Ja esat tāds pats kā es, tad jums patīk pavadīt laiku ārā, gatavojot ēdienu uz grila smēķētājs. Nekas līdzinās kūpinātas gaļas garšai.
Tomēr neatkarīgi no tā, vai vēlaties iegādāties smēķētāju vai būvēt savu kurtuve, jums jāzina, cik lielai jābūt jūsu kurtuvei.
Kurtuves izmērs ietekmēs ēdiena gatavošanas laiku. Tāpēc ir svarīgi, lai tas būtu pareizi.
Vidēji smēķētāja kurtuvei vajadzētu būt 1/3 no jūsu smēķētāja kopējā tilpuma. Ļoti liels offset smēķētājs ir izņēmums; tad kurtuvei jābūt 1/2 no kūpinātāja izmēra.
Protams, arī kurtuves izmērs ir atkarīgs no jūsu smēķētāja veids.
Galvenais ir tas, ka jums ir jāzina sava smēķētāja izmērs, lai noteiktu piemērotu izmēru jūsu kurtuvei.
Nedaudz plānojot, jūs varat nodrošināt, ka jūsu smēķētājs darbojas nevainojami un jūsu ēdiens ir lieliski garšīgs.
Ievērojiet šos padomus, un jūs noteikti atradīsit savam smēķētājam ideālu kurtuvi.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Cik lielai ir jābūt kurtuvei uz kūpinātāja?
Ir kaut kas, kas jums būtu jāzina par smēķētāja kurtuves izmēru. Ir daudz dažādu modeļu, tāpēc ir svarīgi zināt, cik lielai jābūt jūsu kurtuvei.
Labs noteikums ir tāds, ka, ja jūsu kurtuves izmērs ir mazāks par smēķētāja ietilpību, ēdiena pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
Ja jums ir lielāka kurtuve, tā ēdienu pagatavos ātrāk. Taču esiet piesardzīgs, lai nepadarītu uguni pārāk lielu, pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt savu ēdienu.
Kurtuves izmērs ietekmēs arī to, cik daudz malkas jums būs jāizmanto. Ja jums ir mazāka kurtuve, jums būs nepieciešams mazāk malkas. Ja jums ir lielāka kurtuve, jums būs nepieciešams vairāk malkas.
Parasti jūsu kurtuvei vajadzētu būt apmēram 1/3 no smēķētāja izmēra. Šī attiecība nodrošina, ka uguns būs pietiekami karsts, lai pagatavotu ēdienu, bet ne tik karsts, lai tas sabojātu ēdienu.
Vai arī iedomājieties to šādi: kurtuves izmēram jābūt apmēram 20-30% no kopējā smēķētāja izmēra. Tātad, ja jums ir smēķētājs, kura garums ir 30 collas, kurtuvei jābūt aptuveni 6–9 collas garai.
Paturiet prātā, ka kurtuves izmērs ir tikai viens no faktoriem, kas jāņem vērā, izvēloties smēķētāju.
Jums būs arī jāizlemj par smēķētāja veidu, materiālu, no kura tas ir izgatavots, izmantojamo degvielu un smēķētāja izmēru.
Bet, ja paturēsit šīs lietas prātā, varēsiet atrast savām vajadzībām ideālu smēķētāju.
Vienkārši neaizmirstiet paturēt prātā īkšķa noteikumu, un jūs noteikti atradīsit savām vajadzībām ideālo kurtuvi.
Kā ar dažāda veida smēķētājiem?
Ir daudz dažādu veidu smēķētāju, un smēķētāju veids nosaka kurtuves izmēru.
Kurtuves izmēram jāatbilst kūpinātāja izmēram neatkarīgi no tā formas.
Parasti tas pats noteikums attiecas uz jebkura veida smēķētājiem: arī kurtuvei jābūt 1/3 no kopējā kūpinātāja izmēra neatkarīgi no tā, vai tas ir horizontāls kūpinātājs vai jebkura cita veida ogļu kūpinātājs (izņemot lielākus smēķētājus).
Tomēr noteikumam ir izņēmumi.
Piemēram, lielie ofseta smēķētāji ir lielākas kurtuves, jo tajās ir nepieciešams vairāk malkas.
Ja izmantojat offset kūpinātāju, jūsu kurtuves izmēram jābūt 1/2 no kopējās kūpinātājas.
Reversās plūsmas smēķētāji ir smēķētāju veids, kam ir kurtuve, kas atrodas kūpinātāja sānos.
Reversās plūsmas kūpinātāja kurtuves izmēram jābūt apmēram 20-30% no kopējā kūpinātāja izmēra.
Vai kurtuves izmērs ir svarīgs smēķētājiem?
Kurtuves izmērs ietekmēs arī to, cik daudz malkas jums būs jāizmanto.
Ja jums ir mazāka kurtuve, jums būs nepieciešams mazāk malkas. Ja jums ir lielāka kurtuve, jums būs nepieciešams vairāk malkas.
Labai kurtuvei ir nepieciešams labs skābeklis, un tajā ir vieta, kur kurināt uguni ar 5 līdz 7 malkas gabaliem.
Šī kurtuve rada siltu vidi ēdienam un uztur vienmērīgu temperatūru gatavošanas kamerā.
Kastes izmēram nav nekādas saistības ar pārtikas kamerām. Kāpēc? Iespējams, ka pat 4–5 gabaliņi var izturēt temperatūru 1000 galonu smēķētājā.
Tīmeklī ir izskanējuši daži ieteikumi, lai kurtuve atbilstu tajā esošās pārtikas proporcijām – tā vienkārši nestrādā.
Arī lasīt: Vai ugunsdzēsības ķieģeļu pievienošana smēķētājam palīdzēs tai uzturēt nemainīgu temperatūru?
Kur atrodas kurtuve uz kūpinātāja?
Kurtuves atrašanās vieta būs atkarīga no jūsu smēķētāja veida.
- Reversās plūsmas kūpinātājā kurtuve atrodas kūpinātāja sānos.
- Ofseta kūpinātājam kurtuve atrodas zem pārtikas kameras.
- Mucas kūpinātājam kurtuve atrodas kūpinātāja vienā galā.
Šie ir trīs visizplatītākie smēķētāju veidi, taču ir arī daudzi citi smēķētāju veidi.
Kopumā kurtuves atrašanās vieta neietekmēs to, cik daudz koksnes jums būs nepieciešams izmantot.
Savas kurtuves un/vai kūpinātāja izveidošana
Ja esat DIY cilvēks, jūs droši vien vēlaties mēģiniet izveidot savu piemājas smēķētāju, vai vismaz izveidot savu kurtuvi.
Lūk, kas jums jāzina:
Firebox izmērs
Kurtuves parasti ir mazas. Koksne satur vairāk BTU nekā kokogles vai briketes, tāpēc pat nelielas liesmas rada pietiekamu jaudu.
Es veidoju kurtuves modeļus, izmantojot kartonu. Tas palīdz ietaupīt laiku un naudu.
Sāciet ar uguns turētāju, kura izmēri ir 50 cm garš, 50 cm augsts, 70 cm dziļš (20 collas platums x 20 collas augsts x 20 collas dziļums).
Šajos izmēros var ievietot daudz piemājas smēķēšanas iekārtu.
Vēlreiz ņemiet vērā, ka šie ļoti lielie smēķētāji vislabāk darbojas, ja kurtuves izmērs ir 1/2 no kūpināšanas kameras.
Ko kurtuve dara smēķētājam?
Smēķētāja kurtuve ir atbildīga par divām lietām: siltuma un dūmu radīšanu.
Kurtuve ir vieta, kur jūs veidosit savu uguni. Uguns karstums pagatavos ēdienu, un dūmi piešķirs aromātu.
Jūs varat arī pievieno koka skaidas uz kurtuvi, lai pagatavotu lielisku grilu.
Kurtuvē var izmantot jebkura veida malku, bet daži meži ir labāki par citiem.
Paturiet prātā, ka kurtuve tieši ietekmē siltuma sadali un siltuma gaisa plūsmu. Lielums ietekmē arī to, cik ekonomisks ir jūsu smēķētājs.
Ko darīt, ja kurtuves izmērs nav pareizais?
Ja jums ir mazizmēra kurtuve vai pārāk liela, jūsu smēķētājs var nesakarst pietiekami, vai arī tas var kļūt pārāk karsts un sabojāt gatavošanas procesu.
Kā jūs zināt, jums ir smēķēt pārtiku plkst zemāka temperatūra nekā grilēšanai.
Ja jūsu kurtuve ir pārāk maza, ēdiena pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Un, ja tas ir pārāk liels, ēdiens var pārcept vai pat piedegt.
Tātad, īkšķis ir tāds, ka jums ir nepieciešama kurtuve, kuras tilpums ir viena trešdaļa no jūsu smēķētāja izmēra.
Takeaway
Nav nevienas visiem piemērotas atbildes, cik lielai jābūt kurtuvei uz kūpinātāja. Tas ir atkarīgs no jūsu smēķētāja lieluma.
Vispārējais īkšķa noteikums ir tāds, ka jūsu kurtuvei ir jābūt 1/3 no jūsu dūmu kopējā izmēra – tas nodrošina, ka tā var radīt pietiekami daudz siltuma un dūmu, lai pagatavotu jūsu iecienītāko kūpinājumu.
Mazākiem smēķētājiem ir nepieciešama mazāka kurtuve. Ja jums ir lielāks kūpinātājs, tad jums būs nepieciešama lielāka kurtuve.
Ir svarīgi izvēlēties smēķētājam piemērota izmēra kurtuvi, lai, kūpinot gaļu, varētu iegūt vislabākos rezultātus.
Tālāk pārbaudiet mana pilnīgā rokasgrāmata par BBQ kūpinātāju deflektoru plāksnēm un to noregulēšanu
