Pakaramais steiks nāk no tās pašas liellopu gaļas klases svārku steiki un sānu steiki nāk no, kas pazīstami kā plakanie steiki. Pakaramais steiks ir mīlēts ar savu garšīgo garšu un maigumu. Tas ir maigākais steiks no visiem plakanajiem steikiem. Lai gan pakaramais steiks ir plāns griezums, to joprojām mīl daudzi cilvēki tā gaļas garšas dēļ.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kur ir pakaramais steiks uz govs?
Pakaramais steiks atbalsta govs diafragmu, tas atrodas starp govs sānu un ribu. Toreiz, kad tas nebija garšīgs ēdiens tik daudzās ēdienkartēs, pakaramo steiku parasti glabāja paši miesnieki, jo pircēji neprasīja to pievienot, un tāpēc tas ieguva nosaukumu “miesnieka steiks. ” Tomēr mūsdienās to var viegli atrast tirgos kā standarta gaļas gabalu.
Pakaramā steika cena par mārciņu un kur nopirkt pakaramo steiku
Kā minēts iepriekš, pirms pakaramais steiks kļuva tik populārs mājas pavāru vidū un restorānu ēdienkartēs, ASV tas parasti tika pārdots kā gaļas samazinājums. Tomēr kopš tā laika arvien vairāk cilvēku ir sākuši to iegādāties, tāpēc šobrīd tas nav īsti izdevīgs darījums. Tomēr jūs joprojām varat iegūt saprātīgu un elastīgu griezumu. Pakaramo steiku iepakojumus var atrast gan vietējā gaļas veikalā, gan pārtikas tirgos. Cena par mārciņu tomēr atšķiras atkarībā no tā, kurā valstī jūs dzīvojat.
Pakaramais, svārki un flangs
Gaļa, kas nāk no dzīvnieka apakšējās daļas, piemēram, sāns, pakaramais un svārku steiks parasti var iegādāties par pieņemamu cenu. Turklāt šie izcirtņi ir plānāki, salīdzinot ar citiem steikiem.
No trim pakaramais steiks ir vismīļākais, turpretī sānu un svārku steiks patīk to garšas, nevis maiguma dēļ. Pakaramais steiks vislabāk tiek pasniegts kā ēdieni, piemēram, steiku fri. Tā kā sānu un svārku steikus vislabāk pasniedz ar tādiem ēdieniem kā bibimbap, fajitas un Philly siera cepumi.
Pakaramais steiks pret sānu steiku
Kopumā gan pakaramais, gan sāns ir diezgan līdzīgi viens otram, un tos var aizstāt gandrīz tādā traukā, kurā tie ir iekļauti. Lai gan jūs varētu sajust zināmu atšķirību abu maigumā, garša būtiski neatšķiras. Tā kā maigu steiku aizsargā ribas, muskuļu un gaļas līdzsvars padara to maigu un aromātisku. No otras puses, sānu steiks ir ļoti liess, jo tas atrodas kuņģa galā, netālu no pakaļkājām. Labākais, ko varat darīt, ir mīkstināt sānu steiku, to marinējot.
Pakaramais steiks vs svārku steiks
No visiem plakanajiem steikiem svārku steiks ir vismazāk maigs. Tas ir arī vislētākais steiks no visiem plakanajiem steikiem. Svārku steika gaļa atrodas starp krūtīm un govs vēderu. Šī daļa sastāv no daudziem muskuļiem. Svārku steiks, tāpat kā sānu steiks, vislabāk tiek pagatavots, ja tas ir marinēts pirms vārīšanas.
