smēķētājs kurtuve ir kamera, kurā malkas vai kokogles tiek sadedzināts, radot dūmus. Dūmi no kurtuves gatavo ēdienu garšo. Kūpinātāju kurtuves ir dažādu formu un izmēru, taču tām visām ir viena kopīga iezīme: tām ir jāspēj noturēt karstu uguns. Kurtuve palīdz kontrolēt temperatūra no smēķētāja un nodrošina vietu dūmu izkļūšanai cauri.
Šajā rokasgrāmatā es paskaidrošu, kā darbojas kūpinātāja kurtuve un kāpēc tā ir tik svarīga smēķētāja daļa.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Kāpēc Offset Smoker Fire Box ir obligāta grila vai grila uzstādīšanai
- 2 Izpratne par kurtuves iekšējo darbību
- 3 Smēķētāja ugunskura sastāvdaļas
- 4 Pareizo materiālu izvēle smēķētāja kamīnai
- 5 Izveidojiet savu ugunskuru, lai iegūtu izcilu grila pieredzi
- 6 Ideāla kurtuves izmēra noteikšana jūsu mājās gatavotam smēķētājam
- 7 Vai jūs varat gatavot kurtuvē?
- 8 Cik karsta kļūst kūpinātāja kurtuve?
- 9 Secinājumi
Kāpēc Offset Smoker Fire Box ir obligāta grila vai grila uzstādīšanai
An kompensētais smēķētājs (šeit apskatīti labākie) ugunskura kaste ir jebkura grila vai grila uzstādīšanas būtiska sastāvdaļa. Tajā atrodas koka vai kokogles (šeit ir daži lieliski gabaliņu zīmoli) izmanto, lai kurinātu uguni, un palīdz kontrolēt temperatūru, nodrošinot kameru, kas ļauj gaisam plūst un dūmiem iziet cauri. Izmantojot pareizo kurtuvi, jūs varat sasniegt perfektu temperatūru gaļas pilnīgai pagatavošanai.
Nodrošiniet siltumu un garšu jūsu gatavošanas virsmai
Kurtuve nodrošina siltumu un garšu jūsu gatavošanas virsmai, ļaujot dūmiem iziet cauri un pievienot jūsu ēdienam dūmu aromātu. Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot zemu un lēnu ēdienu, jo tas ļauj sasniegt to garšīgo, kūpināto garšu, kas mums visiem patīk.
Viegli tīrāms un uzstādāms
Ofseta kūpinātāja ugunskura kaste ir arī viegli tīrāma un uzstādāma. Daudzi modeļi ir aprīkoti ar nerūsējošā tērauda restēm, kuras ir viegli noņemt un tīrīt, un pašu kurtuvi var viegli notīrīt ar stiepļu suku. Turklāt lielāko daļu kurtuvju ir viegli uzstādīt, un tās var piestiprināt pie grila vai bārbekjū ar minimālu piepūli.
Zemākas temperatūras, lai pagatavotu ideālu ēdienu
Viena no offset kūpināšanas kameras priekšrocībām ir tā, ka tā ļauj sasniegt zemāku temperatūru, lai gaļu pagatavotu līdz pilnībai. Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot stingrus gaļas izcirtņus, jo tas ļauj tos pagatavot zemu un lēni, tādējādi iegūstot maigu, sulīgu gaļu, kas pārsteigs jūsu viesus.
Katru reizi izbaudiet gardu, dūmu aromātu
Izmantojot nobīdes kūpināšanas kārbu, jūs varat baudīt gardu, dūmu aromātu katru reizi, kad gatavojat ēdienu. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat burgers vai kūpināt krūtiņu, kurtuve nodrošina siltumu un garšu, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu perfektu ēdienu. Tad kāpēc gaidīt? Investējiet jau šodien kompensētā kūpinātāja ugunskura kastē un paceliet savu grilēšanas spēli uz nākamo līmeni!
Izpratne par kurtuves iekšējo darbību
Kurtuve ir būtisks priekšmets ikvienā smēķētājā, un tas ir atbildīgs par siltuma un dūmu nodrošināšanu, kas nepieciešams, lai jūsu gaļa tiktu pagatavota līdz pilnībai. Kurtuve parasti atrodas kūpinātāja sānos un ir paredzēta, lai saturētu koksni vai ogles, kas nodrošina siltumu. Kurtuve darbojas, radot vienmērīgu karstā gaisa plūsmu, kas plūst pāri un zem degvielas, kas galu galā paaugstina temperatūru līdz vajadzīgajam līmenim.
Kurtuves dizains
Kurtuves konstrukcijai ir izšķiroša nozīme kūpināšanas procesā, un tas ir rūpīgi jāapsver. Kurtuve jābūvē no augstas kvalitātes materiāliem, parasti tērauda, kas spēj izturēt kūpināšanas procesā radušos augsto temperatūru. Svarīgs ir arī kurtuves izmērs, un tai jābūt pietiekami lielai, lai tajā būtu degviela, kas nepieciešama, lai pareizi kūpinātu gaļu.
Kā kontrolēt siltumu kurtuvē
Siltuma kontrole kurtuvē var būt sarežģīta, taču ir svarīgi nodrošināt, lai jūsu gaļa būtu pilnībā pagatavota. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs kontrolēt kurtuves siltumu:
- Sāciet ar nelielu uguni un pakāpeniski palieliniet izmēru pēc vajadzības.
- Izmantojiet kurtuves grozu, lai saturētu degvielu un nodrošinātu vienmērīgu gaisa plūsmu.
- Uzturiet kurtuvi tīru, lai liekie pelni nebloķētu gaisa plūsmu.
- Noregulējiet gaisa ieplūdi un izplūdi, lai kontrolētu gaisa un siltuma plūsmu.
- Izmantojiet papildu materiālus, piemēram, ķieģeļus vai tērauda plāksnes, lai izveidotu vienmērīgāku siltuma sadali.
Pareizas gaisa plūsmas nozīme
Pareiza gaisa plūsma ir būtiska kūpināšanas procesam, un tā var ievērojami uzlabot jūsu gaļas kvalitāti. Šeit ir daži veidi, kā nodrošināt pareizu gaisa plūsmu kurtuvē:
- Izmantojiet kurtuves grozu, lai saturētu degvielu un nodrošinātu vienmērīgu gaisa plūsmu.
- Turiet gaisa ieplūdes un izplūdes atveri tīru un tīru no netīrumiem.
- Izvēlieties smēķētājam piemērota izmēra kurtuvi, lai nodrošinātu pareizu gaisa plūsmu.
- Uzstādiet slēdzi vai aizbīdni, lai kontrolētu gaisa plūsmu un siltumu.
Pareizā Firebox veida izvēle
Ir pieejami vairāki kurtuvju veidi, un ir svarīgi izvēlēties savam smēķētājam piemērotāko. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, izvēloties kurtuvi:
- Jūsu smēķētāja izmērs un kurtuves vieta.
- Kurināmā veids, ko izmantosit, neatkarīgi no tā, vai tā ir koksne vai ogles.
- Jūsu smēķētāja stils un tā konstrukcijā izmantotie materiāli.
- Nepieciešamās papildu funkcijas, piemēram, kurtuves grozs vai papildu izolācija.
Firebox uzstādīšana
Kurtuves uzstādīšana prasa rūpīgu pārdomāšanu un plānošanu. Šeit ir dažas darbības, kas jāievēro, uzstādot kurtuvi:
- Izvēlieties kurtuves vietu un pārliecinieties, ka tā ir pietiekami tuvu kūpinātājam, lai nodrošinātu tiešu siltumu.
- Izmēriet laukumu un izvēlieties kurtuve, kas atbilst pieejamajai telpai.
- Nolaidiet kurtuvi vietā un pārliecinieties, ka tā ir līdzena.
- Pievienojiet kurtuvi kūpinātājam un pārbaudiet gaisa plūsmu un siltumu.
Piezīme par tīrīšanu un žāvēšanu
Kurtuves tīrīšana un žāvēšana pēc katras lietošanas reizes ir svarīga, lai nodrošinātu, ka tā kalpos daudzus gadus. Šeit ir daži padomi kurtuves tīrīšanai un žāvēšanai:
- No kurtuves noņemiet liekos pelnus un gružus.
- Izmantojiet otu vai skrāpi, lai notīrītu kurtuves iekšpusi.
- Noslaukiet kurtuvi ar mitru drānu, lai noņemtu visus atlikušos gružus.
- Pirms glabāšanas ļaujiet kurtuvei pilnībā izžūt.
Smēķētāja ugunskura sastāvdaļas
Kurtuves konstrukcijā izmantotie materiāli ir ļoti svarīgi, lai jūsu gaļai iegūtu perfektu dūmu garšu. Augstākais kvalitātes līmenis parasti ir kurtuvēs, kas sastāv no cieta tērauda. Būtisks ir arī tērauda biezums, un parasti ir ieteicams izmantot tēraudu, kura biezums ir vismaz 1/4 collas. Kurtuves malām jābūt izgatavotām no tērauda, kas ir lieliska izvēle, lai nepieļautu tieša siltuma nokļūšanu pie ēdiena.
Firebox atrašanās vieta un izmērs
Kurtuves atrašanās vieta un izmērs ir ļoti svarīgi smēķētāja darbībai. Kurtuve parasti atrodas kūpinātāja sānos vai zem tā. Kurtuves izmēram jābūt pietiekamam, lai nodrošinātu pietiekamu tilpumu gatavošanas procesam nepieciešamajai malkai vai oglēm. Kurtuvei jābūt arī pietiekami lielai, lai varētu viegli regulēt gaisa plūsmu, kas ir būtiska konsekventai gatavošanai.
Gaisa plūsma un regulēšana
Kurtuve ļauj regulēt gaisa plūsmu, kas ir ļoti svarīga konsekventas gatavošanas nodrošināšanai. Kurtuve ir veidota tā, lai nodrošinātu nepieciešamo gaisa plūsmu uz oglēm vai malku, ļaujot tai degt vienmērīgi un pareizā temperatūrā. Gaisa plūsma tiek regulēta, regulējot kurtuves ventilācijas atveres, kas ļauj labāk kontrolēt gatavošanas procesu.
Grozs un kokogļu režģis
Kurtuve parasti sastāv no groza un kokogļu režģa. Grozs ir vieta, kur tiek novietota malka vai kokogles, un kokogļu režģis ir vieta, kur tiek novietots ēdiens. Grozs un kokogļu režģis ir būtiskas kurtuves sastāvdaļas, jo tās ļauj malkai vai oglēm vienmērīgi sadegt un nodrošina ēdiena gatavošanai nepieciešamo siltumu.
Tiešais un netiešais siltums
Kurtuve pieļauj gan tiešu, gan netiešu siltumu, kas ir ļoti svarīgi dažādu gaļas izcirtņu veidošanai. Tiešo siltumu panāk, novietojot ēdienu tieši virs uguns, savukārt netiešo siltumu panāk, novietojot ēdienu tālāk no uguns. Kurtuve ļauj viegli regulēt tiešo un netiešo siltumu, atvieglojot vēlamā gatavošanas līmeņa sasniegšanu.
Garša un dūmi
Kurtuve ir būtiska kūpināta sastāvdaļa, jo nodrošina ēdiena gatavošanai nepieciešamo siltumu un dūmus. Kurtuvē izmantotā malka vai kokogles nodrošina dūmu aromātu, kas ir tik ļoti novērtēts, gatavojot ēdienu brīvā dabā. Kurtuve ļauj dūmiem plūst cauri gatavošanas kamerai, nodrošinot jūsu ēdienam perfektu garšu.
Kurtuves celtniecība vai pirkšana
Ja veidojat savu smēķētāju, kurtuves izbūve ir lielisks veids, kā nodrošināt, ka jūs iegūstat savām vajadzībām atbilstošā izmēra un veida kurtuvi. Kurtuves celtniecībai ir nepieciešamas zināmas zināšanas par būvniecību un metināšanu, taču tas ir vienkāršs process tiem, kam ir pieredze. Ja jums nav ērti būvēt kurtuvi, varat iegādāties tādu, kas jau ir saražota un gatava novietošanai uz jūsu kūpinātāja. Tirgū ir pieejamas dažādas kurtuves vienības, tāpēc varat izvēlēties sev piemērotāko.
Pareizo materiālu izvēle smēķētāja kamīnai
Runājot par kūpinātāju kurtuvēm, izmantotie materiāli ir būtiski, lai uzturētu optimālu siltumu un izvairītos no liekiem dūmiem. Kurtuve ir viena no vissvarīgākajām smēķētāja sastāvdaļām, un pareiza materiāla izvēle ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu, ka jūsu smēķētājs darbojas pareizi. Jūsu izvēlētais materiāls ietekmēs arī jūsu kūpinātāja kalpošanas laiku un jūsu ražotās gaļas kvalitāti.
Faktori, kas jāņem vērā, izvēloties materiālus
Izvēloties materiālus kūpinātāja kurtuvei, ir jāņem vērā vairāki faktori. Šeit ir daži no vissvarīgākajiem:
- Biezums: Jūsu izvēlētā materiāla biezums ietekmēs siltuma sadalījumu un smēķētāja kalpošanas laiku. Biezāki materiāli ir izturīgāki un var izturēt augstu temperatūru.
- Estētika: jūsu izvēlētais materiāls ietekmēs jūsu smēķētāja kopējo izskatu. Daži materiāli, piemēram, nerūsējošais tērauds, piedāvā profesionālu izskatu, savukārt citi, piemēram, koks, piedāvā dabiskāku estētiku.
- Apkope: dažiem materiāliem nepieciešama lielāka apkope nekā citiem. Piemēram, kokam ir nepieciešama liela apkope, savukārt tēraudu ir viegli kopt.
- Izmaksas: svarīgs faktors, kas jāņem vērā, ir arī izvēlētā materiāla izmaksas. Daži materiāli, piemēram, nerūsējošais tērauds, ir dārgāki nekā citi, piemēram, plāns tērauds.
Galvenais iemesls, kāpēc jāuztraucas par materiāliem
Lielākais iemesls uztraukties par materiāliem, kas tiek izmantoti jūsu kūpinātāja kurtuvē, ir tas, ka tie var ietekmēt jūsu ražotās gaļas kvalitāti. Ja materiāls nespēj uzturēt optimālu siltumu, tas var radīt pārmērīgu dūmu daudzumu, kas var ietekmēt gaļas garšu. Ir arī svarīgi atcerēties, ka jūsu izvēlētais materiāls ietekmēs jūsu smēķētāja dzīves ilgumu.
Vietējās informācijas pārbaude
Pirms sākat būvēt kūpinātāja kurtuvi, ir svarīgi pārbaudīt vietējo informāciju. Dažās vietās var būt īpaši noteikumi par to, kādus materiālus varat izmantot kūpinātāja kurtuvei.
Izveidojiet savu ugunskuru, lai iegūtu izcilu grila pieredzi
1. darbība: nosakiet kurtuves izmēru un dizainu
Pirms sākat būvēt kurtuves, jums ir jāizlemj par tās izmēru un dizainu. Apsveriet šādus faktorus:
- Jūsu smēķēšanas kameras izmērs
- Gaļas daudzums, kuru vēlaties pagatavot
- Gatavošanas veids (zema un lēna vai karsta un ātra)
- Tradicionāls kvadrātveida vai apaļas kurtuves dizains
Kad esat apsvēris šos faktorus, varat izlemt par kurtuves izmēru un dizainu. Atcerieties, ka mazākai kurtuvei būs nepieciešams biežāk uzpildīt degvielu, savukārt lielākai kurtuvei būs nepieciešams vairāk degvielas, lai uzturētu nemainīgu siltumu.
2. darbība: izvēlieties pareizos materiālus
Lai izveidotu kurtuvi, kas ilgs, jums jāizvēlas pareizie materiāli. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā:
- Izmantojiet augstas kvalitātes tēraudu, vēlams 1/4 collas vai lielāku
- Izvēlieties tērauda gabalu, kas ir pietiekami liels, lai sagrieztu visus kurtuvei nepieciešamos gabalus
- Pārliecinieties, vai malas ir taisnas un tīras, lai nodrošinātu vislabāko piegulšanu
- Apsveriet iespēju izmantot metāla ratiņu rokturi, lai kontrolētu gaisa un siltuma plūsmu
3. darbība: izgrieziet un izveidojiet savu kurtuvi
Tagad, kad jums ir savi materiāli, ir pienācis laiks sākt būvēt kurtuvi. Lūk, kā to izdarīt:
- Izgrieziet kurtuves galveno kasti un malas, izmantojot jums piemērotāko griešanas metodi (leņķa slīpmašīna, plazmas griezējs utt.)
- Izmantojiet visaugstāko detalizācijas pakāpi, lai nodrošinātu perfektu piegulšanu
- Izmantojiet kvadrātu, lai pārliecinātos, ka visi stūri ir taisni un taisni
- Saglabājiet visus papildu tērauda gabalus, lai nosegtu visas spraugas vai caurumus, kas var rasties būvniecības procesā
- Pārliecinieties, vai visas daļas ir pilnīgi tīras, pirms lietojat kādu siltumu
4. darbība: pievienojiet Firebox savam smēķētājam
Kad kurtuve ir uzbūvēta, ir pienācis laiks to pievienot smēķētājam. Lūk, kā to izdarīt:
- Pārliecinieties, vai kurtuve ir vienā līmenī ar kūpināšanas kameru
- Piemetiniet kurtuvi kūpināšanas kamerai, lai uzturētu nemainīgu siltumu un dūmu plūsmu
- Iekļauts slāpētājs, lai kontrolētu gaisa un siltuma plūsmu
- Pārliecinieties, vai kurtuve ir cieši noslēgta ar kūpināšanas kameru, lai novērstu gaisa noplūdes
- Pirms gaļas pievienošanas ļaujiet kurtuvei un kūpināšanas kamerai uzkarst līdz vajadzīgajai temperatūrai
5. darbība. Uzturiet un kontrolējiet savu Firebox
Lai sasniegtu vislabāko bārbekjū pieredzi, jums ir jāuztur un jākontrolē kurtuve. Šeit ir daži padomi:
- Uzturiet kurtuvi tīru un bez pelnu uzkrāšanās
- Izmantojiet pareizo degvielas daudzumu, lai uzturētu nemainīgu siltumu
- Kontrolējiet gaisa plūsmu, izmantojot aizbīdni un ratiņu rokturi
- Sekojiet līdzi temperatūras mērinstrumentam, lai pārliecinātos, ka tas paliek vēlamajā diapazonā
- Nebaidieties veikt korekcijas, lai sasniegtu labākos rezultātus
Manuprāt, savas kurtuves izveidošana ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu un sasniegt izcilu grila pieredzi. Esmu dzirdējis daudzus cilvēkus sakām, ka to ir grūti izdarīt, taču esmu atklājis, ka ar pareizo procesu un nelielu palīdzību tas ir diezgan viegli izpildāms. Tātad, ja vēlaties pacelt savu smēķēšanas spēli uz nākamo līmeni, vislabāk ir izveidot savu kurtuvi!
Ideāla kurtuves izmēra noteikšana jūsu mājās gatavotam smēķētājam
Kurtuves izmēra noteikšana ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu, ka jūsu smēķētājs darbojas efektīvi. Parasti kurtuves izmēram jābūt vienai trešdaļai no gatavošanas kameras izmēra. Lūk, kā varat aprēķināt kurtuves izmēru:
- Izmēriet gatavošanas kameras iekšējo tilpumu kubikcollās.
- Sadaliet tilpumu ar trīs, lai iegūtu ideālo kurtuves izmēru kubikcollās.
Atrodiet pareizo piegādātāju
Ja jums nepieciešama palīdzība, lai atrastu pareizo piegādātāju savam tēraudam un lokšņu metālam, šeit ir daži padomi:
- Meklējiet piegādātāju, kas specializējas metāla ražošanā.
- Lūdziet ieteikumus no citiem DIY (šeit ir norādīts, kā izveidot savu smēķētāju) entuziastiem vai metināšanas profesionāļiem.
- Pārbaudiet tiešsaistes pārskatus un vērtējumus, lai atrastu cienījamu piegādātāju.
Vienkāršākā metode
Ja neesat pārliecināts par savām metināšanas prasmēm, vienkāršākā metode ir iegādāties iepriekš iebūvētu kurtuvi. Tādā veidā jūs varat nodrošināt, ka kurtuvei ir precīzs nepieciešamais izmērs un ka tā ir aprīkota ar izolāciju un durvīm.
Vai jūs varat gatavot kurtuvē?
Nē, nekad nevajadzētu gatavot kurtuvē. Kurtuve ir paredzēta tikai siltuma un dūmu ražošanai. Smēķēt ēdienu tur būtu pārāk karsti, turklāt tie parasti ir pārāk mazi, lai ietilptu pienācīgā gaļas gabalā.
Cik karsta kļūst kūpinātāja kurtuve?
Temperatūra kūpinātāja kurtuvē var kļūt diezgan karsta atkarībā no uguns lieluma un tā, cik labi uguns tiek vēdināta, un tā var paaugstināties līdz 1500 grādiem pēc Fārenheita. Īkšķis ir tāds, ka ugunij ir jābūt pietiekami karstai, lai radītu plānus zilus dūmus, bet ne tik karstai, lai izdalītos biezi balti dūmi.
Secinājumi
Tātad, jums ir tas, smēķētāju kurtuves smalkumi un nieciņi. Tie ir būtiska gaļas kūpināšanas sastāvdaļa, un bez tās jūs vienkārši nevarat iegūt tik garšīgu dūmu aromātu. Tāpēc nebaidieties spert soli un iegādāties to tūlīt! Jūs to nenožēlosiet!
