Zivis kā pārtika: galīgais ceļvedis par sugām, sagatavošanu un uzturu

Zivis kā pārtiku lieto daudzas sugas, tostarp cilvēki. Visā vēsturē tas ir bijis nozīmīgs olbaltumvielu avots cilvēkiem. Kulinārijas un zvejniecības kontekstā termins zivis var ietvert arī vēžveidīgos, piemēram, mīkstmiešus, vēžveidīgos un adatādaiņus.

Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka visas zivis tiek pagatavotas vienādi. Daži vislabāk ir grilēti, daži ir vislabāk cepti, bet daži ir vislabākie vārīti. No dažiem pat tiek izgatavoti konservi.

Šajā rakstā es izpētīšu dažādus veidus, kā zivis tiek pagatavotas kā pārtika.

Zivju sugu pasaules izpēte

Runājot par zivīm, ir pieejamas daudz dažādu sugu, katrai no tām ir savs unikāls aromāts un tekstūra. Šeit ir dažas no visbiežāk pieejamajām zivju sugām:

• Lasis: šī treknā zivs ir lielisks omega-3 taukskābju un D vitamīna avots. Parasti tās ir pieejamas svaigas, saldētas vai konservētas.
• Sardīnes: Šīs mazās, taukainās zivis ir bagātas ar garšu un uzturvielām. Tie parasti ir pieejami konservēti vai svaigi.
• Garneles: šī ir populāra jūras veltes ir pieejams dažādos izmēros, un to var pagatavot dažādos veidos.
• Tilapija: šī maigas garšas zivs ir lieliska iespēja cilvēkiem, kuriem nepatīk jūras veltes ar zivju garšu. Parasti tas ir pieejams svaigā vai saldētā veidā.
• Menca: šī baltā zivs ir lieliska iespēja zivju un čipsu pagatavošanai. Parasti tas ir pieejams svaigā vai saldētā veidā.

Grilēti zivju ēdieni

Grilēšana ir lielisks veids, kā pagatavot zivis, jo tas piešķir jauku dūmu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Šeit ir dažas zivju sugas, kas ir lieliski piemērotas grilēšanai:

• Melnās jūras asaris: šai zivij ir stingra, balta mīkstums, kas labi turas uz grila.
• Kauleņi: šai zivij ir maiga garša, un tā ir lieliski piemērota veselas grilēšanai.
• Klusā okeāna lasis: šī treknā zivs ir lieliski piemērota grilēšanai, jo augstais tauku saturs neļauj tai izžūt.

Zivju sagatavošana gatavošanai

Gatavojot zivis ēdiena gatavošanai, ir svarīgi zināt, kā pareizi atkaulot un apģērbt zivis. Šeit ir daži padomi:

• Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu gar zivs mugurkaulu, lai izņemtu fileju.
• Noņemiet visus tapas kaulus, izmantojot pinceti.
• Ja grilējat veselu zivi, noteikti nogrieziet ādu, lai tā nesaritinātos.

Drošība un apstrāde

Runājot par jūras veltēm, drošība vienmēr ir svarīga. Šeit ir daži padomi, kas jāpatur prātā:

• Pirms zivju iegādes vienmēr pārbaudiet uz iepakojuma norādīto derīguma termiņu.
• Noteikti pareizi uzglabājiet zivis ledusskapī vai saldētavā, lai novērstu bojāšanos.
• Apstrādājot zivis, pārliecinieties, ka darba vieta ir tīra un dezinficēta, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu.

Ieguvumi veselībai un uztura saturs

Zivis ir lielisks olbaltumvielu un citu svarīgu uzturvielu avots. Šeit ir daži zivju ēšanas ieguvumi veselībai:

• Zivīs ir daudz omega-3 taukskābju, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un samazināt sirds slimību risku.
• Zivis ir lielisks D vitamīna avots, kas ir svarīgs kaulu veselībai.
• Taukainas zivis, piemēram, lasis un sardīnes, ir arī lielisks B12 vitamīna avots.

Akvakultūras perspektīvas

Akvakultūra jeb zivju audzēšana kļūst par arvien svarīgāku veidu, kā apmierināt pieprasījumu pēc jūras veltēm. Šeit ir dažas lietas, kas jāzina par akvakultūru:

• FAO (Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija) lēš, ka līdz 50. gadam akvakultūra veidos vairāk nekā 2030% no pasaules jūras velšu ražošanas.
• Akvakultūra var palīdzēt samazināt spiedienu uz savvaļas zivju populācijām, taču ir svarīgi pārliecināties, ka tā tiek veikta ilgtspējīgā un videi draudzīgā veidā.
• Dažas no visbiežāk audzētajām zivju sugām ir lasis, tilapija un garneles.

Jaunas un retāk sastopamas zivju sugas

Lai gan ir pieejamas daudzas izplatītas zivju sugas, ir arī dažas jaunas un neparastas iespējas, ko izmēģināt. Šeit ir daži:

• Cietās gliemežnīcas: šīm gliemenēm ir jauka, salda garša, un tās ir lieliski piemērotas biezpiena pagatavošanai.
• Eiropas jūras asaris: šai zivij ir maiga garša, un tā ir lieliski piemērota grilēšanai vai cepšanai.
• Rozā lasis: šai Klusā okeāna laša sugai ir maigāka garša nekā citiem lašu veidiem, un tā ir lieliski piemērota laša konservu pagatavošanai.

Zivju sugu starptautiskais ieguldījums

Zivis ir nozīmīgs pārtikas avots visā pasaulē, un dažādos reģionos ir savas unikālās zivju sugas un jūras velšu ēdieni. Šeit ir daži piemēri:

• Amerikā dažas no visbiežāk patērētajām zivju sugām ir lasis, tilapija un garneles.
• Eiropā parasti ēd tādas zivis kā menca, pikša un jūras asaris.
• Āzijā populāri ir jūras velšu ēdieni, piemēram, suši un sašimi, un parasti tiek izmantotas tādas zivis kā tuncis un lasis.
• Āfrikā parasti ēd tādas zivis kā tilapija un sams.

Zivju konservu garša un izmantošana

Zivju konservi ir ērts un vienkāršs veids, kā iekļaut zivis savā uzturā. Šeit ir dažas lietas, kas jāzina par zivju konserviem:

• Konservēts lasis ir lielisks variants laša kūku pagatavošanai vai pievienošanai salātiem.
• Konservētas sardīnes ir pildītas ar garšu, un tās var sasmalcināt un izmantot sviestmaizēs vai sajaukt ar majonēzi, lai iegūtu patīkamu smērvielu.
• Tunzivju konservi ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos, sākot no salātiem un beidzot ar kastroļiem.

Reeling in Labakie zivju veidi, ko ēst

Runājot par jūras veltēm, zivis ir lieliska izvēle. Zivis ir labs neaizvietojamo omega-3 taukskābju avots, kurām ir svarīga loma mūsu organismā. Šeit ir daži no labākajiem zivju veidiem, ko ēst:

• Lasis: šī zivs ir bagāta ar omega-3 taukskābēm un ir lielisks olbaltumvielu avots. Tas ir pieejams gan savvaļas, gan saimniecībās audzētā versijā, taču savvaļas Aļaskas lasis parasti ir labāks risinājums, jo ir zemāks vides piesārņotāju, piemēram, dzīvsudraba, līmenis.
• Skumbrija: Šī taukainā zivs satur arī daudz omega-3 taukskābju un ir labs D vitamīna avots. Tā ir pieejama gan svaigā, gan konservētā veidā.
• Siļķe: Vēl viena taukaina zivs, siļķe ir labs omega-3 taukskābju avots, un to bieži izmanto marinētā vai kūpinātā veidā.
• Varavīksnes forele: šī zivs ir labs olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avots. Tas parasti ir pieejams mazākos izmēros, tāpēc tas ir labs risinājums tiem, kam ir neliels budžets.
• Svītrainais bass: šī zivs ir stingra un tai ir patīkama garša. Tas ir labs olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avots. Parasti tas ir pieejams vidējos vai lielākos izmēros.
• Tuncis: šī zivs ir labs olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avots. Tas ir pieejams gan konservētā, gan svaigā versijā, taču ir svarīgi izvēlēties drošākas iespējas ar zemāku dzīvsudraba saturu, piemēram, tunzivis vai tunzivis.
• Aļaskas polloks: šī zivs ir labs olbaltumvielu avots, un to bieži izmanto zivju nūjiņās vai citos panētās zivju produktos. Tā ir laba iespēja tiem, kam ir neliels budžets.
• Sardīnes: Šīs mazās zivis ir labs omega-3 taukskābju avots, un tās bieži ir pieejamas konservētā veidā. Tie ir arī labs risinājums tiem, kam ir neliels budžets.

Uztura profili un to pagatavošana

Lai maksimāli izmantotu savas zivis, ir svarīgi zināt, kā tās pareizi pagatavot. Šeit ir daži padomi labāko zivju veidu pagatavošanai:

• Grilēta: Zivju grilēšana ir vienkāršs un veselīgs veids, kā to pagatavot. Ir svarīgi izmantot stingru zivi, piemēram, lasi vai tunci, lai tā nesabruktu uz grila.
• Svaigas: Pērkot zivis, meklējiet zivis, kas ir svaigas un smaržo pēc okeāna. Tam jābūt stingram uz pieskāriena un ar skaidrām acīm.
• Mērce: Zivis var būt diezgan grūti ēst atsevišķi, tāpēc ir svarīgi to apvienot ar jauku mērci. Labs risinājums ir mērce uz majonēzes ar zaļumiem un citronu sulu.
• Recepte: Zivju pagatavošanai ir pieejamas daudzas lieliskas receptes. Meklējiet receptes, kurās izmantoti vislabākie zivju veidi, un apvienojiet tās ar citām veselīgām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņiem un veseliem graudiem.

Atsauksmi pievienoja Natalie Troutsardinesstriped, ACSM CPT

Saskaņā ar Natāliju Troutsardinesstriped, ACSM CPT, ir dažas svarīgas lietas, kas jāpatur prātā, ēdot zivis:

• Dzīvsudrabs: Dažas zivis, piemēram, tunzivis, satur augstāku dzīvsudraba līmeni. Ir svarīgi izvēlēties drošākas iespējas ar zemāku dzīvsudraba saturu.
• Vide: savvaļas zivis parasti ir labāks risinājums nekā saimniecībā audzētas zivis, jo ir mazāks vides piesārņotāju līmenis.
• Grupas: Zivis var iedalīt divās grupās: taukainas un netaukainas. Taukainās zivīs, piemēram, lasis un skumbrijas, ir vairāk omega-3 taukskābju.
• Diagramma: ir pieejamas daudzas diagrammas, kurās uzskaitīti labākie ēdamo zivju veidi un to uzturvērtības profili. Šīs diagrammas var būt noderīgs līdzeklis, meklējot labākos zivju veidus, ko iekļaut savā uzturā.

Takeaway

Zivis ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas ēst veselīgāku uzturu. Labākie zivju veidi, ko ēst, ietver lasis, makrele, siļķe, varavīksnes forele, svītrains bass, tuncis, Aļaskas pollaks un sardīnes. Šīs zivis ir bagātas ar neaizstājamām omega-3 taukskābēm un ir saistītas ar daudziem ieguvumiem veselībai. Gatavojot zivis, ir svarīgi to grilēt, izmantot svaigas zivis, apvienot ar patīkamu mērci un meklēt veselīgas receptes. Ievērojot šos padomus, jūs varat izbaudīt daudzas zivju ēšanas priekšrocības.

Zivju sagatavošana: padomi un ieteikumi

• Rīkojoties ar jūras veltēm, ir svarīgi tās uzturēt tīras un novērst baktēriju izplatīšanos.
• Pirms un pēc zivju apstrādes nomazgājiet rokas ar ziepjūdeni.
• Izmantojiet tīrus traukus un griešanas dēļus un pēc katras lietošanas nomazgājiet tos ar karstu, ziepjūdeni.
• Ja gatavojat jēlas zivis, noteikti glabājiet to atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās.
• Noskalojiet zivis zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Ja izmantojat veselu zivi, pirms gatavošanas noņemiet zvīņas un izķidājiet to.

Zivju atkausēšana

• Ja izmantojat saldētas zivis, ir svarīgi tās pareizi atkausēt, lai novērstu baktēriju augšanu.
• Labākais veids, kā atkausēt zivis, ir to pakāpeniski atkausēt ledusskapī uz nakti.
• Ja nepieciešams to ātrāk atkausēt, ievietojiet to noslēgtā plastmasas maisiņā un iemērciet aukstā ūdenī.
• Zivju atkausēšanai varat izmantot arī mikroviļņu krāsni, taču noteikti ievērojiet ražotāja norādījumus un pagatavojiet to uzreiz pēc atkausēšanas.

Kādas zivju daļas var aprīt?

Runājot par jūras veltēm, galvenās zivju daļas, ko var ēst, ir mīkstums, āda un kauli. Mīkstums ir visbiežāk ēstā zivju daļa, un tajā ir augsts olbaltumvielu līmenis. Arī āda ir ēdama un satur veselīgus taukus, savukārt kaulus var izmantot zivju buljona pagatavošanai.

Dažādi zivju gaļas veidi

Zivju gaļai var būt dažādas krāsas, tekstūras un garšas. Visizplatītākie zivju gaļas veidi ir:

• Baltā zivs: šāda veida zivīm ir stingra, balta mīkstums un maiga garša. Piemēri: menca, pikša un paltuss.
• Sarkanās zivis: šāda veida zivīm ir tumšāks mīkstums un spēcīgāka garša. Piemēram, lasis, skumbrija un forele.
• Treknās zivis: šāda veida zivīm ir augstāks tauku saturs un bagātīgāka garša. Piemēram, lasis, skumbrija un siļķe.

Zivju ēšanas ieguvumi veselībai

Zivis ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tas satur neaizvietojamās taukskābes, kuras mūsu ķermenis nespēj ražot, piemēram, omega-3, kas ir svarīgas smadzeņu darbībai un sirds veselībai. Zivju ēšana var arī samazināt sirds slimību, insulta un depresijas risku.

Labākās zivju ēšanas iespējas

Runājot par zivju izvēli, ir divas galvenās iespējas: audzētas un savvaļas. Saimniecībā audzētās zivis tiek audzētas tvertnēs vai aizgaldos, savukārt savvaļas zivis tiek nozvejotas to dabiskajā vidē. Lai gan abas iespējas ir dzīvotspējīgas, savvaļas zivis parasti ir labāka izvēle, jo tajās ir mazāk piesārņotāju un tām ir dabiskāks uzturs. Izvēlieties taukainas zivis, piemēram, lasis, skumbrijas un siļķes, jo tajās ir augstāks omega-3 līmenis.

Saglabājiet savu lomu svaigu: pareizs veids, kā uzglabāt zivis un vēžveidīgos

Runājot par jūras velšu uzglabāšanu, ir svarīgi iegūt pamatzināšanas par labāko praksi, lai jūsu pārtika būtu svaiga un droši lietojama. Šeit ir dažas galvenās lietas, kas jāpatur prātā.

• Vienmēr sāciet ar tīriem uzglabāšanas konteineriem vai maisiem, lai novērstu piesārņojumu.
• Ja plānojat ēst savas jūras veltes divu dienu laikā, uzglabājiet tās tīrā ledusskapī 40 °F vai zemākā temperatūrā. Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu temperatūru.
• Ja neēdīsit jūras veltes divu dienu laikā, cieši ietiniet tās plastmasā, folijā vai mitrumizturīgā papīrā un uzglabājiet saldētavā.
• Nepieļaujiet kļūdu, glabājot jūras veltes pieliekamajā vai uz letes. Jūras veltes jātur aukstumā, lai novērstu baktēriju augšanu.

Īpaši padomi zivju uzglabāšanai

Zivis ir lielisks olbaltumvielu, D vitamīna un omega-3 taukskābju avots, taču ir svarīgi tās pareizi uzglabāt, lai saglabātu tās uzturvērtību. Šeit ir daži īpaši padomi zivju uzglabāšanai:

• Ja esat tikko noķēris savu zivi, piekļuve ledus ir galvenais. Turiet savu lomu uz ledus, līdz esat gatavs to tīrīt un uzglabāt.
• Kad esat iztīrījis zivis, uzglabājiet tās noslēgtā traukā vai maisiņā ledusskapī vai saldētavā.
• Mason burkas ir lieliska iespēja mazāku zivju fileju vai gabaliņu uzglabāšanai. Augšpusē noteikti atstājiet vietu paplašināšanai.
• Ja uzglabājat zivis ledusskapī, pārliecinieties, vai tās atrodas ledusskapja aukstākajā daļā, parasti apakšējā plauktā.
• Ja uzglabājat zivis saldētavā, izmantojiet saldētavai drošu trauku vai maisiņu un noteikti marķējiet to ar uzglabāšanas datumu.

Mācieties no kļūdām: izplatītākās krātuves kļūdas, no kurām jāizvairās

Pat vispieredzējušākie jūras velšu cienītāji var kļūdīties, uzglabājot ēdienu. Šeit ir dažas izplatītas kļūdas, no kurām jāizvairās:

• Neglabājiet jūras veltes vienā traukā ar citiem pārtikas produktiem. Tas var izraisīt savstarpēju piesārņojumu.
• Neglabājiet jūras veltes modālā uznirstošā konteinerā. Šie konteineri nav hermētiski un var izraisīt bojājumus.
• Neļaujiet jūras veltēm pārāk ilgi nostāvēties istabas temperatūrā. Baktērijas var ātri vairoties istabas temperatūrā.
• Neietiniet jūras veltes pārāk vaļīgi. Tam jābūt cieši iesaiņotam, lai saldētava nepiedegtu.

Ievērojot šos padomus un izprotot pareizas jūras velšu uzglabāšanas pamatprincipus, jūs varat izbaudīt vislabāko garšu un uzturvērtību no nozvejas.

Zivju uztura spēks

Zivis ir bagātīgs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas pareizai ķermeņa darbībai un attīstībai. Aminoskābes ir proteīnu celtniecības bloki, kuriem ir izšķiroša nozīme mūsu ķermeņa audu un muskuļu darbībā. Zivīs esošās olbaltumvielas ir iesaistītas vielmaiņas procesos, piemēram, fermentu un hormonu ražošanā un imūnsistēmas darbībā.

Omega-3 taukskābes

Zivis tiek uzskatītas par nozīmīgu omega-3 taukskābju avotu, kas ir būtiskas labas veselības uzturēšanai. Šīs taukskābes ir būtiskas pareizai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai, un tās palīdz novērst augstu asinsspiedienu un sirds slimību attīstību. Omega-3 taukskābes spēlē lomu arī hormonu ražošanā un imūnsistēmas darbībā.

Vitamīni un minerāli

Zivis ir lielisks vitamīnu un minerālvielu, tostarp D vitamīna, kalcija un fosfora, avots. D vitamīns ir svarīgs stipru kaulu un zobu attīstībai, un tas palīdz uzturēt veselīgu imūnsistēmu. Kalcijs un fosfors ir nepieciešami pareizai ķermeņa šūnu darbībai un ķīmiskajām reakcijām. Zivis ir arī labs joda avots, kas ir svarīgs pareizai vairogdziedzera darbībai.

Bioaktīvās īpašības

Zivis satur dažādus bioaktīvus savienojumus, kuriem ir potenciāls ieguvums veselībai. Šie savienojumi ietver peptīdus, lipīdus un citas ķīmiskas sastāvdaļas, kurām var būt pozitīva ietekme uz ķermeni. Ir pierādīts, ka dažiem no šiem bioaktīvajiem savienojumiem ir farmaceitisks pielietojums, piemēram, vēža un citu slimību attīstības novēršana.

Komerciālās zvejas ietekme

Lai gan zivis ir vērtīgs pārtikas avots, bažas rada zivju populācijas samazināšanās pārzvejas dēļ. Zivju populācijas samazināšanās īpaši ietekmē piekrastes kopienas, kuru iztikas avots ir zveja. Amerikas Sirds asociācija iesaka ēst zivis vismaz divas reizes nedēļā kā daļu no veselīga uztura, taču ir svarīgi ņemt vērā komerciālās zvejas ietekmi uz zivju populācijām un vidi.

Kāpēc zivis ir obligātas veselīgam dzīvesveidam?

Zivis ir svarīgas veselīgas sirds uzturēšanai. Zivīs atrodamās omega-3 taukskābes var samazināt sirdsdarbības traucējumu, piemēram, sirdslēkmes, insultu un aritmiju, risku. Amerikas Sirds asociācija iesaka ēst zivis vismaz divas reizes nedēļā, lai nodrošinātu sirdi ar svarīgo omega-3 taukskābju ieguvumu.

Brain Veselība

Ir zināms, ka zivis ir lieliskas smadzeņu veselībai. Zivīs atrodamās omega-3 taukskābes ir svarīgas smadzeņu augšanai un uzturēšanai. Zivju lietošana uzturā var samazināt demences un kognitīvo problēmu, piemēram, atmiņas zuduma un izziņas samazināšanās, risku.

Hroniska noguruma sindroms

Ir zināms, ka zivis ir lieliskas tiem, kuri cieš no hroniska noguruma sindroma. Zivīs atrodamās omega-3 taukskābes var palīdzēt mazināt hroniskā noguruma sindroma simptomus un nodrošināt organismam nepieciešamo enerģiju, lai tā darbotos pareizi.

Samazināts hronisku slimību risks

Zivju lietošana uzturā var samazināt hronisku slimību, piemēram, vēža, diabēta un artrīta, risku. Zivīs esošās omega-3 taukskābes var palīdzēt mazināt iekaisumu organismā, kas ir nozīmīgs faktors hronisku slimību attīstībā.

Peldēšana pescetarismā

Pescetārisms attiecas uz diētu, kas ietver jūras veltes, bet izslēdz gaļu un mājputnus. Pescatarians ēd augļus, dārzeņus, riekstus, sēklas, veselus graudus, pupiņas, olas un piena produktus, taču viņi savam šķīvīm pievieno arī zivis un citas jūras veltes.

Ko jūs varat ēst kā peskatarietis?

Kā pescatarian jūs varat baudīt plašu jūras velšu klāstu, tostarp:

• Zivis: lasis, tuncis, menca, pikša, forele, sardīnes un citi.
• Gliemenes: garneles, krabji, omāri, gliemenes, mīdijas, austeres un citi.
• Citas jūras veltes: kalmāri, astoņkāji, ķemmīšgliemenes un citi.

Varat arī ēst visu augu izcelsmes pārtiku, ko patērē veģetārieši un vegāni, piemēram, augļus, dārzeņus, riekstus, sēklas, veselus graudus, pupiņas, olas un piena produktus.

Kā palikt veselam kā peskatāram?

Lai saglabātu veselību, ievērojot pescatarian diētu, ir svarīgi:

• Izvēlieties dažādas jūras veltes, lai iegūtu dažādas uzturvielas.
• Pievērsiet uzmanību porciju lielumam un izvairieties no pārēšanās.
• Ierobežojiet zivju ar augstu dzīvsudraba saturu, piemēram, zobenzivs, haizivis un makreles, uzņemšanu.
• Pārliecinieties, ka saņemat pietiekami daudz olbaltumvielu no augu izcelsmes avotiem, piemēram, pupiņām, riekstiem un tofu.
• Apsveriet iespēju lietot B12 vitamīna piedevu, jo šī uzturviela galvenokārt atrodama dzīvnieku izcelsmes produktos.

Secinājumi

Tātad zivis var būt lieliska pārtikas izvēle, it īpaši, ja meklējat olbaltumvielas. 

Turklāt tie ir ļoti daudzpusīgi un tos var sagatavot vairākos veidos. Tāpēc nebaidieties izmēģināt jaunus zivju ēdienus! Vienkārši pārliecinieties, ka tie ir svaigi un esat gatavs doties.

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.